Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 24 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Cấu trúc
Slide 1
Slide 2
Slide 3
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2.QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
2. QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP:
Slide 20
Slide 21
Slide 22
Slide 23
Slide 24
Nội dung
Trường Đại Học Nông Lâm TP HCM Khoa CôngNghệ Thực Phẩm NƯỚCCAMÉP GVHD: TS Dương Thị Ngọc Diệp I TỔNG QUAN I.1 TỔNG QUAN NƯỚC GIẢI KHÁT - Nước giải khát là đồ uống pha chế từ nước với chất có nguồn gốc tự nhiên tổng hợp I.2 TỔNG QUAN NƯỚCCAMÉPNướccam hay nướccamépnước uống giải khát làm từ dịch épcam có khơng pha chế thêm thành phần khác nước, syrup đường, màu thực phẩm, vitamin, chất bảo quản… 2 QUI TRÌNH SẢNXUẤTCAMÉP QUI TRÌNH SẢNXUẤTCAMÉP 2.1 Cam nguyên liệu Yêu cầu nguyên liệu − Cam phải đạt độ chín kỹ thuật với màu sắc vỏ ngả vàng, vỏ bóng láng, túi dầu vỏ trở nên căng đầy − − − − Kích thước: 50-70mm khối lượng: 150-200gam/quả Quả cam nguyên vẹn không bị trầy xướt, sâu bệnh, khơng dập nát, khơng mùi thối Tỷ lệ chưa đạt Màu sắc, kích thước: