công nghệ sản xuất dầu hực vật

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN MÔN THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: ĐÀO THỊ TUYẾT ... 100g kim chi 39 Bảng Chỉ tiêu chất lượng dầu sau chiên 51 Bài Công nghệ sản xuất dầu dừa 1.1 Giới thiệu Phương pháp ướt sản xuất dầu dùng cho nguyên liệu có độ ẩm cao (hơn 50%), ... BIỂU Bài Công nghệ sản xuất dầu dừa 1.1 Giới thiệu 1.2 Dụng cụ, thiết bị, hóa chất 1.3 Trả lời lý thuyết 1.4 Quy trình sản xuất:

Ngày tải lên: 19/08/2021, 10:17

... BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA: CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ Giáo viên hướng dẫn: ĐỖ VĨNH LONG Sinh viên thực hiện: ... trình cơng nghệ sản xuất kim chi 55 Hình 40 Cải thảo 56 Hình 41 Định hình cải thảo 56 GVHD: ĐỖ VĨNH LONG NHÓM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ ... bị 54 GVHD: ĐỖ VĨNH LONG NHĨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ 5.3.2 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất kim chi 55 5.3.3 Thuyết minh quy trình

Ngày tải lên: 14/12/2021, 15:46

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.S ... MINH, 2021 BỘ CƠNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.S Đỗ Vĩnh Long Nhóm ... [1] Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ chế biến thực phẩm, TPHCM: Nhà xuất Đại Học Quốc Gia TPHCM, 2011 [2] Ths Nguyễn Hữu Quyền, Công Nghệ Sản Xuất Dầu Thực Vật Chế Biến Rau Quả, TPHCM: Lưu hành nội

Ngày tải lên: 14/02/2022, 09:25

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Ths ... sản phẩm dầu dừa 14 Sản phẩm dầu dừa .14 Rang đậu 25 Đậu sau xay nhuyễn 26 Nấu phối trộn 27 10 Sản phẩm bơ đậu phộng 31 11 Một số sản ... nhiệt độ trùng hợp sản phẩm cao Ít bị hơi, trở mùi, có khả nhũ hóa Các sản phẩm thực phẩm dùng shortening để chiên tốt dầu nhiều mặt nhƣng cảm quan, chất lượng… Khi chiên shortening sản phẩm khơ ráo,

Ngày tải lên: 05/06/2023, 16:23

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - BÁO CÁO KẾT THÚC HỌC PHẦN MÔN: THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN ... tháng năm 2023 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - BÁO CÁO KẾT THÚC HỌC PHẦN MÔN: THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN ... chế độ trùng Nhãn dán sản phẩm nectar xoài Sản phẩm nectar xồi Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất dưa cải muối chua Sản phẩm dưa cải muối chua Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất chuối chiên giịn

Ngày tải lên: 12/12/2023, 15:11

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ BÁO CÁO THỰC HÀNH GVHD: ... MINH, 03/2022 i LỚP: 09DHTP4 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Nguyễn Hồng ... để làm số sản phẩm thực phẩm Trong đó: - Khai thác dầu phương pháp ướt - Sản xuất bơ đậu phộng - Sản xuất dứa nước đường đóng hộp - Sản xuất nectar xồi - Sản xuất rau muối chua - Sản xuất chuối

Ngày tải lên: 10/01/2024, 15:24

... 010110021503 Sinh viên thực hiện: NHÓM 4 THÁNG 9 NĂM 2024 Trang 2BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÀI BÁO CÁO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ ... Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÀI BÁO CÁO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ Giảng viên hướng dẫn: ... 6BÀI 4 SẢN XUẤT NECTAR XOÀI 51 BÀI 5 SẢN XUẤT RAU QUẢ MUỐI CHUA 11 5.1.4 CÁC YẾU TỔ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN 14 5.2.1 NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DƯA CẢI MUỐI CHUA 15 BÀI 6 SẢN XUẤT CHUỐI

Ngày tải lên: 08/10/2024, 14:23

... 5: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MARGARINE 25 5.1 Giới thiệu 25 5.2 Thực hành 27 5.3 Kết 30 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật BÀI : CÔNG NGHỆ SẢN ... hoàn thiện kỹ thuật tinh luyện dầu, nhiều loại dầu chất béo từ động vật, cá thực vật sử 25 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật dụng nguồn nguyên liệu để sản xuất Margarine Hơn nữa, chất ... các ngành sản xuất thực phẩm như: sản xuất bánh, sản xuất chocolate… Do tính ưu việt của sản phẩm về giá trị dinh dưỡng lẫn giá trị kinh tế nên công nghệ sản xuất Margarine

Ngày tải lên: 26/05/2016, 16:51

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ………… o0o………… BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH ... 5: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MARGARINE 26 5.1 Giới thiệu 26 5.2 Thực hành 28 5.3 Kết 31 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật BÀI : CÔNG NGHỆ SẢN ... hoàn thiện kỹ thuật tinh luyện dầu, nhiều loại dầu chất béo từ động vật, cá thực vật sử 26 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật dụng nguồn nguyên liệu để sản xuất Margarine Hơn nữa, chất

Ngày tải lên: 08/06/2016, 18:55

... biến dầu thô Chương 1: KHÁI QUÁT VỀ SỰ PHÁT TRIỂN DẦU THỰC VẬT Dầu béo, thành phần thiếu tế bào sống phổ biến giới thực vật Trong mô quan thực vật có chứa lượng dầu béo đáng kể gọi có dầu Việc sản ... Chế biến dầu thô vào vitamin có hạt mà người ta xác đònh đặc tính hệ enzim hạt Những hạt thực vật có dầu tách dầu nguồn giàu vitamin hoà tan nước Trong trình công nghệ sản xuất dầu thực vật, enzim ... triệt để (lượng dầu lại bã < 1%) Tuy nhiên chất lượng dầu trích li dầu ép nên xuất công nghệ tách dầu hai lần, dầu chủ yếu lấy cách ép sơ trích li lượng dầu lại khô dầu Nguyên liệu có dầu muốn trở

Ngày tải lên: 22/11/2016, 22:35

... TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT TÌM HIỂU KỸ THUẬT BÓC TÁCH VỎ TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT SVTH : ... TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT TÌM HIỂU KỸ THUẬT BÓC TÁCH VỎ TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT SVTH : ... (4) Dầu rắn (chất béo thực vật) - loại dầu bao gồm mỡ rán, bơ làm bánh, bơ thực vật, v.v Theo nhà sản xuất nước, dầu cọ sản phẩm dầu thực vật chiếm 70% thị phần Dầu nành chiếm 23% loại dầu thực

Ngày tải lên: 16/12/2016, 23:09

... dịch NaOH Quy trình công nghệ phương pháp xay khô: Đậu nành Một số công đoạn riêng của  phương pháp xay khô Vo đậu và hong đậu Nghiền Hòa bột vào dung dịch NaOH Sản xuất nước chua Đánh giá ... Tr ng đ i h c tôn đ c th ngườ ạ ọ ứ ắ khoa khoa h c ng d ngọ ứ ụ môn công ngh sinh h cệ ọ Báo cáo đ tài:ề Công ngh s n xu t đ u hũ các lo iệ ả ấ ậ ạ GVHD: NGUY N TH THU SANGỄ Ị SV: PH

Ngày tải lên: 24/05/2014, 10:53

... luyện dầu Việt Nam có công suất đáng kể: Công ty dầu thực vật Tường An Nhà máy dầu thực vật Tân Bình Nhà máy dầu thực vật Thủ Đức Công ty dầu thực vật Bình An Nhà máy dầu Hà Bắc Nhà máy dầu Golden ... Bè Nhà máy dầu thực vật Nghệ An III.CƠ SỞ LÝ THUYẾT III.1 CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT THÔ: III.1.1 Giới thiệu số phương pháp sản xuất dầu thô: Trang 10 CN SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT GVHD:ThS ... khả phòng tránh cháy nổ dễ dàng PHẦN 2: QUY TRÌNH SẢN DẦU THỰC VẬT I QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC VẬT Công nghệ sản xuất dầu thực vật thô: Có hai phương pháp  Phương pháp ép học máy...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... liệu sản xuất dầu thực vật 1.1.1 Đại cương nguyên liệu sản xuất dầu thực vật 1.1.2 Nguồn nguyên liệu có dầu Việt Nam 1.2 Sơ lược phương pháp sản xuất dầu thực vật thô ... thác dầu thực vật 2013 3.1.6 Quy trình công nghệ khai thác dầu phương pháp trích ly Hình 3.4 Quy trình công nghệ khai thác dầu kết hợp trích ly (PGS.TS Nguyễn Thọ, Kỹ thuật sản xuất dầu thực vật, ... Quang Lộc, Kỹ thuật ép dầu chế biến dầu, mỡ thực phẩm, 2001, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội [2] Viện công nghệ sinh học thực phẩm, Công nghệ sản xuất dầu thực vật, 2009, Đại học Công nghiệp TP.HCM...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 13:35

... điện 25kw/h (Công nghệ sản xuất dầu thực vật, ĐH Công nghiệp TP.HCM, 2009) 2.2 PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY THIẾT BỊ TRÍCH LY (Extraction Equipments) (Công nghệ sản xuất dầu thực vật, ĐH Công nghiệp TP.HCM, ... động (Công nghệ sản xuất dầu thực vật, ĐH Công nghiệp TP.HCM, 2009) ƯU NHƯỢC ĐIỂM TRÍCH LY GIÁN ĐOẠN n Đơ d ản gi thự ễ n hiệ c Th ầ uc Yê ă un ng n l ượ gk ao gc n hô (Công nghệ sản xuất dầu thực ... dầu E: Bánh hạt thầu dầu (Trần Thanh Trúc, Công nghệ chế biến dầu mỡ, ĐH Cần Thơ, 2005) 2.2 PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY GIÁN ĐOẠN LIÊN TỤC (Công nghệ sản xuất dầu thực vật, ĐH Công...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 13:43

... phân tích dầu thực vật Nhóm 14 Trang Công nghệ sản xuất dầu thực vật GVHD: Nguyễn Hữu Quyền CHƢƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan dầu thực vật Dầu mỡ từ động vật thực vật đƣợc sử dụng sản xuất nhƣ ... Công nghệ sản xuất dầu thực vật GVHD: Nguyễn Hữu Quyền TÀI LIỆU THAM KHẢO Trƣờng đại học Công nghiệp Thực phẩm HCM – Công nghệ sản xuất dầu thực vật Trƣờng đại học Công nghiệp Tp.HCM – Công nghệ ... Khái niệm Dầu thực vật loại dầu đƣợc chiết xuất, chƣng cất tinh chế từ thực vật 1.1.2 Phân loại Dầu thực vật đƣợc chia thành: Dầu chất béo chiết suốt từ thực vật thƣờng đƣợc gọi dầu thực vật, hỗn...

Ngày tải lên: 31/05/2015, 16:55

... 29 Công Nghệ Sản Xuất Dầu Thực Vật GVHD: Nguyễn Hữu Quyền cao NHÓM Trang 30 Công Nghệ Sản Xuất Dầu Thực Vật GVHD: Nguyễn Hữu Quyền KẾT LUẬN Trong công nghệ chế biến dầu thực vật, để khai thác dầu ... thải Dầu trung hòa AV0.2 mgKOH/g Công Nghệ Sản Xuất Dầu Thực Vật GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Hình 2.3 Sơ đồ thiết bị trung hòa dầu liên tục (Nguồn: Công nghệ sản xuất dầu thực vật, trường Đại học Công ... để thu hồi dầu xà phòng NHÓM Trang 26 Công Nghệ Sản Xuất Dầu Thực Vật GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Hình 2.5 Cấu tạo bồn rửa nước (Nguồn: Công nghệ sản xuất dầu thực vật, trường Đại học Công nghiệp...

Ngày tải lên: 31/05/2015, 16:56

... trình Công nghệ sản xuất dầu thực vật, trường Đại học Công nghiệp TP.Hồ Chí Minh, năm 2009 [3] Lê Phước Trung, Lý thuyết công nghệ sản xuất dầu, trường Đại học Công nghiệp Thực Phẩm TP.Hồ Chí Minh, ... cao suất thấp, sản xuất thủ lắng công, công nghệ thực -Giảm thời gian chờ đợi đơn giản, vốn đầu tư thiết bị thấp, công nghệ thích hợp cho -Tiêu hao nguyên liệu thấp đơn vị sản xuất vừa nhỏ Ưu ... -Thực liên tục Tài liệu tham khảo [1] Nguyễn Quang Lộc – Lê Văn Thạch – Nguyễn Nam Vinh, Kỹ thuật ép dầu chế biến dầu mỡ thực phẩm, NXB Khoa học Kỹ Thuật, 1995 [2] Giáo trình Công nghệ sản xuất...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:30

... kiểm tra chất lượng sản phẩm cơng nghệ sản xuất dầu thực vật PHẦN III: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU PHẦN III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ ÉP DẦU THƠ Nguyên liệu ... trình kiểm tra chất lượng sản phẩm cơng nghệ sản xuất dầu thực vật 3/ Ngun liệu sản xuất dầu thực vật: -Khái niệm chung: nguồn chất béo thực vật, ngun liệu có hàm lượng dầu cao có ý nghĩa kinh ... kiểm tra chất lượng sản phẩm cơng nghệ sản xuất dầu thực vật +Hầu hết axit béo dầu thực vật có số ‘C’ chẵn, số trường hợp axit có nhánh chứa nhóm ‘OH’ mạch vòng +Trong dầu thực vật thường hay gặp...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 23:52

... trình sản xuất chất lượng sản phẩm - Công nhân: người tham gia trực tiếp trình sản xuất vận hành thiết bị sản xuất III CÁC SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP: - Các sản phẩm doanh nghiệp dầu dừa, dầu cọ ... SINH VIÊN THỰC HIỆN Trang 15 KHOA CÔNG NHGHỆ THỰC PHẨM GVHD: LÊ PHƯỚC TRUNG CHƯƠNG III: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU DỪA VÀ DẦU CỌ TINH LUYỆN NHÓM SINH VIÊN THỰC HIỆN Trang 16 KHOA CÔNG NHGHỆ THỰC PHẨM ... NGUYÊN VẬT LIỆU SẢN XUẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN Nguồn nguyên liệu: - Nguồn nguyên liệu dầu thô gồm: + Dầu dừa NHÓM SINH VIÊN THỰC HIỆN Trang 11 KHOA CÔNG NHGHỆ THỰC PHẨM - GVHD: LÊ PHƯỚC TRUNG + Dầu...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 09:09