Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn (t3)

Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (TIẾT 3) III. Chế biến món ăn IV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn Quy trình chế biến món ăn 1. Sơ chế thực phẩm 2. Chế biến món ăn 3. Trình bày món ăn Sơ chế thực phẩm - Món khai vị: + Súp gà + Súp lươn - Món chính: + Canh mồng tơi + Cơm gà + Món xào thập cẩm + Tôm lăn bột rán - Món phụ: + Nộm + Ngô chiên - Món tráng miệng và đồ uống + Hoa quả + Nước ngọt và sinh tố Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: Các món nấu Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: Các món luộc Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: Các món kho Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo: Các món xào [...]... phẩm không sử dụng nhiệt *Tráng miệng * Đồ uống Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa: Các món nướng Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: Hấp (đồ) Các món ăn có trang trí Bày bàn ăn  . Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (TIẾT 3) III. Chế biến món ăn IV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn Quy trình chế biến món ăn 1. Sơ chế thực. biến món ăn 3. Trình bày món ăn Sơ chế thực phẩm - Món khai vị: + Súp gà + Súp lươn - Món chính: + Canh mồng tơi + Cơm gà + Món xào thập cẩm + Tôm lăn bột