QUI TRINH TO CHUC BUA AN 1

KIỂM TRA BÀI CŨ CÂU Thế bữa ăn hợp lí ? Bữa ăn hợp lí bữa ăn có phối hợp lọai thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng CÂU Trình bày nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình : -Nhu cầu thành viên gia đình -Điều kiện tài -Sự cân chất dinh dưỡng -Thay đổi ăn Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải : _ Xây dựng thực đơn _ Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn _ Chế biến ăn _ Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Thực đơn ? ăn Thực đơn bảng ghi lại tất những……………… dự định tiệc, cỗ, liên hoan bữa ăn hàng ngày phục vụ trong………………………hay…………… Bàn ăn tiệc cưới Tiệc Buffet Tiệc Buffet Bàn tiệc liên hoan BỮA ĂN GIA ĐÌNH THỰC ĐƠN Súp cua Gỏi sứa Gà quay Tôm nướng Lẩu thái THỰC ĐƠN Súp cua Gỏi sứa Gà quay Tôm nướng Lẩu thái Kem trà xanh Thực đơn liên hoan chiêu đãi có trở lên Thường sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến cơng phu , trình bày đẹp Thực đơn chiêu đãi tổng thống Obama Các canh Các lẩu Các nguội CÁC MÓN TRÁNG MIỆNG Nguyên tắc xây dựng thực đơn a Thực đơn có số lượng chất lượng phù hợp với bữa ăn • Bữa ăn thường ngày + Số lượng: Có đến ăn +Thực phẩm: Thơng dụng +Chế biến: Đơn giản • Bữa tiệc + Số lượng: Có trở lên +Thực phẩm: cao cấp +Chế biến: Công phu THỰC ĐƠN Canh chua cá rơ Thịt kho Ngó sen xào Xoài thái Canh Mặn Xào THỰC ĐƠN Súp cua Chả bò Gà quay Tơm nướng Lẩu thái Nho mĩ Trà C2 Khai vị Sau khai vị Món Món ăn thêm Tráng miệng Đồ uống b Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn • Bữa ăn thường ngày: +Canh, mặn, xào (hoặc luộc) • Bữa ăn đãi tiệc theo cấu: - Món khai vị (….) - Món sau khai vị (….) - Món (….) - Món ăn thêm (…) - Món tráng miệng (….) - Đồ uống (…) c Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng hiệu kinh tế Củng cố Học phần I trả lời câu hỏi 1,2 trang 112 SGK ... Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng hiệu kinh tế Củng cố Học phần I trả lời câu hỏi 1, 2 trang 11 2 SGK ... Lẩu thái Kem trà xanh Thực đơn liên hoan chiêu đãi có trở lên Thường sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến cơng phu , trình bày đẹp Thực đơn chiêu đãi tổng thống Obama Các canh Các lẩu Các nguội... tiệc cưới THỰC TIỆC, ĐƠN CỖ, TIỆC LIÊN CƯỚI HOAN THỰC ĐƠN BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY THỰC ĐƠN Súp cua Gỏi gà Gà quay Tôm nướng Lẩu thái Sâm bổ lượng THỰC ĐƠN Canh chua cá lóc 2.Cá kèo kho Ngó sen xào Xoài