quy trình sản xuất sữa của công ty vinamilk

... kiểu: Tại cơng ty Vinamilk bố trí sản xuất theo sản xuất theo sản phẩm: Sản phẩm công ty chiếm phần lớn loại sữa, để sản xuất sản phẩm phải theo quy trình định Q trình sản xuất sản phẩm chun mơn ... lượng quy trình sản xuất sản phẩm Bố cục đề tài Chương 1: Cơ sở lý luận chung quy trình sản xuất sản phẩm cơng ty Cổ phần Vinamilk Chương 2: Thực trạng công tác sản xuất công ty Cổ phần Vinamilk ... THỰC TRẠNG CÔNG TÁC SẢN XUẤT CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN VINAMILK 2.1 Tổng quan Cơng ty Cổ phần sữa VINAMILK 2.1.1 Tổng quan Công ty Cổ phần sữa VINAMILK Hình 1.1: Logo Vinamilk Công ty cổ phần sữa Việt

Ngày tải lên: 09/03/2023, 14:48

... o~c Thuyết minh quy trình Cô đặc, làm nguội Mục đích Tăng nồng từ nồng độ chất khô của ♣ trộn banđộ chất khô của sữa trị yêu cầu của sản phẩm dịch đầu 23,46% lên giá sữa đặc( 72-73%) ... hiện Thuyết minh quy trình Kết tinh Thiết bị Bồn ♣ chứa vô trùng có áo cách nhiệt và cánh khuấy Thuyết minh quy trình Chuẩn hóa Mục đích... tankhông.dịch sữa nhờ quá trình bốc hơi ... Chất ♣ khô: 20% ♣ Thuyết minh quy trình Đóng hộp Quá trình rót và đóng hộp phải hạn chế tối đa việc để sữa tiếp xúc trực tiếp với...Thuyết minh quy trình Thanh trùng Mục đích Tiêu

Ngày tải lên: 09/11/2014, 14:49

... Công nghệ Sữa và các sản phẩm từ sữa ĐH Bách Khoa Hà nội 3 Lê Thị Liên Thành và Lê văn Hoàng 2002 Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa Nh xuất bản khoa học và kỹ thuật 4 Quy ... chế” sữa đặc có đường của Mỹ vào năm 1856. B. TỔNG QUAN VỀ CÁC NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG I. NGUYÊN LIỆU CHÍNH - Nguyên liệu chính trong sản xuất sữa đặc có đường có thể là sữa ... hư hỏng sữa và các sản phẩm sữa, một số gây bệnh cho người tiêu dùng. 4. Chỉ tiêu chất lượng đối với sữa tươi nguyên liệu Sữa tươi dùng để sản xuất sữa đặc có đường có thể dùng loại sữa tươi

Ngày tải lên: 19/11/2014, 13:30

... Nội dung báo cáo Quy trinh sản xuất sữa đặc có đường Thuyết minh quy trình sản xuất Tiêu chuẩn, yếu tố ảnh hưởng chất lượng sữa Nguyên liệu Bột sữa, đường Gia nhiệt, chuẩn hóa ... sữa Đồng hóa Lọc Thanh trùng Cấy lactose Cô đặc – làm nguội Nước SX Kết tinh Thanh trùng Chuẩn hóa Làm lạnh Đóng hộp Sản phẩm Thuyết minh quy trình Nguyên liệu  Nguyên liệu  Bột sữa gầy  Sữa ... Kali Thuyết minh quy trình Gia nhiệt chuẩn hóa Mục đích: Điều chỉnh thành phần sữa gầy, dầu bơ, đường… phù hợp với loại sản phẩm sữa cô đặc Yêu cầu kỹ thuật Thành phần dịch sữa sau chuẩn hóa

Ngày tải lên: 09/06/2016, 18:30

... cộng Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm NXB Giáo dục, Hà Nội, 1996, 360 trang Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống Tập 1: Công nghệ sản xuất thực phẩm từ sữa NXB Đại ... 115 – 125oC, 20 phút Sản phẩm Sữa đậu nành Trang GVHD: Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ chế biến thực phẩm III THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Trong sản xuất, đậu nành phải ... thuật đại, loại triệt để mùi gây khó chòu tạo sản phẩm sữa đậu nành có chất lượng tốt hơn, dinh dưỡng Và nhóm chúng em giới thiệu quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai Do thời gian có hạn,

Ngày tải lên: 22/06/2016, 23:40

... chức khác sản phẩm sữa đậu nành theo dõi báo cáo quy trình sản xuất sữa đậu nành công nghiệp sau rong phạm vi báo cáo chúng em đơn cử hai quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành áp dụng công nghiệp ... nghệ xuất sữa đậu nành GVDH : Lê Văn Việt Mẫn sản Trang 29 Công nghệ chế biến thực phẩm Sữa đậu nành  Thiết bò gia nhiệt băng tải không khí  Thiết bò tách vỏ quy trình công nghệ sản xuất sữa ... nhớt sản phẩm mà không tạo gel Mức độ sử dụng CMC 0,05 đến 0,5% toàn sản phẩm GVDH : Lê Văn Việt Mẫn Trang Công nghệ chế biến thực phẩm Sữa đậu nành II.Sơ đồ quy trình công nghệ Quy trình công

Ngày tải lên: 17/10/2016, 16:08

... QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG VI CHẤT Mục đích Hiểu nắm rõ nguyên tắc cách thức sản xuất loại đồ uống chức (sữa đậu nành có bổ sung vi chất) Hiểu chất trình thực đánh giá cảm quan sản ... trùng Đóng gói Sản phẩm Hình Sơ đồ quy trình chế biến sữa đậu nành bổ sung vi chất 2.3.2 Thuyết minh quy trình sản xuất: Nguyên liệu: Nguyên liệu mua tổng công ty lương thực miền Bắc Ngâm: Đậu ... hành: 3.1 .Quy trình sản xuất nước cà rốt Cà rốt Lựa chọn Cạo vỏ, rửa Cắt khoanh Làm nguội Xử lý nhiệt Dịch Xay, lọc Phối chế Đồng hóa Thanh trùng Làm nguội Sản phẩm Hình Sơ đồ quy trình chế biến

Ngày tải lên: 24/10/2018, 09:50

... giá trị dinh dưỡng sữa đặc CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẶC KHƠNG ĐƯỜNG 2.1 Quy trình sản xuất sữa đặc khơng đường Quy trình sản xuất sữa đặc khơng đường trình bày hình 2.1 Sữa ngun liệu Chuẩn ... GIỚI THIỆU SỮA VÀ SỮA CÔ ĐẶC KHÔNG ĐƯỜNG .6 1.1 Sơ lược sữa .6 1.2 Sơ lược sữa cô đặc CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẶC KHƠNG ĐƯỜNG .8 2.1 Quy trình sản xuất sữa đặc không ... Sữa đặc khơng Hình 2.1 Quy trình sản xuất sữa đặc khơng đường (Nguồn: Nguyễn Thị Thu Thảo, 2018) 2.2 Thuyết minh quy trình sản xuất sữa cô đặc không đường 2.2.1 Sữa nguyên liệu Ngun liệu để sản

Ngày tải lên: 16/06/2019, 15:11

... IV Quy trình sản xuất: 11 V Các quy trình sản xuất yogurt phổ biến: .18 Công nghệ sản xuất sữa chua truyền thống: .18 a) Quy trình: .18 b) Một số sản phẩm ... 21 Công nghệ sản xuất sữa chua đặc dạng “stirred type”: 21 3) Công nghệ sản xuất sữa chua dạng uống: 27 a Quy trình cơng nghệ sản xuất yoghurt dạng uống: .27 b Thuyết minh quy trình ... Hình 8: Quy trình chung sản xuất yogurt 12 Hình 9: Quy trình sản xuất sữa chua truyền thống 19 Hình 10: Sữa chua có đường 21 Hình 11: Sơ đồ cơng nghệ sản xuất men sữa chua

Ngày tải lên: 04/08/2020, 00:29

... (1)(2)(3)Nội dung báo cáo 1 Quy trinh sản xuất sữa đặc có đường 1 Quy trinh sản xuất sữa đặc có đường 2 Thuyết minh quy trình sản xuất 2 Thuyết minh quy trình sản xuất 3 Tiêu chuẩn, yếu tố ... Trộn sữa Lọc Cấy lactose Bột sữa, đường Chất béo, vitamin Nguyên liệu Nguyên liệuNguyên liệu (6)(7)Thuyết minh quy trình Nguyên liệu Nguyên liệu  Nguyên liệu chính  Bột sữa gầy  Sữa ... minh quy trình Gia nhiệt chuẩn hóa Gia nhiệt chuẩn hóa Mục đích: Điều chỉnh thành phần sữa gầy, dầu bơ, đường… phù hợp với loại sản phẩm sữa cô đặc Yêu cầu kỹ thuật Thành phần dịch sữa sau

Ngày tải lên: 13/04/2021, 15:05

... hương vị truyền thống sữa đậu nành khiến ta cảm thấy ngấy dùng ngày nhà sản xuất khơng ngừng đa dạng hóa sản phẩm Vì chúng em đề xuất đề tài “ Nguyên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ... đích chúng em tạo sản phẩm sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc để nhằm đa dạng hóa sản phẩm phù hợp với số người tiêu dùng thị trường Mục tiêu nghiên cứu - Đưa quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ ... thực trình nghiên cứu đề cập đến viết Nội dung nghiên cứu - Khảo sát thời gian nhiệt độ trùng sữa - Khảo sát tỉ lệ phối chế phụ gia sữa đậu nành bổ sung ngũ cốc - Khảo sát quy trình sản xuất sữa

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:27

... hương vị truyền thống sữa đậu nành khiến ta cảm thấy ngấy dùng ngày nhà sản xuất khơng ngừng đa dạng hóa sản phẩm Vì chúng em đề xuất đề tài “ Ngun cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ... đích chúng em tạo sản phẩm sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc để nhằm đa dạng hóa sản phẩm phù hợp với số người tiêu dùng thị trường Mục tiêu nghiên cứu - Đưa quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ ... thực trình nghiên cứu đề cập đến viết Nội dung nghiên cứu - Khảo sát thời gian nhiệt độ trùng sữa - Khảo sát tỉ lệ phối chế phụ gia sữa đậu nành bổ sung ngũ cốc - Khảo sát quy trình sản xuất sữa

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:27

... vị Carob 43 Quy trình sản xuất sữa đậu nành Các sản phẩm nước (trên thị trường TPHCM): Vinamilk Somilk Tribeco Delta 44 Quy trình sản xuất sữa đậu nành Ichiban 45 Quy trình sản xuất sữa đậu nành ... CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯNG SẢN PHẨM: 37 V THÀNH TỰU VỀ SẢN PHẨM: 39 Quy trình sản xuất sữa đậu nành TÀI LIỆU THAM KHAÛO 26 Quy trình sản xuất sữa đậu nành Lời mở đầu Hàng ... Quy trình sản xuất sữa đậu nành Mục lục LỜI MỞ ĐẦU I NGUYÊN LIỆU: ĐẬU NÀNH: NƯỚC: ĐƯỜNG: .10 II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA

Ngày tải lên: 22/08/2021, 16:02

... kéo dài khoảng 12 -18 nhiệt độ 20 -250C Quy trình sản xuất dựa theo công nghệ truyền thống phù hợp với quy mơ sản xuất nhỏ lẻ gặp nhiều khó khăn thực quy mơ cơng nghiệp Ngồi ra, khí CO sinh nấm ... thống cho phép sản xuất kefir quy mô công nghiệp, năm gần đây, việc ứng dụng giống chuẩn khiết sản xuất kefir nhận nhiều sụ quan tâm Việc ứng dụng chủng khiết khiến việc kiểm sốt q trình lên men ... cho sữa chảy qua rá lọc xuống bát hứng bên Dùng thìa nhựa đảo nhẹ cho sữa chảy hết xuống Phần sữa chảy xuống sản phẩm nấm sữa, đem sữa pha thêm đường tùy theo vị để ăn cho ngon miệng Mùi vị sữa

Ngày tải lên: 12/09/2021, 23:55

... ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN: Trong công nghiệp sản xuất sản phẩm lên men từ sữa yaourt, kefir, phô mai, bơ… giai đoạn xử lý sản phẩm sau trình lên men thường đơn giản, sản phẩm cuối cùng, ... diacetyl acetaldehyde Quá trình sinh tổng hợp diacetyl liên quan đến chuyển hóa citrate Sinh tổng hợp acetaldehyde số vi khuẩn lactic ưa nhiệt SỰ THAY ĐỔI THÀNH PHẦN CỦA SỮA TRONG LÊN MEN SỮA ... bulgaricus, Lactobacillus lactis … chu trình đường chuyển hóa glucose thành acid lactic Acid lactic sản phẩm chủ lực trình lên men lactic đồng hình Phương trình tổng quát trình lên men lactic đồng hình

Ngày tải lên: 13/09/2021, 00:15

... Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất kem: 27 1.5.4 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất phô mai tươi: 28 PHẦN II: QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM .28 2.1 quy trình sản xuất sữa ... TỔNG QUAN VỀ SỮA BỊ Ngun liệu dùng cho sản xuất yogurt sữa Có nhiều loại sữa nguyên liệu ban đầu : sữa bột, sữa tươi, sữa đặc… Ở đây, quy trình sản xuất yaourt tìm hiểu từ sữa tươi, xin trình bày ... dược phẩm sản xuất dạng thuốc uống dùng cho bệnh nhân bị bệnh đường ruột b) Quá trình lên men tạo sữa chua: Dù sản xuất theo lối thủ công hay quy mơ cơng nghiệp, quy trình sản xuất sữa chua tiến

Ngày tải lên: 13/09/2021, 00:16

... Tổng quan sữa đặc có đường I Sữa đặc có đường gì? B Tổng quan nguyên liệu sản xuất sữa I.Nguyên liệu II Nguyên liệu phụ C Tổng quan cơng nghệ sản xuất sữa đặc có đường I Quy trình sản xuất II Thuyết ... sữa đặc có đường chế biến từ sữa tươi sữa bột, chất béo sữa, có bổ sung đường Định nghĩa - Sữa đặc có đường (Sweetened condensed milk) :Sản phẩm sữa cô đặc chế biến từ sữa tươi đường kính từ sữa ... I Quy trình sản xuất II Thuyết minh quy trình D.Các cơng nghệ dùng sản xuất sữa đặc có đường E Tiêu chuẩn chất lượng sữa đặc có đường F Các loại sản phẩm sữa đặc có đường thị trường Ket-noi.com

Ngày tải lên: 03/12/2021, 16:43

... thị trường có nhiều sản phẩm lên men từ sữa như: sữa chua có đường, sữa chua Probi, sữa chua có đường SuSu, sữa chua Nha Đam, sữa chua hương vị Dâu Đặc điểm sản phẩm sản xuất từ hoạt động lên ... chuyền cơng nghệ - Q trình sản xuất sản phẩm probiotic nói chung hay sữa lên men nói riêng địi hỏi phải sản xuất với cơng nghệ cao điều kiện vệ sinh nghiêm ngặt để sản phẩm sản xuất an toàn tuyệt ... trộn lần Pha lỗng CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA UỐNG YAKULT CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA UỐNG YAKULT Rót vào hủ Thành phẩm Đóng gói Bảo quản lạnh CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA UỐNG YAKULT 2.2 Thuyết

Ngày tải lên: 25/03/2022, 10:25

... đề xuất việc sản xuất các sản phẩm mới, cùng các kiến nghị và đề xuất khác… Các tổ phục vụ trong quá trình sản xuất Tham gia quá trình sản xuất dưới sự quản lý của phân xưởng sản xuất, đồng ... hàng của công ty, xây dựng kế hoạch sản xuất của công ty. Xưởng sản xuất, phòng kĩ thuật vật tư, phòng KCS Phòng kĩ thuật vật tư: khắc phục các sự cố trong xí nghiệp sản xuất, đề xuất với ... thực tập và tìm hiểu quy trình công nghệ tại công ty cổ phần HABADA Bắc Giang tôi rút ra những nhận xét sau: - Đã tìm hiểu được quy trình công nghệ sản xuất bia tại công ty cổ phẩn HABADA Bắc...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41

... xuất của một số mặt hàng do công ty sản xuất IV.Một số công việc cụ thể được làm tại công ty V.Giới thiệu một số sản phẩm được sản xuất tại công ty I.Giới thiệu mô hình tổ chức của công ty và ... I: SẢN XUẤT THUỐC TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM 3/2 I.Giới thiệu mô hình tổ chức và quản lý của công ty II.Một số nội dung cơ bản về GMP (thực hành tốt sản xuất) III.Tham quan quy trình sản xuất ... ngoài …) III.Tham quan quy trình sản xuất của một số mặt hàng do công ty sản xuất ♦Xưởng sản xuất thuốc tiêm, thuốc viên Xưởng gồm nhiều phòng được sắp xếp theo một quy trình dây chuyền khép...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:07