các công nghệ chế biến và các sản phẩm điển hình
khảo sát quy trình công nghệ chế biến, định mức sản phẩm tôm thẻ chân trắng (penaeus vannamei) lột pto đông block và hệ thống quản lý chất lƣợng haccp tại công ty tnhh việt hải – hậu giang
... sản phẩm vào kho nhiệt độ sản phẩm không theo bề dày sản phẩm Nhiệt độ bề mặt sản phẩm thấp nhiệt độ kho nen xảy truyền nhiệt từ môi trƣờng vào sản phẩm Ẩm từ bề mặt sản phẩm bốc nên bề mặt sản ... defined v DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1 Các sản phẩm công ty Error! Bookmark not defined Hình 2.2 Sơ đồ định CCP Error! Bookmark not defined Hình 3.1 Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm PTO Error! ... vào sản phẩm, ảnh hƣởng đến chất lƣợng sản phẩm 4.3.3.2 Điều kiện công ty Tất dụng cụ chế biến, bàn chế biến, băng chuyền, khuôn bề mặt tiếp xúc với sản phẩm thiết bị đƣợc làm inox nhôm đúc Các...
- 71
- 885
- 0
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau
... y học định Giới thiệu sơ công nghệ chế biến sản phẩm sữa đậu tương nói chung công nghệ chế biến kem 5.1 Công nghệ chế biến sữa đậu nành a Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến sữa đậu Nguyên liệu ... lập công nghệ chế biến đậu tương rau thành sản phẩm bột đậu tương rau tách béo, izolat protein thương phẩm, sản phẩm dạng sợi giả thịt, sản phẩm sữa dinh dưỡng cho trẻ em người già Một sản phẩm ... nếp để tạo cho sản phẩm hương vị tự nhiên 5.2 Quy trình công nghệ chế biến kem a Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến kem Nguyên liệu → Phối trộn → Thanh trùng → Lọc → Đồng hóa ↓ Sản phẩm ← Bảo quản...
- 87
- 1,246
- 9
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thuỷ sản giá trị gia tăng xuất khẩu
... đònh chế độ trùng 200 3.4.4.3 Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm nghêu hun khói ngâm 201 dầu 3.4.4.4 Đánh giá chất lượng sản phẩm đồ hộp nghêu hun khói ngâm dầu 203 3.4.5 Công nghệ chế biến sản ... máy sản xuất Surimi Việt Nam với chất lượng sản phẩm thô chế, riêng sản phẩm mô hạn chế, chưa có sản phẩm mô xuất cho tiêu dùng nội đòa, có Surimi sản phẩm mô sở sản xuất thường làm theo công ... thuật công đoạn quy trình - Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến số sản phẩm giáp xác, nhuyễn thể đóng hộp: quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm đóng hộp tự nhiên, thòt cua biển đóng hộp...
- 296
- 1,150
- 7
Tìm hiểu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ dứa
... 10 CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ DỨA 2.1 Quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa đóng hộp[8] 2.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất trang 11 Hình 1.2 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt dứa đóng ... nhanh phụ thuộc vào loại dứa Tây dứa Ta, kích thước miếng dứa khối lượng sản phẩm túi, thường từ 5-25phút Lúc trung tâm sản phẩm đạt -12oC lượng nước sản phẩm đóng băng tới 85% sản phẩm đạt yêu ... màu thực phẩm để tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm, đồng thời giúp sản phẩm không bị nhạt màu trình bảo quản Yêu cầu: Sản phẩm phải có hương rõ rệt nguyên liệu, vị chua thích hợp Sản phẩm có...
- 36
- 911
- 2
Khảo sát công nghệ chế biến và sự biến đổi chất lượng của sản phẩm tôm amaebi đông lạnh. Các biện pháp khắc phục để nâng cao chất lượng sản phẩm tại xí nghiệp Cholimex
... phát triển Giữa phòng chế biến phòng cấp đơng thơng cửa vào ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 1.1.5 Các mặt hàng hải sản thực phẩm sản xuất xí nghiệp - Chủng loại sản phẩm: Trà (Cholimex tra): ... đơng M0 Tơm ngun liệu lặt đầu, rút M1 Sản phẩm trước cấp đơng M2 Sản phẩm sau cấp đơng M3 Sản phẩm sau bảo quản tuần M4.1 Sản phẩm sau bảo quản tuần M4.2 Sản phẩm sau bảo quản tuần M4.3 3.2.2.1 ... bề mặt thực phẩm khơng tạo thành cấu trúc rỗng xốp ăn sâu dần vào bên sản phẩm tạo điều kiện cho khơng khí xâm nhập gây biến đổi xấu cho sản phẩm Có thể hạn chế thăng hoa nước đá cách mạ băng,...
- 68
- 881
- 2
Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm
... cứu đề tài Cayene I.3 Chế phẩm enzim GOD Chế phẩm enzim GOD sử dụng nghiên cứu enzim chế phẩm đề tài có bổ sung peroxydaza Chế phẩm enzim GOD Công ty SHIFA – Trung Quốc Chế phẩm Maxazyme GOD 4000L ... trình chế biến thực phẩm nhờ đặc tính chủ yếu sau[43]: - Tạo thành hydro peroxit Tạo thành gluconic axit Loại bỏ glucoza Loại bỏ oxy II.6 Ứng dụng công nghiệp chế biến thực phẩm II 1 Loại bỏ oxy chế ... enzim GOD Các mẫu nước (1) Không bổ sung enzim GOD; (2) Bổ sung enzim GOD vào dịch cô đặc, không bổ sung vào nước thành phẩm; (3) Bổ sung enzim vào dịch cô đặc nước thành phẩm Sản phẩm đánh giá...
- 153
- 928
- 1
nghiên cứu xây dựng hệ thống tự động hoá tối ưu cho công nghệ chế biến và bảo quản nông sản
... động hóa tối u trình chế biến bảo quản chè đen Quy trình chế biến chè đen Tổng công ty chè việt nam ( Phơng pháp OTD ) Nguyên liệu đầu vào Héo chè PC Các công ty khác Vò chè Công ty chè long phú ... Lên men RH To RH Hệ thống tự động chọn quy trình chế biến tối u theo thông số đầu vào yêu cầu chất lợng RH Sấy Có thể đặt thông số công nghệ cho công đoạn Từ trung tâm điều khiển To RH FL To RH ... Kho bảo quản To RH Hệ thống tự động chọn quy trình chế biến tối u theo thông số đầu vào yêu cầu chất lợng Có thể đặt thông số công nghệ cho công đoạn Từ trung tâm điều khiển To RH FL To RH FL...
- 144
- 829
- 4
báo cáo công nghệ chế biến và bảo quản nông sản thực phẩm
... cao sản lượng ngành nông nghiệp nước ta 46 GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh - 46 - Nhóm 25 Báo cáo CNCB BQ nông sản thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO − Giáo trình bảo quản chế biến lương thực − Công nghệ ... GVHD: Hoàng Thị Trúc Quỳnh - 28 - Nhóm 25 Báo cáo CNCB BQ nông sản thực phẩm Khi thóc đưa vào kho cách bê đội thủ công, để hạn chế việc dẫm đạp lên đống thóc, làm chặt, nén, rẽ đống hạt phải ... nhiên - Các bao thóc xếp thành lô từ 15-18 lớp bao với độ cao không 4m Lớp bao cách trần kho tối thiểu 1m Lô cách lô 1m cách tư ờng 5.0m Các bao xếp theo kiểu chồng chồng vuông góc với mặt sàn Hình2 .10.Các...
- 47
- 1,168
- 2
đồ án môn học quá trình và thiết bị công nghệ chế biến và sản xuất sữa bột
... phun phương pháp sử dụng phổ biến công nghệ sản xuất sữa bột nay, chi tiết công nghệ trình bày cụ thể phần sau I.3 – Những biến đổi sữa trình sấy phun: Khi phân tán vào thiết bò sấy dang giọt, ... enzime ảnh hưởng tới chất lượng sữa sản phẩm chế biến sữa Các enzime sữa chia làm hai nhóm : Các enzime thủy phân :lipase , phosphotase kiềm , galactase , amylase Các enzime oxy hóa sinh học : Peroxidase ... sấy phun em có vài nhận xét ưu nhược điểm công nghệ sau Về mặt ưu điểm - Công nghệ sấy loại vật liệu dạng dung dòch , dạng huyền phù , dạng pase với thời gian sấy nhanh - Sản phẩm thu dạng bột...
- 38
- 593
- 0
Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng sản phẩm thủy sản
... khô 102 6.1 Chế biến thủy sản khô sống 102 6.2 Chế biến thủy sản khô mặn 109 6.3 Chế biến thủy sản khô chín 112 6.4 Chế biến thủy sản khô tẩm gia vị 116 Chương CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÓNG HỘP ... 3.3 Các phương pháp tan giá 57 Kỹ thuật chế biến số sản phẩm thuỷ sản đông lạnh 58 4.1 Sử dụng chlorine chế biến thủy sản 58 4.2 Chế biến tôm đông lạnh 59 4.3 Chế biến mực đông lạnh 72 4.4 Chế biến ... nguyên liệu hư hỏng cách để trở lại tốt sản phẩm chế biến chất lượng Vì vậy, việc bảo quản nguyên liệu thủy sản công việc quan trọng công nghệ chế biến thuỷ sản Tùy theo điều kiện sản xuất, tính chất...
- 281
- 2,442
- 7
Công nghệ chế biến thủy hải sản
... liệu thủy sản có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm q trình chế biến sản phẩm lạnh, sản phẩm lạnh đơng sản phẩm khác chế biến từ nguồn ngun liệu thủy sản Giúp cho sinh viên hiểu rõ biến đổi động ... hạn chế kéo dài thời gian xảy biến đổi Sinh viên biết cách đánh giá chọn ngun liệu thích hợp để chế biến số loại sản phẩm thủy sản khác Sinh viên trang bị số qui trình cơng nghệ chế biến sản phẩm ... ngày cao, việc nghiên cứu chế biến sản phẩm mới, hồn thiện sản phẩm sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm nhiệm vụ quan trọng nhà sản xuất, kỹ sư ngành cơng nghệ thực phẩm Với nội dung giáo trình...
- 115
- 974
- 1
Báo cáo môn công nghệ chế biến thịt, thủy sản: Thịt chức năng
... Arihara (2004), sản phẩm thịt FOSHU, bao gồm sản phẩm xúc xích, sản phẩm thịt giăm bông, sản phẩm thịt nướng hamburger sản phẩm thịt viên, phê duyệt tiếp thị Nhật Bản Trong sản phẩm, protein thực ... cáo Ấn Độ nơi sản xuất sản phẩm thịt lên men cách sử dụng Ghee (bơ sữa trâu) (Hamm, Haller & Ganzle, 2008) Các nước Liên minh châu Âu nhà sản xuất chủ yếu sản phẩm thịt lên men sản phẩm thịt lên ... hương thơm, độ mềm, giữ nước, tạo hình, kết cấu sản phẩm thịt Tuy nhiên đầu vào mức gây bệnh liên quan béo phì, ung thư, vành tim Như công nghiệp cố gắng sản suất sản phẩm với hàm lượng béo thấp mà...
- 28
- 1,126
- 3
công nghệ chế biến và bảo quản Atisô
... chim, chuột… làm giảm phẩm chất gây hư hỏng cho sản phẩm Vì việc bao bì cho sản phẩm giúp hạn chế tác hại từ yếu tố đến chất lượng sản phẩm góp phần nâng cao giá trị sản phẩm thị trường Nâng cao ... phát triển Công nghệ chế biến, bảo quản, sản phẩm atisô xuất thị trường thật đa dạng phong phú mẫu mã chủng loại, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đồng thời, kĩ Trang 17 Công nghệ chế biến, bảo ... Giải vấn đề Cùng với phát triển Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ bảo quản chế biến góp phần quan trọng đưa sản phẩm có chất lượng đến người tiêu dùng với nhiều hình thức khác nhau: dạng tươi,...
- 26
- 1,124
- 3
Công nghệ chế biến thịt, thủy sản : NEM CHUA
... Nem chua Công nghệ chế biến thịt, thủy sản a Mục đích trình: chế biến, làm chín sản phẩm, để người tiêu dùng sử dụng Đây trình quan trọng trình sản xuất nem chua b Các biến đổi: Các biến đổi ... chua Công nghệ chế biến thịt, thủy sản IV.Tài liệu tham khảo 55 -3- Nem chua Công nghệ chế biến thịt, thủy sản LỜI MỞ ĐẦU LỜI MỞ ĐẦU Nem chua sản phẩm lên men truyền thống phổ biến ... lactic đồng hình lên men lactic dị hình: Sơ đồ chuyển hoá - 38 - Nem chua Công nghệ chế biến thịt, thủy sản - 39 - Nem chua Công nghệ chế biến thịt, thủy sản Lên men lactic đồng hình: Sự chuyển...
- 56
- 1,320
- 7
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25