... thực tế sản xuất áp dụng phươngphápLượng nước dùng để nấu phươngpháp nấu với nước nhiều khác theo với hàmlượng nước nguyên liệu tính chất nó, nói chung nước cho vào từ 25 ÷ 30 % nguyên liệu ... thường sử dụng hai phươngpháp hiệu suất thu nhận cao chất lượng thành phẩm tốt, sử dụng thực phẩm: Phươngpháp gia nhiệt cách chưng trực tiếp (phương pháp ướt): Phươngpháp làm cho dầu chảy ... mà lượng kiềm dư có cần tới từ 100% đến 200%) Phươngpháp tinh luyện chất oxy hoá-khử:[10] Các phươngpháp dùng cho loại dầu mỡ có màu sẫm mà màu loại trừ phươngpháp thông thường Phương pháp...
... bột nêm gia vị Bảng 1.6 Hàmlượng kim loại nặng bột nêm gia vị Tên tiêu Mức tối đa ( mg/kg ) Hàmlượng Asen (As) 2,0 Hàmlượng Đồng (Cu) 30,0 Hàmlượng Chì (Pb) 2,0 Hàmlượng Cadimi (Cd) 1,0 d ... không lớn 3,0 Hàmlượng muối ăn, % Do nhà sản xuất công bố Hàmlượng đường tổng số, % Do nhà sản xuất công bố Hàmlượng tro không tan axit 0,1 clohydric (HCl), %, không lớn c Hàmlượng kim loại ... nêm 43 iv 2.3 PHƯƠNGPHÁP NGHIÊN CỨU 44 2.3.1 Phươngpháp phân tích 44 2.3.2 Phươngpháp xử lý số liệu 44 CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN ...
... chiết nước, % khối lượng, không nhỏ Độ ẩm, % khối lượng, không lớn Hàmlượng tro tổng số, % khối lượngHàmlượng tro không tan axit, % khối lượng, không lớn Hàmlượng xơ thô, % khối lượng, không lớn ... Cl- D TCVN 6195 - 1996 Hàmlượng Florua mg/l 1,5 (ISO10359 - - 1992) SMEWW 4500 - B FTCVN 6177 - 1996 Hàmlượng Sắt tổng số mg/l 0,3 (Fe2+ + Fe3+)(*) (ISO 6332 - 1988) SMEWW 3500 - A Fe TCVN 6193 ... tuyết vàng da cam GOF - Chè vụn vàng da cam FBOPF- Chè vụn đặc biệt hoa vàng BOPP - Chè vụn đặc biệt vàng FOF - Chè vụn hoa vàng da cam OF - Chè vụn vàng da cam OPP - Chè vụn đặc biệt vàng da...
... trình kín (không thay nước) Qui trình phổ biến từ thập niên 80, nhìn trình chủ yếu sử dụng kháng sinh để ức chế môi trường, sử dụng kháng sinh giống sản xuất chất lượng dùng thuốc kháng sinh liều, ... xuất bán viên hay đại trà đại trà hành hoạt động Tận dụng diện 5.000m2 - 1ha tích đất quanh Sản lượng nhà 2.000 5.000m2 1-5 triệu Diện tích 10-20 triệu Trên 20 triệu PL/năm PL/năm PL/năm kỹ thuật, ... kháng sinh liều, việc sử dụng kháng sinh làm ức chế môi trường điều kiện khắc nghiệt dẫn đến tôm phát triển chậm so với qui trình thay nước (nửa kín, nửa hở) qui trình lọc sinh học 2/ Qui trình...
... CÔNG TY CHƢƠNG I: LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀPHÁT TRIỂN 10 I LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀPHÁT TRIÊN CÔNG TY: .10 Ngành nghề kinh doanh Công ty ( theo giấy phép kinh doanh): 10 Một số đặc điểm ... Thắng MSSV: 12709253 Báo cáo thực tập Công ty 28-1 CHƢƠNG I: LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀPHÁT TRIỂN I LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀPHÁT TRIÊN CÔNG TY: Công ty 28 doanh nghiệp Nhà nƣớc, trực thuộc Tổng cục Hậu ... chiến lƣợc phát triển chung công ty - Nghiên cứu phát triển thị trƣờng khách hàng, phát triển thƣơng hiệu, việc kết hợp tái sản xuất kinh doanh khai thác tiềm doanh nghiệp - Đầu tƣ vốn vào công...
... mùi vị lạ Độ %Neph 20 pH _ 6.2 - 7.5 Độ c ng mg/L 300 Hàmlượng muối cacbonat mg/L 250 Hàmlượng Clo tự mg/L 0,05 Hàmlượng Fe2+ mg/L 0,1 Hàmlượng SO42- mg/L 250 Các muối NO3-, NO2- mg/L 250 Coliform ... xoáy (thời gian bơm 10-15 phút Quá trình lắng thực theophươngpháp lắng xoáy theophương tiếp tuyến với 26 thành nồi Dịch nha bơm vào nồi theo chiều tiếp xúc sát thành nồi với áp lực mạnh tạo ... để đảm bảo chất lượng bia trước nồi đun sôi hoạt động tiến hành lấy mẫu kiểm tra hàmlượng α-acid đắng hoa houblon nhằm xác định khối lượng hoa cho vào nồi Công th c tính khối lượng hoa sử dụng...
... định TCVN 5660:2010 (CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009) 6.7 Phươngpháp thử • Xác định độ pH, theoTCVN 4835:2002 (ISO 2917:1999) • Xác định hàmlượng nước, theoTCVN 8135:2009 (ISO 1442 :1997) ... aminoacid,… Muối (NaCl): o Hàmlượng NaCl < 5%: hàmlượng NaCl tăng, độ bền surimi tăng theo o Hàmlượng NaCl từ – 20%: khả giữ nước độ bền đông kết không thay đổi o Hàmlượng NaCl > 20%: độ bền ... sinh: gia tăng lượng vi sinh vật xâm nhập từ môi trường vào Phươngpháp thực hiện: Có phươngpháp 11 Phươngpháp 1: đánh vảy, loại bỏ đầu, ruột, nội tạng, rửa lọc xương Cách thu lượng cá nhiều...
... Dạng bên Khô ráo, tơi đều, trắng Cỡ hạt 1÷15 mm Hàmlượng NaCl theo % khối lượng > 97% khô Hàmlượng chất không tan nước < 25% tính theo % khối lượng chất khô 3.2/ Bột :( mono sodium glutamate) ... đặc trưng bột http://www.ebook.edu.vn 10 GVGD : TS Lê Văn Việt Mẫn Hàmlượng nước Độ pH dung dòch Hàmlượngnatri glutamat Hàmlượng NaCl Sắt Gốc sunfat(SO42-) < 0,14% 6,5÷7,0 > 80% < 18% < 0,05% ... Hàmlượng ẩm
... Dạng bên Khô ráo, tơi đều, trắng Cỡ hạt 1÷15 mm Hàmlượng NaCl theo % khối lượng > 97% khô Hàmlượng chất không tan nước < 25% tính theo % khối lượng chất khô 3.2/ Bột :( mono sodium glutamate) ... đặc trưng bột http://www.ebook.edu.vn 10 GVGD : TS Lê Văn Việt Mẫn Hàmlượng nước Độ pH dung dòch Hàmlượngnatri glutamat Hàmlượng NaCl Sắt Gốc sunfat(SO42-) < 0,14% 6,5÷7,0 > 80% < 18% < 0,05% ... Hàmlượng ẩm
... thịt Lượng nguyên liệu vào: 98-0,98= 97,02 kg Tỷ lệ nước muối ngấm vào: 10% Lượng nguyên liệu tăng lên: 97,02*10%=9,7 Ngâm rửa thịt Lượng nguyên liệu vào: 97,02+9,7=106,72kg Tỷ lệ hao hụt: 4% Lượng ... tách khử chất này.Thịt hun khói theophươngpháp hun khói lạnh sản phẩm rắn hơn, bảo quản tốt sinh độc tố Trong công nghiệp, để chế biến sản phẩm hun khói theophươngpháp hun nóng, thiết phải khử ... liệu ban đầu Lựa chọn: Lượng nguyên liệu vào: 100kg Tỷ lệ hao hụt: 2% => lượng nguyên liệu hao hụt: 100*2%=2kg Rửa Lượng nguyên liệu vào: 100-2=98kg Tỷ lệ hao hụt: 1% Lượng nguyên liệu hao hụt:...
... hạt 1-15 mm Hố học: - Hàmlượng NaCl tính theo % khối lượng > 95% khơ - Hàmlượng chất khơng tan nước < 0.25% tính theo % khối lượng chất khơ: 2.1.8 Chất tạo xốp Bột nở cho vào có tác dụng làm ... dụng với lượng nhỏ chất lượng muối ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Do đó, muối tinh sử dụng phải đảm bảo chất lượngtheo tiêu chuẩn TCVN 3973 – 84 Bảng 2.16 Chỉ tiêu chất lượng muối ăn (TCVN3 973-84) ... mg/l Độ pH – 8,5 Độ cứng tồn phần < 300 mg CaCO3/l Hàmlượng Clorua < 0,1 mg/l Hàmlượng Nitrit < 0,3 mg/l Hàmlượng sắt tổng số < 0,01 mg/l Hàmlượng thủy ngân khơng có Chỉ tiêu sinh học: Tổng...
... -Staphylococcus aureus (bào t / g) Tiêu chu n (*) 17.38 7.45 40 0.058 9.5*10 Khơng phát hi n Khơng phát hi n Khơng phát hi n Khơng phát hi n < = 10 < = 10 Khơng đư c có Khơng đư c có Khơng đư c có (*) Ngu ... nhuyển g Cho vào dụng cụ chứa, gài nén: Cá nguyên liệu sau thính xong cho vào dụng cụ chứa khoảng 1-2 ngày cho thính nở gài nén, giống gài nén cá thêm nước bổi ( hổn hợp nước máu nước muối) vào làm ... gài nén có màu vàng đục e Rửa, để ráo: kết thúc giai đoạn gài nén ta tiến hành rửa muối chất bám cá, cá rửa nước lạnh để khoảng 50 phút để đảm bảo cho cá khô nước f Trộn thính: Tuỳ theo loại mắm...
... nhiên, để sản xuất nước tương hoàn toàn “sạch” theophươngpháp lên men cải tiến phươngpháp tối ưu, cần có thời gian để nhà sản xuất đầu tư mặt bằng, dây chuyền thiết bị mơi người tiêu dùng quen ... cho sản xuất so với phươngpháp hóa giải chúng cần nhiều - Mùi vị nước tương mùi lên men nên người tiêu dùng VN ưa chuộng Qui trình công nghệ sản xuất nước tương theophươngpháp kết hợp: Gồm giai ... 2: dùng phươngpháp hóa giải Ưu điểm : - Thời gian sản xuất ngày - Nồng độ 3MCPD< 0,5ppm - Mùi vị nước tương người tiêu dùng ưa chuộng - Tận dụng thiết bị dụng cụ sẵn có sở dùng phươngpháp hóa...