cân bằng nhiệt lượng cho quá trình sản xuất cà phê nhân

Đồ án tốt ngiệp thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân trường đại học công nghiệp thực phẩm tp hồ chí minh

... 1,500 3,998 63,005 PHẦN VI: CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG 6.1 Cân nhiệt lượng cho trình sản xuất cà phê nhân Cơ sở trình cân nhiệt Chế độ sấy có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Chẳng hạn, tiêu sinh ... liệu Cà phê nhân sản phẩm nhà máy, phần sản phẩm dùng làm nguyên liệu cho trình sản xuất cà phê rang xay 4.2.2 Xử lý làm Cà phê nhân đưa sản xuất không qua bảo quản không cần giai đoạn Trong trình ... dụng, cà phê đóng gói thành bao nhỏ đểtiện sử dụng 4.2.11 Bảo quản cà phê nhân Cần bảo quản cà phê nhân thật tốt để giữ chất lượng cà phê nhân chuẩn bị cho công đoạn chế biến bảo đảm cà phê không...

118
1,271
0

nghiên cứu xây dựng chương trình haccp cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY 3.1 Ngun liệu chính: [ 8,9, 10] 3.1.1 Cà phê nhân: Để chế biến cà phê rang xay cà phê Aribica thường gọi cà phê chè Đây loại cà phê trồng ... chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay Cà phê cho vào phểu nhập liệu, di chuyển xuống thùng rang Tại thùng rang cung cấp nhiệt lượng cho cà phê Thùng rang qy khiến cho cà phê bên đảo đều, ... thương lượng lại giá SVTH: TRẦN THỊ DIỄM Trang 36 xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay Bảo quản cà phê nhân thật tốt để giữ chất lượng cà phê để chuẩn bị cho cơng đọan đảm bảo cà...

123
2,586
20

Nghiên cứu hành vi tiêu dùng cà phê rang xay tại TPHCM Luận văn thạc sĩ

Danh mục: Kinh tế

... t Nam có cà phê phin, t cách th c pha ch cà phê rang xay b ng cách b cà phê rang xay vào phin cà phê, nêm ch t cà phê ch thành nét c sôi lên T ng gi t cà phê a cà phê Vi t Nam th cà phê rang ... i cà phê t i Vi t Nam XU T KH U CÀ PHÊ NHÂN XU T KH U CÀ PHÊ CH BI N KINH DOANH CÀ PHÊ NHÀ PHÂN CÀ PHÊ SIÊU HÀNG CÔNG TY I TIÊU DÙNG CÁ NHÂN Ngu n: T ng h p c a tác gi 2.1.4 Ng t Nam t quán cà ... có cà phê Eiskaffee Vi t cách th c pha ch cà phê rang xay b ng cách b cà phê rang xay vào phin cà phê, nêm ch t cà phê ch c sôi lên T ng gi phê Vi t Nam th chuy n k v H a cà ng th gi i Cà phê...

Nghiên cứu phương pháp khử caffeine từ hạt cà phê rang

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... loài cà phê, sau cà phê chè Cà phê vối chứa hàm lượng caffeine cao hương vị không tinh khiết cà phê chè nên đánh giá thấp Khoảng 39% sản phẩm cà phê sản xuất từ loại cà phê Nước xuất cà phê vối ... 2.203 triệu bao), giá cà phê xuất kim ngạch xuất cà phê tăng so với tháng 7/2009 Việt Nam Ấn Độ có sản lượng cà phê xuất năm 2010 tăng Trong đó, xuất cà phê nước sản xuất cà phê số Trung Mỹ - Guatemala ... bao Trong sản lượng cà phê Robusta đạt 18 triệu bao, sản lượng cà phê Arabica đạt 0.4 triệu bao Tình hình xuất [7] Cà phê trở thành năm mặt hàng nông sản xuất chủ lực với sản lượng xuất 1triệu...

98
2,255
9

Nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 3: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY 3.1 Ngun liệu chính: [ 8,9, 10] 3.1.1 Cà phê nhân: Để chế biến cà phê rang xay cà phê Aribica thường gọi cà phê chè Đây loại cà phê trồng ... chất lượng cà phê nhân ảnh hưởng đến chất lượng cà phê bột thành phẩm Lưu mẫu vòng tháng b) Xử lý Cà phê sau kiểm tra chất lượng Đạt lưu kho sản xuất 15 ngày Khơng đạt tùy mức độ trả sở sản xuất ... thương lượng lại giá SVTH: TRẦN THỊ DIỄM Trang 36 xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay Bảo quản cà phê nhân thật tốt để giữ chất lượng cà phê để chuẩn bị cho cơng đọan đảm bảo cà...

143
1,122
15

TÌM HIỂU VỀ MÁY NGHIỀN CÀ PHÊ

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... phê nát hay bột Độ nát độ nhuyễn cà phê định nồng độ cà phê Cà phê xay nhuyễn nồng độ cà phê tăng Bản dẫn sau cho tổng quát tương đối độ nồng cà phê Loại cà phê Xay Turkish Rất nhuyễn Espresso ... hưởng đến chất lượng nguyên liệu đầu III/Nguyên liệu đầu Cà phê sau trình nghiền sẻ thành phẩm dạng bột.Yêu cầu chất lượng nguyên liệu đầu ra: -bột cà phê phải có độ mịn -bột cà phê phải có tính ... pháp hóa học.Có nhiều loại cà phê khác nhau,chất lượng hay đẳng cấp cà phê khác tùy theo loại cây,từng loại hạt,nơi trồng chúng.Vì trước đưa cà phê vào dây chuyền sản xuất ta cần phải chuẩn hóa...

16
2,104
26

Slide xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay

Danh mục: Kỹ thuật

... mặt tiếp xúc với sản phẩm – Bố trí sản xuất theo trục phù hợp – Công nhân sản xuất khâu riêng có lối khác – Sản xuất mặt hàng có độ rủi ro khác dây chuyền riêng biệt – Dụng cụ sản xuất dụng cụ vệ ... theo GMP-HACCP • Đề xuất nhu cầu cải tiến Bước MÔ TẢ SẢN PHẨM BƯỚC 2: MÔ TẢ SẢN PHẨM STT Đặc điểm Mô tả Tên sản phẩm Cà phê rang xay Nguyên liệu Nguyên liệu chính :Cà phê nhân Chất độn & phụ gia: ... trang thiết bị sử dụng dây chuyền sản xuất – Các lĩnh vực công nghệ thực tế sản xuất trình – Hiểu biết kỹ thuật, vệ sinh, an toàn điều kiện sản xuất tốt, tập quán, cách thức sử dụng người tiêu...

44
2,603
24

Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay

Danh mục: Công nghệ thông tin

... dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay Như biết chế biến ướt cho sản phẩm cà phê nhân có chất lượng cao chế biến khơ, chẳng hạn cà phê Robusta chế biến ướt cho cà phê nhân màu sắc ... bột cà phê bám vào thành hộp lâu ngày có mùi khó chịu ảnh hưởng xấu đến hương vị cà phê Quy trình sản xuất cà phê rang xay Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay Tuy sở sản xuất ... 1.1 Cà phê nhân ngun liệu Cà phê nhân sản phẩm quy trình chế biến cà phê tươi chất lượng cà phê nhân phụ thuộc vào nhiều khâu, khâu có yếu tố riêng biệt Sau tìm hiểu cụ thể yếu tố 1.1.1 Q trình...

37
6,338
115

công nghệ sản xuất cà phê rang xay

Danh mục: Kỹ thuật

... Ủ cà phê Nhằm cho chất phụ gia ngấm vào hạt không làm ảnh hưởng đến chất lượng Quá trình ủ thực thùng bao kín Cà phê ủ khoảng 40h Khối lượng tùy thuộc vào quy mô sản xuất BỒN Ủ CÀ PHÊ XAY CÀ PHÊ ... gắp, loại hạt cà phê bị lỗi khỏi cà phê ĐỊNH LƯỢNG Mục đích : chuẩn bị  Tạo điều kiện cho trình rang thực dễ dàng Cà phê chín đồng chất lượng mẻ giống Yêu cầu: Khối lượng cà phê cho vào phải ... tổn thương trình chế biến ) •Hàm lượng tạp chất tỷ lệ lẫn loại cà phê khác •Các tính chất cảm quan màu sắc thể chất hạt cà phê Tỉ lệ lẫn cà phê khác loại cho phép hạng cà phê( với A: cà phê chè...

43
2,286
27

Thiết kế một nhà máy sản xuất cà phê nhân có phân xưởng phụ sản xuất cà phê rang

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

thiết kế phân xưởng sản xuất cà phê rang xay 10 tấn/ngày

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... phơi khô gọi cà phê thóc Vỏ trấu cà phê chè mỏng dễ dập vỡ cà phê vối cà phê mít Phía nhân cà phê vỏ mỏng, mềm gọi vỏ lụa, chúng có màu sắc đặc tính khác tùy theo loại cà phê Vỏ lụa cà phê chè có ... nhân cà phê Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê + Ảnh hưởng loại đất trồng cà phê Đất trồng cà phê có ảnh hưởng lớn đến mùi vị màu sắc cà phê Nếu cà phê trồng đất bazan tốt, khỏe, sản ... chuẩn đánh giá Hiệp hội Cà phê Thế giới(ICO.) Tỉ lệ lẫn cà phê khác loại:( TCVN 4193:2001) Bảng Tỉ lệ lẫn cà phê khác loại cho phép hạng cà phê Loại cà phê Cà phê chè Cà phê vối Ghi chú: Hạng đặc...

25
1,946
34

Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt và cà phê rang xay với năng suất 120 tấn nguyên liệu cà phê quả tươi ngày ( full bản vẽ )

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... mặt cà phê bóng đẹp + Cà phê rang: sản phẩm thu sau rang cà phê nhân + Cà phê bột: sản phẩm thu sau nghiền cà phê rang + Cà phê chiết: sản phẩm thu cách dùng nước để chiết chất hoà tan cà phê ... trọng nhà máy sản xuất cà phê rang, cà phê rang xay, cà phê bột hoà tan nguyên liệu nhà máy Hiện nay, giới nước có nhiều nhà máy sản xuất cà phê rang, cà phê rang xay nên nhu cầu cà phê nhân lớn Muốn ... liệu Cà phê nhân sản phẩm nhà máy, phần sản phẩm dùng làm nguyên liệu cho trình sản xuất cà phê rang xay 3.3.2.2 Xử lý làm Cà phê nhân đưa sản xuất không qua bảo quản không cần giai đoạn Trong trình...

126
1,711
19

BA QUI TRÌNH GMP CHO SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... họ cà phê (Rubiaceae) Ba dòng cà phê • Coffea arabica (Cà phê Arabica) – cà phê chè, cà phê Blue Mountain • Coffea canephora (Cà phê Robusta) – cà phê vối, • Coffea excelsa (Cà phê Liberia) - cà ... GMP 4.2 Ba qui trình GMP qui trình sản xuất cà phê rang hòa tan 4.2.1 GMP 1.2: Công đoạn làm XÍ NGHIỆP SẢN XUẤT CÀ PHÊ A HUYỆN X, TỈNH Y QUY PHẠM SẢN XUẤT (GMP) Tên sản phẩm: Cà phê rang xay GMP ... sản xuất Bài tiểu luận trình bày ba qui phạm sản xuất qui trình sản xuất GMP qui trình sản xuất cà phê rang 1.Tổng quan: 1.1 Nguồn gốc cà phê: Cà phê (gốc từ café tiếng Pháp) loại thức uống màu...

12
2,542
6

Xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm cà phê rang xay

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... Cà phê nhân: Để chế biến cà phê rang xay cà phê Aribica thường gọi cà phê chè Đây loại cà phê trồng nhiều giới Nguồn gốc giống cao ngun Êtiơpia vùng nhiệt đới Đơng Châu Phi Đặc tính: Cây cà phê ... thành phẩm/ngun liệu khoảng 14-20% Hình 3.1: Cà phê 3.1.1.1 Vai trò Cà phê nhân ngun liệu sản xuất cà phê bột Chất lượng cà phê nhân định phẩm chất sản phẩm thành phẩm Góp phần tạo hậu đắng, tạo ... thực hành sản xuất tốt GMP qui định, thủ tục, thao tác thực hành cần phải tn thủ q trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất sản phẩm đạt u cầu chất, lượng GMP áp dụng cho sản phẩm hay sản phẩm cụ...

143
1,367
3

Bài tiểu luận về phụ gia trong sản xuất cà phê rang xay

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... nhân tạo hương vò cho cà phê Quá trình rang ta cho thêm mật đường, nước mắm, bơ, sữa… Quá trình xay cho thêm hương cà phê, caramen… Quá trình phối trộn cho thêm chất độn đậu nành, nhân hạt điều, ... dùng, yêu cầu sản phẩm, cấp sản phẩm, mục đích sử dụng cà phê (cà phê bán cho giới bình dân, để tiêu dùng gia đình, để uống cà phê đen, cà phê sữa hay mục đích khác…) Các nhà rang tẩm cà phê thường ... tạo nên hương vò cho cà phê Rượu phản ứng với lượng acid có cà phê rang xay tạo thành este • Muối ăn: sử dụng để tạo vò đậm đà, hài hòa cho nước cà phê, tạo lớp bao bên cà phê trình rang tẩm Loại...

18
1,140
3

Sử dụng một số phương pháp thông kê nghiên cứu tình hình xuất khẩu cà phê nước ta giai đoạn 1996 – 2006.DOC

Danh mục: Kế toán

... đến năm 2005 sản lượng cà phê thu hoạch lại giảm 2.2 Sản lượng cà phê xuất Đây tiêu số lượng tuyệt đối thời kỳ phản ánh lượng cà phê xuất năm Chỉ tiêu sở để tính tiêu giá trị xuất cà phê thông qua ... xuất cà phê 2.1 Sản lượng cà phê thu hoạch Đây tiêu số lượng tuyệt đối thời kỳ phản ánh lượng cà phê thu hoạch năm Thông qua tiêu để tính suất trồng Dưới bảng số liệu sản lượng thu hoach cà phê ... tích cà phê Việt Nam lại cà phê Rubusta Vì vậy, thời gian tới chuyển đổi cấu cà phê vấn đề xúc cho việc sản xuất cà phê xuất cà phê Việt Nam Thuận lợi khó khăn xuất cà phê a Thuận lợi Khi Việt...

51
1,153
3

Nghiên cứư hành vi v ủa khách hàng tới quán cà phê Bờm.DOC

Danh mục: Kế toán

... thủ số quán cà phê bờm.Đặc điểm quán cà phê nhớ là: vị trí nằm phía trước quán cà phê bờm muốn xuống đươc quán cà phê bờm trước hết phải ngang qua cửa quán cà phê nhớ mặt khác quán cà phê nhớ ... trạng hoạt động kinh doanh quán cà phê Bờm I- Điều kiện kinh doanh quán cà phê Bờm Sự hình thành phát triển quán cà phê Bờm Với quãng thời gian đời chưa đầy 10 năm, quán cà phê Bờm địa 101-E5-Bách ... số lượng đối tượng ma quán cà phê nhớ ngày tăng lên.Vấn đề đặt quán cà phê bờm ngày cần phải nên hướng vào đối tượng khách hàng tương lai tỷ lệ đối tượng ngày tăng lên Yêu cầu đăt cho quán cà phê...

Báo cáo nghiên cứu marketing sản phẩm cà phê lon công ty Trung Nguyên.doc

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... trồng xuất café lớn điều kiên thuận lợi từ đầu vào nguyên liệu để sản xuất café lon Nhưng thực tế nước đạt nhiều lợi nhuận từ cà phê lại nước không trồng hạt cà phê Còn nước trồng, sản xuất xuất cà ... dùng sản phẩm e Hương vị ,loại cà phê, kiểu dáng lon Hương vị , loại cà phê, kiểu dáng lon n=150 ( Trong tổng số 205 mẫu khảo sát ) Đậm đà 43,1% Hương vị Loại cà phê Đậm Vừa phải Cà phê Cà phê ... khách hàng mục tiêu thị trường cà phê lon giới trẻ có nhu cầu sử dụng cà phê quan tâm nhiều đến tiện lợi tiêu dùng cà phê, nên họ lựa chọn cà phê lon V Kết luận đề xuất cho nhà quản trị VI Kế hoạch...

33
6,488
57

Nghiên cứu vấn đề Việt Nam xuất khẩu Cà Phê sang Hoa Kỳ.doc

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... hàng cà phê xuất khẩu, tăng mặt hàng cà phê thành phẩm cấu cà phê xuất cà phê rang, cà phê xay cà phê hòa tan Ngoài tăng dần cấu cà phê chè xuất cà phê chè sang thị trường Hoa Kỳ 3.1.3.2 Về xuất ... hiệu tốt cho nghành cà phê Việt Nam nằm kế hoạch phát triển nghành cà phê mà Tổng công ty cà phê Việt Nam thực 2.2.2.3 Chất lượng giá Không cà phê xuất chủ yếu cà phê nhân, mà cà phê nhân xuất có ... nhập có nhu cầu cà phê cao lọai cà phê họ ưa thích cà phê chè (Arabica), chủ yếu xuất cà phê vối (robusta) làm cho xuất cà phê giảm ngược lại họ có nhu cầu cà phê vối xuất cà phê tăng lên - Ngoài...

Nghiên cứu thị hiếu người tiêu dùng và phương thức đưa sản phẩm cà phê hòa tan G7 5 trong 1 ra thị trường

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... niềm tin: Cà phê đem lại sáng tạo Cà phê lượng kinh tế tri thức Cà phê làm giới tốt đẹp 1.2/ Các sản phẩm cà phê hòa tan G7 G7 không sản phẩm, thương hiệu cà phê hoà tan mà G7 minh chứng cho khát ... trường cà phê Việt Nam chưa phân hóa rõ ràng hai thị trường cà phê cà phê đại trà cà phê đặc biệt Cà phê đại trà kể đến Trung Nguyên Việt Nam hay cà phê Taster’s choice Nestlé Mỹ Cà phê đặc biệt ... trình sản xuất G7 khả chiết xuất độc đáo: lấy phần tinh túy có hạt cà phê đời sản phẩm cà phê hòa tan với hương vị khác biệt, đậm đặc đầy quyến rũ Chính đặc biệt tạo nên khác biệt riêng cho cà...

41
4,437
20

Xem thêm

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25