đáp án phân tích thực phẩm

Ngày tải lên: 22/07/2014, 13:22

Ngày tải lên: 17/11/2014, 16:43

Ngày tải lên: 11/03/2015, 08:47

... Phân tích cảm quan, Phân tích lý hóa, Phân tích vi sinh, Phân tích độc chất trong thực phẩm và Đánh giá một số mặt hàng thực phẩm Trên cơ sở các kiến thức lý thuyết và thực hành sẽ giúp các ... trong sản phẩm. Hơi dung môi và hơi nước gặp lạnh sẽ ngưng tụ thành lỏng và 10 CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH CẢM QUAN So với các kỹ thuật phân tích dùng trong lĩnh vực thực phẩm, phân tích cảm ... nghiệp thực phẩm cần phải chú trọng đến công tác phân tích chỉ tiêu chất lượng của thực phẩm. Việc kiểm tra chính xác phẩm chất sản phẩm sẽ giúp kiểm nghiệm viên ở cơ sở sản xuất đánh giá đúng...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 11:12

... phương pháp phân tích 1.3.2. Phương pháp thể tích Nội dung Mẫu ddịch mẫu Dd phân tích Chuẩn ñộ 26 CHƯƠNG 1: Các khái niệm cơ bản 1.3. Các phương pháp phân tích 1.3.2. Phương pháp thể tích Nội dung Chỉ ... trong mẫu Khoa CNTP - HUFI Ths. Trương Bách Chiến 1 1 PHÂN TÍCH THỰC PHẨM TRƯỜNG ðẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Tp HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2 GiỚI THIỆU MÔN HỌC Giảng viên: ThS. TRƯƠNG BÁCH ... phương pháp phân tích 1.3.2. Phương pháp thể tích 1.3.2.1. Chuẩn ủ acid - baz 32 ã 1. Khi xỏc ủnh ch tiờu hàm lượng ñộ chua trong thực phẩm sữa, người ta dùng phương pháp phân tích thể tích gì ñể...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:01

... 2 PHÂN TÍCH CẢM QUAN So với các kỹ thuật phân tích dùng trong lĩnh vực thực phẩm, phân tích cảm quan có đặc trưng là: con người không chỉ là kỹ thuật viên mà còn là “thiết bị phân tích ... quan. “Đánh giá cảm quan” thực phẩm ngoài mục đích phân tích sản phẩm theo các tính chất cảm quan vốn có còn bao hàm cả nội dung thị hiếu đối với các tính chất hoặc với chính sản phẩm đó. ... và kết quả phân tích mẫu. Cho nên lấy mẫu nếu không cẩn thận và không đúng phương pháp, thì dù phương pháp phân tích có chính xác cũng dẫn đến việc đánh giá nhầm lẫn thực chất sản phẩm. - Dù...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 16:47

... các vạch phân tích thì các vạch phổ này sẽ chen lấn các vạch phân tích, làm cho việc đo cường độ vạch phổ phân tích rất khó khăn và thiếu chính xác, nhất là đối với các máy có độ phân giải ... trong chế biến thực phẩm, ngày nay công nghệ tăng cao, nhu cầu đời sống của con người cũng đòi hỏi các nhà sản xuất chế biến thực phẩm phải đáp ứng được nhu cầu về chất lượng thực phẩm mà không ... tố trong hàng trăm mẫu phân tích. 1.5.2. Phương pháp thêm chất chuẩn Trong thực tế phân tích, đặc biệt là xác định lượng chất kim loại, khi gặp phải các đối tượng phân tích có thành phần phức...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM PHƯƠNG PHÁP NIR VÀ ỨNG DỤNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM GVHD : NGUYỄN HÀ DIỆU TRANG LỚP : ĐHTP6CLT SVTH ... bị 2.1 Ánh sáng đơn sắc Ánh sáng đơn sắc là ánh sáng có thể nhìn thấy được và sử dụng trong kĩ thuật đo lường và phổ NIR và có thể được sử dụng trong quá trình truyền hoặc phản xạ ánh sáng. Ánh ... OH Saccharose được phân tích trong nhiều loại thực phẩm dành cho con người và động vật, với sai số từ 0,2 đến 1%. Nó giúp xác định dễ dàng lượng saccharose thêm vào thực phẩm dựa vào kết quả phân tích đường...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:38

Ngày tải lên: 15/09/2013, 13:59

... phương pháp phân tích 1.3.2. Phương pháp thể tích Nội dung Mẫu ddịch mẫu Dd phân tích Chuẩn ñộ 26 CHƯƠNG 1: Các khái niệm cơ bản 1.3. Các phương pháp phân tích 1.3.2. Phương pháp thể tích Nội dung Chỉ ... gam chất tan V - thể tích dung dịch (l) C N - nồng ñộ ñương lượng (N) Khoa CNTP - HUFI Ths. Trng Bỏch Chin 22 43 ã Trong phộp phân tích hàm lượng sắt tổng có trong thực phẩm, kết quả một dãy ... 1: Các khái niệm cơ bản 1.3. Các phương pháp phân tích 1.3.2. Phương pháp thể tích 1.3.2.3. Chuẩn ñộ tạo tủa Nội dung Chỉ thị K2CrO4 Dung dịch phân tích chứa ion Clo Thuốc thử dd ion Ag Mohr 36 CHƯƠNG...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 15:20

... hoặc lau khô, ít nhất phải được tráng cồn hoặc vài lần bằng sản phẩm cần lấy mẫu. Sản phẩm đã dùng để tráng dụng cụ cần thiết không được dùng lại để làm mẫu phân tích (không được trộn chung với ... diện, dễ phân tích: Đối với sản phẩm lỏng đóng chai, đóng hộp như nước khoáng, nước giải khát, sữa… đơn vị mẫu là chai hoặc hộp. Đối với sản phẩm rời như quả trứng, quả cam, kẹo bánh… thì ... từ mẫu chung nhằm để tiến hành các phân tích. 1.2.11. Mẫu phân tích Là mẫu trung bình trộn đều và chia làm nhiều phần như nhau, lấy một ít làm mẫu phân tích. 1.3. Yêu cầu chung của việc...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20

Ngày tải lên: 12/11/2013, 22:11

... trong thực phẩm trên máy quang phổ hấp thu nguyên tử AAS I. MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: − Áp dụng lý thuyết phân tích thực phẩm bằng phương pháp quang phổ nguyên tử vào thực tế thông qua việc thực hành ... Muốn thực hiện phép đo phổ hấp thu nguyên tử (F-AAS), trước hết phải chuẩn bị mẫu phân tích ở trạng thái dung dịch. Sau đó dẫn dung dịch mẫu vào ngọn lửa đèn khí Tiểu Luận THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH THỰC ... nguyên tử hóa mẫu phân tích cần phải thoả mãn một số yêu cầu nhất định sau đây: − Ngọn lửa đèn khí phải làm nóng đều được mẫu phân tích, hóa hơi và nguyên tử hóa mẫu phân tích với hiệu suất...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 08:15

Ngày tải lên: 25/12/2013, 11:03

... Đại cương về sắc kí Ứng dụng :  Phân tích nông thủy sản, thực phẩm chế biến, thức ăn gia súc, gia cầm  Phân tích các sản phẩm mỹ phẩm, dược phẩm, sản phẩm công nghiệp  Các hợp chất thiên ... (HPLC) 11 Phương pháp phân tích sắc kí và ứng dụng trong phân tích thực phẩm  Đại cương về sắc kí  Sắc kí khí  Sắc kí lỏng  So sánh giữa các phương pháp 2 So sánh giữa phương pháp ... kí khí (GC) ỨNG DỤNG  Tách, xác định cấu trúc, phân tích các hoạt chất, hương liệu trong TP  Phân tích hơn 20 amino acid trong TP  Phân tích các loại TP như rượu, bia, bơ, sữa, đường,…và...

Ngày tải lên: 09/03/2014, 22:20

... bệnh án THA đạt tiêu chuẩn lựa chọn để phân tích, đánh giá việc dựng thuốc trong thực hành điều trị của cán bộ y tế tại Khoa tim mạch. 2.2.2. Cách chọn mẫu Xác định cỡ mẫu: lựa chọn bệnh án điều ... chọn thuốc: o Tuổi, giới tính o Tiền sử bệnh và phân loại giai đoạn tăng huyết áp. o Các yếu tố nguy cơ và tổn thương cơ quan đích. - Phân tích thực trạng sử dụng thuốc hạ huyết áp: o Danh mục ... nữ có 203 người, chiếm tỷ lệ 52,1%. 3.1.1.2. Tiền sử bệnh và phân loại giai đoạn tăng huyết áp Phân bố về tiền sử THA Bảng 3.2. Phân bố về tiền sử THA của bệnh nhân. Bệnh nhân Nam Nữ Toàn NC n...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 14:22

... c hc ca ánh sáng.  Khong n phi thích hp: Do nhiu nguyên nhân vt lý (s phn x, s khuch tán ánh sáng ) hóa hc (s phân ly, ng ca lnh ...  hp thu phân t c ng dng rng rãi trong kim nghim thc phm, kim nghic, phân tíng Trong kim nghim thc phm, quang ph hp thu phân t ng dng phân tích metanol, ... thu ánh sáng ca cht cu phn. Dung dch cht c phi trong sut, cht th phi bi tác dng ca ánh sáng UV  VIS. 3.2.2.3. ng dng  hp thu phân t...

Ngày tải lên: 04/04/2014, 12:53

... Trang3 Thực hành phân tích thực phẩm đến khi có màu xanh l. Tớnh kt qu: %NH 3 = m OHH NH m NVNVmDg 100 3 ì + ])()[( Trang11 Thực hành phân tích thực phẩm sang tím hoa cà. +Ghi thể tích EDTA ... giá trị (*). Ghi nhận thể tích và tính kết quả qui về mg Na 2 B 4 O 7 .10H 2 O/Kg Trang26 Thực hành phân tích thực phẩm Bài 3: XÁC ĐỊNH TRO TOÀN PHẦN, Ca , Mg TRONG THỰC PHẨM I. Xác định tro toàn ... phút, tách bỏ lớp dưới, giữ lại lớp trên (lớp eter + béo). Trang17 Thực hành phân tích thực phẩm Bài 5: XÁC ĐỊNH ĐẠM TỔNG TRONG THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL. Mẫu được đồng nhất, cân 1,5g hỗn...

Ngày tải lên: 07/04/2014, 22:40

... m: khối lượng nguyên liệu lấy phân tích (g) Tài liệu thực hành Phân tích thực phẩm Trang 31 (>2ml), đun cách thuỷ đến khi thể tích còn khoảng 2ml (đong thể tích chính xác của dung dịch ... Vậy đương lượng gam H 2 SO 4 = 1/2 phân tử gam H 2 SO 4 Một phân tử gam NaOH cho ra 1 ion gam OH - Tài liệu thực hành Phân tích thực phẩm Trang 8 2. Thực hành pha chế và hiệu chỉnh nồng ... nồng độ thực tế của NaOH, sử dụng hệ thức hiệu chỉnh nồng độ: C 1 .V 1 = C 2 .V 2 f: là tỉ số giữa nồng độ thực tế và nồng độ theo lý thuyết của NaOH Tài liệu thực hành Phân tích thực phẩm...

Ngày tải lên: 29/04/2014, 11:33