Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
1. Phạm Thị Hoàng Anh, Tạ Phú Lộc, Dương Phong Hải (2013), Mỡ heo – mỡ bò, mỡ cá,Trường Đại học Bách Khoa TP.HCM |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Mỡ heo – mỡ bò, mỡ cá |
Tác giả: |
Phạm Thị Hoàng Anh, Tạ Phú Lộc, Dương Phong Hải |
Năm: |
2013 |
|
2. Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà (2009), Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm, Nxb Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm |
Tác giả: |
Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà |
Nhà XB: |
Nxb Khoa học và kỹ thuật |
Năm: |
2009 |
|
3. Ngô Thế Dân và cộng sự (1999), Cây đậu tương, Nxb Nông Nghiệp -366t |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Cây đậu tương |
Tác giả: |
Ngô Thế Dân và cộng sự |
Nhà XB: |
Nxb Nông Nghiệp -366t |
Năm: |
1999 |
|
4. Nguyễn Văn Hiếu (2014), Nghiên cứu ảnh hưởng của một số chất tạo cấu trúc đến chất lượng cảm quan của xúc xích thịt lợn, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số chất tạo cấu trúc đến chất lượng cảm quan của xúc xích thịt lợn |
Tác giả: |
Nguyễn Văn Hiếu |
Năm: |
2014 |
|
5. Nguyễn Xuân Khoái, Nguyễn Văn Hải, Nguễn Văn Lợi, Lê Thị Hoa, Phạm Thu Hằng, Trần Quốc Khánh (2003), Nghiên cứu quy trình chế biến thịt ngan xông khói, Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu quy trình chế biến thịt ngan xông khói |
Tác giả: |
Nguyễn Xuân Khoái, Nguyễn Văn Hải, Nguễn Văn Lợi, Lê Thị Hoa, Phạm Thu Hằng, Trần Quốc Khánh |
Năm: |
2003 |
|
6. Nguyễn Thị Lan (2013), Khảo sát, đánh giá hệ thống kiểm soát các chỉ tiêu vi sinh trong quá trình sản xuất xúc xích công ty chế biến thực phẩm DABACO, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Khảo sát, đánh giá hệ thống kiểm soát các chỉ tiêu vi sinh trong quá trình sản xuất xúc xích công ty chế biến thực phẩm DABACO |
Tác giả: |
Nguyễn Thị Lan |
Năm: |
2013 |
|
7. Lê Thị Kim Loan (2009), Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá, Trường Đại học An Giang |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá |
Tác giả: |
Lê Thị Kim Loan |
Năm: |
2009 |
|
8. Lê Thanh Mai, Nguyễn Thị Huyền, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thị Thanh Hẳng, Lê Thị Lan Chi (2005), Các phương pháp phân tích nghành công nghệ lên men, Nxb Khoa học kỹ thuật Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Các phương pháp phân tích nghành công nghệ lên men |
Tác giả: |
Lê Thanh Mai, Nguyễn Thị Huyền, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thị Thanh Hẳng, Lê Thị Lan Chi |
Nhà XB: |
Nxb Khoa học kỹ thuật Hà Nội |
Năm: |
2005 |
|
9. Lê Văn Việt Mẫn, Quy trình sản xuất xúc xích Tiệt trùng, Nxb Đại học Bách Khoa TP.HCM |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Quy trình sản xuất xúc xích Tiệt trùng |
Nhà XB: |
Nxb Đại học Bách Khoa TP.HCM |
|
10. Vĩnh Nam, Lê Trọng Kháng, Những nghề hái ra tiền (chế biến thực phẩm),Nxb Trẻ |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Những nghề hái ra tiền (chế biến thực phẩm) |
Nhà XB: |
Nxb Trẻ |
|
11. Hồng Nga, Lữ Ý Nhi (2011), Xúc xích nóng phỏng tay, Báo Doanh nhân Sài Gòn |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Xúc xích nóng phỏng tay |
Tác giả: |
Hồng Nga, Lữ Ý Nhi |
Năm: |
2011 |
|
13. Nguyễn Xuân Phương (2006) Kỹ thuật lạnh thực phẩm, Nxb Đại học Bách Khoa TP.HCM |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Kỹ thuật lạnh thực phẩm |
Nhà XB: |
Nxb Đại học Bách Khoa TP.HCM |
|
14. Nguyễn Duy Thịnh (2004), Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm |
Tác giả: |
Nguyễn Duy Thịnh |
Năm: |
2004 |
|
15. Lê Ngọc Tú, Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Ngô Hữu Hợp, Đặng Thị Thu, Nguyễn Trọng Cẩn (2001), Hóa học thực phẩm, Nxb Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Hóa học thực phẩm |
Tác giả: |
Lê Ngọc Tú, Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Ngô Hữu Hợp, Đặng Thị Thu, Nguyễn Trọng Cẩn |
Nhà XB: |
Nxb Khoa học và Kỹ thuật |
Năm: |
2001 |
|
16. Nguyễn Thị Ngọc Tú (2003), Nghiên cứu dùng vật liệu Chitosan làm phụ gia thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Viện Hóa học, Trung tâm Khoa học Tự nhiên Và Nghiên cứu Quốc gia |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu dùng vật liệu Chitosan làm phụ gia thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm |
Tác giả: |
Nguyễn Thị Ngọc Tú |
Năm: |
2003 |
|
17. Hà Duyên Tư (2006), Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, Nxb Khoa học kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm |
Tác giả: |
Hà Duyên Tư |
Nhà XB: |
Nxb Khoa học kỹ thuật |
Năm: |
2006 |
|
18. Nguyễn Thị Tuyết (2006) Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm, Nxb Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm |
Nhà XB: |
Nxb Hà Nội |
|
19. Hà Quang Việt (2011), Nghiên cứu công nghệ sản xuất viên giò lụa từ nguyên liệu thịt lợn lạnh đông,Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất viên giò lụa từ nguyên liệu thịt lợn lạnh đông |
Tác giả: |
Hà Quang Việt |
Năm: |
2011 |
|
20. QCVN: 01:2009/BYT (2009), Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng ăn uống, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng ăn uống |
Tác giả: |
QCVN: 01:2009/BYT |
Năm: |
2009 |
|
21. Tài liệu lưu hành nội bộ của Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội, huyện Chương Mỹ, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Tài liệu lưu hành nội bộ của Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội |
|