công nghệ chế biến jam dứa

công nghệ chế biến sữa dừa đóng lon

... tác động lò xo (6)  Thông số công nghệ: Đây trình bán thủ công với suất: 100 kg cơm dừa giờ, công suất tổng mã lực cần công nhân thao tác 2.1.2.3 Rửa  Mục đích công nghệ: chuẩn bị cho trình chần ... lại cho công ty sản xuất khác  Các biến đổi nguyên liệu: Quá trình tách vỏ, nước loại bỏ phần vỏ bên nguyên liệu Quá trình biến đổi đáng kể nguyên liệu  Thiết bị: Đây trình thủ công, công nhân ... thủy lực  Mục đích công nghệ: Khai thác: bã cơm dừa sau trích ly cho máy ép để tiếp tục thu lấy phần sữa dừa sót lại bã  Các biến đổi nguyên liệu: Biến đổi xảy chủ yếu số biến đổi vật lý Nguyên...

49
1,692
11

Báo cáo công nghệ chế biến một số sản phẩm từ dứa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

102
795
2

báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả công nghệ chế biến dừa và tìm hiểu sản phẩm sữa dừa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sinh vật chế phẩm làm tăng tính an toàn làm tăng độ bền thực phẩm trước vi sinh vật II Quy trình công nghệ Quy trình Quy trình Quả dừa khô Xử lý, thu cơm dừa Chần QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ... giúp tăng thời gian bảo quản  Hạn chế oxy hoá chất béo hạn chế số biến đổi lợi cảm quan dinh dưỡng  Làm mềm sơ bộ, chuẩn bị sơ cho trình nghiền Chần • Các biến đổi nguyên liệu: VẬT LY HOÁ ...  Hiệu suất phản ứng thủy phân saccharose nằm khoảng 60- 90% Tăng cường khả ức chế vi sinh vật 1.4 Phụ gia công nghệ sản xuất sữa dừa Phụ gia Phụ gia ổn định Phụ gia chống vi nhũ tương sinh vật...

72
1,329
1

báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả chủ đề dứa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sản phẩm bán sản phẩm từ dứa Hiện nay, thị trường có sản phẩm dứa như: • • • • Dứa đồ hộp ngâm nước đường Nước dứa cô đặc Nước ép dứa Dứa đông lạnh… Ngoài dòng sản phẩm dứa dùng chế biến bán ... dứa Giống dứa, nơi Độ khô (%) Đường khử (%) Saccarose (%) Độ acid (%) pH Dứa hoa Phú Thọ 18 4.19 11.59 0.51 3.8 Dứa hoa Tuyên Quang 18 3.56 12.22 0.57 3.8 Dứa Hà Tĩnh 12 2.87 6.27 0.63 3.6 Dứa ... to, thơm, ngon, trồng nhiều Nghệ An Thanh Hóa Dứa tây hay dứa hoa, bé thơm, trồng nhiều đồi vùng Trung du Dứa không gai trồng Nghệ An, Quảng Trị, Lạng Sơn Ở phía nam dứa trồng nhiều Kiên Giang,...

81
1,840
1

tiểu luận công nghệ chế biến rau quả công nghệ chế biến dừa và tìm hiểu sản phẩm sữa dừa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Rau Quả Chuyên đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM Sản phẩm chủ yếu làm phương pháp thủ công Ngoài có sản phẩm khác nước màu dừa, loại bánh truyền thống bánh tét dừa… II CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA DỪA ... autoclave Thông số công nghệ: nhiệt độ 1210C 30 phút 2.2.2 Quy trình 2: Các công đoạn khác tương tự quy trình 36 GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Môn: CNCB Rau Quả Chuyên đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM ... dừa, tổng số vi sinh vật Sơ đồ qui trình công nghệ bảo quản Dừa tươi - Quả gọt vỏ 12 GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Môn: CNCB Rau Quả Chuyên đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM Thu hoạch → Chuẩn bị gọt...

50
477
0

tiểu luận công nghệ chế biến rau quả chủ đề dứa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Công nghệ chế biến rau 2.2 Thuyết minh quy trình: Bước 1: Nguyên liệu dứa: Cả giống dứa hoa, dứa ta, dứa độc bình dùng để chế biến dứa nước đường, dứa hoa cho sản phẩm tốt ... làm mềm thịt để chế biến thực phẩm, nước chấm Ngoài ăn tươi, dứa chế biến thành dứa hộp nước dứa, mặt hàng xuất lớn Xác bã dứa sau chế biến dùng làm thức ăn gia súc phân bón Thân dứa làm bột giấy ... Minh Công nghệ chế biến rau Trong chế biến dứa, phế liệu loại dạng sau: Hai đầu loại cắt, chiếm tỷ lệ 15-20% khồi lượng Vỏ dứa, lõi dứa, mắt dứa, miếng vụn loại trình cắt gọt để làm đồ hộp nước dứa...

50
922
0

Tìm hiểu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ dứa

Danh mục: Kỹ thuật

... quy trình chế biến số sản phẩm từ dứa nên em tiến hành” Tìm hiểu công nghệ chế biến số sản phẩm từ dứa trang CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ DỨA 1.1 Giới thiệu chung dứa 1.1.1 Nguồn gốc dứa[ 1] Dứa có tên ... khác[6], dứa có chứa enzim promelin có tác dụng thủy phân protein ăn dứa tốt cho tiêu hóa Dứa sử dụng để ăn tươi chế biến thành sản phẩm khác dứa lạnh đông, mứt dứa đông, nước ép dứa, mứt dứa đóng ... yêu cầu trình chế biến  Các biến đổi xảy trình Biến đổi vật lý: sau lựa chọn dứa có thay đổi kích thước, độ cứng… Biến đổi hóa học: thành phần chất dinh dưỡng dứa, hàm lượng nước Biến đổi mặt...

36
911
2

Công nghệ chế biến sản phẩm sữa dừa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Rau Quả Chuyên đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM Sản phẩm chủ yếu làm phương pháp thủ công Ngoài có sản phẩm khác nước màu dừa, loại bánh truyền thống bánh tét dừa… II CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA DỪA ... autoclave Thông số công nghệ: nhiệt độ 1210C 30 phút 2.2.2 Quy trình 2: Các công đoạn khác tương tự quy trình 36 GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Môn: CNCB Rau Quả Chuyên đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM ... dừa, tổng số vi sinh vật Sơ đồ qui trình công nghệ bảo quản Dừa tươi - Quả gọt vỏ 12 GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Môn: CNCB Rau Quả Chuyên đề: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DỪA NHÓM Thu hoạch → Chuẩn bị gọt...

50
543
0

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến tối thiểu dứa

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 2006)[16]) Trên giới, sản phẩm dứa ña dạng Dứa ñược tiêu thụ dạng dứa tươi mà dạng sản phẩm chế biến: dứa chế biến tối thiểu, mứt dứa, dứa hộp nước dứa Dứa hộp gồm có dứa khoanh, Trường ðại học Nông ... phẩm từ dứa xây quy trình công nghệ chế biến tối thiểu dứa 1.2.2 Yêu cầu * Khảo sát, xác ñịnh giống ñộ chín nguyên liệu thích hợp cho chế biến tối thiểu dứa cắt * Xác ñịnh ñược thông số công nghệ ... cải biến ñến chất lượng cảm quan dứa chế biến tối thiểu 4.5.4 65 68 Ảnh hưởng bao gói khí cải biến ñến chất lượng vệ sinh dứa chế biến tối thiểu 70 4.6 ðề xuất quy trình chế biến tối thiểu dứa...

149
657
1

luận văn công nghệ chế biến mứt jam nho

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 26 CNCB Mứt Jam Nho GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Tạo đông Mứt jam nho PHẦN III: GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ A Qui trình 1: 1.1 Phân loại Mục đích công nghệ: chuẩn bị cho trình Biến đổi nguyên ... sự, Hóa sinh công nghiệp, NXB Khoa học Kỹ thuật Hà Nội 11 Tôn Nữ Minh Nguyệt (chủ biên), Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà, công nghệ chế biến rau quả, phần 1: Nguyên liệu công nghệ bảo quản ... tố môi trường Thông số công nghệ: 1.6 Nhiệt độ rót khoảng 80 0C Tạo đông Mục đích công nghệ: hoàn thiện tạo cấu trúc gel cho sản phẩm Các biến đổi nguyên liệu: 35 CNCB Mứt Jam Nho - GVHD: PGS.TS...

45
513
1

Công nghệ chế biến đóng hộp

Danh mục: Sinh học

... gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộp chế biến từ thịt chế biến: xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ngỗng ... nhau, dùng thiết bị khác Nhưng phần lớn loại đồ hộp chế biến theo qui trình công nghệ sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến sơ học Chế biến sơ nhiệt Cho sản phẩm vào bao bì Bài khí - ... loại đồ hộp chế biến từ thịt - Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm - Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào...

127
1,939
18

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Danh mục: Sinh học

... gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộp chế biến từ thịt chế biến: xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ngỗng ... nhau, dùng thiết bị khác Nhưng phần lớn loại đồ hộp chế biến theo qui trình công nghệ sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến sơ học Chế biến sơ nhiệt Cho sản phẩm vào bao bì Bài khí - ... loại đồ hộp chế biến từ thịt - Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm - Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào...

139
3,971
21

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộp chế biến từ thịt chế biến: xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ngỗng ... nhau, dùng thiết bị khác Nhưng phần lớn loại đồ hộp chế biến theo qui trình công nghệ sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến sơ học Chế biến sơ nhiệt Cho sản phẩm vào bao bì Bài khí - ... loại đồ hộp chế biến từ thịt - Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm - Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào...

127
2,989
10

Công nghệ chế biến khí thiên nhiên và khí đồng hành

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... toán thiết kế công nghệ Phần II: Các trình công nghệ chế biến khí, bao gồm công nghệ làm khí khỏi tạp chất (tách bụi, làm khí, sấy khí) trình công nghệ chế biến đợc sử dụng phổ biến Đó http://www.ebook.edu.vn ... có xu hớng tăng công suất nhà máy chế biến khí Tại nhà máy chế biến khí xây dựng, ngời ta đ lắp đặt thiết bị thực đồng thời vài trình công nghệ chế biến khí Có nhà máy trình công nghệ đợc 16 http://www.ebook.edu.vn ... chuyền công nghệ với công suất tỷ m /năm, nhờ giảm vốn đầu t, giảm nhân công phục vụ tăng độ tin cậy nguyên công nhà máy chế biến khí Tăng công suất nhà máy chế biến khí đ tăng nhịp độ phát triển công...

292
6,706
151

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Danh mục: Sinh học

... gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộp chế biến từ thịt chế biến: xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ngỗng ... nhau, dùng thiết bị khác Nhưng phần lớn loại đồ hộp chế biến theo qui trình công nghệ sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến sơ học Chế biến sơ nhiệt Cho sản phẩm vào bao bì Bài khí - ... loại đồ hộp chế biến từ thịt - Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm - Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào...

135
1,481
4

Công nghệ chế biến sữa đậu nành

Danh mục: Sinh học

...

17
2,252
33

Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam

Danh mục: Sinh học

... 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 43 Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 44 Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản Nhóm 8 _Công nghệ chế biến ... Cám xoa CHƯƠNG 2: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LÚA GẠO Tách Tấm Tách hạt màu 2.1 Quy trình: Hạt màu Bao gói Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Sản 15 Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản 2.2 ... Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ LÚA GẠO 1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ lúa gạo: Trước tìm hiểu sâu công nghệ chế biến...

51
3,561
40

Công nghệ chế biến gà ác tần thuốc bắc đóng hộp

Danh mục: Sinh học

... đợc kết nh sau: I Qui trình công nghệ chế biến gà tần thuốc bắc đóng hộp Sơ đồ qui trình công nghệ (trang bên) Thuyết minh công nghệ 2.1 Công thức thuốc Đã xác định công thức thuốc nh sau: Gà ... LUậN .36 I Qui trình công nghệ chế biến gà tần thuốc bắc đóng hộp 36 Sơ đồ qui trình công nghệ (trang bên) 36 Thuyết minh công nghệ 36 2.1 Công thức thuốc 36 ... hợp chất có hoạt tính sinh học phổ biến thực vật động vật nh nhãn, bột gạo, vừng đen Thứ ba: Sự ứng dụng công nghệ sinh học cho thực phẩm chức Sự ứng dụng công nghệ đại đợc tập trung vào loại...

49
1,955
44

Quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng.

Danh mục: Sinh học

... nước ta phát triển nhanh bền vững nghành công nghiệp chế biến xúc xích 1.2 Mục đích Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo Các biến đổi chế biến xúc xích Những đặc trưng yêu cầu nguyên ... dung tìm hiểu Nguồn nguyên liệu chế biến xúc xích heo Các tiêu đánh giá nguyên liệu đánh giá sản phẩm Quy trình thuyết minh quy trình công nghệ chế biến DHTP5 Chế biến xúc xích heo 2011 II NỘI ... Chế biến xúc xích heo 2011 IV TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Các tác giả – Giáo trình công nghệ chế biến súc sản thủy sản – NXB Đại học Công Nghiệp Tp.HCM – năm 2009 [2] Lê Văn Việt Mẫn – Quy trình công...

37
4,017
52