Phát triển sản xuất dưa chuột bao tử ở huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang

Đánh giá thực trạng sản xuất, kinh doanh dưa chuột bao tử của huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang, từ đó tìm kiếm các giải pháp nhằm phát triển sản xuất dưa chuột bao tử của huyện. Góp phần hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất, kinh doanh dưa chuột bao tử. Đánh giá thực trạng sản xuất, kinh doanh dưa chuột bao tử ở huyện Lạng Giang; phân tích các nhân tố ảnh hưởng tới hiệu quả kinh tế trong sản xuất dưa chuột bao tử nông hộ trong huyện. Nghiên cứu, đề xuất, định hướng và các giải pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất dưa chuột bao tử trên địa bàn huyện Lạng Giang.

S K HOCH V U T PHềNG K HOCH NễNG NGHIP V PHT TRIN NễNG THễN - - VN BN SINH HOT NG NM 2013 LI CAM OAN Tụi xin cam oan rng s liu v kt qu nghiờn cu lun l trung thc v cha h c s dng bo v mt hc v no Tụi xin cam oan rng mi s giỳp cho vic thc hin lun ny ó c cm n v cỏc thụng tin trớch dn lun ó c ch rừ ngun gc Tỏc gi lun NGUYN THC HUY LI CM N i Khi nhn ti nghiờn cu ny, tụi vụ cựng b ng bi s mi m ca nú, nhng c s nh hng tn tỡnh ca GS.TS Phm Võn ỡnh v nhng lý lun v thc tin, nhng khú khn ú ó c khc phc ti dn c nh hỡnh v n ó hon thnh Khi tụi tin hnh nghiờn cu ti ti a phng cỏc cp chớnh quyn t Phũng Nụng nghip, trm khuyn nụng, chớnh quyn cỏc xó, cỏc thụn a im nghiờn cu ó cú nhng hp tỏc giỳp rt vụ t v tn tỡnh ú chớnh l nhng ngun ng viờn ln giỳp tụi vt qua khú khn thc hin ti ny c bit l s hp tỏc ca b nụng dõn tụi tin hnh iu tra, phng ó dnh thi gian ún tip v cung cp nhng thụng tin quý bỏu cho ti Qua ú tụi khụng ch thu c nhng thụng tin kin thc cn thit cho ti m cũn hc hi c rt nhiu b ớch v i sng kinh t xó hi cng ng nụng thụn Ngoi nm bt ỏnh giỏ c chớnh xỏc hn tỡnh hỡnh thc t tụi ó cú nhng s hp tỏc hiu qu vi cỏc cỏn b chuyờn mụn ti S Nụng nghip v Phũng Nụng nghip huyn cng nh cỏc cỏn b khuyn nụng c s Khi nghiờn cu thc t kt thỳc, cỏc thy cụ B mụn Kinh t Nụng nghip v Chớnh sỏch ó cú nhng úng gúp quý bỏu cho vic hon tt cui cựng ca lun Bờn cnh s hp tỏc giỳp cụng vic tụi khụng th quờn s ng viờn ca gia ỡnh v bn bố quỏ trỡnh hc v nghiờn cu thc t Cui cựng tụi xin chõn thnh cm n ti tt c mi ngi v cỏc t chc ó giỳp tụi thc hin thnh cụng lun thc s kinh t ny Tỏc gi lun NGUYN THC HUY MC LC ii Trang LI CAM OAN i LI CM N .i MC LC ii Kí HIU CC CH VIT TT .vi DANH MC CC BNG, S vi DANH MC BIU viii Trang viii 1.M U 1.1 Tớnh cp thit ca ti nghiờn cu 1.2 Mc tiờu nghiờn cu ca ti 1.3 i tng v phm vi nghiờn cu ca ti 1.3.1 i tng nghiờn cu 1.3.2 Phm vi nghiờn cu C S Lí LUN V THC TIN V PHT TRIN SN XUT DA CHUT BAO T .6 2.1 C s lý lun 2.1.1 S lc v cõy da chut bao t 2.1.3 c im kinh t k thut ca cõy da chut bao t 2.1.4 T chc sn xut, ch bin v tiờu th sn phm da chut bao t 2.1.5 Nhng nhõn t nh hng n t chc sn xut kinh doanh da chut bao t .10 2.2 C s thc tin 14 2.2.1 Tỡnh hỡnh sn xut da chut bao t nc ngoi 14 2.2.2 Tỡnh hỡnh sn xut da chut bao t nc 19 2.3 Tỡnh hỡnh nghiờn cu v ngoi nc cú liờn quan 23 2.3.1 Tỡnh hỡnh nghiờn cu nc ngoi 23 2.3.2 Tỡnh hỡnh nghiờn cu Vit Nam 28 C IM A BN V PHNG PHP NGHIấN CU .33 3.1 c im t nhiờn, kinh t - xó hi ca huyn Lng Giang tnh Bc Giang 33 3.1.1 iu kin t nhiờn .33 3.1.2 Tỡnh hỡnh kinh t - xó hi 35 3.2 Phng phỏp nghiờn cu .39 3.2.1 Chn im nghiờn cu 39 3.2.2 Thu thp s liu 40 3.2.3 X lý s liu 41 3.2.4 Phng phỏp phõn tớch .42 - Phng phỏp thng kờ kinh t 42 3.3 H thng ch tiờu nghiờn cu 42 3.3.1 Nhúm ch tiờu phn ỏnh v iu kin sn xut da chut bao t 42 3.3.2 Nhúm ch tiờu kinh t - k thut cho sn xut da chut bao t .42 3.3.3 Nhúm ch tiờu ỏnh giỏ thc trng xut khu da chut bao t 43 3.3.4 Nhúm ch tiờu phn ỏnh v kt qu v hiu qu 43 MT S GII PHP CH YU NHM PHT TRIN SN XUT DA CHUT BAO T HUYN LNG GIANG, TNH BC GIANG .45 4.1 Thc trng u t sn xut v hiu qu kinh t sn xut da chut bao t huyn 45 iii 4.1.1 Tỡnh hỡnh sn xut da chut bao t trờn a bn huyn 45 4.1.1.1 Din tớch 45 4.1.1.2 Nng sut v sn lng da chut bao t ca huyn thi k 2006 2008 47 4.1.2 Tỡnh hỡnh u t v hiu qu kinh t sn xut da chut bao t ca cỏc nụng h 49 4.1.2.1 Nng lc sn xut ca cỏc nụng h iu tra 49 4.1.2.1.1 Lao ng 49 4.1.2.1.2 t v t liu sn xut ca cỏc h 51 4.1.2.2 Kt qu sn xut ca cỏc nụng h 54 4.1.2.2.1 Kt qu sn xut chung .54 4.1.2.3 Tỡnh hỡnh u t sn xut da chut bao t ca cỏc h 56 4.1.2.3.1 c im s dng mt s yu t u vo sn xut da chut bao t ca cỏc h iu tra 56 4.1.2.3.2 Tỡnh hỡnh u t sn xut da chut bao t ca cỏc h 61 4.1.2.4 Kt qu v hiu qu sn xut da chut bao t ca cỏc nụng h 63 4.1.2.4.1 Hiu qu kinh t sn xut da chut bao t ca cỏc h 63 4.1.2.4.2 So sỏnh hiu qu kinh t sn xut da chut bao t vi mt s cõy trng hng nm .65 4.1.3 Phõn tớch mi quan h gia nng sut da chut bao t v cỏc yu t u t sn xut ch yu ca cỏc h iu tra bng phng phỏp phõn t thng kờ 68 4.1.4 Kt qu thm dũ ý kin ca cỏc h sn xut da chut bao t 73 4.2 Tỡnh hỡnh tiờu th da chut bao t huyn .75 4.2.1 Tỡnh hỡnh cung cp da chut bao t cho cỏc c s ch bin 75 4.2.1.2 Tỡnh hỡnh tiờu th da chut bao t ca cỏc h .78 4.2.2 Tỡnh hỡnh thu mua to ngun hng cho xut khu 79 4.2.3 Tỡnh hỡnh ch bin v bo qun da chut bao t xut khu .84 4.2.4 Kờnh xut khu 86 4.3 Nhõn t nh hng n phỏt trin sn xut da chut bao t ca huyn .89 4.4 nh hng v gii phỏp ch yu nhm phỏt trin sn xut da chut bao t huyn Lng Giang, tnh Bc Giang .95 4.4.1 nh hng phỏt trin sn xut da chut bao t huyn Lng Giang 95 4.4.1.1 Nhng cn c y mnh sn xut v nõng cao hiu qu sn xut da chut bao t thi gian ti 95 4.4.1.2 nh hng phỏt trin cõy da chut bao t trờn a bn Huyn 97 4.4.2 Mt s gii phỏp ch yu nhm y mnh v nõng cao hiu qu sn xut da chut bao t huyn Lng Giang 99 4.4.2.1 Quy hoch vựng chuyờn canh sn xut da chut bao t hng hoỏ .99 4.4.2.2 Gii phỏp v k thut 100 4.4.2.3 Gii phỏp v t 105 4.4.2.4 Gii phỏp v c s h tng 106 4.4.2.5 Gii phỏp v cụng tỏc khuyn nụng .107 4.4.2.6 Gii phỏp v 108 4.4.2.7 Gii phỏp v th trng tiờu th v ch bin sn phm 108 4.4.2.8 Gii phỏp v chuyn i c cu cõy trng v h thng canh tỏc 111 KT LUN V KIN NGH 109 5.1 Kt lun .109 5.2 Kin ngh 112 iv DANH MC TI LIU THAM KHO 120 PH LC 124 v BQ CC DCBT DT VT FAO GO GT HQKT HTX IC MP NS NXB SL SLH SLLTBQ STT UBND VA : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Kí HIU CC CH VIT TT BèNH QUN C cu DA CHUT BAO T Din tớch N V TNH T chc Nụng nghip v Lng thc Liờn hp quc TNG GI TR SN XUT Giỏ tr HIU QU KINH T Hp tỏc xó CHI PH TRUNG GIAN Nng sut cn biờn NNG SUT Nh xut bn S LNG S lng hp ng SN LNG LNG THC BèNH QUN S th t U BAN NHN DN Giỏ tr gia tng DANH MC CC BNG, S Trang Bng 3.1 Tỡnh hỡnh din tớch t t nhiờn ca huyn 34 Bng 3.2 Tỡnh hỡnh dõn s v lao ng .36 Bng 3.3 Giỏ tr sn xut nụng nghip trờn a bn theo giỏ c nh phõn theo ngnh kinh t (theo giỏ c nh nm 1994) 38 Bng 4.1a Din tớch da chut bao t trờn a bn huyn Lng Giang giai on 2006 2008 45 Bng 4.1b Din tớch da chut bao t chia theo v trờn a bn huyn Lng Giang giai on 2006 - 2008 46 Bng 4.2a Nng sut sn lng da chut bao t trờn a bn huyn Lng Giang giai on 2006 - 2008 48 Bng 4.2b Nng sut sn lng da chut bao t chia theo v trờn a bn huyn Lng Giang giai on 2006 - 2008 48 Bng 4.3 Tỡnh hỡnh nhõn khu v lao ng ca cỏc h iu tra nm 2009 50 Biu 2: T l nhõn khu nam, n cỏc h iu tra 51 vi Biu 3: T l lao ng nụng nghip, lao ng phi nụng nghip cỏc h iu tra .51 Bng 4.4 Tỡnh hỡnh t v tỡnh hỡnh sn xut ca cỏc h .52 Biu 4: T l cỏc loi t ca h 53 Biu 5: T l din tớch cỏc loi cõy trng ca h 53 Bng 4.5 Kt qu sn xut kinh doanh ca cỏc h .54 Biu 6: C cu giỏ tr sn xut(GO) ca h 54 Biu 7: T trng ngnh trng trt, chn nuụi nụng nghip ca h 55 Bng 4.6 Mc u t cỏc yu t sn xut da chut bao t ca cỏc nhúm h 60 Bng 4.7 Chi phớ sn xut da chut bao t ca cỏc nhúm h 61 Bng 4.8 Hiu qu sn xut da chut bao t ca cỏc h iu tra .64 Bng 4.9 Hiu qu sn xut mt s cõy trng hng nm chớnh ca cỏc h 66 Biu 8: So sỏnh cỏc ch tiờu GO, IC, VA ca da chut bao t vi mt s cõy trng chớnh ca h 67 Bng 4.11 Mt s ý kin ca cỏc h iu tra .74 Biu 4.12 S lng hp ng DCBT c ký kt v u t ng trc theo hp ng 76 Biu 4.13 Din tớch sn xut, sn lng hng hoỏ DCBT thc hin theo hp ng 76 Bng 4.14 Tỡnh hỡnh tiờu th da chut bao t ca cỏc h iu tra 79 S Mng li thu gom t h trng DCBT c trin khai huyn Lng Giang tnh Bc Giang 80 HTX t chc a im thu gom thun li, theo dừi ghi chộp s lng tng loi, tng ngy v chu trỏch nhim trc tip vi b v s lng tng loi v toỏn tin tr cho nụng dõn kt thỳc v thu mua 81 Bng 4.15 Tỡnh hỡnh thu gom da chut bao t nguyờn liu trờn a bn huyn Lng Giang ca cỏc c s ch bin 81 S Mng li thu gom t cỏc i lý thu mua DCBT c trin khai huyn Lng Giang tnh Bc Giang 82 Bng 4.16 Cụng sut ca cỏc c s ch bin rau qu xut khu tnh Bc Giang 85 Bảng 4.17 Cơ sở vật chất phục vụ cho chế biến DCBT tỉnh Bắc Giang 85 S Kờnh tiờu th xut khu DCBT Lng Giang .87 Bng 4.18 Cỏc hỡnh thc tiờu th DCBT ca cỏc doanh nghip Lng Giang 88 S 1: Cỏc mụ hỡnh t chc sn xut kinh doanh DCBT S Cụng on sn xut da chut bao t xut khu 10 S Mng li thu gom t h trng DCBT c trin khai huyn Lng Giang tnh Bc Giang Error: Reference source not found S Mng li thu gom t cỏc i lý thu mua DCBT c trin khai huyn Lng Giang tnh Bc Giang .Error: Reference source not found S Kờnh tiờu th xut khu DCBT Lng Giang Error: Reference source not found vii DANH MC BIU Trang Biu 1: Mc bin ng giỏ tr sn xut ca cỏc ngnh nm 36 Bng 3.1 Tỡnh hỡnh din tớch t t nhiờn ca huyn 34 Bng 3.2 Tỡnh hỡnh dõn s v lao ng .36 Bng 3.3 Giỏ tr sn xut nụng nghip trờn a bn theo giỏ c nh phõn theo ngnh kinh t (theo giỏ c nh nm 1994) 38 Bng 4.1a Din tớch da chut bao t trờn a bn huyn Lng Giang giai on 2006 2008 45 Bng 4.1b Din tớch da chut bao t chia theo v trờn a bn huyn Lng Giang giai on 2006 - 2008 46 Bng 4.2a Nng sut sn lng da chut bao t trờn a bn huyn Lng Giang giai on 2006 - 2008 48 Bng 4.2b Nng sut sn lng da chut bao t chia theo v trờn a bn huyn Lng Giang giai on 2006 - 2008 48 Bng 4.3 Tỡnh hỡnh nhõn khu v lao ng ca cỏc h iu tra nm 2009 50 Biu 2: T l nhõn khu nam, n cỏc h iu tra 51 Biu 3: T l lao ng nụng nghip, lao ng phi nụng nghip cỏc h iu tra .51 Bng 4.4 Tỡnh hỡnh t v tỡnh hỡnh sn xut ca cỏc h .52 Biu 4: T l cỏc loi t ca h 53 Biu 5: T l din tớch cỏc loi cõy trng ca h 53 Bng 4.5 Kt qu sn xut kinh doanh ca cỏc h .54 Biu 6: C cu giỏ tr sn xut(GO) ca h 54 Biu 7: T trng ngnh trng trt, chn nuụi nụng nghip ca h 55 Bng 4.6 Mc u t cỏc yu t sn xut da chut bao t ca cỏc nhúm h 60 Bng 4.7 Chi phớ sn xut da chut bao t ca cỏc nhúm h 61 Bng 4.8 Hiu qu sn xut da chut bao t ca cỏc h iu tra .64 Bng 4.9 Hiu qu sn xut mt s cõy trng hng nm chớnh ca cỏc h 66 Biu 8: So sỏnh cỏc ch tiờu GO, IC, VA ca da chut bao t vi mt s cõy trng chớnh ca h 67 Bng 4.11 Mt s ý kin ca cỏc h iu tra .74 Biu 4.12 S lng hp ng DCBT c ký kt v u t ng trc theo hp ng 76 Biu 4.13 Din tớch sn xut, sn lng hng hoỏ DCBT thc hin theo hp ng 76 viii v hon thin h thng thu li cung cp nc ti cho cỏc cõy trng hng nm khỏc v cõy lỳa - Mc dự t ó c giao n nh v lõu di cho ngi dõn theo ngh nh 64/CP nhng t cú kh nng trng da chut bao t ca cỏc h khỏ manh mỳn s lm gim hiu qu u t thõm canh Huyn cn thc hin tt cụng tỏc dn in, i tha chuyn dch tớch t rung t nõng cao quy mụ s dng t, to iu kin thun li cho sn xut v hỡnh thnh vựng sn xut hng hoỏ trung - Cỏc c quan chc nng cn tỡm kim v th nghim cỏc ging da chut bao t mi cho nng sut v cht lng cao, cú kh nng khỏng sõu bnh tt v phự hp vi iu kin t th nhng ca a phng Sau xỏc nh c b ging thớch hp cn xõy dng quy trỡnh sn xut cỏc ging da chut bao t mi v chuyn giao v cho ngi sn xut cỏc h thc hin u t theo ỳng quy trỡnh - Do c thự ca sn xut nụng sn hng hoỏ núi chung v da chut bao t núi riờng chu tỏc ng nhiu ca iu kin khỏch quan nh l lt, hn hỏn, dch bnh, vỡ vy hp ng sn xut tiờu th ó ký kt cú th b phỏ v iu kin bt kh khỏng trỏnh b thua thit c ngi sn xut v doanh nghip, ngh Nh nc cú c ch chớnh sỏch c th h tr mt phn ri ro cho ngi sn xut v doanh nghip ó ký kt hp ng theo Quyt nh s 80/2002/Q-TTg ca Th tng Chớnh ph - Nh nc v chớnh quyn cn t chc tt hn na cụng tỏc khuyn nụng, bo v thc vt trờn a bn õy l nhõn t quan trng trỡ, m bo v nõng cao nng sut da chut bao t ca cỏc h lm c vic ny cn cú chớnh sỏch thu hỳt, tuyn dng, u ói ngi cú trỡnh hiu bit v khoa hc k thut - Mc u t thõm canh sn xut da chut bao t núi riờng v nụng nghip núi chung hin cũn thp, ú cỏc h cn mnh dn vay u t cho sn xut da chut bao t thu c kt qu v hiu qu cao hn C ch 113 chớnh sỏch cho vay tớn dng phc v sn xut ca cỏc t chc tớn dng i vi ngi sn xut cn phi thụng thoỏng hn Qua ú va m bo hot ng ca cỏc t chc tớn dng m nõng cao thu nhp cho ngi dõn - Quyn li ca ngi sn xut cn phi c chỳ trng v quan tõm nhm tin ti hỡnh thnh vựng sn xut da chut bao t hng hoỏ n nh thỡ cn phi quan tõm n u ca cõy da chut bao t Do ú, chớnh quyn cn cú chớnh sỏch thu hỳt v h tr cỏc t chc, cỏ nhõn xõy dng cỏc c s ch bin v thu mua da chut bao t xut khu trờn a bn - Cựng vi trung tõm khuyn nụng v cỏc cụng ty xõy dng vựng sn xut trung chuyờn sn xut da chut bao t sch, to ngun hng xut khu cht lng n nh cho cỏc doanh nghip xut khu lm c iu ny Nh nc cn quan tõm n ngi dõn, chng trỡnh GAP cn h tr cú tớnh cht chỡa khoỏ nh hun s dng thuc BVTV, thc hnh v sinh kt hp vi ỏnh giỏ hiu qu ca thuc tr sõu v lng vi khun tn d tim tng - Tớch cc tham gia cỏc hi ch trin lóm nc nhm qung bỏ, gii thiu cỏc sn phm, hng hoỏ ca huyn Cú k hoch tng bc xõy dng thng hiu - ngh h tr cho cỏc xó xõy dng c s h tng (ng giao thụng, kiờn c hoỏ kờnh mng) cho vựng sn xut da chut bao t - Cú c ch h tr t chc cỏc on cỏn b, c bit l cp c s, cỏc h sn xut ln tham quan, tỡm hiu th trng, tip xỳc vi cỏc doanh nghip v ngoi nc hot ng lnh vc ch bin, tiờu th, xut khu da chut bao t tỡm kim c hi tiờu th da chut bao t 114 DANH MC TI LIU THAM KHO Ting Vit Mai Phng Anh, Trn Vn Li, Trn Khc Thi (1996) Rau v trng rau, NXB NN, HN TS Lờ Th Võn Anh(2003) i mi chớnh sỏch nhm thỳc y xut khu ca Vit Nam quỏ trỡnh hi nhp kinh t Quc t Bc Giang: Hiu qu kinh t cao t trng rau qu xut khu (2008), Trung tõm Thụng tin khoa hc Cụng ngh quc gia http://vst.vista.gov.vn/ B thng Mi (2005), Kin thc c bn v hi nhp kinh t quc t, H Ni B Nụng nghip v PTNT, Sn xut da chut (Cucumis sativus L.) Quy trỡnh cụng ngh cao Trn Xuõn Chõu (2003), Phỏt trin nn nụng nghip hng hoỏ Vit Nam Thc trng v gii phỏp, NXB Chớnh tr quc gia Cụng ngh l khõu t phỏ phỏt trin rau qu xut khu, Thụng tn xó Vit Nam http://www.viettrade.gov.vn/ T Thu Cỳc, H Hu An, Nghiờm Th Bớch H ( 2000), Giỏo trỡnh cõy rau, NXB NN Cc thng kờ tnh Bc Giang (2006, 2007, 2008), Niờn giỏm thng kờ tnh Bc Giang nm 2006, 2007, 2008 10 Doanh nghip nụng nghip sõn chi WTO: ch ng, linh hot thnh cụng(2007) http://www.cpv.org.vn 11 Lờ Tin Dng (2002), Lun tin s khoa hc nụng nghip 12 ng cng sn Vit Nam (1996), kin i hi i biu ng Cng sn Vit Nam ln th VIII, Nxb S tht, H Ni 13 Phm Võn ỡnh, Kim Chung v cng s(1997), Kinh t nụng nghip, Nxb Nụng nghip, H Ni 14 Quỏch nh, Nguyn Võn Tip, Nguyn Vn Thoa(1996), Cụng ngh sau thu hoch v ch bin rau qu, Nxb Khoa hc v k thut, H Ni 15 Phan Thỳc ng (1997) Kt qu bc u ca vic chn ging da chut phỳ Thnh Thụng tin KHKT Rau qu 16 Ngụ ỡnh Giao, Kinh t hc vi mụ, NXB giỏo dc, H Ni, 1997, tr33 17 Giỏ phõn bún ti th trng H Ni, Vietnamnet http://www.vietrade.gov.vn 18 V Tuyờn Hong v CS (1999) Ging da chut Sao xanh Bỏo nụng nghip Vit Nam s 55 (814), Tr 12 19 V Tuyờn Hong v CS (1995) Ging da chut H1 Nghiờn cu cõy Lng thc v cõy thc phm, Nh xut bn nụng nghip, Tr 162 - 165 20 PGS.PTS Nguyn Vn Hin (2002), Giỏo trỡnh chn ging cõy trng, NXB Giỏo Dc 21 Nguyn Vn Hin, V Th Hin (2001), nh hng ca mt s cht kớch thớch sinh trng v vi lng n sinh trng v phỏt trin ca da chut, Kt qu nghiờn cu rau, hoa, qu nm 1998 - 2000, NXB NN, HN 22 Minh Hoi (2006), Tiờu th nụng sn theo hp ng sau nm thc hin Quyt nh 80 ca Th tng Chớnh ph(2002 2006), Tp nụng nghip v Phỏt trin nụng thụn, k s thỏng 10 nm 2006, tr 4+7 23 V Tuyờn Hong v CS (1996) Ging da chut PC1 Nghiờn cu cõy Lng thc v cõy thc phm, Nh xut bn nụng nghip, Tr 155 - 158 24 Hi tho v o to v ISO 22000:2005 h thng qun lý an ton thc phm(26/4/2006), Tin Quc t, http://www.vpc.org.vn/news/ 25 inh cao khuờ (2006), Mi s gii phỏp m rng th trng xut khu rau qu ca cụng ty c phn thc phm xut khu ng Giao tin trỡnh hi nhp kinh t quc t, Túm tt lun thc s Kinh t nụng nghip, H Ni 121 26 Trn Vn Li, Trn Khc Thi, Phm M Linh v CS (2004) Kt qu phc ging da chut Phỳ Thnh phc v cho ch bin cụng nghip, Bỏo cỏo khoa hc ti Hi ngh KH B NN v PTNT, H Ni 27 V Vn Lit (2006), Thc hnh thớ nghim nghiờn cu nụng nghip v phõn tớch thng kờ kt qu nghiờn cu, Trng H Nụng Nghip I 28 Phm M Linh (1999), ỏnh giỏ c tớnh sinh hc mt s ging da chut iu kin Gia Lõm H Ni, Lun thc s khoa hc nụng nghip 29 Trng c Lc (2006), Phỏt trin cụng nghip ch bin rau qu Vit Nam quỏ trỡnh hi nhp, túm tt lun ỏn tin s Kinh t, trng i hc Kinh t quc dõn, H Ni 30 Hong Tuyt Minh, Trn Minh Nht, V Tuyt Lan (2000), Chớnh sỏch v gii phỏp y mnh xut khu sn phm rau qu, NXB Nụng nghip, H Ni 31 Lờ Huy Ng (1999), Nụng nghip Vit Nam - nhng thnh tu v nh hng phỏt trin, Nụng nghip Vit Nam nhng thnh tu, NXB Lao ng, tr 16 - 17, H Ni 32 GS.TS V Triu Mõn, PGS TS Lờ Lng T (2001), Giỏo trỡnh bnh cõy nụng nghip, NXB Nụng Nghip 33 Rau qu Vit Nam thi k hi nhp (2007) Thi bỏo kinh t Vit Nam http://www.rauhoaqua.com 34 Smeles, B thng mi Vit Nam, 2007 35 Lờ Vn Thanh (2000), Xut khu hng nụng sn chin lc y mnh xut khu ca Vit Nam, Lun ỏn tin s Kinh t, trng i hc Ngoi thng, H Ni 36 Trn Khc Thi, V Tuyờn Hong (1979), Nghiờn cu c im cỏc ging da chut Vit Nam, Tp KH v KTNN, H Ni 37 Tng cc thng kờ (2008), Niờn giỏm thng kờ Vit nam 2008, NXB Thng kờ, H Ni 38 Trn Khc Thi (1985), Nghiờn cu c im mt s ging da chut, KH v KTNN, H Ni 122 39 Trn Khc Thi, Nguyn Vn Thng (2001) S tay ngi trng rau, NXB NN 40 U ban nhõn dõn Huyn Lng Giang (2007), Quy hoch tng th kinh t xó hi huyn Lng Giang thi k 2007 - 2020 41 U ban nhõn dõn Huyn Lng Giang (2002), Quy hoch s dng t thi k 2001 - 2010 42 Nguyn Vi (1995), Bún phõn cõn i mi quan h vi phm cht nụng sn v bo v mụi trng 43 Vin chin lc phỏt trin (2001) C s khoa hc ca mt s chin lc phỏt trin kinh t xó hi Vit Nam n nm 2010 v tm nhỡn 2020 NXB Chớnh tr quc gia H Ni 123 PH LC 124 PH LC 1: C IM K THUT CA CY DA CHUT BAO T Theo Taracanov G V CS iu kin mụi trng tỏc ng n sinh trng, nng sut ca cõy trng bao gm: khớ hu (ỏnh sỏng, nhit , m ), th nhng, yu t sinh vt v tỏc ng ca ngi V mt sinh lý hc, cõy da chut bao t phn ng rt mnh vi tỏc ng ca iu kin ngoi cnh * Nhit Da chut bao t cng nh cỏc cõy h bu rt mn cm vi sng giỏ c bit l nhit thp di 0C cú tuyt v nhit v ban ờm khong 3-40C Da chut bao t thuc nhúm cõy a nhit, yờu cu khớ hu m ỏp v khụ rỏo sinh trng v phỏt trin Nhit thớch hp cho da chut bao t sinh trng v phỏt trin l t 25-30 0C Nhit cao hn s lm cho cõy ngng sinh trng v nu kộo di nhit t 35-40 0C cõy s cht Nhit di 150C cõy s b ri lon quỏ trỡnh ng húa v d húa, cõy sinh trng kộm, nhit thp kộo di cỏc ging sinh trng rt khú khn, t ngn, lỏ nh, hoa c mu nht, vng ỳa 50C hu ht cỏc ging da chut b cht rột, nhit lờn ti 400C cõy ngng sinh trng hoa cỏi khụng xut hin, lỏ b hộo Ht da chut cú sc sng cao, khe, ht cú th ny mm nhit thp t 12-130C Nhit t ti thiu phi t 160C, nhit ny ht cú th ny mm sau 9-16 ngy, nu nhit t khong 210C thỡ ht s ny mm sau 5-6 ngy Nhit cú nh hng trc tip n thi gian hoa ca cõy Nhit thớch hp cho cõy hoa cỏi ngy th 26 sau ny mm Nhit cng thp thi gian ny cng kộo di Tng tớch ụn t lỳc ht ny mm n thu qu u tiờn cỏc ging a phng l 9000C, n kt thỳc l 16500C nhit di 150C cõy mt cõn bng gia quỏ trỡnh ng húa v d húa Do nhit thp lm phỏ v quỏ trỡnh trao i cht thụng thng v mt s quỏ trỡnh sinh húa b ngng tr, ton b chu trỡnh sng b o ln lm cho cõy tớch ly cỏc c t Trong trng hp b lnh kộo di s lng c t tng lm cht cỏc t bo Ngoi ra, nhit thp cũn lm nh hng ti sinh trng ca cõy cỏc 125 giai on khỏc t s phỏt trin cỏ th n gii tớnh, tc ln ca qu v nng xut cỏ th V c im sinh lý cú liờn quan n tớnh chu lnh ca da chut, cỏc nh nghiờn cu cú cp ti nht m c ca nguyờn sinh cht, sc sng ca t bo v tớnh hỳt nc ca nú Khi b lnh nht ca nguyờn sinh cht gim, lng dip lc v kh nng hỳt nc cng gim theo, cỏc ging da chut phng bc chng t kh nng chu lnh ca chỳng cao hn cỏc ging phớa Nam chõu u Qua nghiờn cu Vit Nam iu kin lm lnh nhõn to nhit 5-10 0C vũng 10 ngy, cỏc ging da chut Vit Nam v Trung Quc cú sc chu lnh cao hn cỏc ging Chõu u v Chõu M Nhit khụng ch nh hng ti quỏ trỡnh sinh trng, phỏt trin, hoa m cũn nh hng trc tip ti s n hoa cng nh quỏ trỡnh th tinh th phn Theo Yoshihari Ono hoa bt u n nhit 15 0C (sỏng sm) v bao phn m nhit 170C Nhit thớch hp cho s ny mm ca ht phn 17240C, nhit quỏ cao, hay quỏ thp so vi ngng nhit ny u lm gim sc sng ht phn, ú cng chớnh l nguyờn nhõn gõy gim nng sut sn phm * ỏnh sỏng Da chut bao t thuc nhúm cõy a ỏnh sỏng ngy ngn, di chiu sỏng thớch hp cho cõy sinh trng phỏt dc l 10-12 gi/ngy Phn ng ca da chut i vi ỏnh sỏng cũn ph thuc vo ging v thi v gieo trng nh sỏng cú nh hng trc tip n quỏ trỡnh quang hp ca cõy trng núi chung v da chut bao t núi riờng Cng sỏng thớch hp cho da chut bao t sinh trng, phỏt trin, giỳp cho cõy tng hiu sut quang hp, tng nng sut, cht lng qu v rỳt ngn thi gian ln ca qu khong t 15000-17000 lux di ngy v cng chiu sỏng khụng phi l ch tiờu nht c trng cho nh hng ca ỏnh sỏng n hot ng sng ca cõy Cụng trỡnh nghiờn cu ca nhiu tỏc gi cho phộp rỳt kt lun rng chiu sỏng b sung tia hng ngoi lờn cõy s kớch thớch s phỏt trin ca cõy ngy di v c ch cõy 126 ngy ngn Ngc li, tia cc tớm cú bc súng ngn li kớch thớch s phỏt trin ca cõy ngy ngn v c ch cõy ngy di Cỏc tỏc gi hip hi khoa hc trng trt M (1997) cng ó chng minh s bin ng thi hn s dng ca qu da chut trng nh kớnh ó c ci thin bng vic ta tha v che búng cho qu Kt qu cho thy vic ta tha v che búng ó nh hng n ng thỏi tng chiu di qu, mu sc qu lỳc thu hoch v ph dip lc ca v qu Trong iu kin cng ỏnh sỏng thp cõy sinh trng phỏt trin yu v thm rt khú phc hi mc dự sau ó c cung cp y ỏnh sỏng Trong iu kin thiu ỏnh sỏng cõy sinh trng v phỏt trin kộm, hoa cỏi mun, mu sc hoa nht, vng ỳa, hoa cỏi d b rng, nng sut qu thp, cht lng qu gim, hng v kộm Thi gian chiu sỏng di, nhit cao (t > 300C) s thỳc y phỏt trin thõn lỏ, hoa cỏi xt hin mun Nghiờn cu v phn ng ỏnh sỏng ca da chut vi di ngy (dn theo Trn Khc Thi, 1985) ó xp ging a phng Qu Vừ - Vit Nam l ging phn ng ngy ngn in hỡnh Khi chiu sỏng 16 gi liờn tc thi gian thớ nghim cõy ca ging ny khụng cú kh nng hỡnh thnh hoa cỏi, hoa c xut hin rt mun m cỏc cõy cú thi gian chiu sỏng cho hoa c sm hn thỏng Mc phn ng ca cõy vi thi gian chiu sỏng quỏ trỡnh phỏt sinh cỏ th cng khỏc Qua thớ nghim ó kt lun rng da chut tui cõy 20-25 ngy sau ny mm cú phn ng thun vi di chiu sỏng di 12 gi Kt qu ny phự hp vi nghiờn cu ca tỏc gi cho bit da chut giai on cõy cú mc mn cm hn cõy ln Cng v s gi chiu sỏng cú tng quan thun ti quỏ trỡnh ln ca qu Trong thớ nghim vo thỏng 12, lỳc cng ỏnh sỏng trung bỡnh ngy khong 140 lux, s gi chiu sỏng liờn tc * Nc Da chut l cõy va kộm chu hn li kộm chu ỳng, vỡ da chut cú ngun gc vựng ven rng m t, b r phỏt trin kộm, h r phõn b tng 127 t mt Trong thõn cõy nc chim 91,3%, qu cú cha ti 93-95% nc, b lỏ da chut to, h s thoỏt hi nc ln nờn da chut yờu cu m cao, l cõy ng u v nhu cu nc h bu bớ, m t thớch hp cho cõy da chut l: 85-90%, m khụng khớ: 90-95% Trong giai on qu phi gi m thng xuyờn t 90-100% m ng rung Da chut kộm chu hn, nu thiu nc cõy khụng nhng sinh trng kộm m cũn tớch ly cht cucurbitancin gõy ng qu Cht ny thng trung nhiu phn cui thõn v di lp v cõy Khi thiu nc nghiờm trng s xut hin qu d hỡnh, qu b ng v cõy d b nhim virus Thi k cõy hoa to qu yờu cu lng nc cao nht Ht ny mm, yờu cu lng nc bng 50% lng ht Trong sut quỏ trỡnh sinh trng phỏt trin, da chut yờu cu mt lng nc khỏ ln vỡ vy cn cung cp v kp thi nc cho cõy c bit l thi k khng hong nc ca cõy (giai on cõy v cõy hoa hỡnh thnh qu, qu r) 128 PH LC 2: NGUYấN TC SN XUT DA CHUT BAO T SCH THEO TIấU CHUN GAP[20] (GAP-Good Agriculture Practice l quy trỡnh nụng nghip an ton hay nụng nghip tt ) Chn t: t trng da bao t phi chn t thoỏt nc tt, thớch hp vi quy trỡnh sinh trng, phỏt trin ca cõy Tt nht l chn t cỏt pha, t tht nh hoc t tht trung bỡnh cú tng canh tỏc dy 20-30cm Vựng trng da phi cỏch ly vi khu vc cú cht thi cụng nghip nng v bnh vin ớt nht 2km, vi cht thi sinh hot ca thnh ph ớt nht l 200m t cú th cha lng nh kim loi nhng khụng c tn d húa cht c hi Nc ti: vỡ da cú hm lng nc cha trờn 90% nờn vic ti nc cú nh hng trc tip n cht lng sn phm Nu khụng cú nc ging cn dựng nc sụng, ao, h khụng b ụ nhim Nc sch cũn dựng pha cỏc loi phõn bún lỏ, thuc bo v thc vt(BVTV) Trong giai on u cú th dựng nc t mng, sụng, h ti rónh Ging: ch gieo nhng ht ging tt v trng cõy khe mnh, khụng cú mm bnh Phi bit rừ lý lch ni sn xut ht ging Ht ging nhp ni phi qua kim dch thc vt Trc gieo trng ht ging phi c s lý húa cht hoc nhit Trc trng cõy xung rung cn x lý Sherpa 0,1% phũng v tr sõu hi sau ny Phõn bún: tuyt i khụng dựng phõn chung ti loi tr cỏc vi sinh vt gõy bnh, trỏnh núng cho r cõy v trỏnh s cnh tranh m gia cõy trng v cỏc nhúm vi sinh vt Tuyt i khụng dựng phõn ti v nc phõn chung pha loóng ti cho da Bo v thc vt: khụng s dng thuc húa hc BVTV thuc nhúm c I v II, tht cn thit cú th s dng nhúm III v IV Nu chn cỏc loi thuc cú hot cht thp, ớt c hi vi ký sinh thiờn ch Kt thỳc phun thuc húa hc trc thu hoch ớt nht n 10 ngy u tiờn s dng cỏc ch phm sinh hc nh Bt, ht c u, cỏc ch phm tho mc, cỏc ký sinh thiờn ch phũng 129 bnh p dng cỏc bin phỏp nghiờm ngt phũng tr tng hp IPM nh: luõn canh cõy trng hp lý, s dng ging tt khụng bnh, chm súc cõy theo yờu cu sinh lý Thu hoch, úng gúi: Thu ỳng lỳc, ỳng la qu, thu vo bui sỏng sm hay chiu mỏt, qu r phi thu hoch 2-3ln/ngy Trỏnh khụng qu dp nỏt, thu phi ng vo cỏc thựng, hp sch, bo qun ni thoỏng mỏt v chuyn bng thựng carton n ni ch bin Lu ý: õy l ging lai F1 nờn nờn ht ging ch s dng cho mt v, nụng dõn khụng t ging cho v sau 130 PH LC 3: TIấU CHUN HACCP HACCP l tiờu chun t cỏc nguyờn tc ca h thng phõn tớch mi nguy v kim soỏt ti hn (Hazard Analysis and Critical Control Point) ó c u ban tiờu chun hoỏ thc phm CODEX chp nhn Nú l s tip cn cú tớnh khoa hc, hp lý v cú tớnh h thng cho s nhn bit v kim soỏt mi nguy hi ch to, gia cụng sn xut, chun b v s dng thc phm m bo rng thc phm l an ton tiờu dựng Cú th ỏp dng cho cỏc doanh nghip sn xut lnh vc thc phm v ung Cỏc doanh nghip mun t khng nh s tuõn th ca mỡnh vi cỏc chớnh sỏch v v sinh an ton thc phm, khng nh s tuõn th ny vi cỏc bờn quan tõm khỏc, c chng nhn bi bờn th ba cho h thng phõn tớch mi nguy v kim soỏt im ti hn ca mỡnh 131 PH LC4: QUY TRèNH CH BIN DA CHUT BAO T MUI V DCBT DM GIM Thu mua NL Phõn loi k thut: - Theo yờu cu ca khỏch hng - Theo tiờu chun kớch c V sinh l Ngõm nguyờn liu Ngõm nc Sc khớ Ngõm Ra bng mỏy Ra th cụng Xp qu vo l dung dch vo l(dung dch ó c pha nu sn) Vn np chai, l Bng ti trựng (nhit 85 900 C) Sn phm (lau khụ, thi khụ) Nhp kho Xut khu trc tip 132 [...]... cõy trng da chut bao t huyn Lng Giang tnh Bc Giang l rt cn thit v cú ý ngha thc t Xut phỏt t thc t ú, chỳng tụi ó chn ni dung: Phỏt trin sn xut da chut bao t huyn Lng Giang, tnh Bc Giang lm ti nghiờn cu 1.2 Mc tiờu nghiờn cu ca ti * Mc tiờu chung ỏnh giỏ thc trng sn xut, kinh doanh da chut bao t ca huyn Lng Giang, tnh Bc Giang, t ú tỡm kim cỏc gii phỏp nhm phỏt trin sn xut da chut bao t ca huyn *... Bc Ninh, Bc Giang, Vnh Phỳc, Phỳ Th hu ht cỏc tnh ny u a da chut bao t vo sn xut hng húa cung cp cho cỏc nh mỏy ch bin i vi ngi nụng dõn cỏc a phng ny thỡ da bao t ó tr thnh cõy trng mang li thu nhp cao cho h Riờng Bc Giang, da chut bao t c a vo trng t nm 2002, din tớch da ngy cng m rng Nu nh trc õy Bc Giang da chut bao t ch trng mt s xó ca huyn Tõn Yờn v cỏc xó ven ca thnh ph Bc Giang, thỡ n... li thu gom t cỏc i lý thu mua DCBT c trin khai huyn Lng Giang tnh Bc Giang 82 Bng 4.16 Cụng sut ca cỏc c s ch bin rau qu xut khu tnh Bc Giang 85 Bảng 4.17 Cơ sở vật chất phục vụ cho chế biến DCBT ở tỉnh Bắc Giang 85 S 5 Kờnh tiờu th xut khu DCBT Lng Giang .87 Bng 4.18 Cỏc hỡnh thc tiờu th DCBT ca cỏc doanh nghip Lng Giang 88 ix 1 M U 1.1 Tớnh cp thit ca ti nghiờn cu Sau... c thc hin cỏc xó sn xut da chut bao t ti huyn Lng Giang tnh Bc Giang + Nghiờn cu tỡnh hỡnh thu gom nguyờn liu, ch bin, xut khu rau qu mt s cụng ty xut khu rau qu tnh Bc Giang nh Cụng ty C phn CBTPXK Bc Giang, Cụng ty C phn CBTPXK GOC, Cụng ty C phn CBTPXK ụng Hi, Cụng ty TNHH Vit Nga - V thi gian: phõn tớch ỏnh giỏ trỡnh sn xut v hiu qu sn xut, kinh doanh da chut bao t trong thi k 2006 2008, kho... khong 60 n 80 ngy Gieo trng v thu hoach da chut bao t phự hp vi nhng lao ng n Vỡ th cõy da chut bao t trong giai on hin nay rt phự hp 2 vi iu kin phỏt trin kinh t cỏc vựng nụng thụn v c xem nh l mt cõy trng xoỏ úi gim nghốo Lng Giang l mt huyn trung du nm phớa Bc tnh Bc Giang, cỏch trung tõm tnh (TP Bc Giang) 15 km Chin lc phỏt trin kinh t xó hi ca huyn Lng Giang giai on 2007 2020 khng nh tp trung... da chut bao t vi ch th l cỏc nụng h sn xut da chut bao t, nhng i tng tham gia th trng xut khu da chut bao t nh Cụng ty C phn ch bin thc phm xut khu Bc Giang, Cụng ty C phn ch bin thc phm xut khu GOC, Cụng ty C phn ch bin thc phm xut khu ụng Hi, Cụng ty TNHH Vit Nga 1.3.2 Phm vi nghiờn cu - V ni dung: ti tp trung nghiờn cu cỏc vn lý lun, thc tin v cỏc yu t nh hng n sn xut, kinh doanh da chut bao t -... nm trong chin lc phỏt trin kinh t xó hi ca tnh Bc Giang v Lng Giang l mt trong nhng huyn sn xut da chut bao t t nm 2004 vi mc ớch tng xut khu mt hng nụng sn Qu da chut c sn xut ra vn khụng cung cp nguyờn liu cho cỏc nh mỏy ch bin rau qu nm trờn a bn huyn Bờn canh nhng thun li nh ó trỡnh by trờn, cõy da chut bao t tnh Bc Giang núi chung v huyn Lng Giang núi riờng cng cũn gp rt nhiu khú khn Trc ht... thng hoỏ c s lý lun v thc tin v phỏt trin sn xut, kinh doanh da chut bao t 4 - ỏnh giỏ thc trng sn xut, kinh doanh da chut bao t huyn Lng Giang; phõn tớch cỏc nhõn t nh hng ti hiu qu kinh t trong sn xut da chut bao t nụng h trong huyn - Nghiờn cu, xut, nh hng v cỏc gii phỏp ch yu nhm phỏt trin sn xut da chut bao t trờn a bn huyn Lng Giang 1.3 i tng v phm vi nghiờn cu ca ti 1.3.1 i tng nghiờn cu ti... chut bao t nc ngoi Theo s liu ca FAO din tớch trng da bao t ca th gii hin nay l 1.220.000 ha trong ú cỏc nc ang phỏt trin gieo trng 830.000 ha Din tớch da bao t hin nay gp 3 ln so vi din tớch da bao t nhng nm u thp k 90, cõy da chut ng th 6 v din tớch trong s 14 cõy rau gieo trng ch lc trờn th gii[11], vi v trớ ny cõy da chut bao t cú vai trũ ht sc quan trng trong ngnh sn xut rau trờn th gii 14 Da bao. .. da chut bao t ca cỏc h iu tra 79 S 3 Mng li thu gom t h trng DCBT c trin khai huyn Lng Giang tnh Bc Giang 80 HTX t chc a im thu gom thun li, theo dừi ghi chộp s lng tng loi, tng ngy v chu trỏch nhim trc tip vi b con v s lng tng loi v thanh toỏn tin tr cho nụng dõn khi kt thỳc v thu mua 81 Bng 4.15 Tỡnh hỡnh thu gom da chut bao t nguyờn liu trờn a bn huyn Lng Giang ca