Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên địa bàn huyện kim thành tỉnh hải dương

Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên địa bàn huyện kim thành tỉnh hải dương

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  DƯƠNG THỊ THU NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM DƯA HẤU TRÊN ðỊA BÀN HUYỆN KIM THÀNH, TỈNH HẢI DƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI, 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI DƯƠNG THỊ THU NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM DƯA HẤU TRÊN ðỊA BÀN HUYỆN KIM THÀNH, TỈNH HẢI DƯƠNG CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mà SỐ: 60.62.01.15 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. NGÔ THỊ THUẬN HÀ NỘI – 2013 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng: Số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa từng ñược sử dụng hoặc công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược ghi rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Dương Thị Thu Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành luận văn thạc sĩ kinh tế của mình, ngoài sự nỗ lực cố gắng của bản thân, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ nhiệt tình của nhiều cá nhân và tập thể. Nhân dịp này tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Ngô Thị Thuận, người ñã tận tình hướng dẫn, giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn các Thầy, Cô giáo trong bộ môn Phân tích ñịnh lượng, khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã ñóng góp nhiều ý kiến quý báu ñể tôi hoàn thành luận văn này. Tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các phòng ban của huyện Kim Thành, tỉnh Hải Dương, ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong quá trình nghiên cứu và thu thập tài liệu phục vụ cho luận văn. Qua ñây tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn ñối với gia ñình và bạn bè ñã giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Tác giả luận văn Dương Thị Thu Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iv MỤC LỤC Lời cam ñoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục iv Danh mục chữ viết tắt vii Danh mục bảng viii Danh mục sơ ñồ x I MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 3 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 4 1.4 Câu hỏi nghiên cứu 5 II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM DƯA HẤU 6 2.1 Lý luận về nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu 6 2.1.1 Lý luận về chuỗi giá trị 6 2.1.2 ðặc ñiểm kinh tế, kỹ thuật của chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu 19 2.1.3 Mục ñích và nội dung nghiên cứu chuỗi giá trị 26 2.1.4 Các chủ trương, chính sách của ðảng và Chính phủ Việt Nam về sản xuất – kinh doanh theo chuỗi giá trị 32 2.2 Cơ sở thực tiễn 33 2.2.1 Tình hình sản xuất dưa hấu trên thế giới và Việt Nam 33 2.2.2 Tình hình nghiên cứu về chuỗi giá trị 37 III ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 42 3.1.1 ðặc ñiểm tự nhiên 42 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế v 3.1.2 ðặc ñiểm kinh tế - xã hội 45 3.1.3 ðánh giá chung những thuận lợi và khó khăn của huyện Kim Thành 56 3.2 Phương pháp nghiên cứu 57 3.2.1 Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu 57 3.2.2 Phương pháp thu thập dữ liệu 59 3.2.3 Phương pháp xử lý và tổng hợp số liệu: 60 3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu 60 3.2.5 Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu 61 IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 64 4.1 Tổng quan sản xuất, tiêu thụ dưa hấu toàn huyện Kim Thành, tỉnh Hải Dương 64 4.1.1 Tình hình sản xuất dưa hấu 64 4.1.2 Tình hình tiêu thụ dưa hấu 69 4.1.3 Các chương trình, dự án hỗ trợ phát triển sản xuất kinh doanh dưa hấu của huyện 72 4.2 Thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ñịa bàn huyện Kim Thành 73 4.2.1 Lập sơ ñồ chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu 74 4.2.2 Thực trạng hoạt ñộng của các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu 83 4.2.3 ðánh giá kết quả và hiệu quả tài chính của chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu 102 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng ñến chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ñịa bàn huyện Kim Thành 111 4.3.1 Các yếu tố ñầu vào 112 4.3.2 Cơ sở hạ tầng 113 4.3.3 Các yếu tố khách quan 114 4.3.4 Người tiêu dùng dưa hấu 114 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế vi 4.4 Các giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ñịa bàn huyện Kim Thành 117 4.4.1 Căn cứ ñề xuất 117 4.4.2 ðịnh hướng nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ñịa bàn huyện Kim Thành 119 4.4.3 Các nhóm giải pháp chung nhằm nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ñịa bàn huyện Kim Thành 120 4.4.4 Giải pháp cụ thể cho từng tác nhân 123 V KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 126 5.1 Kết luận 126 5.2 Khuyến nghị 128 TÀI LIỆU THAM KHẢO 129 PHỤ LỤC 131 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Diễn giải 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 BB BL BQ BVTV CC ðVT GTSX HTX NN Lð TN TSCð Tr.ñồng SL Bán buôn Bán lẻ Bình quân Bảo vệ thực vật Cơ cấu ðơn vị tính Giá trị sản xuất Hợp tác xã Nông nghiệp Lao ñộng Tự nhiên Tài sản cố ñịnh Triệu ñồng Số lượng Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế viii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Tình hình sản xuất dưa hấu ở Việt Nam và trên thế giới 35 3.1 Tình hình phân bổ và sử dụng ñất ñai của huyện Kim Thành qua 3 năm (2010-2012) 47 3.2 Tình hình nhân khẩu và lao ñộng của huyện Kim Thành qua 3 năm (2010-2012) 50 3.3 Tình hình phát triển và cơ cấu kinh tế huyện Kim Thành qua 3 năm (2010– 2012) 52 4.1 Thời vụ gieo trồng và thu hoạch dưa hấu tại các hộ ñiều tra 66 4.2 Diện tích gieo trồng, năng suất và sản lượng nhóm cây rau của huyện Kim Thành qua ba năm 68 4.3 Khối lượng tiêu thụ và giá bán dưa hấu trên thị trường huyện Kim Thành năm 2012 71 4.4 Dòng thông tin trao ñổi giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu 79 4.5 ðặc ñiểm cơ bản của hộ sản xuất dưa hấu huyện Kim Thành 83 4.6 Diện tích, năng suất, sản lượng dưa hấu của các hộ ñiều tra huyện Kim Thành 85 4.7 Chi phí sản xuất thực tế của hộ sản xuất dưa hấu huyện Kim Thành năm 2012 88 4.8 Kết quả và hiệu quả sản xuất của các hộ sản xuất dưa hấu huyện Kim Thành năm 2012 (Tính bình quân cho 1 ha) 90 4.9 Thông tin chung về tác nhân hộ thu gom dưa hấu huyện Kim Thành 92 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ix 4.10 Chi phí hoạt ñộng thực tế của tác nhân hộ thu gom dưa hấu huyện Kim Thành năm 2012 (Tính bình quân trên 1.000 kg dưa hấu) 93 4.11 Kết quả và hiệu quả tài chính của các hộ thu gom dưa hấu huyện Kim Thành năm 2012 94 4.12 ðặc ñiểm chủ yếu của người bán buôn dưa hấu huyện Kim Thành 96 4.13 Chi phí hoạt ñộng thực tế của người bán buôn dưa hấu năm 2012 97 4.14 Kết quả và hiệu quả tài chính của các hộ bán buôn dưa hấu huyện Kim Thành năm 2012 97 4.15 ðặc ñiểm chung của tác nhân người bán lẻ dưa hấu huyện Kim Thành năm 2012 99 4.16 Chi phí hoạt ñộng thực tế của người bán lẻ dưa hấu huyện Kim Thành năm 2012 100 4.17 Kết quả và hiệu quả tài chính của các hộ bán lẻ dưa hấu huyện Kim Thành năm 2012 101 4.18 Kết quả và hiệu quả tài chính của các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu 103 4.19 So sánh giá trị gia tăng giữa các kênh tiêu thụ 105 4.20 Tổng hợp nhu cầu của người tiêu dùng dưa hấu huyện Kim Thành 116 4.21 Phân tích SWOT ngành hàng dưa hấu trên ñịa bàn huyện Kim Thành 118 [...]... Câu h i nghiên c u - Nghiên c u chu i giá tr s n ph m dưa h u trên ñ a bàn huy n Kim Thành g m nh ng n i dung nào? - ð c ñi m, k t qu ho t ñ ng và m i liên h gi a các tác nhân nào tham gia vào chu i giá tr s n ph m dưa h u trên ñ a bàn huy n Kim Thành, H i Dương như th nào? - K t qu , hi u qu tài chính c a t ng tác nhân tham gia và toàn chu i giá tr s n ph m dưa h u trên ñ a bàn huy n Kim Thành nh... kinh doanh dưa h u c a toàn huy n, t ng tác nhân tham gia chu i giá tr s n ph m dưa h u trên ñ a bàn huy n Kim Thành; + Các y u t nh hư ng ñ n k t qu và hi u qu s n xu t, kinh doanh c a t ng tác nhân và toàn chu i giá tr s n ph m dưa h u ñ a bàn huy n Kim Thành; + Các gi i pháp nh m nâng c p chu i giá tr s n ph m dưa h u trên ñ a bàn huy n Kim Thành - V không gian nghiên c u: + ð tài th c hi n trên ph... tác nhân Các nghiên c u trư c ñây m i t p trung nghiên c u th c tr ng s n xu t và tiêu th dưa h u, nghiên c u v chu i giá tr còn r t ít, ñ c bi t huy n Kim Thành thì chưa có m t nghiên c u nào Xu t phát t nh ng lý do trên, chúng tôi ti n hành ch n ñ tài: Nghiên c u chu i giá tr s n ph m dưa h u trên ñ a bàn huy n Kim Thành, t nh H i Dương 1.2 M c tiêu nghiên c u 1.2.1 M c tiêu chung Trên cơ s kh... ñánh giá th c tr ng các tác nhân trong chu i giá tr s n ph m dưa h u trên ñ a bàn huy n Kim Thành, t nh H i Dương mà ñ xu t các gi i pháp nh m nâng c p chu i giá tr s n ph m dưa h u c a huy n nh ng năm ti p theo 1.2.2 M c tiêu c th - H th ng hoá lý lu n và th c ti n v chu i giá tr s n ph m dưa h u; - ðánh giá th c tr ng ho t ñ ng c a các tác nhân tham gia chu i giá tr dưa h u trên ñ a bàn huy n Kim Thành. .. nhân và toàn chu i giá tr s n ph m dưa h u trên ñ a bàn huy n Kim Thành; - ð xu t nh ng gi i pháp nh m nâng c p chu i giá tr s n ph m dưa h u trên ñ a bàn huy n Kim Thành nh ng năm t i Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t 3 1.3 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u 1.3.1 ð i tư ng nghiên c u - Các ho t ñ ng s n xu t kinh doanh trong chu i giá tr s n ph m dưa h u như: s n xu...DANH M C SƠ ð STT Tên sơ ñ Trang 2.1 Chu i cung ng ñi n hình 2.2 Chu i giá tr c a Michael Porter 4.1 Sơ ñ chu i giá tr s n ph m dưa h u c a huy n Kim Thành năm 2012 4.2 9 11 74 Các kênh hàng trong chu i giá tr s n ph m dưa h u c a huy n Kim Thành 76 4.3 Dòng s n ph m dưa h u c a huy n Kim Thành 81 4.4 Hình thành giá bán và giá tr gia tăng c a các tác nhân theo kênh tiêu th Trư ng ð i H c Nông Nghi... nhân khi tham gia vào chu i giá tr là gì? - C n có nh ng gi i pháp nào nh m nh m nâng c p chu i giá tr s n ph m dưa h u trên ñ a bàn huy n nh ng năm t i? Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t 5 II CƠ S LÝ LU N VÀ TH C TI N V NGHIÊN C U CHU I GIÁ TR S N PH M DƯA H U 2.1 Lý lu n v nghiên c u chu i giá tr s n ph m dưa h u 2.1.1 Lý lu n v chu i giá tr 2.1.1.1 Các khái ni m... th s n ph m dưa h u Kim Thành là ph i c nh tranh v i nhi u lo i dưa h u trên c nư c như dưa h u Sài Gòn, B c Giang, mi n Trung nhưng do khâu qu ng bá s n ph m còn r t h n ch , gi a các tác nhân trong chu i cũng không có s th ng nh t v i nhau v quy cách, tiêu chu n ch t lư ng s n ph m nên hình nh c a dưa h u Kim Thành v n chưa ñư c nhi u ngư i tiêu dùng bi t ñ n Do ñó, s n ph m dưa h u Kim Thành v n... phát tri n m r ng quy mô s n xu t dưa h u Huy n Kim Thành, t nh H i Dương là ñ a phương có ñi u ki n v th i ti t, khí h u, ñ t ñai, lao ñ ng … r t thu n l i cho vi c s n xu t dưa h u Cây dưa h u ñư c các h nông dân tr ng do mang l i hi u qu kinh t cao nên là cây tr ng chính c 3 v hè, ñông và xuân M c dù di n tích gieo tr ng và s n lư ng dưa h u trên ñ a bàn huy n Kim Thành l n nhưng phương ti n b o qu... c u: + ð tài th c hi n trên ph m vi toàn huy n Kim Thành, t nh H i Dương; + M t s n i dung chuyên sâu s kh o sát giá tr s n ph m dưa h u các tác nhân tham gia chu i m t s xã ñ i di n trên ñ a bàn huy n (h s n xu t, h thu gom, h buôn, h bán l , ngư i tiêu dùng dưa h u ñ i di n) - V th i gian : + Các tài li u, d li u ph n ánh th c tr ng s n xu t, tiêu th dưa h u ñư c thu th p t năm 2010 ñ n năm 2012; . và toàn chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu ñịa bàn huyện Kim Thành; + Các giải pháp nhằm nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ñịa bàn huyện Kim Thành. - Về không gian nghiên cứu: + ðề. tác nhân và toàn chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ñịa bàn huyện Kim Thành; - ðề xuất những giải pháp nhằm nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ñịa bàn huyện Kim Thành những năm tới hướng nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ñịa bàn huyện Kim Thành 119 4.4.3 Các nhóm giải pháp chung nhằm nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ñịa bàn huyện Kim Thành 120 4.4.4