kiến thức vi sinh vật
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
Ngày tải lên :
11/08/2012, 13:15
... định vi sinh vật có di động hay di động. Vi sinh vật di động
thường là các vi sinh vật có tiên mao. Tiên mao thường được tìm thấy tại các vi sinh vật hình
que. Tuy nhiên có một số vi sinh vật ... TÍCH VI SINH VẬT
1. Định lượng vi sinh vật bằng phương pháp đếm trực tiếp trên kính hiển vi
Số lượng Vi sinh vật trong mẫu có thể được xác định bằng cách đếm trực tiếp trên kính
hiển vi. ... biệt với các thành
vi n vi sinh vật khác. Qui trình đếm đóa chọn lọc được thiết kế cho thích hợp với sự phát triển
của vi sinh vật mong muốn. Sự phát triển của các nhóm vi sinh vật khác được loại...
- 56
- 12.9K
- 135
Ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh đến vi sinh vật
Ngày tải lên :
11/08/2012, 23:12
... bào vi sinh
vật khá cao: vi khuẩn là 75 – 85%, nấm men 73 –
82%, nấm mốc 84 – 90%. Nước
vật trong đất, vi sinh vật trong đất chịu khô tốt hơn vi
sinh vật trong nước.
- Loại hình vi sinh vật: ... kháng của vi sinh vật
đối với nhiệt độ thấp phụ thuộc vào loại hình vi sinh
vật, trạng thái sinh lý của tế
bào vi sinh vật cũng như thành phần môi trường.
Để bảo quản giống vi sinh vật, thực ... bào vi sinh vật
thuộc 3 nhóm: yếu tố
vật lý, yếu tố hoá học và yếu tố sinh vật học.
1. Ảnh hưởng của nhân tố vật lý đến vi sinh vật:
a. Độ ẩm:
Hầu hết các quá trình sống của vi sinh vật có...
- 21
- 2K
- 7
Cơ chế xâm nhập thức ăn qua màng tế bào vi sinh vật
Ngày tải lên :
18/08/2012, 19:56
... cơ chế này, các chất hoà tan muốn đi qua màng
nguyên sinh chất trước
hết nó phải liên kết với một enzim vận chuyển nằm
trên màng nguyên sinh chất, gọi
ADP + Pvc
Pi P S
S
“hoạt hoá lại” ...
“hoạt hoá lại”
* Kiểu chuyển dịch nhóm: kiểu này thường gặp ở sự
vận chuyển đường của
vi khuẩn.
Ở vi khuẩn, hầu hết sự vận chuyển đường do hệ
thống photphotranferaza
đảm nhận. Hệ thống ... chuyển
vào bề mặt bên trong của màng,
từ đây các phân tử chất hoà tan được chuyển vào
nguyên sinh chất.
Sự vận chuyển các chất nhờ pecmeaza có thể là thụ
động (không cần năng
lượng), hoặc...
- 6
- 2.3K
- 21
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
18/08/2012, 21:05
... 40ắ ạ ệ ộ
o
C
Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ
•
Pseudomonas
•
Lactobacillus
•
Coryneformes
VIII. VI SINH V T TRONG BÁNH K O Ậ Ẹ
Vi sinh v t t nguyên li uậ ừ ệ
Vi sinh v t gây h h ... citrovorum
•
N m m cấ ố
VII. VI SINH V T TRONG B T VÀ TINH B TẬ Ộ Ộ
Vi sinh v t có l iậ ợ :
•
Saccharomyces cerevisiae
•
Lactobacillus plantarum
•
Lactobacillus brevis
•
Lactobacillus fermentum ... rocus
II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị
Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t th tậ ố ả ẩ ừ ị :
Th t mu iị ố : ph thu c vào l ai vi khu n hi u khíụ ộ ọ ẩ ế
Các vi khu n...
- 53
- 2.2K
- 12
Vi sinh vật thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:02
... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống
ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá
cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật ... tế bào vi sinh vật chủ yếu vào hai hướng:
− Tác động lên hoạt tính enzyme trên thành tế bào của vi sinh vật
− Tác động lên tính thấm của màng tế bào của vi sinh vật.
Mỗi loài vi sinh vật có một ... sự
phát triển của vi sinh vật hay làm chết vi sinh vật. Một số vi sinh vật sẽ chuyển sang
dạng bào tử. Nếu để sản phẩm thịt hút nước thì bào tử sẽ phát triển thành vi sinh vật
và gây hư hỏng...
- 106
- 1.5K
- 12
Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... GIẢNG VI N HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc
Sinh vi n thực hiên: Vũ Văn Vinh
Lớp : k2_cnsh2
Tên đề tài: Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện pháp
bảo đảm an toàn vệ sinh ... các thức ăn có nhiễm vi
sinh vật hay các hoá chất với lượng lớn.
Ngộ độc mạn tính: thường không có các dấu hiệu rõ ràng sau khi ăn phải các thức ăn bị ô nhiễm,
nhưng chất độc có trong thức ... nhóm nguyên sinh vật (protozoa) có trong phân súc vật và có
thể nhiễm vào nguồn nước (kể cả nước giếng) và rau cải, v.v…
3. CÁC BIỆN PHÁP BẢO ĐẢM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM
Vệ sinh thực phẩm...
- 7
- 2.4K
- 23
Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - Staphylococcus aureus
Ngày tải lên :
31/10/2012, 08:38
... tiêu diệt nhiều vi sinh vật nhưng độc tố ruột vẫn còn.
Do vậy vi c nhận biết thực phẩm bị nhiễm độc mang tính cảnh báo về mối nguy hiểm hơn
là phục vụ cho công vi c đếm các tế bào vi khuẩn sống ... sinh trong quy trình chế biến cũng là một yếu tố nhiễm độc thường gặp
trong tác nhân gây độc do con người. Bệnh vi m mũi họng do vi khuẩn thường kéo theo sự
xuất hiện của chúng trên da và thức ... lượng >10
6
cá thể trên 1g mới đủ sản sinh lượng
độc tố gây bệnh. Nhiễm bẩn là điều kiện cần thiết nhưng chưa phải tất cả cho một sự bùng
nổ vi sinh vật. Đặc biệt, điều kiện nhiệt độ và thời...
- 22
- 4.7K
- 61
Ảnh hưởng của vi sinh vật tới thực vật
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:12
... sinh vật trong tự nhiên, ở sinh vật nhân sơ và sinh
vật nhân chuẩn và đã được tìm thấy cả trong vi khuẩn ở nước, nấm, tảo biển, côn
trùng. Cho đến nay, hầu hết xylanase được chiết xuất từ vi ... công nghệ ADN ứng dụng – Vi n Công
nghệ sinh học. Vector biểu hiện pAN7.1 – GluA do Phòng Công nghệ sinh
học enzyme – Vi n Công nghệ sinh học cung cấp.
Các chủng vi sinh vật: Agrobacterium tumefaciens ... (Đức).
Các chất kháng sinh: ampicillin; kanamycin; rifamycin; cefotaxim;
hygromycin B
Môi trường nuôi cấy vi sinh vật:
Bảng 2. 1: Môi trường nuôi cấy các chủng vi sinh vật
Môi
trường/1l
LB...
- 73
- 853
- 1
Ảnh hưởng của vi sinh vật tới thực vật 2
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:12
... sinh vật trong tự nhiên, ở sinh vật nhân sơ và sinh
vật nhân chuẩn và đã được tìm thấy cả trong vi khuẩn ở nước, nấm, tảo biển, côn
trùng. Cho đến nay, hầu hết xylanase được chiết xuất từ vi ... cây do loài vi khuẩn A. tumefaciens gây nên [1].
Agrobacterium là chi vi khuẩn Gram âm (–), bao gồm các loài gây bệnh kí
sinh và vi sinh vật sống trong đất. A. tumefaciens là loài vi khuẩn đất ... tách chiết từ nấm
gây bệnh trên các cây ngũ cốc nói riêng và vi sinh vật gây bệnh thực vật nói chung
[29]. Hơn nữa, nhiều vi sinh vật tiết enzyme xylanase phân hủy xylan cũng có thể
phân hủy...
- 73
- 864
- 4
Vi sinh vật học thực phẩm - gồm 105 trang
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:10
... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống
ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá
cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật ... loài vi sinh vật chịu nhiệt độ cao:
Clostridium botulinum, Bacillus subtilis…
49
- Do bản thân vật: do vật bị ốm, bị bệnh… vi sinh vật gây bệnh và vi sinh vật
kí sinh phát triển trên vật đó ... ban đầu đã bị nhiễm vi sinh vật.
b. Hệ vi sinh vật của thịt
Vi sinh vật gây hư hỏng thịt gồm: nhiều loại vi khuẩn gây thối rữa, bào tử
nấm mốc, tế bào nấm men và nhiều vi sinh vật gây bệnh cho...
- 105
- 4K
- 36
Thực tập vi sinh vật chuyên ngành
Ngày tải lên :
03/11/2012, 09:51
... phospho, lưu huỳnh 67
Bài số 17: Xác định sinh khối vi sinh vật đất 75
Bài số 18: Sinh trưởng của vi sinh vật 83
Bài số 19: Thăm quan kiến tập về vi sinh vật 86
Phụ lục 88
Tài liệu tham khảo ... tế bào vi sinh vật 12
Bài số 3: Chuẩn bị dụng cụ và môi trường nuôi cấy vi sinh vật 16
Bài số 4: Nuôi cấy vi sinh vật 26
Bài số 5: Phương pháp lấy mẫu để phân tích vi sinh vật 31
Bài số 6: ... biệt hình thái của vi sinh vật) . Đặt que
cấy lên phiến kính đã có sẵn một giọt nước cất hay nước sinh lý hoặc nước thịt
vô trùng để làm huyễn dịch vi sinh vật, trộn đều vi sinh vật trong giọt nước...
- 103
- 2.8K
- 30
Khảo sát mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong các loại thực phẩm tại khu vực thành phố phan thiết
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:42
... 2007
Sinh vi n
Đặng Thị Kim Thoại
2.4. Các con đƣờng vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm [14]
Vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm theo 4 con đƣờng:
+ Do môi trƣờng không đảm bảo vệ sinh, ... Giới hạn cho phép của các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm: 16
2.4. Các con đƣờng vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm: 18
3.3.2. Phƣơng pháp pha loãng vi sinh vật
Cân 10 g mẫu cho vào 90ml ... loãng vi sinh vật
3.3.3. Phƣơng pháp phân tích tổng số vi khuẩn hiếu khí
Vi khuẩn hiếu khí là vi khuẩn sinh trƣởng và phát thiển ở nhiệt độ 30
o
C
trong 72 giờ. Để xác định mậtc độ tổng số vi...
- 82
- 1.3K
- 10
Phân lập và định danh một số vi sinh vật có khả năng kích thích sinh trưởng thực vật ở vườn quốc gia cát tiên
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:44
...
thiết của
các
tƣơng
tác
1. Vi sinh vật cộng sinh cƣ trú ở vùng gian bào
(Endosymbionts)
Ví dụ:
2. Vi sinh vật cƣ trú ở vùng ngoại bào
(Ectosymbionts) ... CHÍ MINH
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
PHÂN LẬP VÀ ĐỊNH DANH MỘT SỐ VI SINH VẬT CÓ
KHẢ NĂNG KÍCH THÍCH SINH TRƢỞNG THỰC
VẬT Ở VƢỜN QUỐC GIA CÁT ... t
3. Vi sinh vật bên trong mô cây chủ (Endophytes)
Ví dụ: Herbaspirillum sp.
4. Vi sinh vật chỉ sống trên bề mặt cây
Ví dụ: Azospirillum...
- 120
- 1.5K
- 9
ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP PCR (POLYMERASE CHAIN REACTION) VÀ PHƯƠNG PHÁP NUÔI CẤY ĐỂ KHẢO SÁT SỰ NHIỄM VI SINH VẬT GÂY BỆNH TRONG THỰC PHẨM ĐƯỜNG PHỐ
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:26
... nghiệm vi sinh vật gây bệnh
[7], [8], [9]. Quy trình phát hiện vi sinh vật theo phương pháp truyền thống gồm các
bước cơ bản sau:
- Tăng sinh: là quá trình làm tăng số lượng vi sinh vật mục ... quần thể vi sinh vật
ban đầu dựa trên một số tính đặc trưng của vi sinh vật đích.
- Khẳng định si
nh hóa: là dùng các thử nghiệm sinh hóa, thử nghiệm miễn dịch
để định danh vi sinh vật [8]. ... các vi sinh vật khác. Quá trình
tăng sinh có thể gồm hai giai đoạn: Giai đoạn tăng sinh và giai đoạn tăng sinh chọn
lọc trên môi trường đặc trưng.
- Phân lập: là quá trình tách vi sinh vật...
- 84
- 1.8K
- 7
Nghiên cứu sản xuất và ứng dụng chế phẩm đa enzyme có chất lượng cao từ các vi sinh vật tái tổ hợp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn chăn nuôi
Ngày tải lên :
18/03/2013, 11:04
... sinh vật trong tự nhiên, ở sinh vật nhân sơ và sinh
vật nhân chuẩn và đã được tìm thấy cả trong vi khuẩn ở nước, nấm, tảo biển, côn
trùng. Cho đến nay, hầu hết xylanase được chiết xuất từ vi ... DNA sang tế bào vật chủ và phổ vật chủ rộng mà chuyển
gen nhờ A. tumefaciens trở thành kỹ thuật thông dụng để chuyển gen vào nhiều đối
tượng khác nhau, ví dụ: thực vật, vi sinh vật [22, 26]. ... là nấm sợi là vi sinh vật đa dạng nhất trong tự nhiên. Ước
tính có khoảng 1,5 triệu loài nấm, trong đó chiếm số lượng lớn là các loài thuộc chi
Aspergillus. Chúng là các vi sinh vật nhân chuẩn...
- 75
- 1.3K
- 2
