Giải pháp phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tại tỉnh cà mau

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM LÊ TRẦN ANH HÙNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI TỈNH CÀ MAU LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã số ngành: 60340103 TP HCM - 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM LÊ TRẦN ANH HÙNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI TỈNH CÀ MAU LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã số ngành: 60340103 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS HỒ NGỌC PHƯƠNG TP HCM - 2017 CƠNG TRÌNH ĐƢỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM Cán hƣớng dẫn khoa học: TS Hồ Ngọc Phƣơng Luận văn Thạc sĩ đƣợc bảo vệ Trƣờng Đại học Công nghệ TP HCM ngày 14 tháng 10 năm 2017 Thành phần Hội đồng đánh giá Luận văn Thạc sĩ gồm: TT Họ tên PGS.TS Nguyễn Phú Tụ Chức danh Hội đồng Chủ tịch TS Đoàn Liêng Diễm Phản biện TS Nguyễn Văn Lƣu Phản biện TS Trần Văn Thông Ủy viên PGS.TS Phạm Trung Lƣơng Ủy viên, Thƣ ký Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận sau Luận văn đƣợc sửa chữa (nếu có) Chủ tịch Hội đồng đánh giá luận văn TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHỆ TP HCM CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM VIỆN ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC Độc lập - Tự - Hạnh phúc TP HCM, ngày 28 tháng 10 năm 2017 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: LÊ TRẦN ANH HÙNG Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 09/10/1993 Nơi sinh: Cà Mau Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành MSHV: 1541890013 I- Tên đề tài: “Giải pháp phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau” II- Nhiệm vụ nội dung: - Hệ thống hóa sở lý thuyết du lịch sinh thái cộng đồng - Thực trạng khai thác du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau - Đề xuất giải pháp phù hợp việc khai thác phát triển du lịch sinh thái cộng đồng thời gian tới III- Ngày giao nhiệm vụ: 15/2/2017 IV- Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 29/8/2017 V- Cán hướng dẫn: TS Hồ Ngọc Phƣơng CÁN BỘ HƯỚNG DẪN TS HỒ NGỌC PHƯƠNG KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu Luận văn trung thực chƣa đƣợc công bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực Luận văn đƣợc cảm ơn thơng tin trích dẫn Luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Học viên thực Luận văn Lê Trần Anh Hùng LỜI CÁM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Quý Thầy Cô Trƣờng Đại học Công nghệ TP HCM, Viện Đào tạo sau đại học tạo điều kiện thuận lợi truyền đạt cho kiến thức, kinh nghiệm để tơi hồn thành tốt học phần luận văn tốt nghiệp Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Thầy TS Hồ Ngọc Phƣơng - ngƣời trực tiếp hƣớng dẫn, hỗ trợ tận tình cho tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Đồng thời, tơi xin cảm ơn Sở văn hóa, thao du lịch, Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch, Vƣờn quốc gia U Minh Hạ, Vƣờn quốc gia Mũi Cà Mau, Ban quản lý khu du lịch Đất Mũi, hộ du lịch cộng đồng nhƣ: Mƣời Ngọt, Tƣ Nhuần, Tƣ Ngãi,…và doanh nghiệp lữ hành nhiệt tình giúp đỡ, tạo điều kiện để tiếp cận thực tế cung cấp thơng tin để tơi hoàn thành luận văn tiến độ Tác giả luận văn Lê Trần Anh Hùng TÓM TẮT Đề tài “Giải pháp phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau” đƣợc thực thông qua vấn trực tiếp khách du lịch nội địa cộng đồng địa phƣơng để làm sở đánh giá thực trạng đề xuất giải pháp khai thác phù hợp Kết nghiên cứu cho thấy đƣợc tranh tổng thể thực trạng phát triển du lịch nói chung du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau nói riêng Do nhiều nguyên nhân có nguyên nhân yếu sở vật chật kĩ thuật du lịch chất lƣợng phục vụ du lịch gây ảnh hƣởng đến hài lòng du khách việc thu hút khách du lịch khai thác du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau Thông qua kết nghiên cứu, tác giả đề xuất giải pháp để khai thác du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau thời gian tới ABSTRACT Project "Development solution on the Community Ecotourism in Ca Mau Province" was conducted by interviewing directly domestic tourists and local communities in order to have a basis for evaluating the current situation and proposing reasonable solutions for these situation The result of this study shows the overall picture of the development of tourism in general and the community-based ecotourism in Ca Mau province in particular There are many reasons including poor infrastructure of tourism facilities and the quality of tourism that affect to the tourist satisfaction, tourists attraction and the exploit of community-based ecotourism in Ca Mau province Through research results, the author proposes reasonanle solutions to exploit community-based ecotourism in Ca Mau province in the future ` MỤC LỤC MỞ ĐẦU T nh cấp thi t đề tài Mục tiêu đ i tư ng phư ng pháp nghiên cứu M t u u Đố tượ u 2.3 Đố tượ ả s t P ạm v u 3 Phư ng pháp nghiên cứu 3 P ươ N u p t p u t 4 Ý nghĩa đề tài Lư c khảo tài tiệu nghiên cứu 5 Tì ì ut ế Tì ì u tr ướ Cấu trúc đề tài 10 CHƯƠNG CỞ SỞ LÝ LUẬN VÀ KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN DU LỊCH CỘNG ĐỒNG TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 11 1.1 C sở l luận du lịch 11 1.1.1 Khái niệm du lịch 11 1.1.2 Phân loại du lịch 12 1.1.3 Sản phầm du lịch 16 1.2 C sở l luận du lịch sinh thái cộng đồng 17 1.2.1 Du lịch sinh thái 17 1.2.2 Du lịch cộng đồng 18 1.3 Bài học vận dụng cho tỉnh Cà Mau 27 1.3.1 Tại vƣờn quốc gia Gunnung Halimun – Indonesia 27 1.3.2 Tại làng Ghandruk thuộc khu bảo tồn quốc gia Annapura, Nepal 28 1.3.3 Du lịch cộng đồng Bắc Kạn (Vƣờn quốc gia Ba Bể) 29 1.3.4 Du lịch cộng đồng Lào Cai 30 1.3.5 Du lịch cộng đồng Kon Tum 31 Tiểu k t chư ng 33 CHƯƠNG TI M NĂNG TH C TRẠNG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI TỈNH CÀ MAU 34 2.1 Phư ng pháp nghiên cứu 34 T u t ập 2.2 u t ấp 34 Khái quát du lịch tiềm du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau 35 2.2.1 Vị trí địa lý 35 2.2.2 Hành 35 2.2.3 Kinh tế - văn hóa xã – hội 35 2.2.4 Khí hậu 37 2.2.5 Giao thông 38 2.2.6 Tiềm du lịch sinh thái cộng đồng Cà Mau 39 2.2.7 Tài nguyên du lịch thiên nhiên 40 2.2.8 Tài nguyên du lịch nhân văn (vật thể) 43 2.2.9 Tài nguyên du lịch nhân văn (phi vật thể) 45 2.2.10 Các làng nghề 46 2.3 Thực trạng phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau 48 2.3.1 Lƣợng khách 48 2.3.2 Cơ sở hạ tầng, vật chất kĩ thuật phục vụ du lịch 53 2.3.3 Chất lƣợng phục vụ điểm du lịch sinh thái cộng đồng 58 2.3.4 Công tác xúc tiến, quảng bá du lịch 60 2.3.5 Môi trƣờng du lịch 61 2.3.6 Nhận thức du lịch cộng đồng ngƣời dân địa phƣơng 63 2.3.7 Tác động du lịch cộng đồng đến cộng đồng địa phƣơng 67 2.3.8 Đánh giá thực trạng phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau 74 Tiểu k t chư ng 76 CHƯƠNG ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT S GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI TỈNH CÀ MAU 77 3.1 Những tiền đề định hướng phát triển DLST cộng đồng tỉnh Cà Mau 77 3.1.1 Công tác quy hoạch, thu hút đầu tƣ phát triển du lịch theo hƣớng bền vững 78 3.1.2 Xây dựng, phát triển sản phẩm du lịch 79 3.1.3 Đẩy mạnh công tác xúc tiến, quảng bá hợp tác du lịch phát triển 81 UBND tỉnh Cà Mau, số 199/BC-UBND, B o c o ết qu côn t c c ỉ ạo, ều àn p t tr n n tế - xã ộ củ UBND tỉn Cà M u năm 2016 số y u cầu c ủ yếu t c ức t c ện n ệm v năm 2017 Viện Nghiên cứu Phát triển Du lịch Đề án “ xó ó t tr n du l c cộn m n èo c uy n d c c cấu ồn ết ợp vớ n tế nôn t ôn ến năm 2020” Hà Nội, 2010 Võ Quế - Lƣơng Hồng Quang – Võ Chí Cơng (2016), Du l c cộn ồn lý t uyết vận d n , Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Võ Quế (2003), N tạ c ù H n cứu xây d n mơ ìn p t tr n du l c d vào cộn ồn n - Hà Tây Võ Quế (2006), Du l c cộn ồn – lý t uyết vận d n NXB Khoa học Kỹ thuật Vũ Đức Cƣờng (2014), t tr n du l c cộn ồn u v c v ờn quốc C t Tiên – tỉn Đồn N Luận văn thạc sĩ du lịch Trƣờng đại học khoa học xã hội nhân văn Vƣơng Tuấn Anh (2008), Đ n t văn ó cộn ồn t ềm năn du l c xây d n mơ ìn du l c s n ết ợp vớ t m qu n, ọc tập n n cứu Hậu Giang Trƣờng đại học Cần Thơ Ti ng Anh Bandit Santikul & Manat Chaisawat (2009), Community-Based Tourism Development at the East Coast of Phuket Island Prince of Songkla University Beeton, S (2006) Community development through tourism Collingwood, Vic: CSIRO Publishing Butler, R W (1999) “Sustainable Tourism: a state-of-the-art review” Tourism Geographies, U.K., Routledge Derek Hall (2003), Tourism and Sustainable Community Development, Routledge 105 George, E W., Mair, H., & Reid, D G (2009) Rural tourism development: Localism and cultural change Gianna Moscardo (2008), Building Community Capacity of Tourism Development, C.A.B International Hall, D R., Kirkpatrick, I., & Mitchell, M (2005) Rural tourism and sustainable business I.I Pirogionic (1985), Tourism and The Environment: A Sustainable Relationship, Routledge Kan Set Aung Sukwan Tirasatayapitak (2009), “Development on the commun ty b sed tour sm n B n, My nm r” Kang Santran and Tirasatayapitak, A 2008 “Community Participation for Sustainable Tourism in Heritage Site: A Case of Angkor, Siem Reap Province, Cambodia” MacCannell, D (1999) The Tourist A New Theory of the Leisure Class University of California Press Mowforth, M and Munt, I (1998) Tourism and Sustainability: New Tourism in the Third World Murphy, P E (1993) Tourism: A community approach Nicole Hausle and Wolfgang Strasdas (2000), “Community Based Sustainable Tour sm A Re der” Paul F.J.Eagles, S.F.McCool (2003), Tourism in National Parks and Protected Areas: Planning and Management, CABI Philip L.Pearce (1997), Tourism Community Relationships, Emerald Group Publishing Rhonda Phillips (2012), Tourism, Planning and Community Development World Travel & Tourism Council (WTTC) (2012), The Economic Impact of Travel & Tourism 2012, http://www.wttc.org London 106 PHỤ LỤC : PHIẾU ĐI U TRA BẰNG BẢNG HỎI Đ I VỚI KHÁCH DU LỊCH TỚI TỈNH CÀ MAU Số phiếu : Ngày thu thập: Ngƣời thu thập : BẢNG KHẢO SÁT MƠ HÌNH DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI CÀ MAU Kính thƣa Q Ơng (Bà), Tôi thực đề tài G ả p t pp t tr u s t tạ C M u, nhằm giúp quan quản lý hộ kinh doanh du lịch cộng đồng tìm giải pháp phát triển loại hình du lịch Ý kiến quý Ông (Bà) sở quan trọng cho đề tài nói riêng phát triển du lịch cộng đồng Cà Mau nói chung Chúng tơi cam kết thông tin đƣợc bảo mật sử dụng cho mục đích nghiên cứu Xin chân thành cám ơn! Câu Giới tính: Nữ 1.Nam Câu 2.Độ tuổi: Từ 18 – 24 tuổi Từ 41-60 tuổi Từ 25 - 40 tuổi Từ 60 trở lên Câu Ông (Bà) sinh sống đâu ? Trong tỉnh Cà Mau Tỉnh/thành khác (Tỉnh/thành phố nào?) ……………………… Nƣớc ngoài: (Nƣớc nào?)…………………………………… Câu Nghề nghiệp: Công chức, viên chức nhà nƣớc Học sinh, sinh viên Hoạt động kinh tế Khác (Xin rõ) … 107 Câu Thu nhập trung bình/ tháng Ơng (Bà) nằm mức dƣới đây: Dƣới triệu đồng Trên 10 đến 15 triệu Trên đến 10 triệu Trên 15 triệu Câu Mục đích chuyến Ông (Bà): Vui chơi, nghỉ dƣỡng Thăm bạn bè, ngƣời thân Công việc Khác (Xin ghi rõ) Khám phá tài nguyên thiên nhiên Câu Ông (Bà) đến Cà Mau đƣợc lần? lần? Câu Ông (Bà) muốn lƣu trú Cà Mau bao lâu? Dƣới ngày – ngày Trên ngày Câu Ông (Bà) biết đến Cà Mau qua kênh thông tin nào? Tivi, radio Internet Sách báo, tạp chí Hội chợ du lịch Bạn bè, ngƣời thân Công ty lữ hành Câu 10 Xin vui lòng đánh giá điểm du lịch cộng đồng tỉnh Cà Mau qua tiêu chí sau: (Với 1: Rất ém; 5:Rất tốt) Điều kiện tự nhiên Thắng cảnh tự nhiên đa dạng hấp dẫn Các loài động thực vật đa dạng Truyền thống, văn hóa địa phƣơng Ngƣời dân địa phƣơng nhiệt tình, hiếu khách 5 Đa dạng đặc sản đặc trƣng địa phƣơng 108 Cơ sở hạ tầng, vật chất kĩ thuật Cơ sở vật chất đầy đủ tiện nghi Hệ thống giao thông đến điểm tham quan thuận lợi Nhiều phƣơng tiện lại điểm du lịch: thuyền, xe,… Hệ thống nhà vệ sinh đƣợc bố trí hợp lý 5 Hệ thống thông tin liên lạc Nhiều ăn ngon, đa dạng phong phú Vệ sinh an toàn thực phẩm Phong cách phục vụ nhân viên chuyên nghiệp Dịch vụ lƣu trú đầy đủ tiện nghi 5 Giá Ý thức bảo vệ môi trƣờng ngƣời dân địa phƣơng cao Mức độ ô nhiếm môi trƣờng thấp Truyền thống văn hóa địa phƣơng Khí hậu lành, mơi trƣờng sinh thái đa dạng 5 Điều kiện an ninh Chất lƣợng dịch vụ Môi trƣờng du lịch Câu 11 Ơng (Bà) có đồng ý với nhận định sau đây? (Với 1: Rất ôn ồn ý; 5:Rất ồn ý) Ông (Bà) quay lại điểm du lịch cộng đồng Ông (Bà) giới thiệu điểm du lịch cho bạn bè, ngƣời thân 109 Q14 Ngoài ý kiến trên, Ơng (Bà) có góp ý điểm du lịch cộng đồng Cà Mau ? ………………………………………………………………………………… XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN SỰ HỢP TÁC QUÝ BÁU CỦA QUÝ ÔNG (BÀ)! 110 PHỤ LỤC : PHIẾU ĐI U TRA BẰNG BẢNG HỎI Đ I VỚI HỘ DU LỊCH CỘNG DỒNG TẠI TỈNH CÀ MAU Số phiếu : Ngày thu thập: Ngƣời thu thập : BẢNG PHỎNG VẤN MÔ HÌNH DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI CÀ MAU Ngày vấn:………………… Điểm du lịch: Kính thƣa Q Ơng (Bà), Tôi thực đề tài G ả p t pp t tr u s t tạ C M u, nhằm giúp quan quản lý hộ kinh doanh du lịch cộng đồng tìm giải pháp phát triển loại hình du lịch Ý kiến quý Ông (Bà) sở quan trọng cho đề tài nói riêng phát triển du lịch cộng đồng Cà Mau nói chung Chúng tơi cam kết thông tin đƣợc bảo mật sử dụng cho mục đích nghiên cứu Xin chân thành cám ơn! Q1 Ơng bà kinh doanh theo mơ hình nào? Tự kinh doanh Đƣợc tổ chức hệ thống Q2 Nếu tự đánh giá, theo Ông/Bà thu nhập mình: Cao Trung Bình Thấp Q3 Ơng/Bà có hiểu DLST cộng đồng khơng? Có Biết chút 111 Khơng biết Q4 Ơng/Bà có tham gia vào cơng tác bảo tồn tài nguyên tự nhiên giá trị văn hóa truyền thống địa phƣơng nơi sinh sống khơng? Có Khơng Quan tâm nhƣng chƣa đƣợc hƣớng dẫn Q5 Ơng/Bà có sẵn sàng tham gia hoạt động DLST cộng đồng không Rất sẵn sàng Băn khoăn Không muốn Q6 Phát biểu dƣới phù hợp với kế hoạch kinh doanh Ơng (Bà) vịng hai năm tới: Có kế hoạch tăng qui mô kinh doanh Sẽ tiếp tục kinh doanh với qui mơ Có kế hoạch giảm qui mơ kinh doanh Có kế hoạch đóng cửa doanh nghiệp Q7 Ơng/Bà vui lịng cho biết mạnh điểm du lịch mình? ………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ………… Q8 Ơng/Bà vui lịng cho yếu tố trở ngại khó khăn điểm du lịch mình? ………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ………… 112 Q9 Để phát triển điểm du lịch mình, Ơng/Bà có kiến nghị đơn vị quản lý du lịch tỉnh Cà Mau? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN SỰ HỢP TÁC QUÝ BÁU CỦA Q ƠNG (BÀ)! 113 PHỤ LỤC HÌNH ẢNH Vườ quố Mũ C M u (Ả Vườ quố UM Hạ (Ả 114 t t ả) ả) C ợ Nổ C M u (Ả Lễ H N Ô 115 (Ả I ter et) t ả) L Làng ếu Tâ T (Ả Tru tâm t t xú t ế u t Mau) Du V ệt K ều trả ệm “C 116 p Đì (Ả T ả) C Ẩm t ự Du quố tế trả tế ặ sả C M u (Ả T ệm “C Tru u t 117 N (Ả C M u) ả) tâm t t xú K Đ m u sạ Mườ s T t C M u (Ả T Mườ N ọt (Ả 118 ả) T ả) Mật Rum CM, Sả p ẩm (Ả 119 ệp T t ả) t u b u ấp t ăm ... đến du lịch sinh thái cộng đồng Đánh giá thực trạng việc phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau Đề xuất số giải pháp để phát triển du lịch sinh thái cộng đồng địa bàn tỉnh Cà Mau. .. luận du lịch sinh thái cộng đồng Chƣơng 2: Tiềm năng, thực trạng hoạt động du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau Chƣơng 3: Định hƣớng số giải pháp phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà. .. ng phư ng pháp nghiên cứu M t u u M c t u t n qu t: Thực trạng khai thác du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau, qua đề xuất giải pháp phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau thời