phân tích đánh giá cảm quan sản phẩm 16 18
Các thuật ngữ đánh giá cảm quan sản phẩm bia
... Khái niệm đánh giá cảm quan Có nhiều định nghĩa cách mô tả khác khái niệm đánh giá cảm quan sản phẩm: “Phương pháp khoa học sử dụng để gợi lên, đo đạc, phân tích giải thích cảm giác sản phẩm vốn ... qua giác quan: thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác thính giác.” (Stone & Sidel, 1993) Hoặc “ Phân tích cảm quan kỹ thuật sử dụng quan cảm giác người để tìm hiểu, mô tả định lượng tính chất cảm ... ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trang4 Trường đại học Mở Hồ Chí Minh Khứu giác quan quan trọng việc đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm sử dụng để đánh giá hương, mùi sản phẩm Nguồn kích thích:...
Ngày tải lên: 12/02/2014, 18:47
sản xuất sữa đậu nành đóng chai từ đậu nành rau tươi và phân tích chất lượng cảm quan sản phẩm
... Chuẩn độ iod Cảm quan Phân tích thuộc tính cảm quan sản phẩm Phƣơng pháp phân tích mô tả định lƣợng Khả chấp nhận sản phẩm (QDA) Phƣơng pháp phân tích Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm 12 Luận ... hóa ngẫu nhiên Hội đồng cảm quan viên đánh giá chuyên môn cảm quan viên đƣợc lựa chọn qua huấn luyện lần Cho cảm quan viên nhận phiếu dánh giá huớng dẫn Cách đánh giá: cảm quan viên nhận duợc 10 ... Thơ 3.3.2.3 Thí nghiệm 3: Phân tích chất lượng cảm quan sản phẩm sữa từ đậu nành rau so sánh với sản phẩm sữa đậu nành đóng chai thị trường a .Phân tích chất lƣợng cảm quan sữa đậu nành theo phƣơng...
Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:12
Phân tích, đánh giá chiến lược sản phẩm bia của Tổng Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Sài Gòn Sabeco
... chủng loại sản phẩm định chiều dài tập hợp sản phẩm, doanh nghiệp thường gọi dòng sản phẩm - Chiều sâu tập hợp sản phẩm: mẫu mã sản phẩm gắn với chủng loại sản phẩm Nhãn hiệu sản phẩm 2.1 Khái ... chỉnh sản phẩm, khả sản phẩm phù hợp với thị trường, đánh giá phản ứng thị trường sản phẩm, thử nghiệm chương trình marketing gắn với sản phẩm giá, phân phối chiêu thị Triển khai sản xuất tung sản ... Chiến lược định vị sản phẩm - Giá Quyết định liên quan đến đặc tính sản phẩm 3.1 Quyết định liên quan đến chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm tổng thể tiêu đặc trưng sản phẩm, thể thỏa mãn...
Ngày tải lên: 01/06/2016, 05:22
Phân tích đánh giá dịch vụ sản phẩm của CTCP dịch vụ kỹ thuật điện lực dầu khí PVPS
... PVPS xây dựng sản phẩm theo yếu tố giá chất lượng dịch vụ Khẩu hiệu PVPS “ Giá phù hợp, chất lượng đảm bảo, uy tín cao nhất” Cao PVPS NPS Gi¸ c¶ ThÊp Cao ThÊp ChÊt lîng Phát triển sản phẩm, hứớng ... ảnh thương hiệu cho sản phẩm dịch vụ PVPS mục tiêu chiến lược quan trọng Do PVPS phải xây dựng kế hoạch Marketing cho phải rõ ràng cụ thể từ khâu xác định mục tiêu, định vị sản phẩm bước kế hoạch ... dưỡng mối quan hệ lau dài với khách hàng theo nguyên tắc đôi bên có lợi Và mục tiêu quan trọng mà PVPS phải đạt tạo khác biệt PVPS với nhà cung cấp dịch vụ tương tự qua chất lượng dịch vụ giá cạnh...
Ngày tải lên: 31/10/2016, 10:15
Phân tích, đánh giá mối quan hệ kinh tế Việt Nam – Trung Quốc
... tế mối quan hệ kinh tế Việt Nam - Trung Quốc 1.Những thành thự đạt Sau bình thường hóa quan hệ hai nước, hàng xuất chủ yếu Việt Nam sang Trung Quốc nông sản vài loại khoáng sản Các sản phẩm xuất ... nguyên liệu thô Việt Nam phục vụ cho ngành sản xuất, chế biến nước Sử dụng giá lao động rẻ, tạo nhiều công ăn việc làm cho người lao động sản xuất thành phẩm xuất với hiệu cao Cơ cấu mặt hàng trao ... III.Triển vọng quan hệ kinh tế Việt Nam – Trung Quốc tương lai Mặc dù nhiều tồn mối quan hệ kinh tế hai nước đạt thành tựu đáng khích lệ Đặc biệt cạnh tranh với hàng Trung Quốc, nhiều sản phẩm Việt...
Ngày tải lên: 15/04/2013, 19:47
phân tích, đánh giá, thực trạng sản xuất lúa
... lượng sản phẩm có giá trị bao nhiêu, tiêu phản ánh qui mô giá trị sản xuất mà ngành nông nghiệp tạo cho xã hội Có công thức xác định sau: GO = Q * P Trong : Q: khối lượng sản phẩm P: giá sản phẩm ... năm qua sản xuất nông nghiệp nói chung sản xuất lúa nói riêng đạt thành tựu khả quan Các nông hộ hoạt động sản xuất có hiệu quả, nghìn đồng chi phí trung gian bỏ tạo 185 0 đồng giá trị sản xuất ... lượng thu đơn vị diện tích, xác định công thức sau: N=Q/S Trong đó: Q: sản lượng lúa S: diện tích gieo lúa * Các tiêu phản ánh quy mô lợi nhuận đơn vị sản xuất có sản xuất VA/IC: Giá trị tăng thêm...
Ngày tải lên: 26/04/2013, 17:32
phân tích đánh giá hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty vms
... giá ảnh hởng chúng đến tiêu phân tích Nếu phân tích đánh giá 486trớc nhân tố nghiên cứu lấy giá trị kỳ phân tích, phân tích đánh giá 487sau nhân tố nghiên cứu lấy giá trị kỳ gốc 488 Hiệu hai ... Hạnh_D99QTKD -5- 16 Cơ sở lý luận chung phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh 17 165 4.1 Tổ chức công tác phân tích 166 Công tác tổ chức phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh doanh 167 nghiệp phụ ... phân tích, nguồn tài liệu, số liệu, loại hình phân tích 315để lựa chọn hệ thống tiêu phơng pháp phân tích 316 1.4.4.4 Viết báo cáo tổ chức hội nghị phân tích 317 Báo cáo phân tích tổng hợp đánh...
Ngày tải lên: 19/02/2014, 14:28
Nghiên cứu cơ sở khoa học và thực tiễn nhằm xây dựng, thử nghiệm bộ chỉ thị sinh học phục vụ quan trắc môi trường các lưu vực sông của việt nam áp dụng thử nghiệm cho lưu vực sông nhuệ đáy phân tích, đánh giá mối quan h
... đại chuyên viên phân tích chuyên nghiệp phương pháp quan trắc sinh - 22 - học sử dụng sinh vật thị ngày trở nên quan trọng phần bổ sung, chí thay cho phân tích hóa học để đánh giá giám sát chất ... tăng lên mùa sinh sản thủy vực thời gian nước tĩnh III MỐI QUAN HỆ GIỮA QUAN TRẮC MÔI TRƯỜNG VÀ CHỈ THỊ SINH HỌC III.1 Quan trắc môi trường phương pháp lý - hóa học Để đánh giá giám sát chất lượng ... phương pháp phân tích hóa lý thông thường thể điểm sau: - Quan trắc môi trường dùng sinh vật thị thường đơn giản, dễ áp dụng, không đòi hỏi hệ thống máy móc phân tích phức tạp người phân tích phải...
Ngày tải lên: 18/04/2014, 14:32
phân tích chuỗi giá trị của sản phẩm bún vân cù
... 2.1.7 Công cụ phân tích chuỗi giá trị Công cụ phân tích chuỗi giá trị giúp thay đổi cách nhìn cách làm sản xuất kinh doanh Chuỗi giá trị giúp nhắm đến thị trường tiêu thụ sản phẩm trước sản xuất Nó ... thụ sản phẩm bún lớn, bún Vân Cù chiếm thị phần lớn thành phố Huế Do sản phẩm nhóm bán lẻ quán bún nhà hàng sản phẩm qua chế biến, giá trị sản phẩm bún tính thêm giá trị gia tăng loại thực phẩm ... - Công cụ – Phân tích thu nhập chuỗi giá trị Phân tích tác động việc tham gia vào chuỗi giá trị tới việc phân bổ thu nhập mức khác chuỗi giá trị cấp bậc người tham gia đơn lẻ Phân tích tác động...
Ngày tải lên: 02/05/2014, 14:48
đánh giá cảm quan thực phẩm
... NÀY? Cảm quan gì? Là kỹ thuật sử dụng quan cảm giác người để nhận biết, mô tả định lượng tính chất cảm quan sản phẩm TÍNH CHẤT CỦA THỰC PHẨM Tính chất cảm quan thực phẩm Màu sắc: Trong thực phẩm, ... phẩm dựa sản phẩm tương tự -Tìm tính chất cảm quan bị biến đổi thay đổi phương thức công nghệ -So sánh để mô tả khác sản phẩm -Xem tính chất cảm quan phân biệt sản phẩm bạn với sản phẩm cạnh tranh ... chất cảm quan? -Đưa sản phẩm cạnh tranh tương tự Phép thử định tính định lượng -Phép thử mô tả -Phân loại -Đánh giá chất lượng Các trường hợp áp dụng cho nhóm phép thử -Phát triển sản phẩm dựa sản...
Ngày tải lên: 27/05/2014, 19:07
Đánh giá cảm quan thực phẩm
... i dung Lý thuy t phép th Các phép th phân bi t – – – M c dích Cách ti n hành Lu u ý thí nghi m PHÉP TH PHÂN Bi T Lý thuy t c a phép th phân bi t PHÉP TH PHÂN Bi T Lý thuy t phát tín hi u Phu ... TH PHÂN Bi T Phép th tam giác – Triangle Test M c dích: xác d nh s khác chung v s n ph m s khác nh Ð i tu ng áp d ng: m u chu n ngu i th không c n hu n luy n PHÉP TH PHÂN Bi T Phép th tam giác ... m u cân b ng cho ngu i th 10 PHÉP TH PHÂN Bi T Cách trình bày m u cho ngu i th d i v i phép th tam giác 11 PHÉP TH PHÂN Bi T PHI U HU NG D N phép th tamg giác Các b n v b ng nu c l c tru c th...
Ngày tải lên: 28/05/2014, 20:15
Bài giảng đánh giá cảm quan thực phẩm ppt
... Bài 01 GIỚI THIỆU CẢM QUAN Các tính chất cảm quan: • Màu sắc, hình thái: Nhận biết mắt, gợi lên lựa chọn, so sánh ...
Ngày tải lên: 31/07/2014, 07:20
Bài giảng thực hành phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm
Ngày tải lên: 11/09/2014, 22:01
báo cáo thực hành phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm
... vàng Điểm sản phẩm lấy theo điểm thành viên Việc phân loại danh hiệu chất lượng dựa theo điểm chung tương ứng với sản phẩm quy định tiêu chuẩn phân tích cảm quan sản phẩm Tùy theo sản phẩm cho ... hộp gạn dấm vào cốc dung tích 1000ml , phần đổ vào khay men trắng hay tô nhựa tiến hành đánh giá tiêu cảm quan sản phẩm 11.4.Bảng điểm : Điểm cảm quan mặt hàng đánh giá theo bảng 1,2,3,4 11.4.1 ... tiêu cảm quan phải đạt 2.8 điểm số chung phải 11.2 sản phẩm Nếu tiêu cảm quan điểm việc kiểm tra nên tiến hành lần tiêu để có ý kiến nhận xét xác Khi hội đồng định cho tiêu điểm sản phẩm bị đánh...
Ngày tải lên: 18/11/2014, 20:49
bài giảng đánh giá cảm quan thực phẩm
... QUÁT VỀ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM NỘI DUNG VẤN ĐỀ 1 Tính chất cảm quan thực phẩm Vai trò đánh giá cảm quan thực phẩm Cơ sở khoa học đánh giá cảm quan: -Tính chất chung hệ thống giác quan • ... Khái quát đánh giá CQTP - Đánh giá cảm quan thực phẩm Định nghĩa Đánh giá cảm quan thực phẩm phương pháp khoa học được sử dụng để gợi lên, đo đạc, phân tích giải thích cảm giác sản phẩm vốn ... qua giác quan: Thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác thính giác VẤN ĐỀ 1: Khái quát đánh giá CQTP Vai trò của đánh giá cảm quan thực phẩm VẤN ĐỀ 1: Khái quát đánh giá CQTP Cơ sở khoa học đánh...
Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:45
thực hành đánh giá cảm quan thực phẩm
... chọn thành viên có lực tham gia đánh giá cảm quan 1.2 Cơ sở Lựa chọn thành viên hội đồng cảm quan công việc quan trọng phân tích cảm quan: + Trong thí nghiệm đánh giá thị hiếu người tiêu dùng: ... luận: đánh giá đạt cảm quan viên xác định 8/9 mẫu Chú ý: Cảm quan viên mẫu cho vị nồng độ chất tan mẫu Các cảm quan viên không trao đổi, sau thử mẫu ghi vị cảm nhận vào phiếu trả lời 2.2 Phân ... không bị hạn chế khả cảm nhận liên quan đến sản phẩm, hệ thống quan cảm giác hoạt động cách bình thường), mức độ sẵn sàng, yếu tố nhiệt tình thực phép thử Đặc biệt phân tích mô tả thành viên...
Ngày tải lên: 10/02/2015, 14:24
Bài giảng đánh giá cảm quan thực phẩm (Bản cập nhật 2015)
... QUÁT VỀ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM NỘI DUNG VẤN ĐỀ 1 Tính chất cảm quan thực phẩm Vai trò đánh giá cảm quan thực phẩm Cơ sở khoa học đánh giá cảm quan: -Tính chất chung hệ thống giác quan • ... Khái quát đánh giá CQTP - Đánh giá cảm quan thực phẩm Định nghĩa Đánh giá cảm quan thực phẩm phương pháp khoa học được sử dụng để gợi lên, đo đạc, phân tích giải thích cảm giác sản phẩm vốn ... qua giác quan: Thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác thính giác VẤN ĐỀ 1: Khái quát đánh giá CQTP Vai trò của đánh giá cảm quan thực phẩm VẤN ĐỀ 1: Khái quát đánh giá CQTP Cơ sở khoa học đánh...
Ngày tải lên: 10/04/2015, 10:25
Bài giảng kỹ thuật đánh giá cảm quan thực phẩm
... thuật đánh giá cảm quan • Chủ đề 2: Các yêu cầu để thực hành đánh giá cảm quan tốt • Chủ đề 3: Lập thang đo, hiệu ứng bối cảnh sai lệch đánh giá cảm quan • Chủ đề 4: Kỹ thuật đánh giá cảm quan ... nghĩa Đánh giá cảm quan thực phẩm phương pháp khoa học được sử dụng để gợi lên, đo đạc, phân tích giải thích cảm giác sản phẩm vốn được nhận biết thông qua giác quan: Thị giác, khứu giác, ... thuật cảm quan Phân loại phép thử đánh giá cảm quan Nhóm phép thử Câu hỏi đặt Loại phép thử Phân biệt Các sản phẩm có khác hay không Phân tích Mô tả Thị hiếu Các sản phẩm khác tưng tính chất cảm...
Ngày tải lên: 10/04/2015, 10:25
Phân tích đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh cà phê của công ty TNHH cà phê 716
... chọn đề tài: Phân tích, đánh giá hiệu sản xuất kinh doanh cà phê Công ty TNHH MTV cà phê 716 để làm báo cáo thực tập cuối khóa 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Đề tài nghiên cứu đánh giá hiệu sản xuất kinh ... nước, ngơ cho suất sản lượng tương đối khả quan Ở sâu vào đánh giá diện tích, suất, sản lượng cà phê qua bảng số liệu sưu: Bảng 2.5: Tình hình diện tích, suất, sản lượng Cơng ty 716 2009 2010 Số ... hoạch điều hành sản xuất 2.2.3 Đánh giá hoạt động sản xuất kinh doanh Cơng ty TNHH MTV Cà Phê 716 năm 2008 - 2010 2.2.3.1 Đánh giá hiệu sử dụng vốn sản xuất Cơng ty Vốn là yếu tố quan trọng cần...
Ngày tải lên: 14/04/2015, 08:44
