Nghiên cứu phát triển sản xuất dưa chuột an toàn tại huyện Tam Dương tỉnh Vĩnh Phúc

Bộ giáo dục và đào tạo trờng đại học nông nghiệp hà nội NGUYN HONG DNG NGHIấN CU PHT TRIN SN XUT DA CHUT AN TON TI HUYN TAM DNG TNH VNH PHC Luận văn thạc sĩ nông nghiệp Chuyên ngành: trồng trọt Mã số: 60.62.01 Ngời hớng dẫn khoa học: PGs.ts. phạM tiến dũng Hà Nội - 2011 Trng i hc Nụng Nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc nụng nghip i Lời cam đoan Lời cam đoanLời cam đoan Lời cam đoan Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và cha hề đợc sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã đợc cám ơn và các thông tin trích dẫn đã đợc chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Tác giả luận văn Tác giả luận văn Tác giả luận văn Nguyễn Hoàng Dơ Nguyễn Hoàng Dơ Nguyễn Hoàng Dơ Nguyễn Hoàng Dơng ngng ng Trng i hc Nụng Nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc nụng nghip ii LờI CảM ƠN LờI CảM ƠNLờI CảM ƠN LờI CảM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS- TS. Phạm Tiến Dũng Phó trởng khoa Nông học Trởng bộ môn Hệ thống Nông nghiệp, ngời đã tận tình giúp đỡ, hớng dẫn tôi trong suất thời gian thực hiện đề tài, cũng nh trong quá trình hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo Viện Sau Đại học; Khoa Nông học, đặc biệt là các thầy cô trong Bộ môn Hệ thống Nông nghiệp (Trờng Đại học Nông nghiệp Hà Nội). Chân thành cảm ơn các đồng chí lãnh đạo Sở Nông nghip & PTNT tnh Vnh Phúc, các đồng chí lãnh đạo Trung tâm Khuyến nông Khuyến ng Vĩnh Phúc; Huyện ủy, Hội đồng Nhân dân, y ban Nhân dân, Phòng Kinh tế, Phòng Thống kê, Phòng Tài nguyên và Môi trờng, Trạm Khuyến nông huyện Tam Dơng; UBND các xã trong vùng trồng da chuột, bà con nông dân huyện Tam Dơng tỉnh Vĩnh Phúc; các bạn bè, đồng nghiệp, gia đình và ngời thân đã nhiệt tình ủng hộ, giúp đỡ tôi trong suất thời gian thực hiện đề tài và hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp. Tác giả Tác giả Tác giả Tác giả Nguyễn Hoàng Dơng Nguyễn Hoàng Dơng Nguyễn Hoàng Dơng Nguyễn Hoàng Dơng Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iii MỤC LỤC Trang Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục các bảng vii Danh mục các hình ix 1. MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài. 1 1.2 Mục ñích và yêu cầu 2 1.2.1 Mục ñích 2 1.2.2 Yêu cầu. 2 1.3 Ý nghĩa của ñề tài 3 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 3 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 3 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1 Cơ sở lý luận về sản xuất rau an toàn 4 2.1.1 Một số yêu cầu và chỉ tiêu chất lượng rau sạch, rau an toàn 4 2.1.2. Một số nguyên nhân gây mất an toàn trong trồng rau vµ d-a chuét 7 2.1.3 Nguồn gốc và phân bố cây dưa chuột 11 2.1.4 Các giống dưa chuột chủ yếu 12 2.1.5. Tình hình sản xuất và tiêu thụ dưa chuột 17 2.2 Cơ sở thực tiễn 20 2.2.1 Mối quan hệ giữa các yêu cầu sinh thái của cây dưa chuột 20 2.2.2 Nghiên cứu về các biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất và chất lượng 26 3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 3.1 ðối tượng nghiên cứu 33 3.2 ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 33 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iv 3.2.1 ðịa ñiểm nghiên cứu 33 3.2.2 Thời gian nghiên cứu 33 3.3 Nội dung nghiên cứu 33 3.4 Phương pháp nghiên cứu 34 3.4.1 Phương pháp thu thập thông tin 34 3.4.2 Bố trí thử nghiệm mô hình 35 3.4.3 Các nhóm chỉ tiêu về phương pháp theo dõi 38 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 40 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 41 4.1 ðiều kiện tự nhiên và kinh tế - xã hội của huyện Tam Dương 41 4.1.1 ðiều kiện tự nhiên 41 4.1.2 Chế ñộ khí hậu và thuỷ văn 43 4.1.3 ðiều kiện ñất ñai, thổ nhưỡng 47 4.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội 54 4.2.1 Dân số và lao ñộng 54 4.2.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật và văn hoá - xã hội 56 4.2.3 Thực trạng phát triển các ngành kinh tế 59 4.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ dưa chuột ở Vĩnh Phúc 61 4.3.1 Tình hình sản xuất dưa chuột ở Vĩnh Phúc 61 4.3.2 Về cơ cấu giống dưa chuột 65 4.3.3 Thực trạng tổ chức sản xuất và tiêu thụ dưa chuột 65 4.3.4 ðề xuất phương thức tổ chức sản xuất và tiêu thụ dưa chuột an toàn 68 4.3.5 Tiềm năng, hạn chế ñối với sản xuất dưa chuột của huyện Tam Dương 70 4.4 Thực trạng ñầu tư và kỹ thuật canh tác dưa chuột ở các vùng nghiên cứu 71 4.4.1 Mức ñộ ñầu tư về phân bón ở các vùng nghiên cứu 72 4.4.2 Kết quả ñiều tra về thời gian bón và phương pháp bón 73 4.4.3 Kết quả ñiều tra về các biện pháp kỹ thuật ñược áp dụng 74 4.4.4 Kết quả ñiều tra về tình hình sâu bệnh hại và sử dụng thuốc BVTV trên cây dưa chuột 76 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… v 4.4.5 ðánh giá hiệu quả sản xuất dưa chuột ở các vùng nghiên cứu 79 4.4.6. Kết quả tổng hợp ý kiến người dân về một số vấn ñề liên quan ñến sản xuất cây dưa chuột 81 4.5 Nghiên cứu ảnh hưởng của áp dụng một số biện pháp kỹ thuật quan trọng trong quy trình VietGAP ñến năng suất và chất lượng dưa chuột 84 4.5.1 Ảnh hưởng của áp dụng một số biện pháp kỹ thuật quan trọng trong quy trình VietGAP ñến thời gian thu hoạch quả 84 4.5.2 Ảnh hưởng của áp dụng một số biện pháp kỹ thuật quan trọng trong quy trình VietGAP ñến ñường kính, chiều dài quả, ñộ dày thịt quả 85 4.5.3 ðánh giá tình hình sâu bệnh của từng mô hình 86 4.5.4 Ảnh hưởng của áp dụng một số biện pháp kỹ thuật quan trọng trong quy trình VietGAP ñến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất 88 4.5.5 Ảnh hưởng của áp dụng một số biện pháp kỹ thuật quan trọng trong quy trình VietGAP ñến hàm lượng nitrat, dư lượng thuốc BVTV, dư lượng kim loại nặng và lượng vi sinh vật trên quả 90 4.5.6 So sánh ảnh hưởng của áp dụng một số biện pháp kỹ thuật quan trọng trong quy trình VietGAP ñến các chỉ tiêu ñánh giá cảm quan 92 4.5.7 Hạch toán hiệu quả sản xuất dưa chuột của từng mô hình 94 4.6 ðánh giá chung 95 4.6.1 Những thuận lợi, khó khăn trong sản xuất dưa chuột, dưa chuột an toàn 95 4.6.2 Kết quả mô hình 97 4.7 ðề xuất một số giải pháp góp phần phát triển sản xuất dưa chuột an toàn 97 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 100 5.1 Kết luận 100 5.2. ðề nghị 101 TÀI LIỆU THAM KHẢO 102 PHỤ LỤC 105 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BVTV : Bảo vệ thực vật EC : Cộng ñộng kinh tế châu Âu ðVT : ðơn vị tính ñ : ðồng FAO : Tổ chức nông lương thế giới GAP : Hướng dẫn thực hành nông nghiệp tốt Ha : Hécta HTX : Hợp tác xã IPM : Phương pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp NN&PTNT : Nông nghiệp và phát triển nông thôn NSKG : Ngày sau khi gieo RAT : Rau an toàn TBKT : Tiến bộ kỹ thuật TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam UBND : Uỷ ban Nhân dân USD : ðồng ñô la WHO : Tổ chức y tế thế giới Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vii DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1. Mức giới hạn tối ña cho phép loại hoá chất BVTV trong sản phẩm rau tươi 5 2.2 Mức giới hạn tối ña cho phép hàm lượng nitrat (NO 3 ¯) trong sản phẩm rau tươi 6 2.3 Mức giới hạn tối ña cho phép một số kim loại nặng trong rau 6 2.4 Mức giới hạn tối ña cho phép một số vi sinh vật trong rau 7 2.5 Lượng thuốc sử dụng trên diện tích canh tác ở Việt Nam (1990-1999) 8 2.6 Thời gian cách ly thuốc BVTV ñã sử dụng trên rau ăn lá và rau ăn quả ở một số ñịa phương 9 2.7 Sản xuất dưa chuột của 5 nước có sản lượng lớn nhất thế giới 18 2.8 Tình hình thương mại dưa chuột trên thế giới 19 4.1. Một số yếu tố khí hậu nông nghiệp huyện Tam Dương 43 4.2 Các loại ñất chính của huyện Tam Dương 48 4.3 Dân số, lao ñộng huyện Tam Dương năm 2010 55 4.4 Một số chỉ tiêu phát triển kinh tế 60 4.5 Diện tích, năng suất và sản lượng dưa chuột của Vĩnh Phúc qua một số năm 62 4.6 Diện tích, năng suất và sản lượng dưa chuột của các huyện trong tỉnh năm 2010 62 4.7 Diện tích, năng suất và sản lượng dưa chuột của Tam Dương qua một số năm 63 4.8 Diện tích, năng suất và sản lượng dưa chuột của các xã trong huyện năm 2010. 64 4.9 Cơ cấu giống dưa chuột tại huyện Tam Dương 65 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… viii 4.10 Thực trạng tổ chức sản xuất dưa chuột tại vùng ñiều tra 66 4.11 Thực trạng tổ chức tiêu thụ dưa chuột tại vùng ñiều tra 67 4.12 Kết quả ñiều tra về mức ñộ ñầu tư phân bón cho dưa chuột ở các vùng nghiên cứu năm 2010 72 4.13 Kết quả ñiều tra về thời gian bón và phương pháp bón phân của các vùng nghiên cứu năm 2010 74 4.14 Kết quả ñiều tra về kỹ thuật ñược áp dụng trong thâm canh dưa chuột ở các vùng nghiên cứu năm 2010 75 4.15 Kết quả ñiều tra về tình hình sâu bệnh hại chính và các loại thuốc dùng trên cây dưa chuột ở các vùng nghiên cứu năm 2010 77 4.16 Kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV của người dân trên cây dưa chuột tại vùng nghiên cứu năm 2010 78 4.17 Kết quả ñiều tra về mức ñộ ñầu tư, thu nhập và hiệu quả sản xuất từ dưa chuột ở các vùng nghiên cứu năm 2010 80 4.18 Tổng hợp các ý kiến của người dân về một số vấn ñề liên quan ñến sản xuất cây dưa chuột năm 2010 82 4.19 Thời gian qua các giai ñoạn sinh trưởng của các giống dưa chuột ở vụ ñông năm 2010 85 4.20 Ảnh hưởng của áp dụng một số biện pháp kỹ thuật quan trọng trong quy trình VietGAP ñến ñường kính, chiều dài, ñộ dày thịt quả 86 4.21 Tình hình sâu bệnh hại trên các giống dưa chuột vụ ñông 2010 87 4.22 Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống dưa chuột ở vụ ñông 2010 88 4.23 Kết quả phân tích hàm lượng nitrat, dư lượng thuốc BVTV, dư lượng kim loại nặng và lượng vi sinh vật trên quả 91 4.24 So sánh các chỉ tiêu ñánh giá cảm quan 93 4.25 ðánh giá hiệu quả kinh tế của các mô hình trồng dưa chuột 94 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ix DANH MỤC CÁC HÌNH STT Tên hình Trang 4.1 Diễn biến một số yếu tố khí hậu của huyện Tam Dương 44 4.2 Các loại ñất chính của huyện Tam Dương 49 4.3 Cơ cấu các ngành kinh tế của huyện Tam Dương năm 2010 60 [...]... a bàn huy n,tôi th c hi n ñ tài: "Nghiên c u phát tri n s n xu t dưa chu t an toàn t i huy n Tam Dương t nh Vĩnh Phúc là vi c làm c n thi t ñ t o cơ s cho vi c th c hi n xây d ng vùng s n xu t hàng hóa t p trung dưa chu t an toàn có thương hi u trên ñ a bàn huy n Tam Dương 1.2 M c ñích và yêu c u 1.2.1 M c ñích Trên cơ s ñánh giá th c tr ng vi c s n xu t và tiêu th dưa chu t c a huy n, ñ xu t m t s... m ch t dưa chu t trong th i gian t i, ñ ng th i góp ph n nâng cao thu nh p t tr ng dưa chu t cho ngư i dân ð tài s giúp cho Huy n y, UBND huy n Tam Dương có chi n lư c ñ u tư phát tri n vùng hàng hóa dưa chu t an toàn t p trung ñ s c c nh tranh trên th trư ng giai ño n 2010- 2020 1.2.2 Yêu c u - ðánh giá các ñi u ki n t nhiên - kinh t - xã h i liên quan ñ n s n xu t dưa chu t, dưa chu t an toàn - ði... n xu t an toàn - ð xu t các gi i pháp m i nh m nâng cao hi u qu tr ng dưa chu t an toàn c a huy n trong th i gian t i Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 2 1.3 Ý nghĩa c a ñ tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa h c K t qu nghiên c u là tài li u tham kh o trong gi ng d y và nghiên c u v cây dưa chu t t i huy n Tam Dương và các vùng tr ng dưa chu t t i t nh Vĩnh Phúc và... thách th c l n Vĩnh Phúc là m t trong nh ng t nh thu c vùng châu th sông H ng có di n tích tr ng dưa chu t tương ñ i l n, trong ñó Tam Dương là huy n ñ t di n tích cũng như là s n lư ng dưa chu t cao nh t trong t nh T i huy n Tam Dương dưa chu t có th tr ng trong 3 v : V xuân, xuân hè, v ñông và n m trong h th ng luân canh 3 v /năm v i cơ c u: Lúa xuân mu n - lúa mùa s m - dưa chu t ñông, dưa chu t xuân... các h s n xu t dưa chu t, dưa chu t an toàn ñ n m b t th c tr ng s n xu t và tiêu th dưa chu t c a huy n - Phân tích, ñánh giá th c tr ng và tìm ra y u t h n ch , nh ng ti m năng th m nh phát tri n - Phân tích, ñánh giá nh hư ng c a vi c t ch c s n xu t, t ch c tiêu th , chính sách h tr c a nhà nư c ñ i v i cây dưa chu t, dưa chu t an toàn - B trí mô hình áp d ng m t s bi n pháp k thu t quan tr ng trong... xu t dưa chu t Tam Dương ñang ph i ñ i m t v i nhi u khó khăn như: Sâu b nh h i ngày m t tăng, b gi ng t t thi u, ñ c bi t là gi ng dưa chu t Tam Dương ñang d n b thoái hoá, t p quán canh tác c a ngư i dân còn nhi u h n ch … Trong ñó vi c l m d ng quá nhi u vào phân bón hóa h c và thu c BVTV ñã nh hư ng r t l n ñ n năng su t và ch t lư ng c a dưa chu t V i xu th h i nh p c a n n kinh t th trư ng ñang... ng, tròn, v xanh tr ng, ít h t, ăn giòn, thích h p cho ăn tươi dư i d ng salat [8] Hi n nay m t s gi ng dưa chu t cũng ñang ñư c s d ng r ng rãi như: Gi ng dưa chu t SG3.1, dưa chu t Xuân y n, Gi ng dưa chu t 179 và TN883, Gi ng dưa chu t Cúc 71, Gi ng dưa chu t MêKông 64 2.1.5 Tình hình s n xu t và tiêu th dưa chu t 2.1.5.1 Trên th gi i Dưa chu t là cây rau ăn qu có giá tr , th i gian sinh trư ng... n ñ ng bi u hi n gi i tính c a dưa chu t v n là v n ñ trong canh tác dưa chu t (Lower and Edwards, 1991) Ngày nay các nhà t o gi ng quan tâm s n ñ nh ñ c ñi m ñơn tính cái và phát tri n các dòng m ñơn tính cái n ñ nh ñã ñư c quan tâm ch y u trong r t nhi u chương trình t o gi ng dưa chu t ưu th lai Các nhà t o gi ng Thái Lan ñã th c hi n nghiên c u v i m c tiêu sau: - Nghiên c u các cây ñơn tính cái... th l n Rau an toàn (RAT): Theo quy ñ nh c a B NN & PTNT, rau an toàn là s n ph m rau tươi (rau ăn thân, lá, c , hoa và qu ) có ch t lư ng ñúng như ñ c tính gi ng v n có c a nó, hàm lư ng các ch t ñ c và m c ñ ô nhi m các vi sinh v t gây h i dư i m c tiêu chu n cho phép, b o ñ m an toàn cho ngư i tiêu dùng và môi trư ng thì ñư c coi là rau ñ m b o an toàn v sinh th c ph m, g i t t là rau an toàn (RAT)... th ng Cây dưa chu t ñư c khoa h c xác nh n có ngu n g c Nam, t n t i Vi t nư c ta hàng nghìn năm nay [4] Trong quá trình giao lưu buôn bán ñư c tr ng ph bi n sang Trung Qu c và t ñây ñư c phát tri n sang Nh t B n và lên châu Âu hình thành d ng dưa chu t qu dài, gai tr ng màu xanh ñ m Nhóm th hai mang ñ c trưng c a vùng nguyên s n ñư c phát tri n sang l c ñ a n ð hơn 2000 năm trư c Hi n nay dưa chu t . xã hội liên quan ñến sản xuất dưa chuột, dưa chuột an toàn. - ðiều tra các hộ sản xuất dưa chuột, dưa chuột an toàn ñể nắm bắt thực trạng sản xuất và tiêu thụ dưa chuột của huyện. - Phân. huyện, tôi thực hiện ñề tài: " ;Nghiên cứu phát triển sản xuất dưa chuột an toàn tại huyện Tam Dương tỉnh Vĩnh Phúc là việc làm cần thiết ñể tạo cơ sở cho việc thực hiện xây dựng vùng sản. tổ chức sản xuất và tiêu thụ dưa chuột 65 4.3.4 ðề xuất phương thức tổ chức sản xuất và tiêu thụ dưa chuột an toàn 68 4.3.5 Tiềm năng, hạn chế ñối với sản xuất dưa chuột của huyện Tam Dương 70