mực tẩm gia vị ăn liền
nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền
... BIẾN KHÔ CÁ NỤC TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN GVHD : ThS Trần Thị Ngọc ThưSVTH : Hoàng ChiếnĐề Tài: Gia vị Dầu ăn Làm khôFilletCá nục tươiXử lýNước muối loãng(0,2-0,3%)Chiên Tẩm gia vị Để nguội Đóng ... NGHIÊN CỨUCá trích tẩm Cá bò tẩm Cá chỉ vàng tẩm SẢN PHẨMKHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀNKhảo sát phương pháp làm khô Quá trình khô của miếng fillet xảy ra nhanh. Thời gian làm khô càng dài ... là phơi trong thời gian là 10 tiếng để tiến hành khảo sát các quá trình khác* Nhận xétCả hai phương pháp đều có thể sử dụng trong chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền. Thời gian làm thí nghiệm...
- 20
- 744
- 0
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
... mức độ áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền tại Công ty CP XNK Sa Giang. Chúng tôi tiến hành khảo sát các vấn đề sau:- Tìm hiểu cơ cấu tổ chức ... bánh Canh, đu đủ sấy, rượu, nước uống đóng chai…- Chả lụa, Giò thủ, Da bao, khô cá tẩm gia vị, khô heo ăn liền Các sản phẩm của Công ty đã được khách hàng trong và ngoài nước ưa chuộng, với ... hình Công ty Cổ phần, với năng lực tài chính lành mạnh, ngày 05/9/2006 Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu Sa Giang chính thức niêm yết, giao dịch cổ phiếu tại Trung tâm Giao dịch Chứng khoán TP.HCM...
- 154
- 1,641
- 4
Tài liệu LUẬN VĂN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM MỰC TƯƠI TẨM GIA VỊ NƯỚNG ĂN LIỀN docx
... sản phẩm mực tươi tẩm gia vị nướng ăn liền được nghiên cứu. 1.2 Mục tiêu của đề tài Mục tiêu của đề tài là tìm ra quy trình sản xuất sản phẩm mực tươi tẩm gia vị nướng ăn liền để sản xuất ... của thời gian tẩm ướp gia vị đến sự biến đổi cảm quan của sản phẩm. 3.2.1.1 Mục đích Chọn ra thời gian tẩm ướp gia vị thích hợp, xác định được thông qua sự đồng đều của các loại gia vị trong ... dạng, màu sắc, trạng thái, mùi, vị. Trên thị trường có nhiều loại sản phẩm từ mực: nhiều nhất là mực khô và mực cấp đông. Sản phẩm mực tươi tẩm gia vị nướng ăn liền hiện nay chưa xuất hiện nhiều...
- 77
- 1,666
- 16
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ
... cảm quan của sản phẩm đáng kể. Vị: Do độ ẩm giảm đi nên nồng độ các chất vị tăng lên, cường độ vị tăng lên nhất là vị ngọt và vị mặn.Trạng thái: Sản phẩm thường tăng tính đàn hồi, tính dai, tính ... quanMàu vàng nhạt, vị kém hài hòa, không thơm mùi gia vị Màu vàng nhạt, vị kém hài hòa, có vị cay và mùi thơm của tiêu, ớt, tỏiMàu vàng sáng, vị mặn ngọt khá hài hòa, có vị cay và mùi ... 4.13: Kết quả đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm cá trê tẩm gia vị sấy khô46Bảng 4.14: Chi phí nguyên liệu sản xuất 100g cá trê tẩm gia vị sấy khô 47viiiChương 2: Tổng quan GVHD: Th.s NGUYỄN...
- 77
- 2,063
- 9
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Quy trình sản xuất mực ống sushi tẩm gia vị
... luộc1. Màu sắc2. Mùi3. Vị 4. Trạng thái5. Tạp chấtThân mực có màu trắng xanh.Mùi đặc trưng của sản phẩmCó vị mặn dịu xen lẫn vị ngọt trong thân mực Đàn hồi tốt, cơ thịt săn chắc,vết cào không ... lô, thời gian tiếp nhận, nhiệt độ nguyên liệu, tỷ lệ đạt chất lượng cảm quan. 2.3 Khả năng thay thế nguyên liệu:- Vì đây là nguyên liệu chính để sản xuất Sushi tẩm gia vị nên khả năng thay ... 1SVTT : Bùi Thị Kim Chi4.1Các sản phẩm chính, phụ và phế phẩm:4.1.1 Sản phẩm chính:- Mực ống sushi tẩm gia vị. 4.1.2 Sản phẩm phụ:- Sản phẩm bị lỗi như trong quá trình cào bi rách, tưa, rớt cở.4.1.3...
- 39
- 3,735
- 17
Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
... 27 - 1.3 Tổng quan về quá trình ướp muối và tẩm gia vị. 1.3.1 Giới thiệu về sản phẩm tẩm gia vị Sản phẩm tẩm gia vị nói chung và sản phẩm khô gia vị nói riêng là các sản phẩm được chế biến ... gia vị rất được phổ biến và bán rộng rãi trên thị trường với đủ các loại sản phẩm như: Mực khô tẩm gia vị, cá chỉ vàng, cá cơm, cá bò tẩm gia vị, các loài nhuyễn thể như sò lông, vẹm tẩm gia vị. ... động của vi sinh vật, làm tăng thời gian bảo quản cho sản phẩm. Đối với sản phẩm bao tử cá tra tẩm gia vị tôi sử dụng những gia vị sau: - 20 - Các sản phẩm trung gian này là tiền thân cơ...
- 99
- 4,713
- 51
Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị
... ẩm. Sản phẩm này cũng phải gia nhiệt trước khi ăn. 1.1.2. Đặc điểm khô cá tẩm gia vị ăn liền Khô cá tẩm gia vị ăn liền là sản phẩm thuộc nhóm khô chín thủy, dùng ăn liền. Đây là sản phẩm được ... 60 - Thời gian hấp: 7 phút - Ép: Mục đích: Tách bớt phần dầu béo tập trung ở bề mặt cá để tăng thơi gian bảo quản và rút ngắn thời gian phơi, sấy. 6. Tẩm gia vị và ủ : - Tẩm gia vị: Mục đích: ... Giới thiệu về khô cá tẩm gia vị ăn liền 1.1.1. Phân loại khô thủy sản [1] Sản phẩm khô thủy sản được phân thành 3 loại - Khô sống. - Khô chín. - Khô mặn, khô tẩm gia vị. a. Sản phẩm khô...
- 68
- 1,110
- 2
7 HACCP KHO CA BIEN TAM GIA VI
- 13
- 1,815
- 11
Tuyệt ngon món cá hồi tẩm gia vị kiểu Christine Hà pptx
... cá hồi tẩm gia vị này là một trong những món ngon được giới thiệu trên blog cá nhân của cô. Cá hồi là thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Chỉ cần vài phút chuẩn bị, bạn có thể có một món ăn thật ... fillet - 2 tép hành lá - 1 lá rong biển - Gia vị: nước tương, dầu mè, Trộn đều. Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Bước 6: Khi dùng...
- 6
- 630
- 1
đánh giá quy trình thực hiện haccp đối với sản phẩm tôm tẩm gia vị đồng iqf
... sau khi đã ngâm muối đủ thời gian mà chưa tiến hành tẩm thì bổ sung đá để bảo quản. * Nhiệt độ bảo quản ≤ 4oC, thời gian bảo quản ≤ 1 giờ. 9 Tiếp Gia vị muối được mua thông qua đại ... rửa 2 69 4.11.3. GMP 1.3: Sơ chế - rửa 3 70 4.11.4. GMP 1.4: Ngâm muối – tẩm gia vị 71 4.11.5. GMP 1.5: Cấp đông, mạ băng, tái đông – cân – vô PE 72 4.11.6. GMP 1.6: Rửa 4 73 4.11.7. GMP 1.7: ... hiện HACCP đối với sản phẩm tôm tẩm gia vị đông IQF ” tại công ty INCOMFISH - đây là một trong những sản phẩm mang về lợi nhuận khá cao cho công ty trong nhiều năm liền. Thị trường tiêu thụ sản...
- 151
- 745
- 0
Tôm tẩm gia vị nướng ppsx
- 3
- 411
- 1
Tài liệu Thành phần gia vị, nước xốt tẩm ướp hoặc ăn kèm. ppt
... giúp tiết kiệm thời gian nhiều cho các bà nội trợ. Hương vị riêng của mỗi món ăn ngoài nguồn thực phẩm chính còn phụ thuộc nhiều vào thành phần gia vị, nước xốt tẩm ướp hoặc ăn kèm. Các loại ... Hương vị riêng của mỗi món ăn ngoài nguồn thực phẩm chính còn phụ thuộc nhiều vào thành phần gia vị, nước xốt tẩm ướp hoặc ăn kèm. Các loại sản phẩm này được ... thơm. Với những bà nội trợ thích chiên xào các món ăn có vị cay, có thể dùng đến loại gia vị xào nấu của Thuận Phát. Chẳng hạn loại gia vị xào nấu như sa tế tôm (bao bì nhựa và bao bì thuỷ...
- 2
- 649
- 2
HÀNH VI ẤN ĐỊNH GIÁ BÁN LẠI TỐI THIỂU GÂY THIỆT HẠI CHO KHÁCH HÀNG
... mong muốn ngăn chặn khả năng nhà phân phối giảm giá sản phẩm. Sự ngăn chặn đó là hợp pháp nếu như chưa mang bản chất lạm dụng quyền lực thị trường, bởi lẽ các doanh nghiệp có quyền ngăn ngừa sự ... còn ngăn chặn những hành vi lừa dối, nói thách của các cửa hàng tiêu thụ để lừa dối khách hàng.2.2 Điều kiện để ấn định giá bán lại là hành vi lạm dụng vị trí thống lĩnh thị trường, vị trí ... hợp lý. Trong trường hợp này, khả năng dự phòng, ngăn ngừa thiệt hại của pháp luật bị hạn chế đối với hành vi vi phạm.(ii) Trường hợp chỉ cần xác định khả năng chắc chắn gây thiệt hại. Hiểu...
- 10
- 512
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu