các tỉnh phắa Bắc như Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Nam định,Ầ và lớn nhất là Vĩnh Phúc. Tuy nhiên, thị trường tiêu thụ và giá cả thường bấp bênh, khơng ổn định. Một khi "cung vượt cầu" hoặc thị trường tiêu thụ bão hịa thì sản phẩm bị ứ đọng, nơng dân chỉ hịa vốn thậm chắ là thua lỗ. Mặc dù dưa hấu của huyện Kim Thành có chất lượng tốt nhưng chưa xây dựng ựược thương hiệu nên vẫn ắt người biết đến. Vì vậy, các cấp chắnh quyền ựịa phương và bản thân người dân trồng dưa cần xây dựng thương hiệu dưa hấu riêng của mình bằng các hình thức như: tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu sản phẩm qua các phương tiện thông tin, qua hội chợ, hội thảo,Ầ ựể ựông ựảo người tiêu dùng biết ựến. Như vậy, khi dưa hấu Kim Thành ựã khẳng ựịnh được vị trắ trên thị trường thì bài tốn tìm thị trường tiêu thụ cho dưa hấu đã tìm được lời giảị
b) Khối lượng tiêu thụ và giá bán dưa hấu trên thị trường huyện Kim Thành
điệp khúc Ộựược mùa mất giáỢ gần như ựúng với tất cả các mặt hàng nơng sản của nước ta, điển hình là dưa hấụ Có thể thấy rõ, sự bất ổn của thị trường tiêu thụ nông sản ựã ựược cảnh báo từ lâu, tuy nhiên các ựịa phương vẫn chưa có kế hoạch để đối phó, khơng có định hướng cần thiết cho các hộ nông dân trong việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Chắnh vì vậy người nơng dân làm ra sản phẩm vốn rất khó khăn, nhưng tiêu thụ sản phẩm lại càng khó khăn hơn.
Bảng 4.3 Khối lượng tiêu thụ và giá bán dưa hấu trên thị trường huyện Kim Thành năm 2012
Diễn giải đVT Vụ xuân hè Vụ hè thu Vụ thu đơng
1. Sản lượng sản xuất ra 1.000 tấn 812,79 919,65 696,46
2. Khối lượng tiêu thụ - Trong huyện - Ngoài huyện 1.000 tấn 116,88 695,91 132,24 787,41 232.34 464,12 ,3. Giá bán - đầu vụ - Giữa vụ - Cuỗi vụ 1.000 ự/kg 3 5 7 13 7 10 14 9 12
Nguồn số liệu: Chi cục thống kê huyện Kim Thành * Khối lượng tiêu thụ dưa hấu
Kết quả ở bảng 4.2 cho biết tổng sản lượng dưa hấu sản xuất trên ựịa bàn huyện Kim Thành qua 3 năm có chiều hướng giảm. Năm 2010, sản lượng dưa hấu sản xuất ra ựạt 1.872.698 tấn, năm 2011 là 1.849.257,5 tấn và ựến năm 2012 giảm còn 1.737.391,6 tấn. Mặc dù diện tắch trồng dưa hấu tăng lên nhưng sản lượng lại giảm ựi do năng suất dưa hấu giảm.
Ngoài dưa hấu sản xuất tại huyện, còn nguồn cung ứng dưa từ các ựịa phương khác chiếm 28,47% sản lượng dưa trên toàn huyện. Như vậy, với nguồn cung ứng dưa hấu từ các ựịa phương khác tiêu thụ trên thị trường huyện Kim Thành kết hợp với lượng dưa hấu ựược sản xuất tại ựịa phương thì lượng cung của ngành hàng dưa hấu huyện Kim Thành năm 2012 có quy mơ là 2.428.899,2 tấn.
Sản lượng dưa hấu tiêu thụ trong ựịa bàn huyện là 366.763,8 tấn (chiếm 15,1%), sản lượng dưa hấu tiêu thụ ngoài huyện là 1.807.101 tấn (chiếm 84,9%). Thị trường tiêu thụ ngoài huyện lớn nhất là tỉnh Vĩnh Phúc và một số tỉnh khác như Hà Nội, Hải PhòngẦ
* Giá bán
Dưa hấu trồng vào vụ xuân hè trùng với vụ dưa của các tỉnh miền Trung nên ựầu vụ giá dưa rất rẻ, chỉ 3.000 ự/kg nhưng huyện Kim Thành trồng muộn hơn nên giữa vụ tăng lên 5.000 ự/kg, cuối vụ tăng 7.000 ự/kg. Vụ hè thu là vụ trồng chắnh của huyện vì thời tiết thuận lợi ựể trồng dưa nhất. Năm 2012, mùa hè thời tiết rất nóng nên nhu cầu tiêu dung dưa tăng cao, giá dưa ựầu vụ khá cao ựược 13.000 ự/kg, giữa vụ giảm xuống 7.000 ự/kg nhưng cuối vụ tăng lên 10.000 ự/kg. Tuy nhiên, giá dưa vụ hè thu bị phụ thuộc bởi giá của vải thiều và nhãn. Năm nào vải thiều và nhãn ựược mùa thì giá dưa thấp, ngược lại vải nhãn mất mùa thì giá dưa cao hơn. Giá dưa hấu cao nhất ở vụ thu đơng. đầu vụ giá dưa bán ựược 14.000 ự/kg, giữa vụ lượng cung tăng lên giá dưa hạ xuống 9.000 ự/kg, ựến cuối vụ tăng lên 12.000 ự/kg. Giá dưa ở vụ thu đơng cao nhất trong ba vụ là do vụ này hay có mưa, thời tiết khơng thuận lợi cho sản xuất dưa, năng suất dưa thấp nên các tỉnh trồng ắt, nguồn cung ra thị trường thiếu ựẩy giá lên cao hơn.
4.1.3 Các chương trình, dự án hỗ trợ phát triển sản xuất kinh doanh dưa hấu của huyện
Trong những năm qua, tỉnh Hải Dương luôn quan tâm ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất giống cũng như tìm các giải pháp giúp bà con nơng dân tiếp cận những giống tiến bộ khoa học kỹ thuật mới có tiềm năng năng suất cao, chất lượng tốt, ứng dụng các giải pháp kỹ thuật chăm sóc và phịng trừ sâu bệnh có hiệu quả tăng hiệu quả kinh tế. Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ựã phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ thực hiện áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế cây dưa hấu trồng trên ựịa bàn tỉnh Hải Dương.
Năm 2009 và 2010, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hải Dương ựã chọn xã Kim Tân - huyện Kim Thành là điểm xây dựng mơ hình đưa 3 giống dưa hấu mới gồm các giống: TN 755, TN 386 và Super Taison
052 vào sản xuất thử ở vụ xuân, vụ hè. Sở cịn tiến hành lựa chọn hộ nơng dân tham gia, ựảm bảo trồng dưa khu ựồng cao, tập trung thành vùng. đồng thời tổ chức tập huấn kỹ thuật cho 320 hộ nơng dân tham gia mơ hình; hỗ trợ nơng dân 50% giá giống theo quy ựịnh của tỉnh. Việc trồng thử 3 giống dưa hấu mới TN 755, TN 386 và Super Taison 052 với khả năng sinh trưởng, phát triển, chống chịu thời tiết và sâu bệnh cho năng suất cao hơn so với các giống dưa hấu nơng dân đang trồng ựại trà tại huyện Kim Thành ựã giúp bà con nơng dân có những giống dưa hấu mới cho giá trị kinh tế caọ
Vụ xn hè năm 2012, phịng Nơng nghiệp huyện Kim Thành phối hợp với công ty Syngenta thực hiện mơ hình trồng dưa hấu leo giàn tại 2 xã Kim Anh và đồng Gia với sự tham gia của 3 hộ trên diện tắch 4 sàọ Các hộ trồng giống dưa hấu Phù đổng, ựược Cơng ty Syngenta hỗ trợ một phần tre, dóc và thuốc bảo vệ thực vật. Mật ựộ trồng dưa hấu leo giàn tăng gấp 2 lần so với trồng bị trên đất. Thân, lá, quả dưa hấu leo giàn khơng tiếp xúc với đất nên hạn chế nhiều bệnh như ựốm lá, lở cổ rễ, giảm thuốc bảo vệ thực vật. Sau hơn 70 ngày dưa cho thu hoạch, năng suất dự kiến ựạt 1.250 Ờ 1.300kg/sào, tương ựương với trồng bị trên đất. Sau khi trừ chi phắ nơng dân thu lãi 2,5 Ờ 2,7 triệu đồng/sào với giá bình qn 7.000đ/kg.
Ngồi ra, phịng Nơng nghiệp huyện cịn phối hợp với các công ty giống cây trồng tổ chức các cuộc hội thảo trao ựổi kinh nghiệm về trồng dưa hấu, chuyển giao kỹ thuật trồng dưa đúng kỹ thuật cho người nơng dân.
4.2 Thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ựịa bàn huyện Kim Thành
Như ựã giới thiệu ở trên, dưa hấu là ngành hàng ưu tiên ựược sử dụng trong nghiên cứu chuỗi giá trị. Tên sản phẩm của chuỗi giá trị là dưa quả tươị Nghiên cứu thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu ựược thể hiện qua các nội dung saụ
4.2.1 Lập sơ ựồ chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu
Từ kết quả ựánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm dưa hấu ở phần 4.1, chúng tơi lập sơ đồ chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu của huyện Kim Thành như sau:
Sơ ựồ 4.1. Sơ ựồ chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu của huyện Kim Thành năm 2012
Nguồn cung ứng dưa hấu tại huyện Kim Thành tập trung ở 3 nguồn chắnh sau đây:
- Nguồn cung ứng dưa hấu từ các vùng trồng dưa trong huyện, đây là nguồn chắnh cung cấp sản lượng dưa hấu, chiếm tỷ trọng tương ựối lớn trong cơ cấu nguồn cung (chiếm khoảng 71,53%).
- Nguồn cung ứng dưa hấu từ các huyện khác ngoài tỉnh chiếm 21,19% cơ cấu nguồn cung ứng của huyện.
- Nguồn cung ứng dưa hấu từ huyện khác trong tỉnh chiếm tỷ trọng nhỏ trong cơ cấu nguồn cung ứng chắnh của huyện (7,28%)
Nhìn chung ngành hàng dưa hấu của huyện Kim Thành mang tắnh hàng hóa cao, thị trường tiêu thụ rộng và nhiều tiềm năng. Trong nhiều năm qua thị trường Vĩnh Phúc vẫn là thị trường tiêu thụ dưa hấu chắnh của huyện. Năm 2012, thị trường này ựã tiêu thụ khoảng 36,03% lượng dưa hấu trên thị trường
Kim Thành, các thị trường thuộc tỉnh khác chiếm 31,1%, thị trường huyện khác trong tỉnh (chủ yếu là huyện Thanh Hà) chiếm 18,49% và thị trường huyện Kim Thành tiêu thụ 14,38%.
Thị trường tiêu thụ dưa hấu là thị trường tự do, mua bán theo hình thức tự thỏa thuận khơng thơng qua hình ký hợp ựồng mua bán hay các ựơn ựặt hàng. Do vậy, khi giá cả không ổn định và ln có những biến ựộng lớn theo thời vụ thì tác nhân sản xuất vẫn là mắt xắch chịu nhiều rủi ro nhất trong chuỗi giá trị.
a) Các kênh tiêu thụ sản phẩm dưa hấu
Từ sơ ựồ chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ựịa bàn huyện Kim Thành, chúng tơi thấy có các kênh tiêu thụ sản phẩm sau:
- Hộ sản xuất Hộ thu gom Hộ bán buôn Vĩnh Phúc Hộ bán lẻ một số tỉnh phắa Bắc (chủ yếu là thị trường Hà Nội) Người tiêu dùng
- Hộ sản xuất Hộ thu gom Hộ bán buôn Hà Nội Hộ bán lẻ Hà Nội Người tiêu dùng
- Hộ sản xuất Hộ bán buôn Hà Nội Hộ bán lẻ Hà Nội Người tiêu dùng
- Hộ sản xuất Hộ bán buôn Quảng Ninh Hộ bán lẻ Quảng Ninh
Người tiêu dùng
- Hộ sản xuất Hộ bán buôn Nam định Hộ bán lẻ Nam định
Người tiêu dùng
- Hộ sản xuất Hộ bán lẻ Hải Phòng Người tiêu dùng - Hộ sản xuất Hộ bán lẻ Thanh Hà Người tiêu dùng - Hộ sản xuất Hộ bán lẻ Kim Thành Người tiêu dùng - Hộ sản xuất Người tiêu dùng
Do khối lượng sản phẩm tiêu thụ từ người sản xuất đến hộ bán bn và tiêu thụ trực tiếp từ người sản xuất ựến tay người tiêu dùng ắt nên trong nghiên cứu này, chúng tôi chọn nghiên cứu 5 kênh tiêu thụ sản phẩm dưa hấu chắnh sau đây:
* Kênh 1
* Kênh 2
* Kênh 3
* Kênh 4
* Kênh 5
Sơ ựồ 4.2. Các kênh hàng trong chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu của huyện Kim Thành
Kênh 1 và kênh 2 có đầy đủ 5 tác nhân, sản phẩm từ người sản xuất, qua tay người thu gom, bán bn, bán lẻ và đến tay người tiêu dùng. Lượng sản phẩm qua 2 kênh này chiếm khoảng 43% tổng khối lượng dưa hấụ Thị trường tiêu thụ của 2 kênh này chủ yếu là Hà Nộị
Kênh 3, 4 và 5 chỉ gồm 3 tác nhân là người sản xuất, người bán lẻ và người tiêu dùng. Do vị trắ địa lý gần huyện Kim Thành, cộng với giao thơng thuận lợi đã tạo ựiều kiện cho các hộ bán lẻ tỉnh Hải Phòng, huyện Thanh Hà và cả hộ bán lẻ trong huyện ựến thu mua dưa hấụ Lượng dưa hấu lưu chuyển qua 3 kênh này chiếm khoảng 30% tổng khối lượng dưa hấụ
Hộ sản xuất Bán lẻ Kim Thành Người tiêu dùng Kinh Thành Hộ sản xuất Bán lẻ Thanh Hà Người tiêu dùng Thanh Hà Hộ sản xuất Bán lẻ Hải Phòng Người tiêu dùng Hải Phòng Hộ sản xuất Hộ
thu gom Bán buôn Hà Nội
Bán lẻ Hà Nội Hộ sản xuất Hộ thu gom Bán buôn Vĩnh Phúc Hà Nội Bán lẻ Người tiêu dùng Hà Nội Người tiêu dùng HN
b) Tác nhân tham gia chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu
Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu trên ựịa bàn huyện Kim Thành bao gồm:
- Hộ sản xuất dưa hấu
Người sản xuất dưa hấu trên ựịa bàn huyện Kim Thành là các hộ nông dân, họ là tác nhân ựầu tiên của chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấụ
Hoạt ựộng chắnh của hộ sản xuất là trồng, chăm sóc, thu hoạch và bán sản phẩm dưa hấụ Hiệu quả kinh tế thu ựược sẽ ảnh hưởng rất lớn tới quyết ựịnh ựầu tư và quy mô sản xuất của họ.
Hộ nông dân thu hoạch dưa hấu chủ yếu vào buổi sáng hoặc ựầu buổi chiềụ Người thu gom hoặc người bán lẻ ựến thu mua dưa trực tiếp tại ruộng dưới dạng tươi 100% và chưa có một cơng nghệ bảo quản, chế biến nào ựược áp dụng. Sau khi thu hoạch, hộ nông dân chỉ cần vận chuyển dưa lên ựầu bờ nên hầu như khơng mất chi phắ vận chuyển và giảm bớt một phần cơng lao động của người sản xuất, do đó gần như khơng bị hao hụt sản phẩm.
- Hộ thu gom dưa hấu
Hộ thu gom tiến hành thu mua dưa hấu của các hộ nông dân vào buổi sáng hoặc ựầu buổi chiều và bán cho các tác nhân khác ngay trong ngàỵ Khách hàng của họ chủ yếu là người bán buôn từ Vĩnh Phúc và Hà Nộị
Có 18 hộ thuộc nhóm tác nhân này sinh sống trên địa bàn huyện Kim Thành. Họ hoạt ựộng với quy mô nhỏ trong phạm vi huyện. Mỗi hộ thu gom có trung bình 5 khách hàng thường xun, chủ yếu là những người ựã hợp tác lâu năm Phương tiện vận chuyển của họ chủ yếu là xe máy, một số ắt vận chuyển bằng ô tô. đặc điểm dễ nhận thấy của nhóm tác nhân thu gom là họ chỉ hoạt ựộng vào thời ựiểm thu hoạch dưa trên ựịa bàn huyện.
- Hộ bán buôn dưa hấu
thụ dưa hấu của huyện Kim Thành, ựặc biệt là người bán buôn tỉnh Vĩnh Phúc và Hà Nộị Phạm vi hoạt ựộng của họ rộng. Họ là mắt xắch kết nối giữa tác nhân thu gom và tác nhân bán lẻ.
Cũng như các tác nhân khác, hoạt ựộng thu mua dưa hấu của tác nhân người bán buôn vào buổi sáng hoặc ựầu buổi chiều, chủ yếu thu mua tại ruộng Sau đó, họ vận chuyển dưa về Vĩnh Phúc và Hà Nộị Riêng tác nhân bán buôn Vĩnh Phúc, trên đường vận chuyển có thể họ bán lại luôn cho tác nhân bán lẻ ở các tỉnh mà họ ựi quạ
Dưa hấu sau khi thu mua xong được xếp trực tiếp lên ơ tơ hoặc đóng vào các sọt tre, nứa to và bao nilong ựể ựược vận chuyển ựi tiêu thụ ngay và khơng áp dụng hình thức bảo quản, đóng gói nàọ
- Hộ bán lẻ dưa hấu
Những người bán lẻ chủ yếu thu mua sản phẩm dưa hấu trực tiếp từ hộ nơng dân vì họ có lợi thế là gần với huyện Kim Thành nên rất thuận lợi cho vận chuyển. Những hộ bán lẻ dưa hấu Kim Thành chủ yếu ở huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Phòng và hộ bán lẻ trong huyện.
- Người tiêu dùng dưa hấu
Người tiêu dùng cuối cùng rất ựa dạng, gồm hộ gia đình, nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể...
c) Các dòng chảy trong chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu
* Dịng thơng tin
Trong một chuỗi giá trị dịng ln chuyển thơng tin giữa các tác nhân là rất lớn. Trong chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu của huyện Kim Thành, các tác nhân cũng ựã có sự chia sẻ thơng tin sản xuất, thị trường với các mức ựộ khác nhau, từng bước tạo cho mình những bạn hàng tin cậy bằng sự tắn nhiệm của mình.
Bảng 4.4 Dịng thơng tin trao ựổi giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm dưa hấu
Sản xuất Thu gom Bán buôn Bán lẻ Tiêu dùng
Sản xuất - Trao đổi thơng tin về giống. - Trao ựổi thông tin kỹ thuật sản xuất.. - Trao đổi thơng tin về giá, người mua sản phẩm.
- Thường xuyên trao đổi thơng tin về khối lượng, giá bán và yêu cầu thị trường ựối với sản phẩm
- Ít trao đổi thơng tin.
- Thường
xuyên trao ựổi thông tin về khối lượng, giá bán và yêu cầu thị trường ựối với sản phẩm - Hầu như khơng có sự trao ựổi