... 1 Giới thiệu: 1.1Sản phẩm: sữa tươi tiệttrùng Những ưu điểm sảnphẩmsữatiệt trùng: Sữatiệttrùng qua xử lý nhiệt độ cao (trên 10 0oc), Nhờ toàn enzyme có sữa bị vô hoạt Sảnphẩmsữatiệt ... 9: quy trình chosảnphẩmsữa hộp có gắn ống hút Hình – 11 : quy trình chosảnphẩm ống hút Sản phẩm: hình thức bao bì sảnphẩm Bao bì cho phân phối, vận chuyển Sảnphẩmsữatiệttrùng thường ... Đồng hóa Tiệttrùng UHT Bao bì giấy vô trùngSữatiệttrùng UHT Rót sảnphẩm Hình1: sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữatiệttrùng UHT 1. 1.2 Đặc tính sản phẩm: Thành phần hóa học sữa bò: _Nước:...
... - Cú hn 16 0 nc tham gia vo t chc quc t ny - Vit Nam l thnh viờn chớnh thc vo nm 19 87 CU TRC CA B TIấU CHUN ISO 9000:2000 ISO 9000:2000 C s t vng ISO 19 011 :2000 ỏnh giỏ hng dn ISO 90 01: 2000 Yờu ... cỏch tip cn Cải tiến liên tục Hệ thống quản lý chất lượng Các yêu cầu Đầu vào Đo lường, phân tích , cải tiến Quá trình sản xuất sảnphẩm Đầu Sảnphẩm Hình Mô hình tiếp cận theo trình Khách hàng ... HTQLCL THEO TIấU CHUN ISO 90 01: 2008 CHO DY CHUYN SN XUT SA TIT TRNG UHT TRONG NH MY SX SA PHN : MT S GiI PHP XY Y MNH TIN TRèNH ISO 90 01: 2008 CHO NH MY PHN TNG QUAN V SA 1. C IM CA SA Sa l sn phm...
... kết cao chất lượng sảnphẩm1. 3.3 Cơ cấu tổ chức: 1. 3.3 .1 Sơ đồ mặt nhà máy: Sơ đồ 1. 2: Sơ đồ mặt nhà máy 20 10 12 13 14 15 16 11 21 19 17 18 22 Phòng bảo vệ Nhà vệ sinh nam Kho thành phẩm Phòng ... thêm cho em MỤC LỤC Chương 1: TỔNG QUAN 1.1 Tìm hiểu quản lý chất lượng thực phẩm1.1 .1 Khái niệm 1.1 .1. 1Chất lượng thực phẩm1.1 .1. 2 Quản lý chất ... tốt nghiệp 1. 3.6 Một số sảnphẩm công ty: 1. 36 .1 Nhóm sữa nước: Sữa nguyên kem Sữa NutiVita 1. 3.6.2 Nhóm sữa bột: Sữa bột cho gia đình Sữa Nuti IQ 12 3 1. 36.3 Sữa NutiIQMUM Sữa Nuti Vita Sản SVTH:...
... HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮATIỆTTRÙNG TETRAPARK 3 .1 Nguyên liệu sản xuất sữatiệttrùng tetrapark Sữa tươi loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng Trong sữa có đầy đủ chất dinh dưỡng chất béo,đường ... công b Bước 2: Mô tả sảnphẩm GVHD: Th.S Phan Văn Mẫn 15 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữatiệttrùng tetrapark - Tên sản phẩm: sữatiệttrùng tetrapark - Đặc trưngsản phẩm: + Hệ nhũ tương ... trình sản xuất Sữa tươi Chuẩn hóa Đường Phối trộn Chất ổn định GVHD: Th.S Phan Văn vô Bao bì Mẫn trùngSữa 16 Bài khí tiệttrùngTiệttrùng UHT Rót sản hóa Đồng phẩm Xây dựng HACCP cho quy trình sản...
... 311 2330046 311 2330058 311 233 011 2 311 2330277 311 2330296 311 2330270 311 2330364 311 2330308 311 2330329 311 2330322 Page Nhóm trưởng Quản trị chất lượng sữatiệttrùng có đường TH True Milk Phần 1: ... tra: Tiêu chuẩn: 16 -18 Lô kiểm tra Cách kiểm tra: phương pháp phòng thí nghiệm STT Tỷ trọng Số lần lặp lại Tổng số 14 – 15 15 – 16 Giới hạn 15 - 16 16 - 17 17 - 18 18 – 19 Giới hạn 1, 9 - 20 Tổng ... khuẩn lạc ml sảnphẩm 10 TCVN 6264 :19 97 Coliforms, số vi khuẩn ml sảnphẩm E.Coli, số vi khuẩn ml sảnphẩm Salmonella, số vi khuẩn 25 ml sảnphẩm Page Quản trị chất lượng sữatiệttrùng có đường...
... Hanoimilk ã l a ch n cho chi n l marketing cho s n ph m s a ti t trùng IZZI Hanoimilk ã phân o n th tr y u t nhân kh u h c – theo tu i Các o n th tr tu i, 12 -15 tu i, 16 -19 tu i,… ã h p nh t ... a bé Các bé ã b t ng c n thi t ng theo ng t 1- 3 tu i, 4-8 tu i, 9 -11 ng m c tiêu Hanoimilk ã l a ch n nhóm n 11 làm th tr c ng, t m c tiêu marketing cho phù h p v i v trí c a T m nhìn c a Hanoimilk ... Hà Lan 11 0ml 2.200 Vi c mb oh ng nh v c a s n ph m s a ti t trùng IZZI Trong giai o n 2003-2007, s n ph m IZZI c ng ã l n thay lên i giá M c giá t ng n n m 2007 h p 18 0ml 3.500 h p 11 0ml 2.500...
... nghiệp 1. 3.6 Một số sảnphẩm công ty: 1. 36 .1 Nhóm sữa nước: Sữa nguyên kem Sữa NutiVita 1. 3.6.2 Nhóm sữa bột: Sữa bột cho gia đình Sữa Nuti IQ 12 3 1. 36.3 SảnSữa NutiIQMUM Sữa Nuti Vita Sữa Nuti ... CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Tìm hiểu quản lý chất lượng thực phẩm: 1. 1.1Khái niệm: 1.1 .1. 1Chất lượng thực phẩm: Chất lượng thực phẩm tập hợp yếu tố phức tạp bao gồm: chất lượng dinh dưỡng, chất lượng ... 2 .1. 7 Hương liệu: 2 .1. 7 .1 Vai trò: Tạo hương vị đặc trưngchosản phẩm, đa dạng hoá sảnphẩm 2 .1. 8 Chất tạo màu: 2 .1. 8 .1 Vai trò: Tạo màu đặc trưngchosản phẩm, tăng giá trị cảm quan chosản phẩm...
... Bảng 6 .1. 14: Bảng tổng hợp công trình xây dựng 98 Bảng 7 .1. 15: Chi phí xây dựng hạng mục công trình 11 1Bảng 7.2 .16 : Chi chí mua sắm thiết bị 11 3 Bảng 7.2 .17 : Định mức lao động 11 5 Bảng 7.3 .18 : ... tạp chấtBảng 2 .1. 3 : Thành phần hoá học hoa STT Thành phần % chất khô Độ ẩm 11 – 13 Chất đắng 15 – 21 Polyphenol 2,5 – Tinh dầu thơm 0,3 – Cellulose 12 – 14 Chất khoáng 5–8 Protein 15 – 21 Các ... thống quản lý chất lượng nhà máy: Phần III: Lập kế hoạch sản xuất tính cânsản A Lập kế hoạch sản xuất B Tính cânsảnphẩm I Tính cânsảnphẩmcho 10 00l bia...
... nước cầncho trình lọc là: 13 4.0 91- 2 .13 4 =13 1.957kg Khối lượng hỗn hợp sữa tác nhân đông tụ: (4 41. 593 +1. 104+0.442)* (1- 0 .15 %)=442.474kg Khối lượng hỗn hợp sau trình đổ hộp: 442.474* (1- 1%)=438.049kg ... nhân đông tụ cần chuẩn bò: 1. 104/30%=3.68kg Lượng nước dùng pha tác nhân đông tụ là: 3.68 -1. 104-0.442=2 .13 4kg Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 47 CÂNBẰNGVẬTCHẤT GVHD: ThS Lại Quốc Đạt ... khoáng gần 10 0%, ta có độ trích ly chung hạt đậu nành là: 0.9*40 +1% *20 +10 % *10 0 +10 0%*5= 51. 2% Khối lượng chất khô hòa tansữa đậu nành sau trình gia nhiệt: 88* 51. 2%=45.056kg Giả sử hàm lượng chất khô...
... ÁP DỤNG CÂNBẰNGVẬTCHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG VÀO SẢN XUẤT SẠCH HƠN 4 .1 TỔNG QUAN VỀ CÂNBẰNGVẬTCHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG 4.2 CÂNBẰNGVẬTCHẤT 4.3 CÂNBẰNG NĂNG LƯỢNG 4 .1 TỔNG QUAN VỀ CÂNBẰNGVẬTCHẤT VÀ ... vào, đầu cho công đoạn sản xuất Bước 9: Thành lập cânvậtchất sơ cho cơng đoạn sản xuất Bước 10 : Đánh giá cânvậtchất Bước 11 : Hoàn thiện cânvậtchất 4.2 CÂNBẰNGVẬTCHẤT 4.2.4 .1 Xác đònh ... CÂNBẰNGVẬTCHẤT Hình 4 .1 Dòng nguyên liệu đầu vào đầu qui trình sản xuất 4.2 CÂNBẰNGVẬTCHẤT Hình 4.2 Sơ đồ qui trình sản xuất bia 4.2 CÂNBẰNGVẬTCHẤT 4.2.4 Các bước cânvậtchất Bước 1: ...