nhận thức về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của thịt lợn
Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn tực phẩm của một số loại sữa tươi tiệt trùng trên thị trường hiện nay
... Trường Công Nghệ Sinh Học, trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Tp.HCM Chúng thực đề tài “ Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm số loại sữa tươi tiệt trùng thị trường nay” Đề tài thực hướng dẫn ... Rót sản phẩm: u cầu quan trọng q trình rót sản phẩm phải thực điều kiện vô trùng để tránh tái nhiễm vi sinh vật vào thành phẩm Do đó, vấn đề vệ sinh thiết bị, nhà xưởng khu vực rót sản phẩm bao ... Minh Nhựt thực trường Đại học Kỹ Thuật Cơng Nghệ Tp.HCM, phòng thí nghiệm vi sinh vật 1.2 Mục đích - Đánh giá biến đổi số tiêu vi sinh ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP)...
- 79
- 986
- 3
Một số giải pháp cải tiến chất lượng vệ sinh an toàn sản phẩm ở Nước ta.docx
... liên quan đến phát triển kinh tế, thương mại, xuất nhập địa phương Sản phẩm chế biến loại thực phẩm An toàn vệ sinh sản phẩm chế biến an toàn vệ sinh thực phẩm I QUAN NIỆM VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ... chế biến thực phẩm đảm bảo điều kiện vệ sinh an tồn thực phẩm khơng cao, đa số điều kiện sở vật chất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hạn chế Các sở chế biến thực phẩm nhỏ, thủ cơng, mang tính ... phẩm là: người sản xuất thực phẩm, người kinh doanh thực phẩm người tiêu dùng Đáng lẽ nhóm đối tượng phải có đầy đủ kiến thức thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm Nhưng thực tế chưa đáp ứng được,...
- 33
- 1,203
- 6
Một số giải pháp cải tiến chất lượng vệ sinh an toàn sản phẩm ở Nước ta
... chế biến thực phẩm quy mô công nghiệp Tuy nhiên tỷ lệ sở chế biến thực phẩm đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm không cao, đa số điều kiện sở vật chất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hạn ... đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm Đề án chuyên ngành Dương Thu Mến biến Điều 14 CLVSAT sản phẩm chế 1.Việc sử dụng nguyên liệu để chế biến thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh an toàn theo quy ... phẩm là: người sản xuất thực phẩm, người kinh doanh thực phẩm người tiêu dùng Đáng lẽ nhóm đối tượng phải có đầy đủ kiến thức thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm Nhưng thực tế chưa đáp ứng được,...
- 33
- 786
- 0
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 6 (TT) docx
... Tools) LFDA (Length Frequancy Data Analysis - DFID) đểước lượng thông số quần thể Chương 7: Phương phá Giới thiệu (tt) • Hệ thống ELEFAN (Electronic Length Frequancy Analysis) FiSAT (FAO) dùng ... tính • Chia nhóm (ELEFAN 0, I, II, III, IV): – ELEFAN 0: tạo mới, chỉnh lý tập tin để xử lý sau – ELEFAN I: ước tính thơng số phương trình tăng trưởng Von Bertalanffy – ELEFAN II: ước tính tỉ lệ ... ELEFAN thể LFDA có khác biệt chút so với cách tính ELEFAN I (FiSAT), khơng kỳ vọng kết tính tốn hồn tồn ELEFAN I Chương 7: Phương phá 31 3.4.3 Phương Pháp ELEFAN (tt) • Tiến trình gồm giai đọ an: ...
- 45
- 926
- 2
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 6 docx
... quan đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm trình sản xuất, chế biến, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm Nội dung Quy phạm vệ sinh - SSOP: + Các lĩnh vực cần xây dựng: An toàn ... muốn thực phẩm gây hại cho người tiêu dùng Chất hoá học có sẵn thêm vào thực phẩm gây hại cho người tiêu dùng Vật lý Hoá học Các mối nguy an toàn thực phẩm Sinh học Các vi sinh vật, Virus, ký sinh ... trình chế biến thực phẩm, đồng thời xác định bước trọng yếu với an toàn chất lượng thực phẩm 6.1 Tổng quan HACCP 6.1.2 Lợi ích việc áp dụng HACCP HACCP áp dụng suốt chuỗi thực phẩm Về mặt thị trường:...
- 49
- 537
- 1
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 5 ppsx
... CHƯƠNG VỆ SINH AN TOÀN VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Nội dung 5.1 Một số khái niệm chung 5.1.1 Vệ sinh thực phẩm 5.1.2 An toàn thực phẩm 5.1.3 Ngộ độc thực phẩm 5.1.4 Chất ... tra phẩm chất 5.4.2 Phương pháp kiểm tra độ tươi nguyên liệu 5.1 Một số khái niệm chung 5.1.1 Vệ sinh thực phẩm (VSTP) Thực phẩm không chứa vi sinh vật gây bệnh không chứa độc tố Tổ chức vệ sinh ... 5.1.2 An toàn thực phẩm (ATTP) ATTP khả không gây ngộ độc thực phẩm người Theo nghĩa rộng, ATTP hiểu khả cung cấp đầy đủ kịp thời số lượng chất lượng thực phẩm quốc gia bị thiên tai hay lý Thực phẩm...
- 21
- 425
- 0
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 4 pptx
... sản phẩm thực phẩm - Áp suất vô hoạt hầu hết vi sinh vật ≥ 60.000 pounds /inch2 - Duy trì chất lượng, tươi mát tự nhiên, kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm - Áp suất tác dụng đồng toàn sản phẩm thực ... lạnh đơng 15 4.1.6 Tan giá a Tan giá nhóm - Nhiệt phát từ bên phần sản phẩm • Nhiệt điện trường + Tan giá nhanh phương pháp thường + Giá thành cao • Microwave + Tan giá nhanh + Giá thành cao ... –100C 16 4.1.6 Tan giá b Tan giá nhóm Bao gồm dạng: - Tan giá nước - Tan giá nước bảo hòa - Đặt sản phẩm dĩa kim loại gia nhiệt Xét tính hiệu yêu cầu trang thiết bị, lượng, tan giá bồn nước phương...
- 38
- 873
- 0
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 3 pps
... tốc độ ươn hỏng loại bỏ số mối nguy an toàn thực phẩm ● Nước đá tan có tác dụng giữ ẩm cho cá ● Tính chất vật lý có lợi nước đá: + Nước đá có khả làm lạnh lớn: tan chảy kg nước đá cần 80 kcal nhiệt ... sản xuất nước đá + Ướp đá phương pháp bảo quản cá tương đối rẻ tiền + Nước đá chất an toàn mặt thực phẩm ● Thời gian bảo quản kéo dài Các loại nước đá: Tính chất vật lý loại nước đá khác 3.1.1 ... gầy, nhiên mục đích an tồn vệ sinh nên tính cho cá béo giống cá gầy Tuy nhiên, thực tế cần sử dụng nhiều nước đá có hao hụt: đá ướt, đá bị rơi vãi trình xử lý cá, hao hụt quan trọng tổn thất nhiệt...
- 29
- 834
- 1
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 1 + 2 ppsx
... chết thời gian bị tê cứng lại - Quá trình tê cứng thịt lưng, sau lan tồn thân 18 (ii) Giai đoạn tê cứng - Khi tê cứng thịt cá đàn hồi - Mất mùi vị đặc trưng khơng có mùi vị lạ - pH thịt giá trị ... chế biến nhiệt nhiệt làm tăng nước thịt Sự nước ảnh hưởng xấu đến cấu trúc Đồ thị cho thấy độ dai thịt pH có mối quan hệ tỉ lệ nghịch Mối quan hệ cấu trúc thịt cá tuyết pH 22 2.2.1 Sự phân giải ... trung tính (iii) Giai đoạn chín sinh hóa (q trình tự phân giải) - Q trình tự phân giải cá tê cứng - Trong q trình chín sinh hóa: thịt có nhiều biến đổi lý hóa, thịt mềm mại hương vị thơm tươi,...
- 53
- 577
- 0
bài tiểu luận vệ sinh an toàn thự phẩm docx
... tìm câu trả lời: thực phẩm đâu? Dưới nhóm điểm lại số kiện gây xôn xao dư luận thời gian gần thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm theo chương CHƯƠNG 1: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM - NHỮNG CON SỐ ... của doanh nghiệp việc thực quy định VSATTP, nên chủ đề "Tháng hành động chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm" năm 2010 là: "Giữ vững cam kết trách nhiệm doanh nghiệp với An toàn vệ sinh thực phẩm" ... tiêu dùng thực phẩm an tồn Cần tìm đọc 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn Ngoài ra, cần đấu tranh với hành vi vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm khai báo bị ngộ độc thực phẩm bệnh...
- 28
- 18,249
- 269
Đánh giá về nhận thức của sinh viên trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
... PHẦN TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Những vấn đề chung vệ sinh an toàn thực phẩm 2.1.1 Khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm: Bảo đảm chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng ... ngày Vì quan chức có thẩm quyền đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cần phải sát xao vấn đề kiểm tra đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tốt để vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm khơng ... vệ sinh an toàn thực phẩm nhiều cách như: tổ chức chương trình thi tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm qua viết tay, chương trình giao lưu văn nghệ, nhận thức thực tiễn với vấn đề vệ sinh an toàn...
- 60
- 834
- 2
Đánh giá về nhận thức của sinh viên trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
... PHẦN TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Những vấn đề chung vệ sinh an toàn thực phẩm 2.1.1 Khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm: Bảo đảm chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng ... Vì quan chức có thẩm quyền đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cần phải sát xao vấn đề kiểm tra đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tốt để vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khơng ... toàn thực phẩm giới 10 2.3.2 Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam 14 2.4 Nguyên nhân gây vệ sinh an toàn thực phẩm 17 2.5 Các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm...
- 59
- 1,514
- 4
Nhận thức của người dân về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của thịt lợn trên địa bàn xã văn Đức, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội
... luận 2.1.1 Lý luận vấn đề vệ sinh ATTP vấn đề vệ sinh ATTP thịt lợn 2.1.1.1 Các khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm Thực phẩm Theo quy định 31 khoản Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm 2003 ( gọi ... phần hệ thống vấn đề lý luận thực tiễn vấn đề vệ sinh ATTP nhận thức người dân vệ sinh ATTP liên quan đến thịt lợn - Đánh giá thực trạng nhận thức người dân vấn đề vệ sinh ATTP thịt lợn địa bàn ... hệ thống vấn đề lý luận thực tiễn vấn đề vệ sinh ATTP nhận thức người dân vệ sinh ATTP liên quan đến thịt lợn; thứ hai, đánh giá thực trạng nhận thức người dân vấn đề vệ sinh ATTP thịt lợn địa...
- 85
- 1,693
- 0
Nghiên cứu đánh giá hiện trạng tiếp nhận, xử lý, thu mua và vận chuyển nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch và đề xuất các giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản tại cảng cá quy nhơn tỉnh bình định
... vận chuyển sản phẩm thủy sản Phân tích, đánh giá Đề xuất giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản Cảng cá Quy Nhơn Về nâng cao nhận thức đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thủy sản ... luận vấn đề tồn đề xuất giải pháp 2.2.2.5 Đề xuất giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản Cảng cá Quy Nhơn - Giải pháp nâng cao nhận thức đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thủy sản ... gây mùi Ý thức ngư dân, nậu vựa thu mua, người lao động làm việc Cảng cá đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thủy chưa cao, công tác quản lý vệ sinh môi trường đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thủy...
- 101
- 367
- 1
Luận văn đánh giá thực trạng sản xuất dưa chuột bao tử tại HTX nhân nghĩa huyện lý nhân, tỉnh hà nam và nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh an toàn của nguyên liệu dưa chuột
... p phát tri n nông thôn RAT : Rau an toàn TCVN : Tiêu chu n Vi t Nam VietGAP : Th c hành s n xu t nông nghi p t t cho rau qu tươi c a Vi t Nam VSATTP V sinh an toàn th c ph m WHO : T ch c Y t th ... nghi p ……………………… sinh an tồn th c ph m c a nư c nh p kh u Trong đó, nư c nh p kh u dưa chu t ch bi n c a nư c ta ch y u nư c Nga, Nh t, M … ñ u nh ng nư c yêu c u v sinh an toàn th c ph m r t ... hư ng qu n lý an toàn v sinh th c ph m s phân tích m i nguy ki m sốt m t i h n (HACCP) t t c khâu c a trình “t trang tr i ñ n bàn ăn”, năm 2008 B Nông nghi p Phát tri n nông thôn ban hành Quy trình...
- 107
- 951
- 4
Tài liệu Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm pdf
... bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm nguyên liệu TP sản phẩm TP sở SX, KD; -Giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khoẻ chủ sở người trực tiếp tham gia SX, KD; -Bản Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức VSATTP...
- 2
- 1,002
- 2
Tội vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong luật hình sự việt nam một số vấn đề lý luận và thực tiễn
... VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ THỰC TIỄN XỬ LÝ 2.1 Thực trạng vi phạm quy định vệ sinh an toàn thực phẩm thực tiễn xử lý góc độ pháp luật phi hình 2.1.1 Thực trạng vi phạm quy định vệ sinh an ... định vệ sinh an toàn thực phẩm; Chương 2: Thực trạng vi phạm quy định vệ sinh an toàn thực phẩm thực tiễn xử lý; Chương 3: Hồn thiện quy định pháp luật hình tội vi phạm quy định vệ sinh an toàn thực ... khơng quy định tội vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm Tuy vậy, có quy định tội danh liên quan gián tiếp tới vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm, Tội làm hàng giả lương thực, thực phẩm quy định Điều Pháp...
- 18
- 1,614
- 4
BÁO CÁO " Tình hình ô nhiễm dioxin trong thịt gia súc , gia cầm tại Đức và vấn đề vệ sinh an toàn thực phảm nguồn gốc động vật " ppt
... ̀ vấn đề an toàn thưc phâm Điều hỗ trợ cáo buộc tờ “ Foodwatch” chống lại ̣ ̉ phủ Đức hệ thống chứng nhận thực phẩm an tồn Đức Chứng nhận hệ thớng DEKRA, tô chưc chứng nhận hệ thống thực ... tất sản phẩm thịt lợn sống chín, ví dụ: thịt lợn, thịt giăm bơng, xúc xích, thịt xơng khói, nướng vv Thịt bò Ailen bị ảnh hưởng dioxin Cơ quan an toàn thực phẩm Ai-len (FSAI) xác nhận rằng ... vượt mức chấp nhận tối đa ́ ̀ mẫu kiểm tra, phủ Ai-len cho thu hồi thực phẩm này.Ngành công nghiệp thực phẩm cầu phải thu hồi khỏi thị trường tất sản phẩm thịt lợn sản xuất từ lợn giết mổ Ai-len...
- 5
- 1,158
- 2
Báo cáo phương pháp nghiên cứu khoa học về vấn đề vệ sinh an toan thực phẩm đường phố
... Nơi bày bán thức ăn Cách bảo quản thực phẩm Nguyên liệu phụ gia thực phẩm 2.3 Đánh giá kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm nhân viên Thực phẩm cần chế biến, bảo quản an toàn Vệ sinh dụng cụ ... CỦA kiến KINH thức vệ sinh (kèm theo Quyết toàn thực - Kiểm nghiệm vi sinhan QUYẾT ĐỊNH LÀ NGƯỜI ĐƯA RA phẩm nhân định số 2027/2001/QĐ-BYT) viên VÀ TỔ CHỨC THỰC HIỆN QUYẾT ĐỊNH ĐÓ 2.1 Giới Của ... lý mà vấn đề Vệ Sinh An Tồn Thực Phẩm nhà nước người tiêu dùng quan tâm Vậy thì Vệ sinh An Toàn Thực phẩm là gì? Chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ ở phần dưới Mục tiêu nghiên cứu đề tài...
- 31
- 10,949
- 25
MỨC độ TIÊU THỤ THỰC PHẨM và HIỂU BIẾT của NGƯỜI TIÊU DÙNG về vấn đề vệ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM NGHIÊN cứu TRƯỜNG hợp tại VÙNG ĐỒNG BẰNG SÔNG HỒNG
... mua thực phẩm làm sẵn, - Làm sẵn + chế biến: Vừa mua thực phẩm làm sẵn vừa mua thực phẩm chế biến Kết cho thấy người dân chủ yếu mua sản phẩm thịt “tươi” làm sẵn 93,3% hộ vấn chọn mua thịt lợn ... biết người tiêu dùng VSATTP 2.5.1 Những hiểu biết chung Vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề nhức nhối xã hội Việt Nam Các ca ngộ độc thực phẩm liên tiếp xảy đe dọa đến tính mạng người dân Mặc dù ... đại chúng luôn cập nhập cảnh báo cho người tiêu dùng vệ sinh an toàn thực phẩm tiếp thu người dân vấn đề hạn chế Kết hiểu biết chung vấn đề điều tra trình bày bảng 10 Bảng 10a Hiểu biết người...
- 17
- 4,803
- 70
Tìm thêm: khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25