... hoàn thành luận văn này! Hà Nội, ngày tháng năm 2015 Đàm Thu Huyền Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iii MỤC LỤC Lời cam đoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục ... triển Tạo việc làm cho người lao động, tận dụng khoảng thời gian rảnh rỗi Những ngườicó khả lao động yếu người già, người bị tật hay trẻ em chưa đến tuổi lao động thamgia vào trình sản xuất khâu, ... liệu xử lýsố liệu phương pháp thống kê sinh học phần mềm Excel phần mềm IRRISTAT 5.0 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 28 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1...
... Giá trị tổn thất trình Tổn thất Trong trình chuẩn hóa Trong trình xử lý nhiệt Trong trình cô đặc Trong trình đồng hóa Trong trình làm nguộiTrong trình tiệt trùng Trong trình rót sản phẩm KH f1 ... chế biến loại bánh kiểu Pháp Và quan trọng sản phẩm đường saccarose hàm lượng béo vừa phải thích hợp cho trẻ em, ngườigià , người béo phì , người mắc bệnh tim mạch người bệnh tiểu đường - Nhưng ... thụ sữa đầu người Việt Nam lít /người/ năm (2009) tăngdần lên 15 lít /người/ năm (2013) Tuy nhiên, mức tiêu thụ thấp so với nước khu vực Thái Lan 34 lít /người/ năm (2013) Trung Quốc 25 lít /người/ năm...
... không Vàng nhạt đạt yêu cầu Mẫu Cấu trúc tương tự mẫu Vàng nhạt Mẫu Cấu trúc ổn định, đồng nhất, không Vàng nhạt, đục tách lớp, Bề mặt trong, tạo gel tốt Mẫu Cấu trúc ổn định, đồng nhất, không Vàng ... pinocembrin Sự diện hợp chất mật ong lý giải thành phần loại hoa mà ong mật hút Thành phần hợp chất phụ thuộc vào loại hoa ong làm mật [1] Bảng 1: thành phần hóa học mật ong Thành phần Fructose ... ONG” PHẦN 2: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ I MỤC ĐÍCH ĐỀ TÀI Tìm giải pháp để đưa sản phẩm từ sản phẩm dân gian sản xuất quy mô công nghiệp II VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Vật liệu Vì đề tài thực quy...
... ph n Ti n hành: Phương pháp ti n hành theo giai ño n: giai ño n chu n b (hay giai ño n thích nghi) giai ño n thí nghi m (hay giai ño n thu phân) Ch n gia súc kho m nh, có s c s n xu t ñ i di n ... : – ngày Th i gian ph thu c vào lo i th c ăn Th c ăn thô th c ăn không truy n th ng c n nhi u th i gian nuôi chu n b th c ăn tinh th c ăn truy n th ng Trong th i gian chu n b , gia súc ñư c ăn ... ng ăn vào t i ña Nư c u ng ñư c cung c pñ yñ Giai ño n thí nghi m (collection period): ñ i v i ñ i gia súc kéo dài 10 – 12 ngày, l n gia c m – ngày Th i gian có th ng n ho c dài ph thu c vào lo...
... Phụ thuộc vào nhiệt độ nuôi cấy, nồng độ chất hợp phần độ nhớt môi trường 25 Nồng độ Oxy tới hạn • Ở mức độ giới hạn tốc độ sinh trưởng tăng rút ngắn pha sinh trưởng … Tuy nhiên mức giới hạn mức ... sunfat 0,15% 38 Tài liệu tham khảo Giáo trình Kỹ thuật thực phẩm – Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP HCM Giáo trình Vi sinh vật học thực phẩm – Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP HCM Giáo trình ... 29 Theo thành phần Môi trường tổng hợp: có thành phần hóa học xác định, pha chế từ hóa chất tinh khiết Môi trường tự nhiên: chứa thành phần hóa có nguồn gốc tự nhiên, thành phần hóa học rõ...
... phần, muối dinh dưỡng bổ sung ngày, dòng chảy trì tốc độ ổn định phù hợp 1.2.2 Chuẩn bị giống (3) 1.2.2.3 Sản xuất giống mầm: Cơ sở: Căn vào khả sinh sản dinh dưỡng rong câu đầm nước lợ, người ... đời: bào tử giao tử Gracilaria xuất luân phiên vòng đời rong Cây bào tử bốn (2n) thành thục sinh sản cách giảm phân cho bào tử bốn, chúng phát triển thành giao tử đực giao tử Cây giao tử đực ... hợp hạn chế rong tạp Theo dõi tăng trưởng rong, khoanh vùng thu hoạch chạy rong bị tàn lụi sớm để tránh lây lan 1.2.3.2 Phương pháp trồng cắt ngang tầng nước (1) Trồng rong vùng triều (1) Trong...
... chúng phát triển thành giao tử đực giao tử Cây giao tử đực thành thục hình thành túi tinh tử, giao tử hình thành túi trứng Sau thụ tinh, cystocarp hình thành giao tử Ở giai đoạn chín muồi, bào ... quản lý (1) Quản lý môi trường nước: Điều chỉnh yếu tố môi trường vượt phạm vi cho phép Khi nhiệt độ cao, sóng gió lớn hay nước tràn về: cần hạ thấp dây rong xuống đến 60 – 80 cm nhằm hạn ... chọn vị trí (2) Địch hại ăn rong: Địch hại cỡ nhỏ: – Cầu gai sống rong sụn giai đoạn phù du Khi cầu gai lớn đến lúc thấy được, chúng ăn rong để lại lỗ tầng – Với bọn giun, giai đoạn nhỏ chúng...
... lên men .trang 30 V CHƯNG CẤT VÀ TINH CHẾ CỒN ETYLIC .trang 32 V.1 Chưng luyện gián đoạn trang 34 V.2 Chưng luyện liên tục trang 38 Phần III: Kiểm tra sản phẩm A CÁC TIÊU ... sản phẩm A CÁC TIÊU CHUẨN CHUNG trang 44 B CÁC TIÊU CHUẨN CỤ THỂ trang 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO ...
... I.Độc tố độc tố tự nhiên II. Các loại độc tố tự nhiên từ nguyên liệu thực phẩm III.Tác hại độc tố tự nhiên thể người IV .Cơ chế gây độc độc tố tự nhiên V Kết luận: LỜI MỞ ĐẦU Thực phẩm bị ô nhiễm nguyên ... luận: Nhằm hạn chế ngộ độc thực phẩm , cần ý đẩy mạnh công tác an toàn toàn – vệ sinh thực phẩm: - Quản lýthực phẩm quản lý dây chuyền thực phẩm bao gồm công đoạn quản lý sau: o Từ khâu định hướng ... thông phân phối lương thực, thực phẩm đến người tiêu dùng - Quản lý chặt chẽ hóa chất dùng nông nghiệp, chế biến bảo quản thực phẩm - Vệ sinh thực phẩm nghiêm ngặt 24 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) Vi sinh...
... xanh, dng viờn tr, cú ng kớnh mm (hm lng cht ng 8%) Trong quỏ trỡnh nu dng hoa viờn ny thng c dựng vi hm lng ln v cho vo giai on u l 1/2 v gia quỏ trỡnh nu hoa l 1/2 cũn li Cú hai loi hoa viờn ... ó s dng nguyờn liu thay th vi t l cao nh M dựng nguyờn liu thay th khụng nhng cú ti 16% go m cũn dựng thờm hn hp ngụ 33% Anh dựng 20 25%, Nht, M dựng 40 50%, c 30 40% Vic s dng nguyờn liu ... nguyờn liu ph tng giỏ tr cm quan v cht lng ca bia Cú cỏc nhúm cht ph gia nh sau: Nhúm cỏc cht ph gia x lý nc: nhúm ny cú th dựng cỏc cht lm mm nc phc v cho quỏ trỡnh sn xut nh cỏc mui Na2SO3,...
... an toàn vệ sinh thực phẩm) */ Quy định sở sản xuất: Cơsở chế biến đồ hộp phải theo qui định 28 TCN 130; 1998 Ngoài ra, sở phải theo qui định riêng + Xử lý nhiệt • Khu vực xử lý nhiệt phải bố ... chọn thời gian tiệt trùng: Thời gian tiệt trùng tổng thời gian truyền vào tâm hộp thời gian tiêu diệt vi sinh vật kể từ lúc tâm hộp đạt nhiệt độ tiệt trùng Tuy nhiên cách tính gần đúng, thực tế ... tâm hộp đạt nhiệt độ tiệt trùng mà bị tiêu diệt phần trước Vì thời gian tiệt trùng hàm số đại lượng: thời gian truyền nhiệt thời gian tiêu diệt Trong sản phẩm cá ngừ kho thơm ta cần quan tâm tới...
... xanh, dng viờn tr, cú ng kớnh mm (hm lng cht ng 8%) Trong quỏ trỡnh nu dng hoa viờn ny thng c dựng vi hm lng ln v cho vo giai on u l 1/2 v gia quỏ trỡnh nu hoa l 1/2 cũn li Cú hai loi hoa viờn ... ó s dng nguyờn liu thay th vi t l cao nh M dựng nguyờn liu thay th khụng nhng cú ti 16% go m cũn dựng thờm hn hp ngụ 33% Anh dựng 20 25%, Nht, M dựng 40 50%, c 30 40% Vic s dng nguyờn liu ... nguyờn liu ph tng giỏ tr cm quan v cht lng ca bia Cú cỏc nhúm cht ph gia nh sau: Nhúm cỏc cht ph gia x lý nc: nhúm ny cú th dựng cỏc cht lm mm nc phc v cho quỏ trỡnh sn xut nh cỏc mui Na2SO3,...
... cứu vào thực tế sản xuất Tổng kết kết thành biện pháp kỹ thuật mới; xâydựng dự án sản xuất thử nghiệm, triển khai thị trờng; xâydựng mô hình quảng bá sản phẩm; kiểm tra chất lợng; xâydựng ... liệu v sở khoa học đề ti 1.1 Cơsở khoa học đề tài Kết điều tra phục vụ định hớng xác định nguồn nguyên liệu; nghiên cứu tính chất nguyên liệu nhằm xâydựng quy trình xử lý xác định thành phần, ... góp phần làm phong phú thêm lýluận làm bầu dinh dỡng phục vụ sản xuất Mục tiêu nghiên cứu - Đánh giá trạng sản xuất, sửdụng bầu ơm quản lý dinh dỡng bầu số vùng nớc - Xâydựng quy trình xử lý...
... sống: • Thamgia hoạt động sống tế bào • Là nguồn chất dinh dưỡng dự trữ dễ huy động, cung cấp chủ yếu chất trao đổi trung gian lượng cho tế bào • Thamgia vào cấu trúc thành tế bào thực vật, ... thành phần mẫu Khi thành phần di chuyển qua hệ thống với tốc độ khác nhau, chúng tách khỏi theo thời gian Một cách lí tưởng, thành phần qua hệ thống khoảng thời gian riêng biệt, gọi "thời gian ... Chất tạo cho thực phẩm (các đường) - Thamgia tạo màu sắc hương thơm cho sản phẩm (đường phản ứng caramen hoá, melanoidin…) - Tạo tính chất lưu biến cho sản phẩm thực phẩm: độ dai, độ trong, độ...
... Khô IV2.2 2.2511 0 Khô IV1.2 2.9477 0.7843 0 Khô II. 1.2 0 0 Khô III.2.2 0 0 Khô V.1.2 0 0 71.5270 12.0177 0 Khô d u l c Khô 1963/05 0 0 Khô III.1.2 0 0 B ng 4: Thành ph n c ch t th c ăn chăn ... th i gian lưu < 2% c a di n tích peak
... - xã hội phát triển chậm, sởhạtầng thiếu thốn, dân cư chủ yếu dân kinh tế phần nhỏ dân tộc thiểu số di cư từ phía Bắc vào Tác hại thiên tai làm cho đời sống ngườidân địa phương gặp nhiều khó ... 670 cán bộ, công nhân khai hoang trồng rừng ngườidân địa phương xã Ia R’vê Ia Lôp CơsởhạtầngCơsởhạtầng xã Ia R’vê Ia Lôp, đặc biệt hệ thống giao thông An ninh trật tự an toàn xã hội địa ... khăn việc quản lýsửdụng đất - Giao thông: Hệ thống giao thông trọng đầu tư xây dựng, trạng tuyến giao thông xã cũ, tuyến giao thông liên thôn, có tuyến giao thông nội khu dân cư giao thông nội...