đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm cà phê

... khoai mỡ http://www.ebook.edu.vn Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO Lê Thị Bạch Tuyết, “Các thình công nghệ thực phẩm Sách “Kiểm nghiệm thực phẩm phương pháp cảm quan” Tài ... nem Bánh tráng để làm chả giò loại bánh tráng mỏng, đường kính bánh vừa phải có nhiều loại sản phẩm dùng để làm chả giò như: bánh tráng rế, bánh đa nem, bánh tráng bò bía… Có nhiều sản phẩm bánh ... Cân đồng hồ 10 Khay Nhựa 11 Muỗng nhỏ Inoc 12 Đũa Gỗ 13 Vá (có lỗ) Inoc Nhựa Trang 24 http://www.ebook.edu.vn Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ Nguyên liệu thực...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:37

... vật gắn lên bề mặt vật liệu bao gói thực phẩm bao trực tiếp lên bề mặt thực phẩm Sau enzyme giải phóng vào thực phẩm 22 Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Tìm hiểu enzyme lysozyme từ vật ... O Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Tìm hiểu enzyme lysozyme Hình 3: Cơ chế tác dụng lysozyme trình thủy phân polysaccharide Tính chất lysozyme có lòng trắng trứng gà Đồ án chuyên ngành công ... sung khác Ví dụ: mô tả cách thiết kế gen, sản phẩm phải GMO Độ chế phẩm enzyme dùng thực phẩm quy định nghiêm ngặt 17 Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Tìm hiểu enzyme lysozyme Ví dụ: Luật Pháp...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:28

... phẩm để tạo sản phẩm có màu sắc mùi vị đặc trưng, thông thường sản phẩm hun khói có màu vàng đến vàng sẫm có mùi vị thơm khói Mục đích : - tạo dạng sản phẩm - kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm ... oxy hóa, tạo màu, mùi cho sản phẩm tiêu diệt vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm Các hợp chất phenol Hợp chất alcohol • Không đóng vai trò quan trọng việc tạo mùi cho sản phẩm • Tác dụng nhỏ việc tiêu ... bổ ngon Công nghệ sản xuất cá hồi hun khói lạnh Cá hồi đông lạnh Rã đông Phile Ướp muối Khử mặn Sấy sơ Hun khói Kiểm tra Lọc da Bảo quản lạnh Cá hồi hun khói Thuyết minh quy trình công nghệ Nguyên...

Ngày tải lên: 09/11/2014, 17:57

... ngày……tháng… năm…… ( chữ kí ) LỜI CẢM ƠN Đồ án công nghệ tài liệu quan trọng giúp sinh viên bao quát, hệ thống lại kiến thức học thông qua môi trường thực tế, đồng thời so sánh kiến thức học với thực ... PHẦN III KẾT LUẬN- ĐỀ NGHỊ 1.Kết luận Sau trình thực tập công ty cổ phần SCAVI em học hỏi kiến thức để bổ sung cho Đồ Án Công Nghệ sau: - Tổng quan công ty SCAVI - Vai trò, chức năng, nhiệm vụ, ... viên Pháp – Việt • Tham vọng kỹ nghệ công ty: • Được xác nhận rõ rệt khách hàng công ty chuẩn mực hình tượng kỹ nghệ nói Sức mạnh động công ty: ý chí mạnh mẽ sáng tạo cao cấp nhất: • Ý chí mạnh...

Ngày tải lên: 28/01/2015, 13:21

... sinh công nghiệp sản phẩm may công ty may Phong Phú I.Giới thiệu sản phẩm may công ty may Phong Phú 21 II Giới thiệu phận chuyên trách công tác đảm bảo vệ sinh công nghiệp sản phẩm may công ... thiệu phận chuyên trách công tác đảm bảo vệ sinh công nghiệp - sản phẩm may công ty may Phong Phú Bộ phận hoàn tất phận chuyên trách công tác đảm bảo vệ sinh công - nghiệp sản phẩm may công ty Sau ... HƯƠNG Công đoạn tẩy Công đoạn giặt Công đoạn hút chỉ, dò kim Công đoạn ủi hoàn tất V Triển khai công tác đảm bảo vệ sinh công nghiệp sản phẩm may công ty may Phong Phú Công đoạn tẩy Khi phát sản phẩm...

Ngày tải lên: 03/07/2015, 12:30

... xuất… *Quy trình đo thông số 38 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ MAY 39 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ MAY *Hình ảnh quy trình kiểm tra chất lượng sản phẩm: 40 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ MAY 41 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ MAY 1.3.2 Biện pháp xử lí ... sản phẩm giặt (10% : 40% = 25%) 75% từ sản phẩm may xong (giống kiểm IPI) 35 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ MAY + Sản phẩm công đoạn đối chiếu với tiêu chuẩn công đoạn (ví dụ chưa cắt lỗi sản phẩm chưa đến công ... thiết chuyên ngành may vào thực tế Với đồ án công nghệ may điều kiện tốt để em hiểu thêm hoạt động thực tiễn sản xuất Từ giúp em làm quen với thực tế nhiều hơn, thấy mối quan hệ lý thuyết với thực...

Ngày tải lên: 03/07/2015, 18:02

... SVTT: PHẠM THỊ THU HẠNH Page 16 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ SVTT: PHẠM THỊ THU HẠNH GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THÚY Page 17 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THÚY I.5.2.9 Bóc tập: - Công nhân chia số chi tiết ... kho bán thành phẩm Sau kiểm tra, bán thành phẩm đạt yêu cầu bỏ vào khay nhựa màu ( size màu riêng), xếp ngắn lên kệ kho bán thành phẩm, chờ xuất cho xưởng may Hàng hóa kho bán thành phẩm càn xếp ... chức II.2.1 Sơ đồ tổ chức Cơ cấu tổ chức công ty tổ chức qua sơ đồ sau đây: ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔ ĐÔNG SVTT: PHẠM THỊ THU HẠNH Page 20 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THÚY HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ BAN...

Ngày tải lên: 03/07/2015, 20:05

... Ngân_12709165 Trang 22 Đồ Án Cơng Nghệ Nguyễn Hồng Ngân_12709165 Trang 23 Đồ Án Cơng Nghệ Nguyễn Hồng Ngân_12709165 Trang 24 Đồ Án Cơng Nghệ Nguyễn Hồng Ngân_12709165 Trang 25 Đồ Án Cơng Nghệ - Nguyên ... Ngân_12709165 Trang 15 Đồ Án Cơng Nghệ  Đại hội đồng cổ đông: quan đònh cao công ty  Hội đồng quản trò: quan quản lý công ty, có toàn quyền nhân danh công ty để đònh thực quyền nghóa vụ công ty không ... trực tiếp hướng dẫn mơn Đồ án cơng nghệ giúp đỡ em nhiệt tình q trình tìm hiểu thực đồ án, giúp đồ án hướng Em xin gửi lời cảm ơn đến Ban giám đốc với tồn thể anh chị cán bộ, cơng nhân viên Nhà...

Ngày tải lên: 10/07/2015, 21:54

... đại học) SƠ ĐỒ Mô hình công ty Mẹ - công ty Con công ty 28 TỔNG CỤC HẬU CẦN STTH: Nguyễn Thị Mỹ Láng MSSV:12709121 GVHD: Th.S Trần Thanh Hương CÔNG TY 28 CÔNG TY TNHH • THÀNH VIÊN 28-1 CÔNG TY CỔ ... cho cán - công nhân viên nghiệp vụ phát triển nguồn lực cho công ty mẹ công ty - Cử người trực tiếp quản lý nguồn vốn công ty mẹ công ty - Kiểm tra, kiểm soát phần vốn đầu tư công ty mẹ công ... 1992 Công ty May X28 đổi tên Công ty 28 theo định số 71B QP/QP ngày 11/2/1992 Bộ quốc phòng Tháng 1/2006 Công ty có định tổng cục hậu cần thức thành lập theo mô hình công ty Mẹ - công ty Con Công...

Ngày tải lên: 11/07/2015, 18:59

... ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ GVHD: TRẦN THANH HUƠNG Phụ lục SVTH: NgôThị Hồng Diệp Trang ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ GVHD: TRẦN THANH HUƠNG NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP ... Trang 31 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ • GVHD: TRẦN THANH HUƠNG Áp dụng tiêu chất lượng mã hàng 80851 : Hình 1.14 : Hình dáng dan cách đo mã hàng 80852J - 80851J SVTH: NgôThị Hồng Diệp Trang 32 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ ... Trang ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ GVHD: TRẦN THANH HUƠNG I.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm: Trình độ tỏ chức CBQL CL môi trường CL qui trình sản xất CL lao động kỷ luật công nghệ Trình độ cán...

Ngày tải lên: 11/07/2015, 19:16

... sản xuất đồ hộp thực phẩm khác yêu cầu loại nguyên liệu khác nhau.Nhưng nói chung phải đạt tiêu cho chế biến tỷ lệ hao hụt thấp Nhằm góp phần tạo sản phẩm tốt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ... chung công ty 2.1.1 Sự hình thành phát triển công ty Cùng với tiến khoa học kỹ thuật -công nghệ phát triển số lĩnh vực trọng yếu khác, ngành công nghệ với tiềm to lớn vai trò quan trọng kinh tế ... công ty để phục vụ sản xuất Hướng dẫn kỹ thuật cho nông dân cho chất lượng sản phẩm cao Bên cạnh đó, tổ chức thu mua nguyên liệu ● Phòng kỹ thuật công nghệ KCS: Kiểm tra chất lượng sản phẩm công...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:34

... Nha Trang Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Công nghệ sinh học thực phẩm Bảo quản chế biến Bảo quản chế biến Công nghệ thực phẩm Chế ... quản Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Công nghệ thực phẩm Chế biến Thủy sản 2.3 Cơ sở vật chất, thiết bị phòng thí nghiệm phục vụ giảng dạy ngành Công nghệ thực phẩm ... lượng sản phẩm Phân tích cảm quan thực phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm Công nghệ bao gói thực phẩm 10 Công nghệ lạnh 11 Thực phẩm chức thực phẩm truyền thống 12 Phụ gia thực phẩm 13 Công nghệ chế...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 21:20

... SVTH: NGUYỄN CHÍNH THẠNH 2007 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 16 2007 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Trong khuôn khổ đề tài đồ án em lựa chọn qui trình sản xuất bánh mì là: Chorleywood Bread ... II.7 Nướng bánh SVTH: NGUYỄN CHÍNH THẠNH 28 2007 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM a Mục đích công nghệ: Chế biến : Làm chín bánh chín sản phẩm Hoàn thiện : Tạo hương vị, màu sắc cho sản phẩm Bảo ... sản phẩm trình đốt) tách vùng riêng biệt Có nhiều thiết kế có thiết kế thêm hệ thống thu hồi nhiệt 34 SVTH: NGUYỄN CHÍNH THẠNH 2007 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2007 ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ...

Ngày tải lên: 06/05/2014, 06:36

Ngày tải lên: 23/07/2014, 22:59

... nhà máy tiêu thụ thực phẩm Dễ hỏng thu hoạch bảo quản số phương pháp chế biến, chúng nguồn cung loại khoáng chất vitamin thường nguồn chất xơ Việc tiêu thụ loại rau tăng lên đáng kể người tiêu ... nước, sản xuất súp nước sốt cà chua, đánh giá cao ổn định mau hỏng rau đó, làm tất thứ họ để giảm thiểu chậm trễ xử lý sản phẩm tươi Trong nhiều nhà máy chế biến phổ biến thực hành để xử lý rau họ ... hộp Một dòng chảy điển hình cho hoạt động đóng hộp thực vật (mà áp dụng cho ăn cho hầu hết phần) bao gồm số hoạt động đơn vị thực phẩm trình thực theo trình tự: khai thác, tiếp nhận; rửa, phân...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 21:30

... sản phẩm III.Các vấn đề phát sinh hướng giải Vấn đề phát sinh Nguyên nhân Hướng giải Công nhân cãi / đánh Do mâu thuẩn từ tính cách Gọi công nhân vào phòng xử lý mâu thuẩn Công nhân không thực Công ... trình may Tìm nguyên nhân cho công nhân sửa tẩy hàng Chờ hàng Ứ hàng, sản xuất không đồng Điều phối công việc phù hợp với tay nghề công nhân, di chuyển công nhân đến công đoạn hàng ứ chuyền E END ... xuất chuyền trưởng 4.Tính toán cân đối định mức cần thiết 5.Kiểm tra chất lượng sản phẩm II.Quy trình làm việc chuyền trưởng Dựa vào phiếu kế hoạch để nhận bán thành phẩm phụ liệu 1.Lên kế hoạch...

Ngày tải lên: 07/10/2014, 22:56

... liệu sản phẩm qua hình dung bước công đoạn thực tối ưu + Thực may số sản phẩm theo tính toán, sau hoàn tất tự đánh giá sản phẩm, xác định số công đoạn khó, dễ gây lỗi để trọng rải chuyền, nguyên ... thao tác công đoạn cho công nhân cho công nhân thực công đoạn cách xác hiệu + Thường xuyên bám sát chuyền, phát tìm biện phát giải cố phát sinh, đưa ý kiến cải tiến kỹ thuật + Đàm phán với QC ... tài liệu kĩ thuật chuyển giao công nghệ từ phòng kĩ thuật công nghệ • Hướng dẫn kĩ thuật may đến tổ sản xuất công nhân • Hỗ trợ chuyền trưởng Quản lý điều hành công nhân chuyền • Hỗ trợ chuyền...

Ngày tải lên: 07/10/2014, 22:56

... bán sử dụng thực phẩm để đảm bảo hợp vệ sinh an toàn cho sức khỏe 4.2 Suggestions * Sử dụng thực phẩm sạch, rõ nguồn gốc * Sản xuất, buôn bán thực phẩm theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm ... WHO 2008 - Đồ họa: VĨ CƯỜNG Tiêu chảy Ăn thức ăn vệ sinh Nguồn thực phẩm vệ sinh Nguồn nước Môi trường xung quanh thực phẩm Ngộ độc thực phẩm Rau chứa chất hóa học Thức ăn vệ sinh Thực phẩm nhiễm ... đến thực phẩm 1.112.152 người năm Biểu đồ số ca mắc bệnh loại bệnh thường gặp liên quan đến phẩm Hiện có nhiều loại thực phẩm mà không hiểu rõ tính chúng dễ gây hại cho người, sau loại thực phẩm...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 20:16

... Hoàng Dũng ĐAMH Công nghệ Thực phẩm  Mục đích: Xác đònh liệu sản phẩm có giống với mẫu chuẩn hay không Phép thử thích hợp tình muốn kiểm tra xem sản phẩm làm có giống với sản phẩm bán thò trường ... Nguyễn Hoàng Dũng ĐAMH Công nghệ Thực phẩm Hình P2.1: Các đường cong phân phối beta SVTH: Nguyễn Ngọc Bảo Trân Trang 35 GVHD: Ts Nguyễn Hoàng Dũng ĐAMH Công nghệ Thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO ... đònh đánh giá cảm quan thực phẩm Trong nhiều ứng dụng liên quan đến sản phẩm thay đổi trình, đánh giá khác biệt chế phù hợp để trả lời khả thay sản phẩm Mặt khác, phép thử phân biệt tỏ dễ thực...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:24

... tránh s xâm nh p c a vi sinh v t, gãy v n q trình v n chuy n b Phương pháp th c hi n Cuộn plastic xếp nếp để đóng bao bì Thực phẩm Vò trí lúc bắt đầu đóng bao bì Thực phẩm Vò trí bao gói Sản phẩm ... làm đ án, l n đ u làm quen v i vi c thi t k phân xư ng, đ ng th i khơng có u ki n ti p xúc v i th c t nên q trình làm khơng tránh kh i sai sót Kính mong nh n đư c s góp ý c a th y đ ð án c a ... t n tình cho em su t th i gian làm ð án v a qua TPHCM, T6/2008 Sinh viên th c hi n ð án mơn h c Cơng ngh th c ph m Thi t k phân xư ng s n xu t bún khơ ð án mơn h c Cơng ngh th c ph m Thi t k...

Ngày tải lên: 25/03/2015, 08:30