mẫu báo cáo thực tập chế biến món ăn

... nhiên rồi mới đông lạnh. Vì vậy, nhu cầu của thực phẩm chế biến đông lạnh sẽ ngày càng gia tăng trên toàn thế giới. Thực tập kỹ thuật chế biến món ăn GVHD: Lương Thị Kim Tuyến MỰC DỒN THỊT SỐT ... tiêu mỡ 6 Những biến đổi của thực phẩm khi bảo quản 6.1 Các biến đổi 6.1.1 Biến đổi vật lý SVTH: Nguyễn Tấn Của 11116010 Trang 14 Thực tập kỹ thuật chế biến món ăn - - GVHD: ... cấp cho chúng ta 280kcal năng lượng, gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt. . .Thực tập kỹ thuật chế biến món ăn - GVHD: Lương Thị Kim Tuyến Các tế bào thực vật có cấu trúc đơn giản

Ngày tải lên: 16/08/2014, 10:14

... THƯƠNG MẠI d&c BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Họ và tên : LÊ CANH HÀ Lớp : LCF41E Thời gian TT : Từ ngày 16/12/2013 – 20/1/2014 Tại: Nhà khách văn phòng tỉnh uỷ ... tËp tèt nghiÖp Khoa kü thuËt chÕ biÕn II. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP + Bảng1: Chế biến món ăn STT Tên món ăn Đơn vị tính Số lượng Số lần Ghi chú 1. Cơm: - Cơm Trắng - Cơm hấp lá ... thì thực phẩm sẻ chín nhanh hơn, thời gian chế biến được rút ngắn lại nhưng về màu sắc mùi vị lại thay đổi, món ăn không còn mùi,vị thơm của món nướng nữa * Vì thời gian thực tập

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... LCF41E Báo cáo thực tập tốt nghiệp biến Khoa kỹ thuật chế + Bng 3:... phỏp trang trớ, trỡnh by theo Sinh viờn: Lờ Canh H 14 Lp: LCF41E Báo cáo thực tập tốt nghiệp biến ... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa kỹ thuật chế biến NI DUNG 2: NHN XẫT, NH GI, GII PHP: - Sau quỏ trỡnh thc... LCF41E Báo cáo thực tập tốt nghiệp biến Khoa kỹ thuật chế ... THƯƠNG MẠI d&c BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Họ và tên : LÊ CANH HÀ Lớp : LCF41E Thời gian TT : Từ ngày 16/12/2013 – 20/1/2014 Tại: Nhà khách văn phòng tỉnh uỷ

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI d&c BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Họ và tên : HOÀNG VĂN TÝ Lớp : LCF41E Thời gian TT : Từ ngày 16/12/2013 – ... mình. Sinh viên: Hoàng Văn Tý 3 Lớp: LCF41E B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Khoa kü thuËt chÕ biÕn II. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP + Bảng1: Chế biến món ăn STT Tên món ăn Đơn vị tính Số lượng ... việc, một số món ăn còn sơ chế. .. miếng con chì để ăn và bày vào đĩa Ở khách sạn, do nhu cầu của khách nên thời gian chế biến của món ăn này Sinh viên: Hoàng Văn Tý 15 Lớp:

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... Văn Nam Lớp: K17D7 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhập nguyên liệu, Kho Kiểm tra thựchẩm Sơ chế, pha lọc Cắt thái Trình bày Chế biến 1.4.Sơ đồ tổng thể mặt bếp sơ đồ nơi chế biến Bếp Bảo quản thực ... Sơ chế, cắt thái 10 Chế biến nhiệt chia Lớp: K17D7 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chương Nội dung thực tập 2.1 Sơ chế nguyên liệu Nguyên liệu động vật tươi dùng để chế biến ăn có nhiều loại khác ... quy định SV: Nguyễn Văn Nam 16 Lớp: K17D7 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 2.3 Chế biến số ăn đặc biệt thực đơn đơn vị thực tập Bún nóng cua mầu Nguyên liệu: - 100g thịt nạc thăn - 50g tóp mỡ - 20g

Ngày tải lên: 19/09/2016, 21:00

... biến ăn, đc ứng dụng thực tế trình chế biền làm quen học hỏi kiến thức từ thực tế Báo cáo thực tập kinh nghiêm em tích lũy qua trình học tập Trường Trung Cấp Bách Nghệ HN thực tập nhà hàng Lã Vọng ... Nhiệm vụ quyền hạn - Tạo ăn ngon hợp yêu cầu củ thực khách - Cung cấp ăn ngon, chất lượng, đa dạng, phong phú cho thực khách - Chế biến ăn phải đảm bảo cung cấp cho sản phẩm ăn uống có giá trị cảm ... ,hướng dẫn em tận tình suốt thời gian thực tập nhà hàng ,đã tạo điều kiện giúp đỡ em tập nhà hàng Nhờ trình thực tập nhà hàng bảo tận tình cán nơi en thực tập, em học hỏi nhiều kỹ nghề, cách làm

Ngày tải lên: 20/07/2017, 16:06

... cho công việc thực tế trình thực tập trao đồi kiến thức thêm tương lai HSTT: Nguyễn Thành Đạt 34 Lớp: CMA12TC3A Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD : Trần Thị Trâm Trong thực tế thực tập chúng em ... loại sốt ăn kèm loại củ, ăn kèm thức ăn sau thức ăn trình bày lên đĩa tơ theo quy định giao cho nhà hàng Thức ăn giao cho nhà HSTT: Nguyễn Thành Đạt 31 Lớp: CMA12TC3A Báo cáo thực tập tốt nghiệp ... kinh nghiệm thực tế quý báu suốt thời gian chúng em thực tập giúp đỡ em hoàn thành tốt đợt thực tập Em xin chân thành cảm ơn HSTT: Nguyễn Thành Đạt 36 Lớp: CMA12TC3A Báo cáo thực tập tốt nghiệp

Ngày tải lên: 08/08/2020, 09:13

... giáo trình thực tập Vị trí làm việc phận Kiến thức nhận trình thực tập Báo cáo thực tập Nguyễn Hữu Thủy GVHD: Thầy 3: Một số ăn thường tham gia chế biến Danh mục ăn cách thức chế biến ăn nhà hàng ... Báo cáo thực tập Nguyễn Hữu Thủy GVHD: Thầy Bộ Lao Động Thương Binh Xã Hội Công Nghệ Hà Nội Trường Cao Đẳng Kinh Tế Khoa kỹ Thuật chế biến ăn BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Chuyên Đề : Chế biến ... Mục tiêu Kiến thức Kỹ Thái độ Văn hoá ứng xử xã hội làm Nguyện vọng thân 2: Một số đề xuất với nhà trường sở thực tập Với nhà trường Với sở thực tập Báo cáo thực tập Nguyễn Hữu Thủy GVHD: Thầy

Ngày tải lên: 27/10/2021, 09:09

... Nhƣợng BÁO CÁO THỰC TẬP -Bếp phó:nhiệm vụ nắm vững kế hoạch sản xuất chế biến nhà bếp,nắm vững cơng thức quy trình chế biến ăn, chuẩn bị nơi làm việc hiệu thực quy trình chế biến ăn theo nhu cầu thực ... thuật chế biến ăn GVHD :Trƣơng Văn Nhƣợng Hà Nội ,Ngày Tháng Năm 2021 TRƢỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI KHOA NẤU ĂN - BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Chuyên đề :phƣơng pháp chế biến ăn ... CAO ĐẲNG KINH TẾ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI KHOA NẤU ĂN - BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Chuyên đề :phƣơng pháp chế biến ăn khách sạn spring hotel Cơ sở thực tập : Khách sạn Spring Hotel Sinh viên :

Ngày tải lên: 27/10/2021, 09:23

... MẠI -d&c - BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Họ tên Lớp : VŨ THANH HÙNG : LCF41E Thời gian TT : Từ ngày 16/12/2013 – 20/1/2014 Tại: Nhà khách văn phòng tỉnh uỷ ... vào thực tiễn Trong trình thực tập Nhà khách văn phòng văn phòng tỉnh Thanh Hóa em có điều kiện vận dụng lý thuyết vào thực tế cụ thể môn nghiệp vụ bếp, kiến thức thân nhiều hạn chế, nên báo cáo ... Sau trình thực tập, tiếp xúc trực tiếp với ăn đồ uống nhà kháchcũng ngồi thực tế em nhận thấy: nói chung ăn em học tập trường ngồi thực tế đa số có giống công thức, nguyên liệu, cách chế biến Tuy

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... hồng của cà chua Vị: chua mát, vừa ăn hơi ngọt và hơi cay Sinh viờn: H Th Bỡnh 16 Lp: LCF41E Báo cáo thực tập tốt nghiệp biến Khoa kỹ thuật chế - Nhng sn phm m khỏch sn hay ch ... viên: Hà Thị Bình 10 Lớp: LCF41E [...]... Bỡnh 13 Lp: LCF41E Báo cáo thực tập tốt nghiệp biến + Bng 2: S Khoa kỹ thuật chế Ct ta n S S v tớnh lng ln - Hỡnh vuụng 10 4 - Hỡnh ch nht ... cỏc loi hoa: hoa hng, hoa sỳng Sinh viờn: H Th Bỡnh 14 Lp: LCF41E Báo cáo thực tập tốt nghiệp biến Khoa kỹ thuật chế + Bng 4: Trang trớ trỡnh by mún n S TT 1 2 3 4 5 6 n v tớnh...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... Trang: 25 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Bảng 3.3: Trang trí, trình bày món ăn STT 1 Tên món ăn cụ thể GVHD: Lê Văn Sáu Đơn vị Số tính... việc chế biến món ăn tại khách ... K15B Trang: 27 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu các món ăn hải sản và những những món ăn này khách sạn có tiếng là ngon... 18 Báo cáo thực tập tốt nghiệp ... HÓA KHOA DU LỊCH d&c BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Chế biến món ăn Đơn vị thực tập: Khách sạn Bốn Phương Giáo viên hướng dẫn : LÊ VĂN SÁU Học sinh thực hiện : NGUYỄN THỊ LAM

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... những món ăn nổi tiếng của nhà hàng, khách sạn Đó là những món ăn mà nhà hàng thường xuyên chế biến và được tiêu thụ với một số lượng lớn bởi vì những món đó là những món ăn ... một món ăn ngon, hấp dẫn hơn, có vị đặc trưng hơn Còn đối với món thịt quay giòn bì thì cách chế biến và gia vị mà khách sạn chế biến thì phù hợp hơn Trên đây chỉ là một số món ... cách chế biến, cảm quan…Nhìn chung những món ăn ở ngoài thực tế thì thường bị cắt bớt các khâu và thời gian chế biến để có thể đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách Đối với một số món

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... LỊCH d&c BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Chế biến món ăn Đơn vị thực tập nghề nghiệp: Nhà hàng Kiên Mập Giáo viên hướng dẫn : VŨ THỊ NGA Học sinh thực hiện : NGUYỄN VĂN NĂM Lớp : ... nhất định, có 5 bếp công nghiệp để chế biến món ăn, khu vực sơ chế, có 2 khu vực cắt thái đồ Học sinh: Nguyễn Văn Năm – Lớp: CBMA – K15B Trang 5 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Vũ Thị Nga sống ... công việc Một số món ăn do việc chế biến còn gặp nhiều khó khăn do thiếu nhân viên nên việc sơ chế thường phải... thì cách chế biến và gia vị mà Nhà hàng chế biến thì phù hợp

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... ít, do đó hạn chế về nhận biết các món ăn mà khách sạn hay chế biến và tiêu thụ nhanh, do vậy em đưa ra một số món ăn mà em nắm bắt được sau quá trình thực tập + Về buồng, ... quan của món ăn Sản phẩm mà khách sạn hay chế biến và tiêu thụ chủ yếu là các món ăn về đồ biển, đặc biệt là các món ăn từ thỏ, thỏ hầm hạt sen, thỏ nướng, … Các món hải ... khi đến đơn vị thực tập, lãnh đạo khách sạn bố trí em thực tập bộ phận buồng, sau 2 tuần mới được thực. .. những món sau: 1 Món thịt quay giòn bì: Cách chế biến ở trường

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... thu lượm được trong thời gian thực tập tại cơ sở trên, em xin trình bày lại qua bản “ Báo cáo thực tập? ?? này. Báo cáo thực tập của em bao gồm 3 phần: BÁO CÁO THỰC TỰP CỰ SỰ - 2011 Lê Thị Thúy ... BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT GHIỆP CHUYÊ ĐỀ THỰC TẬP : KỸ THUẬT CHẾ BIẾ MÓ Ă CƠ SỞ THỰC TẬP : TRƯỜG MẦM O A – THN TRẤ VĂ ĐIỂ THỰC TẬP SIH : LÊ THN THÚY MAI LỚP – ... Ketnooi.com BÁO CÁO THỰC TỰP CỰ SỰ - 2011 Lê Thị Thúy Mai Trang 1 SỞ LAO ĐỘ G THƯƠ G BI H VÀ XÃ HỘI HÀ ỘI Trường trung cấp nghề nấu ăn và VKS Hà ội BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT GHIỆP CHUYÊ ĐỀ THỰC TẬP

Ngày tải lên: 23/05/2015, 17:09

... chế biến món ăn Nấu ăn là một nghệ thuận và ngời đầu bếp cũng là một nghệ sĩ Em cảm thấy thích thú và vui sớng khi tự tay mình nấu ra những món ăn ngon Quãng thời gian thực tập ... khách sạn Sau thời gian thực tập Khỏch sn Movenpick em biết làm số ăn, tác phong nhanh nhẹn hơn, sơ chế nguyên liện nhanh Em nhận thấy tập có ý nghĩa Trong thời gian thực tập Khỏch sn Movenpick ... Movenpick em đã biết làm một số món ăn, tác phong nhanh nhẹn hơn, sơ chế nguyên liện nhanh Em nhận thấy kỳ thực tập này rất có ý nghĩa Trong thời gian thực tập tại Khỏch sn Movenpick

Ngày tải lên: 19/09/2016, 20:57

... Nguyễn Anh Sơn 10 Lớp: K17D5 Báo cáo thực tập tốt nghiệp CHƯƠNG II NỘI DUNG THỰC TẬP 2.1 Công việc thực tập 2.1.1 Trọng tâm thực tập Thực tập báo cáo kết thu trình thực tập, làm quen dần với kỹ ... chín chế biến nhiệt - Phương pháp đập : làm nguyên liệu dập nát hay mỏng SV: Nguyễn Anh Sơn 15 Lớp: K17D5 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 2.2.3 Thực đơn số ăn đặc biệt thực đơn đơn vị thực tập - Món ... thiết nhà quản trị kinh nghiệm thực tế thực tập Đây đợt thực tập cuối trình học tập thực hành trường phân công đến sở thực tập nhằm giúp sinh viên có kinh nghiệm thực tế nghề nghiệp, nâng cao

Ngày tải lên: 19/09/2016, 21:01

... quản lý nhà nớc đợc giao 68 biên chế, thực hiện 66 biên chế. Sự nghiệp Giáo dục giao 1635 biên chế, thực hiện 1470 biên chế. Số giáo viên còn thiếu thực hiện chế độ hợp đồng chờ thi tuyển công ... 1999 tăng lên 26,1% năm 2000; tăng 23,27% năm 2001; Tăng 25,2% năm 2002; Tăng 27,49% năm 2003 và Kế hoạch năm 2004 tăng lên 28,5%. Về dịch vụ từ 24,5% năm 1999 tăng lên 24,9% năm 2000; Tăng 26,58% ... ha. Năng xuất lúa hàng năm từ 93,01 tạ/ ha năm 1999 tăng lên 97,65 tạ/ ha năm 2000, tăng 97,67 tạ/ ha năm 2001, tăng 101,55 tạ/ ha năm 2002, tăng 105,39 tạ/ ha năm 2003 và kế hoạch năm 2004 tăng...

Ngày tải lên: 29/03/2013, 14:32

... nghệ. Máy xay thịt 5. Xay mịn: Mục đích: tăng độ mịn của sản phẩm pate, tăng độ đồng đều, và khả năng liên kết của các cấu tử. Page 14 BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN PATE NHÓM14 Liều dùng : 32mg / kg ... botulinum, rất phổ biến trước đây. Nitrit còn làm tăng mầu sắc, hương vị cho thực phẩm, nhất là màu. - Sử dụng và liều lượng sử dụng: ADI : 0.133 g/người/ngày Page 5 BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN PATE NHÓM14 hoặc ... trong các hộp kín, chuyên dùng cho thực phẩm. Page 11 BÁO CÁO THỰC HÀNH CHẾ BIẾN PATE NHÓM14 I. GIỚI THIỆU PATE GAN 1. Giới thiệu Thịt và các sản phẩm chế biến từ thịt rất đa dạng. Mỗi vùng...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 21:03