đáp án phân tích thực phẩm

... VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Phân tích thực phẩm LIPID PHẦN MỞ ĐẦU Lipid thực phẩm nguồn nguyên liệu thiếu bữa ăn OBO OKS CO M hàng ngày gia đình Thế việc sử dụng nguồn thực phẩm cho có hiệu khơng ... http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Phân tích thực phẩm LIPID Ngun tắc: Dùng eter nóng hịa tan tất chất béo tự có mẫu thực phẩm cần phân tích Sau làm bay hồn tồn eter, cân lượng chất ... ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Phân tích thực phẩm LIPID 2.2.2.2 Ý nghĩa: Cho biết phân tử lượng trung bình acid béo tham gia thành phần chất béo đem phân tích Chỉ số cao chứng tỏ khối lượng phân tử trung bình

Ngày tải lên: 16/01/2016, 11:19

... ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ THỦY SẢN MỰC 1.1 1.2 1.3 1.4 Tổng quan Mực Việt Nam .6 Các loại mực điển hình Việt Nam Các loại sản phẩm ... nhạy cảm với biến đổi điều kiển thuỷ văn, thời tiết ánh sáng nên di chuyển theo mùa, ngày đêm Nhìn chung ban ngày, lớp nước bề mặt bị ánh sáng mặt trời hun nóng, làm nhiệt độ nước tăng lên, mực ... lượng trọng trước Các sản phẩm qua sơ chế hay chế biến sẵn theo quy mơ cơng nghiệp ngày có xu hướng phát triển mạnh đánh vào tâm lý người tiêu dùng Với yêu cầu sống sản phẩm tiết kiệm thời gian

Ngày tải lên: 21/09/2016, 12:48

... Phương pháp phân tích độ màu bia AOAC 970.16, Phương pháp phân tích độ đắng bia AOAC 950.07, Phương pháp phân tích độ acid sản phẩm bia AOAC 984.14, Phương pháp phân tích độ cồn sản phẩm bia AOAC ... bia AOAC 988.07, Phương pháp phân tích hàm lượng CO2 sản phẩm bia AOAC 935.24, Phương pháp phân tích tinh bột hịa tan bia AOAC 945.10, Phương pháp phân tích độ pH sản phẩm bia Quy trình cơng nghệ ... Phương pháp phân tích độ cồn bia theo AOAC 984.14 Phương pháp phân tích độ cồn bia theo AOAC 984.14 thực lần vào năm 1984, phương pháp cải tiến vào năm 1988 với tên gọi ASBC – AOAC Để phân tích hàm

Ngày tải lên: 24/09/2016, 12:58

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM HỊ HỒNG ÁNH ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CHẤT LƯỢNG DẦU OLIVE ... sĩ INS Mã số quốc tế phụ gia thực phẩm ISO International Organization for Standardization – Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế CODEX Tiêu chuẩn Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Codex Quốc tế (CAC) CAC ... Chemists – Hiệp hội nhà hóa phân tích thống LỜI NÓI ĐẦU Dầu olive chất dầu tinh khiết từ trái olive, thời kì xa xưa xem “rượu ngon Chúa” Nó mặt hàng có từ lâu đời, thực phẩm thiết yếu, trọng tâm

Ngày tải lên: 03/03/2017, 20:52

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM HỊ HỒNG ÁNH ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU TIÊU CHUẨN CHẤT LƢỢNG VÀ CÁC PHƢƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CHẤT LƢỢNG DẦU OLIVE ... sĩ INS Mã số quốc tế phụ gia thực phẩm ISO International Organization for Standardization – Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế CODEX Tiêu chuẩn Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Codex Quốc tế (CAC) CAC ... Chemists – Hiệp hội nhà hóa phân tích thống LỜI NĨI ĐẦU Dầu olive chất dầu tinh khiết từ trái olive, thời kì xa xưa xem “rượu ngon Chúa” Nó mặt hàng có từ lâu đời, thực phẩm thiết yếu, trọng tâm

Ngày tải lên: 03/03/2017, 20:54

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - ĐỒ ÁN MƠN HỌC TÌM HIỂU CHỈ TIÊU VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CA ... chu đáo trình thực đồ án Đồ án kết trình nỗ lực tìm hiểu em, thời gian kiến thức có hạn làm khơng thể tránh khỏi sai sót Do vậy, em mong Cô Thầy Cô khác thơng cảm, góp ý để đồ án em hoàn chỉnh ... Chú giải bơm màng bình phân hủy, dung tích 250 ml ống dẫn khí ống Teflon chuẩn 16 cuvet đo khí 11,5 cm lỗ có khóa bình làm khơ, dung tích 125 ml Hình 4.4 – Thiết bị phân tích quang phổ hấp thụ

Ngày tải lên: 18/11/2018, 09:10

... NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM -o0o BÁO CÁO ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM XÁC ĐỊNH AURAMINE O, RHODAMINE B, PARAROSANILINE TRONG THỰC PHẨM ... ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM – Khoa CNTP LỜI MỞ ĐẦU Màu thực phẩm tổng hợp sử dụng toàn giới để tránh màu sắc ban đầu thực phẩm sau chế biến, đồng thời làm cho sản phẩm thực phẩm hấp dẫn mắt ... cho loại thực phẩm giàu chất béo, sản phẩm chứa ớt (gochujang tương ớt), thực phẩm giàu protein ( bột tôm súp bột) Dựa kết nghiên cứu phân tích hàm lượng AO, RB PA mẫu thực phẩm mà đánh giá vấn

Ngày tải lên: 05/08/2019, 09:28

... NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM -o0o BÁO CÁO ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM XÁC ĐỊNH AURAMINE O, RHODAMINE B, PARAROSANILINE TRONG THỰC PHẨM ... ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM – Khoa CNTP LỜI MỞ ĐẦU Màu thực phẩm tổng hợp sử dụng toàn giới để tránh màu sắc ban đầu thực phẩm sau chế biến, đồng thời làm cho sản phẩm thực phẩm hấp dẫn mắt ... cho loại thực phẩm giàu chất béo, sản phẩm chứa ớt (gochujang tương ớt), thực phẩm giàu protein ( bột tôm súp bột) Dựa kết nghiên cứu phân tích hàm lượng AO, RB PA mẫu thực phẩm mà đánh giá vấn

Ngày tải lên: 28/09/2019, 12:23

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM TÌM HIỂU QUI TRÌNH ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN, HÀM LƯỢNG PROTEIN, VÀ HÀM LƯỢNG KIM ... HUY TP HỒ CHÍ MINH, 2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM TÌM HIỂU QUI TRÌNH ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN, HÀM LƯỢNG PROTEIN, VÀ HÀM LƯỢNG KIM ... nguyên liệu, phân tích tiêu chuẩn phương pháp kiểm tra i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đồ án này, trước hết chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy, cô giáo khoa Công nghệ thực phẩm trường

Ngày tải lên: 30/12/2019, 17:29

... Rau quả là loại? ?thực? ?phẩm? ?khơng thể thiếu đối với sức khỏe con người. Bên  cạnh năng lượng, chúng  cung cấp nhiều vitamin, nhiều ngun tố khống vi lượng  cần thiết mà khó có thể tìm thấy ở các loại? ?thực? ?phẩm? ?khác. Rau quả cũng là nguồn  ... nhầm mục đích này. Đây là một sản? ?phẩm? ?rất được ưa chuộng ở Châu Âu đặc biệt   là ở Ý nhưng chưa phổ biến ở nước ta, các sản? ?phẩm? ?paste cà chua lưu thơng trong   nước hiện nay chủ yếu là sản? ?phẩm? ?nhập khẩu.  Đồ? ?án? ?này sẽ đi vào? ?phân? ?tích? ?các chỉ ... Đồ? ?án? ?này sẽ đi vào? ?phân? ?tích? ?các chỉ  tiêu chất lượng và một số  u cầu kỹ  thuật để kiểm sốt chất lượng sản? ?phẩm? ?paste cà chua. Trong q trình làm bài, do  hiểu biết còn hạn chế khó tránh khỏi sai sót, mong được cơ góp ý để bài làm được

Ngày tải lên: 11/01/2020, 23:18

... Đồ? ?án? ?phân? ?tích? ?thực? ?phẩm MỤC LỤC Đồ? ?án? ?phân? ?tích? ?thực? ?phẩm LỜI MỞ ĐẦU Hầu như  chúng ta thường khơng? ?phân? ?biệt được sự  khác nhau giữa việc ăn   trái cây trực tiếp và uống nước trái cây. Mọi người cảm thấy nhận được cùng một  ... Đồ? ?án? ?phân? ?tích? ?thực? ?phẩm năm cánh, đường kính 2,5­3,5cm. Trái chín vào mùa thu và thường có đường kính 5­ 9cm. Ruột táo bổ ra có năm múi, chia thành ngơi sao năm cánh, mỗi múi có 1­3 hột.  Phân? ?loại ... trong táo. Và tìm hiểu, tổng hợp và so sánh các phương pháp kĩ thuật các chỉ  tiêu  của ngun liệu táo theo Tiêu chuẩn Việt Nam, Codex, AOAC Đồ? ?án? ?phân? ?tích? ?thực? ?phẩm I  TỔNG QUAN VỀ TÁO  Nguồn gốc

Ngày tải lên: 11/01/2020, 23:24

... Đồ? ?án? ?học phần? ?phân? ?tích? ?thực? ?phẩm? ?                     MỤC LỤC  1 Đồ? ?án? ?học phần? ?phân? ?tích? ?thực? ?phẩm? ?                     DANH MỤC BẢNG  2 Đồ? ?án? ?học phần? ?phân? ?tích? ?thực? ?phẩm? ?                     ... Trang 7 Đồ? ?án? ?học phần? ?phân? ?tích? ?thực? ?phẩm? ?                     Tùy theo phụ  gia thêm vào mà ta có sản? ?phẩm? ?theo khẩu vị  riêng của từng  loại mì Giá thành rẻ: Ở  Việt Nam, giá thành các sản? ?phẩm? ?mì ăn liền thường dao động từ ... ăn, bột màu? ?thực? ?phẩm? ?và gia vị  bao  gồm: muối ăn, đường, bột ngọt, hành, tiêu, ớt, trứng, tơm,… 1.5.1 Ngun liệu chính SVTH: Lê Đức Lan Anh Trang 8 Đồ? ?án? ?học phần? ?phân? ?tích? ?thực? ?phẩm? ?                    

Ngày tải lên: 11/01/2020, 23:37

... Association of Official Analytical Chemists   (Hiệp hội các nhà? ?phân? ? tích? ?hóa học Mỹ) V/V Thể? ?tích/  Thể? ?tích mmH20 (Pa) .milimet cột nước hecta (1 ha = 0,01 km2 = 10.000m2 Đồ? ?án? ?phân? ?tích? ?thực? ?phẩm Trang 2 LỜI CẢM ƠN Sau một thời gian tìm hiểu và tham khảo em cũng đã hồn thành bài đồ? ?án? ? ... một nâng cao thì vấn đề an tồn lương? ?thực? ?càng được coi trong. Trong lịch sử   phát triển của lồi người đã khẳng định “lương? ?thực, ? ?thực? ?phẩm? ?là vấn đề   sống còn của mỗi quốc gia. Lương? ?thực? ?thực? ?phẩm? ?cung cấp một phần đáng kể ... mẫu thử được lấy để? ?phân? ?tích 6.5. Chiết Đồ? ?án? ?phân? ?tích? ?thực? ?phẩm Trang 243 CẢNH BÁO – Phương pháp được mơ tả trong phần này u cầu sử dụng  cloroform, đây là một chất độc và giải phóng ra khí ozon. Tránh hít phải và 

Ngày tải lên: 12/01/2020, 00:14

... : High Performance Liquid Chromatography Trang 3 Đồ? ?Án? ?Phân? ?Tích? ?Thực? ?Phẩm? ?                                                           Trang 4 Đồ? ?Án? ?Phân? ?Tích? ?Thực? ?Phẩm? ?                                                           ...  đồ ? ?án? ?học phần  Phần? ?tích? ?Thực? ?Phẩm? ? được hồn thiện hơn, đồng thời cũng giúp em có thêm những kinh nghiệm bổ ích  để có thể? ?thực? ?hiện tốt những bài báo cáo, đồ? ?án? ?sau này Trang 1 Đồ? ?Án? ?Phân? ?Tích? ?Thực? ?Phẩm? ?                                                           ... ? ?Thực? ?Phẩm? ?đã tạo cơ  hội cho em? ?thực? ?hiện được đồ ? ?án? ?học   phần? ?Phân? ?Tích? ?Thực? ?Phẩm,  giúp em nhận thức rõ hơn về các chỉ tiêu chất lượng  và phương pháp? ?phân? ?tích? ?các chỉ  tiêu chất lượng đó theo các quy chuẩn, tiêu 

Ngày tải lên: 12/01/2020, 00:51

... PHIẾU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG ĐỒ? ?ÁN? ?PHÂN TÍCH THỰC PHẨM CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ THỦY SẢN MỰC 1.1 Tổng quan về Mực của Việt Nam 1.2 Các loại mực điển hình ở Việt Nam 1.3 Các loại sản? ?phẩm? ?– thương? ?phẩm? ?chế biến từ mực ...  sâu 100m nước. Mực là động vật nhạy cảm với biến đổi của điều kiển thuỷ  văn, thời tiết và ánh sáng nên sự di chuyển theo mùa, ngày và đêm. Nhìn chung ban ngày, do   lớp nước bề  mặt bị  ánh sáng mặt trời hun nóng, làm nhiệt độ  nước tăng lên, mực  ... trọng hơn trước. Các sản? ?phẩm? ?đã qua sơ  chế  hay chế  biến sẵn theo quy mơ cơng nghiệp   cũng ngày càng có xu hướng phát triển mạnh đánh vào tâm lý của người tiêu dùng Với những u cầu của cuộc sống thì các sản? ?phẩm? ?tiết kiệm thời gian nhằm giúp đỡ 

Ngày tải lên: 12/01/2020, 02:53

...  an tồn? ?thực? ?phẩm,  hằng ngày chúng ta dung nạp một lượng lớn   thực? ?phẩm? ?vào cơ thể nếu những? ?thực? ?phẩm? ?này khơng đảm bảo an tồn sẽ đe dọa   sức khỏe của chúng ta Vì vậy việc? ?phân? ?tích? ?kiểm sốt chất lượng an tồn? ?thực? ?phẩm? ?là vơ cùng   cần thiết và quan trọng ... Khoai tây là cây  ưa ánh sáng. Ánh sáng cần thiết cho q trình quang hợp,   hình thành củ và? ?tích? ?lũy chất khơ Từ  thời kì cây con đến lúc cây hình thành của khoai tây u cầu thời gian   chiếu sáng dài. Thời gian chiếu sàng giảm dần theo độ tuổi trưởng thành (thời gian ... NHẬN XÉT VÀ SO SÁNH CÁC TIÊU CHUẨN Nhìn chung các phương pháp? ?phân? ?tích? ?được quy định trong TCVN rất rõ  ràng xúc? ?tích,  tuy nhiên những phương pháp đòi hỏi tính cơng nghệ  cao như ? ?phân   tích? ?chất hữu cơ như Solanine thì khơng có  trong TCVN chỉ có trong AOAC

Ngày tải lên: 12/01/2020, 03:10

... Bảng 3.5 so sánh  ưu và nhược của phương pháp xác định hàm lượng Mg theo   AOAC, TCVN 59 ĐỒ? ?ÁN? ?PHÂN TÍCH THỰC PHẨM                                   GVHD: LÊ THỊ HỒNG ÁNH DANH MỤC HÌNH ... MỤC LỤC ĐỒ? ?ÁN? ?PHÂN TÍCH THỰC PHẨM                                   GVHD: LÊ THỊ HỒNG ÁNH DANH MỤC KÍ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT CHỮ VIẾT TẮT TCVN ISO ...  tài “sản? ?phẩm   muối tinh” sẽ giải quyết vấn đề này.  CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ MUỐI  1.1 Đặt vấn đề Cũng giống như  các sản? ?phẩm? ?thực? ?phẩm? ?khác, muối muốn lưu thơng trên  thị trường phải? ?đáp? ?ứng được các chỉ tiêu do nhà nước đưa ra, hay do các cơng ty,

Ngày tải lên: 12/01/2020, 03:22

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM TÌM HIỂU QUI TRÌNH ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN, HÀM LƯỢNG PROTEIN, VÀ HÀM LƯỢNG KIM ... HUY TP HỒ CHÍ MINH, 2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM TÌM HIỂU QUI TRÌNH ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN, HÀM LƯỢNG PROTEIN, VÀ HÀM LƯỢNG KIM ... nguyên liệu, phân tích tiêu chuẩn phương pháp kiểm tra i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đồ án này, trước hết chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy, cô giáo khoa Công nghệ thực phẩm trường

Ngày tải lên: 15/01/2020, 06:24

... Phân tích cảm quan, Phân tích lý hóa, Phân tích vi sinh, Phân tích độc chất trong thực phẩm và Đánh giá một số mặt hàng thực phẩm Trên cơ sở các kiến thức lý thuyết và thực hành sẽ giúp các ... trong sản phẩm. Hơi dung môi và hơi nước gặp lạnh sẽ ngưng tụ thành lỏng và 10 CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH CẢM QUAN So với các kỹ thuật phân tích dùng trong lĩnh vực thực phẩm, phân tích cảm ... nghiệp thực phẩm cần phải chú trọng đến công tác phân tích chỉ tiêu chất lượng của thực phẩm. Việc kiểm tra chính xác phẩm chất sản phẩm sẽ giúp kiểm nghiệm viên ở cơ sở sản xuất đánh giá đúng...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 11:12

... 2 PHÂN TÍCH CẢM QUAN So với các kỹ thuật phân tích dùng trong lĩnh vực thực phẩm, phân tích cảm quan có đặc trưng là: con người không chỉ là kỹ thuật viên mà còn là “thiết bị phân tích ... quan. “Đánh giá cảm quan” thực phẩm ngoài mục đích phân tích sản phẩm theo các tính chất cảm quan vốn có còn bao hàm cả nội dung thị hiếu đối với các tính chất hoặc với chính sản phẩm đó. ... và kết quả phân tích mẫu. Cho nên lấy mẫu nếu không cẩn thận và không đúng phương pháp, thì dù phương pháp phân tích có chính xác cũng dẫn đến việc đánh giá nhầm lẫn thực chất sản phẩm. - Dù...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 16:47