Ảnh hưởng của độ mặn, mật độ nuôi đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của hầu giống tam bộ Thái Bình Dương

Để góp phần đảm bảo sự phát triển bền vững của nghề nuôi hầu, nâng cao chất lượng và số lượng con giống trong sản xuất giống nhân tạo, việc nghiên cứu để chọn ra mật độ và độ mặn nuôi

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình thực hiện đề tài, do kiến thức cá nhân về đối tượng còn ít, hơn nữa đây là một loài mới, việc bố trí thí nghiệm chưa có kinh nghiệm Vì vậy, tôi gặp rất nhiều khó khăn trong khi thực hiện Tuy nhiên, với sự giúp đỡ tận tình của:

- Thầy Nguyễn Đình Trung, bộ môn môi trường, Khoa NTTS, trường ĐH Nha Trang, đã hướng dẫn, góp ý hết sức nhiệt tình

- Th.s Phùng Bảy, phó phòng sinh học thực nghiệm, Viên nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III, đã tiếp nhận, hướng dẫn tôi cụ thể về khâu kỹ thuật tiến hành thí nghiệp trong suốt thời gian làm đề tài

- Các anh, chị kỹ sư phòng sinh học thực nghiệm, Viên nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III, cũng rất nhiệt tình giúp đỡ về khâu kỹ thuật suốt quá trình thí nghiệm

- Các bạn sinh viên thực tập tại viện, trong thời gian qua đã giúp đỡ tôi rất nhiều trong việc tìm đề tài, bố trí thí nghiệm

Nhờ những sự giúp đỡ nhiệt tình này, tôi đã hoàn thành đúng hạn đề tài và đạt được thành công đáng kể

Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tất cả các cá nhân, tập thể đã ủng hộ và giúp đỡ tôi trong thời gian qua

Xin chân thành cảm ơn!

Nha Trang, tháng 06 năm 2011 Sinh viên thực hiện

Đoàn Trần Tấn Đào

TÓM TẮT

Để góp phần đảm bảo sự phát triển bền vững của nghề nuôi hầu, nâng cao chất lượng và số lượng con giống trong sản xuất giống nhân tạo, việc nghiên cứu để chọn ra mật độ và độ mặn nuôi phù hợp cho hầu giống tam bội hầu Thái Bình

Dương (Crassostrea gigasThunberg, 1793) là rất cần thiết Thí nghiệm đã được

tiến hành trongthời gian 50 ngày với 8 nghiệm thức khác nhau về mật độ nuôi từ nghiệm thức 1 đến nghiệm thức 4 lần lượt là 3 con/L, 6 con/L, 9 con/L, 12 con/L và độ mặn là 150/00, 200/00, 250/00, 300/00 Số lần lặp lại là 3 Tổng số đơn vị thí nghiệm là 24 Thí nghiệm được bố trí trong các xô nhựa 10 L với thể tích nước 8L Nước biển sử dụng được lọc sạch với độ mặn 30 – 33 ppt, pH 7,5 – 8,5, nhiệt độ 23– 300C và sục khí 24/24h Thí nghiệm được tiến hành khi hầu giống đạt kích

thước về chiều cao 2,00 – 2.50 mm và 1,00 – 1,75 mm Thức ăn là tảo Isochrysis

galbanavà hỗn hợp tảo biển Mật độ tảo trong suốt quá trình nuôi được tăng dần

theo kích thước và ngày tuổi của hầu giống Kết quả cho thấy: mật độ ương nuôi thích hợp nhất cho sự phát triển của hầu giống tam bội Thái Bình Dương

(C.gigas)là 3 – 6 con/L Ở mật độ này, kích thước về chiều dài, chiều cao và tỷ lệ

sống của hầu giống cao nhất (ở ngày nuôi thứ 50, hầu giống có chiều dài từ 19,49 0,306mm đến 28,53 0,182mm, chiều cao từ 27,67 0,254 đến 33,92 0,244mm, tỷ lệ sống từ 98,89 0,056 đến 100 0,000 %) Độ mặn thích hợp là 20 – 250/00 Ở độ mặn này, hầu giống cũng đạt sự sinh trưởng và tỷ lệ sống cao nhất (ở ngày nuôi thứ 50, hầu giống có chiều dài từ 18,90 0,233mm đến 21,90 0,805mm, chiều cao từ 22,38 0,159 mm đến 26,00 0,170 mm, tỷ lệ sống 100%)

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

TÓM TẮT ii

MỞ ĐẦU 1

1 Tình hình nghiên cứu và nuôi hầu trên thế giới: 3

1.1 Một số đặc điểm sinh họchầu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas) 3

1.1.6 Đặc điểm dinh dưỡng: 7

1.1.7 Đặc điểm sinh trưởng: 10

1.1.8 Đặc điểm sinh học sinh sản: 11

1.2 Vai trò của hầu: 14

1.2.1 Vai trò của hầu trong tự nhiên: 14

1.2.2 Vai trò dinh dưỡng của hàu: 14

1.3 Nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo: 15

1.4 Nghiên cứu sản xuất hầu bám đơn: 17

1.5 Nghiên cứu tạo giống đa bội thể: 18

Chương 2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32

4.1 Ảnh hưởng độ mặn lên sự sinh trưởng và tỷ lệ sống của hầu giống Thái Bình Dương (C.gigas) 34

5 Phương pháp chăm sóc và quản lý hầu giống: 35

6 Phương pháp cấy tảo cho hầu giống ăn: 35

6.2 Cấy hỗn hợp tảo biển: 36

8 Các công thức tính toán: 37

Chương 4 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 55

TÀI LIỆU THAM KHẢO 56

PHỤ LỤC 57

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Môi trường dinh dưỡng dùng nuôi cấy tảo ở Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản III 36 Bảng 2.2 Dụng cụ và thời gian đo các yếu tố môi trường 37 Bảng 3.1 Biến động các yếu tố môi trường trong thí nghiệm 41

Bảng 3.2 Sự tăng trưởng về chiều dài của hầu giống tam bội Thái Bình Dương (C.gigas)

nuôi ở các độ mặn khác nhau (Đơn vị: mm) 42 Bảng 3.3 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều dài (mm/ngày) ở lô thí nghiệm độ mặn 44

Bảng 3.4 Sự tăng trưởng về chiều cao của hầu giống tam bội Thái Bình Dương (C.gigas)

nuôi ở các độ mặn khác nhau (Đơn vị: mm) 45 Bảng 3.5 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều cao (mm/ngày) ở lô thí nghiệm độ mặn 46

Bảng 3.6 Sự tăng trưởng về chiều dài của hầu giống tam bội Thái Bình Dương (C.gigas)

nuôi ở các mật độ khác nhau (Đơn vị: mm) 48 Bảng 3.7 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều dài (mm/ngày) ở lô thí nghiệm mật độ 49

Bảng 3.8 Sự tăng trưởng về chiều cao của hầu giống tam bội Thái Bình Dương (C.gigas)

nuôi ở các mật độ khác nhau (Đơn vị: mm) 50 Bảng 3.9 Tốc độ tăng trưởng (DGR) bình quân ngày về chiều cao (mm/ngày) ở lô thí nghiệm mật độ 52

Bảng 3.10 Tỷ lệ sống của hầu giống tam bội Thái Bình Dương (C.gigas) ở các mật độ

ương nuôi khác nhau 53

Hình 3.5 Sự thay đổi chiều dài của hầu giống tam bội Thái Bình Dương (C.gigas) nuôi

ở các mật độ khác nhau 48 Hình 3.6 Tốc độ tăng trưởng bình quân (DGR) ngày về chiều dài (mm/ngày) ở lô thí nghiệm mật độ 49

Hình 3.7 Sự thay đổi chiều dài của hầu giống tam bội Thái Bình Dương (C.gigas) nuôi

ở các mật độ khác nhau 51 Hình 3.8 Tốc độ tăng trưởng bình (DGR) quân ngày về chiều cao (mm/ngày) ở lô thí nghiệm mật độ 52

Hình 3.9 Tỷ lệ sống của hầu giống tam bội Thái Bình Dương (C.gigas) ở các ở những

mật độ khác nhau 53

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TĂT

TBD : Thái Bình Dương cvt : cộng tác viên NT : Nghiệm thức

NTTS : Nuôi trồng thủy sản TN : Thí nghiệm

DGR : Tốc độ tăng trưởng bình quân

MỞ ĐẦU

Vùng biển nước ta có 11 loài hầu Trong đó, có những loài có giá trị kinh tế

lớn như:Hầu cửa sông (C rivularis), hầu sú (S cucullata), hầu đá (O glomerata), hầu dày vảy (O denselamellosa), Từ lâu,nhân dân ta đã biết bỏ đá nuôi hầu như

bãi hầu ở bãi giữa sông Gianh – Quảng Bình Theo chủ trương củaTổng Cục Thủy sản, hầu đã là đối tượng nuôi hàng đầu của nghề nuôi hải sản nước ta

Hầu Thái Bình Dương (C.gigas) không phân bố tự nhiên ở Việt Nam

Nhưng, vì đây là loài có tốc độ sinh trưởng nhanh, kích thước lớn hơn so với nhiều loài hầu khác, có khả năng chống chịu tốt với điều kiện môi trường Vì vậy, năm 2005, nước ta đã tiến hành nuôi thử nghiệm, năm 2008 nghiên cứu sản xuất giống và nuôi thương phẩm Kết quả,năm 2008 – 2009, đã nghiên cứu sản xuất thành công giống hầuThái Bình Dương cho năng suất, chất lượng, tỷ lệ thịt/vỏ cao, cung cấp cho các cơ sở nuôi từ 100 đến 120triệu con hầu giống/năm Cũng theo đà phát triển đó, năm 2008, Trung Tâm Khuyến Nông – Khuyến Ngư quốc gia, đã cấp kinh phí thực hiện dự án “ Nhập công nghệ hầu tứ bội thể để sản xuất hầu tam bội thể ”.Cơ quan tiếp nhận công nghệ là Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản III, Công Ty Nuôi Trồng Thủy Sản & Thương Mại Viễn Thành Đề tài được thực hiện

trên đối tượng là hầu C.gigas và một số đối tượng hầu khác Tuy nhiên, những

nghiên cứu về loài hầu này rất còn hận chế ở Việt Nam

Nhằm tìm hiểu một số đặc điểm sinh thái làm cơ sở đưa loài hầu này vào nuôi phổ biến ở Việt Nam nên tôi đã chọn đề tài: “ Ảnh hưởng của độ mặn, mật độ nuôi đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của hầu giống tam bộ Thái Bình Dương

(Crassostrea gigas Thunberg, 1793)” làm đề tài tốt nghiệp Với các nội dung:

¾ Ảnh hưởng của độ mặn đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của hầu giống

¾ Ảnh hưởng của mật độ đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của hầu giống Mục tiêu đề tài:

¾ Hiểu thêm đặc điểm về sinh thái của loài hầu Crassostrea gigas

¾ Tìm ra độ mặn, mật độ ương nuôi thích hợp nhất, góp phần hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo loài hầu này trong kỹ thuật ương giống

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1 Tình hình nghiên cứu và nuôi hầu trên thế giới:

1.1 Một số đặc điểm sinh họchầu Thái Bình Dương (Crassostrea

gigas)

1.1.1 Chu kỳ vòng đời:

Hình 1.1 Chu kỳ vòng đời của hầu

1.1.2 Hệ thống phân loại:

Hầu Thái Bình Dương được Thunberg phân loại vào năm 1793 và được sắp xếp như sau:

Ngành Mollusca Lớp Bivalvia

đáyOstrea denselamellosa là loài sống ở vùng nước sâu, trong khi đó loài hầu súO

cucullata lại sống vung bãi triều Hầu cửa sông phân bố vùng trung triều cho tới độ

sâu-10m nước [5] Hầu Thái Bình Dương thuộc họ Ostreoidae phân bố rộng khắp

thế giới từ hàn đới, ôn đới, nhiệt đới, đâu đâu cũng có dấu vết của chúng Do khả năng thích ứng với điều kiện sống của mỗi loài khác nhau nên phân bố của chúng cũng khác nhau Đứng về mặt yêu cầu sinh thái học chúng ta chia làm 2 loại phân

bố: Phân bố địa lý và phân bố thẳng đứng

¾ Phân bố địa lý:

Hầu có phân bố địa lý tương đối rộng từ 14 – 40 vĩ độ Bắc đến 107 - 124 kinh độ Đông Diện tích phân bố rộng hay hẹp chủ yếu được quyết định bởi hai yếu tố nhệt độ và nồng độ muối Đa số các loài hầu có phạm vi phân bố rộng, chúng có mặt khắp nơi trên thế giới từ hàn đới, ôn đới đến nhiệt đới Ví dụ: Hầu

Châu Âu O edulis phân bố ven biển Nauy đến Maroc, qua Địa trung hải vào đến Biển Đen Hàu Mĩ Crassostrea virginica phân bố dọc biển Đại Tây Dương: từ New Brunswich (Canada) xuống đến vịnh Mexico Loài O.lurida phân bố từ

Alaska xuống bến Baja, California nhưng tập trung nhiều nhất tại Oregon và

Washington Hầu C angulata có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha và

Maroc Được du nhập và nuôi nhiều ở Pháp, Nhât, Đài Loan Tại châu Á cũng có

một số loài hầu phân bố như loài Saccostrea cucullata (hầu nắp) thường gặp ở lai-si-a, Thái Lan, Indonesia Hầu C belcheri và C iredalei phân bố nhiều ở các

Ma-nước khu vực Đông Nan Á như: Ma-lai-si-a và Việt Nam ( Gosling, 2003) [15]

Hầu Thái Bình Dương (C gigas) là loài bản địa của Đông Bắc châu Á như

Nhật Bản nhưng được di chuyển và lan rộng ra nhiều quốc gia như Pháp, Trung Quốc (du nhập vào đầu và cuối những năm 70 của thế kỉ 20), Anh, bờ biển phía Tây của nước Mĩ (vào những năm 1950) và hiện nay chúng được nghiên cứu để du nhập và phát triển nuôi tại bờ Đông, Ca-na-da, Brazil, Hàn Quốc, Úc (những năm 1960), Niu-di-lân vì mục đích nuôi và vì sự phát tán ngẫu nhiên của những tàu buôn lớn Cho nên có thể nói, hầu Thái Bình Dương là loài phân bố toàn cầu

Riêng ở vùng biển Việt Nam có hơn 20 loài hầu khác nhau Tuy nhiên, loài

hầu được nuôi phổ biến nhất là hầu cửa sông C rivularis và hầu ống hay hầu Thái Bình Dương C gigas [16]

Hình dạng của vỏ rất khác nhau phụ thuộc vào môi trường sinh sống Nếu hầu sống riêng rẽ trên nền đáy mềm thì vỏ nhẵn và kéo dài Nếu phân bố trên nền đáy cứng, vỏ có hình ống, nhăn, vỏ trái tròn hơn và lõm sâu Khi hầu phân bố tập trung, vỏ có hình dạng méo mó Thông qua hình dạng vỏ hầu có thể xác định được trạng thái của chất đáy Hầu sống ở độ mặn cao có vỏ cứng hơn ở vùng có độ mặn

thấp

1.1.5 Phương thức sống:

Phương thức sống của hầu thay đổi theo giai đoạn phát triển của cơ thể

Ấu trùng phù du sống trôi nổi:(giai đoạn này bắt đầu từ lúc trứng thụ tinh

đến khi chuẩn bị chuyển sang ấu trùng bò lê) Ấu trùng hầu có khả năng bơi lội

nhờ vào hoạt động của vành tiêm mao hay đĩa bơi, thời kỳ này dài hay ngắn phụ thuộc vào nhiệt độ nước Theo Byung Ha Park và ctv (1998) khi nghiên cứu về hầu Thái Bình Dương tại Hàn Quốc cho thấy tại nhiệt độ 19 – 200 thì giai đoạn phù du của hầu kéo dài 3 tuần và nhiệt độ 270 C là 10 ngày

Trưởng thành sống bám cố định: Ấu trùng bò lê nếu gặp được vật bám phù

hợpnhư đáy cứng, đá, vỏ động vật thân mềm, san hô chết…, hàu sẽ tiết ra tơ chân

để bám và sau đó nó sẽ tiết ra các keo dính để cố định vỏ trái trên vật bám, chân mất đi thể (sống cố định trong suốt đời sống của chúng) Giai đoạn này thường kéo dài 1 – 2 ngày

1.1.6 Đặc điểm dinh dưỡng:

Những hiểu biết về nhu cầu dinh dưỡng của các loài hai mảnh vỏ có giá trị kinh tế cao còn rất hạn chế (Raimbailt, 1966; lubet1987; Morton, 1983) Hiện nay, chúng ta vẫn còn phải chấp nhận trong việc xác định nhu cầu dinh dưỡng cũng như khả năng cung cấp các chất dinh dưỡng cho các loài hai mảnh vỏ (Galtsoff, 1942)

Các nghiên cứu được thực hiện gần đây trên vẹm Mytilus edulis (Jensen, 1981) hầu C.gigas (Lebesnerais, 1985; Boucaud – camon et al 1985), điệp Pectin

maximus ( Boucaud, 1986) cho thấy vị trí của enzyme trong tế bào là tương tự

nhau giữa các loài Theo Palm (1979) hoạt động của emzym lipid trong ống tiêu hóa của hầu được phát hiện ở dạng tinh thể lỏng

¾ Thức ăn: Thức ăn của hầu thay đổi khác nhau tùy thuộc vào phương thức sống của từng giai đoạn

• Giai đoạn sống trôi nổi: Thức ăn của ấu trùng ở giai đoạn này

thường là các loại thực vật phù du có kích thước nhỏ bé (2-8 micromet) như

nannochloropsis, Isochrysis, Chaetocesros, Pavlov, chlorella, Cryptomonas, Monas, Platymonas,…Trong sản xuất giống nhân tạo vấn đề thức ăn là một vấn đề

cần được chú trọng và nghiên cứu sâu hơn nữa

• Giai đoạn trưởng thành: Theo kết quả nghiên cứu thức ăn của hầu

người ta thấy rằng:Thức ăn của hầu gồm có sinh vật phù du, mùn bã hữu cơ và những chất hòa tan trong nước như aminoaxit, muối khoáng (đặc biệt là các muối canxi rất cần thiết cho sự hình thành vỏ) Thực vật phù du (phytoplankton) chủ yếu

là tảo silic: Melosira, Coscinodiscus, Navicula, Nitzchia, chaetoceros, Biddulphia,

Skeletonema, Cyclotella, Rhizosolema, Thalassiotrix…Động vật phù du

(zooplankton) bao gồm ấu trùng giun nhiều tơ, Copepoda nhỏ, Rotifer và các loại ấu trùng Copepoda, Polychaeta

¾ Phương thức bắt mồi:

Yonge (1926) đã nghiên cứu mô tả hình thái cấu tạo của mang và quá trình

vận chuyển thức ăn của hầu (Ostrea).[3]

Morton (1983) cho rằng hệ tiêu hóa của hầu được cấu tạo bởi các ống có các gờ nhỏ có chức năng đẩy thức ăn từ dạ dày vào các ống tiêu hóa Ngoài ra, hệ tiêu hóa còn được được cấu tạo bỡi hệ thống tiêm mao có chức năng đẩy các chất thải trong dạ dày ra ngoài theo hướng ngược lại Các nghiên cứu về hóa sinh và tế bào của Morton (1983) đã cho phép định nghĩa về bản chất, vị trí hoạt động của enzyme trong ống tiêu hóa của hầu Cũng nghiên cứu về vấn đề này Vương Như Tài, Vương Thiệu Bình, Trương Kiến Trung (1962) xác định rằng: trong ống dẫn của túi tiêu hóa ở hầu, ngoài các men xúc tác tinh bột, men xúc tác đường còn có men xúc tác albumim, men tiêu hóa mỡ làm nhiệm vụ tiêu hóa và các tế bào nuốt

plàm nhiệm vụ tiêu hóa trong tế bào Ngoài ra, túi tiêu hóa còn có chức năng hấp thụ chất đinh dưỡng [6]

Hầu là loài sống bám cố định vì vậy chúng có phương thức bắt mồi bị động theo hình thức lọc nhiều lần (Chestinnt (1946)) không có khả năng chọn lọc thức ăn về chất nhưng có khả năng chọn lọc kỹ càng thức ăn theo kích thước lớn nhỏ Hầu bắt mồi trong quá trình hô hấp dựa vào cấu tạo đặc biệt của mang Khi hô hấp nước có trong mang theo thức ăn qua bề mặt mang, các hạt thức ăn được giữ lại ở mang nhờ các tiêm mao và dịch nhờn dược tiết ra nhờ các tiêm mao Các hạt thức ăn có kích thước nhỏ sẽ được dich nhờn của các tiêm mao quấn dần về phía miệng còn hạt thức ăn quá lớn tiêm mao không giữ được sẽ bị dòng nước cuốn đi khỏi bề mặt mang, sau đó tập trung ở mép màng áo và bị màng áo đẩy ra ngoài Mặc dù hầu bắt mồi thụ động nhưng cách bắt mồi như vậy chúng có thể chọn lọc thức ăn theo kích thước (FAO, 2003)

Quá trình chọn lọc thức ăn được thực hiện bốn lần theo phương thức trên: Lần thứ nhất xảy ra trên mang, lần thứ hai xảy ra trên đường vận chuyển, lần thứ ba xảy ra trên xúc biện, lần thứ tư xảy ra tai manh nang chọn lọc thức ăn Thức ăn sau khi được chọn lọc bởi manh nang chọn lọc thức ăn,được đưa trở lại dạ dày để tiêu hóa Tại đây nó được tiêu hóa một phần tác dụng của men tiêu hóa tiết ra từ manh nang sau đó thức ăn được chuyển đến manh nang tiêu hóa và tiếp tục được tiêu hóa nhờ men tiêu hóa do manh nang tiêu hóa tiết ra Cuối cùng thức ăn được tiêu hóa tại ruột, các chất dinh dưỡng sẽ hấp thụ Còn chất cặn bã sẽ bị đưa ra ngoài cơ thể qua hậu môn

Các nhân tố ảnh hưởng đến cường độ bắt mồi của hầu là thủy triều, lượng thức ăn, độ pH và các yếu tố môi trường khác (nhiệt độ, nồng độ muối )

Khi thủy triều lên cường độ bắt mồi tăng, ngược lại khi triều cường xuống cường độ bắt mồi giảm

Trong môi trường có nhiều có nhiều thức ăn thì cường độ bắt mồi thấp và ít thức ăn thì cường độ bắt mồi cao Khi các yếu tố môi trường (nhiệt độ, nồng độ muối…) trong khoảng thích hợp thì cường độ bắt mồi cao và khi các yếu tố môi trường ngoài khoảng thích hợp thì cường độ bắt mồi thấp (FAO, 2007) Khi nhiệt độ nước 10 – 150C hầu bắt mồi mạnh nhất, trong mùa sinh sản nhiệt độ nước tương đối cao, hầu bắt mồi yếu Nói chung, lượng nước lọc của hầu khoảng 1 – 1,25 L/h, trong một thời gian ngắn có thể lọc được 31 – 34L/h bằng 1500 lần khối lượng của nó [6]

Độ pH của nước biển có ảnh hưởng đến hoạt động bắt mồi của hầu Khi pH từ 7,00 – 7,50 cường độ lọc nước bình thường, từ 6,75 – 7,00 cường độ lọc nước tăng nhưng khi pH giảm dưới 6,50 thì cường độ lọc giảm xuống, khi pH ở 4,14 lượng nước lọc chỉ còm 10% mức bình thường (Loosanoff, 1948) [6]

Khi phân tích thức ăn của hầu tại vùng Hạ Môn (Trung Quốc), Kim Đức Cường (1937 – 1957) đã thống kê được 85 loài tảo silic thuộc 34 giống, một số tảo biển dạng sợi, tram xương của Hải Miên và hữu Khổng trùng [6]

1.1.7 Đặc điểm sinh trưởng:

Hầu là loại động vật thân mềm chỉ sinh trưởng trong một giai đoạn nhất định khi còn non, sau khi trưởng thành rồi thì hầu không lớn lên được nữa Trong năm đầu tiên, hầu sinh trưởng nhanh về kích thước, năm thứ hai và thứ ba sinh trưởng nhanh về khối lượng Từ năm thứ tư trở đi thì tốc độ tăng trưởng giảm [5]

Hầu Thái Bình Dương có tốc độ tăng trưởng nhanh ( có thể sinh trưởng hơn 75mm trong vòng 12 tháng đầu tiên Tuy nhiên, tại vùng nước Wadden Sea (Đan

Mạch), hầu có thể sinh trưởng đạt 100mm sau 12 tháng nuôi đầu tiên Hầu này có thể sống tới 10 năm và đạt kích cỡ trung bình khoảng 150 – 200 mm (Spencer, 2002)[2]

Sự sinh trưởng của hầu phụ thuộc vào điều kiện ngoại cảnh trong đó nhiệt độ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của hầu Theo Byung Ha Park và ctv (1998) khi nghiên cứu về hầu Thái bình Dương tại Hàn Quốc cho thấy: nhiệt độ, thức ăn và độ mặn là các yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sự sinh trưởng phát triển của ấu trùng Ở vùng nhiệt đới có nhiệt độ ấm, tốc độ sinh trưởng của hầu rất nhanh và quá trình sinh trưởng diễn ra quanh năm Thí dụ loài

Hầu Crassostrea paraibanensis có thể đạt chiều cao 15cm trong một năm

(Singaraja.1980) Ở vùng ôn đới quá trình sinh trưởng diễn ra trong mùa xuân – hè, mùa thu – đông hầu gần như không sinh trưởng Khi nhiệt độ thấp, hầu sinh trưởng và biến thái chậm dù thời gian phù du kéo dài Ở nhiệt độ 19 – 200C , giai đoạn phù du của hầu kéo dài khoảng 3 tuần, ở nhiệt độ 270C là 10 ngày Độ mặn trong giai đoạn này có thể giao động từ 14 – 37 ‰ nhưng thích hợp nhất là 15 – 25 ‰ Sự sinh trưởng của Hầu còn phụ thuộc vào mật độ, ở Venezuela Hầu trong các đầm nước lợ thì chậm lớn vì mật độ quá cao, nhưng trong điều kiện nuôi thì chúng đạt 6cm trong vòng không đầy 6 tháng Tốc độ sinh trưởng của Hầu cũng khác nhau tùy theo loài và vùng phân bố do điều kiện môi trường nước của từng vùng khác nhau và do đặc tính riêng của từng loài (yếu tố di truyền) Một đặc điểm nổi bật của Hầu vùng nhiệt đới là sinh trưởng rất nhanh trong 6 – 12 tháng đầu tiên sau đó chậm dần

1.1.8 Đặc điểm sinh học sinh sản:

¾ Giới tính: Có 3 dạng là đực, cái, lưỡng tính Giới tính của chúng thay

đổi theo trong vòng đời Đối với hầu Thái Bình Dương, chúng là loài lưỡng tính có yếu tố đực chín trước Chúng thường tham gia sinh sản đầu tiên là con đực sau đó

chuyển thành con cái Các yếu tố môi trường, đặc biệt là thức ăn có thể ảnh hưởng đến giới tính của hầu Trong điều kiện dồi dào thức ăn, chúng có xu hướng chuyển giới tính từ con đực sang con cái và ngược lại trong điều kiện thức ăn hạn chế hay chúng tập trung thành từng quần thể với mật độ quá lớn toàn bộ đàn hầu là con

đực Một số ít cá thể lưỡng tính

¾ Tuổi thành thục: Hầu Thái Bình Dương tham gia sinh sản lần đầu

sau khoảng 1 năm kích thước 70 – 100mm và một con hầu cái có thể sinh sản ra 50 – 100 triệu trứng trong một lần đẻ Quá trình thụ tinh diễn ra trong môi trường nước và phải mất khoảng 10 – 15 phút sau khi đẻ trứng ở nhiệt độ 250C (Nimpis, 2002; Reise, 1998)

nhau Giống Crassostrea và Saccostrea thì đẻ trứng và tinh trùng ra môi trường nước, quá trình thụ tinh và phát triển ấu trùng diễn ra trong nước Đối với nhóm Ostrea thì quá trình thụ tinh và phát triển ấu trùng diễn ra bên trong màng áo của cơ thể mẹ đến giai đoạn diện bàn, hoặc muộn hơn mới ra khỏi cơ thể mẹ

¾ Mùa vụ sinh sản: Ở vùng nhiệt đới sau một năm đã thành thục và

tham gia sinh sản Mùa vụ sinh sản xảy ra quanh năm, nhưng có hai mùa đẻ rộ là vụ 1 từ tháng 4 – 6 và vụ 2 từ tháng 8 – 10 hàng năm Mùa vụ sinh sản ở vùng

nhiệt đới thường ít tập trung và kéo dài hơn so với vùng ôn đới

¾ Các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình sinh sản của hầu: Quá trình

sinh sản của hầu chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố: nhiệt độ, thức ăn, tỷ trọng nước,

độ mặn, …Tuy nhiên, yếu tố ảnh hưởng mạnh nhất đó là nhiệt độ

Theo Byung Ha Park và ctv (1998) nghiên cứu sự thành thục của hầu Thái Bình Dương tại Hàn Quốc cho thấy, yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự thành thục là nhiệt độ Nhiệt độ tăng cao thời gian chín của tuyến sinh dục càng rút ngắn Còn theo thí nghiệm của Loosanoff về ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự phát triển

của tuyến sinh dục hầu Mỹ C.virginica cho thấy ở nhiệt độ 100C thì sau 35 ngày hầu mới thành thục nhưng tỉ lệ thành thục ít, muốn tuyến sinh dục chín mùi thì nhiệt độ thấp nhất là 15,80C ở 20 – 250C sau 5 ngày hầu đã thành thục nhưng tỉ lệ đẻ thấp chỉ đạt 24%, ở 300C chỉ sau 3 ngày hầu đã thành thục và cho tỷ lệ sinh sản cao Theo kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả thì các loài hầu khác nhau nhiệt độ

nước cần cho quá trình sinh sản cũng khác nhau: hầu dài C.gigas trên 250C còn hầu

C.virginikca là từ 17 – 200C (Spencer, 2002), O.echinata trên 280C, hầu Ấn Độ

C.cucullata 17 – 180C, C.denselamellosa 21 – 230C, hầu vịnh Đại Liên

C.talienwhanesis 20 – 270C, Nói chung, nhiệt độ nước có quan hệ chặt chẽ với sự thành thục sinh dục, phóng tinh và đẻ trứng của hầu

Ngoài ra hoạt động sinh sản của hầu còn chịu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường như:

Tỷ trọng của nước biển nằm trong khoảng 1.020 tới 1.030 kg/m³ tại bề mặt còn sâu trong lòng đại dương, dưới áp suất cao, nước biển có thể đạt tỷ trọng riêng tới 1.050 kg/m³ hay cao hơn Tuy nhiên, tỷ trọng nước thích hợp nhất cho sinh sản của hầu là 1.008 – 1.018 kg/m3 đó là vào lúc triều cường, mùa trăng Khi quan sát

trên hầu O.edulis ở nam nước Anh, Orton (1936) thấy phần lớn chúng đẻ trứng vào

lúc triều cường, trăng tròn mùa hè Theo Ariatai và Rai (1931), tháng 3 đến tháng 6

là mùa đẻ chính thức của hầu Ấn Độ C.cucullata, đến tháng 7 gió mùa Đông Bắc

hoạt động làm tỷ trọng nước biển giảm là nguyên nhân làm hoạt động đẻ trứng của hầu dừng lại, từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau có hiện tượng đẻ trứng bất thường không theo quy luật.[6]

Độ mặn: Có quan hệ chặt chẽ đến sinh sản của hầu Độ mặn cũng chịu ảnh hưởng riêng lẻ cùng với nhiệt độ và thức ăn đồng thời ảnh hưởng đến sự thành thục của tuyến sinh dục Tuy nhiên, khi nhiệt độ thích hợp và hầu đã thành thục nhưng độ mặn chưa thích hợp thì hầu vẫn chưa sinh sản rộ Khí hậu vùng nhiệt đới quanh

năm thích hợp cho hầu Ấn Độ Crassotre cuculata sinh sản nhưng ở Ấn Độ hầu này

chỉ đẻ từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau; còn tháng 7,8 tuy tuyến sinh dục thành thục nhưng vẫn không đẻ vì lúc đó mùa mưa xuống độ mặn giảm không thích hợp cho sinh sản của nó Ở nước ta hầu song sinh sản từ tháng 4 – 9, trong các tháng này hầu đẻ rộ nhất vào thời kỳ nhiệt độ nước cao nhất trong toàn năm (trung bình 300C) nhưng độ mặn lại thấp nhất toàn năm (trung bình 5 – 10‰)

Thức ăn: trong môi trường giàu dinh dưỡng thì khả năng tích lũy glucogen tăng do đó sự tích lũy noãn hoàng trong trứng của hầu tăng theo vì vậy mà hầu thành thực sớm và có khả năng sinh sản tốt hơn Ngược lại, trong môi trường nghèo dinh dìng thì khả năng thành thục sinh dục và sinh sản của hầu sẽ kém đi

Thủy triều: đa số hầu sinh sản mạnh vào lúc triều cường, nước lên

1.2 Vai trò của hầu:

1.2.1 Vai trò của hầu trong tự nhiên:

Trong môi trường tự nhiên hầu có 2 đặc tính quan trọng đó là:

¾ Lọc sinh học (Biofilter): theo nghiên cứu của Yonge (1962) về hình thành cấu tạo của mang và vận chuyển thức ăn của hàu (Crassostrea) có thể nhận thấy trong quá trình lọc thức ăn hầu đã góp phần làm môi trường nước trong sạch [3] Trong tự nhiên, 1 m2 hàu phân bố lọc được 280 m3 nước/ngày và mỗi cá thể hàu lắng 1,0875 g bùn/ngày [12]

¾ Loài chủ chốt (Keystone spicies): ở góc độ toàn cầu, hàu là loài sinh vật có vai trò quan trọng trong việc duy trì tính đa dạng sinh học và sự thành công của một chuỗi hệ sinh thái đại dương Chúng là vật mồi để duy trì sự cân bằng giữa một số loài trong tự nhiên [12]

1.2.2 Vai trò dinh dưỡng của hàu:

Hầu là loài có giá trị dinh dưỡng cao Thịt hàu chứa 45 – 75 % protein, 7 – 11 % lipid, 19 – 38 % glucid Ngoài ra, thịt hầu còn chứa nhiều Vitamin A, B1, B2, D

và E Hàm lượng iod trong thịt hầu so với sữa bò và lòng đỏ trứng cao gấp 200 lần Nước chiết hầu tươi gọi là sữa bò trong biển sau khi cô đặc gọi là “dầu hầu” [6]

Thành phần dinh dưỡng trong 100g phần thịt ăn được của hầu (Crassostrea

sp): [15]

• Calories 6g • Chất đạm 9g • Carbohydrate 4,8g • Chất béo tổng cộng 2,1g • Cholesterol từ 100 – 250 mg (tùy loài)

• Nhiều Vitamin: A, B1, Riboflavine, B6, E, Biotin, B12, D • Nhiều chất khoáng

• Thành phần acid béo Omega – 3: EPA 536 mg, DHA 584 mg

Hầu còn được coi là “thực phẩm thuốc”: thịt hàu rất bổ dưỡng, có tính chữa bệnh và phòng trừ chứng truyền nhiễm đối với bệnh nhân phổi, còi xương, người có thai, sản phụ, có tác dụng giảm stress, bổ não,chống béo phì, nhồi máu cơ tim, giúp phát triển chiều cao ở trẻ, bổ sung nguồn dinh dưỡng cần thiết cho người già, thiếu sinh lực,…Vỏ hầu không những dùng làm nghiên liệu nung vôi mà còn là bài thuốc để chữa bệnh ợ chua, bệnh phù nhũng, bệnh cảm cúm Hàu là loài hai mảnh vỏ được nhiều người thích ăn tươi sống, nướng, chế biến thành các mặt hàng đông lạnh, đóng hộp, phơi khô, làm mắm xuất khẩu [13]

1.3 Nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo:

Nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo có thể được xem như là giải pháp hoàn hảo để chủ động cung cấp nguồn giống ngoài tự nhiên bị mất đi do khai thác, đồng thời cung cấp giống cho người nuôi, phục vụ xuất khẩu, giải quyết công ăn việc làm, góp phần xóa đói giảm nghèo cho các ngư dân ven biển,…(Nguyễn Thị Xuân Thu, 2005)

Năm 1879, Brook đã cho hầu đẻ thành công và nuôi được ấu trùng bơi lội tự do Sau đó cũng có nhiều nghiên cứu tiến hành ương nuôi ấu trùng hầu trong phòng thí nghiệm, nhưng mãi đến năm 1920, Wells mới thành công trong kỹ thuật ương nuôi ấu thể spat [1]

Dựa trên cơ sở các nghiên cứu về đặc điểm sinh sản của hầu, nhiều phương pháp kích thích sinh sản đã được sử dụng trong sinh sản nhân tạo hầu Phương pháp kích thích nhiệt là phương pháp đầu tiên và được sử dụng phổ biến nhất Ngoài ra, còn có một số phương pháp khác như xử lý bằng hóa chất: dung dich ammonium hydroxine, H2O2, xử lý bằng tia cực tím kết hợp với nước chảy, phương pháp tiêm serotonin (5 hydrotriptoamine) vào cơ thể để kích thích hầu đẻ nhanh là phương pháp có hiệu quả được áp dụng để cho hầu sinh sản phổ biến hiện nay [6]

Để làm cơ sở cho việc sử dụng vật bám trong sản xuất nhân tạo cũng như cải tiến phương pháp thu giống ngoài tự nhiên, Latama (1996) đã sử dụng những vật liệu sẵng có, rẻ tiền như thanh tre và tấm ximent để thu giống hầu S.cucullata tại

Indonesia Kết quả cho thấy hầu bám trên tấm ximent nhiều hơn so với thanh tre Năm 2000, Yulianda và Atmadtipura đã kết luận rằng độ gồ gờ và loại của vật bám

có ảnh hưởng đến mật độ bám của giống hầu Crassostrea sp Thí nghiệm của hoc

cho kết quả là hầu bám nhiều hơn trên những vật bám là những viên đá có bề mặt gồ gờ hơn vật bám là những vỏ sò [1]

Theo Jones (1988), một chi tiết rất quan trọng liên tới việc vận chuyển ấu trùng để cho bám ở những vùng không có khả năng xây dựng trại sản xuất hầu

giống là: Ấu trùng điểm mắt của hầu C.gigas có thể giữ trong điều kiện độ ẩm và

nhiệt độ 50C trong thời gian hàng tuần vẫn có thể bám tốt Trong nghiên cứu của Tan và Wong (1995) tại Hồng Kông, cũng đã kết luận rằng: Ấu trùng điểm mắt của

hầu C.belcheri chỉ có thể giữ tốt trong vòng 12 giờ ở nhiệt độ 150C Ứng dụng những thành tựu đó, Mỹ và Malaysia đã xây dựng những trại giống có công xuất

lớn tạo ra ấu trùng hầu điểm mắt, cung cấp cho các cơ sở cho bám và nuôi hầu thương phẩm trong nước hay xuất khẩu ra nước ngoài [1]

1.4 Nghiên cứu sản xuất hầu bám đơn:

Theo phương pháp sản xuất giống truyền thống thì khi ấu trùng hầu chuyển sang giai đoạn hậu ấu trùng đỉnh vỏ, lúc này thả vật bám để thu giống: vỏ hầu, vỏ sò, dây bám,…Tuy nhiên, những vật bám này sẽ gây ra hiện tượng bám chùm, hầu bám không đều hoặc bám chồng lên nhau, làm cho hoạt động vận chuyển và nuôi hầu gặp nhiều khó khăn, không chủ động được mật độ nuôi, hầu chặm lớn, lớn không đều nhau, chất lượng và giá trị không cao

Để khắc phục được những đặc điểm trên, người ta đã nghiên cứu ra phương pháp sản xuất giống hầu bám đơn Ấu trùng được nuôi đến giai đoạn hậu ấu trùng đỉnh vỏ rồi dùng bột vỏ hầu, vỏ điệp, các hạt có kích thước 300 – 500 µm cho ấu trùng spat bám vào và thu được con giống dạng bám đơn Ngoài ra, tại một số cơ sở nghiên cứu sản xuất hầu giống tam bội, tứ bội ở Mỹ và Canada, người ta đã sùng hóa chất Epinephrine để tiêu hủy tuyến tiết chất bám vào vật bám cứng của hầu, tạo thành những con hầu giống đơn, giúp ích nhiều cho nuôi thương phẩm Tại Úc, còn có phương pháp tạo giống hầu đơn bằng cách cho ấu trùng bám vào những tấm nhựa hình gợn sóng, đợi đến khi con giống lớn lên đạt kích thước khoảng 50mm, người ta uốn cong tấm nhựa lúc này con giống rời ra tạo thành con giống đơn [12] Cùng với phương pháp cho hầu bám vào bột vỏ hầu, ở Mỹ, Úc, Pháp còn dùng phương pháp kích thích hầu xuống đáy mà không cần bám bằng LHG khi hầu ở giai đoạn đỉnh vỏ (FAO, 2003)

Ưu điểm của hầu bám đơn:

• Đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng: Thịt hầu bám đơn sau 8 – 12 tháng tuổi có vị béo, mùi thơm, thịt nhiều, màu sắc đẹp, kích thước vừa phải, đồng cỡ, hình dạng bên ngoài gọn đẹp, hấp dẫn bắt mắt khi trình bày trên bàn tiệc

• Tiết kiệm chi phí vận chuyển: nhờ vỏ mỏng nên việc vận chuyển hầu đơn ít tốn kém, tiết kiệm được 15 – 20% chi phí so với hầu bám chùm Lợi ích này càng rõ rệt khi vận chuyển hầu sống nguyên con bằng phương tiện hàng không

• Giảm tỷ lệ hao hụt khi khai thác còn 3 – 5% : Hầu đơn thương phẩm khắc phục được tính trạng ghè tách trong khai thác, theo số liệu thống kê đối với hầu bám tỷ lệ hao hụt qua ghè tách là khoảng 40 – 50% [12]

1.5 Nghiên cứu tạo giống đa bội thể:

Vấn đề nghiên cứu tạo giống đa bội thể một số loài động vật thân mềm (ĐVTM) hai mảnh vỏ đã được bắt đầu từ thập kỷ 80 Xuất phát từ việc kích thích cho đẻ bằng các phương pháp sốc hoặc xử lý hóa chất, đã tạo ra sự biến đổi đặc biệt: Một số đặc tính di truyền đem lại những kết quả bất ngờ về sức sống và khả năng sinh trưởng (hầu tam bội mất đi khả năng sinh sản, sinh trưởng nhanh, thịt nhiều, khả năng chống chịu bệnh tốt và có độ béo quanh năm) [10]

Vào những năm 1980 – 1982, các nhà khoa học cổ truyền thuộc đại học Washington và trường Maire đã nghiên cứu thành công việc dùng các tác nhân vật lý và hóa học để tạo thể tam bội ở hầu, với kết quả đạt được 80% thể tam bội trong một triệu trứng sinh ra [1]

Chaiton và Allen (1985) đã xử lý trứng thụ tinh sau 10 phút của hầu Thái

Bình Dương (C.gigas) ở áp suất 6000 – 8000 atmosphere trong thời gian 10 phút

Kết quả đạt được 57% tam bội thể [1] Cũng trên loài hầu này, Quillet và Panelay (1986) đã dùng phương pháp nhiệt để gay đột biến Trứng sau khi thụ tinh 10 phút, được xử lý nhiệt 30 – 380C trong 10 – 20 phút Kết quả đạt được tỷ lệ hầu

tam bội thể cao nhất (50 – 60%) là ở nhiệt độ 35 – 380C [10]Ngoài ra, với việc dùng các tác nhân hóa học 6 – DMAP gây đột biến đa bội trên hầu Thái Bình

Dương (C.gigas) cho ra kết quả là 90%cá thể hầu tam bội

Một cách để gây đột biến tam bội (3N) đem lại hiệu quả tương đối cao là dùng Cytochalasin B (CB) Hòa tan CB trong dung dịch Dimethylsulphoxide 0.1% ở nồng độ 1mg CB trong 1L dung dịch Ngâm trứng đã thụ tinh sau 15 – 20 phút trong dung dịch trên khoảng 20 phút Kết quả đạt được 50 – 100% tam bội thể Hiện nay, phương pháp này được sử dụng phổ biến trong việc sản xuất giống tam bội thể ở các trại giống [10]

Năm 1993, các khoa học thuộc trường đại học Rutgers do tiến sĩ Ximing Guo (Trung Quốc) và tiến sĩ Stan Allen (Mỹ) chủ trì, đã phát minh ra một loại hình đa bội thể mới và sau đó xây dựng thành công nghệ hầu tứ bội 4N (Tetraploid technology), cốt lỗi của công nghệ này nhằm tạo ra đàn hầu bố mẹ tứ bội trong tế bào chứa 4 bộ NST (4n) có khả năng giao phối bình thường với hầu lưỡng bội (2n) thiên nhiên để tạo ra hầu tam bội (3n) mất khả năng sinh sản,mập quanh năm [11] Năm 1996, Guo đã thông báo kết quả trong việc nghiên cứu lai tạo giữa hầu nhị bội thể và tứ bội thể Tất cả các phếp lai đã tạo ra dạng hầu tam bội thể có tỷ lệ sống tương tự như dạng nhị bội thể nhưng sau 8 – 10 tháng nuôi hầu có kích thước lớn hơn dạng nhị bội thể 14 – 51%.[6] Guoelal (1996) đã so sánh tỷ lệ tạo tam bội (3n) khi sử dụng hóa chất Cytochalasin B (CB) và phép lai giữa dạng tứ bội (4n) với dạng lưỡng bội (2n) Kết quả đạt được 50 – 100% (70%) cá thể tam bội (3n) khi sử dụng hóa chất CB và 100% thể tam bội khi cho lai giữa dạng tứ bội (4n) và lưỡng bội (2n) Tương tự, khi cho hầu đực tứ bội lai với hầu cái lưỡng bội, Nell (2002) đã cho kết quả 100% hầu tam bội Và từ đó trở đi, việc nuôi thương mại hầu tam bội tại bở biển phía Tây của Bắc Mỹ tăng đáng kể.Đến nay,viện công nghệ

giống Hoa Kỳ đã tạo ra được đàn hầu bố mẹ tứ bội ở 3 loài hầu đó là : C.gigas,

C.virginica, C.ariakensis.Hàngnăm có thể sản xuất 10 – 15 tỷ ấu trùng điểm mắt

hầu tam bội từ tứ bội, cung cấp cho thị trường Mỹ, Canada, Pháp…[11]

Kỹ thuật sản xuất giống hầu tam bội tuy mới được nghiên cứu trong khoảng 20 năm trở lại đây nhưng đã có nhiều thành tựu nổi bật.Hy vọng trong tương lai sẽ tiếp tục phát triển cung cấp nguồn giống tam bội cho nghề nuôi hầu thương phẩm

1.6 Nuôi hầu thương phẩm:

Hầu rất có giá trị dinh dưỡng nên từ lâu con người đã biết khai thác hầu làm thực phẩm và nghề nuôi hầu cũng được ra đời từ rất sớm Trung Quốc là nước đầu tiên nuôi hầu và đã nhanh chóng dẫn đầu thế giới về sản lượng hầu Theo thống kê của FAO (1999) thì cho tới năm 1997 Trung Quốc đã đạt sản lượng 2,3 triệu tấn

chiếm 76,7% sản lượng hầu của thế giới.[14]

Ở nước Pháp nghề nuôi hầu cũng ra đời từ rất sớm với loài hầu bản địa là

C.odulis,nhưng chỉ đến năm 1860 khi loài hầu C.angulata được nhập về từ Bồ Đào

Nha thì nghề nuôi hầu ở đây mới thực sự phát triển.Hầu Bồ Đào Nha nhanh chóng trở thành đối tượng nuôi chính của ngành nuôi hầu công nghiệp ở Pháp với hai

trung tâm cung cấp giống lớn nhất là vịnh Acachon và Miarennes-Oléron,sản

lượng lên đến 100.000 tấn vào giữa những năm 50 của thập kỷ 20.Cho đến cuối những năm 60 đầu những năm 70 của thế kỷ này một dịch bệnh do virus đã làm chết hàng loạt hầu Bồ Đào Nha nên hầu TBD đã được đưa vào thay thế Đến năm 2002, sản lượng hầu này chiếm khoảng 98% trong tổng sản lượng hầu nuôi Hiện tại, do nhiều đặc tính ưu việt như thịt thơm ngon có giá trị kinh tế và đặc biệt có

thể xuất khẩu được nên hầu Thái Bình Dương (C.gigas) đã được đưa vào nuôi ở

hầu hết các nước trên thế giới (đã có 64 nước trên thế giới như: Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Pháp, Mỹ, Canada, ) Số liệu thống kê cho thấy chưa có giống loài thủy sản nuôi nào có sản lượng tăng nhanh và lớn như hầu Thái Bình Dương Năm 1950 tổng sản lượng hầu thế giới là 150.000 tấn, năm 1970 tăng lên 437.000

tấn; 1990 là 1,2 triệu tấn; năm 2000 là 3,9 triệu tấn và năm 2003 đạt 4,38 triệu tấn Sản lượng hầu có xu hướng tăng mạnh trong những năm tới

Theo công bố của FAO (2005), tổng sản lượng hầu nuôi trên thế giới năm 1950 đạt 492.538 tÊn, trong đó sản lượng từ nuôi chỉ đạt 199.458 tấn chiếm 40% tổng sản lượng và khai thác 293.080 tấn chiếm 60% tổng sản lượng Sau 53 năm (đến 2003), tổng sản lượng hầu trên thế giới là 4.696.176 tấn, trong đó sản lượng từ nuôi là 4.496.659 tấn chiếm 96% và khai thác chỉ chiếm 4% tổng sản lượng Như vậy, hiện nay trên thế giới, sản lượng hầu chủ yếu là từ nuôi, lượng hầu khai thác ngoài tự nhiên không còn đáng kể

Đối với khách hàng các nước châu Âu và Mỹ, ngoài chưa chuộng chất lượng thịt hầu,người ta còn quan tâm đến hình thức bề ngoài: Hầu có kích cỡ vừa phải, hình dạng bên ngoài đẹp để trưng bày lên đĩa.Do đó, nghề nuôi hầu ở những nước châu Âu và châu Mỹ chủ yếu sử dụng giống hầu bám đơn.Tại Ca-na-da con giống hầu đơn được đặt trong những khay xếp chồng lên nhau, những khay này hình tròn, vuông được cố định tại một trụ giữa Nghề nuôi hầu tại Mỹ chủ yếu sử dụng con giống đơn tam bội Hầu giống được xếp vào những khay nhựa rồi treo lơ lửng trong nước hay được đặt tại những sạp cách đáy vùng triều.(Phùng Bảy dịch,2010)

Nghề nuôi hầu ở Úc bắt đầu từ năm 1870 với đối tượng nuôi chủ lực là hầu

đá Sydney (S.commercialis).Ban đầu hầu được nuôi bằng cách cho hầu bám vào

các phiến đá sau đó đặt trên nền đáy để nuôi Sau một thời gian người nuôi nhận thấy với phương pháp này hầu rất dễ bị vùi lấp hay địch hại tấn công nên cuối những năm 1950 nuôi hầu chủ yếu bằng lồng nổi hoặc cọc cắm xuống đất.Với hình thức nuôi này hầu lớn nhanh hơn và không bị bùn bao phủ.[14] Đầu những năm

1970, hầu Thái Bình Dương (C.gigas) được đưa vào nuôi với nguồn giống chủ yếu

từsinh sản nhân tạo Hiện nay, đây là đối tượng nuôi chính ở Úc (Spencer, 2002) [2]

Tại Mexico, hầu TBD là loài nuôi chính ở Bang Baja California và Sonora Sản lượng năm 2003 đạt 1622 tấn đạt 2,4 triệu USD thu hút được 1800 công nhân và giống thì được nhập khẩu từ Mỹ

Ở Canada, hầu Thái Bình Dương (TBD) chiếm 81% về sản phẩm thu hoạch từ nuôi nhuyễn thể, sản lượng đạt được là 7000 tấn vào năm 2003 đạt 6,7 triệu USD Ở đây, hầu được nuôi theo hình thức nuôi đáy và diện tích nuôi đáy chiếm 1000 ha

Tại Mỹ, hầu TBD là loài quan trọng nhất trong các loài hầu nuôi ở đây từ năm 1977 Năm 2003, sản lượng hầu thịt đạt 4,5 tấn chiếm 95% sản lượng hầu của khu vực bờ biển Thái Bình Dương (Renes E Lavoie, 2005)

Ở Nhật, nghề nuôi hầu cũng phát triển sớm với nhiều hình thức khác nhau như: nuôi đáy, nuôi bằng trụ cắm trên nền đáy,nuôi bằng dây treo,nuôi bè gỗ,nuôi chuỗi Hirosima Perfecture là trung tâm sản xuất giống lớn nhất nước, năm 1986 có 2,5 triệu m2 bè sản xuất giống 154.000 tấn hầu (Anon, 1989) chiếm khoảng 70% tổng sản lượng hầu ở giống Nhật Với hình thức nuôi chuỗi Miyagi Perfecture đã trở thành trung tâm sản xuất hầu lớn thứ 2 của Nhật, chiếm khoảng 20% tổng sản lượng.[14]

Trong thập kỷ 90, nhiều công trình nghiên cứu kỹ thuật nuôi hầu đã được công bố như: Nghiên cứu sinh học và kỹ thuật nuôi hầu ở vịnh Bacoor, Luzon, Philippines (Blanco, Villalus, Montaban, 1951), nghiên cứu phương pháp nuôi hầu bằng cọc ở đầm Dagatdagata, Philippines (Blanco, 1956), nuôi hầu ở Maritimes,Canada (Medcof, 1961), nuôi hầu bằng bè ở Bristish Colombia (Quayle, 1971), nuôi hầu ở Newzealand (Curtin, 1971), nuôi hầu rừng ngập mặn C.rhizophorae ở Pueto Rico (Watters và Prinslows, 1975), nuôi hầu ở Amterdam, Netherland (Korringa, 1976a), nuôi hầu ở Amterdam, Netherland (Korringa, 1976b), nuôi hầu ở Sabah (Chin và Lim, 1977),phương pháp nuôi hầu vùng nhiệt

đới (Quayle, 1980), thử nghiệm nuôi hầu bằng cọc ở Bristish Colombia (Clayton và Pobran, 1981), phát triển công nghiệp nuôi hầu ở Nhật Bản (Ventilla, 1984),

nuôi hầu S.echinata ở Ambon, Indonesia (Angell, 1984), sinh học và kỹ thuật nuôi hầu Ostrea, Crassostrea, Saccostrea (Angell, 1986), nuôi hầu ở Bristish Colombia

(Quayle,1988).[7]

Hiện nay, nghề nuôi hầu phát triển rất mạnh ở nhiều nước với nguồn giống chủ yếu từ sinh sản nhân tạo Bên cạnh đó nhiều nghiên cứu để phục vụ cho nuôi hầu đã được thực hiện Năm 1993, Pripanapong đã thử nghiệm nuôi hầu

C.belcheri bằng hai phương pháp: dây thừng treo trên giàn lung lay và những cọc

ximem cắm xuống đất vùng nước Kết quả hầu nuôi bằng dây thừng có tỷ lệ sống tốt hơn Pripanapong (1996) kết luận rằng dòng chảy và địch hại có ảnh hưởng rất

lớn đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của hầu C.belcheri nuôi tại Thái Lan Bằng

phương pháp nuôi đặt những khay lưới tự do và và những khay xen kẽ giữa lồng nuôi cá, kết quả là hầu nuôi trong lồng lưới tự do lớn nhanh hơn rất nhiều Địch hại chủ yếu của hầu là các loài cua Tác giả đề nghị rằng khi thiết kế khay nuôi nên tính đến phương án lưới bao bọc vừa đảm bảo thông thoáng, vừa bảo vệ chống địch hại.[1]

1.7 Địch hại và bệnh:

Ở giai đoạn còn nhỏ, hầu bị giết bởi nhiều loại địch hại khác nhau: ốc long, cua, ghẹ, một số loại cá,… Nền công nghiệp nuôi hầu tại Mỹ xác định địch hại lớn nhất là các loại động vật thân mền một mảnh vỏ: ốc lông và ốc xoắn Những loại địch hại này thường dùng răng hàm khoang lỗ hay bào mòn vỏ hầu rồi đưa vòi hút thức ăn vào đó để giết chết hầu nuôi (Menzel và Nichy, 1958) Ngoài ra, ở giai đoạn con giống các loại cua cũng là những địch hại gây tỷ lệ chết rất lớn Tại vùng biển bờ Đông của nước Mỹ, địch hại chính của nghề ương hầu là các loại cua bùn, cua đá, cua xanh Chúng dùng những càng khỏe mạnh kẹp nát vỏ những cá thể hầu

còn non và ăn thịt (thậm chí cua lớn có thể ăn thịt những cá thể hầu trưởng thành) Điểm đặc biệt ở đây là những bọn địch hại này cũng là bọn thích nghi rộng với những biến đổi môi trường nên chúng có thể xuất hiện quanh năm (Bisker và Castagna, 1987) Tuy nhiên, địch hại lớn nhất ảnh hưởng đến công nghiệp nuôi hầu

C.angulata tại Đài Loan là bọn giun thẳng ký sinh (flatworms) (Chang, 2009)

Nghiên cứu bệnh trên ĐVTM gặp rất nhiều khó khăn do khó phát hiện, chỉ khi bệnh bùng phát mới phát hiện được và rất khó xác định nguyên nhân tử vong là do tác nhân gây bệnh hay do các yếu tố môi trường Vì vậy, nghiên cứu về bệnh trên ĐVTM nói chung và trên hầu nói riêng còn rất ít Theo Gosling (2003), các nhóm chính gây bệnh cho các loài hai mảnh vỏ là virus, vi khuẩn, nấm, protozoa, giun sán và các loài giáp xác kí sinh.[9]

Hầu C.virginica bị nhiễm virus Vibrio sp làm cho canxi hóa vỏ không hoàn

toàn, vỏ hầu dễ bị vỡ, trở ngại cho chức năng bình thường của bản lề, chức năng tiêu hóa cũng bị ảnh hưởng, kết quả là 25 – 27% hầu bị chết hoặc sinh trưởng

không tốt Trong khi đó, trực khuẩn Dermocystidum marinus gây bệnh trên hầu:

C.virginica, O.frons, O.equestrisđã được phát hiện ở bang Floria nước Mỹ vào

năm 1980, sau này phát hiện them ở Cuba, Venezuela, Mexico, Brazil làm hầu chậm lớn, ngừng sinh trưởng, hạn chế phát triển các tuyến nội tiết và khi gặp điều kiện môi trường bất lợi thì chết rất nhanh.[10]

Nguyên sinh động vật cũng gây hội chứng chết hàng loạt ở hầu nuôi Ví dụ:

Nguyên sinh động vật Marteilia sydneyi gây hội chứng chết hàng loạt vào mùa hè của hầu đá Sydney Saccostrea glomerata ở Úc Cơ chế là nguyên sinh động vật

bám vào và phá hoại tuyến tiêu hóa của hầu, quá trình hình thành tuyến sinh dục giảm và hầu chết hàng loạt Người nuôi hầu thì không biết cách nào kiềm chế ngoài phương pháp đơn giản là không giữ hầu trong đìa của họ qua mùa hè ẩm ướt

Tương tự, nguyên sinh động vật M.refringens cũng gây những vấn đề trên hầu

Ostrea edulis ở Pháp và Tây Ban Nha Trong khi đó Mikrocytos roughleyi lại gây

chết hàng loạt ở hầu đá Sydney vào mùa đông (khi mà nồng độ muối tương đối cao 30 – 350/00) M.mackini lại gây chết vào mùa đông trên hầu Thái Bình Dương ở Bắc Mỹ.[10]

Việc xuất hiện một số bệnh hay triệu chứng chết hàng loạt ở hầu nuôi thường đi kèm với sự biến đổi bất thường của một số yếu tố môi trường như: Nhiệt độ, nồng độ muối, thức ăn…Ví dụ: Triệu chứng chết hàng loạt về mùa đông thường đi kèm với nồng độ muối cao, nhiệt độ thấp Trong khi đó,triệu chứng chết về mùa hè đi cùng với nồng độ muối giảm, virus gây bệnh cho ấu trùng hầu khi nhiệt độ quá cao, thức ăn thiếu, mật độ ấu trùng cao Do đó, trong sản xuất giống và nuôi thương phẩm hầu, việc đảm bảo các yếu tố môi trường tối ưu cho mỗi loài là vô cùng quan trọng, làm cho hầu nuôi khỏe mạnh, sức kháng bệnh tốt, tỷ lệ sống cao Ngoài ra, chon địa điểm và mùa vụ thả hầu là nhân tố quyết định sự thành công trong nuôi hầu

2 Tình hình nghiên cứu sản xuất giống và nuôi hầu ở Việt Nam: 2.1 Tình hình sản xuất giống:

Ở Việt Nam, nghề khai thác hầu đã có lịch sử lâu đời nhưng nó chỉ mới được phát triển trong thời gian gần đây Hầu TBD phân bố ở những vùng bãi triều thấp tới độ sâu 10m nước ở những vùng nước thuộc tỉnh Quảng Ninh, Hải Phòng (Hà Quang Hiến, 1983) Nguyễn Văn Chung (2001) khi điều tra đánh giá tình hình phân bố của động vật thân mềm hai mảnh vỏ trong đầm phá Nam Trung Bộ, đã tìm thấy hầu TBD phân bố ở đầm Cù Mông, đầm Ô Loan nhưng với tần số bắt gặp rất thấp

Việt Nam là một trong những nước có sản lượng nuôi động vật thân mềm (ĐVTM) lớn trên thế giới ĐVTM đang được xem là đối tượng chủ lực trong chiến lược phát triển nuôi biển của nước ta hiện nay Với vai trò quan trọng như vậy, trong mấy năm gần đây đã có nhiều tác giả tập trung nghiên cứu về ĐVTM Trong đó, nghiên cứu về sản xuất giống nhân tạo và ương nuôi ấu trùng được quan tâm nhiều nhất Việc nghiên cứu các đặc điểm sinh học sinh sản hay sinh thái thì dường như ít đề cập trong tài liệu Có chăng đó chỉ là những tài liệu tiếng Việt được dịch từ các thứ tiếng khác nhau như: tiếng Trung, tiếng Nhật, tiếng Anh,…Điều đó chứng tỏ rằng: Việc nghiên cứu sản xuất giống hay nuôi hầu thương phẩm ở nước ta chưa thực sự phổ biến Việc nuôi hầu chỉ là tự phát, xuất phát từ giá trị kinh tế của hầu và người ta chỉ nuôi dựa vào kinh nghiệm và may rủi

Do hầu Thái Bình Dương không phân bố tự nhiên ở Việt Nam nên việc nuôi phụ thuộc hoàn toàn vào con giống sản xuất nhân tạo Vì vậy, đưa ra các giải pháp nuôi thích hợp, nuôi tập trung với con giống từ sản xuất nhân tạo cũng cần được quan tâm nhằm đưa nghề nuôi hầu Thái Bình Dương ở nước ta phát triển mạnh, tạo ra sản lượng lớn để xuất khẩu Hiện nay, Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản 1 đang thực hiện đề tài “Nghiên cứu công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm hầu Thái Bình Dương phục vụ xuất khẩu”

Nhiều nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo phục vụ cho nghề nuôi hầu cũng đã được tiến hành Năm 2001 – 2004, bộ Khoa Học & Công Nghệ đã cấp kinh phí cho Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản I thực hiện đề tài “Nghiên cứu sản

xuất giống và nuôi hầu (Crassostrea) thương phẩm”, do kỹ sư Hà Đức Thắng làm

chủ nhiệm bao gồm 3 chi nhánh: Miền Bắc do kỹ sư Hà Đức Thắng đảm nhiệm, miền Trung do tiến sĩ Lê Trọng Phấn phụ trách và miền Nam do tiến sĩ Lê Minh Viễn đảm nhiệm.[1]

Năm 2002, Viện nghiên cứu NTTS I đã tiếp nhận công nghệ sản xuất giống hầu Thái Bình Dương từ trung tâm nghề cá Cromila, bang New South Wales (Úc), đã cho đẻ và ương nuôi thành con giống nhưng tỷ lệ sinh sản quá thấp (6 con cái, 10 con đực tham gia sinh sản trong số 200 con chuyển sang) Tỷ lệ sống từ ÂT đến con giống còn thấp (20 vạn con giống/ 12 triệu ÂT chữ D tương đương 1,7%)

Năm 2003 – 2004, nhờ sự quan tâm hỗ trợ đặc biệt của Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản I, sở Khoa Học & Công Nghệ TP.Hồ Chí Minh, Công Ty Nuôi Trồng Thủy Sản & Thương Mại Viễn Thành đã nghiên cứu thành công đề tài “Sản xuất thử hầu giống bám đơn bằng sinh sản nhân tạo và nuôi hầu thương phẩm” tại xã đảo Long Sơn (TP.Vũng Tàu) Lợi dụng đặc tính khi chuyển từ giai đoạn sống bám hầu chỉ bám một lần, các nhà nghiên cứu của Công Ty Viễn Thành, đã dùng các hạt chuyên dùng được chế tạo đặc biệt có kích thước 300 - 600µmtạo ra những con hầu giống bám đơn khác với tập quán bám chùm ngoài tự nhiên.[12]

Năm 2003 – 2007 con giống ưu thế lai đã được Công Ty TNHH Nuôi Trồng Thủy Sản & Thương Mại Viễn Thành, sản xuất thành công với số lượng ban đầu là 4 triệu con giống Con giống ưu thế lai, có sức đề kháng cao, chịu đựng qua nhiều đợt dịch khốc liệt vào các năm 2003 – 2005 – 2006 – 2007.[12]

Năm 2008, Trung Tâm Khuyến Nông – Khuyến Ngư quốc gia, đã cấp kinh phí thực hiện dự án “ Nhập công nghệ hầu tứ bội thể để sản xuất hầu tam bội thể ”.Cơ quan chuyển giao công nghệ là Công Ty 4Cs BREEDING TECHNOLOGIES, INC (“4Cs”), Hoa Kỳ Cơ quan tiếp nhận công nghệ là Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản III, Công Ty Nuôi Trồng Thủy Sản & Thương

Mại Viễn Thành Đề tài được thực hiện trên đối tượng là hầu C.gigas, C.rivularis,

C.belcheri , và C.iredalei Qua 2 năm thực hiện thử nghiệm (2008 và 2009), đơn

vị tiếp nhận đã sản xuất được 2 triệu con giống đơn (bằng phương pháp vỏ hầu xay

nhỏ và hóa chất Epinephrine) loài hầu C.gigas, và C.iredalei Trong đó, phương

pháp dùng hóa chất cho hầu đơn với tốc độ sinh trưởng chậm hơn hầu đơn bằng vỏ hầu xay nhỏ (Phùng Bảy, 2009) Hầu giống mang đi nuôi được các địa phương đánh giá cao ở 3 khía cạnh: Hình dáng đẹp, sinh trưởng nhanh, tỷ lệ sống cao Dự án đã tạo được 5000 con hầu tam bội với kích thước hiện tại 6 – 8 cm của hai loài

hầu Thái Bình Dương và C.iredalei vẫn đang tiếp tục đến năm 2011

Năm 2010, Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản III đã phối hợp cùng Trung Tâm Khuyến Nông – Khuyến Ngư Bình Định và Trung Tâm Giống Thủy Sản Bình Định, thực hiện đề tài “ Nghiên cứu kỹ thuật sản xuất giống bán đơn và

thử nghiệm nuôi thương phẩm hầu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas) và hầu Muỗng(Crassostrea sp) tại tỉnh Bình Định ”.Đề tài do thạc sĩ Phùng Bảy chủ

nhiệm với mục đích: Xây dựng quy trình kỹ thuật sản xuất giống và nuôi thương phẩm từ con giống bám đơn hầu Thái Bình Dương và hầu Muỗng, nhằm góp phần phát triển nghề nuôi hầu và nuôi trồng thủy sản theo hướng bền vĩnh tại các đầm tỉnh Bình Định

2.2 Tình hình nuôi thương phẩm:

Hiện nay, hầu được nuôi ở cả 3 miền Bắc, Trung, Nam với các loài có giá trị kinh tế như:

Hầu cửa sông C.rivularis được các chuyên gia Trung Quốc, Nhật Bản, nuôi

thử nghiệm lần đầu tiên vào năm 1967 trên hệ thống sông Bạch Đằng – Quảng Ninh Hiện nay, hầu được nuôi ở các tỉnh phía Bắc như: Quảng Ninh, Hải Phòng

Hầu C.lugubris phân bố ở các đầm phá miền Trung, nhiều ở phá Tam Giang

(Thừa Thiên – Huế), được nuôi ở đầm Lăng Cô từ năm 1997 đến năm 2001 sản lượng đạt được 171.285 kg.[1]

Hầu C.belcheri phân bố ở Nam miền Trung, khu vực Cần Giờ (TP.Hồ Chí

Minh) và Long Sơn (Bà Rịa – Vũng Tàu) Hiện nay, chúng đang được phát triển

nuôi mạnh ở các địa phương này, sau đó phát triển sang Cà Mau Hầu được nuôi bằng nhiều phương thức và vật liệu bám khác nhau như đóng cọc, thả vật bám, treo lồng, nuôi ngoài sông, trong ao đầm, trên bãi triều, bằng bè phao hoặc giàn cọc cố định.[12]

Ngoài ra, còn có hầu C.iredalei phân bố tự nhiên tại các tỉnh miền Trung

nhưng đang được nghiên cứu nuôi tại vùng nước Long Sơn, hầu Muỗng

Crassotrea sp phân bố ở Đầm Thị Nại (Bình Định)

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, đòi hỏi đối tượng mới, lạ, ngon và dinh dưỡng cao Vì vậy mà, loài hầu Thái Bình Dương đã được du nhập vào Việt Nam Năm 2007, Việt Nam kết hợp với Công ty Khoa học kỹ thuật thuỷ sản Pauchen Đài Loan, chuyên gia Cục thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ khảo sát một số khu vực tại vùng vịnh Bái Tử Long – Quảng Ninh Đoàn đã xác định vùng này có đủ điều kiện thuận lợi để phát triển nuôi hầu Thái Bình Dương đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu vào nhiều thị trường kể cả Mỹ và EU Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I phối hợp với Công ty Đầu tư và Phát triển sản xuất Hạ Long – Quảng Ninh đã nhập giống hầu Thái Bình Dương từ Đài Loan về nuôi thăm dò tại vịnh Bái Tử Long Hầu Thái Bình Dương nuôi tại đây có tốc độ tăng trưởng rất nhanh Trong thời gian 8 – 10 tháng nuôi hầu đã đạt kích cỡ thương phẩm trung bình từ 65 – 75 mm/con, trọng lượng từ 70 – 80 g/con và tỷ lệ sống đạt từ 54 – 63% Trong khi đó, ở các nước khác phải nuôi từ 18 – 30 tháng mới đạt kích cỡ thương phẩm Để nuôi 2,5 tấn hầu chỉ cần đầu tư một bè nuôi bằng tre hoặc gỗ bạch đàn Tổng đầu tư ban đầu khoảng 7 – 10 triệu đồng sẽ thu được lợi từ 40 – 50 triệu đồng, giá bán hầu vỏ tại Quảng Ninh hiện nay dao động 30.000 – 40.000 đ/kg Tại Vịnh Bái Tử Long (Quảng Ninh), Công ty Đầu tư và Phát triển sản xuất Hạ Long (Bim Group) đã nuôi thành công hàu Thái Bình Dương Với tốc độ tăng trưởng nhanh, trong thời gian 8 - 10 tháng nuôi, hàu đã đạt