công nghệ sản xuất nước cam ép

... Cơng nghệ sản xuất nước cam ép I Lời mở đầu Nước cam coi vị vua thống trị vương quốc nước ép hoa toàn giới đấy! Khái niệm: Nước cam hay nước cam ép, nước cam vắt loại thức uống phổ biến làm từcam ... uống phổ biến làm từcam cách chiết xuất nước từ trái cam tươi việc vắt hay ép loại nước cam tươi Đối với sản phẩm nước cam sản xuất theo kiểu cơng nghiệp, nước cam chế biến có cho thêm phụ gia, ... phí Giá cam nguyên liệu thị trường dao động phụ thuộc vào sản lượng, chất lượng tính thời vụ Nhìn chung cam ngun liệu đưa vào sản xuất có giá trị thương phẩm khơng cao, khơng xuất Gía cam ngun

Ngày tải lên: 13/03/2022, 14:55

... không thích hợp sảnxuất nước cam ép Hình 7: Cam ngọtCam Việt Nam được chia làm ba nhóm: cam chanh, cam sành và cam đắng - Cam chanh có 3 nhóm là cam thường, cam rốn và cam đỏ - Cam sành có vỏ ... nước quả chế biến quy mô công nghiệp 1 Hình 3: Một số sản phẩm nước cam trên thị trường 3 Hình 4: Hoa cam và quả cam 4 Hình 5: Cam Caracara 5 Hình 6: Cam múi đỏ 6 Hình 7: Cam ngọt 6 Hình 8: Công ... nhợt trên da Nhược điểm của loại cam này là tạo ra vị đắng nên không dùng đểsản xuất nước cam ép Hình 5: Cam Caracara Trang 14c Cam Blood (cam múi đỏ):Giống cam này được xem là ngon và hấp dẫn

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:12

... Bài Khí Triệt Trùng Rót Hộp Sản Phẩm Bã 4 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 4.1 Rửa • Mục... cho nước thấm ướt nguyên liệu Rửa xối là dùng tác dụng chảy của dòng nước để kéo chất bẩn còn lại ... nhanh càng tốt Để nước rửa ít bị nhiễm bẩn người ta dùng nước chảy liên tục trên các bể Thông số công nghệ: Thời gian ngâm: từ vài phút đến vài chục phút ,áp suất tia nước: 2 – 3 at 4.2 ... tiêu chọn táo lấy nước ép  Quả nguyên vẹn,  Khá tròn, đồng đều, lành lặn  Không có sự xâm nhập của... ủ ta đưa qua thiết bị ép 4.5 Ép Mục đích: khai thác thu dịch ép từ quả táo

Ngày tải lên: 30/05/2015, 10:17

... chuẩn nước cam Mó: BảngIII.1 Nước cam tươi đóng hộp BảngIII.2 Nước cam cô đặc đóng hộp 13 BảngIII.3 Nước cam sản xuất từ nước cam cô đặc IV THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ: _ Qui trình sản xuất nước cam đơn ... [...]... về nước cam của Mó: BảngIII.1 Nước cam tươi đóng hộp BảngIII.2 Nước cam cô đặc đóng hộp 13 BảngIII.3 Nước cam sản xuất từ nước cam cô đặc IV THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ: _ ... dụng tất phận trái cam Hai công ty tiếng giới công nghệ sản xuất nước cam ép giới FMC ( Florida Machine Cooperation) Brown Mó Hệ thống ép tự động:  Máy ép FMC: 14 Hình V.1 Máy ép FMC _ Cấu tạo

Ngày tải lên: 22/11/2016, 22:34

... chuẩn nước cam Mó: BảngIII.1 Nước cam tươi đóng hộp BảngIII.2 Nước cam cô đặc đóng hộp 13 BảngIII.3 Nước cam sản xuất từ nước cam cô đặc IV THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ: _ Qui trình sản xuất nước cam đơn ... QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ: _ Qui trình sản xuất nước cam đục: − Cam Lựa chọn Nướ c Nước nóng Rửa Chần Bóc vỏ_Bỏ cùi Nước rửa Nước thải Vỏ, cùi Nghiền xé Ép B ã Lọc thô bã Hơi nước Gia nhiệt Nước ngưng ... sản xuất 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 I KHÁI QUÁT VỀ CAM : _ Cam chia làm loại : Sweet orange Sour orange Trong sản xuất nước cam ép thường sử dụng cam Cam chua thường dùng sản

Ngày tải lên: 14/04/2017, 14:37

... dinh dưỡng Bảng Thành phần dinh dưỡng 100 g dứa II Tình hình sản xuất xuất dứa nước giới Tình hình sản xuất xuất dứa nước Việt Nam nước có khí hậu nhiệt đới, đất đai thích hợp để trồng dứa Với ... tốt nghiệp: “Công nghệ sản xuất nước dứa ép trong” Đề tài gồm phần sau: • Mơ tả sơ nguyên liệu thành phẩm, dự kiến suất thành phẩm GVHD : Ts Lê Quang Trí Page Đồ án • • • NƯỚC DỨA ÉP TRONG ĐĨNG ... nghiên cứu công nghiệp sản xuất nước giải khát đóng vai trò quan trọng kinh tế quốc dân loại sản phẩm chế biến khác, góp phần điều hoà thực phẩm vùng, tăng nguồn hàng xuất nước Để làm đa dạng sản phẩm,

Ngày tải lên: 05/05/2019, 20:09

... dẫn xuất của chúng. Phần lớn các chất pectin là những chất keo và trong những điều kiện nhất định thì chúng đông tụ lại.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC NHO ÉP DẠNG TRONGQUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC ... triệt để [1].GIỚI THIỆU VỀ NƯỚC NHO ÉP1.2.1 Lợi ích của nước nho épGiá trị dinh dưỡng trung bình trong 100 ml nước nho épNho và nước nho ép luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon Nó còn được ... thu được nhiều chất có lợi cho công nghệ như: chất màu, tannin Mục đích công nghệ: Khai thácQuá trình ép giúp tách tối đa dịch bào ra khỏi nguyên liệu Hiệu suất ép phụ thuộc vào rất nhiều yếu

Ngày tải lên: 10/11/2024, 11:30

... động tại địa điểm sản xuấtkinh doanh theo quy định của pháp luật 1.3 Công nghệ sản xuất nước quả ép. - Quy trình công nghệ: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất các loại nước quả ép: Hình 1.1: Sơ ... tại công ty đang sản xuất các loại đồ uống không cồn và nước khoáng mangnhãn hiệu Mr.Drink như: 1 Nước cam ép loại: 1000ml, 600ml, 350ml 2 Nước chanh ép loại: 1000ml, 600ml, 350ml 3 Nước táo ép ... mãi, phân phối sản phẩm  Phòng kế hoạch sản xuất: đứng đầu là trưởng phòng sản xuất, tham mưu choTổng giám đốc phương án mở rộng sản xuất kinh doanh, kế hoạch sản xuất Sản phẩmcủa công ty phụ thuộc

Ngày tải lên: 22/02/2014, 00:48

... không thích hợp sảnxuất nước cam ép Hình 7: Cam ngọtCam Việt Nam được chia làm ba nhóm: cam chanh, cam sành và cam đắng - Cam chanh có 3 nhóm là cam thường, cam rốn và cam đỏ - Cam sành có vỏ ... nước quả chế biến quy mô công nghiệp 1 Hình 3: Một số sản phẩm nước cam trên thị trường 3 Hình 4: Hoa cam và quả cam 4 Hình 5: Cam Caracara 5 Hình 6: Cam múi đỏ 6 Hình 7: Cam ngọt 6 Hình 8: Công ... nhợt trên da Nhược điểm của loại cam này là tạo ra vị đắng nên không dùng đểsản xuất nước cam ép Hình 5: Cam Caracara Trang 14c Cam Blood (cam múi đỏ):Giống cam này được xem là ngon và hấp dẫn

Ngày tải lên: 27/05/2014, 12:17

... hàng xuấtkhẩu trong nước Để làm đa dạng sản phẩm, nâng cao giá trị kinh tế và giá trị sử dụng của cây Dứa nhóm đã chọn đề tài tốt nghiệp: “Công nghệ sản xuất nước dứa ép trong” Trang 3Đồ án 2 NƯỚC ... thấm nước tốt - Chống thấm các khí O2, CO2, N2 và hơi nước kém - Bền đối với acid, kiềm, muối vô cơ Trang 21Đồ án 2 NƯỚC DỨA ÉP TRONG ĐÓNG HỘPCHƯƠNG 3: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC DỨA ÉP ... trong 100 g của quả dứa II. Tình hình sản xuất và xuất khẩu dứa ở trong nước và trên thế giới. 1. Tình hình sản xuất và xuất khẩu dứa trong nước. Việt Nam là nước có khí hậu nhiệt đới, đất đai thích

Ngày tải lên: 28/06/2014, 23:07

... xúc với không khí, vi sinh vật, hơi nước 24 CHƯƠNG 3: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC DỨA ÉP I Sơ đồ qui trình công nghệ Dứa Lựa chọn Nước Rửa Nước thải Cắt... Nên quá trình ... trong 100 g của quả dứa II. Tình hình sản xuất và xuất khẩu dứa ở trong nước và trên thế giới. 7 1. Tình hình sản xuất và xuất khẩu dứa trong nước. Việt Nam là nước có khí hậu nhiệt đới, đất đai ... hàng xuất khẩu trong nước. Để làm đa dạng sản phẩm, nâng cao giá trị kinh tế và giá trị sử dụng của cây Dứa nhóm đã chọn đề tài tốt nghiệp: “Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất nước dứa ép trong

Ngày tải lên: 15/10/2014, 16:23

... dưỡng II Tình hình sản xuất xuất dứa nước giới Tình hình sản xuất xuất dứa nước .8 Tình hình sản xuất xuất dứa giới .8 III Một số loại nước ép dứa có mặt thị trường ... nghiệp: “Công nghệ sản xuất nước dứa ép trong” Đề tài gồm phần sau:  Mô tả sơ nguyên liệu thành phẩm, dự kiến suất thành phẩm  Viết quy trình công nghệ dạng sơ đồ khối, mô tả quy trình công nghệ ... dinh dưỡng Bảng Thành phần dinh dưỡng 100 g dứa II Tình hình sản xuất xuất dứa nước giới Tình hình sản xuất xuất dứa nước Viê êt Nam nước có khí hâ nhiê êt đới, đất đai thích hợp để trồng dứa Với

Ngày tải lên: 21/12/2016, 12:12

... CÁO KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Tên đề tài NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƢỚC ÉP CAM TƢƠI KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: ThS NHƢ XUÂN THIỆN CHÂN SVTH: Trần ... 23 Hình 1.15 Sản phẩm từ nƣớc cam 23 Hình 1.16 Sản phẩm bánh làm từ cam 23 Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nƣớc ép cam tƣơi dự kiến 30 Hình 3.1 Đồ thị ... Một số loại nƣớc ép trái Hình 1.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản nƣớc ép trái Hình 1.3 Cấu tạo cam 12 Hình 1.4 Quả cam sành 13 Hình 1.5 Quả cam Xã Đoài

Ngày tải lên: 01/07/2017, 21:20

... QUAN NƯỚC CAM ÉP Nước cam hay nước cam ép nước uống giải khát làm từ dịch ép cam có khơng pha chế thêm thành phần khác nước, syrup đường, màu thực phẩm, vitamin, chất bảo quản… 2 QUI TRÌNH SẢN XUẤT ... Học Nông Lâm TP HCM Khoa Công Nghệ Thực Phẩm NƯỚC CAM ÉP GVHD: TS Dương Thị Ngọc Diệp I TỔNG QUAN I.1 TỔNG QUAN NƯỚC GIẢI KHÁT  - Nước giải khát là đồ uống pha chế từ nước với chất có nguồn gốc ... thực phẩm, vitamin, chất bảo quản… 2 QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP QUI TRÌNH SẢN XUẤT CAM ÉP 2.1 Cam nguyên liệu  Yêu cầu nguyên liệu − Cam phải đạt độ chín kỹ thuật với màu sắc vỏ ngả vàng, vỏ

Ngày tải lên: 18/11/2017, 21:51

... LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Chủ đề: Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp Sinh viên: Lê Thị Thúy Hường NỘI DUNG: I Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng ... trình công nghệ 1 Lựa chọn 2 Rửa 3 Chần 4 Nghiền xé 5 Chà 6 Phối chế 7 Đồng hóa 8 Bài khí 9 Thanh trùng 10.Rót hộp 11.Ghép mí Trang 2CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘPPHẦN I : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ... HỘPPHẦN I : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP Sơ đồ: ỔI Lựa chọn Rửa Chần Nghiền xé Chà Phối chế Đồng hóa Bài khí Thanh trùng Rót hộp Ghép mí Nước ổi Nước Đường Bã chà Acid citric

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... thay đổi màu sắc nước bưởi sau đồng hóa 49 Hình 4.5 Sự thay đổi trạng thái nước bưởi sau đồng hóa 50 hình 4.6 Sơ đồ quy trình sản xuất nước ép bưởi……………………………54 Hình 4.7 Sản phẩm ... 50 4.8 Kết xác định sô tiêu hàm lượng dinh dưỡng sản phẩm 52 4.9 Tính giá thành cho sản phẩm 53 4.10 Đề xuất quy trình sản xuất nước ép bưởi đóng chai 54 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ... HÀ Tên đề tài: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƢỚC ÉP BƢỞI ĐÓNG CHAI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm Lớp : K44-CNTP Khoa : CNSH

Ngày tải lên: 11/02/2018, 17:26

... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  - NGUYỄN THỊ LIÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƢỚC ÉP MÃNG CẦU XIÊM BỔ SUNG NHA ĐAM Hà Nội – 2019 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ ... tiến hành thực đề tài: “Công nghệ sản xuất nƣớc ép mãng cầu xiêm bổ sung nha đam” đƣợc tiến hành dƣới hƣớng dẫn ThS Nguyễn Vĩnh Hoàng PHIẾU ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN Sản phẩm: Nƣớc ép mãng cầu xiêm bổ sung ... khảo sát chế độ trùng cho sản phẩm 34 4.4 Kết xác định thành phần dinh dƣỡng sản phẩm .36 4.5 Nhãn mác sản phẩm 37 4.6 Xây dựng quy trình sản xuất nƣớc ép mãng cầu xiêm bổ sung

Ngày tải lên: 07/06/2019, 13:44

... động tại địa điểm sản xuất kinh doanh theo quy định của pháp luật. 1.3 Công nghệ sản xuất nước quả ép. -Quy trình công nghệ: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất các loại nước quả ép: Hình 1.1: Sơ ... phân phối sản phẩm. Phòng kế hoạch sản xuất: đứng đầu là trưởng phòng sản xuất, tham mưu cho Tổng giám đốc phương án mở rộng sản xuất kinh doanh, kế hoạch sản xuất. Sản phẩm của công ty phụ ... sữa và các sản phẩm từ sữa 2 10620 Sản xuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột 3 10710 Sản xuất bánh và mứt kẹo 4 10740 Sản xuất mì ống, mì sợi và các sản phẩm tương tự 5 11010 Sản xuất và pha...

Ngày tải lên: 26/10/2012, 17:13

... loại cam này không thích hợp cho sản xuất nước ép. Hình 1 – Các loại cam phổ biến trong thương mại Ở Việt Nam, cam được chia làm 3 loại : cam chanh, cam sành và cam đắng. Một số giống cam ... trong sản xuất nước cam và mứt cam.  Cam đường : Quả trung bình 100g, vỏ mỏng, màu vàng đỏ hay đỏ sẫm, dễ bóc, múi dễ chia. Có ba loại chính là Cam giấy với các giống Cam Canh (Hà Nội), Cam Đồng ... ở nước ta như cam Xã Đoài ( Nghệ An ), cam Động Đình, cam đường,…  Cam Xã Đoài ( Nghệ An ) : Cây tương đối cao, ít cành lá (cành quả), trồng ở Xã Đoài, xã Nghi Diên, huyện Nghi Lộc, tỉnh Nghệ...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:02

... thiết bị cô đặc nước cam PHẦN 1 TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC CAM CÔ ĐẶC I. TỔNG QUAN VỀ CAM I.1. Nguồn gốc Cây cam đã được biết đến từ rất lâu khoảng 2200 năm trước công nguyên ở ... loại cam này không thích hợp cho sản xuất nước ép. Hình 1 – Các loại cam phổ biến trong thương mại Ở Việt Nam, cam được chia làm 3 loại : cam chanh, cam sành và cam đắng. Một số giống cam ... trong sản xuất nước cam và mứt cam.  Cam đường : Quả trung bình 100g, vỏ mỏng, màu vàng đỏ hay đỏ sẫm, dễ bóc, múi dễ chia. Có ba loại chính là Cam giấy với các giống Cam Canh (Hà Nội), Cam Đồng...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 15:10