... chủng loại: kem hộp, kem hũ, kem bánh và kem que. Các sản phẩm kem rất đa dạng gồm: Kem Xoài, Kem Mãng cầu bên cạnh những khẩu vị quen thuộc của quốc tế như: Kem Chocolate, Kem dâu và kem Vani. ... cho từng bộ phận sảnxuất caoLớp HC04TP Trang 20 Quytrình và thiết bị sảnxuấtkem GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn I. TỔNG QUAN VỀ KEM GIỚI THIỆU CHUNGNgày nay, kem là một sản phẩm được tiêu ... polydextrose… để sảnxuấtkem phục vụ cho người bị tiểu đường hay béo phì.Lôùp HC04TP Trang 2 Quytrình và thiết bị sảnxuấtkem GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn GIẢI THÍCH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ:1)...
... cơ sở sản xuất Làm nguội, làm ráoLàm nguội, làm ráo Mục đích:Quá trình làm nguội nhằm làm các sợi tinh bột sắp xếp lại cố định hình dạng cho sợi bún, loại bớt ẩm ra khỏi sản phẩm ... đích:Định hình cho sản phẩm bún, sắp xếp cấu trúc gel theo định hướng lỗ khuôn. Phân loạiPhân loạiBún được chia làm 2 loại chủ yếu là bún tươi và bún khô.Bún tươi: sau khi được định ... xuống dưới 12% rồi mới đem đi bao gói. II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆGạoNgâmNghiền ướtLàm ráoHồ hoá sơ bộNhàoÉp đùnLuộcLàm nguộiBún tươi NướcNướcNước thảiNước thải Mẫu Loại gạoChất...
... -20:-220C) CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMMÁY TÁCH KHUÔN KHẢO SÁT QUI TRÌNHSẢNXUẤT TÔM TƯƠI ĐÔNG BLOCK TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEXTHỰC TẬP TỐT NGHIỆP KỸ SƯ Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC ... được hệ thống HACCP trên qui trìnhsản xuất Hệ thống quản lí có trình độ kĩ thuật và chuyên môn cao Thiết bị máy móc được trang bị khá hoàn hảo Đa dạng hóa sản phẩm Năng động trong ... ca sảnxuất quá dài NHƯỢC ĐIỂM KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTiền thân công ty là xí nghiệp đông lạnh thủy sản II (5/1978)Tháng 7/1992 thành lập xí nghiệp chế biến thủy sản...
... hải sản Nhiều nhà máy thủy hải sản được xây dựng để chế biến nguồn nguyên liệu có sẵn và phần nào tạo công ăn việc làm cho người lao độngCác sản phẩm xuất khẩu như cá fillet, các sản phẩm ... định, còn phụ thuộc nhiều vào đại lí và mùa vụ Thời gian làm việc của một ca sảnxuất quá dài NHƯỢC ĐIỂM QUY TRÌNHCHẾ BIẾNCân lên khuôn (1,8kg/khay+5% phụ trội)Xếp khuôn (bảng 3)Châm ... fillet, các sản phẩm cua ghẹ, các mặt hàng tôm xuất khẩuĐặc biệt sản phẩm tôm tươi đông block luôn có thế mạnh, có giá trị dinh dưỡng cao và được xuất khẩu khắp tất cả các nước trên thế giớiCÔNG...
... chống quá trình oxy hóa, làm ổn định bánh.2.3 .Quy trìnhsảnxuất bánh bông lan cuốn kem 2.3.1.Sơ đồ quytrình SVTH : Nguyễn Thị Mỹ Tuyền Lớp : 10HTP342 Tổ sản xuất Tổ sản xuất Tổ sản xuất P. ... 07 Làm nhân kem dâuGMP 08 Định hìnhGMP 09 Đóng góiGMP 10 Bảo quản QUY PHẠM SẢNXUẤT TỐTTên sản phẩm: Bánh bông lan cuốn kem GMP 01: Công đoạn tiếp nhận nguyên liệu1 .Quy trình Tất cả ... 10HTP370 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD :GS.TSKH Nguyễn Trọng CẩnChương 2: Quytrìnhsảnxuất bánh bông lan cuốn kem 2.1.Nguyên liệu sản xuất Nguyên liệu chính2.1.1. Bột mì- Hiện công ty sử dụng các...
... đối với nền kinh tế của địa phương. · Tìm hiểu xưởng sảnxuất bánh, quytrình công nghệ sảnxuất bánh kem xốp, sơ đồ, thuyết minh quytrình công nghệ, tình hình nguyên liệu, phương pháp bảo ... sảnxuất cũng như kinh doanh xuất nhập khẩu, thương mại nội địa. 4.1.2.1. Sản xuất: Sản xuất là một trong những họat động quan trọng nhất của công ty. Hiện nay thương hiệu hữu nghị. Các sản ... 43/102· Mô tả dây truyền sản xuất. · Mô tả trạng thái sản phẩm. · Mô tả các hoạt động khác của công ty. Ngày 10 tháng 5 năm 2014 Tìm hiểu quytrìnhsảnxuất bánh kem xốp của Công Ty Cổ...
... thức và quytrìnhsảnxuấtsản phẩm cháo có bổsung màng đỏ hạt gấc và vi chất dinh dưỡng.- So sánh chất lượng cảm quan và thành phần dinh dưỡng của sản phẩmcháo nghiên cứu được với một số sản ... NS=60kg/hBán thành phẩm Sản phẩmGạo tẻ (64,31%), gạo nếp (5,09%), đậu xanh đã tách vỏ (3,79%)48 Quy trìnhsản xuất 4.2. So sánh chất lượng cảm quan và thành phần dinh dưỡng của sản phẩmcháo nghiên ... ứng được yêu cầu trên.1.2. Mục đích và yêu cầu 1.2.1. Mục đíchXây dựng công thức và quytrìnhsảnxuấtsản phẩm cháo có bổ sungmàng đỏ hạt gấc và vi chất dinh dưỡng nhằm tạo ra một loại thức...
... Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng. Yêu ... nền nhà. - Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì. Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF Bảo quản: Mục đích: giữ sản phẩm ở ... hết băng chuyền) là 30 phút. Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20oC. Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, totâm sản phẩm = -18oC khi sản phẩm ra khỏi tủ. Hình 2.15: Đông...
... >.- Xây dựng kế hoạch sản xuất, giá thành kế hoạch của sản phẩm, kí kết hợp đồng sản xuất, mua bán, quy t toán số lợng, tổng hợp báo cáo, tham gia đề xuất với Giám đốc các quy chế quản lí kinh ... không kémsản phẩm của những n-ớc sảnxuất và xuất khẩu cà phê lớn trên thị trờng. Tuy nhiên phải đến sau giải phóng ngành cà phê Việt Nam mới đi vào thời kỳ phát triển, sản lợng sản xuất ra ... bổ sản lợng cà phê thế giới theo các khu vực này có thể đợc tóm tắt nh sau: Châu Mỹ sảnxuất ra 60 - 70 % sản lợng cà phê thế giới, tức là khoảng gần 4 triệu tấn cà phê nhân. Châu Phi sản xuất...
... nước chượp. II. TÌM HIỂU QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT NƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quytrình công nghệ [143-7] 2. Giaûi thích quy trình: 2.1 Chế biến chượp: ... cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm hơn. c. Lïng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trìnhsảnxuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sảnxuất nùc ... thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình sản xuất nùc mắm. 3. Vi sinh vật trong sảnxuất nùc mắm Vi sinh vật có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến...