BÀI 22 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T1) I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Biết được khái niệm thực đơn là gì Phân tích được nguyên tắc xây dựng thực đơn Lựa chọn được thực phẩm cho thực đơn 2 Kĩ năng Rèn kỹ năng là[.]
BÀI 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T1) I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Biết khái niệm thực đơn - Phân tích ngun tắc xây dựng thực đơn - Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Kĩ : - Rèn kỹ làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình - Cần bố trí, xếp cơng việc cho hợp lý theo quy trình cơng nghệ định Thái độ : - Có thái độ say mê u thích mơn học Năng lực,phẩm chất: - Năng lực: Năng lực tự học; Năng lực hợp tác; Năng lực khái qt hóa; Năng lực phân tích, tổng hợp thông tin - Phẩm chất: Trung thực, tự tin, chấp hành kỉ luật II CHUẨN BỊ: Giáo viên: - Máy chiếu, phiếu học tập, giấy Ao, bút - Một số mẫu thực đơn chuẩn bị cho bữa ăn hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ - Phân bố nội dung giảng: + Tiết 1: I Xây dưng thực đơn II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn + Tiết 2: III Chế biến ăn IV Bày bàn thu dọn sau ăn Học sinh: - Sách đồ dùng học tập - Một số mẫu thực đơn chuẩn bị cho bữa ăn hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ III PHƯƠNG PHÁP VÀ KĨ THUẬT DẠY HỌC - Phương pháp dạy học nêu vấn đề, thảo luận nhóm, quan sát - Kĩ thuật dạy học giao nhiệm vụ, thảo luận cặp đôi IV TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY- HỌC A Hoạt động khởi động Mục tiêu: - Nhằm giúp HS huy động kiến thức, kĩ năng, kinh nghiệm thân vấn dề liên quan đến tổ chức bữa ăn, tạo hứng thú cho hs Rèn khả hợp tác, tinh thần học tập lẫn học sinh Phương thức thực hiện: - Hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm Sản phẩm hoạt động - Trình bày miệng Phương án kiểm tra, đánh giá - Học sinh đánh giá - Giáo viên đánh giá Tiến trình hoạt động: GV đặt vấn đề: Quy trình tổ chức bữa ăn thực chất vấn đề gồm nhiều mảng kiến thức Do hiểu quy trình tổ chức bữa ăn, thực tổ chức bữa ăn cần phải có thao tác chuẩn bị cho đáo, biểu cụ thể biết xây dựng kế hoạch chuẩn bị cho quy trình tổ chức bữa ăn như: + Xây dựng thực đơn; + Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn; + Chế biến ăn; + Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn *Chuyển giao nhiệm vụ - GV: Thảo luận nhóm cho biết Nếu ta đảo trình tự điều sẽ xẩy ra? Em hiểu quy trình tổ chức bữa ăn gì? - Hs tiếp nhận nhiệm vụ *Thực nhiệm vụ - Học sinh: + HS đọc yêu cầu + HS thảo luận - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) - Dự kiến câu trả lời: 1.+ Chọn thực phẩm không theo thực đơn + Khơng có thức ăn để trình bày + Hoặc trình bày thức ăn chưa chế biến… Tổ chức thực cơng việc theo trình tự định *Báo cáo kết - Đại diện nhóm trình bày *Đánh giá kết - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá ->Giáo viên gieo vấn đề : Để hiểu rõ quy trình tổ chức bữa ăn em sẽ tìm hiểu thực trình tự theo tiêt học - Gv ghi đầu lên bảng : - GV phân bố giảng nêu mục tiêu học B Hoạt động hình thành kiến thức Hoạt động giáo viên học sinh Nội dung (ghi bảng) Hoạt động1 : Tìm hiểu thực đơn ? I Thực đơn Mục tiêu : Biết khái niệm thực đơn gì?.mục đích việc gì? chuẩn bị thực đơn cho bữa ăn Phương thức: Hđ cá nhân, hoạt động nhóm , hoạt động chung lớp, Kĩ thuật đặt câu hỏi; Kĩ thuật giao nhiệm vụ Sản phẩm : phiếu học tập nhóm, hồn thành nội dung ghi Kiểm tra, đánh giá: - Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn - Gv đánh giá 5.Tiến trình GV nêu vấn đề: Để hiểu thực đơn gì, sẽ quan sát hình ảnh sau Gv chiếu cho Hs xem số hình ảnh bày ăn bữa ăn gia đình, bữa tiệc , cỗ… *Chuyển giao nhiệm vụ GV: Quan sát hình ảnh sau hoạt đông cặp đôi trả lời câu hỏi: Em liệt kê ăn hình ảnh vừa quan sát? Theo em thực đơn gì? * Hs tiếp nhận nhiệm vụ - Dự kiến câu trả lời: HS liệt kê số ăn Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định sẽ phục vụ bữa ăn( ăn thường, bữa cỗ hay tiệc) *Báo cáo kết - Đại diện cặp đơi trình bày *Đánh giá kết - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá chấm điểm chéo - Giáo viên nhận xét, đánh giá - GV chốt kiến thức ghi bảng Gv yêu cho HS quan sát số mẫu thực đơn mẫu sau: - GV đưa 1- thực đơn chiếu cho Hs quan sát.Ví dụ : Thực đơn 1 Súp gà nấm hương 2/ Mực Chiên Giòn 3/ Cá Điêu Hồng Nướng Muối Ớt 4/ Gà Ta Hấp Bát Bửu Bánh Mì 5/ Lẩu Hải Sản Chua Cay 6/ Rau Câu Trái Cây Thực đơn 1/ Nộm đu đủ 2/ Sườn xào chua 3/ Gà ta luộc 4/ Cá hấp 5/ Tơm chiên xù 6/ Thịt bị xào thập cẩm 7/ Xôi ruốc /Dưa hấu - Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định sẽ phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày… *Chuyển giao nhiệm vụ GV : Hoạt động nhóm trả lời câu hỏi sau vào phiếu học tập Em có nhận xét trình tự xếp thực đơn? Mục đích việc chuẩn bị thực đơn cho bữa ăn gì? - Hs tiếp nhận nhiệm vụ - Dự kiến câu trả lời: - HS 1: Món nhiều đạm xếp - Hs 2: Món nhiều vitamin xếp - HS 3: Món nhiều béo xếp ở… Mục đích: Nếu có thực đơn việc chuẩn bị thực phẩm dễ dàng *Báo cáo kết - Đại diện nhóm trả lời *Đánh giá kết - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên ghi nhận bổ sung cho đầy đủ giải thích cho HS hiểu ăn trước, ăn sau, ăn kèm với nào… GV lưu ý : Trình tự xếp ăn thực đơn phản ánh phần phong tục tập quán, đồng thời thể dồi dào, phong phú thực phẩm Có thể nhìn vào thực đơn ta sẽ đánh giá mức độ hiểu biết người xây dựng thực đơn lĩnh vực ăn uống GV nhấn mạnh : Mục đích việc chuẩn bị thực đơn cho bữa ăn, chuẩn bị kỹ ta sẽ dễ dàng thực hiệ, cụ thể: - Sẽ mua loại thực phẩm nào? - Mua thực phẩm đâu? - Nếu khơng có loại thực phẩm thực đơn ta sẽ thay loại thực phẩm nào? GV kết luận: Có thực đơn, cơng việc thực bữa ăn sẽ tiến hành trôi chảy, khoa hoc GV dẫn vào mục 2: Vậy trả lời câu hỏi thực đơn gì? Vậy xây dựng thực đơn ta cần tuân theo nguyên tắc cung tìm hiểu mục GV nêu vấn đề: Khi xây dựng thực đơn, ta cần xác định sẽ xây dựng thực đơn cho loại bữa ăn nào: bữa tiệc, bữa cỗ, bữa ăn thường ngày… GV: ? Căn vào yếu tố để xây dựng thực đơn? - Dự kiến câu trả lời: - Căn vào tính chất bữa ăn - HS nhận xét GV nhận xét ghi bảng nguyên tắc a, *Chuyển giao nhiệm vụ Hoạt đơng nhóm theo kĩ thuật khăn trả bàn trả lời câu hỏi sau Bữa cơm thường ngày em ăn mon ăn gì? gồm món?.sử dụng thực phẩm cách chế biến nào? Một bữa cỗ tiệc liên hoan, chiêu đãi em ăn mon ăn gì? gồm món?.sử dụng thực phẩm cách chế biến nào? Quan sát bữa ăn thường ngày bữa cỗ, tiệc…trong thực tế, nêu cấu bữa ăn ?cho ví dụ ? - Dự kiến câu trả lời: Bữa ăn thường ngày thường có đến găn, thường sử dụng loại thực phẩm thông thường, chế biến đơn giản có 4- trở lên: thường sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến cơng phu, trình bày đẹp… HS kể loại ăn (theo sgk): + Các canh súp: súp gà nấm hương, canh cua rau đay mồng tơi… + Các rau, củ, tươi hay trộn, muối chua: nộm đu đủ, xu xu luộc… + Các nguội: thịt gà luộc, giị chả… + Các xào, rán: thịt bị xào, tơm chiên xù… Tìm hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn a, Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn + Các mặn: củ từ nấu xương, thịt kho tàu, cá kho… + Các tráng miệng: dưa hấu, nho, quýt… - Hs thực nhiệm vụ *Thực nhiệm vụ - Học sinh: + HS đọc yêu cầu + HS hoạt động cá nhân trả lời câu hỏi vào góc giấy + HS hoạt động nhóm thống ý kiến ghi vào giấy - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) *Báo cáo kết - Đại diện nhóm lên dán kết lên bảng trình bày *Đánh giá kết - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá GV nhận xét chốt kiến thức yêu cầu hs bổ sung vào GV dẫn vào mục b,… *Chuyển giao nhiệm vụ GV : Hoạt động nhóm trả lời câu hỏi hoàn thành phiếu học tâp sau: Trong thực đơn, ăn hiểu nào? Bữa ăn thường ngày gồm nào? Bữa liên hoan chiêu đãi gồm nào? Bữa ăn có người phục vụ dọn lên bàn, em thấy loại ăn cấu nào? - Hs thực nhiệm vụ *Thực nhiệm vụ - Học sinh: + HS đọc yêu cầu + HS hoạt động cá nhân trả lời câu hỏi + HS hoạt động nhóm thống ý kiến - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) b, Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Dự kiến câu trả lời: Là giàu chất đạm, chất béo… Bữa ăn thường ngày gồm chính: canh, măn, xào( luộc) Bữa liên hoan chiêu đãi gồm nêu mục a Cơ cấu bữa ăn có người phục vụ dọn lên bàn: + Món khai vị (súp, nộm ) + Món ăn sau khai vị (món xào, rán, nguội…) + Món ăn (món mặn nấu, hấp, nướng…) + Món ăn thêm (rau, canh ) + Món tráng miệng: dưa hấu, nho, quýt… + Đồ uống: bia, nước ngọt, rượu… *Báo cáo kết - Đại diện nhóm trả lời *Đánh giá kết - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá GV bổ sung: Món ăn khơng phải có nhiều chất đạm, đường bột hay chất béo mà bữa ăn cần có đủ loại ăn cung cấp cho thể nhóm chất dinh dưỡng cần thiết - Nếu bữa ăn có ăn dọn lúc lên bàn loại ăn hình thức tổ chức sẽ tùy thuộc vào tập quán ăn uống địa phương Mỗi loại thực đơn cần có đủ loại ăn có thể thay đổi ăn theo loại thực phẩm nhóm thức ăn - GV chốt kiên thức phiếu học tập hs yêu cầu lớp bổ sung vào GV dẫn vào mục c,… *Chuyển giao nhiệm vụ - GV cầu HS hoạt động cá nhân trả lời câu hỏi: Làm để xây dựng thực đơn vừa đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng gia đình vừa phù hợp với số tiền có? - Hs thực nhiệm vụ *Thực nhiệm vụ - Học sinh: + HS đọc yêu cầu + HS hoạt động cá nhân trả lời - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) - Dự kiến câu trả lời: + Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhóm + Cân chất dinh dưỡng nhóm thức ăn + Chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình *Báo cáo kết - Đại diện cặp đôi trả lời c, Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế *Đánh giá kết - Cặp đôi khác nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá GV chốt nhấn mạnh : Đây nguyên tắc thể tính hợp lý, phù hợp với hồn cảnh kinh tế người dự định xây dựng thực dơn Hoạt động 2: Tìm hiểu lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Mục tiêu : Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Phương thức: Hđ cá nhân, hoạt động nhóm , hoạt động chung lớp ; Kĩ thuật đặt câu hỏi, kĩ thuật giao nhiệm vụ Sản phẩm : Phiếu học tập cá nhân, phiếu học tập nhóm,hồn thành nội dung ghi Kiểm tra, đánh giá: - Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn - Gv đánh giá 5.Tiến trình Gv đưa số câu hỏi ? Ta vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn? II Lựa chọn thực - Dự kiến câu trả lời: phẩm cho + Vào loại ăn có thực đơn nhìn vào ăn ta biết phải mua thực đơn loại thực phẩm GV : Khi mua thực phẩm cần ý đến: - Loại thực phẩm định mua - Số lượng thực phẩm định mua ? Ta nên mua loại thực phẩm cho bữa ăn? - Dự kiến câu trả lời: * Phải chọm loại thực phẩm có chất lượng tốt - Rau ,củ, phải tươi ngon, không dập nát, - Thịt ,tôm ,cá phải tươi ngon giữ màu sắc đặc trưng GV mở rộng vấn đề lựa chọn thực phẩm ăn sẵn ( qua chế biến) - Thịt, tôm, cá (loại nhiều đạm) phải thơm mùi đặc trưng Mới chế biến, ko nát, không ôi thiu bảo quản qui cách - Rau, củ, chế biến sẵn ( nộm, dưa góp…) giữ màu sắc, tươi, thơm, không bị ôi, nẫu hay bị biến dạng mốc, lên men… bảo quản không bị vi khuẩn xân nhập - Các loại thự phẩm làm khô( phơi, sấy, tẩm…) cần lưu ý đến chất lượng( rắn chắc, thơm, không ẩm mốc) - Các loại thực phẩm đóng hộp nên chọn hộp khơng bị bẹp, méo, rạn nứt có thời hạn sử dụng rõ ràng.Tốt lựa chọn sở sản xuất có địa tên tuổi ? Mua thực phẩm cho thực đơn bữa ăn? - Dự kiến câu trả lời: + Căn vào số người ăn để tính tốn số lượng thực phẩm cần có GV lưu ý: Khi mua thực phẩm cần ý khơng đến chất lượng mà cịn phải ý đến số lượng thực phẩm GV kết luận: Chọn thực phẩm khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn Cần phải mua thực phẩm tươi ngon, vừa đủ dùng tùy thuộc vào số người dự bữa *Chuyển giao nhiệm vụ GV : Hoạt động nhóm trả lời câu hỏi sau: Đối với thực đơn hàng ngày nên chọn loại thực phẩm nào? Khi chuẩn bị thực đơn cho bữa ăn hàng ngày cần lưu ý điều gì? - Hs thực nhiệm vụ *Thực nhiệm vụ - Học sinh: + HS đọc yêu cầu + HS hoạt động cá nhân + HS hoạt động nhóm - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) - Dự kiến câu trả lời: Nên chọn đủ thức loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày (gồm đủ nhóm thức ăn) Khi chuẩn bị thực đơn thường ngày cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng định lượng phần ăn ngày *Báo cáo kết - Đại diện nhóm trình bày *Đánh giá kết - Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá GV chột kiến thức ghi bảng GV đưa vấn đề vào mục : Thông thường tổ chức bữa liên hoan, chiêu đãi vấn đề xây dựng thực đơn đãi khách đặc biệt quan tâm hàng loạt câu hỏi đặt như: - Sẽ tổ chức bữa tiệc, bữa liên hoan theo hình thức nào? Đối với thực đơn thường ngày a Nên chọn đủ thức loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày (gồm đủ nhóm thức ăn) b Khi chuẩn bị thực đơn thường ngày cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu - Thành phần người tham dự sao? Bao nhiêu người? Giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp, vị trí cơng tác… - Thời gian nào? Giữa buổi sáng, buổi trưa, chiều hay tối - Sẽ lựa chọn loại thực đơn phù hợp với sở thích điều kiện tài chính? - Các câu hỏi sẽ sở cho việc xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan, chiêu đãi, từ có kế hoạch thực lựa chọn thực phẩm cho thực đơn phù hợp hiệu *Chuyển giao nhiệm vụ - Gv: Hoạt động cặp đôi trả lời câu hỏi : Em lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liên hoan gia đình em nhân ngày Quốc tế phụ nữ tháng 3? - Hs thực nhiệm vụ lượng định lượng phần ăn ngày Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi *Thực nhiệm vụ + HS đọc yêu cầu + HS hoạt động cá nhân + HS hoạt động cặp đôi - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) - Dự kiến câu trả lời: + HS lập thực đơn gồm ăn phân loại theo trình tự cấu trúc thực đơn, có thể nhớ lại bữa cỗ phân loại ăn *Báo cáo kết - Đại diện nhóm trình bày *Đánh giá kết - Hs nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá điều chỉnh lại cho phù hợp GV chốt kiến thức ghi bảng *Chuyển giao nhiệm vụ Hoạt động cá nhân trả lời câu hỏi - Tuỳ hoàn cảnh điều - Điều quan trọng em học hơm gì? Theo em vấn đề kiện sẵn có, quan trọng mà chưa giải đáp? tính chất bữa - Hs thực nhiệm vụ ăn mà chuẩn bị thực phẩm *Thực nhiệm vụ - HS suy nghĩ viết giấy phù hợp, cân đối số người *Báo cáo kết - Đại diện số em, em sẽ có thời gian phút trình bày trước lớp dự, không điều em học câu hỏi em muốn giải nên q cầu đáp kì, hoang phí *Đánh giá kết - Hs nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá điều chỉnh lại cho phù hợp GV : Để giúp em củng cố khắc sâu kiến thức sau làm số tập luyện tập C Hoạt động luyện tập: phút Mục tiêu : - Củng cố, khắc sâu kiến thức xây dựng thực đơn lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Phương thức: - Hđ cá nhân , hoạt động lớp, Kĩ thuật đặt câu hỏi; Kĩ thuật trình bày phút Sản phẩm : Phiếu học tập cá nhân, hoàn thành vào viết Kiểm tra, đánh giá: - Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn - Gv đánh giá Tiến trình *Chuyển giao nhiệm vụ Gv : yêu cầu hs hđ cá nhân tl câu hỏi: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải làm gì? Hãy nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn? - Hs thực nhiệm vụ *Thực nhiệm vụ + HS đọc yêu cầu + Hs trả lời vào tập - Giáo viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) - Dự kiến câu trả lời: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần: + Xây dựng thực đơn; + Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn; + Chế biến ăn; + Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn Cần lựa chọn thực phẩm cho thực đơn phù hợp với số người đặc điểm người gia đình Thực đơn cần phải thích hợp với ngân quỹ gia đình *Báo cáo kết - – Hs trả lời *Đánh giá kết - Hs nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá *Chuyển giao nhiệm vụ - GV chiếu hình ảnh số ăn số bữa ăn yêu cầu HS quan sát yêu cầu Hs nhận xét xem thực đơn hợp lí chưa? - Hs thực nhiệm vụ *Thực nhiệm vụ + HS quan sát, nhận xét *Báo cáo kết - 1- hs trả lời *Đánh giá kết - Hs nhận xét, bổ sung, đánh giá - Giáo viên nhận xét, đánh giá điều chỉnh lại cho phù hợp D Hoạt động vận dụng: 4’ Mục tiêu : Hs vận dụng kiến thức quy trình tổ chức bữa ăn vào làm số tập vận dụng 2 Phương thức: Hđ cá nhân, hđn , Kĩ thuật đặt câu hỏi; Kĩ thuật giao nhiệm vụ; hoạt động lớp Sản phẩm : Phiếu học tập cá nhân, hoàn thành vào tập Kiểm tra, đánh giá: - Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn - Gv đánh giá 5.Tiến trình *Chuyển giao nhiệm vụ Gv: Yêu cầu hs vận dụng kiến thức học, trả lời câu hỏi sau: Em tìm hiểu xem bữa ăn gia đình có đảm bảo theo bốn nguyên tắc học không? Em có thể vận dụng quy trình tổ chức bữa ăn học để xây dựng thực đơn cho bữa ăn ngày thực đơn cho bữa liên hoan gia đình? - Hs thực nhiệm vụ *Thực nhiệm vụ + HS nhà tìn hiểu, ghi lại việc làm để báo cáo lại với cô chia sẻ với bạn bè *Báo cáo kết - 1- hs trả lời vào tiết học sau E Hoạt động tìm tịi, mở rộng: 2’ 1.Mục tiêu: - HS tiếp tục tìm hiểu thêm để củng cố mở rộng kiến thức quy trình tổ chức bữa ăn Phương thức: Hđ cá nhân, trao đổi với người thân Sản phẩm : Hoàn thành vào ghi chép Kiểm tra, đánh giá: - Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn nhau, người thân đánh giá - Gv đánh giá vào tiết học sau 5.Tiến trình *Chuyển giao nhiệm vụ - Em tìm hiểu từ loại sách, ti vi hay mạng internet học hỏi từ người lớn có kinh nghiệm để hiểu thêm chế độ dinh dưỡng ăn có lợi cho sức khỏe thành viên gia đình * - Về học trả lời câu hỏi 1,2 SGk/112 - Xem 22 SGK Trang 110, phần III: IV - HS tiếp nhận thực nhiệm vụ: + Đọc yêu cầu + Về nhà sưu tầm * Rút kinh nghiệm ... vấn đề: Để hiểu thực đơn gì, sẽ quan sát hình ảnh sau Gv chiếu cho Hs xem số hình ảnh bày ăn bữa ăn gia đình, bữa tiệc , cỗ… *Chuyển giao nhiệm vụ GV: Quan sát hình ảnh sau hoạt đơng cặp đơi... viên: Quan sát hỗ trợ (nếu cần) b, Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Dự kiến câu trả lời: Là giàu chất đạm, chất béo… Bữa ăn thường ngày gồm chính: canh, măn, xào( luộc) Bữa liên hoan chiêu... Thông thường tổ chức bữa liên hoan, chiêu đãi vấn đề xây dựng thực đơn đãi khách đặc biệt quan tâm hàng loạt câu hỏi đặt như: - Sẽ tổ chức bữa tiệc, bữa liên hoan theo hình thức nào? Đối với