các hiện tượng hư hỏng ở rau quả muối chua
các hiện tượng hư hỏng, khuyết tật của sản phẩm bánh qui trong quá trình sản xuất và bảo quản
... Các yếu tố ảnh hư ng đến trình nhào bột 3.a Các yếu tố ảnh hư ng đến trình nhào bột • Ảnh hư ng bột mì • Ảnh hư ng đường • Ảnh hư ng chất béo • Ảnh hư ng nguyên liệu khác 3.b Nguyên nhân hư hỏng ... khác ảnh hư ng đến chất lượng sản phẩm • Tiến hành phun hư ng: phun dầu, phun siro, phun gia vị khác b Các tượng xảy làm nguội bánh Hiện tượng giảm trọng lượng Hiện tượng khơ bánh Hiện tượng ... nở Hiện tượng hư hỏng Trứng giàu chất dinh dưỡng mơi trường thuận lợi cho vi sinh vật dễ xâm nhập hoạt động gây hư hỏng Lượng trứng dùng nhiều so với nguyên liệu, khuấy trộn mạnh gây tượng...
- 48
- 2,625
- 1
Các hiện tượng hư hỏng kết cấu nền mặt đường trên các công trình ngầm và đề xuất giải pháp xử lý
... kế, hư hỏng kết cấu … Đề tài nghiên cứu khoa học tác giả sâu phân tích vấn đề: Các tượng hư hỏng kết cấu mặt đường cơng trình ngầm đề xuất giải pháp xử lý” Như thấy tình trạng hư hỏng (hư hỏng ... XỬ LÝ KHẮC PHỤC CÁC HIỆN TƢỢNG HƢ HỎNG KẾT CẤU NỀN MẶT ĐƢỜNG THƢỜNG GẶP TRÊN CÁC CƠNG TRÌNH NGẦM Như phân tích mục I chương II tượng hư hỏng kết cầu mặt đường (áo đường mềm) thường gặp cơng trình ... nghiên cứu - Chương I: giới thiệu chung cơng trình ngầm - Chương II: tượng nguyên nhân gây hư hỏng kết cấu mặt đường thường gặp cơng trình ngầm - Chương III: giải pháp khắc phục hư hỏng kết cấu...
- 66
- 1,824
- 3
Các hiện tượng hư hỏng của thực phẩm bảo quản thịt
... tắc abioza I Các tượng hư hỏng thịt Sinh nhớt ( hóa nhầy ) - Hiện tượng sinh nhớt hay hóa nhầy thường thấy bề mặt thịt bảo quản lạnh buồng có độ ẩm khơng khí 90% (đây giai đoạn đầu hư hỏng) - Tốc ... 6/ thịt mốc II Cách hạn chế khắc phục biến đổi xấu thực phẩm 1/ Mục đích bảo quản 2/ Nguyên tắc bảo quản 3/ Các phương pháp bảo quản theo nguyên tắc anbioza 4/ Các phương pháp bảo quản theo nguyên ... không bị khô Bảo quản phương pháp thay đổi pH Làm giảm pH môi trường bảo quản làm ức chế vi khuẩn gây thối, gây bệnh Muối chua lên men lactic VD: nem chua I/ Các phương pháp bảo quản áp dụng...
- 41
- 3,479
- 11
Các hiện tượng hư hỏng trong thực phẩm
... pháp khác I Các tượng hư hỏng thịt 1.- Hiện Sinh nhớtsinh ( hóa nhầy ) nhầy thường thấy tượng nhớt hay hóa bề mặt thịt bảo quản lạnh buồng có độ ẩm khơng khí 90% ( giai đoạn đầu hư hỏng ) - Tốc ... Cách hạn chế khắc phục biến đổi xấu thực phẩm 1/ bảo quản nhiệt độ thấp 2/ bảo quản nhiệt độ cao 3/ bảo quản trạng thái khô 4/ bảo quản phương pháp bao gói 5/ bảo quản hóa chất 6/ bảo quản phương ... tổn hại đến sức khỏe người tiêu dùng Phương pháp ướp muối: • Ướp muối khơ • Ướp muối ướt • Ướp muối hỗn hợp 6/ bảo quản phương pháp khác a/ Bức xạ Phương pháp: sử dụng tia hồng ngoại, tia...
- 35
- 652
- 0
ĐỀCÁC HIỆN TƯỢNG HƯ HỎNG THỰC PHẨM, CÁCH HẠN CHẾ VÀ KHẮC PHỤC CÁC BIẾN ĐỔI XẤU Ở THỰC PHẨM
... trạng hư hỏng thực phẩm II Hư hỏng cá cách bảo quản Các trình biến đổi bắt cá lên mặt nước Sự hư hỏng rửa cá Nguyên nhân gây hư hỏng cá Biện pháp bảo quản cá III Kết luận I.Khái quát hư hỏng thực ... mặt bên lên) 3.Ảnh hư ng hư hỏng thực phẩm: Đối với người: Ảnh hư ng trực tiếp đến sức khỏe tính mạng người Ảnh hư ng đến tuổi thọ, đến chất lượng sống lâu dài ảnh hư ng đến phát triển nòi ... hiệu 5.Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm: Quá trình hư hỏng thực phẩm chủ yếu nguyên nhân sau: Do vi sinh vật Enzyme nội Ảnh hư ng môi trường II Hư hỏng cá cách bảo quản: Cá sản phẩm thủy...
- 36
- 1,228
- 0
xử lý và bảo quản cá sau thu hoạch và một số hiện tượng hư hỏng
... biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp b Làm lạnh cá nước biển lạnh Ngâm cá nước biển lạnh III.Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp Phương pháp bảo quản muối ăn Tiêu ... q trình bảo quản phải đảm bảo cách nhiệt thường xuyên kiểm tra tình trạng cá III.Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp + Phương pháp bảo quản có thời gian bảo quản ngắn,khó ... khuẩn + nồng độ muối lớn gây nên tác dụng thẩm thấu lớn làm vỡ tế bào + NaCl có độc với vi khuẩn III.Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp • Các tượng hư hỏng thường gặp: -protein...
- 23
- 5,368
- 22
Hiện tượng hư hỏng ắc quy potx
... giảm Các khuyết tật điện cực ắc quy ngắn, hở ra hay khuyết tật khác ảnh hư ng đến độ dẫn điện ắc quy Bởi vậy, kết đo xác định xác tính trạng ắc quy Nhiều đồng hồ điện tử phân tích dòng khởi động ... máy đề hoạt động yếu Do ảnh hư ng lúc việc tăng tải khởi động khả cấp điện ắc quy bị giảm gây tác động lớn đến khả khởi động máy, thời tiết lạnh, dẫn đến tốc độ khởi động trục khuỷu không đủ ... độ Ở nhiệt độ O oF, số tăng lên từ 200 đến 250A tùy thuộc vào độ nhớt dầu bôi trơn cácte Nhiệt độ giảm đi, khả cấp điện ắc quy giảm Ở nhiệt độ 0F, hầu hết ắc quy cấp khoảng 65% dòng điện để khởi...
- 7
- 368
- 1
Bài thuyết trình: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói tới những trường hợp hư hỏng của rau quả tươi. pot
... Mở Đầu II.Nội dung: Rau tươi: đặc tính, nguyên nhân hư hỏng yếu tố ảnh hư ng đến thời hạn bảo quản Bao bì ảnh hư ng bao bì tới hư hỏng RQ tươi Các phương pháp bao gói thường sử dụng,và ảnh hư ng ... ảnh hư ng tới hư hỏng RQ: Bao bì thường sử dung bao gói RQ tươi loại màng: PE, PP, PVC, … Các trường hợp hư hỏng RQ tươi bao gói trình bảo quản thường ảnh hư ng tính chất bao bì như: • Thành phần ... chế tượng hư hại xảy ra, bên cạnh tìm loại bao bì phương pháp bao gói thích hợp nhằm hạn chế đến mức tối đa hư hỏng chúng II Nội dung: Rau tươi: đặc tính, nguyên nhân hư hỏng yếu tố ảnh hư ng...
- 25
- 2,053
- 24
tiểu luận vận dụng các hiện tượng tác động, ảnh hưởng qua lại trong giao tiếp và hoạt động tại đơn vị công tác
... hồi nhân viên, sau cần trao đổi lại cách thẳng thắn cởi mở - Khi giao tiếp với nhân viên cần giữ khoảng cách, khơng coi thường đừng xa cách 2.3 Một số lỗi thường gặp giao tiếp với cấp - Thái độ ... người nói cách biết lắng nghe đợi họ kết thúc lên tiếng - Thái độ thiếu thiện chí Khi hai bên khơng có thiện chí với nhau, thơng tin thường bị uốn nắn theo hư ng tiêu cực Thái độ thiếu thiện chí ... rèn luyện cách thường xuyên liên tục TRƯỜNG ĐẠI HỌC HẢI PHÒNG KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH ************** GIAO TIẾP TRONG KINH DOANH TIỂU LUẬN: “Vận dụng tượng tác động, ảnh hư ng qua lại...
- 17
- 874
- 8
BIỆN PHÁP ĐỀ PHÒNG VÀ KHẮC PHỤC CÁC HIỆN TƯỢNG HỌC KÉM Ở TIỂU HỌC
... phòng ngừa khắc phục tượng học Đây đấu tranh thường xuyên để nâng cao chất lượng giáo dục Với lí nêu trên, đề tài BIỆN PHÁP ĐỀ PHỊNG VÀ KHẮC PHỤC CÁC HIỆN TƯỢNG HỌC KÉM Ở TIỂU HỌC hình thành ... học, cách tổ chức cho học sinh học tập trường tiểu học Các cụ xưa thường nói: “Ăn vóc, học hay” nghĩa người đời, từ xa xưa, nhắc nhở đặc biệt nhắc nhở trẻ phải ăn, phải biết ăn uống để thể trưởng ... 4/ Các lỗ hổng kiến thức lớp dưới: Các dấu hiệu cho ta sở để nói nguyên nhân học liên tục học sinh trước hết nhược điểm trình giảng dạy, giáo dục nhà trường việc giảng dạy giáo dục có ảnh hư ng...
- 26
- 416
- 0
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm rau quả muối chua ở quy mô lớn
... nghiên cứu sản phẩm rau muối chua chưa nhiều chưa thật sâu [7], [9],[11] I.2 Công nghệ muối chua rau Rau muối chua sản phẩm chế biến từ rau quả, cách làm cho chất đường có sẵn rau đường bổ sung ... miền có cách thức muối chua riêng Nhưng nhìn chung phương pháp muối chua rau truyền thống thực sau: tùy loại nguyên liệu mà lựa chọn độ non già khác Trong muối chua truyền thống nhân dân ta thường ... không hợp quy cách, cà chua phân cỡ rửa tiến hành muối thùng vại I.2.2 Phương pháp muối chua truyền thống (muối chua tự nhiên) Các sản phẩm rau muối chua sản phẩm truyền thống, nhân dân ta sử dụng...
- 79
- 1,568
- 24
Đề tài: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm rau quả muối chua ở quy mô lớn
... rau chủ y ếu d ưa chu ột bắp cải Tuy nhiên cơng trình nghiên cứu sản phẩm rau muối chua chưa nhiều chưa thật sâu [7], [9],[11] I.2 Công nghệ muối chua rau Rau muối chua sản phẩm chế biến từ rau ... miền có cách thức muối chua riêng Nhưng nhìn chung phương pháp muối chua rau truyền thống thực sau: tùy loại nguyên liệu mà lựa chọn độ non già khác Trong muối chua truyền thống nhân dân ta thường ... không hợp quy cách, cà chua phân cỡ rửa tiến hành muối thùng vại I.2.2 Phương pháp muối chua truyền thống (muối chua tự nhiên) Các sản phẩm rau muối chua sản phẩm truyền thống, nhân dân ta sử dụng...
- 20
- 650
- 2
Tài liệu Rau quả muối chua pdf
... lệ muối cao tới 15% cà muối bò nhăn nheo nhiều vò mặn _ Cách bảo quản cà muối chua tương tự cách bảo quản dưa cải bẹ muối chua Trang 17 GVHD: Nguyễn Thuý Hư ng Rau Quả Muối Chua Chương 3: CÁC ... Cà muối chua …………………………………………………………………………………………………………………………….16 Chương 3: Các yếu tố ảnh hư ng trình muối chua rau tiêu chất lượng sản phẩm 17 I Các yếu tố ảnh hư ng trình muối chua rau ... Chua Chương 3: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH MUỐI CHUA RAU QUẢ VÀ CÁC TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯNG SẢN PHẨM I CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH MUỐI CHUA RAU QUẢ Thứ tự lên men tự nhiên...
- 21
- 824
- 1
cải tiến và xây dựng quy trình chế biến và bảo quản rau quả muối chua của tỉnh vĩnh long
... c tr ng s n xu t rau s mu i chua t i m t s huy n N mu i chua t u tra th ng v bi n rau us d ng s n ph m rau n Trang - c N i dung 5: T ch c h i th i mu i chua t c tr ng s n xu t rau s n 2: Tri n ... T r d ng nh ng s n ph m c a chua, phomat, h i s n mu n ph m rau qu mu i chua [17] Mu i chua rau qu b o qu n truy n th c s d ng nhi u ng gi i v b o qu n hi i, mu i chua v n gi c v ng b ch ng c ... mu i chua N bi xu t c i ti bi n n xu t s n ph m ch bi n ng c ph m N mu i chua t ba lo i rau ph bi n N i dung 9: H i th o tri chua o qu n s n ph m bi i mu s n xu t th c t N i dung 8: Tri chua...
- 343
- 809
- 4
Tiểu luận - Rau quả muối chua pptx
... lệ muối cao tới 15% cà muối bò nhăn nheo nhiều vò mặn _ Cách bảo quản cà muối chua tương tự cách bảo quản dưa cải bẹ muối chua Trang 17 GVHD: Nguyễn Thuý Hư ng Rau Quả Muối Chua Chương 3: CÁC ... ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH MUỐI CHUA RAU QUẢ VÀ CÁC TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯNG SẢN PHẨM I CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH MUỐI CHUA RAU QUẢ Thứ tự lên men tự nhiên vi sinh vật trình lên men Ở ... ảnh hư ng trình muối chua rau tiêu chất lượng sản phẩm 17 I Các yếu tố ảnh hư ng trình muối chua rau 17 II Các tiêu chất lượng sản phẩm 17 Trang GVHD: Nguyễn Thuý Hư ng Rau...
- 21
- 2,184
- 7
giáo trình mô đun sản xuất rau quả muối chua dầm giấm
... rau muối chua, dầm giấm Bài Chuẩn bị nhà xưởng sản xuất rau muối chua, dầm giấm Bài Chuẩn bị thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất rau muối chua, dầm giấm Bài Chuẩn bị nguyên liệu phụ sản xuất rau ... sản phẩm rau muối chua, dầm giấm 11 Giới thiệu sản phẩm rau muối chua, dầm giấm 11 1.1 Sản phẩm cải bẹ muối chua 11 1.2 Sản phẩm dưa chuột bao tử dầm giấm 12 Tiêu chuẩn sản phẩm rau muối chua, ... Dán nhãn dưa cải muối chua 80 7.1 Yêu cầu dán nhãn dưa cải muối chua 80 7.2 Tiến hành dán nhãn dưa cải muối chua 80 Bảo quản dưa cải muối chua 81 8.1 Mục đích 81 8.2 Tiến hành bảo quản 81 Kiểm tra...
- 124
- 816
- 21
BÁO CÁO SẢN XUẤT RAU QUẢ MUỐI CHUA
... ngừa tượng bàng cách bảo quản sản phẩm nhiệt độ thấp (2 - 4°C) điều kiện yếm khí, bảo quản chất sát trùng (muối benzoate, muối sorbate) Các yếu tố ảnh hư ng đến trình lên men: Quá trình lên men muối ... lactic như: diacetyl, aceton, khí CO2 Axit lactic làm hư hóng thực phẩm kéo dài thời gian bào quàn thực phẩm như: fromage, yaourt, rau dầm dấm Các vi khuẩn lactic giúp chống lại hư hỏng sản ... khuẩn Trong rau thường có sằn vi khuấn lactic vi khuẩn lạ gây hỏng trình muối chua Các tạp khuẩn có khả phân hủy đường vi khuẩn butyric, acetic, vi khuẩn gây thối Vì vậy, đề trình lên men rau thực...
- 11
- 2,314
- 10
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25