Xây dựng thực đơn Nhà hàng Vĩnh Hoàng

Sở hữu cho riêng mình sảnh tiệc lớn cùng thiết kế tinh tế, sang trọng, với sức chứa hơn 200 khách, nhà hàng Vĩnh Hoàng sẽ là địa điểm thích hợp cho bữa tiệc chiêu đãi của Quý khách. Cùng với trang thiết bị hiện đại, chúng tôi sẽ giúp Quý khách trang trí buổi tiệc theo gam màu phù hợp với phong cách của Quý khách. Ngoài sảnh tiệc chính, Nhà hàng Vĩnh Hoàng còn liên kết với những hội trường tiệc lớn khác ở trong khu vực nội thành Hà Nội với sức chứa lên tới 1200 khách, hứa hẹn sẽ mang lại cho Quý khách những bữa tiệc với một phong cách chuyên nghiệp, sang trọng, lịch sự và ấm cúng nhất. Với không gian thoáng đạt rộng rãi, Nhà hàng Vĩnh Hoàng là nơi lý tưởng cho những ai yêu thích sự yên tĩnh, hòa mình với thiên nhiên nhưng vẫn mang dáng vẻ hiện đại năng động.

* b¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp

MỤC LỤC

Trang

Lời nói đầu 4

Phần I Giới thiệu khỏi quỏt về cơ sở thực tập 7

1 Giới thiệu chung 7

2 Cơ cấu tổ chức, bộ máy hoạt động của nhà hàng 9

3 Bộ mỏy hoạt động trong bếp 11

4 Quy trỡnh cụng nghệ & Cụng tỏc VSATTP tại nhà hàng 13

Phần II Thực trạng về thực đơn của Nhà hàng Vĩnh Hoàng 15

1 Thực trạng 15

2 Thực đơn của nhà hàng 15

3 Phương phỏp xõy dựng thực đơn của nhà hàng 20

4 Hỡnh ảnh một số mún ăn đặc trưng của nhà hàng 21

5 Phương phỏp biến một số mún tiờu biểu 22

Phần III Giải pháp - đề xuất - kiến nghị 27

1 Đánh giá 27

2 Giải pháp - đề xuất - kiến nghị 27

3 Một số thực đơn tiêu biểu đề xuất nhằm đa dạng hóa thực đơn

Kết luận 30

LỜI NÓI ĐẦU

Cùng với sự phát triển của kinh tế xã hội, khoa học kỹ thuật, con nngườingày càng phải lao động căng thẳng hơn Do đó nhu cầu đi thăm quan nhằmgiảm bớt căng thẳng hàng ngày do hậu quả của sự phát triển công nghiệp ngàycàng cao Thêm vào đó là sự phát triển khoa học là đời sống của nhân dân trênkhắp thế giới ngày càng được cải thiện đặc biệt là các nước phát triển trên thếgiới, do đó nhu cầu đi du lịch càng ngày càng cao và khi nhu cầu đi du lịch xuấthiện thì tất yếu sẽ xuất hiện cung về du lịch, và các dịch vụ ăn uống phục vụkhác xuất hiện

Du lịch Việt Nam dù mới bắt đầu phát triển, song cũng gặt hái dược cácthành quả đáng kể Theo đó các nhà hàng kinh doanh nhà hàng ăn uống cũngtăng lên nhanh chóng Đặc biệt là sau cải cách kinh tế 1986 Đảng và Nhà nước

ta với phương trâm “Việt Nam muốn làm bạn với tất cả các quốc gia trên thếgiới, không phân biệt chế độ xã hội”… làm số lượng khách du lịch đến với ViệtNam ngày càng đông, đem lại nguồn thu ngọa tệ lớn cho quốc gia

Nhu cầu tới nhà hàng của mọi người xuất phát từ việc do phải đi xa nhà vìnhiều mục đích nên họ không đủ điều kiện để tự chế biến và phục việc ăn uốngcho mình Do cường độ làm việc căng thẳng điều kiện thời gian không đủ và sứclực để tự chế biến các món ăn và đồ uống nên phải cần tới dịch vụ ăn uống tạinhà hàng, một mặt để tiết kiệm thời gian mặt khác để nghỉ ngơi và thư giãn Nhưtrước đây con người thường tiết kiệm tiền để mua nhà riêng, sắm xe hơi và cáctiện nghi cho gia đình thì nay họ dành cho việc đi ăn tại các nhà hàng để có dịptìm hiểu bạn bè, tâm sự, thu nạp thông tin…

Nhằm đáp ứng các nhu cầu của xã hội, nhiều người đã thành lập và kinhdoanh nhà hàng từ quán cơm bình dân, quán bia hơi, quán café kết hợp với quáncơm đĩa đến các nhà hàng dân tộc, nhà hàng đặc sản họ nghĩ rằng kinh doanh

nhà hàng có thể kiếm được nhiều lợi nhuận Có rất ít lĩnh vực kinh doanh có thể

có tỷ lệ lợi nhuận cao như kinh doanh nhà hàng Thông thường lợi nhuận trướcthuế của nhà hàng đạt hơn 10% trên doanh thu Nhà hàng là nơi dễ tiếp cận vớicác ngành kinh doanh khác, những nhà quản lý nhà hàng giỏi thường được cácdoanh nghiệp khác quan tâm Một số công ty lớn của các ngành khác đã từngmua hẳn nhà hàng cũng như đội ngũ quản lý và nhân viên phục vụ nhà hàng để

tổ chức kinh doanh Nhà hàng là nơi các cơ quan, doanh nghiệp, các nhà hoạtđộng xã hội và nhiều đối tượng đến ăn uống, giải trí Đây là cơ hội đầu tư, kinhdoanh cũng như đối tác và bạn hàng

Phát triển du lịch - dịch vụ nhà hàng ăn uống được coi là một ngành “côngnghiệp không khói” trong thời kỳ hội nhập nền kinh tế quốc tế, đây là một vấn

đề các ngành các cấp cần suy nghĩ và xây dựng chiến lược phát triển nhất là vấn

đề chất lượng sản phẩm và dịch vụ với hệ thống nhà hàng của Việt Nam nhằmhội nhập với khu vực và thế giới mang hình ảnh của Việt Nam trong tâm trí củacộng đồng quốc tế Mặt khác đó cũng là một trong những biện pháp giữ gìn vàphát huy bản săc văn hóa Việt Nam thông qua cách phục vụ và chất lượng cácsản phẩm

Trong quá trình kinh doanh của nhà hàng, để có sự thành công và manglại sự hấp dẫn cho khách hàng thì yếu tố quan trọng là thực đơn về món ăn, đồuống Ở đây phải nói đến vai trò của thực đơn trong nhà hàng Không nhữngthực đơn cần thiết với nhà hàng mà cũng cần thiết với khách hàng

Thực đơn có vai trò hết sức quan trọng trong quảng cáo đối với nhữngthực khách lần đầu tiên đến với nhà hàng, là cơ sở cho khách chọn món Căn cứvào quy mô của các món ăn trong thực đơn có thể biết được khả năng phục vụcủa nhà hàng Không chỉ có vậy, thực đơn còn có vai trò quan trọng trong quản

lý giám sát, tính toán nguyên liệu dụng cụ và hạch toán

Tóm lại, thực đơn là cầu nối giữa nhà hàng và khách hàng Thực đơn phảnánh quy mô phục vụ, là phương tiện để quảng cáo, nơi cung cấp thông tin cho

khách hàng, giúp quản lý giám sát các hoạt động sản xuất, chế biến Là phương tiệnhữu hiệu trong việc hạch toán kinh tế phù hợp với điều kiện kinh tế thị trường.

Xuất phát từ vấn đề đó và kết hợp quá trình thực tập tại Nhà hàng Vĩnh

Hoàng, em đã chọn đề tài “Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại cơ sở thực tập” để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình.

Em xin chân thành cảm ơn sự chỉ bảo, hướng dẫn tận tình của các thầy

cô Trường Trung cấp kinh tế - du lịch Hoa Sữa, sự giúp đỡ nhiệt tình của cáccán bộ trong Nhà hàng Vĩnh Hoàng nói chung và các cô chú, anh chị trong bộphận bếp của nhà hàng nói riêng, đã tạo điều kiện cho em trong thời gian thựctập tại đơn vị

Sau đây em xin trình bày bản báo cáo thực tập tốt nghiệp của em qua thờigian thực tập tại bếp của Nhà hàng Vĩnh Hoàng

Báo cáo của em gồm 3 phần chính:

Phần I Giới thiệu về nhà hàng Phần II Thực trạng thực đơn của nhà hàng

Phần III Một số kiến nghị đề xuất

Với thời gian thực tế không được nhiều nên bản báo cáo của em khôngtránh khỏi có những khiếm khuyết và thiết sót Em mong nhận được ý kiến đónggóp của các thầy cô cũng như của các anh chị, các bạn đồng nghiệp để bản báocáo của em được hoàn thiện hơn

Em xin trân trọng cảm ơn!

Phần I

GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ NHÀ HÀNG VĨNH HOÀNG

1 Giới thiệu chung

Nhà hàng Vĩnh Hoàng tọa lạc tại trung tâm của khu đô thị Vĩnh Hoàng Quận Hoàng Mai - Hà Nội; được quản lý và điều hành bởi đội ngũ dày dạn kinhnghiệm và chuyên nghiệp Nhà hàng Vĩnh Hoàng sở hữu một mặt tiền khá đẹp

-là một nơi lý tưởng với không gian sảnh tiệc lớn thích hợp cho những bữa cơmthân mật, những tiệc cưới hoặc tiệc chiêu đãi hội nghị trọng thể

Sở hữu cho riêng mình sảnh tiệc lớn cùng thiết kế tinh tế, sang trọng, vớisức chứa hơn 200 khách, nhà hàng Vĩnh Hoàng sẽ là địa điểm thích hợp cho bữatiệc chiêu đãi của Quý khách Cùng với trang thiết bị hiện đại, chúng tôi sẽ giúpQuý khách trang trí buổi tiệc theo gam màu phù hợp với phong cách của Quýkhách

Ngoài sảnh tiệc chính, Nhà hàng Vĩnh Hoàng còn liên kết với những hộitrường tiệc lớn khác ở trong khu vực nội thành Hà Nội với sức chứa lên tới 1200khách, hứa hẹn sẽ mang lại cho Quý khách những bữa tiệc với một phong cáchchuyên nghiệp, sang trọng, lịch sự và ấm cúng nhất

Với không gian thoáng đạt rộng rãi, Nhà hàng Vĩnh Hoàng là nơi lý tưởngcho những ai yêu thích sự yên tĩnh, hòa mình với thiên nhiên nhưng vẫn mangdáng vẻ hiện đại năng động

Tiệc chiêu đãi luôn là phần quan trọng nhất trong mọi hình thức tiệc Mộtbữa tiệc hoàn hảo sẽ thể hiện lòng mến khách cũng như sự chu đáo của Quýkhách Do đó Nhà hàng Vĩnh Hoàng tự hào mang đến loại hình tiệc chiêu đãitheo phong cách truyền thống hay cao cấp dành cho bữa tiệc của Quý khách.Chính thực đơn đặc biệt này sẽ mang đến cho Quý khách nhiều điều hơn cảmong đợi Bên cạnh đó, thực đơn của chúng tôi được xây dựng nhằm đưa ranhững chọn lựa phù hợp với ngân sách của Quý khách

Tại Nhà hàng Vĩnh Hoàng, tuyển chọn thực đơn cho bàn tiệc từ 6 đến 12người được đội ngũ ẩm thực chuyên nghiệp đảm trách Quý khách sẽ thực sự hàilòng với những thực đơn đặc sắc

Quý khách cũng có thể tự lựa chọn và sắp xếp để có một thực đơn thích hợpnhất cùng với sự tư vấn của đội ngũ nhân viên chúng tôi

Nhà hàng Vĩnh Hoàng sẽ mang đến một phong cách ẩm thực hoàn toànmới với những món ăn hải sản, các món Á, các món Âu… được trình bày đẹpmắt

Thực khách sẽ được thưởng thức một bữa tiệc với chất lượng món ăn,không gian thư giãn, tất cả hòa quyện tạo nên một ngày thật đáng nhớ

2 Cơ cấu tổ chức, bộ mỏy hoạt động của Nhà hàng Vĩnh Hoàng

Cơ cấu tổ chức của nhà hàng là sự bố trí, sắp sếp về nhân sự và phân côngnhiệm vụ, trách nhiệm hợp lý với từng nhân viên, hoạt động tổ chức hoạt độngmột cách thông suốt để đạt đợc hiệu quả cao và hoàn thành mục tiêu mà nhàhàng đề ra

Cơ cấu tổ chức của nhà hàng Nh h ng Và à ĩnh Ho ng đà ợc biểu hiện qua sơ

Nhõn viờn

Nhõn viờn

Nhõn viờn

Nhõn viờn

NV

lễ tõn

NV phục vụ

NV thu ngõn

Nhõn viờn Nhõn

viờn

* Chức năng và nhiệm vụ

- Giám đốc nhà hàng: Là ngời đứng đầu trong nhà hàng chịu trách nhiệm

quản lý toàn bộ nhà hàng để nhà hàng hoạt động một cách hiệu quả

Lập kế hoạch kinh doanh, phối hợp với các bộ phận trong nhà hàng một cách

đồng bộ có hệ thống Hớng dẫn, chỉ đạo công việc và quản lý tất các bộ phận trongnhà hàng

- Quản lý nhà hàng: Có trách nhiệm quản lý và trực tiếp giám sát tất cả

các bộ phận trong nhà hàng Theo dõi thờng xuyên để xem bộ phận có tiến triểnhay không và đa ra phơng pháp để giải quyết

- Bếp trởng: Là ngời điều hành và giám sát các nhân viên trong bộ phận

bếp thờng xuyên tìm tòi và su tầm những món ăn mới lạ để thêm vào thực đơnthay đổi thực đơn thờng xuyên nh thực đơn tiệc, hội nghị… Nhằm đáp ứng đợckhẩu vị và nhu cầu của khách hàng

- Giám sát: Luôn theo dõi và giám sát các quá trình khi đón tiếp và phục

vụ khách xem khách hàng đã hài lòng hay cha để đa ra những ý kiến, đánh giánhằm nâng cao chất lợng và khắc phục những nhợc điểm

Phụ trách và bàn giao công việc khi nhận tiệc hoặc bàn đặt cho trởng ca vàtrởng dãy về chuẩn bị, sắp xếp bàn ăn, t vấn cho khách

- Bộ phận bar: Cùng với nhân viên trong bar pha chế đồ uống và tìm ra

những đồ uống mới để thỏa mãn khách hàng

- Bộ phận nhân sự: Tuyển dụng, để xuất các chơng trình đãi ngộ Xây

dựng các chơng trình đào tạo bồi dỡng nhân viên trong nhà hàng

- Bộ phận kế toán: Cùng với nhân viên trong bộ phận thực hiện chế độ

hoạch toán Quản lý thu chi

Hàng ngày sau mỗi ca làm việc tập hợp các chứng từ hóa đơn xem có khớphay không Sau đó báo với các cấp trên về tình hình kinh doanh của nhà hàng

- Bộ phận an ninh: Có trách nhiệm bảo đảm an ninh, an toàn cho khỏch

hàng Tài sản của nhà hàng và có trách nhiệm trong coi tài sản của khách đến vớinhà hàng mình

- Bộ phận Lễ tân: Chịu trách nhiệm đoná khách, dẫn khách vào bàn và sử

dụng dịch vụ ăn uống

- Bộ phận Phục vụ: Chịu trách nhiệm t vấn về thực đơn và order cho

khách Trong khi khách dũng bữa thì thờng xuyên theo dõi và quan tâm tớikhách

3 Bộ mỏy hoạt động trong bếp

* Sơ đồ bộ máy hoạt động của bộ phận bếp trong nhà hàng.

* Bếp trởng: Là ngời đứng đầu, giữ vai trò trực tiếp quản lý toàn diện các

công việc của nhà bếp, phân công lao động một cách có hiệu quả; là ngời lập kếhoạch và lên thực đơn cho nhà hàng Dự trù mua sắp hàng hóa thực phẩm các loạihàng để chế biến

Bếp trởng là ngời thờng xuyên phải cân đối kết quả của sản xuất đạt đợcmức lợi nhuận theo yêu cầu; luôn kiểm tra giám sát chặt chẽ nhân viên dớiquyền các hoạt động của tất cả các khâu trong nhà bếp Quản lý trang thiết bị đồdùng và nguồn nguyên liệu thực phẩm dùng trong sản xuất chế biến

* Bếp phó: Chịu sự lãnh đạo trực tiếp của bếp trởng, chịu trách nhiệm

quản lý và chỉ đạo những phần việc đợc bếp trởng ủy quyền giao phó Nắm bắtkịp thời thị hiếu và những ý kiến phản hồi của khách hàng để cải tiến thực đơn

và chất lợng phục vụ

Giám sát, chỉ đạo cấp dới Cùng bếp trởng xây dựng các thực đơn Thờngxuyên kiểm tra, quan tâm đến các nguyên liệu thực phẩm trớc khi chế biến Tăngcờng chỉ đạo nghiệp vụ trực tiếp tham gia kiểm tra vệ sinh an toàn cho con ngời

Khi phục vụ những việc lớn và quan trọng phải chủ động lên phơng án bànbạc và chỉnh thị với bếp trởng từ khâu lên thực đơn, thanh toán, kiểm tra việcchấp hành quy chế, điều lệ và các quy trình kỹ thuật của nhân viên cấp dới Nhắcnhở các ca hoàn thành nhiệm vụ đợc giao

* Đầu bếp chính: Là những ngời kỹ thuật chính trong bếp đợc bố trí

làm việc trong bộ phận chế biến; là ngời thợ chính trong bếp

Mỗi đầu bếp sẽ đợc phân công cụ thể phù hợp với mình nh: bếp nóng,bếp nguội, sa lát

Họ chịu trách nhiệm chế biến món ăn mà mình đảm nhận và đòi hỏiyêu cầu kỹ thuật cao

Họ luôn là những ngời sáng tạo ra những món ăn mới, hấp dẫn để giớithiệu đến khách hàng

* Bếp phụ: Là ngời mới ra trờng hay đang học nghề, mới đợc vào làm

quen với công việc và đợc phân công tới từng bộ phận chuyên môn để phụgiúp đầu bếp nhằm học hỏi tiếp thu kinh nghiệm kiến thức thực tế trong cuộcsống ở các bộ phận nhà bếp

Nh vậy, trong bộ phận bếp, mỗi ngời đều có nhiệm vụ chức năng riêngcủa mình tạo thành một tổ chức nhất định trong quá trình sản xuất Tất cả c ỏc

bộ phận đều đợc sắp xếp rất chu đáo, đều có biện pháp dự phòng Chính vìvậy mà quá trình sản xuất của nhà hàng diễn ra rất tốt, luôn đáp ứng nhu cầucủa khách hàng

Nhà hàng luôn đảm bảo đợc thời gian chế biến, thời gian phục vụ Do

đó, khách hàng luôn cảm thấy hài lòng về thái độ phục vụ của nhà hàng

4 Quy trình công nghệ & Cụng tỏc VSATTP tại nhà hàng

Với việc sắp đặt cỏc trang thiết bị, dụng cụ phũng, trong bếp cú một ýnghĩa rất lớn nú sẽ đảm bảo cho việc sơ chế chế biến mún ăn được phự hợp vớitừng yờu cầu từng khu vực của bộ phận bếp để thể hiện một sự tiện dụng để chếbiến đem lại nhiệu quả cao trong trong cụng việc để tạo ra mún ăn ngon, đẹpmắt giỳp cho khỏch cảm thấy ngon miệng

Bài trớ cỏc dụng cụ trang thiết bị trong bếp chỳ ý về số lượng so với tiờuchuẩn phõn hạng của nhà hàng cũn như theo yờu cầu chế biến cỏc mún ăn hàngngày, của từng đối tượng khỏch đặt

Đảm bảo được thuận tiện trong cụng việc chế biến để phục vụ khỏch,khụng gõy cản trở cho nhõn viờn trong quỏ trỡnh làm việc Mặt bằng được thiết

kế tương đối hài hũa, khụng gian bếp thoỏng được thiết kế thoỏng mỏt hợp vệsinh, bếp được lắp đặt hoàn toàn thuận lợi cho nhõn viờn chế biến, hợp vệ sinh

Với hệ thống thông hơi, hút mùi đợc thiết kế một cách hợp lý làm cho bếptrở lên thông thoáng hơn, để tạo ra các món ăn ngon khác nhau Với các trangthiết bị hiện đại nh: lò nớng, lò vi sóng, máy thái thịt, kho bảo quản lạnh, tủ lạnh,máy xay, hệ thống bếp gas,…

Nhà hàng chuyên phục vụ đồ ăn nên vấn đề vệ sinh cũng như vấn đề laođộng tại nhà hàng cũng được đặc biệt trú trọng Việc vệ sinh của nhà hàng được

bố trí sắp xếp hợp lý phù hợp với cơ cấu tổ chức An toàn vệ sinh lao động ở bộphận bếp được đặt lên hàng đầu Các dụng cụ thực phẩm chế biến phải được vệsinh sạch sẽ, các quy trình từ sơ chế cho đến phục vụ được đảm bảo tốt

Các yêu cầu về vấn đề vệ sinh thực phẩm:

+ Yêu cầu vệ sinh nơi sơ chế có hệ thống nước nóng, lạnh hợp lý và an toàn,thực phẩm đủ ánh sáng, đủ diện tích, thùng rác có nắp đậy và đổ rác hàng ngày

+ Sàn nhà luôn sạch sẽ làm cho không khí trong lành giúp thực khách đénnhà hàng có một không gian thoáng mát Sàn nhà không trơn trượt

- Hệ thống ga hợp lý, ga dùng xong phải khóa van an toàn, bên cạnh phải

có bình cứu hoả

- Nhân viên có đồng phục bảo hộ lao động

- Vệ sinh thiêt bị, dụng cụ, bàn sơ chế làm bằng nhôm thép không gỉ, mặtbằng dễ rửa, kích thước phù hợp với người sử dụng, bố trí chỗ rửa sạch sẽ vàhợp lý Thớt làm bằng gỗ dai, chắc, không nứt, không vỡ, không mủn Thớtsống, thớt chín để riêng biệt tránh ô nhiễm, làm xong rửa sạch Dao kéo làmxong rửa sạch cheo tại nơi quy định

- Nhân viên của nhà hàng được khám sức khoẻ trước khi vào nhà hàng vàđược khám định kỳ, được huấn luyện kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm

06 tháng/ lần

* An toàn thực phẩm: Mỗi một loại thực phẩm được lựa chọn phươngpháp chế biến phù hợp và an toàn vì mỗi một loại thựcphẩm có một phươngpháp chế biến khác nhau để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm phù hợp vớingười sử dụng

- Sử dụng dụng cụ sống chín riêng biệt khi chế biến, chứa đựng, bảo quảncho thức ăn

- Rửa tay thường xuyên và dùng gang tay hoặc kẹp khi chế biến thức ăn

Phần II:

THỰC TRẠNG VỀ THỰC ĐƠN CỦA NHÀ HÀNG VĨNH HOÀNG

Tại Nhà hàng Vĩnh Hoàng, các đầu bếp của nhà hàng đã được qua đào tạonghiêm túc, thêm vào đó là kinh nghiệm thực tế làm việc nên đã đáp ứng cácyếu tố cần thiết của việc chế biến món ăn Vừa đảm bảo quy trình thời gian phục

vụ, chất lượng, mỹ thuật của món ăn

2 Thực đơn của nhà hàng

Với mặt tiền rộng, không gian rộng rãi, Nhà hàng Vĩnh Hoàng là nơichuyên tổ chức phục vụ những bữa tiệc gia đình, tiệc Âu, Á, tiệc Buffet…Chính vì thế nên thực đơn của nhà hàng rất đa dạng, phong phú theo phongcách bữa ăn gia đình, luôn phong phú về món theo mùa, theo tính chất tiệccủa khách hàng

* Một số thực đơn tiêu biểu của nhà hàng:

SET 1:

1 Nộm bắp bò muối

2 Khoai môn lệ phố nhân tôm thịt

3 Gà hấp lá chanh

4 Tôm chiên sốt sa tế

5 Bò sốt tiêu đen bánh bao

6 Cá điêu hồng chiên hoàng bào

7 Cải chíp xào nấm

8 Canh bóng thập cẩm

9 Xôi hoàng phố

10 Cơm tám

11 Bia Hà Nội( 6) + Nước ngọt( 2)

12 Tráng miệng: Bưởi năm roi

SET 2:

1 Salad chân giò muối

2 Ngô Mỹ chiên Bơ

11 Bia Hà Nội ( 6) + Nước ngọt ( 2)

12 Tráng miệng : Quýt Sài Gòn