ngộc độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 18/08/2012, 21:05

... 40ắ ạ ệ ộ o C Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ • Pseudomonas • Lactobacillus • Coryneformes VIII. VI SINH V T TRONG BÁNH K O Ậ Ẹ  Vi sinh v t t nguyên li uậ ừ ệ  Vi sinh v t gây h h ... Achromobacter Pseudomonas VI. VI SINH V T TRONG Đ NGẬ ƯỜ  Vi sinh v t trong đ ng thôậ ườ : • Vi khu nẩ : Bacillus • N m m cấ ố : Penicillium glaucum Aspergillus sydowi Aspergillus niger ... Saccharomyces III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :  Cá p l nhướ ạ Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ • Pseudomonas fluorescens • ...

53
2.2K
12

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 24/04/2013, 11:17

... 4/2009 của bệnh vi n đa khoa tỉnh Bình Định “Nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm do thực phẩm nhiễm vi sinh vật, trong đó 30 - 50% số ca nhập vi n do vi khuẩn Ecoli, 70% do vi khuẩn Salmonella ... ngộ độc thực phẩm tại Vi t Nam cho biết, có trên 50% số vụ do vi sinh vật gây ra, 10-25% số vụ ngộ độc do thực phẩm bị ô nhiễm. Về nguyên nhân này có thể do khâu chuẩn bị không đảm bảo vệ sinh ... được. - Vi sinh vật phân bố rộng rãi trong thiên nhiên, đặc biệt có cả trên cơ thể con người, do đó vấn đề vệ sinh cá nhân là cực kỳ quan trọng trong vi c phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật...

17
2.5K
10

Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 17/08/2013, 10:05

... mửa. Bacillus cereus I. VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP III. VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ  Vi sinh vật trong 1 số sản phẩm từ cá:  Cá hộp Các vi sinh vật thường thấy : • Bacillus ... tim Yersina pestis I. VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP VI. VI SINH VẬT TRONG ĐƯỜNG  Vi sinh vật trong đường thô: • Vi khuẩn: Bacillus • Nấm mốc: Penicillium glaucum Aspergillus sydowi Aspergillus ... khí I. VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP Escherichia coli IV. VI SINH VẬT TRONG TÔM MỰC VÀ ĐỘNG VẬT NHUYỄN THỂ  Vi sinh vật trên động vật nhuyễn thể:  Sự thối rữa: Salmonella, Vibrio  ...

53
1.4K
11

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf

Ngày tải lên : 22/12/2013, 16:15

... thực phẩm. Tài liệu tham khảo : - Kiểm tra vệ sinh chất lượng sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1999 - Độc chất học - Dương Thanh Liêm - năm 2004 - Đại cương về phương pháp kiểm tra vi sinh thực phẩm ... E.coli sản sinh độc tố (ETEC) gồm nhiều type huyết thanh khác nhau nhưng thường gặp nhất là các type O 6 H 16 , O 8 H 9 , O 78 H 12 , O 157 . Vi khuẩn E.coli xem dưới kính hiển vi Vi khuẩn E.coli ... O 26 , O 11 , O 113 , O 145 , O 157 ; đây là ngoại độc tố vetec gây tiêu chảy. Các biến chứng trên do vi khuẩn tiết ra một trong 2 loại ngoại độc tố VT1 (verocytoxin) và VT2 gây tác động thần...

3
1.6K
21

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pot

Ngày tải lên : 24/03/2014, 03:21

... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI GIẢNG VI N: PHẠM THỊ TUYẾT MAI SINH VI N: ĐỒNG THỊ QUYẾT 2.NỘI DUNG 2.1; Đặc điểm vi khuẩn E.coli 2.2: Nguyên nhân Vi khuẩn E.coli nhiễm ... uống mất vệ sinh cũng là một trong những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm b; Vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm thường từ 4 nguồn chủ yếu: - Do môi trường không đảm bảo vệ sinh, vi khuẩn từ đất, ... ý: a; Các điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển nhanh trong thực phẩm là : + Các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm cũng là thức ăn mà các vi sinh vật cần tới để phát triển. + Độ ẩm,...

36
1.4K
5

hướng dẫn bảo quản chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật

Ngày tải lên : 24/03/2014, 20:31

134
587
0

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO KÝ SINH TRÙNG doc

Ngày tải lên : 28/06/2014, 18:20

4
666
2

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN pdf

Ngày tải lên : 28/06/2014, 18:20

4
625
5

Biện pháp giáo dục phòng, chống dịch bệnh và phòng, chống ngộ độc thực phẩm cho học sinh trường Trung học phổ thông Ba Vì

Ngày tải lên : 21/06/2014, 12:45

24
2.1K
6

HƯ HỎNG SỮA DO VI SINH VẬT VÀ CÁCH XỬ LÝ

Ngày tải lên : 24/04/2013, 11:17

... của sữa do vi sinh vật: Sự biến chất do vi sinh vật chủ yếu là do các enzym có trong vi khuẩn lactic làm giảm độ acid của sữa bởi quá trình chuyển đường lacto thành axit lactic. Các vi khuẩn ... kháng sinh có hại cho quá trình chế biến các sản phẩm lên men như sữa chua, format và dinh dưỡng nói chung 10 Vi sinh vật. Sữa là môi trường giàu dinh dưỡng, độ ẩm cao do đó có rất nhiều vi sinh vật ... 135-150 O Cơ chế tác động lên vi sinh vật: Gây biến tính protit, làm hệ enzyme lập tức không hoạt động, vi sinh vật bị tiêu diệt hoàn toàn ngay cả những vi sinh vật ưa nhiệt và bào tử. Ưa điểm:...

33
1.9K
6

Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng

Ngày tải lên : 08/08/2013, 22:03

37
978
2

NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 22/08/2013, 10:54

64
880
7

Tài liệu Ngộ độc thực phẩm đồ hoá chất pptx

Ngày tải lên : 21/01/2014, 13:20

... phòng ngộ độc thực phẩm do nhiều hóa chất: + Lựa chọn thực phẩm có yếu tố nguy cơ ô nhiễm thấp nhất: - Thực phẩm có dấu nhãn liểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm. - Thực phẩm trong các siêu thị ... bên họng. NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO HÓA CHẤT Thức ăn, nước uống là nguồn thực phẩm dinh dưỡng cho cơ thể con người về nguồn năng lượng, protein, các vitamin và các chất vi lượng, khi thực phẩm bị nhiễm hóa ... bị ô nhiễm. + Không dùng thực phẩm không rõ nguồn gốc, nhập lậu: IV/ Dấu hiệu và triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất độc liên quan đến: 1.Ăn uống các loại thực phẩm, nước uống có các yếu...

6
833
5

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ docx

Ngày tải lên : 21/01/2014, 13:20

... nầy nguy cơ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ I/ Thực phẩm có độc tố tự nhiên: Là loại thực phẩm mà bản thân thực phẩm có sẳn có những độc tố, những độc tố này không ... thở)… 1.Các thực phẩm động vật có độc tốtự nhiên như: a.Cá nóc, bạch tuộc có độc tố là tetrodotoxin b. Con cóc có độc tố là bufotoxin, catecholamin và indolealkylamin 2. Sơ cấp cứu người bị ngộ độc cá ... Antipois- Bmai. - Gọi vận chuyển cấp cứu 115 đưa đến bệnh vi n gần nhất. IV/ Phòng tránh ngộ độc thực phẩm có độc tố tự nhiên: Lựa chọn thực phẩm an toàn bằng cách: 1.Không ăn cá nóc, bạch tuộc dưới...

6
1K
7

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM HƯ HỎNG, BIẾN CHẤT pdf

Ngày tải lên : 21/01/2014, 13:20

... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM HƯ HỎNG, BIẾN CHẤT Thực phẩm có nguồn gốc từ thịt, sữa, thịt luộc, thịt xào, thịt băm, nấu đông, chả, batê, xúc xích, bánh nhân sữa, thịt, sữa chua…, bánh gatô. Thực ... dẫn đến biến chất thức ăn nầy là do quy định vệ sinh không đảm bảo từ các khâu bảo quản, chế biến và cất giữ thực phẩm. a. Thực phẩm, thức ăn bị các vi sinh vật, các enzym phân giải thành những chất ... quả chậm và không chính xác. III/ Xử trí cấp cứu người bị ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất: 1.Nghĩ đến ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất khi: a. Thức ăn có mùi khó chịu, không...

5
842
5

Tài liệu Các bệnh do vi sinh vật gây nên trên đường hô hấp potx

Ngày tải lên : 22/02/2014, 04:20

... chánh chánh Hệ vi sinh vật trên đường hô hấp adenovirut adenovirut gây vi m đường hô hấp gây vi m đường hô hấp Một số bệnh do vi sinh vật gây ra trên đương hô hấp và cách phòng tránh 3. Vi m phổi a. ... về hệ vi sinh vật trên Giới thiệu về hệ vi sinh vật trên đường hô hấp đường hô hấp Một số bệnh do vi sinh vật gây nên Một số bệnh do vi sinh vật gây nên trên đường hô hấp và cách phòng ... ở trẻ em cần chú ý ápxe phổi do tụ cầu. MỘt số tài liệu tham khảo Vietnamnet.vn Danchi.com Vietbao.vn Giáo trình vi sinh vật trong y tế Một số bệnh do vi sinh vật gây ra trên đương hô hấp...

17
1.2K
5

Nghiên cứu lâm sàng và cận lâm sàng của ngộ độc thực phẩm do hoá chất gây co giật tại Trung tâm Chống độc bệnh viện Bạch Mai potx

Ngày tải lên : 20/03/2014, 03:20

... xét nghiệm độc chất gặp rất nhiều khó khăn. i. Đặt vấn đề Ngộ độc thực phẩm (NĐTP) có thể do (1) vi sinh vật và các sản phẩm của vi sinh vật, (2) các hoá chất có trong thực phẩm do tình cờ ... diệt chuột. Lý do ngộ độc rất đa dạng, nhiều trờng hợp không rõ lý do, do tình cờ, có thể đầu độc bằng cách tẩm thuốc diệt chuột trong thực phẩm nh ô mai. Nhiều trờng hợp do bản thân BN, ... hoá chất có trong thực phẩm do tình cờ hoặc có chủ ý và (3) do các chất độc có sẵn trong thực phẩm (thực phẩm có độc) [5]. NĐTP do hoá chất gây co giật đÃ và đang là một vấn đề nhức nhối vì...

8
864
2

Điều tra tình hình các yếu tố liên quan và mô hình can thiệp nhằm kiểm soát ngộ độc thực phẩm do cá nóc potx

Ngày tải lên : 24/03/2014, 05:21

120
609
0

MYCOTOXIN VÀSỰ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨMDO MYCOTOXIN potx

Ngày tải lên : 30/03/2014, 12:20

... nuôi An toàn thực phẩm trên bàn ăn Tình hình nhiểm độc tố nấm mốc theo mùa Tình hình nhiểm độc tố nấm mốc theo mùa ở một số Tỉnh miền Nam Vi t nam ở một số Tỉnh miền Nam Vi t nam Sản phẩm Số mẫu (n) Hàm ... ở miền Nam Vi t nam, tìm năng sinh độc tố và tần suất nhiểm Vi t nam, tìm năng sinh độc tố và tần suất nhiểm Nguồn tài liệu: TS. Đặng Vũ Hồng Miên, 2003 Số TT Tên các loài nấm mốc độc được tìm ... hạn chế tác hại của độc tố nấm mốc Aluminosilicate) để hạn chế tác hại của độc tố nấm mốc Video Clips: Mycosorb Video Clips: Mycosorb Hấp phụ độc tố bởi Mycosorb Hấp phụ độc tố bởi Toxisorb ...

77
1.3K
9

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM pdf

Ngày tải lên : 30/03/2014, 12:20

... lâu sẽ là sinh vật tích lũy sẽ là sinh vật tích lũy thủy ngân nhiều nhất thủy ngân nhiều nhất NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC ... vào chuổi thực phẩm Hg tiếp xúc qua da Hg ô nhiểm nước uống và không khí Đầu độc cơ thể Nhiễm độc Arsenic Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc Triệu chứng ngộ độc cấp tính: cấp tính: • Ngộ độc ... tra, do đó bị nhiểm những ion kim loại nặng độc hại sẽ gây ra ngộ độc. Cơ chế gây độc hại của 4 nguyên tố kim loại độc Cơ chế gây độc hại của 4 nguyên tố kim loại độc Những kim loại độc hại Pb,...

64
1.4K
11