công nghệ sản xuất nước ép táo

... trò: Điều vị cho sản phẩm nước ép táo Enzyme Các loại enzyme sử dụng cơng nghệ sản xuất nước ép táo trình bày bảng 1.9 Bảng 1.9 Các loại enzyme sử dụng công nghệ sản xuất nước ép táo Enzyme Pectinase ... saccharose bắt đầu hút ẩm Vai trò: Trong công nghệ sản xuất nước ép táo, đường nấu thành syrup để bổ sung vào nước ép táo nhằm tăng độ Bx, tăng vị cho sản phẩm nước ép Acid citric Acid citric acid hữu ... cung cấp Ở nước ta, công ty sản xuất thức uống thường sử dụng nước ngầm nước thành phố cung cấp làm nguyên liệu sản xuất Nước sử dụng quy trình cơng nghệ sản xuất nước ép táo đạt TCVN 1329/2002/BYT/QÐ

Ngày tải lên: 18/11/2017, 19:21

... Táo Yêu cầu lựa chọn nguyên liệu táo nước ép táo Chất bảo quản, kích thích sinh trưởng, Thuốc BVTV Độ chín Màu sắc oBx  Trạng Thái Nguyên liệu Nước Nước sử dụng quy trình cơng nghệ sản xuất ... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN CNCB THỰC PHẨM Đề tài: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP TÁO ĐÓNG HỘP GIẤY GVHD: PGS TS Lê Văn Việt ... CNSX nước ép táo đóng hộp Quy trình ……………………………………………………… 2 Quy trình ……………………………………………………… Sơ đồ thiết bị ……………………………………………………… Giới thiệu sản phẩm nước ép táo Nguyên liệu - Táo

Ngày tải lên: 07/05/2020, 02:23

... Táo Yêu cầu lựa chọn nguyên liệu táo nước ép táo Chất bảo quản, kích thích sinh trưởng, Thuốc BVTV Độ chín Màu sắc oBx  Trạng Thái Nguyên liệu Nước Nước sử dụng quy trình cơng nghệ sản xuất ... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN CNCB THỰC PHẨM Đề tài: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP TÁO ĐÓNG HỘP GIẤY GVHD: PGS TS Lê Văn Việt ... CNSX nước ép táo đóng hộp Quy trình ……………………………………………………… 2 Quy trình ……………………………………………………… Sơ đồ thiết bị ……………………………………………………… Giới thiệu sản phẩm nước ép táo Nguyên liệu - Táo

Ngày tải lên: 27/09/2020, 17:29

... CHƯƠNG SẢN PHẨM NƯỚC ÉP 3.1 Giới thiệu sản phẩm nước ép thị trường Hình 27.Các sản phẩm nước táo đóng hộp giấy 3.2 Thành phần dinh dưỡng nước ép táo Nước táo có nhiều đường fructose ... kiểu dáng KẾT LUẬN Công nghệ sản xuất nước ép trái nói chung nước ép táo nói riêng ngày phổ biến thơng dụng tính tiện dụng Đồ án cơng nghệ tìm hiểu quy trình sản xuất nước táo đóng hộp giấy Bắt ... sử dụng sản phẩm Một mở nước ép, chất dinh dưỡng bắt đầu, khơng nên lưu trữ nước ép tủ lạnh lâu Nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Nên sử dụng nước táo sau bữa ăn Không nên uống nước ép vào

Ngày tải lên: 19/10/2019, 20:53

... Ứng dụng 5 II Táo 5 1 Giới thiệu 5 2 Nước ép táo 6 3 Tính chất nước ép táo 6 4 Lợi ích của nước ép táo 7 CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC ÉP TÁO 8 I Sơ đồ quy trình sản xuất nước ép táo 8 II Thuyết ... ngành công nghiệp thực phẩmsau: - Sản xuất rượu vang - Sản xuất nước quả và nước uống không có cồn - Sản xuất các mặt hàng từ quả: nước quả cô đặc, mứt nhừ, mứt đông, - Sản xuất nước giải khát - Sản ... TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC ÉP TÁO I Sơ đồ quy trình sản xuất nước ép táo Syrup Enzyme pectinase, cellulose Enzyme Pectinase Bã ép Táo Phân loại,rửa Rót sản phẩmLọc membranePhối chếLọc Làm trong Ép Xử

Ngày tải lên: 29/05/2024, 13:23

... LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Chủ đề: Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp Sinh viên: Lê Thị Thúy Hường NỘI DUNG: I Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng ... trình công nghệ 1 Lựa chọn 2 Rửa 3 Chần 4 Nghiền xé 5 Chà 6 Phối chế 7 Đồng hóa 8 Bài khí 9 Thanh trùng 10.Rót hộp 11.Ghép mí Trang 2CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘPPHẦN I : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ... HỘPPHẦN I : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP Sơ đồ: ỔI Lựa chọn Rửa Chần Nghiền xé Chà Phối chế Đồng hóa Bài khí Thanh trùng Rót hộp Ghép mí Nước ổi Nước Đường Bã chà Acid citric

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... thiện sản phẩm nước táo mèo dạng CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ nước 1.1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ nước giới Hiện nay, giới loại nước uống có ga, nước uống trái nước khoáng ... sản xuất sản phẩm nước táo mèo dạng Thuyết quy trình: Trên thực tế quy trình sản xuất nước táo mèo dạng gồm bước sau: Lựa chọn nguyên liệu táo xử lý nguyên liệu: Nguyên liệu táo mèo sử dụng sản ... dân tự sản xuất lớn theo nhu cầu thị trường Người dân có thể tự sản xuất Để các hộ sản xuất thủ công tự sản xuất Đẻ người dân tự sản xuất theo nhu cầu thị trường • Sản phẩm

Ngày tải lên: 30/09/2016, 13:00

... CÁO KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Tên đề tài NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƢỚC ÉP CAM TƢƠI KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: ThS NHƢ XUÂN THIỆN CHÂN SVTH: Trần ... sản phẩm Xuất phát từ yêu cầu thực tế đó, định nghiên cứu phƣơng pháp nhằm hạn chế chất gây đắng giữ độ tƣơi cho sản phẩm thông qua tên đề tài: “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nƣớc ép ... calcium,… có nƣớc ép cam tƣơi giúp tăng cƣờng giải độc thể, tăng sức đề kháng, phòng chống ung thƣ vú,…Nhƣng thực tế việc sản xuất dòng sản phẩm nƣớc ép cam tƣơi gặp vấn đề khó khăn sản phẩm vị đắng

Ngày tải lên: 01/07/2017, 21:20

... QUAN NƯỚC CAM ÉP Nước cam hay nước cam ép nước uống giải khát làm từ dịch ép cam có khơng pha chế thêm thành phần khác nước, syrup đường, màu thực phẩm, vitamin, chất bảo quản… 2 QUI TRÌNH SẢN XUẤT ... Học Nông Lâm TP HCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm NƯỚC CAM ÉP GVHD: TS Dương Thị Ngọc Diệp I TỔNG QUAN I.1 TỔNG QUAN NƯỚC GIẢI KHÁT  - Nước giải khát là đồ uống pha chế từ nước với chất có nguồn gốc ... nước, syrup đường, màu thực phẩm, vitamin, chất bảo quản… 2 QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP 2.1 Cam nguyên liệu  Yêu cầu nguyên liệu − Cam phải đạt độ chín kỹ thuật với màu

Ngày tải lên: 18/11/2017, 21:51

... đổi màu sắc của nước bưởi sau khi đồng hóa 49 Hình 4.5 Sự thay đổi trạng thái của nước bưởi sau khi đồng hóa 50 hình 4.6 Sơ đồ quy trình sản xuất nước ép bưởi………54 Hình 4.7 Sản phẩm 56 Trang ... quả xác định một sô chỉ tiêu hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm 52 4.9 Tính giá thành cho sản phẩm 53 4.10 Đề xuất quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng chai 54 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ... năng suất, sản lượng bưởi trên thế giới 16 Bảng 2.6 Sản lượng bưởi quả của một số quốc gia sản xuất bưởi năm 2009 17 Bảng 2.7 Giá trị xuất khẩu của cây có múi 2001- 2008 20 Bảng 3.1 Công thức

Ngày tải lên: 11/02/2018, 17:26

... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  - NGUYỄN THỊ LIÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƢỚC ÉP MÃNG CẦU XIÊM BỔ SUNG NHA ĐAM Hà Nội – 2019 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ ... tiến hành thực đề tài: “Công nghệ sản xuất nƣớc ép mãng cầu xiêm bổ sung nha đam” đƣợc tiến hành dƣới hƣớng dẫn ThS Nguyễn Vĩnh Hoàng PHIẾU ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN Sản phẩm: Nƣớc ép mãng cầu xiêm bổ sung ... khảo sát chế độ trùng cho sản phẩm 34 4.4 Kết xác định thành phần dinh dƣỡng sản phẩm .36 4.5 Nhãn mác sản phẩm 37 4.6 Xây dựng quy trình sản xuất nƣớc ép mãng cầu xiêm bổ sung

Ngày tải lên: 07/06/2019, 13:44

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐĨNG HỘP GVHD: HỒNG THỊ ... ẩm ph ụ 92 KẾT LUẬN Công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp có ý nghĩa góp phần làm phong phú thêm loại sản phẩm cho ngành nông nghiệp, tăng giá trị sử dụng ổi, làm đa dạng sản phẩm trái ngâm đường ... tên) TÓM TẮT ĐỒ ÁN Cơng nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp có ý nghĩa góp phần làm phong phú thêm loại sản phẩm cho ngành nông nghiệp, tăng giá trị sử dụng ổi, làm đa dạng sản phẩm từ ổi thị trường

Ngày tải lên: 07/12/2020, 19:32

... hình hiện nay sản lượng bưởi Năm Roi rất dồi dào, chấtlượng lại cao (ít hạt, nước nhiều), thích hợp để che biến nước ép bưởi.Nước dùng trong sản xuất nước bưởi phải đạt tiêu chuẩn nước sử dụng ... THAM KHẢO 43 PHỤ LỤC 44 Trang 6DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Sản phẩm nước ép bưởi đóng hộp 7 Hình 3.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng hộp 16 Hình 3.2 Thiết bị phân loại 18 Hình 3.3 ... phần trong nước quả, tạo cảm giácngon miệng.Trang 18Hình 3.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng hộp Trang 19SƠ ĐỒ THIẾT BỊ:(Bản vẽ đính kèm) Trang 20Giải thích quy trình công nghệ:Thông

Ngày tải lên: 21/03/2022, 07:35

... thứí́c ăn Việt Nam, Nhà xuấí́t Y học, 2007 [6] L V V Mẫn, "Công nghệ sản x́í́t thứí́c ́í́ng pha chếí́," in Giáo trình công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống pha chế, Hờồ̀ Chíí́ Minh, NXB ... CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BƯỞI SVTH: NGUYỄN NHỰT DUY NGUYỄN NGỌC THOA MSSV:1811725 1814191 ... MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HĨA HỌC BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BƯỞI SVTH: NGUYỄN NHỰT DUY NGUYỄN NGỌC THOA LỚP: MSSV:1811725

Ngày tải lên: 21/03/2022, 07:47

... KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆTHỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BƯỞI TS NGUYỄN QUỐC CƯỜNG TP HCM – 2020 2 Trang 3BẢNG ĐÁNH GIÁ CÔNG VIỆChoàn thành 1 Nguyễn ... CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌCBÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆTHỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP BƯỞI GVHD: GS TS LÊ VĂN VIỆT MẪN TS NGUYỄN QUỐC CƯỜNG TP HCM ... có́ mụ ‡c đí́ch công nghệ chế́ biế́n hoặc bảo quản – Yế́u tố́ công nghệ 414.3.1 Đồ̀ng hó́a 4 1 Trang 65 Trang 8DANH MỤC HÌNH ẢNHHình 3.1 Sơ đồ̀ khố́i quy trình sản xuấ́t nướ́c

Ngày tải lên: 27/03/2022, 12:20

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GỊN KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP SƠ RI LÊN MEN BỔ SUNG HẠT CHIA HỌ TÊN SINH VIÊN MSSV LỚP ... khác, năm gần nhu cầu nước uống chế biến sản xuất sản phẩm từ trái ngày tăng cao Để giải vấn đề sản xuất nước uống lên men từ trái Sơ ri có bổ sung hạt chia giải pháp hữu ích Nước uống lên men từ ... ngang phía để làm nước chyển tiếp qua thiết bị ép Thông số công nghệ: Nhiệt độ nước rửa: 60oC Nhiệt độ nước xối: 20 –25oC Thời gian rửa: phút Lượng nước sử dụng: Khối lượng nước nguyên liệu theo

Ngày tải lên: 04/07/2022, 22:15

... A 1.3 Quy trình sản xuất nước ép long bổ sung vitamin A 1.3.1 Quy trình sản xuất theo sơ đồ khối 1.3.2 Thuyết minh quy trình sản xuất nước ép long bổ sung vitamin A 12 ... Hóa học: xuất hợp chất xuất dung dịch nước ép + Sinh học: giá trị lượng, dinh dưỡng nước ép tăng lên (do có bổ sung thêm syrup đường vi chất dinh dưỡng vitamin A) + Cảm quan: tăng mùi vị sản phẩm, ... Hà Nội, 2007 [3] Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, TPHCM, 2019 [4] Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống, NXB Đại

Ngày tải lên: 19/07/2022, 19:45

... động tại địa điểm sản xuất kinh doanh theo quy định của pháp luật. 1.3 Công nghệ sản xuất nước quả ép. -Quy trình công nghệ: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất các loại nước quả ép: Hình 1.1: Sơ ... phân phối sản phẩm. Phòng kế hoạch sản xuất: đứng đầu là trưởng phòng sản xuất, tham mưu cho Tổng giám đốc phương án mở rộng sản xuất kinh doanh, kế hoạch sản xuất. Sản phẩm của công ty phụ ... sữa và các sản phẩm từ sữa 2 10620 Sản xuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột 3 10710 Sản xuất bánh và mứt kẹo 4 10740 Sản xuất mì ống, mì sợi và các sản phẩm tương tự 5 11010 Sản xuất và pha...

Ngày tải lên: 26/10/2012, 17:13

... Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 17 CHƯƠNG II: Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm ... rã. Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 44 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm ... phân xanh, phân chuồng. Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 12 - Phân loại theo khu vực sản xuất: + Muối biển: là muối hạt được sản xuất từ nước biển ở các ruộng muối...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... Trường Tôn Đức Thắng sản xuất acid axetic 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập 2Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập ... Thắng sản xuất acid axetic 17 PHẦN IV: PHẦN IV: PHẦN IV: PHẦN IV: Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất ... Thắng sản xuất acid axetic 1 PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG: Acid axetic là tên gọi hoá học của dấm .đã được sản xuất từ rất lâu đời và có ý nghóa quan trọng trong sản xuất công nghiệp, sản xuất...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04