... (2đ) Chuẩn bò tổchứcbữaăn hợp lí Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN Muốn tổchứcbữaăn chu đáo ... xáobữa tiệc.quy trình trộn Em thực đơn cho - chứcăn có tổChế biến bữa n biết thực -Trình bày bàn ăn thu tổ hiệnsau để ănkhơng? Vì chức dọn sao? bữaăn chu đáo ta cần phải làm gì? Tiết 58 – Bài ... gì? Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN I XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Thực đơn gì? Các ănbữaăn thường ngày: Rau luộc Thịt kho Giá xào Chao Bữaăn thường ngày Em kể tên ănbữaăn thường ngày vừa...
... phẩm - Có thực đơn công việc tổchức - có thực đơn công việc thực bữaăn tiến tổchức thực bữaăn hành nào? tiến hành trôi chảy, khoa học - Mỗi ngày em ăn bữa? - bữa - Bữa cơm thường ngày có - – ... lượng ăn phù hợp với tính chất bữaăn - Bữaăn thường ngày gồm - gồm canh, măn, xào gì? luộc ăn với - Thực đơn phải đủ nước chấm loại ăn theo cấu - Bữa liên hoan, chiêu đãi -gòm canh bữaăn thường ... - Vậy thực đơn gì? ăn sau, ănăn dự đònh phục vụ bữa kèm với nào… tiệc, cỗ, liên hoan - Thực đơn bảng……… hay bữaăn hàng ngày - Trình tự xếp ăn thực đơn phản ánh phần phong tục...
... điều gì? Lựa chọn thực đơn hàng ngày ? Thực đơn cho bữa tiệc, liên hoan nào? Dặn dò:2’ HS học ghi – sgk Chuẩn bò phần III: Chế biến trình bày ăn RÚT KINH NGHIỆM- BỔ SUNG ... đơn ( đủ nhóm thực phẩm) - Đặc điểm người gia đình - Ngân quỹ gia đình Đối với thực đơn dùng cho bữa liên hoan, chiêu đãi: -Thực đơn gồm nhiều - Tuỳ hoàn cảnh điều kiện sẵn có mà chi thực phẩm ... số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, sở thích điều kiện kinh tế gia đình - qs tranh bữa liên hoan tự phục vụ có người phục vụ II- Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Đối với thực đơn hàng...
... có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn, tuỳ theo bữa tiệc B Thực đơn phải đủ ăn chính, theo cấu bữaăn Bữa ăn hàng ngày: Canh, mặn, xào, luộc G Bữaăn liên hoan như: Súp trái ... đơn gồm có đủ ăn theo loại thực phẩm nhóm thức ăn Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữaăn hiệu kinh tế Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhóm Cân chất dinh dưỡng cho phù hợp ... Muốn có bàn ăn cần phải thực gì? 1) Thực đơn gì? Là bảng ghi lại tất ăn dự đònh phục vụ bữa tiệc, bữaăn hàng ngày Tác dụng thực đơn: công việc tiến hành...
... Bài 22: QUY TRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN (TIẾT 3) III Chế biến ăn IV Bày bàn thu dọn sau ăn Quy trình chế biến ăn Sơ chế thực phẩm Chế biến ănTrình bày ăn Sơ chế thực phẩm - Món ... sức nóng trực tiếp lửa: Các nướng Phương pháp làm chín thực phẩm nước: Hấp (đồ) Các ăn có trang trí Bày bàn ăn ... Món khai vị: + Súp gà + Súp lươn - Món chính: + Canh mồng tơi + Cơm gà + Món xào thập cẩm + Tôm lăn bột rán - Món phụ: + Nộm + Ngô chiên - Món tráng miệng đồ uống + Hoa + Nước sinh tố Phương pháp...
... với tính chất bữaăn ? Bữaăn thường ngày có ăn, phương pháp chế biến - HS trả lời GV nhận xét, kết luận - Bữaăn thường ngày có từ đến ăn ? Em dự bữa cỗ, liên hoan Em cho biết bữaăn có phương ... b) Thực đơn phải có đủ loại ăn theo cấu bữaăn - HS trả lời GV kết luận - Bữaăn thường ngày: canh, xào, mặn + nước chấm ? Bữaăn liên hoan có ăn GV kết luận ? bữaăn liên hoan có hai hình thức ... nào, cách trình GV nhận xét, bổ sung, kết luận ? Các ăn chia làm loại GV bổ sung - GV cho HS liên hệ kể ănbữaăn thường ngày, bữa liên hoan ? Bữaăn thường ngày có - HS trả lời - Bữa cỗ liên...
... đơn,chế biến ăn ,trình bày thức ăn người tổchức cần lưu ý vấn đề để hoàn chỉnh khâu tổchứcbữaăn ? A A Chuẩn bị dụng cụ B B Cách bày bàn thu dọn sau ăn C C Dọn bàn ăn D D Trang trí bàn ăn ... giò Trình bày ăn Nhằm tạo vẻ đẹp cho ăn, tăng giá trị thẩm mĩ bữa ăn, hấp dẫn kích thích miệng Theo em tạingon phải trình bày ăn ? Bàn ăn Theo phụ hình em thuộc thức vào dụng trình bày cụ ăn ... chất bữaăn Trang trí bàn ăn (bày bàn ăn ) Phải lịch đẹp mắt, ăn phải đưa theo thực đơn, trình bày đẹp, hài hoà màu sắc hương vị Cách phục vụ thu dọn bàn ăn A/ phục vụ Theo em để tạo cho bữa...
... có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn, tuỳ theo bữa tiệc B Thực đơn phải đủ ăn chính, theo cấu bữaăn Bữa ăn hàng ngày: Canh, mặn, xào, luộc G Bữaăn liên hoan như: Súp trái ... đơn gồm có đủ ăn theo loại thực phẩm nhóm thức ăn Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữaăn hiệu kinh tế Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhóm Cân chất dinh dưỡng cho phù hợp ... Muốn có bàn ăn cần phải thực gì? 1) Thực đơn gì? Là bảng ghi lại tất ăn dự đònh phục vụ bữa tiệc, bữaăn hàng ngày Tác dụng thực đơn: công việc tiến hành...
... TRÌNHTỔCHỨCBỮAĂNBài 22: QUY TRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN Muốn tổchứcbữaăn chu đáo cần phải thực theo quy trình: - Xây dựng thực đơn - Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn - Chế biến ăn -Trình bày bàn ăn ... dọn sau ăn Nếu công việc bị xáo trộn quy trìnhtổchứcbữaăn có thực không? Vì sao? Bài 22: QUY TRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN I Xây dựng thực đơn : Thực đơn ? Em quan sát ghi lại món ănăn Các ănbữa thường ... Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữaăn Hãy xây dựng thực đơn bữa ăn hàng ngày, bữa cỗ , tiệc mà em tham dự ? Bài 22: QUY TRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN I Xây dựng thực đơn Thực đơn...
... GIA ĐÌNH Muốn tổchứcbữaăn chu đáo cần phải : _ Xây dựng thực đơn _ Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn _ Chế biến ăn _ Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn Bài 22QUITRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN I – XÂY DỰNG ... lạnh THỰC ĐƠN BỮAĂN THƯỜNG NGÀY Bài22QUITRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Thực đơn ? ăn Thực đơn bảng ghi lại tất những……………… dự định phục tiệc, cỗ, liên hoan bữaăn hàng ngày vụ ... Bài22QUITRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Thực đơn ? Nguyên tắc xây dựng thực đơn - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữaăn -Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa...
... 1/ Ổn định tổchức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Bài tập trang 112 SGK (9đ) -Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữaăn -Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữaăn -Thực đơn ... thiệu cho HS biết bữa liên hoan tự phục vụ bữa liên hoan có người phục vụ * Em kể tên phân loại ăn 2/ Đối với thực đơn dùng bữa tiệc, liên hoan mà em dự + Hình thức tổchứcbữaăn thuộc loại hình ... dinh dưỡng bữaăn hiệu kinh tế Thực đơn ? (9đ) -Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữaăn thường ngày 3/ Giảng : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Để...
... lời Bày bàn phụ thuộc vào dụng cụ ăn uống cách trang trí bàn ăn + Căn vào thực đơn số người 2/ Bày bàn ăn : Cách trình bày bàn ăn bố trí, dự bữa để tính số bàn ăn loại chổ ngồi cho khách phụ thuộc ... chất bữaăn và phù hợp 3/ Cách phục vụ thu dọn sau + Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, ăn : đẹp mắt, ăn đưa theo thực a-Phục vụ : đơn, trình bày đẹp, hài hoà màu sắc hương vị + Để tạo bữaăn ... tăng 1/ Chuẩn bị dụng cụ : giá trị mỹ thuật bữa ăn, hấp dẩn kích thích ăn ngon miệng * GV chuyển ý sang phần IV Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bưảăn + Hình thức trình bày bàn ăn...
... xếp theo trình tự định ăn trước, ăn sau, ăn kèm với Có thực đơn, công việc tổchứcTrình tự xếp ăn thực bữaăn tiến hành thực đơn phản ánh phần phong trôi chảy, khoa học tục tập quán ăn uống ... đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữaăn từng loại mà em ăn ? + Bữaăn thường ngày gồm loại ? Canh, mặn, xào, luộc + Bữaăn liên hoan chiêu đãi gồm thường loại ? Cơ cấu thực đơn ? Nếu bữa tiệc dọn lên ... bữaăn -Món tráng miệng hiệu kinh tế -Đồ uống Nên thay đổi nhiều loại thức ăn + Nếu bữaăn có dọn khác nhóm, lúc lên bàn, loại cân chất dinh dưỡng giửa ăn hình thức tổchức tùy thuộc nhóm thức ăn, ...
... Em kể tên ăn mà em dùng bữaăn hàng ngày nhận xét ăn hợp lý chưa? Tiết 54 BÀI22 : QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN Tiết 54 Bài 22 : QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T1) Để tổ một bữaăn chu Muốn ... số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất của bữaăn b Thực đơn phải đủ loại ăn chính theo cấu của bữaăn •BữaBữa ăn thường ngày chính: Món canh,Cơ cấu ăn thường ngày gồm gồm ... (hoặc BữaBữaăn liên hoan chiêuđủ gồm loại tiệc, cỗ, liên hoan…có đãi thường gì? Cơ cấu thực đơn rangày bữa cỗ, sao? Quan sát bữaăn thường tiệc…trong thực tế, nêu cấu của bữaăn đó? Tiết...
... hay bữaăn thờng ngày - Các ăn có thực đơn thờng ngày gia đình là: Món canh, mặn, luộc nớc chấm Tiết 55: quy trìnhtổchứcbữaăn (tiết ) Tiết55 : Quy trìnhtổchứcbữaăn (T2) I Xõy dng thc n II ... KIểM TRA BàI Cũ Câu hỏi: Thực đơn gì? Hãy kể tên ăn có thực đơn thờng ngày gia đình em ? Đáp án: - Thực đơn bảng ghi lại tất Những ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữaăn thờng ... ỡnh Bi 22: Qui trỡnh t chc ba n I Xõy dng thc n II La chn thc phm cho thc n i vi thc n thng ngy - Giỏ tr dinh dng phi nhúm thc n - c im ca tng ngi gia ỡnh - Ngõn qu ca gia ỡnh Bữa ăn thờng...
... Thực đơn tiệc cưới có nhiều ăn hơn, chế biến cầu kì, trình bày đẹp, hàm lượng chất dinh dưỡng cao đặc biệt thực phẩm giàu đạm , ăn ngon Đối với thực đơn dùng cho bữaăn hàng ngày cần quan tâm tới ... ……… Tính chất kết hợp với (3)………… bữaăn mà chuẩn bị thức phẩm cho phù hợp, cân đối Số người dự số (4)………… Không nên (5) Cầu kì ……………, tiêu sài hoang phí cho bữa tiệc để thiếu hụt ngân quỹ gia ... việc sức khoẻ,(3)………… , sở thích ăn ống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng định lượng phần ăn ngày Số người Công việc Tuổi tác Tình trạng sức khoẻ Sở thích ăn uống Hãy điền dấu (X) vào ô...
... có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn, tuỳ theo bữa tiệc B Thực đơn phải đủ ăn chính, theo cấu bữaăn Bữa ăn hàng ngày: Canh, mặn, xào, luộc G Bữaăn liên hoan như: Súp trái ... đơn gồm có đủ ăn theo loại thực phẩm nhóm thức ăn Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữaăn hiệu kinh tế Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhóm Cân chất dinh dưỡng cho phù hợp ... Muốn có bàn ăn cần phải thực gì? 1) Thực đơn gì? Là bảng ghi lại tất ăn dự đònh phục vụ bữa tiệc, bữaăn hàng ngày Tác dụng thực đơn: công việc tiến hành...