Nghiên cứu mối liên kết sản xuất tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn hà nội

luận văn, tiến sĩ, thạc sĩ, báo cáo, khóa luận, đề tài

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ---------  --------- LÊ VĂN LƯƠNG NGHIÊN CỨU MỐI LIÊN KẾT SẢN XUẤT - TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TRÊN ðỊA BÀN HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số : 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học: TS. TRẦN HỮU CƯỜNG HÀ NỘI - 2008 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng các số liệu, tài liệu trong luận văn là quá trình ñiều tra khảo sát thực tế tại ñiểm nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu là hoàn toàn trung thực và chưa bảo vệ một học vị nào. Tôi cũng xin cam ñoan mọi tài liệu, số liệu trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 05 tháng 09 năm 2008 Tác giả luận văn Lê Văn Lương Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành ñược luận văn này, tôi ñã nhận ñược rất nhiều sự ñộng viên và giúp ñỡ. Trước tiên, tôi xin ñược gửi lời cảm ơn tới các thầy cô giáo Khoa Kinh tế & PTNT, Khoa Kế toán & Quản trị kinh doanh, Bộ môn Maketing ñã tận tình hỗ trợ giúp ñỡ trong suốt quá trình ñào tạo. Tôi xin bầy tỏ lòng cảm ơn sâu sắc nhất tới TS. Trần Hữu Cường, người ñã tận tình chỉ bảo và hướng dẫn tôi thực hiện ñề tài này. Tôi xin trân trọng cảm ơn Sở NN&PTNT Hà Nội, những người sản xuất, thu gom, cửa hàng, siêu thị, người tiêu dùng ñã hợp tác và trao ñổi cởi mở giúp tôi thu thập ñược những thông tin hữu ích cho nghiên cứu. Chân thành cảm ơn toàn thể gia ñình và bạn bè ñã cổ vũ ñộng viên tôi trong suốt quá trình học tập. Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 05 tháng 09 năm 2008 Tác giả luận văn Lê Văn Lương Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC CÁC VIẾT TẮT vi DANH SÁCH TÊN CÁC BẢNG .vii DANH SÁCH TÊN CÁC HÌNH .ix DANH SÁCH TÊN CÁC SƠ ðỒ VÀ BẢN ðỒ x 1. MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu .2 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu .2 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu 2 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu .2 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 4 2.1 Cơ sở lý luận về mối liên kết sản xuất - tiêu thụ rau an toàn .4 2.1.1 Liên kết 4 2.1.2 Kênh tiêu thụ .21 2.1.3 Rau an toàn 33 2.2 Cơ sở thực tiễn 38 2.2.1 Kinh nghiệm liên kết sản xuất - tiêu thụ sản phẩm của một số nước 38 2.2.2 Tình hình sản xuất - tiêu thụ rau an toàn ở Việt Nam .42 2.2.3 Tình hình liên kết sản xuất - tiêu thụ rau an toàn ở Việt Nam 46 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .49 3.1 ðặc ñiểm tự nhiên, kinh tế - xã hội của Hà Nội .49 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên .49 3.1.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội .51 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… iv 3.1.3 ðặc trưng của các vùng sản xuất rau an toàn Hà Nội .59 3.2 Phương pháp nghiên cứu .60 3.2.1 Thu thập số liệu thứ cấp .60 3.2.2 Thu thập số liệu sơ cấp 60 3.2.3 Phương pháp phân tích 61 3.2.4 Các chỉ tiêu phân tích 62 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .64 4.1 Thực trạng sản xuất - tiêu thụ rau an toàn của Hà Nội .64 4.1.1 Thực trạng sản xuất rau an toàn của Hà Nội 64 4.1.2 Thực trạng tiêu thụ rau an toàn của Hà Nội 66 4.2 Phân tích các mối liên kết sản xuất - tiêu thụ rau an toàn 70 4.2.1 ðặc ñiểm của các tác nhân .70 4.2.1.1 Tác nhân người sản xuất .70 4.2.1.2 Tác nhân người thu gom .72 4.2.1.3 Tác nhân người buôn ñường dài 74 4.2.1.4 Tác nhân người bán lẻ .75 4.2.1.5 Tác nhân người tiêu dùng .76 4.2.2 Phân tích các mối liên kết sản xuất - tiêu thụ rau an toàn .78 4.2.2.1 Phân tích các liên kết ngang trong sản xuất - tiêu thụ rau an toàn .78 4.2.2.2 Phân tích các mối liên kết dọc trong sản xuất - tiêu thụ rau an toàn 81 4.3 ðánh giá, nhận xét thực trạng liên kết sản xuất - tiêu thụ rau an toàn của Hà Nội 95 4.3.1 ðánh giá lợi ích kinh tế của các tác nhân trong mối liên kết 95 4.3.1.1 Sự phân chia lợi nhuận giữa các tác nhân 95 4.3.1.2 Biên tế marketing và hiệu quả tiêu thụ của các tác nhân .99 4.3.2 ðánh giá hình thức, cơ chế liên kết giữa các tác nhân trong sản xuất - kênh tiêu thụ rau an toàn của Hà Nội 100 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… v 4.3.2.1 So sánh, ñánh giá mối liên kết sản xuất - tiêu thụ rau an toàn .100 4.3.2.2 ðánh giá cơ chế sản xuất - tiêu thụ rau an toàn của Hà Nội .101 4.3.3 Một số nhận xét từ thực trạng liên kết sản xuất - tiêu thụ rau an toàn trên ñịa bàn Hà Nội .102 4.3.3.1 Mối liên kết giữa người sản xuất với người sản xuất .102 4.3.3.2 Mối liên kết giữa người sản xuất với các tác nhân khác 103 4.3.3.3 Mối liên kết giữa các tác nhân trung gian 105 4.3.3.4 Mối liên kết giữa các tác nhân trung gian với người tiêu dùng 106 4.4 ðịnh hướng và ñề xuất một số giải pháp nhằm tăng cường mối liên kết sản xuất - tiêu thụ rau an toàn .107 4.4.1 Cơ sở ñể ñề xuất giải pháp .107 4.4.2 Nội dung giải pháp 107 4.4.2.1 Giải pháp chung 108 4.4.2.2 Giải pháp cho từng tác nhân 109 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 112 5.1 Kết luận 112 5.2 Kiến nghị 113 TÀI LIỆU THAM KHẢO 114 PHỤ LỤC .117 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… vi DANH MỤC CÁC VIẾT TẮT BQ Bình quân BVTV Bảo vệ thực vật CH Cửa hàng CN Công nghiệp CP Chi phí CP mar Chi phí marketing DV Dịch vụ ðT ðầu tư HTX Hợp tác xã QH Quầy hàng RAT Rau an toàn SL Số lượng ST Siêu thị SX Sản xuất TD Tiêu dùng TM Thương mại Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… vii DANH SÁCH TÊN CÁC BẢNG Trang 1. Bảng 3.1 Tình hình phân bổ và sử dụng ñất ñai của Hà Nội qua 3 năm 52 2. Bảng 3.2 Tình hình phân bổ và sử dụng lao ñộng của Hà Nội qua 3 năm 55 3. Bảng 3.3 Tình hình cơ sở hạ tầng của Hà Nội qua 3 năm 57 4. Bảng 3.4 Số lượng các mẫu ñiều tra 60 5. Bảng 4.1 Diện tích, năng suất và sản lượng RAT của Hà Nội năm 2007 66 6. Bảng 4.2 Tình hình tiêu thụ RAT theo giá của Hà Nội năm 2007 67 7. Bảng 4.3 Thông tin chung về người sản xuất RAT 71 8. Bảng 4.4 Chi phí của người sản xuất (tính trên 1 sào) 71 9. Bảng 4.5 Thông tin chung về người thu gom cá thể 73 10. Bảng 4.6 Thông tin chung về người thu gom tập thể (HTX RAT) 73 11. Bảng 4.7 Thông tin chung về người buôn ñường dài 74 12. Bảng 4.8 Thông tin chung về người bán lẻ RAT 75 13. Bảng 4.9 Thông tin chung về tác nhân người tiêu dùng 77 14. Bảng 4.10 Liên kết giữa người sản xuất với người sản xuất 79 15. Bảng 4.11 Tiêu chí quyết ñịnh liên kết của người sản xuất 80 16. Bảng 4.12 Mối liên kết giữa người sản xuất với các tác nhân khác 81 17. Bảng 4.13 Cách thức tìm bạn hàng của người sản xuất 83 18. Bảng 4.14 Tiêu chí quyết ñịnh liên kết của người sản xuất 84 19. Bảng 4.15 Mối liên kết giữa người thu gom với các tác nhân khác 85 20. Bảng 4.16 Cách thức người thu gom liên kết với các tác nhân khác 87 21. Bảng 4.17 Mối liên kết giữa người buôn ñường dài với các tác nhân khác 87 22. Bảng 4.18 Cách thức người buôn ñườn dài liên kết với các tác nhân khác 88 23. Bảng 4.19 Mối liên kết giữa người bán lẻ với người tiêu dùng 89 24. Bảng 4.20 Tiêu chí lựa chọn tác nhân ñầu vào của người bán lẻ 90 25. Bảng 4.21 Cách thức người bán lẻ tìm mối liên kết với người tiêu dùng 91 26. Bảng 4.22 Tiêu chí lựa chọn người cung cấp của người tiêu dùng 93 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… viii 27. Bảng 4.23 Một số khó khăn trong việc lựa chọn rau an toàn 94 28. Bảng 4.24 Nhận xét về giá rau an toàn của người tiêu dùng 95 29. Bảng 4.25 Lợi ích kinh tế của các tác nhân trong mối liên kết sản xuất - tiêu thụ cà chua 97 30. Bảng 4.26 So sánh hiệu quả liên kết của người sản xuất 100 31. Bảng 4.27 ðánh giá cơ chế liên kết của các tác nhân 101 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… ix DANH SÁCH TÊN CÁC HÌNH Trang 1. Hình 2.1 Hợp nhất ngoài theo quan ñiểm tổ chức và tài chính 7 2. Hình 2.2 Cấu trúc quản trị phụ thuộc vào mức ñộ không chắc chắn và lượng tài sản 8 3. Hình 2.3 Phân loại liên kết sản suất - tiêu thụ sản phẩm 10 4. Hình 2.4 Trung gian phân phối có thể ñem lại sự tiết kiệm 21 5. Hình 2.5. Các loại kênh tiêu thụ 22 6. Hình 2.6 So sánh kênh mar thông thường với hệ thống mar dọc 25 7. Hình 3.1 Khung phân tích liên kết sản xuât - tiêu thụ RAT 61 8. Hình 4.1 Người sản xuất RAT 70 9. Hình 4.2 Người tiêu dùng 76 . triển sản xuất và ñẩy mạnh tiêu thụ rau an toàn trên ñịa bàn Hà Nội. Xuất phát từ ñiều ñó, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: Nghiên cứu mối liên kết sản. tích các liên kết ngang trong sản xuất - tiêu thụ rau an toàn .....78 4.2.2.2 Phân tích các mối liên kết dọc trong sản xuất - tiêu thụ rau an toàn ..81