Một số giải pháp phát triển sản phẩm cam sành Hàm Yênhuyện Hàm Yêntỉnh Tuyên Quang

Hệ thống hoá cơ sở lí luận và thực tiễn về phát triển sản xuất và hiệu quả kinh tế sản xuất cây ăn quả nói chung và cây cam sành nói riêng. Đánh giá tiềm năng phát triển sản phẩm cam sành tại huyện Hàm Yên Tuyên Quang. Đánh giá thực trạng sản xuất, tiêu thụ cam sành ở Hàm Yên Tuyên Quang. Đánh giá hiệu quả của việc trồng cam sành tại Hàm Yên – Tuyên Quang Đề xuất một số giải pháp phát triển sản phẩm cam sành tại Hàm Yên – Tuyên Quang.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CAM SÀNH HÀM YÊN - HUYỆN HÀM YÊN - TỈNH TUYÊN QUANG

Tên sinh viên: Dương Anh Chung

Chuyên ngành đào tạo: Kinh tế nông nghiệp

Lớp: Kinh tế 50A

Niên khóa: 2005-2009

Giảng viên hướng dẫn: ThS Tô Thế Nguyên

HÀ NỘI - 2009

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các nội dungnghiên cứu và kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được công bốcho việc bảo vệ một luận văn nào Tôi xin cam đoan những mục trích dẫn trong luậnvăn đều được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày 18 tháng 05 năm 2009

Tác giả luận văn

Dương Anh Chung

Lời cảm ơn

Trước hết cho cá nhân tôi được gửi lời cảm ơn đến toàn thể các thầy côgiáo trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, các thầy cô giáo trong khoaKT&PTNT đã trang bị cho tôi những kiến thức cơ bản và có định hướngđúng đắn trong học tập cũng như trong tu dưỡng đạo đức

Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất tới thầy giáo ThS TôThế Nguyên- (bộ môn Phân tích định lượng) đã giành nhiều thời gian trựctiếp chỉ bảo tận tình, hướng dẫn tôi hoàn thành báo cáo tốt nghiệp này

Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành tới toàn thể các cô chú, anhchị trong TT CAQ huyện Hàm Yên, tỉnh Tuyên Quang, đã tạo mọi điều kiệnthuận lợi, giúp đỡ tôi trong quá trình thực tập tại địa phương

Cuối cùng tôi xin cảm ơn gia đình, bạn bè đã giúp đỡ tôi trong thờigian học tập và thực tập tốt nghiệp vừa qua

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 18 tháng 05 năm 2009

Sinh viên Dương Anh Chung

*TÓM TẮT LUẬN VĂN*

1 Cam sành là mặt hàng nông sản phổ biến, quen thuộc với mọi người dân ởnước ta và có điều kiện để phát triển Trong những năm gần đây, do giá cả vật tưđầu vào tăng nhanh và sự cạnh tranh của hoa quả giá rẻ từ Trung Quốc nên nghềtrồng cây ăn quả ở nước ta có phần giảm sút cả về số lượng và chất lượng nhưngnghề trồng cây ăn quả nói chung và trồng cam sành nói riêng vẫn đóng một vai tròhết sức quan trọng và đang dần phục hồi trở lại

2 Huyện Hàm Yên, tỉnh Tuyên Quang là một địa phương mang đầy đủ cácđặc trưng của một địa phương vùng trung du đồi núi phía Bắc Kinh tế địa phươngphát triển với ngành sản xuất chủ đạo vẫn là nông nghiệp, ngoài ra, các hộ gia đìnhtại địa phương cũng tham gia vào nhiều ngành nghề khai thác khoáng sản, đan lát,thêu, du lịch,… Trong cơ cấu sản xuất nông nghiệp ở địa phương, cây cam sành vẫnchiếm một vị trí quan trọng trong thu nhập của các hộ nông dân

3 Để đánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm cam sành tại HàmYên đồng thời đề xuất một số giải pháp phát triển sản phẩm cam sành Hàm Yên –

Tuyên Quang tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Một số giải pháp phát triển sản

phẩm cam sành Hàm Yên-huyện Hàm Yên-tỉnh Tuyên Quang”.

4 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài bao gồm:

- Hệ thống hoá cơ sở lí luận và thực tiễn về phát triển sản xuất và hiệu quảkinh tế sản xuất cây ăn quả nói chung và cây cam sành nói riêng

Đánh giá tiềm năng phát triển sản phẩm cam sành tại huyện Hàm Yên Tuyên Quang

Đánh giá thực trạng sản xuất, tiêu thụ cam sành ở Hàm Yên Tuyên Quang

- Đánh giá hiệu quả của việc trồng cam sành tại Hàm Yên – Tuyên Quang

- Đề xuất một số giải pháp phát triển sản phẩm cam sành tại Hàm Yên –Tuyên Quang

5 Để đánh giá được thực trạng sản xuất và tiêu thụ cam sành đồng thời có thể

đưa ra đuợc những giải pháp phát triển sản phẩm cam sành Hàm Yên tốt chúng tôitiến hành thu thập số liệu thứ cấp và sơ cấp, điều tra 52 hộ nông dân trồng cam tại 2

xã là Yên Lâm và Phù Lưu của huyện Hàm Yên Các số liệu thu được theo biểu mẫuđiều tra được tổng hợp lại và sử dụng các phương pháp phân tích như so sánh, hạchtoán và sử dụng phần mềm excel để tính toán, phân tích Ngoài ra tác giả còn sử

dụng phương pháp phân tích SWOT để đánh giá tiềm năng phát triển sản phẩm camsành tại Hàm Yên – Tuyên Quang.

6 Những kết quả cụ thể đạt được của đề tài như sau:

Diện tích của cây cam sành đã không ngừng tăng lên, đến năm 2008 đã đạtđược 2.528,5 ha, năng suất bình quân là 12,5tấn/ha, sản lượng đạt trên 22 ngàn tấn,mức độ nắm bắt của người dân về quy trình kỹ thuật là tương đối tốt bên cạnh hộdân tộc ít người còn có nhận thức hạn chế nên việc áp dụng các tiến bộ kỹ thuật vàotrong sản xuất của đa số các hộ trồng cam nơi đây vẫn còn nhiều hạn chế, sản xuấtchủ yếu dựa vào kinh nghiệm là chính Và có tới 70% số hộ thiếu vốn sản xuất

Sản phẩm cam sành Hàm Yên đã có mặt trên nhiều thị trường trong nướctrong đó có cả hai thị trường lớn và khó tính như Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, vànhiều thành phố lớn khác của miền Bắc như Hải Phòng, Quảng Ninh, Hải Dương,Việt Trì, Thái Nguyên…và nhiều siêu thị lớn tại Hà Nội

Mặc dù đã có thương hiệu “cam sành Hàm Yên” và sản phẩm đã được tiêuthụ rộng trên nhiều địa phương với kênh phân phối đa dạng nhưng những năm gầnđây giá bán sản phẩm không được cao và thường chỉ đạt trung bình khoảng 2,3- 2,5ngàn đồng/kg

Mức đầu tư cho cam sành ở các giai đoạn trồng mới, KTCB và cam KD ởcác nhóm hộ có quy mô 0,5≤ Quy mô≤1, 1< Quy mô<2, Quy mô≥2 là khác nhaunhưng thường thì các hộ có quy mô nhỏ thì mức đầu tư cao hơn các nhóm hộ khác

do họ có ít diện tích nên thuận tiện cho chăm sóc nhưng hiệu quả trên 1 ha củanhóm hộ có diện tích lớn thường cao hơn vì quy mô lớn thì việc áp dụng các tiến bộ

kỹ thuật vào sản xuất để giảm chi phí và tăng sản lượng của họ tốt hơn (hơn 32 triệuđồng so với hơn 17 triệu đồng thu nhập)

Kết quả nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hiệu quả của các cây cam trong độ tuổi

từ 9-12 là cao nhất và đạt tới hơn 40 triệu đồng thu nhập trên 1 ha

Hiệu quả kinh tế sản xuất cam sành đạt được cao hơn so với các cây trồngkhác của địa phương trên cùng một loại đất (thu nhập hỗn hợp của cam sành đạthơn 23 triệu đồng, cây vải là hơn 12 triệu đồng) nhưng vẫn chưa ổn định

Bên cạnh hiệu quả về kinh tế, phát triển sản xuất cam sành tại đây đã thu húthơn 2.400 hộ dân trồng cam, giải quyết việc làm cho khoảng trên 4.500 lao động,tăng thu nhập và cải thiện đời sống của đồng bào dân tộc Bộ mặt xã hội nông thôn

có những thay đổi đáng kể, hộ nghèo đói đã giảm từ 34,88% năm 2006 xuống còn23,55% năm 2008, tỷ lệ hộ khá và hộ giầu cũng không ngừng tăng lên.

Cây cam sành tai Hàm Yên tuy phát triển chưa tương xứng với tiềm năngcủa nó tại địa phương nhưng với vai trò quan trọng của nó trong đời sống kinh tếcòn nhiều khó khăn của người dân nơi đây thì cây cam sành đã bước đầu góp phần

thực hiện tốt đề án “Tam Nông” của Hội nghị TW 7 khoá X của Đảng ta.

7 Để phát triển sản phẩm cam sành tại Hàm Yên, nâng cao HQKT sản xuấtcam chúng tôi đề xuất một số giải pháp chủ yếu tập trung vào các nội dung sau:

- Hoàn thiện quy hoạch vùng sản suất và bố trí sản xuất cam sành: Xây

dựng 3 tiểu vùng thâm canh, chuyên canh sản xuất cam sành hàng hoá Tăng cường

cơ sở hạ tầng phục vụ sản xuất và chế biến trong vùng chuyên canh Tăng cườngđầu tư vốn cho thâm canh

- Ứng dụng các tiến bộ kĩ thuật mới và công nghệ sản xuất tiên tiến nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm cam sành Hàm Yên: Thực hiện từng

bước sản xuất theo quy trình sạch GAP Áp dụng nhiều hơn nữa việc cơ giới hoátrong chăm sóc và thu hoạch cam

- Giải pháp về tổ chức và tiêu thụ sản phẩm: Khuyến khích kinh tế hộ, kinh

tế trang trại phát triển Tổ chức tốt các kênh tiêu thụ, thị trường tiêu thụ sản phẩm

và cung ứng vật tư kỹ thuật phục vụ sản xuất cam sành

- Giải pháp kinh tế và chính sách: Cần có chính sách tín dụng thích hợp tạo

điều kiện cho người dân vay vốn mở rộng sản xuất Hoàn thiện cơ chế chính sách

về vốn, quy chế hỗ trợ xuất khẩu và chế biến Nâng cao trình độ lãnh đạo và dân trícho người nông dân

- Giải pháp khuyến nông, liên kết nông dân, liên kết 4-5 nhà: Thực hiện tốt

hơn nữa công tác khuyến nông, hướng đến chất lượng các buổi tập huấn Xây dựngnhiều mô hình liên kết nông dân, phát triển HTX, các nhóm nông dân cùng sở thíchgiúp nhau trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Thực hiện công tác liên kết chặt chẽ

*MỤC LỤC*

Lời cam đoan……… i

Lời cảm ơn……….ii

Tóm tắt……… iii

Mục lục……… vi

Danh mục các bảng………ix

Danh mục các biểu đồ, sơ đồ……… x

Danh mục các từ viết tắt………xi

*DANH MỤC CÁC BẢNG*

DANH MỤC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ

GT LN : Giá trị Lâm nghiệp

GT NN : Giá trị Nông nghiệp

TT CAQ : Trung tâm Cây ăn quả

WTO : Tổ chức thương mại thế giới

PHẦN I MỞ ĐẦU

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Việt Nam là một trong những nước nhiệt đới có nhiều điều kiện thuận lợi vềkhí hậu, đất đai để phát triển nhiều loại cây ăn quả nhiệt đới đặc sản có giá trị dinhdưỡng và giá trị kinh tế cao Nông nghiệp nước ta ngày càng phát triển theo hướnghiện đại, theo hướng sản xuất hàng hoá Tuy nhiên chúng ta chưa thực sự phát huyđược hết sức mạnh về sản xuất rau quả tương xứng với tiềm năng của nó

Hàm Yên là huyện có đất đai rộng, màu mỡ, rừng với độ che phủ trên 60%,

độ ẩm trung bình là 85%, lượng mưa hơn 1.800 mm/năm, Hàm Yên có điều kiệnthuận lợi phát triển kinh tế nông, lâm nghiệp; có những khu vực thích hợp trồng cây

ăn quả cam sành, quýt

Cam sành là loại cây trồng khá khó tính nhưng nó mang lại giá trị dinhdưỡng cao và giá trị kinh tế lớn cho người trồng cam sành

Cam sành Hàm Yên đã có thương hiệu và bước đầu được đẩy mạnh tiêu thụ

ở trong nước nhưng hiện nay Việt Nam đã ra nhập tổ chức thương mại thế giới(WTO) nên việc đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng của sản phẩm là yếu tố quyết định

để duy trì cạnh tranh với các sản phẩm khác

Cây cam sành ở Hàm Yên đã và đang là cây xoá đói giảm nghèo cho ngườidân nơi đây, không những thế nó còn là cây tạo ra nhiều “triệu phú” ở vùng quê cònnhiều khó khăn này

Nói đến Tuyên Quang có lẽ không ai là không biết đến di tích Thành cổ NhàMạc, mái đình Hồng Thái, cây đa Tân Trào thủ đô kháng chiến di tích lịch sử cáchmạng, nhưng ít người biết đến Tuyên Quang còn là nơi cây cam sành được trồng từrất lâu đời, là cây có giá trị dinh dưỡng và cho thu nhập cao

Cây cam sành mặc dù có vai trò quan trọng là thế nhưng hiện nay nó đangphát triển chưa tương xứng với tiềm năng vốn có của địa phương và có xu hướngsuy giảm cả về năng suất và diện tích

Xuất phát từ những điểm trên tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Một số giải

pháp phát triển sản phẩm cam sành Hàm Yên-huyện Hàm Yên-tỉnh Tuyên Quang”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu chung

Thông qua tình hình sản xuất và tiêu thụ cam sành tại Hàm Yên trong thờigian vừa qua và dựa trên định hướng phát triển sản phẩm này của địa phương đềxuất một số giải pháp nhằm phát triển sản phẩm cam sành tại đây

- Đánh giá hiệu quả của việc trồng cam sành tại Hàm Yên – Tuyên Quang

- Đề xuất một số giải pháp phát triển sản phẩm cam sành tại Hàm Yên –Tuyên Quang

1.2.3 Câu hỏi nghiên cứu

- Việc nghiên cứu đề xuất những giải pháp phát triển sản phẩm cam sành tạiHàm Yên dựa trên cơ sở nào?

- Các nghiên cứu trước đây về sản phẩm cam sành đã đề ra những giải phápnào để đưa loại nông sản có giá trị này phát triển?

- Địa phương có những tiềm năng nào để có thể phát triển sản phẩm camsành?

- Thực trạng sản xuất cam sành tại huyện Hàm Yên hiện nay như thế nào?

- Thực trạng tiêu thụ sản phẩm cam sành tại huyện Hàm Yên hiện nay nhưthế nào?

- Đâu là những khó khăn chủ yếu trong quá trình phát triển sản phẩm camsành tại Hàm Yên?

- Hiệu quả kinh tế của việc trồng cam sành của các hộ nông dân như thế nào?

- Qua việc nghiên cứu này có thể đề xuất những giải pháp nào để phát triểnsản phẩm cam sành tại Hàm Yên?

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu

Những vấn đề kinh tế kĩ thuật liên quan tới tình hình sản xuất, tiêu thụ vàhiệu quả kinh tế của sản xuất cam sành tại các hộ nông dân và các trang trại trên địabàn huyện Hàm Yên

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu

- Không gian: Trên địa bàn huyện Hàm Yên- tỉnh Tuyên Quang

- Thời gian tiến hành điều tra: Từ tháng 1 đến tháng 5 năm 2009

Số liệu thu thập trong khoảng thời gian từ năm 2000->2008

- Nội dung: Tình hình sản xuất, tiêu thụ, hiệu quả kinh tế sản xuất và nhữnggiải pháp nhằm phát triển sản phẩm cam sành Hàm Yên

PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU

2.1 Cơ sở lí luận

2.1.1 Khái niệm về phát triển

Trên thực tế, khi đánh giá sự gia tăng về kinh tế và sự biến đổi về mặt xã hộitrong một giai đoạn nào đó của một quốc gia, các nhà kinh tế thường dùng 2 thuậtngữ tăng trưởng và phát triển để phản ánh sự tiến bộ đó

Nhưng tăng trưởng và phát triển có những khía cạnh khác nhau về nội dung.Tăng trưởng kinh tế thường được quan niệm là sự tăng thêm (gia tăng) về quy môsản lượng của nền kinh tế Đó là kết quả của các hoạt động sản xuất và dịch vụ tạo

ra Để biểu thị sự tăng trưởng người ta dùng mức tăng thêm của tổng sản phẩm củathời kỳ này so với thời kỳ khác, so sánh theo các thời điểm liên tục của sự tăngtrưởng cho ta khái niệm tốc độ tăng trưởng

Còn phát triển kinh tế là quá trình tăng tiến về mọi mặt bao gồm cả sự tăngthêm về quy mô sản lượng (tăng trưởng) và sự tiến bộ về cơ cấu kinh tế - xã hội(Kinh tế học về phát triển nền kinh tế Việt Nam, 1993)

Tóm lại, khái niệm phát triển bao gồm những vấn đề cơ bản sau:

- Trước hết sự phát triển bao gồm cả sự gia tăng về quy mô khối lượng củacải vật chất và dịch vụ, sự biến đổi về cơ cấu kinh tế và đời sống xã hội

- Phát triển là một quá trình tiến hoá theo thời gian do chính nguồn lực nộitại (con người, tài nguyên,…) của nước đó tác động đến sự biến đổi kinh tế đấtnước tham gia vào quá trình hoạt động kinh tế và được hưởng lợi ích do hoạt độngnày mang lại

- Phát triển theo nghĩa rộng được hiểu bao gồm phát triển về kinh tế, pháttriển về dân trí, giáo dục, y tế, sức khoẻ và môi trường Là một khái niệm chungnhất về một sự chuyển biến của nền kinh tế từ trạng thái thấp lên trạng thái cao hơn

- Kết quả của sự phát triển kinh tế - xã hội là một quá trình vận động kháchquan, còn mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội đề ra là thể hiện sự tiếp cận tới các kếtquả đó

Phát triển kinh tế không chỉ nói đến tỷ lệ thay đổi mà còn nói đến mức độphát triển Không có tiêu chuẩn chung về sự phát triển Để nói lên trình độ phát

triển kinh tế cao hay thấp khác nhau giữa kinh tế các nước trong một thời kỳ, cácnhà kinh tế học phân quá trình đó ra các nấc thang: phát triển, đang phát triển vàkém phát triển gắn với những nấc thang đó là những giá trị nhất định mà hiện tạichưa có sự thống nhất hoàn toàn (Kinh tế học về phát triển nền kinh tế ViệtNam,1993).

2.1.2 Những vấn đề cơ bản về phát triển kinh tế

Các nhà kinh tế học đặt nền móng cho các học thuyết kinh tế cổ điển, tân cổđiển và kinh tế học nói chung như Adam Smith (1723 – 1790), David Ricardo(1772 – 1823) cho đến Alfred Marshall (1842 – 1924) và ngay cả Karl Marx cũngđều xây dựng lý thuyết dựa trên quan điểm nghiêng về cung chứ không phải là cầu.Trong từng giai đoạn ngắn nhất định sự khan hiếm về tài nguyên hay sự thiếu cungluôn luôn là sự giới hạn của sự tăng trưởng và phát triển nhất là khi sức sản xuất

còn ở mức thấp Trong tác phẩm “Nguyên lý chính trị và thuế khoá” Ricardo cho

rằng: có sự tiến bộ ít liên tục về kỹ thuật thì sự tăng trưởng bị giới hạn bởi sự khan

hiếm về đất đai Trong “Quy luật của các thị trường tiêu thụ” cũng đưa ra quan

điểm cung sẽ tạo ra cầu của chính nó Sự tăng thu nhập của các hộ gia đình do báncác tư liệu sản xuất và sức lao động là cơ sở để tạo ra sức mua - cầu mới của chu kỳsau, chính là sự tăng cầu của thời kỳ trước (Malloml Gillis – DonaldrSnodgrass,1995)

Karl Marx cũng nói rằng chỉ có sản xuất sản phẩm mới, mới tạo ra nhu cầu mới,mức sản lượng được cân bằng do chính cung tạo ra (Cam sành pell R.M.Connel, 1994)

Vào đầu thế kỷ 19, trường phái kinh tế học hiện đại mà xuất phát từ Keynes

(1883-1964) trong tác phẩm “Lý thuyết chung về việc làm, lãi và tiền tệ” cho rằng:

mức sản lượng và việc làm là do cầu quyết định Nền kinh tế còn các nguồn lựctiềm tàng, công nhân thất nghiệp tự nhiên, vốn tích luỹ lớn, công suất máy mócchưa tận dụng hết,…thì trong trường hợp đó không phải là giới hạn Lewis (1955)trong tác phẩm “Lý thuyết về phát triển kinh tế” đã đưa ra cách giải thích hiện đại

về mối quan hệ giữa hai khu vực công nghiệp và nông nghiệp trong việc giải quyếtlao động dư thừa ở nông thôn, ông đưa ra khả năng mở rộng khu vực công nghiệpbằng cách sử dụng lao động ở nông thôn không hạn chế Có thể ở giai đoạn đầu thì

sự bất bình đẳng về thu nhập tăng lên, tiền công của công nhân ở mức tối thiểu vì

lao động được thu hút vào công nghiệp ngày càng tăng, nhưng ở giai đoạn sau sựbất bình đẳng giảm dần khi lao động ở nông thôn được thu hút vào công nghiệp vàdịch vụ ngày càng khan hiếm Theo Lewis sự bất bình đẳng ban đầu không chỉ làkết quả của sự tăng trưởng mà còn là điều kiện để tăng trưởng (Nafziger Ewayne,

1994) Connel (1994) trong cuốn “Kinh tế học: nguyên tắc, vấn đề và chính sách”

đặt vấn đề, đồng thời với sự công nghiệp hoá và đô thị hoá mạnh mẽ đã làm yếu đimột nền kinh tế phong kiến, một hệ thống nông nghiệp dựa trên những nông nô vâyquanh các địa chủ của họ và kết quả là những thay đổi trong thương mại, côngnghiệp và nông nghiệp đã chuyển nền kinh tế trung cổ thành một xã hội được nuôidưỡng, thúc đẩy bởi những nỗ lực tư bản Ông cho rằng trước thế kỷ 20, chỉ có nềnkinh tế tư bản là thành công trong sự tích tụ lớn và tạo ra vốn, áp dụng những kiếnthức khoa học kỹ thuật rộng lớn vào sản xuất

Mallolm Gillis và Donal Snodgrass trong cuốn “Kinh tế học của sự phát triển” đã đưa ra những cơ sở có tính thuyết phục về các vấn đề cơ bản của quá trình

phát triển, tập trung chú ý vào những khó khăn xảy ra trong việc đáp ứng các nhucầu về đầu tư nhằm đảm bảo sự phát triển ổn định, vững chắc nhưng không gây ralạm phát và thất nghiệp lớn Về cơ chế hoạt động, các ông đã đặt ra mối quan hệchặt chẽ giữa sự tăng trưởng đầu tư và tăng trưởng thu nhập quốc dân Các mốiquan hệ giữa tỷ lệ tăng trưởng thu nhập với tạo việc làm và phân phối thu nhập, thì

tỷ lệ tăng trưởng nhanh tự nó sẽ giải quyết được thất nghiệp và sự bất bình đẳng lớntrong thu nhập Quan điểm cho rằng hình thành vốn là chìa khoá đối với sự pháttriển (được gọi là Capital fundamentalism) đã được thể hiện trong các chiến lược và

kế hoạch phát triển của nhiều nước Vấn đề phát triển về bản chất được coi là vấn

đề bảo đảm các nguồn đầu tư để đạt được một tỷ lệ tăng trưởng thu nhập quốc dân

đã lựa chọn Sự thiếu vốn được đánh giá là một cản trở quan trọng nhất đối với việcđẩy nhanh phát triển kinh tế, là vấn đề hóc búa trong việc bố trí kế hoạch phát triển

Việc gắn kết có lựa chọn những kết quả nghiên cứu về nhân tố con ngườivào cơ cấu của cơ sở hoá vấn đề đầu tư là sự kết hợp tương đối lớn của vốn và laođộng, đó là điểm mấu chốt của sự phát triển

Vì vậy, theo chúng tôi mỗi lý thuyết về phát triển kinh tế nêu trên có giá trịtrong từng hoàn cảnh nhất định và điều kiện riêng đề cập đến nhiều khía cạnh của

sự phát triển Từ học thuyết cổ điển, tân cổ điển đến lý thuyết tăng trưởng kinh tếhiện đại đều có kế thừa, bổ xung và ngày càng thêm hoàn thiện hơn (Trần ĐìnhTuấn, 2003) :

Các lý thuyết về phát triển từ trước đến nay đều quan tâm tới vấn đề cơ bảnlà: nguồn gốc của sự phát triển mà cho đến nay việc nghiên cứu đều bắt đầu từ sựtăng trưởng

Thực vậy, sự gia tăng sản lượng hiển nhiên cho thấy sự tăng trưởng được tạo

ra từ quá trình sản xuất

Quá trình sản xuất là quá trình các nguồn lực (nguồn các đầu vào) được kếthợp theo các cách thức nhất định nhằm tạo ra các sản phẩm hữu ích (sản lượng -đầu ra) theo nhu cầu xã hội Trong phạm vi nền kinh tế, sản lượng (đầu ra) đó làtổng sản phẩm quốc nội

Bằng sự đo lường và kết quả thực tế người ta phân các nguồn lực và cácluồng đầu vào có ảnh hưởng đến phát triển ra làm hai loại: các nhân tố kinh tế vàcác nhân tố phi kinh tế

+ Các nhân tố kinh tế: Đây là các luồng đầu vào mà sự biến đổi của nó trựctiếp làm biến đổi sản lượng đầu ra Trong điều kiện nền kinh tế thị trường, các biến

số đó điều chịu sự điều tiết của mối quan hệ cung cầu Các biến số (luồng đầu vào)đóng vai trò của những nhân tố quyết định tổng mức cung mà sự biến đổi vật chất

và giá trị của nó thành tổng sản lượng đó là các yếu tố sản xuất

Còn các biến số quyết định đến mức cầu là các nhân tố ảnh hưởng đến kếtquả sản lượng thông qua sự cân bằng cung cầu

+ Các nhân tố phi kinh tế: Đó là các nguồn lực không trực tiếp nhằm mụctiêu kinh tế nhưng gián tiếp ảnh hưởng đến sự phát triển kinh tế gọi chung là cácnhân tố phi kinh tế như: Địa vị của người lao động trong cộng đồng, cơ cấu giai cấp

xã hội, cơ cấu dân tộc, cơ cấu thành thị - nông thôn, đặc điểm văn hoá – xã hội, thểchế chính trị - xã hội, cơ chế quản lý và chính sách kinh tế Khí hậu và địa lý tựnhiên cũng được coi là nhân tố phi kinh tế của sự phát triển

Tóm lại: Phát triển kinh tế nói đến sự tăng trưởng kinh tế kèm theo nhữngthay đổi về phân phối sản lượng và cơ cấu kinh tế Những thay đổi này bao gồmviệc nâng cao mức của cải vật chất của dân cư, một sự giảm sút về tỷ phần của nông

nghiệp trong GNP và sự gia tăng tương ứng của tỷ phần trong GNP của côngnghiệp, tài chính, xây dụng và dịch vụ thương mại; một sự gia tăng về giáo dục và

kỹ năng của lực lượng lao động và những tiến bộ kỹ thuật đáng kể được tạo ra trongnền kinh tế (Frank Ellis, 1995)

2.1.3 Các yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế của việc phát triển sản xuất cây ăn quả

- Nhóm các yếu tố tự nhiên: Sản xuất cây ăn quả cũng mang đặc điểm

chung của sản xuất nông nghiệp là phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên Đất đai, thờitiết, khí hậu có ảnh hưởng rất lớn, trực tiếp đến quá trình sinh trưởng, năng suất,chất lượng sản phẩm cây ăn quả, ảnh hưởng gián tiếp thông qua tình hình sâu bệnhhại Ảnh hưởng của điều kiện thời tiết nhiều khi mang tính quyết định đến việcđược mùa hay mất mùa, nhất là những tác động của hiện tượng thời tiết bất thườngvào những thời điểm nhạy cảm như lúc cây ra hoa kết quả là rất lớn

Do tính mẫn cảm của cây ăn quả đối với các yếu tố sinh thái (khí hậu, đấtđai, cây trồng, con người,…) nên để hình thành vùng cây ăn quả phải theo quanđiểm sinh thái bền vững Xem xét, đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất cây ăn quảphải trên cơ sở xem xét đánh giá thực trạng về môi trường sinh thái và trên quanđiểm xây dựng một hệ sinh thái nông nghiệp bền vững

- Nhóm nhân tố thị trường: Thị trường là phạm trù kinh tế gắn liền với sự ra

đời và phát triển của sản xuất và trao đổi hàng hoá Sản xuất hàng hoá muốn pháttriển thì phải có thị trường

Trong mỗi giai đoạn phát triển nhất định của nền kinh tế, nhu cầu về sảnphẩm cây ăn quả có những đòi hỏi khác nhau Khi nền kinh tế phát triển còn thấp,thu nhập của tầng lớp dân cư còn hạn hẹp thì cầu về sản phẩm quả còn thấp cả về sốlượng và chất lượng, quan tâm nhiều đến giá cả sản phẩm Thu nhập ngày càngtăng, nhu cầu về vật chất và tinh thần cũng thay đổi theo hướng vừa tăng về sốlượng, vừa nâng cao chất lượng và giá cả có tính cạnh tranh Nhu cầu sản phẩm quảhiện nay đang ngày càng tăng và yêu cầu quả có chất lượng tốt, mẫu mã đẹp, đảmbảo vệ sinh an toàn thực phẩm Sản xuất thực phẩm nói chung và cây ăn quả nóiriêng cần phải làm thế nào nắm bắt và đáp ứng yêu cầu của thị trường thì lúc đó sảnphẩm mới có thể tiêu thụ, có vị thế và sức cạnh tranh trên thị trường, kể cả thị

trường nội địa và thị trường xuất khẩu Tác động của thị trường, trước hết là thịtrường đầu ra (tiêu thụ sản phẩm) có những bước thăng trầm trong sản xuất cây ănquả ở nước ta là do chưa đáp ứng tốt các nhu cầu của thị trường Bên cạnh đó, thìtrường đầu vào (vốn, lao động, các vật tư kỹ thuật, công nghệ sản xuất…) cũng cótác động to lớn đến sản xuất Mức độ đáp ứng các dịch vụ đầu vào cũng như giá cảđầu vào ảnh hưởng đến việc tiêu thụ, đến khả năng cạnh tranh của sản phẩm.

- Nhóm nhân tố vốn: Vốn bằng tiền, vật tư kỹ thuật và lao động kỹ thuật là

nhân tố quan trọng để tăng trưởng kinh tế, phát triển sản xuất nông nghiệp Vốn đầu

tư là cơ sở để tạo ra vốn sản xuất, tăng năng lực sản xuất của nền kinh tế, còn làđiều kiện để nâng cao trình độ khoa học công nghệ, vật tư kỹ thuật và lao động kỹthuật, tạo thêm việc làm, mở rộng quy mô sản xuất

Đối với trồng cây ăn quả nói chung và cây cam sành nói riêng yêu cầu vốnđầu tư là khá lớn Vì vậy muốn sản xuất và sản xuất có hiệu quả cao thì yêu cầu cóđược nguồn vốn đầy đủ, kịp thời và sử dụng hiệu quả vốn vào sản xuất là rất quantrọng Cây cam sành là cây trồng lâu năm, việc đầu tư ở giai đoạn KTCB có ảnhhưởng nhiều đến cả giai đoạn kinh doanh, đầu tư vốn ở năm này không nhiều cóảnh hưởng đến năng suất, sản lượng, chất lượng sản phẩm trong năm mà còn tácđộng đến những năm khác Vì vậy, yêu cầu đầu tư không thể xem nhẹ ở giai đoạnnào, năm nào, nên nếu không đảm bảo về vốn thì sản xuất sẽ rất khó phát triển

- Nhóm nhân tố đổi mới công nghệ sản xuất: Công nghệ là một tập hợp

những kỹ thuật hoặc trình độ kiến thức về mối quan hệ giữa các yếu tố đầu vào vàsản phẩm đầu ra bằng vật chất nhất định Đổi mới công nghệ là cải tiến trình độkiến thức sao cho nâng cao được năng lực có thể làm ra sản phẩm nhiều hơn vớimột số lượng đầu vào như cũ hoặc có thể làm ra một lượng sản phẩm nhiều như cũvới một khối lượng đầu vào ít hơn Trong nông nghiệp, đổi mới công nghệ xảy ra ởmọi lĩnh vực nhưng đáng chú ý như những tiến bộ về giống cây trồng năng suấtcao, chất lượng tốt, giống vật nuôi được cải tạo; thức ăn gia súc, phân bón, thuốctrừ sâu hiệu quả cao Sự đổi mới công nghệ thường thể hiện qua hai hoạt động cơbản: Đổi mới sản phẩm và đổi mới quy trình sản xuất Người tiêu dùng thường quantâm đến đổi mới sản phẩm, quan tâm đến sản phẩm mới tiên tiến hơn về mẫu mã,chất lượng, tính năng, giá cả, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Đối với người

sản xuất thì quan tâm nhiều hơn đến đổi mới quy trình sản xuất Cải tiến quy trìnhsản xuất như thế nào, kết hợp các đầu vào như thế nào để sử dụng hiệu quả nguồnvốn, lao động để có thể duy trì và mở rộng sản xuất.

Với sản xuất cam sành, thị trường này càng đòi hỏi sản phẩm chất lượng cao:ngọt, thơm, mẫu mã đẹp và phải là cam sành “sạch” Nhất là trong bối cảnh xu thếhội nhập hiện nay, việc sản xuất cây ăn quả phải tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế vềnông sản và thực phẩm như tiêu chuẩn của IPPC, OIE, COPEC và GMP…Các tiêuchuẩn này quy định khắt khe về quá trình sản xuất, thu hoạch nông sản, điển hình làchu trình nông nghiệp an toàn GAP, đòi hỏi không có dư lượng thuốc trừ sâu vàthuốc kích thích tăng trưởng nông phẩm Đổi mới công nghệ sản xuất trong trồngcam sành đòi hỏi đưa vào sản xuất giống mới năng suất cao, chất lượng quả tốt,thích nghi với điều kiện địa phương, chống chịu sâu bệnh và đảm bảo quy trình sảnxuất “sạch”, đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng, đáp ứng với các tiêu chuẩn kỹ thuậtquốc tế để có sức cạnh tranh khi tiêu thụ trong nước cũng như xuất khẩu, đặc biệttrong tình hình hiện nay khi nông sản Việt Nam phải cạnh tranh khốc liệt với nôngsản các nước ngay tại “sân nhà”

- Nhóm nhân tố chính sách: Chính sách của Nhà nước, của địa phương là

nhân tố quan trọng đối với sự phát triển của tất cả các nghành sản xuất Chính sáchphù hợp, đúng đắn, thực hiện hiệu quả thì sẽ kích thích sản xuất phát triển Đối vớisản xuất cây ăn quả, để trở thành sản xuất hàng hoá, nhà nước ta cần xác định đượcthế mạnh của từng vùng đất nước để từ đó có quy hoạch sản xuất và có các chínhsách ưu tiên phát triển Bên cạnh đó, việc có các chính sách đầu tư cho phát triểncông nghệ giống cây trồng, công nghệ bảo quản, chế biến sau thu hoạch là rất cầnthiết Trong xu thế hội nhập hiện nay một việc cần thiết là phải có sự quản lý nhànước về chất lượng nông sản, quản lý phẩm chất ngay từ khâu giống, trồng và chămsóc trên đồng ruộng, cần tiêu chuẩn hoá sản xuất, tiêu chuẩn hoá sản phẩm, quảsạch, phẩm chất cao là yêu cầu cấp thiết để sản phẩm có chỗ đứng và có khả năngcanh tranh trên thị trường

Ngoài ra, các chính sách giao quyền sử dụng ruộng đất lâu dài, chính sáchkhuyến khích các trang trại sản xuất kinh doanh cây ăn quả, chính sách hỗ trợ vốn,phát triển cơ sở hạ tầng, chính thức khuyến nông, khuyến lâm,… có tác dụng tíchcực để phát triển sản xuất và nâng cao hiệu quả sản xuất cây ăn quả

2.1.4 Một vài lý luận về hiệu quả kinh tế và đánh giá hiệu quả kinh tế

* Khái niệm về hiệu quả kinh tế

Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế vốn có trong mọi hình thái kinh tế

xã hội Nó bắt nguồn từ mục đích thoả mãn các nhu cầu cũng như khả năng kháchquan của sự lựa chọn trên cơ sở trình độ phát triển của lực lượng sản xuất Mặc dù

có sự thống nhất trong quan điểm cho rằng phạm trù hiệu quả kinh tế phản ánh mặtchất lượng của hoạt động kinh tế nhưng lại có rất nhiều khái niệm khác nhau vềhiệu quả kinh tế Có quan điểm cho rằng: Hiệu quả kinh tế diễn ra khi xã hội khôngthể tăng sản lượng một loại hàng hoá mà không cắt giảm sản lượng một loại hànghoá khác Thực chất của quan điểm này đã đề cập đến khía cạnh phân bổ có hiệuquả các nguồn lực của nền sản xuất xã hội

Một số ý kiến khác lại cho rằng hiệu quả kinh tế được xác định bởi quan hệ

tỷ lệ giữa sự tăng lên của hai đại lượng kết quả và chi phí (CP) Thực chất quanđiểm này chỉ đề cập đến hiệu quả của phần tăng thêm chứ không phải hiệu quả củatoàn bộ phần tham gia vào quá trình kinh tế Nhiều tác giả khác lại đề cập đến hiệuquả kinh tế ở dạng khái quát như hiệu quả kinh tế được xác định bởi tỉ số đạt được

và chi phí bỏ ra để đạt kết quả đó Có hai khái niệm hiệu quả khác nhau là hiệu quảtính bằng đơn vị hiện vật và hiệu quả tính bằng đơn vị giá trị “Mối quan hệ tỉ lệgiữa sản lượng tính bằng đơn vị hiện vật (chiếc, kg, ) và lượng các nhân tố đầu vào(giờ lao động, đơn vị thiết bị, nguyên vật liệu ) được gọi là tính hiệu quả có tínhchất kĩ thuật hay hiện vật hoặc được gọi là năng suất” Và “Mối quan hệ tỉ lệ giữachi phí kinh doanh phải chi ra trong điều kiện thuận lợi nhất và chi phí kinh doanhthực tế phải chi ra được gọi là tính hiệu quả xét về giá trị nếu một sản lượng nhấtđịnh có thể đạt được bằng nhiều sự kết hợp các yếu tố sản xuất khác nhau” và “đểxác định tính hiệu quả về mặt giá trị người ta còn hình thành tỉ lệ giữa sản lượngtính bằng tiền và các nhân tố đầu vào tính bằng tiền” Hoặc phát biểu khái quát hơn

“Hiệu quả kinh tế của một hiện tượng (hoặc quá trình) kinh tế là một phạm trù kinh

tế phản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực (lao động, tiền vốn, vật lực ) để đạtđược mục tiêu xác định” Từ khái niệm khái quát này có thể hình thành công thứcbiểu diễn phạm trù hiệu quả kinh tế như sau:

H=K/C

Trong đó:

H: Là hiệu quả kinh tế của một hiện tượng (quá trình) kinh tế nào đó K: Là kết quả thu được từ hiện tượng (quá trình) kinh tế đó

C: Là chi phí để đạt được kết quả đó

Như vậy có thể hiểu hiệu quả kinh tế là phạm trù kinh tế phản ánh trình độlợi dụng các nguồn lực (lao động, máy móc, thiết bị, nguyên vật liệu, tiền vốn)nhằm đạt được mục tiêu của hoạt động sản xuất kinh doanh

* Một số chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế

Nói đến hiệu quả kinh tế của một nghành sản xuất là nói đến lợi nhuận và tỷsuất lợi nhuận Trong nền kinh tế thị trường các chỉ tiêu giá trị được đặc biệt coitrọng việc tiết kiệm chi phí và tăng lợi nhuận là mục tiêu có bản chất của quá trìnhsản xuất kinh doanh Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế phải đáp ứng cácyêu cầu: Đảm bảo tính thống nhất giữa nội dung và phương pháp tính của hệ thốngchỉ tiêu của nền kinh tế quốc dân và nghành nông nghiệp; đảm bảo tính toàn diệncủa hệ thống bao gồm các chỉ tiêu tổng quát và chỉ tiêu cụ thể; đảm bảo tính khoahọc và dễ tính toán

Trong sản xuất cây ăn quả, hiệu quả kinh tế được tính bằng hệ thống chỉ tiêusau:

* Nhóm thứ nhất: Bao gồm các chỉ tiêu được đo bằng hiệu số giữa kết quả

- Chi phí trung gian (IC): Là toàn bộ các chi phí vật chất thường xuyên được

sử dụng để sản xuất ra khối lượng sản phẩm Nó là tổng các đầu vào khả biến nhânvới giá của nó Trong sản xuất cây ăn quả, các đầu vào khả biến đó là đạm, lân ,kali, phân chuồng, thuốc bảo vệ thực vật, công lao động

- Giá trị gia tăng (VA): Là giá trị sản phẩm dịch vụ tạo ra được trong mộtnăm sau khi đã trừ đi chi phí trung gian (IC)

VA = GO - IC

- Thu nhập hỗn hợp (MI): Là một phần của giá trị gia tăng sau khi đã trừ đikhấu hao tài sản cố định, thuế và chi phí lao động thuê (nếu có) Như vậy, thu nhậphỗn hợp bao gồm cả công lao động gia đình.

MI = VA- (A + T) – Lao động thuê ngoài (nếu có)

Trong đó: A là khấu hao giá trị tài sản cố định T: các khoản thuế phải nộp

* Nhóm thứ hai: Bao gồm các chỉ tiêu biểu thị mối quan hệ giữa kết quả đạt

được và chi phí bỏ ra Trong sản xuất nông nghiệp thường tính các chỉ tiêu như: Giátrị sản xuất, giá trị gia tăng, thu nhập hỗn hợp, lãi trên một đồng chi phí, trên cônglao động

- Tỷ suất giá trị sản xuất theo chi phí trung gian TGO : Là tỷ số giữa giá trị sảnxuất và chi phí trung gian

tế xã hội Cây ăn quả có những đặc điểm riêng về kinh tế – kỹ thuật, vì vậy để đánhgiá, phân tích quá trình sản xuất và tiêu thụ cây ăn quả cần nắm được những đặcđiểm kinh tế, kỹ thuật sản xuất cây ăn quả

2.2 Cơ sở thực tiễn

2.2.1 Ý nghĩa của việc phát triển sản xuất cam, quýt

- Cam, quýt là những sản phẩm có giá trị sử dụng rộng rãi, cung cấp nhiềuchất dinh dưỡng, đặc biệt là các nguyên tố vi lượng cho con người, là nguồn dượcliệu quý có tác dụng phòng chữa bệnh tốt

- Cam, quýt là những sản phẩm có giá trị thương phẩm cao, đặc biệt cao hơncác sản phẩm khác khi trở thành sản phẩm xuất khẩu

- Phát triển sản xuất cam, quýt góp phần tăng thêm thu nhập cho một bộ phậnngười dân ở các vùng trung du bán sơn địa, vùng gò đồi và ngay cả nhiều vùng ven

đô, vùng đồng bằng Ở nông thôn, nhiều hộ gia đình giầu lên, nhiều hộ gia đìnhthoát được cảnh đói nghèo vươn lên làm giầu nhờ lợi ích từ việc trồng cam, quýt

- Cam, quýt có nguồn gốc ở vùng Đông Nam Á trong đó Việt Nam được coi

là một trong những trung tâm phát triển của một số loài cam, quýt quan trọng (BùiHuy Đáp, 1960) Vì vậy việc phát triển cam, quýt ở Việt Nam nhất là những loạicam, quýt đặc sản như cam sành, cam chanh, quýt đỏ, quýt chum…phù hợp vớiđiều kiện sinh thái và quy luật nâng cao mức sống của nhân dân cũng như quá trìnhhội nhập kinh tế thế giới

- Theo David Colman và Trevor Yuong (1994) trong cuốn “Nguyên lí kinh tế nông nghiệp”, thì phát triển cam, quýt ở Việt Nam góp phần thúc đẩy nhanh quá

trình: “Phủ xanh đất trống đồi trọc, nâng cao hiệu quả khai thác và sử dụng tàinguyên rừng, bảo vệ thiên nhiên và môi trường sinh thái”

- Phát triển cam, quýt góp phần thúc đẩy quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh

tế nông thôn, tạo việc làm tại chỗ, chuyển nền kinh tế độc canh, tự cấp tự túc sanhsản xuất hàng hóa, xây dựng nền nông nghiệp sinh thái bền vững (Viện quy hoạch

và TKNN,1993)

- Phát triển cam, quýt gắn nông nghiệp với công nghiệp chế biến và dịch vụ,thương mại Ghóp phần “xây dựng kết cấu hạ tầng kinh tế xã hội, từng bước hìnhthành nông thôn mới văn minh, hiện đại” (Văn kiện Đại hội đại biểu toàn quốc lầnthứ X, 2006)

2.2.2 Đặc điểm kinh tế kĩ thuật của sản xuất cây ăn quả có múi nói chung và cây cam sành nói riêng

2.2.2.1 Đặc điểm kỹ thuật

Cam sành là một trong những loại cây phản ứng rộng với điều kiện sinh tháikhí hậu Tuy nhiên tính thích ứng rộng không có nghĩa là cam sành trồng bất cứ ởđâu cũng được mà nó phụ thuộc vào từng loài, từng giống và tiểu khí hậu

Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố khí hậu thời tiết tới sinh trưởng vàphát triển cây cam sành, các chuyên gia trên thế giới đã kết luận rằng các yếu tốnhiệt độ, độ ẩm, lượng mưa và một số hiện tượng thời tiết đặc biệt như giông bão,

sương muối và hạn hán là những yếu tố có ảnh hưởng sâu sắc và quyết định đếnsinh trưởng, năng suất và phẩm chất của cam sành.

Cây ăn quả là loài cây sinh trưởng trải qua 2 thời kỳ: thời kì kiến thiết cơ bản(KTCB) và thời kì kinh doanh (KD) Giai đoạn KTCB thường dài 3 – 4 năm, chỉ cóchi phí mà chưa có thu hoạch Ở giai đoạn này, nếu được đầu tư chăm sóc đúngmức chẳng những rút ngắn được giai đoạn KTCB mà còn cho năng suất cao và kéodài được giai đoạn KD Giai đoạn KD dài, ngắn với năng suất và sản lượng tăngdần theo tuổi cây và mật độ trồng đến đỉnh cao rồi lại giảm dần Giai đoạn kinhdoanh dài hay ngắn tuỳ thuộc vào giống cây ăn quả và mức đầu tư thâm canh(Nguyễn Hữu Đống, 2003)

Nhìn chung, cây ăn quả đều phải trải qua các giai đoạn non trẻ, thời kỳ thuầnthục và cuối cùng là già cỗi Tương ứng với các giai đoạn này là các thời kỳ mà cảquá trình sinh trưởng lẫn ra hoa kết quả cũng dần ngưng lại (Trần Thế Tục và cộngtác viên, 1998) Từ đặc điểm này, khả năng tạo ra sản phẩm có giá trị kinh tế củacây ăn quả chịu sự chi phối của điều kiện môi trường khác nhau ở các giai đoạnkhác nhau và sự đầu tư thâm canh của các giai đoạn cũng khác nhau

Cây cam sành là loại cây đòi hỏi kỹ thuật gieo trồng, chăm sóc cao Vì vậyyêu cầu chọn đất phù hợp, chọn giống tốt, có liều lượng phân bón, thời gian bón vàphương pháp bón đúng, có sách lược phòng trừ sâu bệnh hại cây, hại quả Sản phẩmcủa cây cam sành là loại quả chứa nhiều nước dễ hư hỏng nhưng lại yêu cầu đảmbảo chất lượng tươi tiêu dùng ngay và thường xuyên Vì vậy, đòi hỏi phải tổ chứctốt khâu thu hái, chế biến và tiêu thụ sản phẩm với trình độ kỹ thuật phải cao

Việc tổ chức sản xuất nếu có điều kiện phải hình thành các vùng chuyên mônhoá để tiện lợi về mọi mặt và đạt hiệu quả kinh tế cao

2.2.2.2 Đặc điểm kinh tế

Cây ăn quả là cây có giá trị kinh tế được khẳng định qua nhiều kết quảnghiên cứu Trên đất gò đồi trồng cây ăn quả đã cho hiệu quả cao, nâng cao độ phìnhiêu của đất, tăng hiệu quả sử dụng tài nguyên (đất, nước…)

Cây ăn quả cho sản phẩm xuất khẩu có giá trị kinh tế trong nền kinh tế hànghoá Sản phẩm quả có lượng sinh khối lớn, thuỷ phần cao, màu sắc đẹp, hương vịđặc trưng, rất giàu dinh dưỡng và có một số loại vitamin hiếm, do đó sản phẩm

được ưa chuộng, có tính hàng hoá cao Mặt khác chúng có thể phân bố trên địa bànrộng, thích ứng với nhiều loại quy mô Diện tích vườn cam sành, sức lao động,nguồn vốn và sách lược kinh doanh có quan hệ mật thiết với nhau Vườn có diệntích lớn đầu tư sức lao động, vốn trên mỗi đơn vị diện tích tương đối có thể thức thisách lược giá thành thấp để tính đến tổng lợi nhuận cao nhất của vườn cam sành.Vườn nhỏ có thể xem xét sách lược chuyên môn hoá sản phẩm để kinh doanh, nângcao chất lượng sản phẩm và ổn định nguồn thu nhập (Hoàng Ngọc Thuận, 2002).

2.2.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây ăn quả có múi trên thế giới

Bảng 2.1 Sản lượng quả có múi của thế giới

Theo số liệu của FAO (2004), diện tích và sản lượng cam, chanh đứng đầuthế giới là Braxin với diện tích cam 820.267 ha, sản lượng đạt 18.256.500 tấn; diện

tích chanh là 52.000 ha, đạt sản lượng 1.000.000 tấn Thứ đến là Mêhicô và Mỹ đều

có diện tích trồng cam là 330.000 ha Tuy nhiên, sản lượng cam của Mỹ rất cao, đạt11.729.900 tấn, trong khi Mêhicô chỉ đạt 3.969.810 tấn Đứng sau Braxin, diện tíchtrồng chanh của ấn Độ là 55.000 ha với sản lượng là 1.420.000 tấn Tiếp đến là Mỹvới diện tích 26.000 ha, sản lượng 732.000 tấn

Ngoài ra phải kể đến một số nước có diện tích trồng cam lớn như TrungQuốc: 298.739 ha, với sản lượng là 1.977.575 tấn, Tây Ban Nha 140.000 ha, sảnlượng 2.853.400 tấn; Pakistan: 130.000 ha, sản lượng đạt 1.169.000 tấn

Niên vụ 2005/2006, sản lượng quả có múi trên thế giới đã đạt đến 72,8 triệutấn, tăng nhẹ so với niên vụ 2004/2005 Trong đó có 47,1 triệu tấn cam, 15 triệu tấnquýt, 4,3 triệu tấn chanh, 4 triệu tấn bưởi và 2,4 triệu tấn các loại quả có múi khác

Sản lượng nước cam trên thế giới niên vụ 2005/2006 cũng tăng nhẹ, đạt 2,4triệu tấn, tăng 4% so với năm 2004/2005 Trong đó sản lượng nước cam của Braxinchiếm 709.000 tấn, tăng 2% so với năm 2004/2005, nhưng vẫn giảm 32% so vớimức cao năm 2003/2004 Braxin và Mỹ là những nước có hoạt động chế biến cammạnh nhất Sản lượng nước cam của Braxin và Mỹ chiếm đến 89% tổng sản lượngnước cam của toàn thế giới

* Tiêu thụ

Theo thống kê của FAO (1999), Trung Quốc là nước sản xuất và xuất khẩuquả nhiều nhất Niên vụ 1998/1999, sản lượng quả của Trung Quốc đạt 2,6 triệu tấncác loại, tăng 12% so với vụ trước Có tới 90% quả của Trung Quốc tiêu thụ dướidạng tươi, 10% dưới dạng chế biến thành nước ép, đóng hộp, đông lạnh, sấy khô,mứt quả Trong các loại quả, quýt chiếm tỷ trọng lớn nhất với sản lượng vụ1998/1999 khoảng 5,7 triệu tấn, thứ đến là cam 2,9 triệu tấn, bưởi 9,5 ngàn tấn

Thị trường tiêu thụ chính của Trung Quốc là: Mỹ, Nhật Bản, Hồng Kông,Đài Loan, Singapo

Mỹ là nước nhập khẩu quả lớn, năm 1997 là 3,1 tỷ USD, nhưng cũng là nướcxuất khẩu quả lớn: 2,6 tỷ USD Năm 1999, nhập khẩu quả là 3,7 tỷ USD, và xuấtkhẩu quả là 3,2 tỷ USD Sản phẩm nhập khẩu chính là nước quả và quả chế biến.Sản phẩm xuất khẩu chính là táo, lê, bưởi, cam, chanh, chuối, nho Thị trường chínhcủa Mỹ là Canada, Mêhicô, Nhật Bản, Đài Loan, Pháp, Hà Lan

Australia là nước sản xuất nhiều cam, quýt, vụ 1998/1999 đạt 113.000 tấn.Phần lớn cam, quýt, chanh của Astralia xuất sang các nước Châu Á như Nhật Bản,Xingapo, Malaixia,… chiếm 70% lượng cam, quýt xuất khẩu hàng năm.

Nhật Bản là nước sản xuất nhiều loại quả nhưng cũng là thị trường tiêu thụlớn nhất Trung bình một ngày người dân Nhật tiêu thụ 5,97 kg quýt, 1,1 kg bưởi,0,81 kg cam và 175 g chanh Niên vụ 1998/1999, Nhật Bản sản xuất trong nước1,57 triệu tấn quả, giảm 21% so với vụ trước Trong đó sản lượng cam sản xuấtchiếm 1,4 triệu tấn Đến nay, mức nhập khẩu quả có múi cả Nhật Bản là 444.000tấn, trong đó có khoảng 229.000 tấn bưởi; 120.000 tấn cam, 8.000 tấn chanh và1.100 tấn quýt Mỹ là nhà cung cấp quả có múi chính cho thị trường Nhật Bản,chiếm tới 60% tổng lượng quả có múi nhập khẩu của Nhật Bản

Các nước EU cũng là những nước sản xuất nhiều quả nhưng chủ yếu là nhập

Có tới 95% lượng quả là nhập từ các nước nhiệt đới Năm 1999, các nước EU sảnxuất được 26 triệu tấn quả, chủ yếu là táo (8,1 triệu tấn) nhưng tiêu thụ 33 triệu tấn(cam, quýt, chiếm 15 triệu tấn) (Hoàng Ngọc Thuận và các cộng sự, 2002)

Tình hình xuất nhập khẩu cam, quýt trên thế giới những năm 1996-1998:Châu Âu là khu vực xuất khẩu cũng như nhập khẩu cam, quýt nhiều nhất Mứcnhập khẩu cam, quýt, của châu Âu qua các năm từ 1996-1998 là: 4718,2 triệu tấn;3245,1 triệu tấn, 490,3 triệu tấn Trong đó, nước nhập khẩu nhiều nhất là Pháp(1996: 1.116.000 tấn; 1997: 1.297.000 tấn và năm 1998 là 1.490.000 tấn) Châu Phi

và Nam Mỹ là hai khu vực có lượng cam, quýt xuất khẩu hàng năm trên dưới 1 triệutấn (Nguyễn Hải Triều, 2002)

Về thị trường nước cam hiện nay, xuất khẩu nước cam thế giới trong năm2005/2006 đạt 1,65 triệu tấn, giảm 1% so với năm 2004/2005 Xuất khẩu nước camcủa Braxin trong thời gian này đạt 1,4 triệu tấn, tăng 32.000 tấn so với năm trước.Tiêu thụ nước cam nội địa thấp hơn mức sản lượng (tiêu thụ nước cam của Braxinchỉ đạt 21.000 tấn) do người tiêu dùng Braxin thường thích sử dụng cam tươi hơn

Xuất khẩu nước cam của Mỹ đạt gần 75.000 nghìn tấn, giảm so với mức84.725 tấn trong năm 2004/2005 Xuất khẩu nước cam của Mỹ chiếm tỷ lệ tươngđối thấp trong sản lượng của cả nước do Mỹ là thị trường tiêu thụ cam lớn Canada

là thị trường nhập khẩu nước cam lớn nhất từ Mỹ, chiếm gần 54% tổng mức xuất

khẩu trong năm 2004/2005 Tiêu thụ nước cam của Mỹ trong năm 2005/2006 đạt962.000 tấn, có xu hướng giảm so với năm trước (do giá nước cam bán lẻ tăng).

2.2.4 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây ăn quả có múi nói chung và cây cam sành nói riêng ở VN

* Sản xuất

Việt Nam trải dài 15 vĩ độ Bắc, do tính đa dạng về mặt địa hình, về các vùngsinh thái nên sản phẩm cây ăn quả nước ta khá phong phú và hầu như có quanhnăm Giai đoạn 1995-2000 diện tích cây ăn quả tăng nhanh và ổn định với tốc độtăng bình quân 10,3%, đưa diện tích cây ăn quả các loại từ 346,4 nghìn ha năm

1995 lên 565 nghìn ha năm 2000

Năm nhóm cây ăn quả quan trọng nhất của Việt Nam gồm: chuối, xoài, cây

có cùi (nhãn, vải, chôm chôm,…), cây có múi (cam, chanh, quýt, bưởi,…) và dứa.Nhờ có nhu cầu ngày càng tăng nên diện tích cây ăn quả trong thời gian qua tăngmạnh Một số cây nhiệt đới đặc trưng như vải, nhãn ,chôm chôm diện tích lớn vàtăng nhanh, mức tăng bình quân 37% năm, chiếm 26% diện tích cây ăn quả cảnước Diện tích cây có múi và xoài cũng tăng mạnh, bình quân 18% và 11% / năm.Chuối tuy là cây trồng quan trọng chiếm 19% diện tích cây ăn quả cả nước nhưngchưa trở thành sản phẩm hàng hoá quy mô lớn Diện tích dứa giảm trong thập niên

1990, nhất là từ khi Việt Nam mất thị trường xuất khẩu Liên Xô và Đông Âu

Những năm gần đây, cây ăn quả đóng vai trò quan trọng trong việc nâng caothu nhập, cải thiện đời sống nhân dân, do hiệu quả kinh tế trồng cây ăn quả caocộng với lợi thế khai thác về đất đai, khí hậu và lao động Diện tích cây ăn quả tăngnhanh và đa dạng về chủng loại Một số cây ăn quả có giá trị kinh tế cao được trồngtập trung mang tính đặc thù cho từng vùng sinh thái như: nhãn, vải, hồng không hạt(vùng trung du miền núi Bắc Bộ), xoài, sầu riêng, chôm chôm, thanh long, măng cụt(đồng bằng sông Cửa Long và Đông Nam Bộ); nho, thanh long (duyên hải NamTrung bộ)…

Khả năng phát triển cây ăn quả ở nước ta rất to lớn, tuy nhiên thực trạng pháttriển cây ăn quả trong những năm gần đây là chưa tương xứng với tiềm năng Vìvậy, phương hướng phát triển cây ăn quả nước ta là tiếp tục đẩy mạnh hơn nữa pháttriển cây ăn quả vừa theo hướng thâm canh năng suất cây trồng, vừa mở rộng diện

tích cây ăn quả, từng bước xây dựng và hoàn thiện vùng sản xuất chuyên canh hoá

có quy mô lớn để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng của nhân dân, nhu cầunguyên liệu cho công nghiệp chế biến và xuất khẩu ngày càng nhiều với chất lượngsản phẩm cao

Từ sau khi luật đất đai được ban hành năm 1993, ruộng đất được giao lâu dàicho nông dân, cùng với nhu cầu quả trong nước tăng cao, phong trào trồng cây ănquả theo mô hình trang trại, mô hình nông lâm kết hợp phát triển mạnh ở nhiều địaphương, đặc biệt các tỉnh vùng trung du miền núi Bắc Bộ (Bắc Giang, Yên Bái, HàGiang, Tuyên Quang,…) Vùng Đồng bằng sông Hồng (Hưng Yên, Hải Dương,Ninh Bình…), Đồng bằng sông Cửa Long (Vĩnh Long, Cần Thơ…) Sự phát triểncác mô hình trồng cây ăn quả có vai trò tích cực trong việc chuyển đổi cơ cấu câytrồng và nâng cao thu nhập kinh tế của nông hộ Tuy nhiên trong quá trình pháttriển, do thiếu định hướng quy hoạch, công nghệ bảo quản, chế biến sau thu hoạchchưa phát triển, thị trường tiêu thụ không ổn định nhất là thị trường xuất khẩu Sảnxuất ra nhiều khi không tiêu thụ được, hoặc có bán được thì giá thấp gây thiệt hạicho người sản xuất

Cây ăn quả có múi là môt trong những nhóm cây ăn quả quan trọng của nước

ta Vào những năm 60 của thế kỷ 20, diện tích trồng cây có múi ở việt nam có bướcphát triển vượt bậc so với trước đây Những nông trường chuyên canh cây cam,quýt ra đời ở miền Bắc như Sông Lô, Hàm Yên, Sông Bôi, Thanh Hà, Vân Du,Đông Hiếu, Sông Con, với diện tích 3.000 ha

Từ sau năm 1975 đến nay ở miền Bắc, diện tích và sản lượng cam, quýt có

xu hướng giảm đi Những diện tích được trồng vào thập niên 60-65 thì hầu như giàcỗi, sâu bệnh phá hại nặng Đến năm 1990, cả nước có 19.062 ha cam,quýt với sảnlượng 119.238 tấn, trong đó có 3 tỉnh trồng hơn 1.000 ha là Thanh Hoá, Nghệ An,Bến Tre và 2 tỉnh trồng hơn 2.000 ha là Tiền Giang và Hậu Giang Năng suất ở 2tỉnh phía Bắc chỉ đạt 20-25 tạ/ha, trong khi 3 tỉnh phía Nam đạt 47-153 tạ/ha Năm

1995, sản lượng cam, quýt của đồng bằng Sông Cửu Long là 124.548 tấn (chiếm76,04% sản lượng cả nước) Theo thống kê năm 1998, diện tích, năng suất, sảnlượng các vùng như sau:

Bảng 2.2 Diện tích, năng suất, sản lượng cây ăn quả có múi phân theo vùng

Các vùng trồng cây có múi chính ở Việt Nam:

- Vùng Đồng bằng Sông Cửu Long: các tỉnh Tiền Giang, Đồng Tháp, VĩnhLong, Trà Vinh, Cần Thơ, Sóc Trăng và An Giang có vị trí địa lý 90 15’ đến 100 30’

vĩ độ Bắc và 1050 đến 106045’ độ kinh đông, địa hình rất bằng phẳng, có độ cao từ3-5m so với mực nước biển Các yếu tố khí hậu như: ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm,lượng mưa và ánh sáng ở vùng này rất phù hợp với việc phát triển diện tích cây cơmúi Lịch sử trồng cam, quýt ở đây có từ lâu đời, nên người dân ở đây rất có nhiềukinh nghiệm trồng trọt và chăm sóc Cây quýt được trồng chủ yếu ở vùng đất phù saven sông hoặc trên các cù lao lớn như của sông Tiền, sông Hậu có nước ngọt quanhnăm Ở đây có tập đoàn giống rất phong phú như cam chanh, cam sành, bưởi, chanhgiây, quýt

- Vùng khu 4 cũ: gồm các tỉnh Thanh Hoá, Nghệ An, Hà Tĩnh trải dài từ 180

đến 20030’ vĩ độ Bắc Trọng điểm trồng cam, quýt vùng này là vùng Phủ Quỳ Nghệ An, gồm 1 cụm các nông trường chuyên canh trồng cam, quýt với diện tíchnăm 1990 là 1.600 ha Đây là vùng trồng cam, quýt tập trung có ưu thế và tiềm năngđất đai, đặc biệt là kinh nghiệm sản xuất Bởi đây có đội ngũ cán bộ công nhân viênhết sức đông đảo được đào tạo chuyên nghiên cứu trồng cây có múi Các giống cam

-ở Phủ Quỳ có khả năng sinh trư-ởng và phát triển tốt và có năng suất tương đối ổnđịnh Vùng Hương Khê - Hà Tĩnh là vùng có tập quán lâu đời, đặc biệt là kinhnghiệm trồng bưởi ở Phúc Trạch, một trong những giống bưởi đặc sản ngon nhấthiện nay Ngoài ra, ở vùng này còn có giống cam Bù nổi tiếng bởi quả to, ngon màusắc hấp dẫn, chín muộn Hiện nay, ở nước ta cam Bù có năng suất cao nhờ bộ láquang hợp tốt, và số lượng lá trên cành lớn, có tính chống chịu hạn tốt Cam Bùđược trồng với mật độ cao từ 600-1.000 cây/ha để cây chóng giao tán, che phủ đất

chống xói mòn và hạn chế ánh sáng trực xạ ở vùng đồi núi thấp (Đường Hồng Dật

và cộng sự, 2003)

-Vùng miền núi phía Bắc: vùng này có các tỉnh trồng cam như Tuyên Quang,

Hà Giang, Yên Bái, Cao Bằng, Lạng Sơn Vùng này có khí hậu hoàn khác 2 vùngtrên Cam, quýt được trồng ở các vùng đất ven sông, như Sông Hồng, Sông Lô,Sông Gấm, sông Thương, Sông Chảy Cam sành, quýt được trồng tập trung 300 hađến 3.000 ha như ở: Bắc Sơn-Lạng Sơn, Bạch Thông-Bắc Kạn, Hàm Yên -TuyênQuang, Bắc Quang-Hà Giang Tại các vùng này cam sành, quýt trở thành nguồn thunhập chính, của các hộ nông dân, đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất trong các câytrồng được trồng trên cùng loại đất Do có nhiều loại hình sinh thái khác nhau nên

có nhiều các giống cam sành, quýt đa dạng, đặc biệt tại vùng núi phía Bắc có tậpđoàn giống cây có múi tương đối phong phú Khu vực huyện Bắc Quang-Hà Giang

và huyện Hàm Yên – Tuyên Quang là vùng trồng cây cam sành lớn nhất miền Bắcvới giống cam sành chất lượng ngon màu sắc đẹp cung cấp một lượng lớn cho thịtrường cam miền Bắc vào dịp Tết và sau Tết

Bảng 2.3 Diện tích cây ăn quả có múi theo vùng qua 3 năm 2001-2003

Bộ, Bắc Trung Bộ, Nam Bộ có xu hướng giảm

* Về bảo quản chế biến

Phần lớn, quả có múi được sử dụng ở dạng tươi, nên việc bảo quản có ýnghĩa cực kỳ quan trọng Tuy nhiên, công nghệ chế biến của ta tương đối còn thấp,chủ yếu vẫn bằng kinh nghiệm, chưa áp dụng đáng kể khoa học kỹ thuật tiến bộ

mới Các nhà máy chế biến rau quả ở nước ta hầu hết được xây dựng trước năm

1990, do đó máy móc thiết bị đã cũ kỹ, công nghệ lạc hậu, sản phẩm chế biến rakhông đảm bảo đủ chất lượng và mẫu mã cạnh tranh trên thị trường tiêu dùng trongnước cũng như nước ngoài Năm 1999 cả nước có 12 nhà máy và 48 cơ sở chế biếnrau quả, tổng công suất 150.000 tấn sản phẩm 1 năm Đến cuối năm 2003 đã đầu tư

12 dự án nâng công suất chế biến rau quả của cả nước vào khoảng 29.000 tấn sảnphẩm 1 năm

Tuy nhiên, việc bảo quản rau quả tươi sống vẫn còn rất khiêm tốn và hạnchế Các nhà máy mới chỉ hoạt động được khoảng 20-30% công suất Chỉ cókhoảng 12% sản lượng quả được sử dụng cho suất khẩu tươi và làm nguyên liệucho chế biến tập trung chủ yếu vào dứa và nhãn mỗi thứ chiếm 34%, tiếp đó là vảithiều, thanh long, chuối, chôm chôm, xoài Tại thị trường trong nước, sản lượng tiêuthụ nội địa chiếm 85-90% lượng quả ăn tươi còn lại là chế biến thủ công: làm mứtkhô, ô mai, xi-rô Bảo quản hiện nay theo phương thức truyền thống là chủ yếu, qui

mô nhỏ

* Tiêu thụ

Sản xuất cây ăn quả có múi ở Việt Nam chủ yếu phục vụ cho thị trường tiêuthụ trong nước là chủ yếu, một phần nhỏ dành cho xuất khẩu Theo đề án phát triểnrau quả, hoa, cây cảnh của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, hướng xuấtkhẩu ưu tiên trước mắt là thị trường xuất khẩu bưởi Kế hoạch từ năm 2000-2010 làxuất khẩu 30.000 tấn bưởi tươi, 35.000 tấn nước quả đồ hộp

Tiêu thụ sản phẩm chủ yếu ở dạng quả tươi, sản phẩm công nghiệp chế biếnmới chỉ đạt 10%

Mức tiêu thụ hoa quả của người dân Việt Nam còn thấp Theo phân tích điềutra về mức sống của người dân việt nam năm 1998, lượng sản phẩm rau quả tiêu thụmột năm mỗi người là 17 kg, và chủ yếu tập trung vào các thành phố và các dịp giỗtết Nhu cầu tiêu dùng quả tươi ở các vùng và thành phố cũng khác nhau Lượng rauquả tiêu thụ ở thành phố lớn cao hơn rất nhiều so với nông thôn Mức chênh lệch vềtiêu thụ rau quả giữa người giàu và người nghèo là khá lớn khoảng 14 lần, ta có thể

rõ điều này qua bảng sau:

Bảng 2.4 Mức tiêu thụ sản phẩm quả ở các vùng và thành phố

(Nguồn: Điều tra mức sống của Việt Nam 1998)

Hiện nay, theo thống kê của FAO, mức tiêu thụ quả trung bình ở nước tađạt 40 kg/người/năm, thấp hơn nhiều so với thế giới 70kg/người/năm Phấn đấunăm 2010 đưa mức bình quân đầu người lên 65 kg/người/năm

Hình thức tiêu thụ quả của nhân dân ta chủ yếu là quả tươi, các sản phẩmchế biến chưa phổ biến với tập quán tiêu dùng đặc biệt với người dân nông thôn

và miền núi Quả là nhu cầu tiêu dùng hàng ngày của người dân đô thị Quả đượcdùng trong các ngày giỗ chạp, ngày hội, ngày tết, thăm hỏi lẫn nhau Đặc biệt camsành là sản phẩm thường dùng thăm hỏi người bệnh, bởi vị thơm ngọt và bổdưỡng của quả cam sành

Tổ chức tiêu thụ sản phẩm quả có múi cũng rất đa dạng, ngoài hệ thống chỉđạo sản xuất lưu thông phân phối của nhà nước và Tổng Công ty rau quả Trungương và các đơn vị trực thuộc còn có các tổ chức tư thương tham gia, trực tiếp tiêuthụ Dưới tác động của cơ chế thị trường, hệ thống tổ chức tiêu thụ sản phẩm quảtươi của tư thương được hình thành một cách rộng rãi và chặt chẽ từ thu mua đếnvận chuyển đường dài, bán buôn bán lẻ một cách hiệu quả Chính nhờ hệ thống kinh

tế nhiều thành phần mà quả tươi được lưu thông trên khắp mọi miền của đất nước.Đây là động lực thúc đẩy thị trường quả tươi phát triển trong nước

Về thị trường xuất khẩu quả, những năm qua chúng ta đã bắt đầu chủ động

và đạt kim ngạch xuất khẩu 320 triệu USD Hiện nay, trong bối cảnh hội nhập kinh

tế quốc tế, thị trường xuất khẩu quả nước ta phải đối mặt với nhiều vấn đề khókhăn Mặc dù chúng ta có nhiều sản phẩm quả đặc sản nhưng nhìn chung sản xuấtcòn nhỏ lẻ, qui trình sản xuất không đảm bảo, công nghệ sau thu hoạch còn nhiều

yếu kém Trong khi đó yêu cầu của thị trường ngày càng cao, đòi hỏi sản phẩm chấtlượng cao, mẫu mã đẹp và đa dạng về chủng loại đặc biệt phải là sản phẩm sạch.Nếu không đáp ứng được những yêu cầu đó thì trái cây Việt Nam sẽ không cạnhtranh trên thị trường, không được bạn hàng chấp nhận Một ví dụ như sản phẩm quảcủa ta kích thước, hình dáng không đồng đều và đặc biệt là một số quy trình trồngtrọt vẫn còn chưa được an toàn nên ngay cả thị trường Trung Quốc cũng đã giảmsản lượng nhập khẩu quả của Việt Nam từ 140 triệu USD kim ngạch năm 2001xuống còn khoảng 20 triệu USD hiện nay Các thị trường tiềm năng khó tính nhưHoa Kỳ, EU cũng đã đang thắt chặt hàng rào thuế quan và kiểm soát chất lượngchặt chẽ Vì vậy siết chặt việc quản lý là yêu cầu cấp bách để sản phẩm của ta vượtqua được các rào cản thương mại dưới “vỏ” tiêu chuẩn kỹ thuật hay các biện pháp

về an toàn nông sản theo tiêu chuẩn của WTO Cách tiếp cận tốt nhất trên thị trường

là tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế và thực phẩm như IPPC, OIE, CODEX vàGMP… Thêm nữa, vấn đề thương hiệu là một thiệt thòi cho không chỉ sản phẩmquả mà còn cả đối với nông sản Việt Nam nói chung Muốn xây dựng được thươnghiệu thì trước tiên cần phải có một qui trình sản xuất đảm bảo và qui mô sản xuấtphải mang tính chất hàng hoá đạt chất lượng tốt, mẫu mã đẹp, đáp ứng thị hiếu củangười tiêu dùng Hướng tới phát triển bảo quản, để tăng giá trị sản phẩm xuất khẩu,hạn chế xuất khẩu sản phẩm thô hoặc chỉ qua sơ chế như hiện nay

Nói chung, trước xu thế hội nhập kinh tế như hiện nay, sản phẩm quả củanước ta khả năng cạnh tranh còn thấp, nên phải đối mặt với rất nhiều khó khăn khimuốn xuất khẩu đi các nước cũng như cạnh tranh ngay tại “sân nhà” Tuy nhiên, vớiđiều kiện thuận lợi của nước ta như về đất đai, khí hậu, nước ta có nhiều chủng loạiquả đặc trưng có nhiều lợi thế so sánh với các nước trong khu vực và trên thế giới.Tiềm năng xuất khẩu của nước ta còn rất lớn

Qua tổng hợp tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm quả hiện nay ở Việt Nam và thế giới rút ra một số nhận xét sau:

Việc phát triển trồng cây ăn quả trong những năm qua đã góp phần vào việcchuyển đổi cơ cấu cây trồng, chuyển đổi mùa vụ làm tăng thêm giá trị sử dụngruộng đất, tăng thu nhập của người nông dân, góp phần xoá đói giảm nghèo, phủxanh đất trống đồi núi trọc, cải thiện môi sinh Dự báo trong những năm tới ngành

rau quả sẽ là một trong những ngành sản xuất hàng hoá lớn và giá trị xuất khẩu caotrong ngành nông lâm nghiệp nước ta.

Sản phẩm rau quả đang trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sốngsinh hoạt hàng ngày của mỗi gia đình Khi thu nhập và đời sống được nâng cao thìnhu cầu về quả lại được nâng cao về cả lượng và chất Đặc biệt quả cam sành là sảnphẩm có giá trị và được ưa chuộng Trong các loại quả thì quả cam sành có độ cogiãn về giá cả theo nhu cầu cao nhất là 1,45 trong khi đó với xoài chỉ là 1,38, loạiquả khác là 1,12 (Trần Đình Tuấn, 2003) Như vậy, nền kinh tế càng phát triển đờisống người dân ngày càng tăng thì thị trường cho sản phẩm quả ngày càng pháttriển và mở rộng, đặc biệt là cam sành Đa dạng hoá về sản phẩm (cam chín sớm,chín muộn) nhiều chủng loại (cam ngọt, ít xơ, ít hạt sạch bệnh) là yêu cầu đặt ra chosản xuất chế biến và bảo quản theo quy trình tiên tiến

Trong cơ chế thị trường, sản xuất và tiêu thụ là 2 mặt của một quá trình cóquan hệ hữu cơ và thúc đẩy lẫn nhau cùng phát triển Vì vậy, cần có chính sáchkhuyến khích sản xuất và xuất khẩu những đặc sản nhiệt đới có thế mạnh của nước

ta, đồng thời cũng không coi nhẹ chính sách khuyến khích tiêu thụ nâng cao mứctiêu dùng nội địa Vấn đề đặt ra là bất cứ mỗi quốc gia nào sản xuất cũng phải pháthuy hết thế mạnh so sánh và tiền năng để sản xuất ra các mặt hàng mang tính đặcsản của mình Sản xuất sản phẩm phải mang tính chất hàng hoá, chất lượng tốt, giáthành hạ, tiếp thị tốt thì kích cầu, tiêu thụ nhiều hơn Ngược lại, sản phẩm trongnước không đủ số lượng, chất lượng kém, giá bán chưa cao thì sản phẩm từ ngoài sẽtràn vào cạnh tranh quyết liệt với sản phẩm trong nước Trong bối cảnh hội nhập,toàn cầu hoá hiện nay thì mức độ cạnh tranh càng quyết liệt hơn Vì vậy, cần cóchính sách và biện pháp phù hợp tạo điều kiện cho người nông dân tăng thêm thunhập trong sản xuất hàng hoá là tất yếu tăng thêm sức mua của người dân

Việt Nam có ưu thế về điều kiện tự nhiên ưu đãi, người dân có tập quántrồng cam lâu đời và lợi thế về nguồn gen phong phú Những năm gần đây, dưới tácđộng của cơ chế kinh tế mới nên sản xuất phát triển mạnh, thu nhập từ trồng camtrên cùng chân đất đều cho hiệu quả cao hơn nhiều so với cây trồng khác Tuynhiên, chất lượng cam vẫn còn kém nên giá cả không ổn định Các vùng chuyêncanh cây cam, quýt chưa hình thành rõ nét, công tác bảo quản, chế biến còn lạc hậu,nên sức cạnh tranh của sản phẩm hàng hoá trên thị trường còn kém Khắc phục trởngại trên, phát huy thế mạnh của từng vùng, từng địa phương, để sản xuất mặt hàng

cam, quýt mang tính chất hàng hoá cần phải được tiến hành từng bước và bắt đầungay từ khâu chọn giống và quy trình kỹ thuật trồng cây cam, quýt, đặc biệt nêngiảm các biện pháp thuốc bảo vệ thực vật, chú trọng các biện pháp phòng trừ tổnghợp (IPM) để có sản phẩm sạch bệnh, an toàn cho người sử dụng Tạo sự liên kếtgiữa các hộ gia đình, các trang trại, cùng cơ sở sản xuất kinh doanh mặt hàng hoaquả trong đó có cam, quýt dưới sự quản lý của cơ quan Nhà nước Phải kết hợp hàihoà mối liên kết giữa bốn nhà: nhà nông, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp và Nhànước, nhằm đưa quả cam của ta vươn xa ra thị trường quốc tế.

2.2.5 Thống kê các nghiên cứu có liên quan

- Trần Đình Tuấn (2003) “Nghiên cứu những giải pháp chủ yếu nhằm nâng

cao hiệu quả kinh tế sản xuất cam, quýt ở huyện Bắc Quang- Hà Giang” Qua bài

viết của mình tác giả đã nêu lên được thực trạng sản xuất và tiêu thụ của các hộtrồng cam, quýt trên địa bàn huyện Bắc Quang- Hà Giang Tác giả cũng đã đánh giáđược cụ thể chi phí cho việc đầu tư vào sản xuất cam, quýt tại các khu vực chuyêncanh cam, quýt và đánh giá được hiệu quả sản xuất cam, quýt theo các mức đầu tưkhác nhau và theo từng nhóm hộ, theo từng quy mô diện tích Từ những kết quảphân tích được tác giả đã đề ra nhiều giải pháp có tính thực tế cao nhằm nâng caođược hiệu quả kinh tế của việc sản xuất cam, quýt tại địa phương, trong đó có nhómgiải pháp cấp bách trước mắt cần thực hiện là: Đánh giá lại các vườn cam, rà soátvốn sản xuất của các hộ và từng bước hoàn thiện quy hoạch vùng sản xuất tập trung

- Đặng Thị Tươi (2008) “Đánh giá hiệu quả sử dụng đất của việc trồng Cam

và trồng Rừng ở huyện Hàm Yên, tỉnh Tuyên Quang” Tác giả của bài viết đã tiến

hành nghiên cứu hai dự án trồng cam và trồng rừng của người dân tại huyện HàmYên Thông qua phương pháp phân tích lợi ích - chi phí Tác giả đã so sánh đượchiệu quả sử dụng đất của việc trồng cam và trồng rừng Cũng theo báo cáo này thìnếu tính đến lợi ích trước mắt thì trồng cam mang lại hiệu quả cao hơn nhưng về lâudài thì hiệu quả của việc trồng rừng lại cao hơn (vì trồng rừng còn mang lại nhiềutác động ngoại vi tích cực tới môi trường) Qua bài viết tác giả cũng đưa ra một sốgiải pháp nhằm phát triển bền vững của việc trồng cam và trồng rừng

- Nguyễn Thị Quỳnh Anh (2008), trong luận văn tốt nghiệp Đại học của

mình đã tiến hành nghiên cứu đề tài “Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ cam ở huyện Cao Phong, tỉnh Hoà Bình” Trong bài báo cáo của mình Quỳnh Anh đã

phân tích được thực trạng sản xuất và tiêu thụ các giống cam trên địa bàn huyệnCao Phong như là các giống cam Valenxia, cam Xã Đoài, cam Đường Canh Kếtquả nghiên cứu cho thấy mặc dù có nhiều lợi thế trong việc phát triển các loại cây

ăn quả có múi đặc biệt là cây cam để trở thành vùng sản xuất cam hàng hoá nhưngdiện tích trồng cam ở đây vẫn tương đối khiêm tốn, quá trình sản xuất tuy có pháttriển nhưng sản phẩm chỉ chủ yếu tiêu thụ trong nước và vẫn chưa có được thươnghiệu nên dễ bị ép cấp, ép giá Thông qua bài viết này tác giả cũng đưa ra được một

số giải pháp nhằm phát triển các giống cam chất lượng tại địa phương, đồng thờicần sớm xây dựng vùng chuyên canh sản xuất cam và xây dựng thương hiệu chosản phẩm cam tại địa phương

- Hoàng Tuấn Hiệp và các cộng sự (Viện Quy Hoạch và Thiết Kế Nông

Nghiệp, 2007) đã tiến hành nghiên cứu dự án: Quy hoạch phát triển vùng cam và trồng thử nghiệm một số giống cam, quýt mới tại huyện Hàm Yên, tỉnh Tuyên Quang Dự án đã tiến hành khảo sát cự thể diện tích đã trồng cam và diện tích có

khả năng trồng cam tại địa phương từ đó đưa ra bản quy hoạch cụ thể về diện tíchtrồng cam của địa phương đến năm 2010 là khoảng 2800 ha, đồng thời đưa vàotrồng thử nghiệm một số giống cam mới có chất lượng cao, đặc biệt là giống camValenxia Dự án tiến hành trong thời gian từ năm 2007 đến năm 2010 và bước đầucũng đang thu được một số kết quả khả quan

PHẦN 3 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu

3.1.1 Đặc điểm tự nhiên

3.1.1.1 Vị trí địa lí

Hàm Yên là một huyện miền núi phía Bắc của tỉnh Tuyên Quang, có toạ độđịa lý từ 21050’ - 22023’ vĩ độ bắc và từ 105050 – 105011’ kinh độ đông

- Phía Bắc giáp huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang;

- Phía Nam giáp huyện Yên Sơn tỉnh Tuyên Quang;

- Phía Đông giáp huyện Chiêm Hoá tỉnh Tuyên Quang;

- Phía Tây giáp huyện Yên Bình và Lục Yên tỉnh Yên Bái;

Hàm Yên nằm trên trục đường Quốc lộ 2 chạy dài 52 Km, trung tâm huyệncách thị xã Tuyên Quang 42 Km về phía Bắc Hàm Yên nằm trong vùng đồi núi thấp,

độ cao trung bình 150-300m so với mặt nước biển, có đỉnh núi cao nhất là đỉnh ChamChu có độ cao là 1.591m, địa hình có hướng dốc dần về phía sông Lô và các xã phíaNam.

3.1.1.2 Địa hình

Hàm Yên có địa hình phức tạp, hầu hết đất tự nhiên là đồi núi thấp, có độ dốclớn, bị chia cắt mạnh Độ cao trung bình là 500-600m, cao nhất là đỉnh Cham Chuvới 1.591m, thấp nhất ở khu vực phía Nam có độ cao 300 m so với mực nước biển.Nhìn tổng thể, địa hình của huyện có hướng thấp dần từ Tây Nam sang Đông Bắcđược chia làm 2 vùng chính:

- Vùng núi thấp: Tập trung chủ yếu ở các xã phía Nam huyện và khu vực vensông Lô gồm các xã: Thái Hoà, Đức Ninh, Hùng Đức, Thành Long, Bình Xa, TháiSơn, Minh Dân và thị trấn Tân Yên Đây là khu vực có độ cao trung bình 300m, xengiữa những núi thấp là những dải đồng bằng khá rộng, mầu mỡ chạy dọc theo lưuvực của sông Lô Đây là vùng sản xuất lương thực trọng điểm của Huyện

- Khu vực phía Bắc và phía Tây của huyện: Bao gồm các xã còn lại có địahình khá phức tạp gồm các dãy núi kéo dài liên tiếp nhau, có độ cao từ 500-1.000m.Hầu hết các dãy núi của vùng được hình thành trên các khối đá mắc ma, biến chấttrầm tích, có đỉnh nhọn, độ dốc hai bên sườn núi lớn, bị chia cắt mạnh; xen kẽ giữacác dãy núi chạy dọc theo các sông suối lớn có các thung lũng nhỏ hẹp dạng lòngmáng nên thực vật phát triển rất đa dạng và phong phú

3.1.1.3 Khí hậu- thuỷ văn

a, Khí hậu:

Khí hậu của huyện Hàm Yên có đặc điểm nhiệt đới gió mùa, chịu ảnh hưởngcủa khí hậu lục địa Bắc Á-Trung Hoa và chia làm 2 mùa rõ rệt: Mùa hạ nóng ẩm, mưanhiều từ tháng 4 đến tháng 9; mùa Đông khô, lạnh từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau

b, Thuỷ văn:

Chế độ thuỷ văn của Huyện chịu ảnh hưởng chính bởi sông Lô: Đây là sônglớn nhất trên địa bàn huyện Hàm Yên và tỉnh Tuyên Quang Sông bắt nguồn từ VânNam (Trung Quốc) qua Hà Giang đến Tuyên Quang, chia huyện Hàm Yên làm 2phần Ngoài sông Lô, trên địa bàn huyện Hàm Yên còn có các suối như: suối Bình

Xa, sối Là, suối Hễ, suối Sa, ngòi Thụt, ngòi Mục, ngòi Nắc…tạo thành mạng lướithuỷ văn chính Đây là nguồn cung cấp nước phục vụ cho sản xuất, sinh hoạt của

người dân trong huyện và chứa đựng tiềm năng để phát triển thuỷ điện Song do độdốc lớn, nhiều thác ghềnh nên cũng thường gây ra nguy hiểm bất ngờ cho thuyền bèqua lại, gây lũ lụt, sạt lở đất vào mùa mưa cho những vùng có địa hình thấp.

3.1.1.4 Các nguồn tài nguyên

- Tài nguyên rừng: Theo kết quả kiểm kê đất đai năm 2008, đất lâm nghiệp

của huyện có 66.253,66 ha, chiếm 84,83 % diện tích đất tự nhiên của huyện, trongđó: Đất rừng sản xuất: 27.559,90 ha, chiếm 41,60 %; Đất rừng phòng hộ: 38.693,75

ha, chiếm 54,60 %; Độ che phủ của rừng năm 2008 đạt 73, 54 %

- Tài nguyên khoáng sản: Theo báo cáo quy hoạch tổng thể phát triển công

nghiệp tỉnh Tuyên Quang đến năm 2010 và định hướng đến 2020 cho thấy trên địabàn huyện Hàm Yên có các nguồn tài nguyên khoáng sản sau: Đá trắng; Đá vôixanh; Quặng sắt; Chì Kẽm; Quặng Pyrit; Cao Lanh; Cát sỏi xây dựng; Mỏ đá trắng;

Đá vôi; Các loại quạng khác như Photphorit

- Tài nguyên nước:

+ Nguồn nước mặt: Nguồn nước mặt của huyện khá lớn với diện tích mặtnước, sông suối chiếm 2,55% diện tích tự nhiên, trong đó chủ yếu là nguồn nướcmặt từ sông Lô Ngoài các sông, suối hiện có trên đại bàn, lượng mưa hàng nămcũng khá cao (từ 1.600-1.800mm) cùng với nhiều ao, hồ chứa nước đã tạo chohuyện nguồn nước mặt khá phong phú

+ Nguồn nước ngầm: Dồi dào, có ở khắp lãnh thổ huyện với chất lượng tốt

đủ tiêu chuẩn dùng cho sinh hoạt Mực nước ngầm không sâu và tương đối ổn định,thuận lợi cho khai thác, kể cả khai thác đơn giản trong sinh hoạt của người dân

- Tài nguyên du lịch:

Huyện có nguồn tài nguyên rừng và hệ thống sông hồ phong phú, đa dạngcùng với các dãy núi đá vôi và hệ thống hang động tạo nên các điểm du lịch sinh

thái, du lịch văn hoá lịch sử danh lam thắng cảnh như Động Tiên, đền Thác Cai (xãYên Phú), điểm du lịch hồ Khởn (xã Thái Sơn), điểm du lịch sinh thái Cham Chu xãPhù Lưu Hàng năm đã đón hàng nghìn lượt người đến tham quan.

Ngoài ra trên địa bàn huyện còn có các hoạt động và sản phẩm văn hoá mangđậm bản sắc dân tộc như: Hội thi ném Còn, hội chợ Thụt (xã Phù Lưu), lễ hội ĐộngTiên được tổ chức hàng năm tại xã Yên Phú, hội trọi Trâu tổ chức tại Thị trấn TânYên Các sản phẩm hàng thủ công mỹ nghệ như: Mành cọ, dệt thổ cẩm… đáp ứngđược nhu cầu về sản phẩm hàng hoá đem lại sức hấp dẫn đối với khách du lịch

3.1.1.5 Đánh giá chung về điều kiện tự nhiên, tài nguyên và cảnh quan môi trường

a, Thuận lợi

- Điều kiện đất đai phù hợp với nhiều loại cây trồng trong đó thích hợp đểphát triển trồng cây cam sành thương phẩm và nhiều cây trồng có giá trị khác Địabàn có thể phát triển sản xuất nông – lâm nghiệp kết hợp làm tiền đề để phát triểncông nghiệp chế biến, tạo cơ sở thúc đẩy quá trình công nghiệp hoá- hiện đại hoá

- Địa bàn huyện với nhiều di tích danh thắng nếu được đầu tư sẽ thu hút đượclượng khách du lịch đến tham quan, nghỉ dưỡng gấp nhiều lần so với hiện nay

b, Khó khăn và hạn chế

- Địa hình của huyện chủ yếu là đồi núi (chiếm 4/5 diện tích tự nhiên củahuyện) lại bị chia cắt mạnh, chịu ảnh hưởng bất lợi của của điều kiện tự nhiên (đặcbiệt là lũ quét) gây khó khăn cho sản xuất, sinh hoạt của người dân, khó khăn choviệc đầu tư quy hoạch tập trung (nhất là quy hoạch hệ thống giao thông, thuỷ lợi)

- Vị trí của huyện nằm sâu trong lục địa, xa cảng, không có cửa khẩu, xa cáctrung tâm kinh tế lớn Việc giao lưu trao đổi hàng hoá với bên ngoài, thu hút vốnđầu tư gặp khó khăn Với vị trí này đã gây khó khăn cho việc vận chuyển sản phẩmcam sành và các sản phẩm khác tới thị trường tiêu thụ

- Tài nguyên khoáng sản tuy có nhưng trữ lượng nhỏ, rải rác không thuận lợicho đầu tư khai thác và chế biến quy mô lớn

3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội của Huyện

3.1.2.1 Tình hình đất đai và sử dụng đất đai

Bảng 3.1 Tình hình sử dụng đất đai của huyện Hàm Yên năm 2008