Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc của huyện văn lâm tỉnh hưng yên

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI        TRẦN THỊ THU TRANG NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HOA CÚC CỦA HUYỆN VĂN LÂM TỈNH HƯNG YÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành Kinh tế nông nghiệp Mã số 60.620.115 Người hướng dẫn khoa học: TS. PHẠM BẢO DƯƠNG HÀ NỘI - 2013 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 20 tháng 01 năm 2013 Tác giả luận văn Trần Thị Thu Trang Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ………………… iii LỜI CẢM ƠN Sau một thời gian học tập và nghiên cứu, ñến nay Luận văn tốt nghiệp thạc sỹ “Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc của huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên” ñã ñược hoàn thành. Trong quá trình học tập và thực hiện ñề tài, tôi luôn nhận ñược sự giúp ñỡ nhiệt tình và ñóng góp quý báu của nhiều tập thể và cá nhân. Tôi xin bày tỏ sự cảm ơn sâu sắc tới các tập thể và cá nhân ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu. Trước hết, tôi xin chân thành cảm ơn sâu sắc TS. Phạm Bảo Dương ñã trực tiếp hướng dẫn và giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu ñề tài và hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn Viện ñào tạo Sau ñại học, quý thầy cô thuộc Khoa Kinh tế và phát triển nông thôn, bộ môn Kinh tế Nông nghiệp và Chính sách ñã giúp tôi hoàn thành quá trình học tập nghiên cứu và thực hiện luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn tới các cán bộ Phòng Nông nghiệp, các phòng Thống kê, Tài nguyên Môi trường, các cán bộ ñịa phương cấp huyện, cấp xã, cấp thôn và những hộ gia ñình trên ñịa bàn nghiên cứu ñã giúp ñỡ, tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình thu thập số liệu, cung cấp thông tin cần thiết cho việc nghiên cứu ñề tài. Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn gia ñình, bạn bè và người thân ñã luôn ñộng viên, giúp ñỡ và tạo ñiều kiện cả về vật chất lẫn tinh thần ñể tôi học tập và hoàn thành tốt luận văn Tác giả luận văn Trần Thị Thu Trang Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ………………… iv MỤC LỤC MỤC LỤC iv DANH MỤC SƠ ðỒ vi DANH MỤC BẢNG BIỂU vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ix PHẦN I- MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 3 1.3 Câu hỏi nghiên cứu và giả thuyết nghiên cứu 3 1.4 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 1.4.1 ðối tượng nghiên cứu 3 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 4 PHẦN II- MỘT SỐ VẤN ðỀ VỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIẾN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HOA CÚC 5 2.1 Cơ sở lý luận 5 2.1.1 Những lý luận cơ bản về chuỗi giá trị 5 2.1.2 Chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc 9 2.2 Cơ sở thực tiễn 14 2.2.1 Chuỗi giá trị sản phẩm hoa trên thế giới 14 2.2.2 Sản xuất hoa cúc trên thế giới 18 2.2.3 Sản xuất hoa cúc ở Việt Nam 20 2.2.4 Một số hạn chế trong sản xuất hoa ở nước ta hiện nay 23 PHẦN III- ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 25 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 25 3.1.2 ðiều kiện kinh tế, xã hội 26 3.2 Phương pháp nghiên cứu 35 3.2.1 Cách tiếp cận 35 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ………………… v 3.2.2 Khung phân tích 35 3.2.3 Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu 36 3.2.4 Phương pháp thu thập và xử lý thông tin 40 3.2.5 Phương pháp phân tích số liệu 41 3.2.6 Hệ thống chỉ tiêu dùng trong nghiên cứu 42 PHẦN IV- KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 45 4.1 Thực trạng sản xuất, tiêu thụ hoa cúc của huyện Văn Lâm 45 4.1.1 Thực trạng sản xuất hoa cúc 45 4.1.2 ðặc ñiểm hoạt ñộng của hệ thống chợ tiêu thụ hoa cúc trên ñịa bàn huyện Văn Lâm 48 4.1.3 Giá bán hoa cúc trên thị trường huyện Văn Lâm 49 4.1.4 Dự án hỗ trợ phát triển sản xuất hoa cúc 51 4.2 Chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc huyện Văn Lâm 52 4.2.1 Tổng quan chuỗi giá trị hoa cúc của huyện Văn Lâm 52 4.2.2 Kết quả hoạt ñộng của từng tác nhân trong chuỗi 58 4.2.3 Phân bổ giá và giá trị gia tăng trong chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc huyện Văn Lâm 84 4.3 Những ưu và nhược ñiểm của chuỗi giá trị hoa cúc huyện Văn Lâm 92 4.3.1 Ưu ñiểm 92 4.3.2 Nhược ñiểm 94 4.4 Các yếu tố ảnh hưởng ñến chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc huyện Văn Lâm 95 4.4.1 Khâu ñầu vào 96 4.4.2 Khâu sản xuất 98 4.4.3 Khâu thu gom và thương mại 100 4.4.4 Các chính sách liên quan ñến phát triển chuỗi giá trị hoa cúc 102 4.5 ðịnh hướng và một số giải pháp hoàn thiện và phát triển chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc huyện Văn Lâm 103 4.5.1 Những ñịnh hướng 104 4.5.2 Một số giải pháp 105 PHẦN V- KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 112 5.1 Kết luận 112 5.2 Khuyến nghị 114 TÀI LIỆU THAM KHẢO 116 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ………………… vi PHỤ LỤC 117 DANH MỤC SƠ ðỒ Sơ ñồ 3.1. Kênh tiêu thụ hoa cúc 39 Sơ ñồ 4.1 Kênh cung ứng hoa cúc của huyện Văn Lâm năm 2010 54 Sơ ñồ 4.2 Sơ ñồ chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc của huyện Văn Lâm 56 Sơ ñồ 4.3 Các kênh cung ứng hàng hoá dịch vụ chính 56 trong chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc của huyện Văn Lâm 56 Sơ ñồ 4.4 Hình thành giá và giá trị gia tăng của các tác nhân theo kênh tiêu thụ 86 Sơ ñồ 4.5. Tác ñộng hỗ trợ của các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc 94 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ………………… vii DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.3 Lợi nhuận biên trong doanh số bán qua chuỗi giá trị 17 Bảng 2.4. Giá trị xuất nhập khẩu hoa cúc hàng năm của một số nước trên thế giới 20 Bảng 2.5. Tình hình sản xuất hoa cúc ở một số tỉnh trong cả nước năm 2003 22 Bảng 2.6 Kim ngạch xuất khẩu hoa tươi 8 tháng ñầu năm 2008 và 2009 22 Bảng 3.1. Tình hình ñất ñai của huyện Văn Lâm năm 2008 – 2010 27 Bảng 3.2. Tình hình lao ñộng của huyện Văn Lâm năm 2008 – 2010 30 Bảng 3.3. Tình hình phát triển và cơ cấu kinh tế huyện Văn Lâm năm 2008 – 2010 32 Bảng 4.1. Diện tích gieo trồng các loại hoa ở huyện Văn Lâm 45 Bảng 4.2. Diện tích hoa cúc phân theo xã ở huyện Văn Lâm 46 Bảng 4.3. Sản lượng hoa cúc của huyện Văn Lâm qua các năm 48 Bảng 4.4. Giá bán hoa cúc trên thị trường huyện Văn Lâm qua các năm 51 Bảng 4.5. Khối lượng cung, cầu hoa cúc huyện Văn Lâm năm 2010 53 Bảng 4.6. ðặc ñiểm cơ bản các hộ sản xuất ñại diện huyện Văn Lâm 59 Bảng 4.7. Diện tích, năng suất, sản lượng hoa cúc của 60 các hộ ñiều tra huyện Văn Lâm 60 Bảng 4.8. Chi phí sản xuất bình quân 10.000 cành hoa cúc của hộ sản xuất huyện Văn Lâm năm 2010 64 Bảng 4.9. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các hộ sản xuất hoa cúc 67 huyện Văn Lâm năm 2010 67 Bảng 4.10. Thông tin chung về tác nhân người thu gom hoa cúc huyện Văn Lâm 70 Bảng 4.11. Chi phí, kết quả và hiệu quả kinh tế của tác nhân 72 người thu gom hoa cúc huyện Văn Lâm năm 2010 72 Bảng 4.12. ðặc ñiểm chủ yếu của người bán buôn hoa cúc huyện Văn Lâm 74 Bảng 4.13. Chi phí, kết quả và hiệu quả kinh tế của tác nhân người bán buôn 77 hoa cúc huyện Văn Lâm năm 2010 77 Bảng 4.14. ðặc ñiểm chung của tác nhân người bán lẻ hoa cúc huyện Văn Lâm 80 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ………………… viii Bảng 4.15. Chi phí, kết quả và hiệu quả kinh tế của tác nhân người bán lẻ 82 hoa cúc huyện Văn Lâm năm 2010 82 Bảng 4.16. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các tác nhân trong chuỗi giá trị 84 hoa cúc của huyện Văn Lâm năm 2010 84 Bảng 4.17. Hình thành giá và giá trị gia tăng qua các tác nhân 88 Bảng 4.18. Giá trị, cơ cấu GTGT của các tác nhân qua những kênh hàng chính trong chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc huyện Văn Lâm năm 2010 90 Bảng 4.19. Mối quan hệ hỗ trợ giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc 93 Bảng 4.20. Kinh nghiệm trồng hoa cúc của các hộ ñiều tra 98 Bảng 4.21. Sâu, bệnh hại chính trên hoa cúc 99 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ………………… ix DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Diễn giải 1 BBHN Bán buôn hoa cúc tại Hà Nội 2 BBVL Bán buôn hoa cúc tại Văn Lâm 3 BLHN Bán lẻ hoa cúc tại Hà Nội 4 BLVL Bán lẻ hoa cúc tại Văn Lâm 5 BLVL tại HN Bán lẻ Văn Lâm bán hoa cúc tại Hà Nội 6 BVTV Bảo vệ thực vật 7 GTGT Giá trị gia tăng 8 HN Hà Nội 9 HQKT Hiệu quả kinh tế 10 HTXSXDVNN Hợp tác xã sản xuất dịch vụ nông nghiệp 11 KHKT Khoa học kỹ thuật 12 KHTSCð Khấu hao tài sản cố ñịnh 13 NN Nông nghiệp 14 NTD Người tiêu dùng 15 TSCð Tài sản cố ñịnh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ………………… 1 PHẦN I - MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết Hoa là một loại sản phẩm vừa có giá trị hàng hóa vừa có giá trị tinh thần. Xã hội ngày càng phát triển, mức sống của người dân ngày càng ñược nâng cao thì nhu cầu về hoa tươi của người dân ngày càng tăng cao. Việt Nam với hơn 80% dân số sống bằng nghề nông nghiệp, ñất ñai màu mỡ cùng với sự ña dạng về ñiều kiện khí hậu thời tiết và nhu cầu thưởng thức hoa của người dân ngày càng tăng thì nghề trồng hoa càng có ñiều kiện thuận lợi ñể phát triển. Từ thế kỷ XV hoa cúc ñã du nhập vào nước ta, ñến thế kỷ XIX ñã hình thành một số vùng chuyên canh nhỏ cung cấp cho nhân dân. Một phần ñể chơi, thưởng thức, một phần phục vụ riêng cúng lễ và một phần dùng làm dược liệu. ðến nay hoa cúc có mặt ở khắp nơi từ nông thôn ñến thành thị, từ miền núi ñến ñồng bằng. Hiện nay, các nghiên cứu về sản phẩm nông nghiệp ñều có xu hướng xem xét vấn ñề từ khâu sản xuất ñầu tiên ñến khâu tiêu dùng cuối cùng hay còn gọi là nghiên cứu chuỗi giá trị. Tiêu biểu là một loạt các nghiên cứu và dự án hỗ trợ phát triển chuỗi giá trị rau quả Việt Nam từ ñầu năm 2005 do tổ chức Hợp tác Kỹ thuật ðức (GTZ), Công ty Metro Cash and Carry Vietnam cùng với Bộ Thương mại Việt Nam tiến hành như: Phân tích chuỗi giá trị Bơ ðăk Lăk (2005), Phân tích Ngành hàng rau tại tỉnh Thái Bình (2005), Phân tích Ngành hàng nhãn tỉnh Hưng Yên (2005), Phân tích Ngành hàng vải thiều Thanh hà tại huyện Thanh Hà – tỉnh Hải Dương (2005), Nghiên cứu chuỗi giá trị Mây Tam Kỳ (2006), Phân tích ngành hàng rau an toàn tại Thành phố Hà Nội (2006),… Phương pháp này giúp cho các nhóm người có liên quan ñến vấn ñề nghiên cứu có thể thấy ñược những thuận lợi, vấn ñề nảy sinh và các khâu cần tác ñộng nhằm giúp chuỗi tiêu thụ sản phẩm vận hành tốt hơn. Ở nước ta, nghiên cứu chuỗi giá trị mới chỉ tiến hành ñối với một số sản phẩm chủ yếu và là thế mạnh của nông nghiệp Việt Nam như các ngành hàng lợn, cà phê, lúa gạo, chè…. Bên cạnh các sản phẩm chủ yếu trên, ngành hàng hoa cũng ñang dần khẳng ñịnh ví trí của mình ñối với người sản xuất cũng như người tiêu dùng, nhưng việc áp dụng phương pháp chuỗi giá trị ñể nghiên cứu ngành hàng hoa vẫn chưa ñược chú ý. Văn Lâm là một huyện có nghề trồng hoa từ rất sớm. Với lợi thế là vùng ven ñô, nhiều doanh nghiệp ñóng trên ñịa bàn và có quốc lộ 5 chạy qua, tiềm năng phát [...]... và c a các tác nhân tham gia vào chu i giá tr hoa cúc Văn Lâm 1.3 Câu h i nghiên c u và gi thuy t nghiên c u Câu h i nghiên c u Gi thuy t nghiên c u 1 Các tác nhân nào tham gia vào chu i 1 Có nhi u tác nhân tr c ti p và gián ti p giá tr hoa? ñang tham gia tích c c vào chu i giá tr hoa 2 Tình hình s n xu t hoa cúc t i huy n 2 T i huy n Văn Lâm hoa cúc ñư c s n Văn Lâm và các thành ph n tham gia xu t và... i giá tr hoa cúc t i huy n Văn hi u qu c a các tác nhân trong chu i giá Lâm? tr hoa cúc t i huy n Văn Lâm 3 Các y u t nh hư ng ñ n chu i giá tr hoa cúc t i huy n Vân Lâm? 3 Các y u t khác như y u t văn hóa, chính sách, trình ñ , thông tin,…có nh hư ng tích c c và tiêu c c ñ n chu i giá tr hoa cúc t i huy n Văn Lâm 4 Các chính sách và chương trình phát 4 ðã có nhi u chính sách tr giúp hi u tri n hoa. .. Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Kinh t …… ………………… 2 1.2.2 M c tiêu c th - Góp ph n h th ng hóa cơ s lý lu n và th c ti n v chu i giá tr và chu i giá tr s n ph m hoa cúc - Xác ñ nh giá tr gia tăng c a các tác nhân tham gia trong chu i giá tr hoa cúc Văn Lâm - Phân tích các y u t nh hư ng ñ n chu i giá tr hoa cúc c a Văn Lâm - ð xu t m t s gi i pháp ñ nâng cao giá tr gia tăng c a hoa cúc và c a các... i giá tr hoa cúc; + Các y u t nh hư ng t i chu i giá tr hoa cúc t i huy n Văn Lâm - V không gian: ð tài nghiên c u trên ñ a bàn huy n Văn Lâm, t nh Hưng Yên - V th i gian: D li u, thông tin s d ng trong nghiên c u thu th p trong 3 năm 2008 – 2010 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Kinh t …… ………………… 4 PH N II - M TS V N ð V LÝ LU N VÀ TH C TI N V CHU I GIÁ TR S N PH M HOA CÚC... n hoa t i huy n Văn Lâm ñư c th c qu cho phát tri n ngành tr ng hoa t i hi n như th nào? huy n Văn Lâm nhưng v n c n thêm m t s gi i pháp ñ nâng cao giá tr gia tăng c a hoa và c a các tác nhân tham gia vào chu i giá tr hoa t i huy n Văn Lâm 1.4 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u 1.4.1 ð i tư ng nghiên c u - Nghiên c u cơ s lý lu n cơ b n v chu i giá tr , cơ s lý thuy t và th c ti n các nghiên c u ñã th... ra do chưa hình thành ñư c h th ng tiêu th ñ s c ñáp ng V i nh ng lý do như trên, chúng tôi ti n hành nghiên c u ñ tài Nghiên c u chu i giá tr s n ph m hoa cúc c a huy n Văn Lâm t nh Hưng Yên 1.2 M c tiêu nghiên c u 1.2.1 M c tiêu t ng quát Nghiên c u chu i giá tr s n ph m hoa cúc c a huy n Văn Lâm, tìm ra các thu n l i và khó khăn trong quá trình ho t ñ ng c a các tác nhân trong chu i; t ñó, ñưa... tr ng hoa cúc là tr m khuy n nông; các h i, ñoàn th cho vay phân bón tr ch m; các ñ i lý v t tư - ð i v i ho t ñ ng s n xu t hoa cúc: ch y u ngư i nông dân tham gia vào công ño n này - ð i v i ho t ñ ng thu gom hoa cúc: thu gom hoa cúc có nhi u c p t thu gom nh (thu gom c p xã), thu gom c p huy n 2.1.2.4 Các nhân t nh hư ng t i s thành công c a chu i giá tr s n ph m hoa cúc * Nhân t t nhiên Hoa cúc cũng... lo i, s n lư ng 482,6 t ñ ng, trong ñó hoa cúc là 1.484 ha cho giá tr s n lư ng cao nh t 129,49 t ñ ng và ñư c phân b nhi u t nh trong nư c Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Kinh t …… ………………… 21 B ng 2.5 Tình hình s n xu t hoa cúc ð a phương m t s t nh trong c nư c năm 2003 Di n tích (ha) T ng s Giá tr s n lư ng (trñ) Hoa cúc T ng s Hoa cúc C nư c 9.430 1.484 482.606 129.490... d ng hoa tươi là r t l n Cây hoa ch ñ o và ñóng góp quan tr ng trong ñ i s ng kinh t - xã h i c a ngư i dân ñ a phương là hoa cúc Bên c nh nh ng thành công ban ñ u, ngành s n xu t và kinh doanh hoa cúc c a Văn Lâm v n còn nhi u khó khăn và tr ng i Khó khăn l n nh t là h th ng thương m i hoa cúc còn r t y u và l t , quá trình phát tri n c a các kênh tiêu th s n ph m hoa cúc chưa ñư c t ch c t t, các... th trư ng tiêu th s mang l i tâm lý yên tâm s n xu t cho nông dân Tuy nhiên, giá c c a hoa cúc còn b p bênh chưa h p lý gi a cung và c u, Nhà nư c còn thi u quan tâm trong vi c ñi u ti t, ñ nh hư ng ban ñ u, vi c s n xu t hoa cúc còn ch y theo l i nhu n Trong quá trình tiêu th hoa cúc theo chu i giá tr , giá bán cho ngư i tiêu dùng cu i cùng thư ng cao hơn so v i giá ngư i s n xu t bán ra do chi phí . nghiên cứu ñề tài Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc của huyện Văn Lâm tỉnh Hưng Yên 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc của. bán hoa cúc trên thị trường huyện Văn Lâm 49 4.1.4 Dự án hỗ trợ phát triển sản xuất hoa cúc 51 4.2 Chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc huyện Văn Lâm 52 4.2.1 Tổng quan chuỗi giá trị hoa cúc của huyện. và chuỗi giá trị sản phẩm hoa cúc. - Xác ñịnh giá trị gia tăng của các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị hoa cúc Văn Lâm. - Phân tích các yếu tố ảnh hưởng ñến chuỗi giá trị hoa cúc của