Khảo sát nhận thức của cán bộ nhân viên về văn hóa doanh nghiệp tại khách sạn saigon morin huế

Khóa lu n t t nghi pậ ố ệ GVHD: PGS.TS. Nguy n Tài ễ Phúc ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ---------- KHĨA LU N T T NGHI P I H CẬ Ố Ệ ĐẠ Ọ KHĨA LU N T T NGHI P I H CẬ Ố Ệ ĐẠ Ọ KHẢO SÁT NHẬN THỨC CỦA CÁN BỘ NHÂN VIÊN VỀ KHẢO SÁT NHẬN THỨC CỦA CÁN BỘ NHÂN VIÊN VỀ VĂN HÓA DOANH NGHIỆP TẠI KHÁCH SẠN SAIGON VĂN HÓA DOANH NGHIỆP TẠI KHÁCH SẠN SAIGON MORIN HUẾ MORIN HUẾ Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ TRUYỀN Lớp: K42 Marketing Niên khóa 2008 – 2012 Giáo viên hướng dẫn: PGS.TS. NGUYỄN TÀI PHÚC Huế, tháng 5n mă 2012 Nguy n Th Truy n - K42 Marketingễ ị ề i Khóa lu n t t nghi pậ ố ệ GVHD: PGS.TS. Nguy n Tài ễ Phúc Trong quá trình thực tập và thực hiện khoá luận tốt Trong quá trình thực tập và thực hiện khoá luận tốt nghiệp này, em đã nhận được rất nhiều nguồn động viên nghiệp này, em đã nhận được rất nhiều nguồn động viên và giúp đỡ to lớn từ nhà trường, thầy cô, bạn bè, các anh và giúp đỡ to lớn từ nhà trường, thầy cô, bạn bè, các anh chị làm việc tại khách sạn Saigon Morin Huế, và gia đình. chị làm việc tại khách sạn Saigon Morin Huế, và gia đình. Trước hết, em xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn Trước hết, em xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn đến Ban Giám Hiệu nhà trường, khoa QTKD cùng toàn đến Ban Giám Hiệu nhà trường, khoa QTKD cùng toàn thể giảng viên trường Đại học Kinh Tế - Huế đã truyền thể giảng viên trường Đại học Kinh Tế - Huế đã truyền đạt cho em những kiến thức chuyên môn quý giá và có đạt cho em những kiến thức chuyên môn quý giá và có ích trong cuộc sống. ích trong cuộc sống. Em xin chân thành cảm ơn lãnh đạo và nhân viên ở Em xin chân thành cảm ơn lãnh đạo và nhân viên ở khách sạn Saigon Morin Huế đã tạo điều kiện và nhiệt khách sạn Saigon Morin Huế đã tạo điều kiện và nhiệt tình giúp đỡ em trong suốt quá trình thực tập, đã cung tình giúp đỡ em trong suốt quá trình thực tập, đã cung cấp các tài liệu cần thiết cũng như giúp em nắm bắt tình cấp các tài liệu cần thiết cũng như giúp em nắm bắt tình hình thực tế của khách sạn. hình thực tế của khách sạn. Đặc biệt, em xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn sâu Đặc biệt, em xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Phó giáo sư Tiến sỹ Nguyễn Tài Phúc đã tận tình, sắc đến Phó giáo sư Tiến sỹ Nguyễn Tài Phúc đã tận tình, dành nhiều thời gian và công sức trong việc hướng dẫn dành nhiều thời gian và công sức trong việc hướng dẫn em hoàn thành tốt khoá luận tốt nghiệp. em hoàn thành tốt khoá luận tốt nghiệp. Và cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Và cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình, bạn bè đã luôn bên cạnh sẻ chia, động viên, gia đình, bạn bè đã luôn bên cạnh sẻ chia, động viên, giúp đỡ để em có thể hoàn thành khoá luận tốt nghiệp giúp đỡ để em có thể hoàn thành khoá luận tốt nghiệp của mình. của mình. Tuy nhiên, do hạn chế về thời gian nghiên cứu cũng Tuy nhiên, do hạn chế về thời gian nghiên cứu cũng như kiến thức chuyên môn nên trong quá trình thực hiện như kiến thức chuyên môn nên trong quá trình thực hiện khoá luận em không tránh khỏi những thiếu sót. khoá luận em không tránh khỏi những thiếu sót. Kính mong quý thầy cô giáo, những người quan tâm Kính mong quý thầy cô giáo, những người quan tâm đóng góp ý kiến để đề tài ngày càng hoàn thiện hơn. đóng góp ý kiến để đề tài ngày càng hoàn thiện hơn. Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn! Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn! Huế, ngày 05 tháng 05 năm Huế, ngày 05 tháng 05 năm 2012 2012 Nguy n Th Truy n - K42 Marketingễ ị ề ii Khóa lu n t t nghi pậ ố ệ GVHD: PGS.TS. Nguy n Tài ễ Phúc Sinh viên thực hiện Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Truyền Nguyễn Thị Truyền Nguy n Th Truy n - K42 Marketingễ ị ề iii ii Khóa lu n t t nghi pậ ố ệ GVHD: PGS.TS. Nguy n Tài ễ Phúc MỤC LỤC Trang      ! Trang .viii  Sơ đồ .viii  Bảng biểu viii PHẦN I - ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1. Lý do chọn đề tài 1 2. Vấn đề nghiên cứu .2 3. Mục tiêu nghiên cứu 2 4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu .2 5. Phương pháp nghiên cứu 3 Sơ đồ 1. Quy trình nghiên cứu 3 "#$%&&!'&()*!+ ",$%&&-.!/!+ "0$%&&&1234526*!+ 5.3.1. Đánh giá độ tin cậy thang đo .4 5.3.2. Thống kê mô tả 4 5.3.3. Kiểm định giả thiết về giá trị trung bình tổng thể .4 6. Mô hình nghiên cứu .5 Sơ đồ 2. Mô hình nghiên cứu nhận thức về văn hóa doanh nghiệp .5 7. Kết cấu đề tài .6 PHẦN II - NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 7 CHƯƠNG 1 - CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .7 1.1. Cơ sở lí luận 7 Nguy n Th Truy n - K42 Marketingễ ị ề iv Khóa lu n t t nghi pậ ố ệ GVHD: PGS.TS. Nguy n Tài ễ Phúc ###7*&8 1.1.2. Văn hóa 8 1.1.2.1. Khái niệm văn hóa 8 1.1.2.2. Đặc điểm của văn hóa 9 1.1.2.3. Vai trò của văn hóa đối với sự phát triển của xã hội 10 ##09:;(7*&#, 1.1.3.1. Khái niệm văn hóa doanh nghiệp .12 1.1.3.2. Các giai đoạn hình thành của VHDN .14 1.1.3.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành VHDN .15 1.1.3.4. Cấu trúc của VHDN .18 1.1.3.5. Tác động của VHDN đến sự phát triển của tổ chức .22 1.2. Thực trạng VHDN tại các doanh nghiệp tại Việt Nam hiện nay 24 CHƯƠNG II - NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 29 2.1 Tổng quan về khách sạn Saigon Morin Huế .29 ,##9<2=>,? ,#,==>@770A ,#0@%B<5=>0# ,#+CD:*!E=>0, ,#"@&F=(7E=>00 ,#GCH!IDE=>00 Sơ đồ 3. Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lí 35 ,#87>J=(7E=>@777>,AA?K ,A##0G ,#L7JE=>M!0:,AA?N,A##0L 2.2 Khảo sát nhận thức của CBNV về VHDN tại khách sạn Saigon Morin Huế .40 ,,#O!33& 9PQR=>@77P!+A ,,,SE1T/U!6H!39PQE=>@7 7P!+, 2.2.2.1. Đặc điểm mẫu điều tra .42 2.2.2.2. Kiểm định thang đo 44 Nguy n Th Truy n - K42 Marketingễ ị ề v Khóa lu n t t nghi pậ ố ệ GVHD: PGS.TS. Nguy n Tài ễ Phúc 2.2.2.3. Đánh giá của nhân viên về các yếu tố cấu thành VHDN của khách sạn Saigon Morin Huế .46 ,,0S!/9PQE@77"+ CHƯƠNG III. ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP XÂY DỰNG VHDN TẠI KHÁCH SẠN SAIGON MORIN HUẾ 56 3.1. Định hướng phát triển của khách sạn trong thời gian tới .56 3.2. Giải pháp nâng cao công tác xây dựng VHDN tại khách sạn 56 0,#Q)%V>7&3H%/9PQ"G 0,,W1U(XY9PQZ7%[2X1*3T"8 0,0Q17J'D !3\D!1E9PQ7 3T7=>"L 0,+:%]!%3& R'HE=>"? PHẦN III - KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .61 3.1. Kết luận .61 3.2. Kiến nghị .61 0,#S6[M!M!23%[G, 0,,S6[^>@77P!G, DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 Nguy n Th Truy n - K42 Marketingễ ị ề vi Khóa lu n t t nghi pậ ố ệ GVHD: PGS.TS. Nguy n Tài ễ Phúc DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT QPP_*)!> 9PQ _9:;(7*& ^PCQ _^7-Y* C`Q9_CJ1T 9QS _9*Q a`Q _bU1(1 `PWP _`7 4VJ `Pc _`7 U Nguy n Th Truy n - K42 Marketingễ ị ề vii Khóa lu n t t nghi pậ ố ệ GVHD: PGS.TS. Nguy n Tài ễ Phúc DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU Trang Sơ đồ Sơ đồ 1. Quy trình nghiên cứu 3 Sơ đồ 2. Mô hình nghiên cứu nhận thức về văn hóa doanh nghiệp .5 Sơ đồ 3. Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lí 35 Bảng biểu Bảng 1. Kết quả kinh doanh của khách sạn Sài Gòn Morin (2009- 2011) .36 Đơn vị tính: triệu đồng 36 Bảng 2. Cơ cấu lao động khách sạn Sài Gòn Morin ( 2009 – 2011) 38 Bảng 3. Thông tin về mẫu điều tra .43 Bảng 4. Kiểm định độ tin cậy của thang đo bằng hệ số Cronchbach’s Alpha .44 Bảng 5. Kiểm định One Sample T Test mức độ đồng ý của nhân viên đối với yếu tố giá trị cốt lõi cơ bản .47 Bảng 6. Kiểm định One Sample T Test mức độ đồng ý của nhân viên đối với yếu tố chuẩn mực 48 Bảng 7. Kiểm định One Sample T Test mức độ đồng ý của nhân viên đối với yếu tố phong cách quản lí và không khí của tổ chức 49 Bảng 8. Kiểm định One Sample T Test mức độ đồng ý của nhân viên đối với yếu tố hữu hình 51 Bảng 9. Kiểm định One Sample T Test mức độ đồng ý của nhân viên đối với nhóm đánh giá chung 53 Nguy n Th Truy n - K42 Marketingễ ị ề viii Khóa lu n t t nghi pậ ố ệ GVHD: PGS.TS. Nguy n Tài ễ Phúc PHẦN I - ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Lý do chọn đề tài 76>73]!M!J'&37/=[V R79*QH/!J%d>Y3D3&X >:J>eRHfXE/=%[& XT73.T7 D)3& gh(7*& 7%[&!Yi-*I[>7&RTJ73T *712=3>7<:3U3/!7= 3 P*UT>U!6!U/6%Y*<'H 6!1X;JU!6!U[%%B4Z3J&]HM! -7!j<E-(7*&;3:;(7*&9:; (7*&; >7Y%3D &!U7H*!M!E !X!U/63U!677X& /)E j(7*&T=3T7*X*T!!E73 *6>7TTE(7*& kfX=(7=>:;(7*&d;Jg HM!-7M!& E`le73=(7(< 3U(7*&!Y&4iX&[=31T2316 !U/=3)mn%E(7*&[= 32'U3(7*&]&41U(XJ/:;(7*& ET 17E(7*&71DE=3 4VJ ^>@77P!NJ=>;<533&  1!NV;);;&=Yh37X& 3(!<Eo TNP!!UTM!J'&[/=[iFUX ]!%=YoR7%[3IDE%[73[P!H 3!/:/(!<3UQ/!=>[%B3[M!UY[ &!UT*&V>7TJX>U)=>T< Nguy n Th Truy n - K42 Marketingễ ị ề # Khóa lu n t t nghi pậ ố ệ GVHD: PGS.TS. Nguy n Tài ễ Phúc 37;@77d=Y=h)>3U9'U37  =>@77; (!U3& <23U37p3 7 =3!Y[=>]!T=1Up93[=> =;!]!pO!;gh=>&41U(X7J/:; n%ET9'U337 =>; 41U(XJ/: ;n%3)>p W!H&)2(7;M!M!X'&>^>@77 P!YVM!U<-/3_ “Khảo sát nhận thức của cán bộ nhân viên về văn hóa doanh nghiệp của Khách sạn Saigon Morin Huế” 2. Vấn đề nghiên cứu o 9:;(7*& o Q'DEC`Q9/:;(7*&E^>@7 7P! 3. Mục tiêu nghiên cứu T!TD!E/3qM!UH/!_  T!IM! ^7'DEC`Q9/:;(7*&E^>@7 7P!;/4!HJ6&&q41U(X:;(7*&> =>@776  T! o 3rU!6:;;!3:;(7*&;T o $12=(7E^>@77P! o ^7'DEC`Q9/:;(7*&E^>@7 7P! o TR;/4!HJ6&&2=q17Y 41U(X:;(7*&>=>@77P! 4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu  Đối tượng nghiên cứu Q'DEC`Q96[:;(7*&%B *>YU  Phạm vi nghiên cứu o $>J(! S/3o'&!&12M!U)H/2!'3Xs/' Nguy n Th Truy n - K42 Marketingễ ị ề ,