SKKN: Phương pháp giải bài tập amino axit - Hóa học 12 - Trung học phổ thông

Mục tiêu của đề tài là giới thiệu tới các bạn các bài tập về thứ tự tăng dần về độ PH, phản ứng hóa học, công thức cấu tạo,... của amino axit. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm chi tiết nội dung của sáng kiến.

BÁO CÁO KẾT QUẢ  NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN 1. Lí do chọn đề tài ­ Bắt đầu từ năm 2017, Bộ Giáo dục và Đào tạo gộp hai kỳ thi tốt nghiệp và tuyển sinh  Đại học ­ Cao đẳng thành một, nội dung thi nằm chủ yếu trong chương trình lớp 12. Thống kê   thi THPT Quốc gia các năm gần đây. Số câu hỏi có nội dung liên quan tới amino axit học  ở lớp  12 ngày càng nhiều, đặc biệt trong kỳ  thi THPT quốc gia năm 2018, 2019 có câu mức độ  vận   dụng cao ­ Câu hỏi về amino axit thường liên quan đến amin trước đó và peptit sau này ­ Các câu hỏi càng về sau, mức độ khó tăng lên 2. Tên sáng kiến:  “Phương pháp giải bài tập amino axit ­ Hóa học 12 ­ Trung học phổ thơng” ­ Họ và tên: Phạm Cơng Vụ ­ Địa chỉ tác giả sáng kiến: Trường trung học phổ thơng n Lạc ­ Số điện thoại: 0912730768 ­ Email: phamcongvu.c3yenlac@vinhphuc.edu.vn 4. Chủ đầu tư tạo ra sáng kiến: Tác giả: Phạm Cơng Vụ 5. Lĩnh vực áp dụng sáng kiến:  Phương pháp giải bài tập amino axit ­ Hóa học 12 ­ Trung học phổ thơng Lĩnh vực sáng kiến giải quyết là: Các dạng bài tập về amino axit 6. Ngày sáng kiến được áp dụng lần đầu hoặc áp dụng thử: Năm học 2018 ­ 2019 7. Mơ tả bản chất của sáng kiến kinh nghiệm 7.1.Nội dung sáng kiến Chun đề 1: TĨM TẮT LÝ THUYẾT AMINO AXIT I. ĐỊNH NGHĨA, CẤU TẠO VÀ DANH PHÁP   1. Định nghĩa  Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino (– NH2) và nhóm cacboxyl (–COOH) 2. Cấu tạo phân tử     Vì nhóm –COOH có tính axit, nhóm –NH 2 có tính bazơ nên ở trạng thái kết tinh amino axit   tồn tại ở dạng ion lưỡng cực. Trong dung dịch, dạng ion lưỡng cực chuy ển m ột ph ần nh ỏ thành   dạng phân tử: R COO- CH R CH COOH + NH3 NH2                                   dạng ion lưỡng cực                     dạng phân tử 3. Cơng thức phân tử ­ Đối với amino axit no, mạch hở, 1 nhóm –NH2  và 1 nhóm –COOH: H2NCnH2nCOOH  hoặc  CnH2n+1O2N ­ Đối với amino axit no, mạch hở: CnH2n+2­a­b(NH2)a(COOH)b 4. Tên gọi     ­ Đối với 3 amino axit là glyxin, alanin, axit glutamic. Yêu cầu học sinh viết được CTCT, gọi   được tên và thuộc khối lượng mol H2N­CH2COOH CH CH COOH NH2 HOOC­CH2­CH2­CH­COOH NH2 CH CH3­CH­CH­COOH NH2 H2N­[CH2] 4­CH­COOH NH2 Axit  α­aminoaxetic  (Glyxin ­ Gly) Axit 2­aminoetanoic M = 75 Axit α­aminopropionic  (Alanin ­ Ala) Axit 2­aminopropanoic M = 89 Axit  α­aminoglutaric (Axit Glutamic ­ Glu) Axit 2­aminopentan­1,5­dioic M = 147 Axit  α ­aminoisovaleric (Valin­ Val) Axit 2–amino­3­metylbutandioic M = 117 Axit α,ε­diaminocaproic  (Lysin­ Lys) Axit­2,6­diaminohexanoic M = 146 II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ       Các amino axit là những chất rắn ở dạng tinh thể khơng màu, vị hơi ngọt, có nhiệt độ  nóng  chảy cao và dễ tan trong nước III. TÍNH CHẤT HĨA HỌC 1. Tính chất axit ­ bazơ của dung dịch amino axit ­ Làm đổi màu quỳ tím: Đối với amino axit dạng (NH2)aR(COOH)b + Nếu a= b: Quỳ tím khơng đổi màu (Alanin, Glyxin và Valin) + Nếu a>b: Quỳ tím chuyển màu xanh (Lysin) + Nếu a