công nghệ sản xuất chè đen otd và ctc

Kỹ thuật lên men trong chế biến chè đen và máy, thiết bị trong công nghệ sản xuất chè đen theo phương pháp ctc

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

77
3,672
7

Công nghệ sản xuất chè đen: phá vỡ tế bào, tạo hình

Danh mục: Nông nghiệp

15
564
1

Công nghệ sản xuất chè đen: làm héo

Danh mục: Nông nghiệp

12
429
1

Công nghệ sản xuất chè đen: công nghệ phá vỡ tế bào, tạo hình

Danh mục: Nông nghiệp

12
409
0

Công nghệ sản xuất chè đen

Danh mục: Nông nghiệp

12
679
0

Giáo trình : Công nghệ sản xuất chè đen part 10 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... 7.4 Sản phẩm chè đen OTD sau đấu trộn7.4 Sản phẩm chè đen OTD sau đấu trộnOP: gồm tôm + đầu lá 1 OP: gồm tôm + đầu lá 1 P: gồm ... quản và vận chuyển sản phẩm đợc thuận lợi.+ Bảo quản và vận chuyển sản phẩm đợc thuận lợi.+T+Tăăng thêm giá trị cho sản phẩmng thêm giá trị cho sản phẩm8.1.2 Yêu cầu8.1.2 Yêu cầu+ Bao kín sản ... phần chè già bị vỡ nát 8.2. Bảo quản sản phẩm.8.2. Bảo quản sản phẩm.+ Xếp riêng từng mặt hàng chè, theo ký mÃ hiệu, + Xếp riêng từng mặt hàng chè, theo ký mÃ hiệu, theo lô. theo lô. + Bao chè...

6
350
0

Giáo trình : Công nghệ sản xuất chè đen part 7 potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... lợng chất hòa tan(% ck)Hàm lợng chất hòa tan(% ck) Chè tơiChè tơi 40,5040,50 Chè héo Chè héo 42,1942,19 Chè v Chè vò 40,3640,36 Chè lên menChè lên men 34,8534,85 ... lên men lá chè. 4.2 Những biến đổi trong lên men lá chè. 4.2.1 Biến đổi lý học.4.2.1 Biến đổi lý học. Lá chè chuyển màu và xoắn lại .Lá chè chuyển màu và xoắn lại . Nhiệt độ khối chè tăng, do ... không tanTổng Catechin Tanin riêng Chè tươi 19,75 17,10 2,65 Chè héo 17,97 8,91 9,06 1,9 Chè vò 10,43 4,19 6,24 4,25 Chè lên men sau 5 giờ8,73 2,77 5,96 5,11 Chè BTP 8,1 2,3 5,8 6,25 Sơ đồ oxi...

12
377
0

Giáo trình : Công nghệ sản xuất chè đen part 4 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... ảnhảnh hởnghởng chấtchất lợnglợng ch chè TrongTrong côngcông ngh nghệ sảnsảnxuấtxuất ch chè đen, đen, côngcông ngh nghệ sảnsản xuấtxuất ch chè CTCCTC v và OTDOTD cócó bảnbản chấtchất tơngtơng ... sắc và khối lợng chè thay đổiMàu sắc và khối lợng chè thay đổi Diện tích lá chè tơi thay đổi.Diện tích lá chè tơi thay đổi. 1.2 Vận chuyển và bảo quản1.2 Vận chuyển và bảo quản Chè đợc đựng vào ... tựtựnhaunhau ,, chỉchỉ kháckhác nhaunhau ởởquáquá trtrììnhnh pháphá vv tếtế bàobàov và địnhđịnh hhììnhnh Sản phẩm chè đen OTD, CTC Làm héoPhá vỡ tế bào & tạo hìnhLên menSấy khôPhân loạiĐấu trộnNguyên...

12
335
1

Giáo trình : Công nghệ sản xuất chè đen part 3 pot

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Trong công nghệ chế biến chè hiện nay thờng sản xuất chè lên men ( chè đen) , chè bán lên men(vàng, đỏ ) xuất chè lên men ( chè đen) , chè bán lên men(vàng, đỏ ) và chè không lên men ( chè xanh )và ... viên chè trở lên chặt .chè, viên chè trở lên chặt . Công nghệ sản xuất chè Công nghệ sản xuất chè §§ENENI . Giíi thiÖu chungI . Giíi thiÖu chung Trong công nghệ chế biến chè hiện nay thờng sản ... đổi.đổi. Dựa vào hàm lợng chất xơ trong sản phẩm ngời Dựa vào hàm lợng chất xơ trong sản phẩm ngời ta xác định đợc chè sản xuất từ lá chè non hay lá ta xác định đợc chè sản xuất từ lá chè non hay...

12
297
1

Giáo trình : Công nghệ sản xuất chè đen part 2 potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... phương pháp Công nghệ OTDCông nghệ OTD Công nghệ CTCCông nghệ CTC Làm héo : W= 63 Làm héo : W= 63 –– 65 %65 % phá vỡ tế bào và tạo hình:phá vỡ tế bào và tạo hình:++ vò và sàng tơivò và sàng tơi ... GiốngGiống chè, chè, v và câycây ch chè giâmgiâm cànhcành11 11 GiốngGiống chốchố Ch Chè sshanhan:: VùngVùng thợngthợngdu,du, caocao nguyênnguyên III. Kỹ thuật trồng và quản lý nơng chèIII. Kỹ ... gian 1 2h2hVò chè Vò chè → Sàng tơi→ Sàng tơi Làm héo : W= 65 Làm héo : W= 65 67%67% Phá vỡ tế bào và tạo hình:Phá vỡ tế bào và tạo hình:+ + Chè Việt Nam xuất khẩuChè Việt Nam xuất khẩu 2.Chất...

12
382
1

Giáo trình : Công nghệ sản xuất chè đen part 1 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... sản xuất chè đenI. Cơ sở khoa học sản xuất chè đen II. Nguyên liệuII. Nguyên liệuIII. Công nghệ sản xuất chè đen OTD và CTCIII. Công nghệ sản xuất chè đen OTD và CTC 1. Sơ đồ1. Sơ đồ2. Công nghệ2 . ... kỳ 1882 19451945 Xuất hiện 2 loại chè công nghiệp: Chè đen OTD và chè Xuất hiện 2 loại chè công nghiệp: Chè đen OTD và chè xanh. xanh. Bắt đầu phát triển những đồn điền chè lớn Bắt đầu phát ... ngành chèPhần 1 : Lịch sử phát triển ngành chè Phần 2 : Quy trPhần 2 : Quy trìình trồng chènh trồng chè Phần 3 : Công nghệ chế biến chè đenPhần 3 : Công nghệ chế biến chè đen I. Cơ sở khoa học sản...

12
312
1

Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN - Phần 1 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... sản xuất chè đenI. Cơ sở khoa học sản xuất chè đen II. Nguyên liệuII. Nguyên liệuIII. Công nghệ sản xuất chè đen OTD và CTCIII. Công nghệ sản xuất chè đen OTD và CTC 1. Sơ đồ1. Sơ đồ2. Công nghệ2 . ... kỳ 1882 19451945 Xuất hiện 2 loại chè công nghiệp: Chè đen OTD và chè Xuất hiện 2 loại chè công nghiệp: Chè đen OTD và chè xanh. xanh. Bắt đầu phát triển những đồn điền chè lớn Bắt đầu phát ... ngành chèPhần 1 : Lịch sử phát triển ngành chè Phần 2 : Quy trPhần 2 : Quy trìình trồng chènh trồng chè Phần 3 : Công nghệ chế biến chè đenPhần 3 : Công nghệ chế biến chè đen I. Cơ sở khoa học sản...

15
474
0

Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN - Phần 2 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... đổi.đổi. Dựa vào hàm lợng chất xơ trong sản phẩm ngời Dựa vào hàm lợng chất xơ trong sản phẩm ngời ta xác định đợc chè sản xuất từ lá chè non hay lá ta xác định đợc chè sản xuất từ lá chè non hay ... GiốngGiống chè, chè, v và câycây ch chè giâmgiâm cànhcành11 11 GiốngGiống chốchố Ch Chè sshanhan:: VùngVùng thợngthợngdu,du, caocao nguyênnguyên + Giống chè: các giống chè khác nhau+ Giống chè: ... quyếtquyết địnhđịnh tínhtínhchấtchất v và chấtchất lợnglợng củacủa ch chè tơitơi v và sảnsản phẩmphẩm PolyphenolPolyphenol tạotạo màumàu ,mùi,mùi ,vị,vị chocho ch chè PolyphenolPolyphenol cócó...

18
362
0

Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN - Phần 3 potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... ảnhảnh hởnghởng chấtchất lợnglợng ch chè TrongTrong côngcông ngh nghệ sảnsảnxuấtxuất ch chè đen, đen, côngcông ngh nghệ sảnsản xuấtxuất ch chè CTCCTC v và OTDOTD cócó bảnbản chấtchất tơngtơng ... chung Trong công nghệ chế biến chè hiện nay thờng sản Trong công nghệ chế biến chè hiện nay thờng sản xuất chè lên men ( chè đen) , chè bán lên men(vàng, đỏ ) xuất chè lên men ( chè đen) , chè bán ... biện pháp công nghệ khác nhaucông nghệ khác nhau* * Sn phm chố en:Sn phm chố en: Chè đen OTD: Có dạng sợiChè đen OTD: Có dạng si+ Chè cánh: OP, P, PS.+ Chè cánh: OP, P, PS.+ Chè mảnh: BOP,...

25
375
2

Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN - Phần 5 pot

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... ck) Chè tơiChè tơi 40,5040,50 Chè héo Chè héo 42,1942,19 Chè v Chè vò 40,3640,36 Chè lên menChè lên men 34,8534,85 4.2 Những biến đổi trong lên men lá chè. 4.2 Những biến đổi trong lên men lá chè. 4.2.1 ... men1234567 1. Nguyên liệu vào; 2. Thanh trải xoắn ốc; 3,5. Thanh đảo chộn; 4. Băng tải; 6. Phễu; 7. Nguyên liệu ra NNguyên lý lên men lá chèguyên lý lên men lá chè Chè vàoChè vàoMặt sànMặt sàn ... học. Lá chè chuyển màu và xoắn lại .Lá chè chuyển màu và xoắn lại . Nhiệt độ khối chè tăng, do các phản ứng oxi hoá tỏa Nhiệt độ khối chè tăng, do các phản ứng oxi hoá tỏa nhiệt và nhiệt độ...

15
321
0

Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN - Phần 6 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... thủ công. + Trộn thủ công. Chè đen CTCChè đen CTC BOPBOP BPBP OF OF PF PF D.D. Chè đen OTD Chè cánh: OP, P, PSChè cánh: OP, P, PS Chè mảnh: BOP, BPS, BPChè mảnh: BOP, BPS, BP Chè vụn: ... Phân loại chè đenPhân loại chè đen 6.1 Mục đích- Tạo ra chè đồng đều về kích thớc và độ non, già.- Tạo ra sản phẩm chè phù hợp với thị hiếu tiêu dùng.- Loại bỏ các tạp chất lẫn trong chè. 6.2 ... đồ quy trìình phân loại chè đennh phân loại chè đen Sàng phân sốPhần lọt sàngSàng sơ bộCác số chè Sàng sạch + ( quạt rê , tách xơ, tách cuộng ) Chè thành phẩm Chè đen BTP(Phần I, II, III...

26
416
0

Công nghệ sản xuất chè, cà phê và ca cao

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

269
5,152
0

CÔNG NGHỆ sản XUẤT CHÈ DEN

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

29
563
0

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm enzyme tái tổ hợp streptokinase và yếu tố hoạt hóa plasminogen mô (+PA) sử dụng trong điều trị

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nay, việc ứng dụng công nghệ sinh học trong nghiên cứu sản xuất dược phẩm còn nhiều hạn chế, nguồn nguyên liệu vẫn chủ yếu dựa vào việc nhập khẩu. Do đó, việc áp dụng công nghệ sinh học, sinh ... GenBank. Sản phẩm PCR từ các chủng S. pyogenes và S. equisimilis được chèn lần lượt vào vector nhân dòng pTZ57R và pGEMT, hình thành plasmid tái tổ hợp pTSK và pGSK, sau đó được biến nạp vào E. ... Vaccine và sản phẩm y tế; Viện kiểm nghiệm thuốc Trung ương; Trung tâm phòng chống độc – Học viện Quân y; Phòng thí nghiệm trọng điểm Công nghệ gene và Phòng Hóa sinh protein – Viện Công nghệ...

149
1,362
4

Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất chè an toàn phục vụ xuất khẩu và nội tiêu bằng các giống LDP1, LDP2 và kim tuyên

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Giống chè Kim Tuyên thử nến chè Ôlong, - Gống chè LDP1, LDP2 thử nến chè đen, Giống chè Kim Tuyên CT1 có chè A+B là 78,9%, hàm lượng tannin và chất hòa tan trog chè cao nhất tương ứng 28,85 và ... Hộ và Nghệ An. - Tham gia chỉ đạo xây dựng mô hình sản xuất chè nguyên liệu an toàn giống LDP1, - Hoàn thành qui trình sản xuất chè an toàn đối với giống LDP1, LDP2 tại phú Hộ và Nghệ ... được qui trình sản xuất chè an toàn đối với giống chè LDP1, LDP2 và Giống Kim Tuyên đóng góp cho sản xuất thêm qui trình canh tác chè tiên tiến mang hiệu quả kinh tế cao và đạt sản phẩm an toàn....

161
741
1