cong nghe say thang hoa

... CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA SẢN PHẨM TÔM SÚ GVHD: TS VÕ VĂN QUỐC BẢO NỘI DUNG 01 TỔNG QUẢN VỀ NGUYÊN LIỆU 02 03 CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA TÔM SÚ TỔNG QUAN VỀ SẤY VÀ SẤY THĂNG HOA TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN ... THĂNG HOA TỔNG QUAN VỀ SẤY Sấy là một hoa? ?t động nhằm loại bỏ nước hoặc bất kỳ các chất dễ bay khác chứa thể của vật liệu có sự thay đổi trạng thái bốc hoặc thăng hoa ... SÚ TỔNG QUAN VỀ SẤY VÀ SẤY THĂNG HOA TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 01 NGUYÊN LIỆU TÔM SÚ Tôm sú tên khoa học Penaeus monodon Tôm sú biết đến lồi tơm biển, phân bố trải dài từ bờ Đông Châu Phi đến tận

Ngày tải lên: 05/12/2023, 05:34

... thăng hoa THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẤY THĂNG HOA 5.1 Thiết lập quy trình sấy thăng hoa tổng quát cho nhiều loại sản phẩm Nguyên liệu Tiền xử lý Chế biến Dàn Cấp đông Hút chân không Sấy thăng hoa Bán ... dinh dưỡng giá trị cảm quan 4.2 Thiết bị sấy thăng hoa 4.2.1 Sơ đồ hệ thống thiết bị sấy thăng hoa Hình 3: Sơ đồ hệ thống thiết bị sấy thăng hoa Chú thích: Buồng cấp đơng Buồng sấy Nồi đun nước ... thành trạng thái Trên đường cong nước đá – hơi, hệ thức áp suất nhiệt độ phải tương ứng với trạng thái cân pha rắn pha Quá trình thăng hoa trình bày dịch chuyển qua đường cong từ trái sang phải Đối

Ngày tải lên: 26/02/2018, 23:39

... toán nhiệt HTS thăng hoa tính toán diện tích truyền nhiệt bình thăng hoa (1) bình ngng- đóng băng (5) ã Cấu tạo hai thiết bị HTS thăng hoa a.Bình thăng hoa Cấu tạo bình thăng hoa cho hình Bình hình ... HTS thăng hoa Hình sơ đồ HTS thăng hoa đợc sử dụng công nghiệp thực phẩm đây, VLS đợc làm lạnh đến nhiệt độ thích hợp kho lạnh sâu, 10oC sau đợc đa vào bình thăng hoa( 1) Bình thăng hoa mặt đợc ... thực trình thăng hoa DE Cũng hình vẽ thấy áp suất thấp nhiệt độ thăng hoa nớc bé Do đó, cấp nhiệt cho VLS áp suất thấp độ chênh nhiệt độ nguồn nhiệt VLS tăng Đây u điểm sấy thăng hoa Sinh viên:

Ngày tải lên: 14/07/2015, 11:22

... THẠC SĨ PHÙNG PHÚ QUỚI NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA SẢN XUẤT SỮA CHUA PHỤC VỤ CHO SẢN XUẤT NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM – 8540101 Hướng dẫn khoa học: TS HOÀNG VĂN CHUYỂN PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG ... PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÙNG PHÚ QUỚI NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA SẢN XUẤT SỮA CHUA PHỤC VỤ CHO SẢN XUẤT NGÀNH: CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM SKC008255 Tp Hồ Chí Minh, ... i ii iii iv v vi vii viii Phụ lục 2: Các kết đo thành phần hóa học sản phẩm sữa chua sấy thăng hoa Phụ lục 3: Bài báo liên quan đến luận văn

Ngày tải lên: 28/09/2023, 10:35

... CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA SẢN PHẨM TÔM SÚ GVHD: TS VÕ VĂN QUỐC BẢO NỘI DUNG 01 h TỔNG QUẢN VỀ NGUYÊN LIỆU 02 03 CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA TÔM SÚ TỔNG QUAN VỀ SẤY VÀ SẤY THĂNG HOA h TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN ... THĂNG HOA TỔNG QUAN VỀ SẤY Sấy là một hoa? ?t động nhằm loại bỏ nước hoặc bất kỳ các chất dễ bay khác chứa thể của vật liệu có sự h thay đổi trạng thái bốc hoặc thăng hoa ... TỔNG QUAN VỀ SẤY VÀ SẤY THĂNG HOA h TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 01 NGUYÊN LIỆU TƠM SÚ h Tơm sú tên khoa học Penaeus monodon Tơm sú biết đến lồi tơm biển, phân bố trải dài từ bờ Đông Châu Phi đến tận

Ngày tải lên: 12/12/2023, 15:08

... thăng hoa : sấy thăng hoa trình tách ấm khỏi vật liệu thăng hoa nước Quá trình thăng hoa trình chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể Ớ điều kiện bình thường, ẩm thực phẩm 3Ipage r Sây thăng hoa ... dùng chế biến thực phẩm sấy thăng hoa để kéo dài thời gian lưu trữ lâu 1.2.2 Ưu nhược điếm phưorìg pháp sấy thăng hoa với phưong pháp say khác Ưu điểm : sấy thăng hoa có ưu điểm lớn so với phương ... tiêu thụ điện lớn 4Ipage r Sây thăng hoa Bảng 1.1 : So sánh sấy thăng hoa sấy khô truyền thống r Sây thăng hoa Môn CNCB Rau Quả thông Sấy khô truyền Sấy thăng hoa -Thực phâm sây khô dê dàng( rau,

Ngày tải lên: 12/06/2014, 11:57

... sang dạng vào khơng gian bình thăng hoa 2.3 Cấu tạo thiết bị sấy thăng hoa Hệ thống sấy thăng hoa sử dụng công nghiệp thực phẩm gồm phận chính: bình thăng hoa, bình ngưng đóng băng, bơm chân ... thăng hoa Tương tự ta có cơng thức sau: W2 = , kg/h Trong đó: Wa2: lượng ẩm cần bốc cho giai đoạn thăng hoa W2: lượng ẩm cần bốc cho giai đoạn thăng hoa : thời gian cần bốc ẩm giai đoạn thăng hoa ... thăng hoa Ta có cơng thức sau: Qth = qth (KJ) Trong đó: qth: lượng nhiệt cần thiết cho trình sấy thăng hoa : thời gian giai đoạn thăng hoa qth = rth W2 (KJ/kg) Trong đó: rth nhiệt ẩm thăng hoa

Ngày tải lên: 25/07/2020, 20:06

... thăng hoa Sấy thăng hoa trình tách ẩm khỏi vật liệu thăng hoa nƣớc Quá trình thăng hoa trình chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể Ở điều kiện bình thƣờng, ẩm thực phẩm dạng lỏng, nên để thăng hoa ... hình nghiên cứu nhƣ sở khoa học cơng nghệ sấy thăng hoa • Tính toán, thiết kế chế tạo đƣợc thiết bị sấy thăng hoa mini với suất 1,5kg/mẻ • Xây dựng đƣợc quy trình sấy thăng hoa chuối • Theo thí ... thảo Khoa học Công nghệ toàn quốc, lần thứ 9, Đại học Bách khoa TP HCM, tr 235-244 [2] Trần Đức Ba, Nguyễn Tấn Dũng, Trần Ngọc Hào (2004) Nghiên cứu công nghệ sấy thăng hoa, Kỷ yếu Hội nghị Khoa

Ngày tải lên: 06/06/2022, 02:11

... chế tạo máy sấy thăng hoa suất 1,5 kg/mẻ Nhiệm vụ đề tài (1) Nghiên cứu sở lý thuyết sấy thăng hoa (2) Tính tốn thiết kế máy sấy thăng hoa (3) Chế tạo, vận hành máy sấy thăng hoa (3) Thu thập, xử ... hình nghiên cứu nhƣ sở khoa học công nghệ sấy thăng hoa • Tính tốn, thiết kế chế tạo đƣợc thiết bị sấy thăng hoa mini với suất 1,5kg/mẻ • Xây dựng đƣợc quy trình sấy thăng hoa chuối • Theo thí nghiệm ... thảo Khoa học Cơng nghệ tồn quốc, lần thứ 9, Đại học Bách khoa TP HCM, tr 235-244 [2] Trần Đức Ba, Nguyễn Tấn Dũng, Trần Ngọc Hào (2004) Nghiên cứu công nghệ sấy thăng hoa, Kỷ yếu Hội nghị Khoa

Ngày tải lên: 10/08/2022, 22:22

... chất dinh dưỡng  Khác,………… Anh/Chị nghe đến sản phẩm trái sấy thăng hoa chưa?  Biết chưa sử dụng  Đã sử dụng  Chưa nghe qua Nếu có sản phẩm xoài sấy thăng hoa thị trường, anh/chị sử dụng thử ... PHÁP SẤY THĂNG HOA GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: NGUYỄN PHƯƠNG KHANH MSSV: 18116072 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA ... PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: NGUYỄN PHƯƠNG KHANH SKL009129 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 8/2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC

Ngày tải lên: 03/05/2023, 09:43

... chất dinh dưỡng Khác,………… Anh/Chị nghe đến sản phẩm trái sấy thăng hoa chưa?    Biết chưa sử dụng Đã sử dụng Chưa nghe qua Nếu có sản phẩm xồi sấy thăng hoa thị trường, anh/chị sử dụng thử ... PHÁP SẤY THĂNG HOA GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: NGUYỄN PHƯƠNG KHANH MSSV: 18116072 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA ... PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: NGUYỄN PHƯƠNG KHANH SKL009129 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 8/2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC

Ngày tải lên: 05/05/2023, 15:20

... chất dinh dưỡng  Khác,………… Anh/Chị nghe đến sản phẩm trái sấy thăng hoa chưa?  Biết chưa sử dụng  Đã sử dụng  Chưa nghe qua Nếu có sản phẩm xồi sấy thăng hoa thị trường, anh/chị sử dụng thử ... PHÁP SẤY THĂNG HOA GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: NGUYỄN PHƯƠNG KHANH MSSV: 18116072 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2022 n TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ ... PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: NGUYỄN PHƯƠNG KHANH SKL009129 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 8/2022 n TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA

Ngày tải lên: 05/05/2023, 15:28

... chất dinh dưỡng  Khác,………… Anh/Chị nghe đến sản phẩm trái sấy thăng hoa chưa?  Biết chưa sử dụng  Đã sử dụng  Chưa nghe qua Nếu có sản phẩm xồi sấy thăng hoa thị trường, anh/chị sử dụng thử ... PHÁP SẤY THĂNG HOA GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: NGUYỄN PHƯƠNG KHANH MSSV: 18116072 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2022 i TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ ... PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: NGUYỄN PHƯƠNG KHANH SKL009129 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 8/2022 i TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA

Ngày tải lên: 08/05/2023, 17:32

... PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA GVHD: PGS.TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: LÂM NGỌC THẢO NHƯ SKL008886 Tp Hồ Chí Minh, tháng 08/2022 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC ... PHÁP SẤY THĂNG HOA GVHD: PGS.TS Nguyễn Tấn Dũng SVTH : Lâm Ngọc Thảo Nhƣ MSSV : 18116196 Thành phố Hồ Chí Minh – 08/2022 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA ... phương pháp sấy thăng hoa? ??, thầy tận tình bảo, nghiêm khắc bảo hướng dẫn tơi để hồn thành thật tốt đồ án tốt nghiệp Bên cạnh đó, tơi xin chân thành cám ơn đến quý thầy Khoa Cơng nghệ Hóa học

Ngày tải lên: 25/05/2023, 12:21

... sấy thăng hoa Nội dung 3: Nghiên cứu trình kỹ thuật sấy thăng hoa cần thiết cho tinh toán thiết kế hệ thống sấy thăng hoa Nội dung 4: Nghiên cứu hệ thống thiết bị, công nghệ sấy thăng hoa ứng dụng ... phụ hệ thống sấy thăng hoa hệ thống sấy thăng hoa - Bản vẽ thiết kế chi tiết - Bản vẽ thiết kế chi tiết sơ đồ lắp đặt hệ thống sơ đồ lắp đặt hệ thống sấy thăng hoa sấy thăng hoa - Bản vẽ chi tiết ... khoa học kỹ thuật, số 3(1), tr 7-12 11 Nguyễn Tấn Dũng Cộng sự., (2008) Nghiên cứu thiết kế, chế tạo hệ thống sấy thăng hoa suất nhỏ có giai đoạn cấp đơng buồng thăng hoa, Tạp chí Giáo dục khoa

Ngày tải lên: 05/10/2023, 19:34

... sấy thăng hoa? ? -  Những biến đổi khổ qua trình sấy thăng hoa? ? - Động học trình sấy thăng hoa? ? - Ảnh hưởng thơng số cơng nghệ đến q trình sấy thăng hoa? ? - Sản phẩm khổ qua sấy thăng hoa (chất ... KĨ THUẬT SẤY THĂNG HOA? ? 1.1 Khái niệm 1.2 Nguyên lí thiết bị sấy thăng hoa   1.2.1 Biến đổi pha nướ c 1.2.2 Các giai đoạn sấy thăng hoa? ? TỔNG ... THUẬT SẤY THĂNG HOA? ? 1.1 Khái niệm  Sấy thăng hoa trình nước khỏi nguyên liệu, nước nguyên chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể khí điều kiện chân không.  Kĩ thuật sấy thăng hoa gồm giai đoạn: 

Ngày tải lên: 14/11/2023, 05:24

... THĂNG HOA BỔ SUNG HƯƠNG VỊ VIỆT QUẤT GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: QUÁCH THỊ MỸ HẠNH SKL009682 Tp Hồ Chí Minh, tháng 2/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO ... LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022 – 18116061 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA SẤY THĂNG HOA BỔ SUNG HƯƠNG VỊ VIỆT QUẤT GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: QUÁCH THỊ MỸ HẠNH THÀNH PHỐ HỒ ... mẫu Phép thử tiến hành hội đồng gồm 60 người nhằm xác độ mức độ ưa thích mẫu sữa chua sấy thăng hoa tối ưu Hội đồng chia thành nhóm thử, nhóm 10 người Mỗi nhóm tham gia vào đợt thí nghiệm thực

Ngày tải lên: 28/12/2023, 18:48

... PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022-18116084 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA SẤY THĂNG HOA BỔ SUNG VỊ ... ơn chân thành đến quý thầy cô Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm tạo điều kiện tốt để chúng tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Trong năm học tập trường, thầy cô Khoa tận tâm truyền dạy cho kiến ... TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA SẤY THĂNG HOA BỔ SUNG VỊ DÂU GVHD: PGS TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: TRẦN THỊ PHƯƠNG LINH SKL009681 Tp Hồ Chí Minh,

Ngày tải lên: 28/12/2023, 18:48

... dinh dưỡng  Khác,………… Anh/Chị nghe đến sản phẩm sữa chua sấy thăng hoa chưa?  Biết chưa sử dụng  Đã sử dụng  Chưa nghe qua Nếu có sản phẩm sữa chua sấy thăng hoa thị trường, anh/chị sử dụng ... Phiếu điều tra Anh/Chị sử dụng sản phẩm sấy thăng hoa chưa?  Biết chưa sử dụng  Đã sử dụng  Chưa nghe qua Anh/Chị thường mua sản phẩm sấy thăng hoa đâu? (Nếu chưa sử dụng bỏ qua câu hỏi này) ... XUẤT SỮA CHUA SẤY THĂNG HOA GVHD: PSG.TS NGUYỄN TẤN DŨNG SVTH: LÌNH BẢO CHÂU SKL009585 Tp Hồ Chí Minh, tháng 1/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG

Ngày tải lên: 28/12/2023, 18:48

... HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ:2022-18116055 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA VỊ LỰU SẤY THĂNG HOA GVHD: PGS ... phẩm sữa chua phương pháp sấy thăng hoa? ??, thầy tận tình bảo, nghiêm khắc bảo hướng dẫn tơi để hồn thành thật tốt đồ án tốt nghiệp Chúng xin cảm ơn thầy cô khoa công nghệ thực phẩm Các cô hỗ trợ ... cạnh đó, tơi xin chân thành cám ơn đến quý thầy cô Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm, người giảng viên dạy dỗ chu đáo, yêu thương sinh viên, lắng nghe giải đáp thắc mắc, truyền đạt kiến thức quý

Ngày tải lên: 09/01/2024, 16:44