2 quy trình công nghệ sản xuất sữa bột

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT

... GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cơ đặc Sấy Rây Bao bì Bao gói Sữa bột gầy Hình 2. 2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự quy trình sản xuất ... hạt sữa bột thơng thường có kích thước từ 30 - 80μm Riêng hạt sữa bột tan nhanh có kích thước lớn từ 150 - 20 0 μm D GIỚI THIỆU QUY TRÌNH THEO THIẾT BỊ Hình 2. 3 Sơ đồ quy trình sản xuất sữa bột ... xuất sữa bột nguyên cream Do hàm lượng chất béo sản phẩm thấp nên người ta thường bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau cô đặc C SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN NHANH (Instant milk powder) Quy trình sản xuất sữa...

4
20,256
199

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... nhằm tạo sản phẩm có chất lượng tốt, quy trình ổn định kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm II Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa ngô Là nội dung đề tài cấp nhà nước KC07 -24 , giai đoạn 20 04 – 20 05; ... cơng nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình...

6
8,017
232

nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nhằm tạo sản phẩm có chất lượng tốt, quy trình ổn định kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm II Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa ngô Là nội dung đề tài cấp nhà nước KC07 -24 , giai đoạn 20 04 – 20 05; ... cơng nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình...

6
1,284
3

Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). potx

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 423 .0 92 486.556 559.539 643.470 707.817 778.599 856.459 9 42. 105 1.036.315 15% 15% 15% 15% 10% 10% 10% 10% 10% 20 12 191.7 62 2013 22 0. 526 20 14 25 3.605 20 15 29 1.646 20 16 320 .811 20 17 3 52. 8 92 10 20 18 ... “Khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP)” 1 .2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1 .2. 1 Mục đích đề tài Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty ... 33 Úc 1 02 Nguồn:www.agro.gov.vn Sữa mùi 21 8,6 4,5 10 Sữa lên men 37 15 27 19 13,5 10,5 3,3 3 ,2 4 ,2 Phomat Kem Bơ 12 13,5 16,6 14,6 23 ,2 12, 8 20 ,6 14 11,6 11 2, 4 0,9 1,7 0,8 0,6 0, 02 1 ,2 16 8,6...

49
2,134
7

báo cáo quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - lớp 08sh1

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẶC CĨ ĐƯỜNG I Quy trình cơng nghệ II Thuyết minh quy trình cơng nghệ PHẦN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I Quy trình cơng nghệ II Thuyết minh quy trình PHẦN 1:THÀNH ... CỦA SỮA I.Giới thiệu II Thành phần vật lý sữa II Thành phần hóa học sữa IV Các tiêu chất lượng sữa V Những biến đổi thành phần sữa VI.Các phương pháp bảo quản sữa PHẦN 2: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ ... vitamin B2: 0,19 (mg), vitamin C: 2( mg), vitamin B 12: 0,14(mg) Bảng – Các tiêu cảm quan sữa bột Tên tiêu Đặc trưng sữa bột Màu sắc Từ màu trắng sữa đến màu kem nhạt Mùi, vị Thơm, đặc trưng sữa bột, ...

39
2,220
3

giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất sữa

Danh mục: Kỹ thuật

... cho loại đồ uống từ sữa mà có tính acid III/ GIỚI THIỆU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA KEFIR: Trong số sản phẩm có bổ sung kháng thể sữa bò, ta tim hiểu quy trình sản xuất sữa Kefir 1/ Nguyên ... Kháng Thể Sữa & Ứng Dụng Trong CNTP Trang 12 CNSX Sữa & Thức Uống PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn 4 .Sữa bột Dielac anpha: Hình 10: sản phẩm sữa bột dielac anpha Sữa bột Dielac anpha sản xuất theo công thức ... liệu dùng sản xuất Kefir sữa dê, sữa cừu hay sữa bò Đầu tiên nguời ta lên men sữa thành kefir túi làm da thú bồn gỗ sồi Từ đầu kỷ 20 Kefir trở thành sản phẩm sản xuất quy mô công nghiệp Sữa: yêu...

23
562
0

quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Danh mục: Hóa học

... lactose chừng mực thích hợp bột sữa dùng để sản xuất sản phẩm chocolate Do bột sữa hòa tan sấy phun dịch sữa đặc thành sữa bột cần thiết, bột sữa dùng sản xuất chocolate bột sữa thường xử lý nhiệt ... PHẦN CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I .QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Sản xuất dịch sữa chua Sản xuất men Nước ,sữa tươi ,bột sữa gầy,bơ,chất ổn định Trộn tuần hoàn Nước ,bột sữa gầy Trộn tuần hồn 650C Cặn Lọc ... Vitamin B2 sữa khoảng 1.7 mg/l sữa Hàm lượng vitamin B2 có nhiều sữa non, ngày vắt sữa hàm lượng vitamin B2 giảm dần Vitamin B 12 sữa khoảng 0.1-0.3 mg/l sữa Vitamin PP sữa khoảng 1.5 mg/l sữa Thức...

64
1,012
0

Quy trình công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... (2. 1) G = 16,8+10 ,2+ 6,8+1 ,2+ 170 = 20 5 [kg] Do khối lưỵng riêng cđa dịch sữa dùng dây truyỊn sản xuất là: ρ= G 20 5 = [ kg / l ] = 1 025 [kg / m ] V 20 0 2. 1 .2 Xác định nhiƯt dung riêng cđa dịch sữa ... (ứng với 20 0 lít sữa) sau: Bột sữa Đường Bơ Ổn định Nước [kg] 16,8 [kg] 10 ,2 [kg] 6,8 [kg] 1 ,2 [kg] 170 Lưỵng sữa có 20 0 lít sữa thành phẩm (đây cịng lưỵng sữa nguyên liƯu đem vào sản xuất ): ... tích sữa bảo quản sữa nguyên liƯu đảm bảo đđ cho sản xuất hai ca Theo công nghƯ sản xuất sữa trùng nhà máy sữa Hà Nội mỴ nấu 4h, hai ca dây chuyỊn nấu đưỵc bốn mỴ Do với dây chuyỊn sản xuất sữa...

104
1,022
1

Luân văn về quy trình công nghệ sản xuất sữa chua

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 26 . 628 5.446,5 12, 2 18 .27 3 63.585 26 .450 53 .25 6 10.893 24 .4 36.546 127 .170 9. 522 .000 19.1 72. 160 21 .786 8.784 13.156.560 41.881 .29 0 TÝnh s¶n phẩm sữa chua uống 36.000 lít/ngày - Sữa chua uống tû ... ca sản xuất là: ( 26 . 628 + 13 .22 5 + 5.446,5 ) = 45. 329 ,5 kg/ca - Khối lợng dịch sữa sau phối trộn có độ khô 71% lµ: ( 45. 329 ,5 + 18 .27 3 ) = 63.6 02, 5 kg/ca - Lợng nớc trình cô đặc là: (18 .27 3 ... (kg/năm) Sữa bột gầy Đờng Dầu bơ Chất ổn định Nớc Tổng 10 12 2,5 0,7 74,8 100 2. 016 2. 325 ,3 484,5 135,5 14.479 19.440 4.0 32 4.650,6 969 27 1 28 .958 38.880 1.451. 520 1.674 .21 6 348.840 97.560 10. 424 .880...

20
982
0

Luận văn tổng quan tài liệu về quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường,

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

48
574
0

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất sữa chua tại Công ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Á Châu

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... 0,81% 26 2 Xả nướ c cuối 25 1 25 6 26 1 26 6 26 7 26 8 26 9 27 0 27 1 27 2 27 3 27 4 25 3 5’ 25 4 10’ 25 5 L 25 8 25 9 15’ 26 0 26 3 5’ 26 4 10’ 26 5 L 27 5 27 6 Một số hình ảnh thiết bị 27 7 thực tế 27 8 27 9 27 9 27 9 27 9 27 9 ... 20 0 - Điều 10: Tất cán công nhân viên Công ty phải thực nghiêm túc nội qui 20 1 20 2 20 3 20 4 20 5 20 6 20 7 20 8 20 9 21 0 21 1 21 2 21 3 (A) 5.4 Tìm hiểu hệ thống CIP phân xưởng lên men 5.4.1 Quy trình ... sau: 23 6 Stt 24 1 24 6 23 7 Trì nh tự bướ c 24 2 Xả nướ c sơ 24 7 Tu ần hoà n dun g dịch Na OH 1- 23 8 Ố 23 9 24 0 Bồn Thực 24 3 5’ 24 4 10’ 24 5 L 24 8 24 9 15’ 25 0 T 1,5 % 25 2 Xả nướ c trun g gian 25 7 Tu ần...

39
1,431
11

Nghiên cứu thiết kế quy trình, công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

203
383
0

PHÂN TÍCH MỐI NGUY CƠ TRONG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

Danh mục: Y học thưởng thức

... lượng sữa tươi tiệt trùng…………………………………… III QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG…………… Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng bao bì (Hydrostatic) ……………….5 1.1 Thuyết minh quy trình. …………………………………………………………… ... đó, sơ đồ khái qt quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng có phương án khác Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng bao bì (Hydrostatic) Sữa tươi Kiểm tra Làm lạnh Ly tâm Sữa tiệt Chuẩn ... (T= 20 0C) SP sữa tiệt trùng UHT Rót bao bì Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tiệt trùng cơng nghệ UHT 2. 1 Thuyết minh quy trình cơng nghệ a Phối trộn – hồn ngun:  Mục đích: − Phối trộn: bột sữa gầy,...

18
3,166
20

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành

Danh mục: Hóa học

... 7.7 8 .2 13.6 4.8 Lysine 5.9 3.8 2. 6 4 .2 Methionine 1.6 3.4 1.8 2. 2 Cysteine 1.3 4 .2 Phenylalanine 5.0 6.0 5.1 2. 8 Threonine 4.3 4.3 3.6 2. 8 Tryptophan 1.3 1 .2 0.7 1.4 Valine 5.4 7 .2 5.3 4 .2 Histidine ... theo phần trăm chất khô toàn hạt thành phần tro sau : P2O5 0.6 2. 18% SO3 0.41–0.44% K2O 1.91 2. 64% Na2O 0.38% CaO 0 .23 –0.63% Cl 0. 025 % MgO 0 .22 –0.55% Chất khác 1.17% Ngoài có nguyên tố khoáng khác: ... khô (%) 9 .2 8.7 7.9 7 .2 6.3 5.6 Protein (%) Chất béo (%) Carbohydrate (%) Tro (%) 4.5 4 .2 3.8 3.4 2. 9 2. 6 2. 4 2. 2 1.9 1.7 1.5 1.4 1.8 1.9 1.8 1.7 1.6 1.3 0.48 0.44 0.39 0.35 0.30 0 .27 b Chỉ tiêu...

26
1,325
0

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... 7.7 8 .2 13.6 4.8 Lysine 5.9 3.8 2. 6 4 .2 Methionine 1.6 3.4 1.8 2. 2 Cysteine 1.3 4 .2 Phenylalanine 5.0 6.0 5.1 2. 8 Threonine 4.3 4.3 3.6 2. 8 Tryptophan 1.3 1 .2 0.7 1.4 Valine 5.4 7 .2 5.3 4 .2 Histidine ... theo phần trăm chất khô toàn hạt thành phần tro sau : P2O5 0.6 2. 18% SO3 0.41–0.44% K2O 1.91 2. 64% Na2O 0.38% CaO 0 .23 –0.63% Cl 0. 025 % MgO 0 .22 –0.55% Chất khác 1.17% Ngoài có nguyên tố khoáng khác: ... khô (%) 9 .2 8.7 7.9 7 .2 6.3 5.6 Protein (%) Chất béo (%) Carbohydrate (%) Tro (%) 4.5 4 .2 3.8 3.4 2. 9 2. 6 2. 4 2. 2 1.9 1.7 1.5 1.4 1.8 1.9 1.8 1.7 1.6 1.3 0.48 0.44 0.39 0.35 0.30 0 .27 b Chỉ tiêu...

26
1,221
4

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Danh mục: Tài liệu khác

...

64
255
0

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột biến tính bằng phương pháp oxy hóa từ tinh bột sắn

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... II QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH OXY HĨA Đề tài tiến hành nghiên cứu quy trình cơng nghệ để đưa sản phẩm tinh bột oxy hoá đạt tiêu chuẩn tinh bột oxy hóa nhập ngoại sử dụng sản ... hóa Làm Làm khơ Nghiền, bao gói Tinh bột oxy hóa Thuyết minh quy trình a Chuẩn bị nguyên liệu Tinh bột sắn nguyên liệu để sản xuất tinh bột oxy hóa Tinh bột sắn phải kiểm tra chất lượng trước ... sử dụng sản xuất giấy nhà máy giấy: độ ẩm 12 %; độ nhớt 60 – 80 cp; độ trắng 97 %; độ tro 0,67 %; độ pH ÷ Kết thực trình bày tóm tắt sau : Sơ đồ công nghệ Tinh bột sắn Nước Dịch tinh bột (40%)...

3
2,274
25

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BẮP VÀ TINH BỘT KHOAI MÌ

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... tâm Sấy Thức ăn gia súc Làm nguội TINH BỘT CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT Quy trình sản xuất tinh bột từ củ 10 11 12 13 Dòng nước Dòng nước dịch Dòng bã rắn Dòng sản phẩm Dòng nước sau rửa NGÂM NGÔ:  ... tinh bột QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT NGÔ Bắp Làm NƯỚC, SO2 Ngâm Nghiền sơ Tách phôi TẠP CHẤT Nước ngâm PHÔI Nghiền mòn NƯỚC Rửa xơ XƠ Tách tinh bột- gluten NƯỚC GLUTEN Rửa tinh bột Tách ... tinh bột Sấy tinh bột Tinh bột Ngô NƯỚC QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT Khoai mì Ngâm nước Rửa sơ Rửa ướt Cắt khúc Nghiền SO2 Ly tâm tách bã Dịch Lắng TB loại bã Ly tâm tách dịch ép Rửa tinh bột...

27
3,566
33

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột sắn dược dụng quy mô công nghiệp đạt tiêu chẩn cơ sở

Danh mục: Y dược - Sinh học

...

86
650
1