quy trình sản xuất sữa chua trong công nghiệp

... vào quy trình sản xuất sản phẩm sữa chua ăn tại bộ phận chế biến trong phân xưởng sản xuất Thời gian thu thập thông tin và áp dụng thử nghiệm FMEA vào quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ... sản xuất sữa chua ăn tại nhà máy Sữa Sài Gòn Hiện nay, tại nhà máy sản xuất các dòng sữa chua ăn sau: 3 Sữa chua ăn probi trái cây 4 Sữa chua ăn probi dâu 5 Sữa chua ăn 100% sữa tươi 6 Sữa chua ... dòng sản phẩm chính: sữa tiệt trùng (sữa nước), sữa chua ăn (sữa chua ăn đường, Probi, Susu, …) và sữa chua uống (sữa chua uống Susu, sữa chua uống men sống Probi) 3.1.2 Tổng quan về tình hình sản

Ngày tải lên: 09/09/2024, 09:22

... cứu Quy trình sản xuất sữa chua. .. quả khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất sữa chua ăn 4.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa chua ... số công đoạn trong quy trình sản xuất sữa chua ăn 25 4.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa chua ăn 25 4.1.2 Kết quả khảo sát nguyên liệu sản xuất sữa chua ăn có đường 26 4.1.2.1. Sữa ... cầu của đề tài - Khảo sát được các công đoạn trong quy trình sản xuất sữa chua ăn gồm + Công đoạn phối trộn + Công đoạn thanh trùng + Công đoạn lên men + Công đoạn chiết rót - Xác định được

Ngày tải lên: 23/07/2015, 19:49

... trình sản xuất. .. xuất của sữa quốc tế IDP - Quy trình sản xuất sữa chua ăn + Quy trình sản xuất sữa chua ăn và thuyết minh quy trình + Thiết bị ... dễ sử dụng, sử dụng sản phẩm Xuất phát từ nhu cầu thực tế, để hiểu rõ quy trình sản xuất sữa chua ăn, thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Sữa Quốc tế IDP” 1.2 ... triển công ty 23 4.1.1: Sản lượng dòng sản phẩm chủ yếu năm 2008 2009 24 4.1.2 Sơ đồ cấu tổ chức công ty 24 4.2 Quy trình sản xuất sữa chua ăn 25 4.2.1 Sơ đồ quy trình công

Ngày tải lên: 13/08/2016, 21:33

... men lactic sản xuất sữa chua 2.2.3 Một số biến đổi hóa sinh trình lên men sữa chua 15 2.2.4 Quy trình chung sản xuất sữa chua 17 2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ sữa chua nước giới ... đồ chung sản xuất sữa chua 17 Hình 4.1 Sơ đồ sản xuất sữa chua Công ty Cổ phần sữa An Sinh 31 Hình 4.2 Hệ thống cấp sữa nguyên liệu vào tank bảo quản 32 Hình 4.3 Sản phẩm sữa chua ăn ... luận Khảo sát Quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường cơng ty cho phép rút số kết luận sau: Đã tìm hiểu sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất sữa chua ăn có đường Cơng ty Cổ phần sữa An Sinh Khảo

Ngày tải lên: 28/02/2019, 17:33

... khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn 24 4.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua ăn 24 4.1.2 Kết khảo sát nguyên liệu sản xuất sữa chua ăn có đường 25 4.1.3Kết khảo sát công đoạn ... cấp lượng sản phẩm tốt Với sản phẩm lên men cung cấp mặt lượng khối lượng vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa 4.4 Sự giống khác hau sữa chua ăn sữa chua uống Sữa chua ăn Sữa chua uống Là sản phẩm ... “KHẢO SÁT VÀ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA ĂN CĨ ĐƯỜNG TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Đại học quy Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Khoa

Ngày tải lên: 04/03/2019, 08:57

... men lactic sản xuất sữa chua 2.2.3 Một số biến đổi hóa sinh trình lên men sữa chua 15 2.2.4 Quy trình chung sản xuất sữa chua 17 2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ sữa chua nước giới ... đồ chung sản xuất sữa chua 17 Hình 4.1 Sơ đồ sản xuất sữa chua Công ty Cổ phần sữa An Sinh 31 Hình 4.2 Hệ thống cấp sữa nguyên liệu vào tank bảo quản 32 Hình 4.3 Sản phẩm sữa chua ăn ... Hà Lan… Xuất phát từ nhu cầu thực tế, để hiểu rõ quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường, tơi tiến hành thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường Cơng ty Cổ phần Sữa An Sinh”

Ngày tải lên: 30/03/2019, 07:53

... men lactic sản xuất sữa chua 2.2.3 Một số biến đổi hóa sinh trình lên men sữa chua 15 2.2.4 Quy trình chung sản xuất sữa chua 17 2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ sữa chua nước giới ... đồ chung sản xuất sữa chua 17 Hình 4.1 Sơ đồ sản xuất sữa chua Công ty Cổ phần sữa An Sinh 31 Hình 4.2 Hệ thống cấp sữa nguyên liệu vào tank bảo quản 32 Hình 4.3 Sản phẩm sữa chua ăn ... Hà Lan… Xuất phát từ nhu cầu thực tế, để hiểu rõ quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường, tơi tiến hành thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường Cơng ty Cổ phần Sữa An Sinh”

Ngày tải lên: 21/05/2021, 08:17

... Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua 24 4.1.2 Thuyết minh quy trình 25 4.2 Khảo sát số công đoạn dây chuyền sản xuất sữa chua ăn 25 4.2.1 Khảo sát số nguyên liệu sản xuất sữa chua ... NGHỊ 5.1 Kết luận Trong trình khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Elovi, thu kết sau: - Tìm hiểu sơ đồ quy trình sản xuất cơng nghệ sản phẩm sữa chua ăn - Khảo sát ... thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Elovi Việt Nam” 1.2 Mục tiêu đề tài 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Elovi

Ngày tải lên: 21/05/2021, 08:17

... thực tế sản xuất nên chọn đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua uống men sống TH True Yogurt Công ty Cổ phần sữa TH True Milk, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An” 47 Trong sản xuất sữa lên ... đề tài, rút kết luận sau: - Đã khảo sát quy trình sản xuất sữa chua uống men sống nhà máy sữa TH true milk - Công ty cổ phần thực phẩm sữa TH công ty sản xuất thực phẩm, đáp ứng yêu cầu chất lượng ... đồ sản xuất sữa chua uống men sống 33 4.2.2 Thuyết minh quy trình 34 4.2.3 Tiêu chuẩn kỹ thuật thành phẩm sữa chua uống 51 4.3 QUY TRÌNH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG VỀ NGUN LIỆU, SẢN

Ngày tải lên: 21/05/2021, 08:17

... số cơng đoạn quy trình sản xuất sữa chua ăn 25 4.1.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất sữa chua ăn 25 4.1.2 Kết khảo sát nguyên liệu sản xuất sữa chua ăn có đường 26 4.1.2.1 Sữa bột gầy ... pháp nâng cao chất lượng sản phẩm trình sản xuất 1.2.2 Yêu cầu đề tài - Khảo sát công đoạn quy trình sản xuất sữa chua ăn gồm + Cơng đoạn phối trộn + Công đoạn trùng + Công đoạn lên men + Cơng ... Các sản phẩm sữa thường dạng sữa tươi tiệt trùng, sữa chua ăn, sữa chua uống, loại sữa bổ sung nước trái cây, sữa bột dinh dưỡng Trong sữa chua sản phẩm lên men từ sữa, loại thực phẩm có tác dụng

Ngày tải lên: 22/05/2021, 08:01

... men lactic sản xuất sữa chua 2.2.3 Một số biến đổi hóa sinh trình lên men sữa chua 15 2.2.4 Quy trình chung sản xuất sữa chua 17 2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ sữa chua nước giới ... đồ chung sản xuất sữa chua 17 Hình 4.1 Sơ đồ sản xuất sữa chua Công ty Cổ phần sữa An Sinh 31 Hình 4.2 Hệ thống cấp sữa nguyên liệu vào tank bảo quản 32 Hình 4.3 Sản phẩm sữa chua ăn ... Hà Lan… Xuất phát từ nhu cầu thực tế, để hiểu rõ quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường, tơi tiến hành thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường Cơng ty Cổ phần Sữa An Sinh”

Ngày tải lên: 22/05/2021, 08:01

... Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua 24 4.1.2 Thuyết minh quy trình 25 4.2 Khảo sát số công đoạn dây chuyền sản xuất sữa chua ăn 25 4.2.1 Khảo sát số nguyên liệu sản xuất sữa chua ... NGHỊ 5.1 Kết luận Trong trình khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Elovi, thu kết sau: - Tìm hiểu sơ đồ quy trình sản xuất cơng nghệ sản phẩm sữa chua ăn - Khảo sát ... thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Elovi Việt Nam” 1.2 Mục tiêu đề tài 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Elovi

Ngày tải lên: 22/05/2021, 08:01

... thực tế sản xuất nên chọn đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua uống men sống TH True Yogurt Công ty Cổ phần sữa TH True Milk, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An” 47 Trong sản xuất sữa lên ... đề tài, rút kết luận sau: - Đã khảo sát quy trình sản xuất sữa chua uống men sống nhà máy sữa TH true milk - Công ty cổ phần thực phẩm sữa TH công ty sản xuất thực phẩm, đáp ứng yêu cầu chất lượng ... đồ sản xuất sữa chua uống men sống 33 4.2.2 Thuyết minh quy trình 34 4.2.3 Tiêu chuẩn kỹ thuật thành phẩm sữa chua uống 51 4.3 QUY TRÌNH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG VỀ NGUN LIỆU, SẢN

Ngày tải lên: 22/05/2021, 08:01

... men lactic sản xuất sữa chua 2.2.3 Một số biến đổi hóa sinh trình lên men sữa chua 15 2.2.4 Quy trình chung sản xuất sữa chua 17 2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ sữa chua nước giới ... đồ chung sản xuất sữa chua 17 Hình 4.1 Sơ đồ sản xuất sữa chua Công ty Cổ phần sữa An Sinh 31 Hình 4.2 Hệ thống cấp sữa nguyên liệu vào tank bảo quản 32 Hình 4.3 Sản phẩm sữa chua ăn ... Hà Lan… Xuất phát từ nhu cầu thực tế, để hiểu rõ quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường, tơi tiến hành thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường Cơng ty Cổ phần Sữa An Sinh”

Ngày tải lên: 08/06/2021, 18:34

... Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua 24 4.1.2 Thuyết minh quy trình 25 4.2 Khảo sát số công đoạn dây chuyền sản xuất sữa chua ăn 25 4.2.1 Khảo sát số nguyên liệu sản xuất sữa chua ... NGHỊ 5.1 Kết luận Trong trình khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Elovi, thu kết sau: - Tìm hiểu sơ đồ quy trình sản xuất cơng nghệ sản phẩm sữa chua ăn - Khảo sát ... thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Elovi Việt Nam” 1.2 Mục tiêu đề tài 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn Công ty Cổ phần Elovi

Ngày tải lên: 08/06/2021, 18:34

... trình sản xuất. * Cơ cấu tổ chức. * Giới thiệu sản phẩm của công ty. III.2.2. Dây chuyền công nghệ sản xuất sữa chua ăn * Nguyên liệu trong sản xuất sữa chua. * Sơ đồ công nghệ sản xuất ... * Các sản phẩm sữa chua ăn của công ty đã và đang sản xuất + Sữa chua ăn có đường ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương dâu ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương xoài ELOVI 100g * Các sản phẩm sữa tiệt ... ĐỊA ĐIỂM, THỜI GIAN NGHIÊN CỨU * Đối tượng: Quy trình công nghệ sản xuất sữa chua ăn và sữa tiệt trùng * Địa điểm: Công ty ELOVI Việt Nam, Khu công nghiệp Nam Phổ Yên – Thái Nguyên. * Thời...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... quá trình trao đổi chất. Thường được sử dụng trong sản xuất sữa chua truyền thống. GVHD: Nguyễn Minh Hải 16 Pseudomonas fluorescens Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua Quá trình sản xuất ra sữa ... vitamin v.v… Sữa chua (hay yaourt, yogurt) là sữa bò tươi GVHD: Nguyễn Minh Hải 4 Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU I. Giới thiệu về sữa chua 5 1/ Nguồn gốc sữa chua 5 2/ ... 1% trong dung dịch có độ nhớt cao, nếu bổ sung 60 % đường và điều chỉnh pH môi trường từ 3,1 - 3,4 sản phẩm sẽ tạo đông. 2/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA a. Sơ đồ quy trình Nhập nguyên liệu: Sữa...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... trình sản xuất. * Cơ cấu tổ chức. * Giới thiệu sản phẩm của công ty. III.2.2. Dây chuyền công nghệ sản xuất sữa chua ăn * Nguyên liệu trong sản xuất sữa chua. * Sơ đồ công nghệ sản xuất ... đang sản xuất + Sữa chua ăn có đường ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương dâu ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương xoài ELOVI 100g * Các sản phẩm sữa tiệt trùng của công ty đã và đang sản xuất + Sữa ... DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA ĂN VÀ SỮA TIỆT TRÙNG - Sữa chua và sữa tiệt trùng ELOVI được chế biến trên dây chuyền công nghệ của Tetra Pak-Thụy Điển . Chỉ có sản phẩm sữa chua ăn được...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41