đề tài luận văn công nghệ thực phẩm

... vệ sinh y tế công cộng, mỗi năm Việt Nam có khoảng 250 - 500 vụ ngộ độc thực phẩm với 7.000 - 10.000 nạn nhđn vă 100 - 200 ca tử vong Nguyín nhđn gđy ngộ độc thực phẩm lă do thực phẩm nhiễm vi ... vă biết ơn sđu sắc, em xin chđn thănh cảm ơn qủ thầy cô Khoa Công Nghệ Thực Phẩm - Thiết kế mỹ thuật Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM đê tận tđm chỉ dạy, truyền đạt kiến thức vă kinh ... vong thấp Thực phẩm nhiễm vi khuẩn chủ yếu do người vă động vật (bò cho sữa bị viím vú), nguồn chế biến, nguồn mua thực phẩm bị nhiễm khuẫn da Điều kiện cần thiết để bệnh bộc phât: Thực phẩm phải

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:00

... ban đầu Công ty TNHH công nghệ thực phẩm C&E, công ty hai doanh nghiệp sản xuất sản phẩm mì ăn liền khu vực phía Bắc Việt Nam Năm 2000, Công ty đổi tên thành Công ty TNHH công nghệ thực phẩm Châu ... ty TNHH công nghệ thực phẩm Châu Á,sự cho phép khoa công nghệ thực phẩm trường Đại Học Nông Nghiệp Hà Nội, xin tiến hành nghiên cứu đề tài “Tìm hiểu, đánh giá quy trình sản xuất sản phẩm mì ăn ... nghiệp Trịnh Thị Hiền –LTK3 BQCB Công ty TNHH công nghệ thực phẩm Châu Á (ASIA Food Technology Co.,) công ty sản xuất thực phẩm chuyên sản xuất sản phẩm thực phẩm mang thương hiệu MiCoEm Được

Ngày tải lên: 04/05/2015, 20:24

... loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao phải tiện dụng sử dụng loại thực phẩm Các thực phẩm phải mang đầy đủ tính tính chất, chức phù hợp với người Vì thị trường có nhiều sản phẩm thực phẩm ... xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu đề tài trung thực chưa sử dụng Tôi xin cam đoan giúp đõ cho việc thực đề tài cảm ơn thông tin trích dẫn khóa luận ghi rõ nguồn gốc Hà Nội ngày… tháng… ... sản phẩm công ty phải gửi mẫu phân tích viện nghiên cứu 41 PHẦN V KẾ HOẠCH THỰC HIỆN 5.1.Nhận đề tài: Ngày 14 tháng 01 năm 2011 5.2.Chuẩn bị nộp đề cương: từ ngày 17/01/2011 đến 28/01/2011 5.3.Thực

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:20

... KHKT 3.Công nghệ sản xuất Bia: Giảng viên Nguyễn Khánh Hồng Viện cơng nghệ sinh học thực phẩm Người thực : Nguyễn Văn Quý Trang 36 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: NGUYỄN XUÂN BANG Khoa học công nghệ Malt ... xuất bia đề nghị tiếp tục k tìm hiểu khảo sát dây truyền công nghệ khác như: Bia chai bia lon công ty PHẦN VI TÀI LIỆU THAM KHẢO Khoa học công nghệ Malt Bia: Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Công nghệ ... chiết bia sử dụng tốt ngày Người thực : Nguyễn Văn Quý Trang 34 BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: NGUYỄN XUÂN BANG PHẦN V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua thời gian thực tập công ty CP bia Sài Gòn – Hà Nội

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:20

... sản phẩm sữa chua, được sự đồng ý của khoa Công Nghệ Thực Phẩm và công ty sữa Ba Vì chúng tôi đã tiến hành thực hiện đề tài: “Tìm hiểu quy trình sản xuất sản phẩm sữa chua ăn có đường tại công ... thể gây ra cho sản phẩm trong quá trình sản xuất Khoa công nghệ thực phẩm 28 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đào Văn Dũng – LT3BQCB Việc kiểm soát chất lượng được giao cho nhân ... thế giới trong đó sữa chua là một trong những sản phẩm được coi là loại thực phẩm lý tưởng cho sức khoẻ. Đa số chúng ta điều yêu thích loại thực phẩm này bởi hương vị, sự tiện lợi và hơn hết là

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:23

... Khoa Hà Nội nói chung ngành Cơng nghệ Sinh học –Thực phẩm nói riêng Qua thực tập, sinh viên khảo sát thực tế sản xuất để tìm hiểu kĩ dây chuyền công nghệ mà thực tế sản xuất áp dụng từ khâu ban ... nhiên thời gian thực tập khơng nhiều nên chưa tìm hiểu cụ thể sâu sắc công nghệ, dây chuyền sản xuất rượu 36 Phần III: CÔNG NGHỆ NUÔI TRỒNG NẤM ĂN TẠI TRUNG TÂM CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC VẬT III.1.Tổng ... trung tìm hiểu kĩ hai sở sản xuất Công ty rượu Hà Nội Công ty bia Thanh Hố, ngồi cịn tham quan tìm hiểu sơ công nghệ trồng nấm trung tâm Công nghệ Sinh học thực vật (thuộc Viện di truyền Nông

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:38

... kiến đóng góp Giới thiệu về nhà máy Nhà máy liên hiệp thực phẩm Hà Đông là công ty cổ phần về sản xuất thực phẩm lớn sản xuất nhiều sản phẩm đa dạng cho thị trường như : bia , rượu , nước khoáng ... ngỡ ban đầu nhất là việc tiếp nhận kiến thức từ lý thuyết đến thực tế sản xuất Với riêng em có được cơ hội thực tập tại Liên hiệp thực phẩm Hà Đông là một may mắn lớn Tại đây em đã được quan sát ... sản xuất thực phẩm thật bổ Ých cho công việc học tập của mình Để có được những kiến thức thu thập trong những trang báo cáo này em xin chân thành cám ơn sự giúp đỡ tạo điều kiện của quý công ty

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:38

... lượng thực phẩm 2.1.1 Một số khái niệm về chất lượng thực phẩm 2.1.1.1 Thực phẩm Thực phẩm là sản phẩm rắn hoặc lỏng dùng để ăn/ uống với mục đích dinh dưỡng và/ hoặc thị hiếu, ngoài những sản phẩm ... làm cho thị trường thực phẩm càng phong phú, đa dạng cả thực phẩm nhập khẩu lẫn thực phẩm trong nước Nếu không có một chế độ quản lý chặt chẽ việc sản xuất kinh doanh thực phẩm thì sẽ không đảm ... THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Khi nói đến chất lượng thực phẩm thì người ta luôn nhắc đến ba nhóm chỉ tiêu: an toàn thực phẩm, tính khả dụng và tình kinh tế; trong đó vấn đề an toàn thực phẩm luôn được đặt

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:33

... 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY VISSAN MSSV ... bạn bè và từ quý Công ty Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (VISSAN)… Nay em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến: Quý thầy cô trong KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - Trường ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TPHCM đã nhiệt ... ĐỀ 1 1.2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI 2 1.3 NỘI DUNG CỦA ĐỀ TÀI 2 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN CÔNG TY VISSAN 3 2.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG TY 3 2.2 SƠ ĐỒ MẶT BẰNG XƯỞNG SẢN XUẤT CHẾ BIẾN THỰC

Ngày tải lên: 16/04/2014, 20:40

... sinh thực phẩm Do vậy, nhà sản xuất phải hiểu an toàn thực phẩm là gì và tại sao phải tập trung vào an toàn thực phẩm để thỏa mãn được yêu cầu của người dùng An toàn thực phẩm ... loại thực phẩm là một yêu cầu bắt buộc. Do đó, việc áp dụng hệ thống HACCP không chỉ áp dụng cho các công ty chuyên sản xuất thực phẩm xuất khẩu mà còn áp dụng cho các xí nghiệp sản xuất thực phẩm ... nhiều hơn đến các sản phẩm có thương hiệu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, có chứng nhận đảm bảo an tòan vệ sinh thực phẩm. Chính vì thế, để đảm bảo chất lượng sản phẩm, mỗi doanh nghiệp

Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:32

... VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN CHÍNH THẠNH TÓM TẮT LUẬN VĂN Đề tài luận văn: “Tổng quan tài liệu về ứng dụng gelatin trong công nghệ thực phẩm”. Với yêu cầu của đề tài, em đã thực hiện được một số vấn đề ... vực công nghệ thực phẩm.  Tìm hiểu về khuynh hướng sử dụng gelatin trong các loại thực phẩm chức năng.  Tìm hiểu khả năng thay thế gelatin bằng các loại nguyên liệu khác trong các ứng dụng công ... THÀNH CẢM ơn tập thể quý thầy cô Khoa Công nghệ Hoá học, nhất là là bộ môn Hoá học Thực phẩm đã cung cấp những kiến thức nền tảng giúp em hoàn thành luận văn này. Đặc biệt em xin chân thành cảm

Ngày tải lên: 11/11/2014, 10:48

... nông nghiệp Hà Nội Khoa công nghệ thực phẩm 41 Chuyên đề tốt nghiệp Nguyễn Thị Hiền – LT3BQCB TÀI LIỆU THAM KHẢO Bùi Ái (2005),– Công nghệ lên men ứng dụng công nghệ thực phẩm – NXB ĐH Quốc Gia ... tiến hành thực đề tài :“Khảo sát số phương pháp dùng để xác định tiêu chất lượng bia sử dụng công ty bia An thịnh.” Trường đại học nông nghiệp Hà Nội Khoa công nghệ thực phẩm Chuyên đề tốt nghiệp ... tiêu nước nấu bia công ty bia An Thịnh 32 Bảng 4.3 Các tiêu kiểm tra bia thành phẩm bia chai thành phẩm 40 Trường đại học nông nghiệp Hà Nội Khoa công nghệ thực phẩm v Chuyên đề tốt nghiệp Nguyễn

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:23

... giáo, cô giáo trong khoa Công nghệ thực phẩm, trường Đại học nông nghiệp Hà Nội. Cảm ơn cô Lê Minh Nguyệt, giáo viên bộ môn Thực phẩm dinh dưỡng, khoa Công nghệ thực phẩm- Trường Đại học Nông ... những sản phẩm rất được ưa chuộng. Được sự đồng ý của Bụ̣ môn Thực phẩm & Dinh dưỡng, Khoa Công nghệm Thực phẩm, Trường Đại học Nông nghiệp Hà nội, cùng với sự giúp đỡ của Công ty cổ ... nghiên cứu trong khúa luận này là trung thực. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện khúa luận này đã được cảm ơn và các thông tin được trích dẫn trong chuyên đề này đã được ghi

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:23

... phân tích và dụng cụ thủy tinh phòng thí nghiệm 2.2 Quy Trình Công Nghệ Và Thuyết Minh Quy Trình Công Nghệ: 2.2.1 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Mì Rong Biển: ... là sản phẩm tinh chế và hidrohóa dầu thực vật được sử dụng để chiên mì Dầu thực vật qua tinh luyện và hidrohóa để bẻ gãy các nối đôi trong mạch acid béo nhằm đạt được các yêu cầu của công nghệ ... vị - Các sản phẩm thực phẩm nói chung, mì ăn liền nói riêng khi dùng Shortening để chiên đều có giá trị cảm quan và chất lượng cao hơn hẳn so với dùng dầu tinh luyện Ngoài ra sản phẩm ( sợi mì

Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:23

... Thuật Công Nghệ Tp.Hồ Chí Minh cùng toàn thể quý thầy cô trong Khoa Công nghệ thực phẩm đã tận tình truyền đạt kiến thức trong suốt những năm qua. Quý thầy cô Bộ Môn Công nghệ thực phẩm đã ... - i - TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU SẢN PHẨM CÁ TRA ĐÓNG HỘP GVHD: PGS.TS. ... Sản phẩm cá Tra kho tộ đựng... đóng hộp 1.3 Nội dung nghiên cứu luận văn: Luận văn của chúng tôi có 2 nội dung nghiên cứu sau: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm

Ngày tải lên: 07/05/2014, 22:37

... có giá trị thực phẩm cao nhất trong quả như gluxit, acid hữu cơ, vitamin…đều tập trung ở dịch quả. Sản phẩm nước quả đóng hộp có chứa đầy đủ và cân đối các chất đó nên có giá trị thực phẩm cao. ... hưởng tới chất lượng sản phẩm Làm nguội để thực phẩm tránh các tác hại như: - Màu sắc, mùi vị của sản phẩm bị giảm sút - Kết cấu, tổ chức của thực phẩm bị phá hủy - Vi... ngoài ... Thiện Công nghiệp thực phẩm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, chiếm một tỷ lệ đáng kể sản lượng đầu ra nghành công nghiệp nói chung và tổng sản phẩm quốc

Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:47

... HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THẠCH TỪ NGUYÊN LIỆU MÍT NGÀNH : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ... Thuật Công Nghệ TpHCM 3) Giáo trình công nghệ chế biến rau quả, khoa Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ thành phố Hồ Chí Minh 4) Bùi Ái, công nghệ lên ... “Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Thạch Từ Nguyên Liệu Mít” đã được thực hiện tại phòng thí nghiệm vi sinh thực phẩm, khoa công nghệ thực phẩm trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TpHCM, từ tháng 01/2013

Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:54

... Trang i TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ TRÁI TẮC GVHD: GS-TS ... hướng dẫn, chỉ bảo cho em trong suốt thời gian thực hiện đồ án tốt nghiệp. Em xin chân thành gởi lời cảm ơn đến quý thầy cô khoa Công Nghệ Thực Phẩm và các thầy cô phụ trách phòng thí nghiệm ... cùng, em xin cảm ơn gia đình và bạn bè, đặc biệt là các bạn lớp thực phẩm khóa 2004 đã chia sẽ và giúp đỡ em về nhiều mặt để bài luận văn của em được hoàn thành. Tp.HCM, tháng 10 năm 2008 Nguyễn

Ngày tải lên: 08/05/2014, 20:39

... thầy cô giáo đang công tác giảng dạy tại Khoa Công Nghệ Hóa – Thực Phẩm, đã truyền đạt và giúp chúng em hiểu biết về chuyên ngành Thực Phẩm nói riêng và Ngành Công Nghệ Hóa Thực Phẩm nói chung. ... ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA VÀ THỰC PHẨM  BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU BỔ SUNG PROBIOTIC VÀO DỊCH ÉP TỪ TRÁI ĐIỀU Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ THÙY ... đỡ của Thầy Cô và các Bạn đề tài của chúng tôi đã hoàn thành xong. Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn đến: Các Thầy Cô giáo đang công tác tại Khoa Công Nghệ Hóa – Thực Phẩm Trường Đai Học Lạc Hồng

Ngày tải lên: 05/10/2014, 00:06

... Một trong số các giá trị dược lý của nấm như: K á u t và k á v us Trên thực nghiệm, hầu hết các loại nấm ăn đều có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư Với nấm hương, nấm ... khỉ và nấm mèo đen có tác dụng nâng cao năng lực hoạt động của đại thực bào... chống lão hóa Gốc tự do là các sản phẩm có hại gây ra quá trình lão hóa tế bào Nhiều loại nấm ăn như ... mèo được xem như một loại nấm cao cấp đã được con người sử dụng rộng rãi cũng như là nguồn thực phẩm hàng ngày Nấm nói chung và nấm mèo nói riêng được ưa chuộng ở Việt Nam không chỉ

Ngày tải lên: 05/10/2014, 00:11