CÔNG NGHỆ LỚP 6 bai22tiet3 1

GVHD: Nguyễn Thanh Nhân Người soạn: Nguyễn Thị Thanh Thảo Phòng Giáo dục và Đào tạo Trường: THCS Hồng Bàng  KẾ HOẠCH BÀI DẠY Môn: Công Nghệ Tuần lễ: 29 Lớp: Số tiết: Bài 22: I QUY TRINH TỔ CHƯC BƯA ĂN ( Tiết 3) Mục tiêu Sau học này, học sinh cần đạt được: • Kiến thức: Học sinh hiểu được quy trình tở chức bữa ăn • Kỹ năng: Biết được các nguyên tắc XD thực đơn cho một bữa ăn hợp lý Ứng dụng được vào các bữa ăn hàng ngày của gia đình • Thái độ: tuân thủ quy trình tổ chức bữa ăn II Trọng tâm bài giảng Quy trình tổ chức bữa ăn hợp lý III Phương pháp dạy học - IV PP thuyết trình PP đàm thoại KT tia chớp Thăm dò ý kiến HS Lược đồ tư Chuần bi GV: Tranh ảnh, mẫu sưu tầm có liên quan HS: Đọc trước SGK V Tiến trình dạy học GVHD: Nguyễn Thanh Nhân Người soạn: Nguyễn Thị Thanh Thảo Ổn định lớp: (1 phút) Ôn cũ: (2 phút) Giảng mới: a) Giới thiệu bài: (1 phút) Các hoạt động dạy học chủ yếu: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Tiết trước tìm hiểu cách lựa chọn thực phẩm, cách lựa chọn thực phẩm tươi ngon tiết tim hiểu phần lại của chế biến trình bày ăn Hoạt đợng của giáo viên Hoạt động của học sinh Hoạt động 2: Ḿn chế biến mợt ăn phải qua các khâu nào? - Yêu cầu đến học sinh nêu quy trình sơ chế mợt ăn Khi sơ chế, chế biến thực phẩm dựa sở nào? Lấy VD? Kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm mà em học Tại phải trình bầy ăn - Gọi mợt nhóm các HS nêu cách trình bầy mợt vài ăn mà HS gặp Nợi dung III.Chế biến món ăn - Liên hệ thực tế thông tin SGK trả lời Tiến hành qua các khâu sau - Liên hệ thực tế kiến thức học nêu quy trình sơ chế Sơ chế thực phẩm - Trả lời câu hỏi – Lấy ví dụ Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến: rửa, cắt, tẩm ướp - Phương pháp sử dụng nhiệt như: chiên, xào, nấu, luộc, không sử dụng nhiệt: các nợm, trợn dầu giấm,… Chế biến ăn - Trả lời câu hỏi dựa vào thông tin SGK hiểu biết qua thực tế Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn của thực đơn GVHD: Nguyễn Thanh Nhân - GV bổ sung, giải thích Người soạn: Nguyễn Thị Thanh Thảo - Liên hệ thực tế lấy VD Trình bày ăn - Nghe, quan sát, ghi nhớ Hoạt động 3: Hình thức trình bầy bàn ăn phụ thuộc vào những yếu tố - Trả lời câu hỏi - Cho HS thảo luận nêu những cứ để chuẩn bị dụng cụ - Gọi HS lấy VD - HS thảo luận nêu những cứ để chuẩn bị dụng cụ - GV lấy VD Khi bầy bàn ăn cần lưu ý gì Lấy VD - Lấy VD Phục vụ có ảnh hưởng gì tới bữa ăn - Nghe, quan sát, ghi nhớ Khi thì tiến hành dọn bàn ăn - Phục vụ chu đáo, lịch sự giúp người ăn cảm thấy thoải mái, ngon miệng Khi dọn bàn ăn nên tuân thủ những gì? Tại sao? - GV chốt lại - Cần bầy đẹp mắt, hài hồ giữa các ăn - Liên hệ thực tế thông tin SGK trả lời - Liên hệ thực tế thông tin SGK trả lời Trình bày có tính thẩm mĩ, sáng tạo, kết hợp các mẫu rau, củ, tỉa hoa để trang trí IV Bày bàn ăn và thu dọn sau ăn Chuẩn bị dụng cụ - Đầy đủ phù hợp - Chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bữa ăn Bày bàn ăn - Bàn ăn cần tang trí lịch sự, đẹp mắt - Món ăn cần bầy đẹp, hài hồ màu sắc hương vị Cách phục vụ thu dọn sau ăn a Phục vụ: Phục vụ ân cần b Thu dọn - Nghe, ghi nhớ - Chỉ thu dọn khơng người ăn - Xếp dụng cụ ăn uống theo loại GVHD: Nguyễn Thanh Nhân Người soạn: Nguyễn Thị Thanh Thảo Củng cố – đánh giá: (2 phút) - Củng cố học lược đồ tư - GV nhận xét chung buổi học: sự chuẩn bị của HS, ý thức, tổ chức, kỷ luật thái độ thực hành của HS Rút kinh nghiệm cho HS Giao bài: (4 phút) - Học tồn bợ - Trả lời câu hỏi SGK trang 112 ... soạn: Nguyễn Thị Thanh Thảo Ổn định lớp: (1 phút) Ôn cũ: (2 phút) Giảng mới: a) Giới thiệu bài: (1 phút) Các hoạt động dạy học chủ yếu: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu... hành của HS Rút kinh nghiệm cho HS Giao bài: (4 phút) - Học tồn bợ - Trả lời câu hỏi SGK trang 11 2