bài giảng công nghệ sinh học thực phẩm

... loại thực phẩm và thành phần thực phẩm cung cấp lợi ích cho sức khỏe ngoài giá trị dinh dưỡng cơ bản Trang 5 Theo định nghĩa của Bộ Y tế Việt Nam (2004): “Thựcphẩm chức năng (TPCN) là thực phẩm ... 20/2001/TT-BYT “Hướng dẫn quản lý các sản phẩm dưới dạng thực phẩm? ?? thuốc- 2004 – Thông tư số 08/2004/TT-BYT “Hướng dẫn quản lý các sản phẩm dưới dạng thực phẩm chức năng” Trang 17 Nghiên cứu dựa ... theo công thức bổ sung một số thành phần có lợi hoặc loạibỏ một số thành phần bất lợi của thực phẩm  Tên gọi khác: TP dinh dưỡng, TP bổ sung, TP bảo vệ sức khỏe, sản phẩm dinh dưỡng y học Trang

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:57

... (1)Chương 2: Nguyên liệu sản xuất thực phẩm (2)NGUYÊN LIỆU TRUYỀN THỐNG Chè, thuốc lá, cà phê, ca cao, điều, Dầu thực vật, mỡ tinh dầu Nguyên liệu lương thực (3)Nguyên liệu rau quả Một ... (6)súc sản, thủy sản Một số nguyên liệu điển hình:  Thịt sản phẩm thịt  Trứng gia cầm  Nguyên liệu sữa (7)Nguyên liệu lương thực Một số loại chủ yếu:  Lúa (Oryza sativa L)  Lúa mì (Triticum ...  Lúa mì (Triticum aestivum L)  Ngơ (Zea mays L)  Khoai tây (Solanum tuberosum L) (8)Dầu thực vật Một số nguyên liệu dầu điển hình:  Lạc (Arachis hypogea)  Dừa (Cocos nucifera) 

Ngày tải lên: 31/03/2021, 23:26

... trồng thực phẩm ứng dụng công nghệ sinh học, AMA không hỗ trợ lệnh cấm tạm thời trồng áp dụng cơng nghệ sinh học khuyến khích phát triển nghiên cứu thực công nghệ sinh học thực phẩm. ” (7 )Công nghệ ... nhãn đặc biệt cho loại thực phẩm sản xuất theo công nghệ sinh học không dùng công nghệ sinh học, có loại protein nhiều chất số chất gây dị ứng sản phẩm. 1 • Cơng nghệ sinh học động vật là biện ... cơng nghệ sinh học thực phẩm họ ủng hộ việc sử dụng có trách nhiệm công nghệ sinh học tác động tích cực “Khơng có chứng việc thực phẩm gE gây nguy hại cho người Kết thử nghiệm an toàn thực phẩm

Ngày tải lên: 01/04/2021, 11:37

... bao, "dat hang” Trang 7 THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ CNSH Từ công nghệ thao tác chuyển gen Từ công nghệ lơi tế bòo (thể khđm) Trang 8 CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHÁM Sinh vat bién doi gen Trang ... Trang 1 CÔNG NGHE SINH HOC BIOTECHNOLOGY < Được hiểu là một công nghệ mạnh, can thiệp trực tiếp vào gen và tế bào, nhằm cải biến sự sống Trang 3 SINH HỌC CỦA THỰC PHẨM CHỨC NĂNG (Ð ... san phẩm biến đổi gen (thực vật, động vật, vi sinh vật, thực phẩm) theo như mong muôn ¡ Hiệu quả nhanh chóng, rõ rang, khong mang tinh do tim Trang 14 Các nhà khoa học Việt nam đã tạo ra thực

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:56

... THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ CNSH Từ công nghệ thao tác chuyển gen Từ công nghệ lai tế bào (thể khảm) Từ công nghệ mô nhân Từ nguồn sàng lọc hợp chất tự nhiên Từ công nghệ thụ tinh ống nghiệm Từ công ... công nghệ tế bào gốc Từ nguồn động thực vật hoang dã BIẾN ĐỔI GEN VI SINH VẬT (tạo sản phẩm mới) Ví dụ sản phẩm insulin CƠNG NGHỆ PROBIOTIC ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP HCM TỔNG HP THÀNH CÔNG ... CÔNG 11 SẢN PHẨM PROBIOTIC CHO THUỶ SẢN Lúa “vàng” nhiều beta-caroten (tiền vitamin A) Hy vọng cứu 500.000 người mù loà (Viện Công nghệ khoa học thực vật Thụy Sĩ) Quỹ Rockefeller tài trợ SINH VẬT

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:57

... kéo dài nhiều năm xoay quanh đóng góp tích cực tiêu cực chúng CÔNG NGHỆ SINH HỌC …NHƯ CON DAO HAI LƯỠI ! BIOETHICS CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÓ THỂ CHÀ ĐẠP LÊN SỰ VĨ ĐẠI CỦA TỰ NHIÊN VÀ CỦA DARWIN Giám ... thực nhiệm vụ QL nhà nước NCKH, phát triển công nghệ GMO Bộ NNPTNT: quản lý GMO thuộc ngành nông nghiệp, lâm nghiệp thủy sản Bộ Y tế: quản lý GMO sử dụng làm dược phẩm, thực phẩm mỹ phẩm Bộ Công ... CƠNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM BIOETHICS Các nhà khoa học Việt nam tạo thực vật mang gen người Tế bào người phát triển thị thành Cô Tấm

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:57

... sống  Kích thích sinh trưởng bám dính vào ruột kết VK nội sinh ngoại sinh (Nagpal et al, 2007)  Hoạt hóa trao đổi chất VK có lợi chống lại VK gây hại  Sản sinh chất kháng sinh (bacteriocin, ... thành phần thực phẩm chức người (Gibson, 2004)  Hợp lực tiềm pro- & prebiotics  Cải thiện khả sống phần đầu q trình tiêu hóa  Thúc đẩy hiệu probiotics  Cải thiện khả sống VK sản phẩm TP, kéo ... viêm, chống đột biến, chống ung thư, sản xuất hoạt chất sinh học (enzyme, vaccine, peptide, ) (Nagpal et al, 2007)             Sản phẩm Actifit Probioplus Symbalance Proghurt Fysiq Vifit

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:57

... ĐẦU1 Giới thiệu về công nghệ sinh học2 Lịch sử phát triển ngành công nghệ sinh học3 Ứng dụng của công nghệ sinh học4 Ứng dụng công nghệ sinh học trong thực phẩmTrang 9Mục tiêu học tập1 Nắm được ... toàn sinh học (5)4 Thành tựu của công nghệ sinh học trong an ninh lương thực (8)5 Probiotics và prebiotics (4)6 Thực phẩm chức năng (6)7 Chế phẩm sinh học từ công nghệ lên men (3)8 Công nghệ sinh ... 1CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨMTrang 2NỘI DUNGCHƯƠNG 1 MỞ ĐẦUCHƯƠNG 2 CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ VẤN ĐỀ TẠO NGUỒN NGUY N LIỆU THỰC PHẨMCHƯƠNG 3 ỨNG DỤNG VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨMCHƯƠNG 4 CÔNG

Ngày tải lên: 27/05/2024, 10:38

... nước Vitamin tan dầu Polyme sinh học Thức ăn Cá Ca ùkhác Gia súc, gia cầm Động vật nuôi nhà Công nghệ thực phẩm Phụ gia thực phẩm Mỹ phẩm Kỹ thuật sinh học Ứng dụng công nghiệp Chế biến Da Xương ... sản phẩm ứng dụng từ phế liệu cá tôm Sinh vật Phế liệu Giết mổ Cá trắng Cá Cá tạp Gan Bộ phận sinh dục Ruột Lá lách Đầu Máu Tôm Vỏ Ruột, lòng, nội tạng Nước chế biến Thòt Xương Nước keo Cá Sản phẩm ... PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT & THỦY SẢN Giảng viên: Th.S Nguyễn Thò Hiền Nội Dung mơn học I Ngun liệu II Các biến đổi sau thu hoạch III Các mối

Ngày tải lên: 14/10/2016, 13:01

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG BÀI GIẢNG HÓA HỌC THỰC PHẨM (DÙNG CHO SINH VIÊN H Ệ ĐẠ I H Ọ C CHUYÊN NGÀNH CB, CNTP VÀ CNSH TH Ự C PH Ẩ M) (2ĐVHT) Cán bộ giảng dạy: TS. Vũ Ngọc Bội ... CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM • CHƯƠNG II. PROTEIN - CHẤT TẠO CẤU TRÚC CHO THỰC PHẨM • CHƯƠNG III. POLYSACCARID - CHẤT TẠO HÌNH CỦA SẢN PHẨM CHƯƠNG I NƯỚC VỚI CẤU TRÚC VÀ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM 1. VAI ... cho sản phẩm, quyết định tính chất cảm quan và lưu biến của thực phẩm, … • Nước là thành phần của một số sản phẩm: công nghệ nước giải khát, bia, … • Nước tham gia trong các phản ứng hóa học:

Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:44

... triển Công nghệ sinh học thực vật Chương I Khái quát Công nghệ sinh học thực vật Các dấu mốc phát triển Công nghệ sinh học thực vật Chương I Khái quát Công nghệ sinh học thực vật Vai trị cơng nghệ ... Khái quát Công nghệ sinh học thực vật Khái niệm CNSH TV CNSH TV: Nuôi cấy mô tế bào thực vật Biến đổi di truyền thực vật: GMO genome editing Chương I Khái quát Công nghệ sinh học thực vật Các ... CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC VẬT TS Khương Thị Thu Hương ĐT: 0969043158 Email: huongktt19@gmail (Bài giảng có sử dụng hình ảnh đồng nghiệp quốc tế) Giới thiệu mơn học Chương II CƠNG NGHỆ MƠ

Ngày tải lên: 07/04/2021, 14:40

... COÂNG NGHEÄ SINH HOÏC DÖÔÏC PHAÅM • Phần 1: MIỄN DỊCH • Phần 2: CÔNG NGHỆ SINH HỌC DƯỢC PHẨM Phần 2: CÔNG NGHỆ SINH HỌC DƯỢC PHẨM Chương mở đầu ► Bài 1: Kỹ thuật lên men ► Bài 2: Công nghệ sản ... enzym ► Bài 3: Sinh tổng hợp Vitamin B12 Chương 1: KHÁNG SINH Bài 1: Đại cương về kháng sinh Bài 2: Kháng sinh nhóm β-Lactam Bài 3: Kháng sinh nhóm Tetracyclin và Aminoglycosid Bài 4: Kháng sinh ... nguyên Phần 2: CÔNG NGHỆ SINH HỌC DƯỢC PHẨM KỸ THUẬT LÊN MEN • Cơ sở công nghệ Vi sinh vật: là quá trình sinh tổng hợp bằng kỹ thuật lên men nhờ VSV trong các bình phản ứng sinh học. • Môi trường

Ngày tải lên: 16/10/2015, 18:36

... Công nghệ sinh học trong thực phẩm GiỚI THIỆU Trước đây, trong công nghiệp thực phẩm các nghiên cứu công nghệ sinh học được sử dụng chủ yếu để hoàn thiện các quy trình công nghệ lên ... sử dụng chế phẩm enzyme. Công nghệ sx các aa Ứng dụng của aa - trong công nghiệp thực phẩm - trong thức ăn gia súc - trong y học - công nghệ hóa học [...]... giống Lên men Sản phẩm Sản xuất ... nghiên cứu công nghệ sinh học chủ yếu liên quan đến việc tạo ra các chủng mới có năng suất sinh học cao và việc áp dụng chúng vào các công nghệ lên men hiện đại. Sản xuất sữa Các sản phẩm sữa

Ngày tải lên: 18/06/2014, 16:07

... CHƯƠNG V: CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM TRONG TƢƠNG LAI MỤC LỤC Thực phẩm chức  Thực phẩm biến đổi gen  Vai trò công nghệ sinh học phát triển ngành công nghệ thực phẩm  Thực phẩm chức Thực phẩm ... khác thực phẩm bổ sung vi chất dinh dƣỡng; thực phẩm bổ sung; thực phẩm bảo vệ sức khoẻ; sản phẩm dinh dƣỡng y học  Thực phẩm chức sản phẩm giao thoa thực phẩm (nguồn gốc thiên nhiên) dƣợc phẩm ... hoạt động sinh học mà giá trị dinh dƣỡng bản, thực phẩm chức cịn có tác dụng giúp điều trị phòng bệnh tốt Thuật ngữ ? ?Thực phẩm chức năng” đƣợc giới thiệu Nhật vào khoảng năm 1980  Thực phẩm chức

Ngày tải lên: 04/09/2015, 20:59

... CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM CHƢƠNG I: MỞ ĐẦU I. Giới thiệu Công nghệ sinh học thực phẩm 1.1 Một số khái niệm về công nghệ sinh học 1.2 Công nghệ sinh học thực phẩm II. Lịch ... thiệu Công nghệ sinh học thực phẩm 1.1 Một số khái niệm về công nghệ sinh học 1.1.1 CÔNG NGHỆ SINH HỌC LÀ GÌ ? Giống nhƣ nhiều ngành khoa học công nghệ khác, thuật ngữ Công nghệ sinh học ... USD/năm. Công nghệ sinh học (Biotechnology) và Công nghệ thông tin (Informatic technology) đƣợc coi là làn sóng thứ năm trong lịch sử phát triển của khoa học và công nghệ. Công nghệ sinh học (CNSH)

Ngày tải lên: 04/09/2015, 21:25

... (1)CHƯƠNG V: CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM (2)MỤC LỤC  1 Thực phẩm chức  2 Thực phẩm biến đổi gen  3 Vai trị cơng nghệ sinh học (3)1 Thực phẩm chức Thực phẩm chức thực phẩm dùng ... gây bệnh (4)? ?Thực phẩm chức sản (5)Thuật ngữ ? ?Thực phẩm chức năng” đầu tiên đƣợc giới thiệu Nhật vào khoảng giữa năm 1980  Thực phẩm chức bắt nguồn từ (6) Đu đủ thực phẩm chứa nhiều ... chua, dƣa chua…)  Trên giới, thực phẩm chức năngđã (12)2 Thực phẩm biến đổi gen 2.1 Thực phẩm biến đổi gen, tính cấp thiết ảnh hƣởng liên quan  Thực phẩm có gen bị biến đổi (13)(14)(15)(16)

Ngày tải lên: 01/04/2021, 12:40

... VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM - IUH MỤC LỤC Giới thiệu số liệu định dạng số liệu Giới thiệu ... 3.1 Biểu đồ cột thể thị hiếu người tiêu dùng sản phẩm chocolates 3.2 Phân tích phương sai sai khác mức độ ưa thích người tiêu dùng sản phẩm Đối với số liệu sensochoc ... tiêu dùng sản phẩm chocolates Points 10 Preference mapping of Chocolates choc1 choc2 choc3 choc4 choc5 choc6 3.2 Phân tích phương sai sai khác mức độ ưa thích người tiêu dùng sản phẩm Bảng số

Ngày tải lên: 17/09/2019, 07:24

... BÀI TẬP TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM BÀI TẬP Thí nghiệm so sánh mẫu Bài 1: Kết thí nghiệm độ Brix nước xoài chế biến từ ... yếu tố khối Bài 21: So sánh kết luận để đưa vào sản xuất từ kết thí nghiệm độ cứng sản phẩm xử lý chất phụ gia (A, B, C, D) khác nhau, độ cứng đo ví trí khác sản phẩm: Vị trí đo sản phẩm chất phụ ... Kết luận thí nghiệm? (chọn chế độ xử lý nào, tiêu chí: lượng vi sinh vật thấp nhất) Bài 4: Kết thí nghiệm lượng glycogen (mg/g) sản phẩm xử lý từ chế độ: lặp lại nấu thường vi ba 27 12 17 1 36 11

Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20

... CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU Giới thiệu môn học Định nghĩa: sinh học (biology) bios sự sống là ngành khoa học nghiên cứu về sự sống, là ngành khoa học nghiên cứu về sinh vật. Công nghệ ... ngày nay, đã qua ba giai đoạn chính: - Công nghệ vi sinh. - Công nghệ tệ bào (nuôi cấy mô tế bào động ? ?thực vật) - Công nghệ sinh học hiện đại công nghệ gen. 1. CNSH và các sản phảm truyền ... cho sự sinh trưởng của ấu trùng kia 19 15 Phát hiện thể thực khuẩn (hoặc là virut xâm thực vi khuẩn) 19 19 Lần đầu tiên xuất hiện thuật ngữ công nghệ sinh học trong các ấn phẩm 19

Ngày tải lên: 18/06/2014, 15:59

... vi sinh vật, đó là riboflavin, vitamin B12 và acid ascorbic (vitamin C) Nguyễn Quang Sản phẩm của quá trình lên men 1/31/2013 1 CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI Giảng ... dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm 3.1. Công nghệ sản xuất sinh khối tế bào 3.3. Tổng hợp acid amin 3.4. Tổng hợp enzym Nguyễn Quang Công nghệ sản xuất sinh khối tế bào  Vi sinh vật ... men  Công nghệ sản xuất phân bón  Công nghệ sản xuất thuốc trừ sâu sinh học  Công nghệ sản xuất protein đơn bào  Công nghệ sản xuất sinh khối làm thuốc trị bệnh Nguyễn Quang Công nghệ sản xuất nấm...

Ngày tải lên: 31/05/2014, 18:25