... thuộc liên hiệp công ty thủy sản xuất nhập khẩu Hậu Giang với nhiệm vụ thu mua, chếbiến và cung cấp hàng xuấtkhẩu.Năm 1989 từ một đơn vị báo cáo sở trực thuộc công ty chếbiến thủy sản Hậu Giangthành ... QUÁT VỀ CÔNG TY1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công tyTiền thân của công ty cổ phần thủy sản Cafatex là xí nghiệp đông lạnh thủy sản II. Công ty ... tạo nguồn thông tin chếbiến cho các công đoạntiếp theo và bảo đảm nguồn nguyên liệu có chất lượng tốt trước khi đưa vào chế biến. Nguyên liệu được đưa vào khu tiếp nhận chếbiến bằng xe tải từ...
... CÔNG NGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 32 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ: I. SẢN XUẤT MẮM CÁI: − NGUYỄN THỊ NGÂN II. SẢN ... Rửa Lên men CÔNG NGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 12 Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Bài làm của ... trên CÔNG NGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 1 BÀI 1: SẢN XUẤT MẮM TỪ NGUYÊN LIÊU THỦY SẢN Bài làm của: Nguyễn Thị Ngân SẢN XUẤT...
... CÔNG NGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 32 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ: I. SẢN XUẤT MẮM CÁI: − NGUYỄN THỊ NGÂN II. SẢN ... tầng, nước nổi lên trên CÔNG NGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 24 VIII. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN TÔM CHUA: − Nhiệt ... CH2 - CH2 - COOH Axit succinic Sản phẩm phụ [Sản phẩm chính] Protein Polypeptides Peptides Axit amin Enzyme Enzyme Enzyme CÔNG NGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM...
... Ráo: CÔNG NGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 1 BÀI 1: SẢN XUẤT MẮM TỪ NGUYÊN LIÊU THỦY SẢN Bài làm của: Nguyễn Thị Ngân SẢN XUẤT ... màu Có Cá nát, CÔNG NGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 12 Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Bài làm của ... TRÌNH SẢN XUẤT: Xếp vào vỉ Bảo quản Rửa sạch Để ráo nước Phơi khô cân Chần trong nước muối Cá cơm Sản phẩm CÔNG NGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN...
... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi – ... ĐHTP3 Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị ... Nam Công nghệsản xuất surimi và các sản phẩm mô phỏng ở Việt Nam còn rất non trẻ về mặt kỹ thuật, chủng loại mặt hàng, máy móc thiết bị. Xí nghiệp sản xuất Surimi đầu tiên của nước ta là Công...
... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi – ... ĐHTP3 Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị ... Nam Công nghệsản xuất surimi và các sản phẩm mô phỏng ở Việt Nam còn rất non trẻ về mặt kỹ thuật, chủng loại mặt hàng, máy móc thiết bị. Xí nghiệp sản xuất Surimi đầu tiên của nước ta là Công...
... trong nguyên liệu chè 24PHẦN 2 NHỮNG BIẾN ðỔI SINH HỌC TRONG QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN CÁC SẢN PHẨM THỰC PHẨM - SINH HỌC CHƯƠNG 4 CÔNG NGHỆCHẾBIẾN CÁC SẢN PHẨM CHÈ 1. SƠ LƯỢC VỀ CÂY CHÈ ... khi chế biến. Cần chú ý rút ngắn thời gian từ khi thu hái chè nguyên liệu ñến khi ñem nguyên liệu chè vào chế biến. 2. Kỹ thuật sản xuất chè ñen: 2.1. Vài nét về sản phẩm và phương pháp sản ... ñược hình thành trong quá trình chế biến. Tùy theo loại sản phẩm chè mà người ta tìm cách loại bỏ sắc tố này hoặc sắc tố kia trong quá trình chế biến. Trong sản xuất chè xanh, clorofin là sắc...
... và chuyên ngành CôngNghệChếBiến Thuỷ Sản nói riêng. Lớp CôngNghệChếBiến Thuỷ Sản chúng tôi vừa có dịp tham quan các cơ sở sản xuất cũng như các nhà máy chếbiến thủy sản là tiền đề để ... 2CHƯƠNG I: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾBIẾN THỦY HẢI SẢN HIỆP THANH. 2CHƯƠNG I: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾBIẾN THỦY HẢI SẢN HIỆP THANH 2A. Giới thiệu tổng quan về công ty 2A. Giới thiệu tổng quan về công ty ... nghiệp chế biến thủy sản đầu tiên của Việt Nam. Hoạt động dưới hình thức là nhà chếbiến và xuất khẩu thủy sản và luôn là một trong những doanh nghiệp thủy sản hàng đầu của Việt Nam về chế biến...
... LẠT KHOA NÔNG LÂM LỚP CHK33 BÀI SERMINA HỌC PHẦN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN CÁC SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP ĐỀ TÀI: CÀ PHÊ ĐÓNG LON GV Hướng ... PHÊ ĐÓNG LON 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Tiểu luận môn Côngnghệchếbiến trà - cà phê – ca cao, bộ môn Côngnghệ thực phẩm, Trường đại học bách khoa. 2. http://www.nestle.com.vn/mirrored/pressreleases/allpressreleases/pages/nescafe-lon- ... Thông số côngnghệ : Áp suất lọc: 1.1 - 1.2 kg/cm2 Áp suất rữa bã: 1.4 kg/cm2 6. Phối trộn. Mục đích: Chế biến: sau khi phối trộn thành phần hoá học của nguyên liệu biến đổi sâu...
... ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Công nghệchếbiến các sản phẩm rau trái sấy Các sản phNm sấy từ rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 39 ngắn. Thứ hai, mặc dù sản phNm có thể bị dính ở ... enzyme xúc tác cũng được ức chế trong suốt quá trình chếbiến và bảo quản. Việc xử lý sulfit hóa còn có tác dụng ức chế vi sinh vật lên men đường trong rau quả, làm biến đổi thành phần dinh dưỡng ... sản phNm sau khi sấy khỏi môi trường sấy (bằng cyclone phân riêng). Sấy phun được áp dụng rộng rãi cho nhiều loại sản phNm, nhưng không có hệ thống sấy phun chung cho các sản phNm mà mỗi sản...