công nghệ sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu

... Bình 35 Trường ĐH Công Nghiệp Tp.HCM Môn: Công nghệ đồ hộp thực phẩm Viện Công Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm Đề tài 9: CÁ THU NGÂM DẦU Ở Việt Nam, cá Thu có thể tìm thấy ở tât cả các vùng biển từ ... phân huỷ hay ôi dầu. 3.8 Những tiêu chuẩn của cá thu ngâm dầu đóng hộp GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình 39 Trường ĐH Công Nghiệp Tp.HCM Môn: Công nghệ đồ hộp thực phẩm Viện Công Nghệ Sinh Học – Thực ... 13 Trường ĐH Công Nghiệp Tp.HCM Môn: Công nghệ đồ hộp thực phẩm Viện Công Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm Đề tài 9: CÁ THU NGÂM DẦU với phồng hoá và phồng do vi khuẩn, do đó cũng không nên ăn. Nếu đồ hộp phồng...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 11:58

... Các dạng sản phẩm đồ hộp cá ngừ - Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sản phẩm đồ hộp cá ngừ như là: Đồ hộp cá ngừ hun khói ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ sốt cà, đồ hộp ... liệu cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và đồ hộp cá ngừ sốt cà chua  Nguyên tắc tính: Trước tiên cân nguyên liệu cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu trong 1 giờ sản xuất sau đó cân bằng cho đồ hộp cá ngừ sốt ... trình sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu là 190 phút = 3 giờ 10 phút. GVHD: GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn Trang 39 SVTH: Lê Văn Tuấn Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế Nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:37

Ngày tải lên: 24/05/2014, 20:24

... Bố trí thí nghiệm khảo sát tỷ lệ cái và nước của sản phẩm 52 Sơ đồ 4.1 Quy trình sản xuất thử 74 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà SVTH: ... cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà SVTH: Nguyễn Thị Ngọc Nhung Trang 7 Hình1.3: Một số sản phẩm từ cà rốt cà rốt Nghiên cứu công nghệ sản ... 3.4 Đồ thị hiệu chỉnh công thức thanh trùng 65 Hình 3.4 Kết quả đánh giá cảm quan tỷ lệ CaCl2 bổ sung 70 Hình 5.1 Các bước tạo hình rau củ 89 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:02

Ngày tải lên: 24/11/2014, 22:10

... THẮM 22 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà 2.1. Tiêu chuẩn đồ hộp: Khi đưa ra thị trường để cung cấp cho người tiêu dùng phải đạt các yêu cầu: 2.1.1. Về hình thức bên ngoài: Đồ hộp phải ... 1.17. Các chỉ tiêu dư lượng thuốc thú y của đông lạnh: SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 20 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà Đồng : 5 - 80 mg/kg sản phẩm Chì : không có Kẽm : vết Đảm bảo các ... vào. Cần ghi rõ loại đồ hộp, ngày giờ sản xuất và thời gian giữ nhiệt cho từng phòng. 2.2.3.4. Kiểm tra sau khi giữ nhiệt: SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 45 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà Nhiệt...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:54

Ngày tải lên: 27/04/2014, 23:29

Ngày tải lên: 21/11/2014, 02:35

... thiện đồ hộp 29 III/ SẢN PHẨM 1. Yêu cầu của thành phẩm 30 2. Tiêu chuẩn đồ hộp thịt heo (TCVN 5450-1991) 31 3. Mô tả sản phẩm heo 2 lát 33 4. Các dạng hư hỏng của đồ hộp 34 5. Cách xử lý đồ hộp ... trong sản phẩm nhiều hay ít. 4.3 Đồ hộp hư hỏng do các ảnh hưởng cơ lý 37 Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát Nhóm thực hiện 1/ ... lượng sản phẩm. Có rất nhiều dạng muối ăn: muối thô, muối tinh, muối Iod. Trong sản xuất sử dụng muối công nghiệp. Tiêu chuẩn 10TCN 572 – 2003 cho muối công nghiệp 6 Công nghệ chế biến đồ hộp...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:49

... công suất 5000 tấn/năm. - Nhà máy đồ hộp: công suất 8000 tấn/năm. - Nhà máy đông lạnh rau quả: công suất 2000 tấn/năm. 1.1.4. Các sản phẩm của công ty Công ty có khoảng 32 sản phẩm được sản xuất ... vào công nhân vận hành. Trang 36 GVHD. Phạm Thành Lễ SVTT. Đặng Thị Kim Loan - Đồ hộp hư hỏng do quá trình bài khí không đạt. - Đồ hộp hư hỏng do xếp hộp quá đầy: khi sản phẩm xếp trong hộp ... lượng sản phẩm và có kế hoạch sản xuất hợp lý. Thường xuyên theo dõi nâng cao tay nghề công nhân, kiểm tra quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như quản lý chặt chẽ các khâu...

Ngày tải lên: 05/12/2012, 10:26

Ngày tải lên: 23/12/2013, 15:29

... ghép kín đồ hộp, cần đuổi bớt các chất khí tồn tại trong đồ hộp ấy đi. Quá trình này gọi là bài khí.  Mục đích: Tiến hành bài khí trong sản xuất đồ hộp nhằm các mục đích sau: Đồ hộp pa-tê ... để làm sạch tạp chất bụi cát, dầu khoáng còn dính ở vỏ hộp khi gia công, để ráo hoặc sấy khô.  Cho sản phẩm vào bao bì Trong nhiều dây chuyền sản xuất đồ hộp, các sản phẩm cho vào bao bì đã ... môn công nghệ chế biến đồ hộp, nhóm chúng em thực hiện tiểu luận về đề tài Công nghệ sản xuất đồ hộp pa-tê”. Trong quá trình hoàn thành bài tiểu luận, nhóm chúng em không thể tránh khỏi các...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:04

... 27 Trường ĐH Công Nghiệp TPHCM Báo cáo tiểu luận môn đồ hộp Viện công nghệ Sinh học – Thực Phẩm PATE GAN CHƯƠNG 4: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PATE GAN HEO ĐÓNG HỘP 4.1. Quy trình công nghệ sản xuất ... biến từ quả. • Đồ hộp chế biến từ thịt. • Đồ bộp chế biến từ thủy sản. • Đồ hộp chế biến từ sữa. Riêng đồ hộp chế biến từ thịt có các dạng sau: • Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp này không thêm ... Hoặc đồ hộp bị thủng do các vết nhọn gây ra khi vận chuyển, lúc bảo quản nước trong hộp chảy ra và có thể gây rỉ cho các hộp chung quanh nó. 1.5.2. Cách xử lý đồ hộp hư hỏng + Tất cả các đồ hộp...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 11:57

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:00

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:01

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:05

Ngày tải lên: 26/09/2014, 14:44

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

... Trang 29 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang 19 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn ... trường là Cá nục sốt cà”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô và các bạn cùng ... phú, các sản phẩm cá đóng hộp đang ngày càng được ưu chuộng trên thị trường – bởi chúng vừa ngon, rẻ, và nhất là giá trị dinh dưỡng của cá rất tốt cho cơ thể. Một trong những sản phẩm cá đóng hộp...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43