công nghệ sản xuất đồ hộp quả nước đường

... công suất 5000 tấn/năm. - Nhà máy đồ hộp: công suất 8000 tấn/năm. - Nhà máy đông lạnh rau quả: công suất 2000 tấn/năm. 1.1.4. Các sản phẩm của công ty Công ty có khoảng 32 sản phẩm được sản xuất ... lượng. 2.2.2.17. Rót nước đường Nấu nước đường: - Mục đích của việc nấu nước đường là làm tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm. - Nguyên liệu đường được nhà máy sử dụng là đường tinh luyện RE, ... trong sản xuất vì vậy cần có biện pháp thu mua và bảo quản tốt hơn. Trang 29 GVHD. Phạm Thành Lễ SVTT. Đặng Thị Kim Loan 1.3. DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT Trang 13 Sơ Đồ Bố Trí Dây Chuyền Sản Xuất DứaChặt...

Ngày tải lên: 05/12/2012, 10:26

Ngày tải lên: 27/04/2014, 23:29

... quả: - Đồ hộp quả nước đường - Đồ hộp nước quả + Dạng nước quả không có thịt quả + Dạng nước quả có thịt quả - Đồ hộp mứt quả: + Mứt đông + Mứt nhuyễn + Mứt miếng đông + Mứt rim + Mứt khô  Đồ ... chia:  Đồ hộp chế biến từ rau: - Đồ hộp rau tự nhiên - Đồ hộp rau nấu thành món - Đồ hộp rau ngâm giấm - Đồ hộp rau muối chua - Đồ hộp sauce cà chua - Đồ hộp cà chua cô đặc - Đồ hộp nước rau  Đồ hộp ... thủy sản - Đồ hộp thủy sản không gia vị: + Đồ hộp cá thu không gia vị + Đồ hộp tôm không gia vị + Đồ hộp cua không gia vị + Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị - Đồ hộp thủy sản có gia vị: + Đồ hộp...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:05

Ngày tải lên: 04/03/2015, 11:13

Ngày tải lên: 30/04/2015, 16:40

Ngày tải lên: 21/05/2015, 09:01

... thiện đồ hộp 29 III/ SẢN PHẨM 1. Yêu cầu của thành phẩm 30 2. Tiêu chuẩn đồ hộp thịt heo (TCVN 5450-1991) 31 3. Mô tả sản phẩm heo 2 lát 33 4. Các dạng hư hỏng của đồ hộp 34 5. Cách xử lý đồ hộp ... lượng sản phẩm. Có rất nhiều dạng muối ăn: muối thô, muối tinh, muối Iod. Trong sản xuất sử dụng muối công nghiệp. Tiêu chuẩn 10TCN 572 – 2003 cho muối công nghiệp 6 Công nghệ chế biến đồ hộp ... Nguuyễn Thị Hiền II/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp heo 2 lát 14 Hoàn thiện Heo 2 lát Làm nguội Bảo ôn Rót dịch Ghép nắp Tiệt trùng Nắp Nước sốt Cắt lát Vô lon Lon Hấp Nhồi Cắt...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:49

Ngày tải lên: 23/12/2013, 15:29

... HỒNG THẮM 48 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà Quy trình bảo quản: Làm lạnh đông và bảo quản lạnh đông tht: ã nh ngha: Tht ụng lnh: thit ti c cp ụng và bảo quản ở nhiệt độ tâm sản phẩm không ... vào. Cần ghi rõ loại đồ hộp, ngày giờ sản xuất và thời gian giữ nhiệt cho từng phòng. 2.2.3.4. Kiểm tra sau khi giữ nhiệt: SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 45 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà Nhiệt ... THẮM 22 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà 2.1. Tiêu chuẩn đồ hộp: Khi đưa ra thị trường để cung cấp cho người tiêu dùng phải đạt các yêu cầu: 2.1.1. Về hình thức bên ngoài: Đồ hộp phải...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:54

... Bố trí thí nghiệm khảo sát tỷ lệ cái và nước của sản phẩm 52 Sơ đồ 4.1 Quy trình sản xuất thử 74 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà ... theo công thức     , sản phẩm được bảo quản 3 ngày rồi tiến hành đánh giá cảm quan để chọn ra tỷ lệ acid acetic phù hợp nhất để phối chế. Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp ... thị hiệu chỉnh công thức thanh trùng 65 Hình 3.4 Kết quả đánh giá cảm quan tỷ lệ CaCl2 bổ sung 70 Hình 5.1 Các bước tạo hình rau củ 89 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:02

... hộp khi ghép kín hộp. Nền công nghiệp đồ hộp phát triển mạnh ở nhiều nước vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20. Hiện nay trên thế giới đã có hơn 1000 mặt hàng đồ hộp khác nhau. Các nước sản xuất ... cho ngành công nghiệp đồ hộp. Cũng từ đó ngành công nghiệp đồ hộp phát triển. Năm 1861, biết dùng joint cao su làm vòng đệm trong nắp hộp. Năm 1880, chế tạo được nồi thanh trùng đồ hộp. Năm ... Pertet Durand dùng hộp sắt đựng thực phẩm thay cho bao bì thủy tinh . Đến năm 1825, việc sản xuất đồ hộp đã hình thành. Hộp sắt đã được sản xuất, nhưng còn bằng phương pháp thủ công . Năm 1849,...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:04

... Trường ĐH Công Nghiệp TPHCM Báo cáo tiểu luận môn đồ hộp Viện công nghệ Sinh học – Thực Phẩm PATE GAN CHƯƠNG 4: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PATE GAN HEO ĐÓNG HỘP 4.1. Quy trình công nghệ sản xuất ... tiểu luận môn đồ hộp Viện công nghệ Sinh học – Thực Phẩm PATE GAN Năm 1958, tiến hành thí nghiệm và sản xuất thử. Đến năm 1959, bắt đầu sản xuất một số mặt hàng thịt cá, rau, quả hộp xuất khẩu và ... nắp hộp khi ghép kín hộp. Nền công nghiệp đồ hộp phát triển mạnh ở nhiều nước vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20. Hiện nay trên thế giới đã có hơn 1000 mặt hàng đồ hộp khác nhau. Các nước sản xuất...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 11:57

... nước rửa có thêm đá và nước muối hòa tan, lần lượt rửa sạch cá. Sau đó vớt ra để ráo nước. GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình 16 Trường ĐH Công Nghiệp Tp.HCM Môn: Công nghệ đồ hộp thực phẩm Viện Công ... hộp lớn nhỏ, hình dáng của hộp, vật liệu làm bao bì, hiệu số nhiệt độ trong và ngoài hộp. GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình 31 Trường ĐH Công Nghiệp Tp.HCM Môn: Công nghệ đồ hộp thực phẩm Viện Công ... thành phần khác bên trong hộp. Gồm các trường hợp sau:  Bài khí không triệt để trước khi đóng nắp hộp.  Những đồ hộp sản xuất vào mùa đông và bảo quản đến mùa hè hoặc sản xuất ở xứ lạnh rồi vận...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 11:58

... Biểu đồ thể hiện sản lượng xuất khẩu đồ hộp măng tây tại một số thị trường của Peru Hình 1.16: Biểu đồ thể hiện sự tăng trưởng trong lĩnh vực xuất khẩu đồ hộp măng tây của Trung Quốc và Peru 3 Đồ ... của măng tây 25 Đồ hộp măng tây muối chua GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình 2 PHẦN II: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MĂNG TÂY – QUY TRÌNH SẢN XUẤT MĂNG TÂY MUỐI CHUA ĐÓNG HỘP 2.1 Bảo quản và phân loại ... 1.27: Biểu đồ thể hiện tình hình nhập khẩu đồ hộp măng tây tại các thị trường chính ở Pháp ĐHTP6ALT Hình 1.28: Biểu đồ thể hiện mức độ tiêu thụ đồ hộp măng tây so với các sản phẩm đồ hộp khác...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:00

... thế kỷ 19, ở Ý đã xuất hiện công nghệ sản xuất acid citric từ nguyên liệu chanh. Ngày nay, công nghệ này không còn được sử dụng nữa vì sản phẩm có giá thành cao. Người ta sản xuất acid citric ... đông là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (puree quả, nước quả, quả sunfit hoá) nấu với đường đến độ khô 60-65%, có bổ sung pectin hay agar để tạo gel đông. Sản phẩm mứt ... truyền thống ở nước ta thì các loại mứt của nước ngoài cũng đang ngày càng được ưa chuộng. Trong đó, phải kể đến sản phẩm mứt đông, là dạng sản phẩm được sản xuất từ purê quả hay dịch quả được làm...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:01

Ngày tải lên: 24/05/2014, 20:24

... : +Tìm công thức phối chế tối u cho sản xuất đồ hộp Thịt bò sốt vang và đồ hộp Cari bò + Xác định công nghệ sản xuất đồ hộp Thịt bò sốt vang và đồ hộp Cari bò +Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất ... dụng phù hợp cho sản xuất từng loại sản phẩm + Xác định chế độ thanh trùng + Đánh giá chất lợng sản phẩm + Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang và đồ hộp cari bò. 39 ... cứu công nghệ sản xuất Đồ hộp thịt bò nh sau: I.3 Mục tiêu và nội dung đề tài I.3.1 Mục tiêu của đề tài Qua khảo sát thị trờng chúng tôi thấy vẫn cha có sản phẩm thịt bò sốt vang và đồ hộp cari...

Ngày tải lên: 26/09/2014, 14:44

... TẠO TRƯỜNG ĐH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT SỐT CÀ Chuyên ngành : công nghệ sinh học Mã ngành ... luận này tốt hơn. Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 2 Phần 1 TỔNG QUAN Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà SVTH: ... tiểu luận này tôi xin tìm hiểu về công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà với các nội dung: Tổng quan về thịt heo, tổng quan về cà chua, qui trình sản xuất đồ hộp thịt sốt cà … Tuy đã nỗ lực...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 02:35

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Tiểu luận môn Công Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp Đề tài: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp GVHD : ThS. Nguyễn ... tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long. Các dạng sản phẩm Nhóm 10 8 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: ThS. Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn Sơ chế đông lạnh tươi, các sản phẩm chế biến giá trị gia tăng, sản phẩm ... 1000000 trứng/ tôm mẹ. Nhóm 10 6 Công nghệ sản xuất đồ hộp GVHD: ThS. Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn - Ở nước ta, tôm he Nhật Bản được nuôi tập trung chủ yếu ở các tỉnh như Quảng Ninh, Hải Phòng, Hà Nam,...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39