phương pháp xây dựng thực đơn nhà hàng

Phương pháp xây dựng thực đơn tại Nhà hàng Kichikichi 22 Nguyễn Thái Học

Ngày tải lên: 18/12/2014, 17:27

31 1,2K 2

phương pháp xây dựng thực đơn

... Thực đơn theo lứa tuổi 3.1.3 Thực đơn bữa ăn khách du lịch 3.1.4 Thực đơn tiệc 3.1.5 Thực đơn tự chọn 3.2 Các xây dựng thực đơn 3.2.1 Căn chung 3.2.2 Các xây dựng thực đơn tự chọn 3.2.3 Các xây ... dựng thực đơn tự chọn 3.2.3 Các xây dựng thực đơn bữa ăn 3.3 Các bước xây dựng thực đơn 3.3.1 Các bước xây dựng thực đơn bữa ăn 3.3.2 Các bước xây dựng thực đơn chọn ... thực đơn 2.3.2.2 Ngôn ngữ thực đơn 2.3.2.3 Trình bày thực đơn 2.4 Các nguyên tắc xây dựng thực đơn 2.4.1 Các nguyên tắc chung 2.4.2 Các nguyên tắc xây dựng thực đơn bữa ăn 2.4.3 Các nguyên tắc xây...

Ngày tải lên: 15/12/2013, 21:16

2 5,3K 53

tiểu luận tiến trình xây dựng thực đơn nhà hàng mộc

... sức hút du khách Đôi nét v nhà hàng M C: GVHD: Th.S Nguy n Th H i Đ ng Page Xây dựng thực đơn tự chọn Nhà hàng Mộc xây dựng với mục tiêu giữ gìn truyền bá văn hóa ẩm thực miền Trung với phong ... đặc sản ẩm thực vùng, miền, quốc gia khác vào thực đơn ẩm thực phục vụ du lịch theo thứ tự ưu tiên là: Ẩm thực miền Trung, ẩm thực Nam Bộ, ẩm thực Hà Nội, ẩm thực số nước Đông Nam Á, ẩm thực Nhật ... khai vị, chính, tráng miệng) nhóm lại xếp theo phương thức chế biến + Giá ăn Xây dựng thực đơn GVHD: Th.S Nguy n Th H i Đ ng Page 13 Xây dựng thực đơn tự chọn A Món khai vị Các gỏi, trộn A001 Bông...

Ngày tải lên: 26/06/2014, 08:39

19 880 0

Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn nhà hàng Hương Hồ Thái Nguyên

... đến để thực nấu ăn tham gia xây dựng thực đơn hàng tuần, tổ chức thực thực đơn hàng ngày.bếp trưởng nhân viên thuộc quyền thực chức trách giao.Tổ chức thực nhập, xuất lương thực, thực phẩm hàng ... mắm miếng thịt xạm màu Trên ăn nhà hàng nhiên nhiều vấn đề cần cải tiến cho thêm ăn lạ vào nhà hàng Sau ý kiến em thực đơn nhà hàng ăn em muốn đưa vào thực đơn nhà hàng Món 1: Bò lúc lắc mềm ngon ... đặc biệt thực đơn đơn vị thực tập ÐOÀN VÃN ÐẠT -3- Lớp CB2A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Hương Hồ PHẦN II: NỘI DUNG GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP GIỚI THIỆU CHUNG Nhà hàng khu...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

36 2K 6

Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn nhà hàng All Long Biên

... chung nhà bếp, nh chịu trách nhiệm xây dựng thực đơn Rõ ràng có nhiều loại thực đơn khác mà bếp trởng lựa chọn trình bày Ví dụ nh xét cách trình bày thực đơn có thực đơn kiểu bảng, thực đơn kiểu ... (Nu cn cho thờm ớt nc hoc nc dựng) SV: Nguyn Th Hng Liờn - 18 - Lớp: CB2A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nh hng ALFrescos Thực đơn cách xây dựng thực đơn Thực đơn nhà hàng kinh doanh ăn uống phục ... cáo thực tập tốt nghiệp Nh hng ALFrescos hạn chế định đa dạng hóa việc xây dựng thực đơn để phù hợp với yêu cầu thực khách Một số thực đơn tiêu biểu đề xuất nhằm đa dạng hóa thực đơn nhà hàng: ...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

28 912 1

Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn Nhà hàng Âu Lạc House

... đề xuất - kiến nghị Một số thực đơn tiêu biểu đề xuất nhằm đa dạng hóa thực đơn Nhà hàng Âu Lạc House a Thực đơn thờng b Thực đơn tiệc đứng c Thực đơn tiệc ngồi d Thực đơn tiệc Buffet Kết luận ... công nghệ Chơng II Thực trạng thực đơn Nhà hàng Âu Lạc House Một số ăn đặc trng nhà hàng Một số menu tiêu biểu nhà hàng Chơng III Giải pháp - đề xuất - kiến nghị Đánh giá Giải pháp - đề xuất - ... đáo, có biện pháp dự phòng Chính mà trình sản xuất nhà hàng diễn tốt, đáp ứng nhu cầu khách hàng Lĩnh vực hoạt động: Nhà hàng đợc xây dựng theo mô hình mang tính đại Nhiệm vụ Nhà hàng u Lc House...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

32 927 8

Xây dựng thực đơn Nhà hàng Ngon 26 Trần Hưng Đạo

... CB3A3 - Khóa : 2011-2013 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : nhà hàng Ngon - Địa : Số 26 trần hng đạo - hoàn kiếm - Hà Nội Nội dung thực tập: Xây dựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Nguyễn Thị ... mạnh phát tiển nhà hàng Thực đơn xut nhằm đa dạng hóa thực đơn nhà hàng * BA SNG: + Ph bũ, g SV: Nguyễn Thị Thùy +Bỏnh cun ch qu - 25 - Lớp: CB A Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Ngon + Bỏnh ... thờng từ 25 - 45% Đối với cách xây dựng thực đơn nh vậy, đầu bếp Nhà hàng Ngon không ngừng cập nhật, sáng tạo cải biên ăn thành đặc trng lm phong phú thêm thực đơn nhà hàng Và vi nhng tiờu ú, nh...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

31 1K 0

Xây dựng thực đơn Nhà hàng Thế giới nghiêng 23 độ 5

... giải pháp, đề xuất em thực tế Nhà hàng Th gii nghiờng 23 5, đặc biệt thực đơn tiêu biểu bổ sung vào thực đơn có sẵn nhà hàng đợc xây dựng nhằm đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu ngày cao khách hàng ... tập thờng giao động từ 35 - 40% Với cách xây dựng thực đơn nh vậy, đầu bếp nhà hàng không ngừng cập nhật, sáng tạo ăn thành đặc trng nhà hàng Thực đơn nhà hàng Sỳp - Sỳp cua nm - Sỳp nm ti - Sỳp ... cho nhà hàng thu nhập cho số lợng nhân viên đáng kể Hơn nữa, nhà hàng nên xây dựng thêm thực đơn theo bữa xuất, bữa tự chọn, buffet Đây hình thức đa dạng hóa thực đơn để đáp ứng đợc yêu cầu thực...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

32 670 0

Xây dựng thực đơn Nhà hàng Alfresco''s

... láng hạ - ba đình - Hà Nội Nội dung thực tập: Xây dựng thực đơn dựa thực đơn sở thực tập SV: Vũ Trọng Hiếu -3- Lớp: CB3A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Al Frescos MC LC Trang Lời nói đầu ... vào nhà hàng, ăn mà quy định giao động từ 25 - 70% Đối với cách xây dựng thực đơn nh vậy, đầu bếp nhà hàng không ngừng cập nhật, sáng tạo cải biên ăn thành đặc trng lm phong phú thêm thực đơn nhà ... vụ tốt Song hạn chế định đa dạng hóa việc xây dựng thực đơn để phù hợp với yêu cầu thực khách Thực đơn tiêu biểu đề xuất nhằm đa dạng hóa thực đơn nhà hàng: Vic xõy dng mt thc n mi trờn nn thc...