Phát triển sản xuất dưa chuột bao tử ở huyện lạng giang, tỉnh bắc giang

khóa luận

bộ giáo dục và đào tạo trờng đại học nông nghiệp hà nội --------- --------- NGUYễN thực huy luận văn thạc sĩ kinh tế phát triển sản xuất da chuột bao tử ở huyện lạng giang, tỉnh bắc giang Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp M số: 60.31.10 Ngời hớng dẫn khoa học: GS.TS. Phạm Vân Đình hà nội, 2009 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t i Lời cam đoan Tôi xin cam đoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và cha hề đợc sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đ đợc cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đ đợc chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Nguyễn Thực Huy Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t ii Lời cảm ơn Khi nhận đề tài nghiên cứu này, tôi vô cùng bỡ ngỡ bởi sự mới mẻ của nó, nhng đơc sự định hớng tận tình của GS.TS Phạm Vân Đình về những vấn đề lý luận và thực tiễn, những khó khăn đó đ đợc khắc phục để đề tài dần đợc định hình và đến nay đ hoàn thành. Khi tôi tiến hành nghiên cứu đề tài tại địa phơng các cấp chính quyến từ Phòng Nông nghiệp, trạm khuyến nông, chính quyền các x, các thôn trong địa điểm nghiên cứu đ có những hợp tác giúp đỡ rất vô t và tận tình. Đó chính là những nguồn động viên lớn giúp tôi vợt qua khó khăn khi thực hiện đề tài này. Đặc biệt là sự hợp tác của bà con nông dân khi tôi tiến hành điều tra, phỏng vấn đ dành thời gian đón tiếp và cung cấp những thông tin quý báu cho đề tài. Qua đó tôi không chỉ thu đợc những thông tin kiến thức cần thiết cho đề tài mà còn học hỏi đợc rất nhiều bổ ích về đời sống kinh tế x hội trong cộng đồng nông thôn. Ngoài ra để nắm bắt đánh giá đợc chính xác hơn tình hình thực tế tôi đ có những sự hợp tác hiệu quả với các cán bộ chuyên môn tại Sở Nông nghiệp và Phòng Nông nghiệp huyện cũng nh các cán bộ khuyến nông cơ sở. Khi nghiên cứu thực tế kết thúc, các thầy cô trong Bộ môn Kinh tế Nông nghiệp và Chính sách đ có những đóng góp quý báu cho việc hoàn tất cuối cùng của luận văn. Bên cạnh sự hợp tác giúp đỡ trong công việc tôi không thể quên sự động viên của gia đình và bạn bè trong quá trình học tập và nghiên cứu thực tế. Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn tới tất cả mọi ngời và các tổ chức đ giúp đỡ tôi thực hiện thành công luận văn thạc sĩ kinh tế này. Tác giả luận văn Nguyễn Thực Huy Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t iii Mục lục Trang Lời cam đoan i Lời cảm ơn .ii Mục lục .iii Ký hiệu các chữ viết tắt vi Danh mục các bảng, sơ đồ .vii Danh mục biểu đồ ixx 1. Mở đầu 1 1.1 Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài .4 1.3 Đối tợng và phạm vi nghiên cứu của đề tài . 5 1.3.1 Đối tợng nghiên cứu . 5 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 5 2. Cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất da chuột bao tử 6 2.1 Cơ sở lý luận 6 2.1.1 Sơ lợc về cây da chuột bao tử . 6 2.1.3 Đặc điểm kinh tế kỹ thuật của cây da chuột bao tử . 7 2.1.4 Tổ chức sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm da chuột bao tử . 8 2.1.5 Những nhân tố ảnh hởng đến tổ chức sản xuất kinh doanh da chuột bao tử .10 2.2 Cơ sở thực tiễn .14 2.2.1 Tình hình sản xuất da chuột bao tử ở nớc ngoài .14 2.2.2 Tình hình sản xuất da chuột bao tử ở trong nớc .19 2.3 Tình hình nghiên cứu ở trong và ngoài nớc có liên quan 23 2.3.1 Tình hình nghiên cứu ở nớc ngoài 23 2.3.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam 27 3. Đặc điểm địa bàn và phơng pháp nghiên cứu 32 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t iv 3.1 Đặc điểm tự nhiên, kinh tế - x hội của huyện Lạng Giang tỉnh Bắc Giang. 32 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 32 3.1.2 Tình hình kinh tế - x hội .34 3.2 Phơng pháp nghiên cứu . 38 3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 38 3.2.2 Thu thập số liệu 39 3.2.3 Xử lý số liệu . 40 3.2.4 Phơng pháp phân tích .40 3.3 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 41 3.3.1 Nhóm chỉ tiêu phản ánh về điều kiện sản xuất da chuột bao tử .41 3.3.2 Nhóm chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật cho sản xuất da chuột bao tử 41 3.3.3 Nhóm chỉ tiêu đánh giá thực trạng xuất khẩu da chuột bao tử 42 3.3.4 Nhóm chỉ tiêu phản ánh về kết quả và hiệu quả .42 4. Một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất da chuột bao tử ở huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang .43 4.1 Thực trạng đầu t sản xuất và hiệu quả kinh tế trong sản xuất da chuột bao tử ở huyện .43 4.1.1 Tình hình sản xuất da chuột bao tử trên địa bàn huyện .43 4.1.2 Tình hình đầu t và hiệu quả kinh tế trong sản xuất da chuột bao tử của các nông hộ 47 4.1.3 Phân tích mối quan hệ giữa năng suất da chuột bao tử và các yếu tố đầu t sản xuất chủ yếu của các hộ điều tra bằng phơng pháp phân tổ thống kê 66 4.1.4 Kết quả thăm dò ý kiến của các hộ sản xuất da chuột bao tử 71 4.2 Tình hình tiêu thụ da chuột bao tử ở huyện .73 4.2.1 Tình hình cung cấp da chuột bao tử cho các cơ sở chế biến 73 4.2.2 Tình hình thu mua tạo nguồn hàng cho xuất khẩu . 77 4.2.3 Tình hình chế biến và bảo quản da chuột bao tử xuất khẩu . 81 4.2.4 Kênh xuất khẩu 84 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t v 4.3 Nhân tố ảnh hởng đến phát triển sản xuất da chuột bao tử của huyện 87 4.4 Định hớng và giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất da chuột bao tử ở huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang 93 4.4.1 Định hớng phát triển sản xuất da chuột bao tử ở huyện Lạng Giang. 93 4.4.2 Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh và nâng cao hiệu quả sản xuất da chuột bao tử ở huyện Lạng Giang 96 5. Kết luận và kiến nghị 109 5.1 Kết luận .109 5.2 Kiến nghị .112 Danh mục tài liệu tham khảo 120 Phụ lục .124 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t vi Ký hiệu các chữ viết tắt BQ : Bình quân CC : Cơ cấu DCBT : Da chuột bao tử DT : Diện tích ĐVT : Đơn vị tính FAO : Tổ chức Nông nghiệp và Lơng thực Liên hợp quốc GO : Tổng giá trị sản xuất GT : Giá trị HQKT : Hiệu quả kinh tế HTX : Hợp tác x IC : Chi phí trung gian MP : Năng suất cận biên NS : Năng suất NXB : Nhà xuất bản SL : Số lợng SLHĐ : Số lợng hợp đồng SLLTBQ : Sản lợng lơng thực bình quân STT : Số thứ tự UBND : Uỷ ban nhân dân VA : Giá trị gia tăng Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t vii Danh mục các bảng, sơ đồ Trang Bảng 3.1 Tình hình diện tích đất tự nhiên của huyện 33 Bảng 3.2 Tình hình dân số và lao động .35 Bảng 3.3 Giá trị sản xuất nông nghiệp trên địa bàn theo giá cố định phân theo ngành kinh tế (theo giá cố định năm 1994) .37 Bảng 4.1a Diện tích da chuột bao tử trên địa bàn huyện Lạng Giang giai đoạn 2006 - 2008 43 Bảng 4.1b Diện tích da chuột bao tử chia theo mùa vụ trên địa bàn huyện Lạng Giang giai đoạn 2006 - 2008 44 Bảng 4.2a Năng suất sản lợng da chuột bao tử trên địa bàn huyện Lạng Giang giai đoạn 2006 - 2008 .46 Bảng 4.2b Năng suất sản lợng da chuột bao tử chia theo mùa vụ trên địa bàn huyện Lạng Giang giai đoạn 2006 - 2008 .46 Bảng 4.3 Tình hình nhân khẩu và lao động của các hộ điều tra năm 2009 .48 Biểu đồ 2: Tỷ lệ nhân khẩu nam, nữ trong các hộ điều tra 49 Biểu đồ 3: Tỷ lệ lao động nông nghiệp, lao động phi nông nghiệp trong các hộ điều tra .49 Bảng 4.4 Tình hình đất đai và tình hình sản xuất của các hộ 50 Biểu đồ 4: Tỷ lệ các loại đất của hộ 51 Biểu đồ 5: Tỷ lệ diện tích các loại cây trồng của hộ .51 Bảng 4.5 Kết quả sản xuất kinh doanh của các hộ 52 Biểu đồ 6: Cơ cấu giá trị sản xuất(GO) của hộ .53 Biểu đồ 7: Tỷ trọng ngành trồng trọt, chăn nuôi trong nông nghiệp của hộ .53 Bảng 4.6 Mức độ đầu t các yếu tố trong sản xuất da chuột bao tử của các nhóm hộ .58 Bảng 4.7 Chi phí sản xuất da chuột bao tử của các nhóm hộ 59 Bảng 4.8 Hiệu quả sản xuất da chuột bao tử của các hộ điều tra 62 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t viii Bảng 4.9 Hiệu quả sản xuất một số cây trồng hàng năm chính của các hộ 64 Biểu đồ 8: So sánh các chỉ tiêu GO, IC, VA của da chuột bao tử với một số cây trồng chính của hộ 64 Bảng 4.10 Phân tổ các hộ điều tra theo năng suất da chuột bao tử . 70 Bảng 4.11 Một số ý kiến của các hộ điều tra 72 Biểu 4.12 Số lợng hợp đồng DCBT đợc ký kết và vốn đầu t ứng trớc theo hợp đồng 74 Biểu 4.13 Diện tích sản xuất, sản lợng hàng hoá DCBT thực hiện theo hợp đồng .75 Bảng 4.14. Tình hình tiêu thụ da chuột bao tử của các hộ điều tra .77 Bảng 4.15 Tình hình thu gom da chuột bao tử nguyên liệu của các cơ sở chế biến trên địa bàn huyện Lạng Giang .79 Bảng 4.16 Công suất của các cơ sở chế biến rau quả xuất khẩu ở tỉnh Bắc Giang83 Bảng 4.17 Cơ sở vật chất phục vụ cho chế biến DCBT ở tỉnh Bắc Giang .83 Bảng 4.18 Các hình thức tiêu thụ DCBT của các doanh nghiệp ở Lạng Giang .86 Sơ đồ 1: Các mô hình tổ chức sản xuất kinh doanh DCBT . 9 Sơ đồ 2 Công đoạn sản xuất da chuột bao tử xuất khẩu . 10 Sơ đồ 3 Mạng lới thu gom từ hộ trồng DCBT đợc triển khai ở huyện Lạng Giang tỉnh Bắc Giang 78 Sơ đồ 4 Mạng lới thu gom từ các đại lý thu mua DCBT đợc triển khai ở huyện Lạng Giang tỉnh Bắc Giang 80 Sơ đồ 5 Kênh tiêu thụ xuất khẩu DCBT ở Lạng Giang .84 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t ix Danh mục biểu đồ Trang Biểu đồ 1: Mức độ biến động giá trị sản xuất của các ngành trong 3 năm . 36 Biểu đồ 2: Tỷ lệ nhân khẩu nam, nữ trong các hộ điều tra 49 Biểu đồ 3: Tỷ lệ lao động nông nghiệp, lao động phi nông nghiệp trong các hộ điều tra .49 Biểu đồ 4: Tỷ lệ các loại đất của hộ 51 Biểu đồ 5: Tỷ lệ diện tích các loại cây trồng của hộ .51 Biểu đồ 6: Cơ cấu giá trị sản xuất(GO) của hộ .53 Biểu đồ 7: Tỷ trọng ngành trồng trọt, chăn nuôi trong nông nghiệp của hộ .53 Biểu đồ 8: So sánh các chỉ tiêu GO, IC, VA của da chuột bao tử với một số cây trồng chính của hộ 64